وصفات جديدة

أي نوع من تركيا يجب أن تشتريه؟

أي نوع من تركيا يجب أن تشتريه؟


طازجة أو مجمدة ، وما حجمها؟ هذا إلى حد كبير كل ما يحتاج إليه أي شخص أن يعرفه عندما يتجول في المتجر لشراء عيد الشكر تركيا مرة أخرى في اليوم. ليس بعد الآن. الآن ، يواجه المتسوقون مجموعة محيرة من الخيارات ، مثل النطاق الحر ، والعضوية ، والنطاق الحر و الديوك الرومية العضوية والمراعي والخالية من المضادات الحيوية والبرية والتراثية ، على سبيل المثال لا الحصر من الخيارات. ولكن ماذا تعني كل هذه المصطلحات ، وهل تستحق علاوة السعر التي تفرضها غالبًا؟

لهذا السبب تعاونت The Daily Meal مع Ariane Daguin ، مالك ومؤسس D'Artagnan ، مورّد اللحوم ، واللحوم ، والكمأ ، والفطر ، والديك الرومي ، إلى المطاعم الفاخرة ، وتجار التجزئة ، والطهاة المنزليين ، للمساعدة في توجيه الطهاة. من خلال تجربة التسوق في تركيا. تم اختيار D'Artagnan كمورد حصري للديك الرومي للاحتفال بعيد الشكر في البيت الأبيض هذا العام ، واستضاف دبلوماسيين من جميع أنحاء العالم ، في 15 نوفمبر ، لذلك اعتقدنا ، إذا كان ذلك جيدًا بما يكفي للرئيس ، فهو بالتأكيد جيد يكفي للناس في المنزل.

لنبدأ بالأساسيات. سؤالنا الأول: طازج أم مجمد؟

اتضح أنه حتى هذا التمييز الأساسي موحل. بالنسبة للدواجن ، تعريف وزارة الزراعة الأمريكية للطازجة يشمل مجمدة. لما؟ نعم هذا صحيح. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن الدواجن التي تحمل علامة "طازجة" كانت دائمًا ذات درجة حرارة داخلية تتراوح بين 26 و 40 درجة فهرنهايت. لذا ، إذا رأيت ملصق "طازج ومجمد" ، فهذا هو السبب.

ماذا يعني النطاق الحر والخالي من الأقفاص في الواقع؟

تعرف وزارة الزراعة الأمريكية رسميًا "بدون قفص" بالطريقة التالية: "تشير هذه التسمية إلى أن القطيع كان قادرًا على التجول بحرية في مبنى أو غرفة أو منطقة مغلقة مع وصول غير محدود إلى الطعام والمياه العذبة أثناء دورة الإنتاج." تعريفهم لـ "النطاق الحر" مشابه ، لكنه يتضمن شرطًا بأن لديهم "وصول مستمر إلى الهواء الطلق خلال دورة إنتاجهم". ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا التعريف مفتوح إلى حد ما ، ويمكن للمنتجين الذين يحشوون آلاف الطيور في سقيفة ذات باب في النهاية يؤدي إلى رقعة ترابية أن يطلقوا على طيورهم نطاقًا مجانيًا.

هذا هو السبب في أنه قد يكون من الأفضل الذهاب مع ممول أصغر يركز على رعاية الحيوانات أكثر من التركيز على المحصلة النهائية ، والذي قد يكون قادرًا على ممارسة قدر أكبر من العناية في اختيار المنتجين وإخضاعهم لمزيد من التدقيق الدقيق. Daguin ، على سبيل المثال ، مصادر جميع الديوك الرومية لديها من مزارع الأميش والمينونايت الذين يتجاوزون النطاق الحر ، كما تقول. تتمثل فلسفتهم في ترك الأرض في حالة أفضل مما كانت عليه في البداية ، وهذه الفلسفة تؤدي إلى ظروف معيشية أفضل لطيورهم ، والتي يمكنها في الواقع الوصول إلى المراعي الخضراء والتجول ، مما يسمح بالطقس ، والحصول على الكثير من التمارين ، ونتيجة لذلك ، أقل دهونًا من الطيور التي تزرع في المصانع. يتم رعي طيور Daguin بشكل أساسي ، وهو مصطلح ليس له تعريف رسمي لوزارة الزراعة الأمريكية ، ولكنه يقترب من المعنى المتصور لـ "النطاق الحر" الذي يمتلكه معظم المستهلكين.

ماذا عن العضوية؟

تربى الديوك الرومية العضوية بدون مضادات حيوية أو هرمونات نمو ، ويتم تغذيتها بأعلاف عضوية منتجة بدون الأسمدة الاصطناعية ، أو حمأة الصرف الصحي ، أو التعديل الوراثي ، أو التشعيع ، أو معظم مبيدات الآفات التقليدية.


كيفية شراء أفضل ديك رومي لعيد الشكر 2019

هل تشعر بالضياع عندما يتعلق الأمر بالتسوق لشراء أفضل ديك رومي في عيد الشكر؟ انت لست وحدك.

كل عام ، يستمر البحث عن طائر عيد الشكر النهائي. لقد جربت الديوك الرومية الطازجة والعضوية ذات مرة ، وحجزت طائرًا مجانيًا من مزرعة محلية ، وبالطبع ، لقد استمتعت بالكثير من الديوك الرومية المجمدة.

ولكن في عام 2019 ، تبدو خيارات التسوق لا حصر لها وتكون الخيارات صعبة في بعض الأحيان للتنقل. يقسم البعض بالطيور التراثية ، في حين أن البعض الآخر من أشد المعجبين بالديوك الرومية الأكبر حجمًا والتي يتم تربيتها بشكل تقليدي.


الكراز

يوفر خشب الكرز لمسة لطيفة من الحلاوة لطائرك ، مع عدم التغلب عليه. عند طهيه فوق الكرز لعدة ساعات ، سيظهر لون عميق لطيف على الديك الرومي ، مما يجعل طائرك يبرز من بين الحشود!

إذا كنت ترغب في إضافة القليل من التعقيد إلى نكهة الدخان ، ففكر في إضافة لمسة (وأنا تعني مجرد لمسة) من الجوز أيضًا. سيساعد ذلك في إضافة القليل من الدخان الإضافي إليه ويكمل الكرز جيدًا.

خشب الكرز الموصى به: رقائق خشب الكرز Traeger

توفر رقائق الكرز هذه خشبًا محترقًا نظيفًا مملوءًا بنكهة الكرز الغنية الجميلة.

مصنوع من خشب صلب طبيعي 100٪ ، بدون أي إضافات صناعية أو عوامل ربط. هذه الأشياء هي الصفقة الحقيقية.


تركيا طازجة أم مجمدة؟

يعتمد اختيار الديك الرومي الطازج أو المجمد إلى حد كبير على التفضيل ، ولكن أيضًا على مدى السرعة التي تخطط فيها لطهي الديك الرومي. اتخذ القرار الصحيح بالنسبة لك من خلال النظر في هذه النصائح العامة.

  • الديوك الرومية الطازجة جاهزة للتحضير. يفضل وضع الديوك الرومية الطازجة في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل التحضير النهائي.
  • يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة مسبقًا بأسابيع ، ولكنها تحتاج إلى عدة أيام لتذوب وتتطلب مساحة كافية في المجمد والثلاجة.
  • السماح ليوم واحد من الذوبان لكل 4 أرطال من الديك الرومي. ملاحظة: يجب إذابة تركيا في الثلاجة أو عن طريق إذابة الماء البارد. تحقق من كيفية إذابة الديك الرومي للحصول على مزيد من المعلومات.

الديوك الرومية الطازجة والمجمدة كلها طبيعية وخالية من الغلوتين ومرباة بدون هرمونات.

تتميز الديوك الرومية الطازجة والمجمدة بطعم عميق للحصول على العصارة والنكهة.

كل شيء طبيعي يعني معالجته بأقل قدر ممكن ولا يحتوي على مكونات صناعية. جميع الديوك الرومية تربى خالية من الهرمونات والستيرويد وفقًا لمتطلبات وزارة الزراعة الأمريكية.


إرشادات تحميص تركيا ونصائح # 038

هذا ما قاله لي الجزار المحلي المفضل لدي. كانت الديوك الرومية المسماة & # 8220fresh & # 8221 تجلس حولها منذ عدة أيام. من المعالجة ، النقل بالشاحنات إلى محل البقالة ، ثم في محل البقالة. هذه ليست ديوك رومية طازجة!

نصيحته بشراء ديك رومي مجمد ، حيث يتم تجميدها فور ذبحها. الديك الرومي المجمد هو الديوك الرومية الطازجة!

تم تجميد الديك الرومي المجمد فور تحضيره. يمكن أن يجلس ما يسمى بالديوك الرومية الطازجة في متجرك لعدة أيام. أنا دائما أشتري ديك رومي مجمد بسبب هذا.

تلميحات ونصائح لتحميص الديك الرومي & # 8211 طبخ تركيا أمر سهل!

أواني التحميص:

استخدم مقالي تحميص الديك الرومي الضحلة. إذا كنت تستخدم مقلاة شوي عميقة ، ينتهي بك الأمر إلى تبخير اللحم. إذا لم يكن لديك صينية تحميص جيدة ، يجب عليك شراء واحدة جيدة التحميص مع مقابض.

احذر من أواني التحميص التي تستخدم لمرة واحدة من رقائق الألومنيوم لأنها ليست متينة بما يكفي لحمل ديك رومي كبير ويمكنها ربط حزام الأمان عند محاولة إخراج الديك الرومي الساخن من الفرن. معظم هذه الأحواض ليست متينة بما يكفي لتحمل 12 رطلاً أو أكثر من الديك الرومي. يمكن أن تنحني وتهبط ، ومن المعروف أنها تسبب إصابات من خلال الانهيار تحت الوزن. تأكد من أن المقلاة متينة بما يكفي للتعامل مع الديك الرومي الكبير بأمان.

حشو تركيا:

لا تحشو الديك الرومي مسبقًا لأن نمو البكتيريا الضارة قد يفسد الديك الرومي غير المطبوخ. قبل التحميص مباشرة ، قم بحشو الجسم وعنق الديك الرومي.

لا تقم بتعبئة الحشوة / الصلصة في الديك الرومي ، لأن الحشوة ستمتد أثناء الطهي. إذا تم تعبئتها بإحكام شديد ، فستكون كثيفة جدًا بدلاً من الضوء. تحقق من مقالاتي ليندا & # 8217s حشو تركيا المفضل ونصائح حول حشو تركيا بأمان.

تروس أو لا تروس:

لا داعي للقلق مع الجملونات المعقدة. بدلاً من ذلك ، قم بتأمين الساقين عن طريق ثني مفاصل الكاحل في جيب الجلد عند نهاية الذيل. دس أطراف الأجنحة للخلف تحت أكتاف الطائر (تسمى & # 8220akimbo & # 8221).

باستخدام خيوط المطبخ أو الأسياخ ، اربط أو اربط البطن وأغلق الساقين معًا بالقرب من الجسم حتى تطبخ الحشوة بالتساوي.

تحميص تركيا:

شوي صدر الديك الرومي لأسفل على رف على شكل حرف V حتى الساعة الأخيرة أو نحو ذلك في الفرن ، ثم اقلب الديك الرومي إلى تحمير الثدي ، إذا رغبت في ذلك. والنتيجة هي لحم أبيض رطب. عادةً ما يكون الديك الرومي كبيرًا جدًا بحيث لا يمكن تسليمه & # 8211 ، لذا لا أفعل هذه الخطوة!

  • هذا اختياري ، لكني أحب أن أفرك بعض الزبدة على جلد الديك الرومي قبل البدء في التحميص. يمكن أيضًا استخدام الزيت النباتي ، لكني أحب طعم الزبدة الحقيقية. هذا يساعد الجلد البني.
  • أود أيضًا إضافة كوب مرق / مرق دجاج إلى قاع مقلاة الديك الرومي قبل بدء الطهي. سيخلق هذا بيئة من نوع غرفة البخار في الفرن ، مما يساعد في الحفاظ على رطوبة الثدي ولكن لن يمنع تحول الجلد إلى اللون البني.

نقع تركيا:

التحميص أثناء عملية التحميص هو خطوة إضافية غير ضرورية. يمكن أن يؤدي الاستناد في الساعة الأخيرة من التحميص إلى جعل بشرة الديك الرومي الهشة الجميلة ناعمة. نقع الديك الرومي مع العصائر المتراكمة من قاع المقلاة. إذا كان الديك الرومي يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، اصنع خيمة من رقائق الألومنيوم وضعها فوق الجزء العلوي من الديك الرومي.

ثلاث طرق سهلة لدهن الديك الرومي:

  • استخدم تركيا Baster (لمبة الديك الرومي)
  • استخدم فرشاة دهن الطعام
  • استخدم ملعقة كبيرة لتجميع العصائر ورشها فوق الديك الرومي

موازين حرارة الطبخ:

لا تعتمد أبدًا على مقياس الحرارة البلاستيكي الصغير في بعض الديوك الرومية للخروج. إذا انتظرت ذلك ، فإن الديك الرومي سوف يطهى أكثر من اللازم. بدلاً من ذلك ، قم بلصق مقياس حرارة القراءة الفوري عدة بوصات لأسفل عبر الجلد بين الفخذ والثدي بحيث ينتهي الطرف بحوالي بوصة واحدة فوق المفصل. يصبح الديك الرومي جاهزًا عندما يقرأ مقياس الحرارة 165 درجة فهرنهايت. تحقق من صفحة الويب الخاصة بي على استخدام مقياس حرارة & # 8211 إخراج التخمين من الطهي.

هذا هو نوع مقياس حرارة الطهي واللحوم الذي أفضله وأستخدمه في الطبخ. أحصل على العديد من القراء يسألون عن مقياس حرارة الطهي / اللحوم الذي أفضله وأستخدمه في الطبخ والخبز. أنا شخصياً أستخدم ميزان الحرارة Thermapen الموضح في الصورة على اليمين. لمعرفة المزيد حول هذا الترمومتر الممتاز ولشراء واحد أيضًا (إذا كنت ترغب في ذلك) ، ما عليك سوى النقر فوق الخط الذي تحته خط: Thermapen Thermometer.

وقت الراحة:

اترك الديك الرومي المطبوخ & # 8220rest & # 8221 بعد إزالته من الفرن.

أثناء طهي الديك الرومي ، يتم إبعاد العصائر عن الحرارة إلى منتصف الديك الرومي. غطيها برقائق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة بعد إخراجها من الفرن. هذا يسمح للعصائر بإعادة توزيعها في جميع أنحاء الديك الرومي. الديك الرومي الرطب أسهل في النحت ولذيذ للغاية.

بعد أن يستريح الديك الرومي ، تُرفع الحشوة / الصلصة وتوضع في طبق التقديم.

قم بإعداد مرق الديك الرومي أثناء استراحة الديك الرومي: Perfect Turkey Gravy.


تقطع الديك الرومي وخدمه.
إذا كنت بحاجة إلى فرنك لإعادة تسخين أو طهي الأطباق الجانبية ، فمن الأفضل تقديم الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة مع المرق الساخن بدلاً من إعادة تسخينه. إعادة التسخين يجفف اللحم. سيبقى الجزء الداخلي من الديك الرومي الكبير ساخنًا لمدة ساعة على الأقل.

شاهد مقطع فيديو لتتعلم كيفية نحت الديك الرومي

باستخدام كيس الطهي:

هذه طريقة سهلة لطهي الديك الرومي. تحافظ على جميع العصائر والنكهات في الكيس ويتم تحميص الديك الرومي تلقائيًا أثناء طهيه. ينتهي بك الأمر مع عصائر أكثر من الطريقة التقليدية لأنها لا تتبخر أثناء التحميص. العصائر أيضًا لا تحترق وتلتصق بالمقلاة.

تحقق من تلميحات ليندا ونصائح حول تحضير عشاء الديك الرومي الخاص بك:

مصطلحات تركيا و # 8211 أنواع تركيا
كيفية تحميص تركيا & # 8211 تحميص تركيا عيد الشكر
إرشادات حول تجفيف الدواجن
ليندا & # 8217s حشو تركيا المفضل
نصائح حول حشو تركيا بأمان
باستخدام ميزان حرارة للطهي أو اللحوم
مرق الديك الرومي المثالي
نصائح لعمل المرق
حضري البطاطس المهروسة مسبقًا
نصائح للتعامل مع بقايا الطعام بأمان
دعونا & # 8217s جعل تركيا الأسهم
تركيا المشوية
لحم الديك الرومي المقلي بالكاجون
محمص بالفرن ديك رومي
ديك رومي مدخن
تورداكن


كل شئ

أفضل تركيا للشراء لعيد الشكر: كيف تتسوق من أجل عيد الشكر المثالي في تركيا: هذا هو كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية العثور على طيور اليوم الديك الرومي المثالية.. من أطباق عيد الشكر الخالدة إلى تشكيلة طعام عشاء عيد الشكر الخالية تمامًا من اللحوم ، سيترك كل شخص المائدة مسرورًا عندما تلتزم باختيارات طعام عشاء عيد الشكر هذه. هناك خيارات للعملاء لشراء ديك رومي جاهز. كنور خلطة مرقة الديك الرومي المشوي. فعلت والدتي ذلك العام وقد نجح الأمر تمامًا & # 8212 نرى دليلنا النهائي لشكر الشكر لكل شيء آخر تحتاج إلى معرفته ، بما في ذلك الجدول الزمني ليوم الديك الرومي والمزيد من النصائح والحيل وأفكار الوصفات من الخبراء. لقد تحققنا بشكل مستقل من أن المتاجر أدناه تقدم الديوك الرومية مجانًا مقابل.

سيبدو عيد الشكر هذا العام مختلفًا بعض الشيء بسبب جائحة فيروس كورونا. عيد الشكر هو عطلة مليئة بالعائلة والمرح والكثير من الطعام. وعلى الرغم من أن التخمير والتخمير والتحميص مهمان للغاية بالطبع ، فإن العملية برمتها تبدأ بالتأكد من اختيار ديك رومي عالي الجودة لتبدأ به. ما الفرق بين الديك الرومي الطبيعي والعضوي؟ نظرًا لأنه يمثل جزءًا أساسيًا من وليمة الشكر (أو عيد الأصدقاء) ، فإننا نأمل في تخفيف بعض الضغط عن القرار.

إلى متى يمكنك الحفاظ على حدائق تركيا المجمدة أفضل منازل من imagesvc.meredithcorp.io هذا هو كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية العثور على الطيور اليومية في تركيا. وصفة طبخ الديك الرومي توسكانا الخفيفة. اشتر ديكًا روميًا كاملًا واجعل الجزار يراه نصفين ، كما يقترح جاكلين. تم الرد على هذا السؤال وغيره من الأسئلة الشائعة المتعلقة بشكر الشكر. في كل عام ، فإن البحث عن عيد الشكر النهائي أول شيء يجب مراعاته قبل شراء ديك رومي من أي حجم هو عدد الأشخاص الذين تحتاجهم لإطعام الطائر. بعض أنواع الديوك الرومية ببساطة ليست & # 039t. عيد الشكر هو عطلة مليئة بالعائلة والمرح والكثير من الطعام. أين تتطوع في عيد الشكر 2020.

6 خطوات صغيرة يمكنك القيام بها اليوم لتتنظم بشكل جيد.

كنور خلطة مرقة الديك الرومي المشوي. عندما يكون الديك الرومي هو محور عيد الشكر الخاص بك ، فأنت تريد التأكد من اختيار الطائر المناسب للوظيفة. كل هذا مجرد سبب إضافي للشراء الطازج من أ. من المحتمل أن الديك الرومي الذي اعتدت العثور عليه في المتجر أبيض الصدر واسع ، لكن بعض الناس يفضلون الطيور التراثية. كيف تشتري أفضل ديك رومي لعيد الشكر لعام 2019. أم أن هذا هو العام المناسب للذهاب مع صدر ديك رومي أو مشوي. إليك & # 039s ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء ديك رومي لعشاء عيد الشكر. هذا الارتباط هو خارجي. أين يمكنك التطوع في عيد الشكر 2020. اشترك في البريد الإلكتروني للطعام huffpost & # 039s. يقترح معظم الأشخاص الذين يتناولون الطعام السماح بحوالي رطل من الديك الرومي لكل شخص ونصف باوند ونصف إذا كان لديك قلب. أفضل تركيا عيد الشكر للشراء & # 8212 على أساس الذوق. أفضل الأماكن لشراء ديك رومي في لوس أنجلوس.

تعرف على متاجر البقالة التي تمنح الديوك الرومية مجانًا عند شرائها بمناسبة عيد الشكر لعام 2020. كيفية شراء أفضل ديك رومي في عيد الشكر. يقدم منظم محترف السؤال هو أبدًا إذا كنت & # 039re تشتري ديكًا روميًا لعيد الشكر & # 8212it & # 039s ما هو حجم الطائر الذي يجب أن يكشف الاستطلاع الجديد عن الحجم الأكثر شيوعًا لشراء الديك الرومي لعيد الشكر. من أطباق عيد الشكر الخالدة إلى مجموعة مختارة من طعام عشاء عيد الشكر الذي لا يحتوي على اللحوم بالكامل ، سيترك كل شخص المائدة مسرورًا عندما تلتزم باختيارات طعام عشاء عيد الشكر هذه. كم تكلفة شحن الديك الرومي في عيد الشكر؟

أفضل الأماكن لطلب تركيا لعيد الشكر من www.tasteofhome.com ما الفرق بين الديك الرومي الطبيعي والعضوي؟ كم من الديك الرومي يشتريه لكل شخص من أجل الشكر ، فقد اتخذ شراء الديك الرومي وإعداده لعيد الشكر نوعًا من الوضع الأسطوري على مر السنين. أفضل الأفكار لأفضل ماركة ديك رومي لعيد الشكر. ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء ديك رومي عيد الشكر. هناك خيارات للعملاء لشراء ديك رومي جاهز. أفضل تركيا عيد الشكر للشراء & # 8212 على أساس الذوق. هل تشعر بالضياع عندما يتعلق الأمر بالتسوق لشراء أفضل ديك رومي في عيد الشكر؟

هذا الارتباط هو خارجي.

تراث الديوك الرومية من بول كيلي. تم الرد على هذا السؤال وغيره من الأسئلة الشائعة المتعلقة بشكر الشكر. إليك أفضل المقبلات والجوانب والحلويات التي يمكنك شراؤها من التاجر Joe & # 039s لمساعدتك على الغش في عيد الشكر. عندما تشتري من خلال الروابط الموجودة على موقعنا ، فقد نحصل على إخلاء مسؤولية تابع: (Tom mccorkle لـ Washington Post / food Styling by lisa Cherkasky لأنه لن & # 039t يكون الشكر دون جانب كبير من الإجهاد. أم أن هذا هو العام المتبقي. صدر ديك رومي ، أو مشوي. ما مقدار الديك الرومي الذي يجب شراؤه لكل شخص من أجل عيد الشكر ، ولذا فأنت تريد التأكد من أن لديك أفضل طائر يمكن التباهي به. 21 انتزاع والذهاب إلى الشكر 14. يتم دعم Offers.com من قبل المدخرين مثلك. جرّب متجرًا مثل الأطعمة الكاملة إذا كنت & # 039 ستذهب. إليك ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء ديك رومي لعشاء عيد الشكر. أفضل الأفكار لأفضل علامة تجارية للديك الرومي لعيد الشكر.

من الواضح أنه لا تقدم كل سلسلة لهم ، لذلك عليك & # 039 البحث عن أفضل الصفقات. هناك الكثير من الأشياء التي يجب التوفيق بينها ، لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك معرفة كمية الديك الرومي التي تحتاج إلى شراءها من أجل إطعام الجميع أفضل الوصفات ونصائح المطبخ وحقائق الطعام العبقرية. ما هو حجم الديك الرومي الذي يجب أن أشتريه؟ أفضل الأماكن في شيكاغو لشراء الديك الرومي المطبوخ مسبقًا لعيد الشكر 24. الديوك الرومية التراثية من بول كيلي.

أفضل وصفة تركيا لفيديو عيد الشكر من lh3.googleusercontent.com ولكن حتى نحن الأشخاص الكسالى يضطرون أحيانًا إلى تجميع شيء ما لعيد الشكر ، والتاجر Joe & # 039 s هو المكان المثالي للمساعدة في ذلك. هذا الارتباط هو خارجي. ما هو حجم الديك الرومي الذي يجب أن أشتريه؟ عندما تشتري من خلال الروابط الموجودة على موقعنا ، فقد نربح إخلاء مسؤولية شركة تابعة: انتقل إلى جزار موثوق به أو إلى سوق المزارعين المفضلين لديك & # 039 للعثور على مزارعي الدواجن المحليين. أفضل الأماكن في شيكاغو لشراء ديك رومي مطبوخ مسبقًا. اكتشف متاجر البقالة التي تمنح الديوك الرومية مجانًا عند شرائها بمناسبة عيد الشكر 2020. هذا هو كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية العثور على الطيور اليومية المثالية للديك الرومي.

ولكن حتى نحن الأشخاص الكسالى يضطرون أحيانًا إلى جمع شيء معًا من أجل الشكر ، والتاجر Joe & # 039 s هو المكان المثالي للمساعدة في ذلك.

ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء ديك رومي عيد الشكر. أفضل 5 أشياء يمكن شراؤها من Aldi من أجل الشكر. أفضل الأماكن في شيكاغو لشراء الديك الرومي المطبوخ مسبقًا لعيد الشكر 24. الديك الرومي الذي ربما اعتدت العثور عليه في المتجر أبيض الصدر واسع ، لكن بعض الناس يفضلون الطيور التراثية. من أطباق عيد الشكر الخالدة إلى مجموعة مختارة من طعام عشاء عيد الشكر الذي لا يحتوي على اللحوم بالكامل ، سيترك كل شخص المائدة مسرورًا عندما تلتزم باختيارات طعام عشاء عيد الشكر هذه. لقد اتخذ شراء الديك الرومي وإعداده لعيد الشكر نوعًا من الوضع الأسطوري على مر السنين. Offers.com مدعوم من مدخرين مثلك. كيفية شراء أفضل تركيا عيد الشكر. عندما تشتري من خلال الروابط الموجودة على موقعنا ، فقد نربح إخلاء مسؤولية شركة تابعة: اشترِ ديكًا روميًا كاملًا واجعل الجزار الخاص بك يراه إلى النصف ، كما يقترح جاكلين. نظرًا لأنه يمثل جزءًا أساسيًا من وليمة الشكر (أو عيد الأصدقاء) ، فنحن نأمل في تخفيف بعض الضغط عن القرار. سيبدو عيد الشكر هذا العام مختلفًا بعض الشيء بسبب جائحة فيروس كورونا. إليك & # 039s ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء ديك رومي لعشاء عيد الشكر.

المصدر: www.thespruceeats.com

كيفية شراء أفضل تركيا عيد الشكر. ما هو حجم الديك الرومي الذي يجب أن أشتريه؟ من الواضح أنه لا تقدم كل سلسلة لهم ، لذلك عليك & # 039 البحث عن أفضل الصفقات. سيبدو عيد الشكر هذا العام مختلفًا بعض الشيء بسبب جائحة فيروس كورونا. يقول Sidoti أن لديك طريقتان لشراء الديك الرومي.

& # 039 سنخبرك بما تشتريه. إحضار) وكذلك مدى جودة ذلك. اذهب إلى جزار موثوق به أو سوق المزارعين المفضلين لديك & # 039 للعثور على مزارعي الدواجن المحليين. كم تكلفة شحن الديك الرومي في عيد الشكر؟ اشترك في البريد الإلكتروني للطعام huffpost & # 039s.

بمجرد أن تتأرجح على حافة الانقراض ، فإن هذه الطيور تنحدر من بضع كلمات أخرى حول حجم الطائر الذي يجب شراؤه. عندما يتعلق الأمر بعيد الشكر ، فإن الديك الرومي الكبير دائمًا ما يكون هو محور العشاء. تم الرد على هذا السؤال وغيره من الأسئلة الشائعة الخاصة بشكر الشكر. إنها طريقة خاطئة لقضاء الشكر! عندما يكون الديك الرومي هو محور عيد الشكر الخاص بك ، فأنت تريد التأكد من اختيار الطائر المناسب للوظيفة.

أم أن هذه هي السنة التي تذهب فيها مع صدر ديك رومي ، أو مشوي. أفضل 5 أشياء يمكن شراؤها من Aldi من أجل الشكر. اشتر ديكًا روميًا كاملًا واجعل الجزار يراه نصفين ، كما يقترح جاكلين. هناك الكثير من الأشياء التي يجب التوفيق بينها ، لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك معرفة كمية الديك الرومي التي تحتاج إلى شراءها من أجل إطعام الجميع أفضل الوصفات ونصائح المطبخ وحقائق الطعام العبقرية. 6 خطوات صغيرة يمكنك القيام بها اليوم لتتنظم بشكل جيد.

المصدر: cdn.broadsheet.com.au

إليك أفضل المقبلات والجوانب والحلويات التي يمكنك شراؤها من التاجر Joe & # 039s لمساعدتك على الغش في عيد الشكر. كنور خلطة مرقة الديك الرومي المشوي. ما تحتاج إلى معرفته للحصول على طائر عظيم. ما هو حجم الديك الرومي الذي يجب أن أشتريه؟ تابع القراءة لمعرفة المتاجر التي تقدم ديكًا روميًا مجانيًا أو رخيصًا.

وعلى الرغم من أن التخمير والتخمير والتحميص مهمان للغاية بالطبع ، فإن العملية برمتها تبدأ بالتأكد من اختيار ديك رومي عالي الجودة لتبدأ به. أفضل مزيج قائم بذاته من مرق الديك الرومي: 6 خطوات صغيرة يمكنك اتخاذها اليوم للتنظيم للأبد. لقد اتخذ شراء الديك الرومي وإعداده لعيد الشكر نوعًا من الوضع الأسطوري على مر السنين. لقد تحققنا بشكل مستقل من أن المتاجر أدناه تقدم الديوك الرومية مجانًا مقابل.

هذا هو كل ما تحتاج لمعرفته حول كيفية العثور على طيور اليوم الديك الرومي المثالية. الأول هو الأكثر تقليدية. ربما لا تخطط لتحميص ديك رومي كامل ، لذا سيكون تقطير الديك روميًا نادرًا. (توم مكوركل لصحيفة واشنطن بوست / تصميم الطعام بقلم ليزا تشيركاسكي لأنه لن يكون & # 039t عيد شكر بدون جانب كبير من الإجهاد. في حين أنه قد لا يكون من السهل التحكم في التوابل وأوقات الطهي ودرجات الحرارة ، إلا أن هناك طريقة واحدة سهلة لبدء تحضير وليمة عيد الشكر بالقدم اليمنى:

ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء ديك رومي عيد الشكر. ما الفرق بين الديك الرومي الطبيعي والعضوي؟ يتمثل محور عشاء عيد الشكر ، وفي بعض النواحي العطلة نفسها ، في جعل الأمور أسهل قليلاً ، لقد وضعنا مسردًا لأنواع الديك الرومي الشائعة لمساعدتك في العثور على أفضل ديك رومي تشتريه للاحتفال بعيد الشكر. هناك الكثير من الأشياء التي يجب التوفيق بينها ، لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك معرفة كمية الديك الرومي التي تحتاج إلى شراءها من أجل إطعام الجميع أفضل الوصفات ونصائح المطبخ وحقائق الطعام العبقرية. 21 انتزع عيد الشكر واذهب إليه 14.

المصدر: chowhound3.cbsistatic.com

من أين تشتري الديك الرومي محليًا. قد يقدم متجر البقالة الخاص بك عرضًا ترويجيًا مجانيًا للديك الرومي لعيد الشكر! ما هو حجم الديك الرومي الذي يجب أن أشتريه؟ في كل عام ، فإن البحث عن عيد الشكر النهائي أول شيء يجب مراعاته قبل شراء ديك رومي من أي حجم هو عدد الأشخاص الذين تحتاجهم لإطعام الطائر. سيتم تطبيق الخصم تلقائيًا على ديك رومي أكبر في السجل.


العيش بصحة جيدة: 7 أسرار لتركيا عيد الشكر العصير

قد يبدو تحميص الديك الرومي مهمة شاقة! أعلم أنني شعرت بالذعر قليلاً عندما استضافت عشاء عيد الشكر الأول. لقد مارست الكثير من الضغط على نفسي لأنني أردت أن يسرق الديك الرومي العرض. (كنت أعلم أن الجانبين سيهتمان بأنفسهما).

بعد استشارة مجموعتي الهائلة من كتب الطهي ومجلات الطعام ، شعرت بالاستعداد. عندما أدخلت صينية التحميص في الفرن ، مسحت يدي على المريلة وقلت ، & # 8220 حسنًا ، كان ذلك أسهل مما كنت أعتقد أنه سيكون! & # 8221

اتبع هذه النصائح لتركيا عيد الشكر الخاص بك وأنت & # 8217 ستقول نفس الشيء!




بالإضافة إلى ذلك ، ستستمتع أنت وضيوفك بأجمل ديك رومي في عيد الشكر على الإطلاق.

كيف تحصل على عصير شكر تركيا & # 8211 THAWING

قبل أن نبدأ ، هناك عدة أنواع مختلفة من الديوك الرومية المتاحة - ذاتية التحميص ، وكوشر ، والطبيعية. أنت & # 8217 ستجد هذه طازجة أو مجمدة. (ملاحظة: بعض الديوك الرومية مجمدة جزئيًا ولا تزال تحمل علامة & # 8220fresh. & # 8221) في هذا البرنامج التعليمي ، أنا & # 8217m باستخدام ديك رومي طازج وطبيعي بالكامل. على الرغم من أنني لا أمانع في استخدام الديوك الرومية المعالجة بمحلول الملح ، فإنني أفضل توابلها بنفسي لمزيد من التحكم. لكن هذا مجرد تفضيل.

الخطوة الأولى هي إذابة تجميد الديك الرومي. إذا كان لديك ديك رومي طازج ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. تأكد من إذابة الثلج من الديك الرومي في درجة الحرارة المناسبة لتجنب نمو البكتيريا. يمكن تذويب الثلج في الثلاجة أو في الماء البارد ، وهو ما يستغرق حوالي 3/4 مرات. تأكد من إذابة الديك الرومي على طبق خَبز بإطار حتى لا تتسرب العصائر في كل مكان وتلوث الأطعمة والأسطح الأخرى.

السر رقم 1: إذا لم تقم & # 8217 بطهي ديك رومي من قبل ، فقد تصاب بالصدمة لمعرفة الوقت الذي تستغرقه إذابة الديك الرومي. استخدم هذا المرجع المفيد وخطط للمستقبل!

بمجرد إذابة الديك الرومي ، قم بإزالة حوصلة الطائر - إذا أردت ، يمكنك حفظها لصنع مرق الديك الرومي محلي الصنع. (في الواقع ، أوصي بإذابة الديك الرومي يومًا أو يومين قبل تحميصه وجعل المرق جاهزًا للذهاب للمرق.) اشطف الديك الرومي من الداخل والخارج في ماء بارد واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية.

كيف تحصل على عصير بفضل تركيا و # 8211 ذكاء

عندما أشتري ديكًا روميًا طازجًا وطبيعيًا ، مثل الذي في الصورة ، أحب أن أضعه في الماء المالح للمساعدة في جعله مثيرًا قدر الإمكان. إذا كان الديك الرومي مملحًا مسبقًا (تحقق من الملصق) ، فاستمر في تخطي هذا الجزء.

فكر في الجلب مثل النقع. يساعد على تتبيل اللحم وامتصاص الرطوبة فيه لإبقائه لذيذًا ورائعًا. من القواعد الأساسية الجيدة استخدام كوب من ملح الطعام (2 كوب ملح كوشير) ونصف كوب سكر (أبيض أو بني) لكل جالون من الماء. تختلف وصفات النقع بشكل كبير حسب المدة التي يجب أن ينقع فيها الديك الرومي في محلول ملحي. أسمح بالكثير من الوقت ، على الأقل 8-12 ساعة.

السر رقم 2: إحضار يعني أنه يمكنك تخطي التخمير لاحقًا.

قم بإذابة الملح والسكر في الماء وأضف أي توابل تريد استخدامها. أحب استخدام مزيج من الأعشاب والتوابل - إكليل الجبل والزعتر وأوراق الغار وحبوب الفلفل والقرنفل الكامل والبهارات ، بالإضافة إلى أنني أضع بعض قطع الكراث ونصف فصوص الثوم لنكهة إضافية.

ضع الديك الرومي ومحلول الماء المالح في وعاء بلاستيكي معقم أو حاوية معدنية غير تفاعلية. يمكنك أيضًا استخدام أكياس المياه المالحة ووضعها في حوض بلاستيكي في حالة حدوث تسرب. تريد إبقاء الديك الرومي عند 40 درجة فهرنهايت ، لذلك تريد إما تبريد الديك الرومي في المحلول الملحي ، أو تركه في مكان بارد وإضافة الثلج أو أكياس الثلج الهلامية. إذا كان الجو باردًا بدرجة كافية في الخارج ، يمكنك حتى وضع الديك الرومي في مكان آمن وتركه يملح هناك.


لقد واجهت صعوبة في العثور على حاوية طويلة بما يكفي ، لذلك انتهى بي الأمر باستخدام حوض بلاستيكي أكبر بكثير مما كنت أريد. إذا كانت لديك نفس المشكلة ، فتأكد فقط من اتباع نسبة الملح والسكر إلى الماء وستكون بخير & # 8217.

السر رقم 3: لإبقاء الديك الرومي مغمورًا تمامًا ، قم بتغطيته بغطاء أو لوحة معدنية ثقيلة.

لقد نقع الديك الرومي في محلول ملحي لفترة كافية ، ثم أخرجه من المحلول الملحي واشطفه جيدًا بالماء البارد. تخلص من المحلول الملحي.

كيف تحصل على عصير شكر تركيا & # 8211 تحضير الفرن والمقالي

اترك الديك الرومي يجف في الهواء (يمكنك فعل ذلك طوال الليل في الثلاجة أيضًا) واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات قبل تحميصه.

سخني الفرن إلى درجة حرارة وصفتك. أفضل أن أبدأ بحرارة عالية جدًا ، مثل 450 درجة لمدة نصف ساعة ، ثم أخفض الحرارة إلى 350 درجة للوقت المتبقي.

إذا كان الديك الرومي مزودًا بمؤقت منبثق بلاستيكي / مقياس حرارة ، يجب أن تتركه في مكانه ، لكن تجاهله! إذا قمت بقياس مدى النضج من خلال مؤقت النوافذ المنبثقة ، فسيكون اللحم الأبيض جافًا جدًا ومفرط في الطهي. بدلاً من ذلك ، استخدم مقياس حرارة سريع القراءة. إذا كان لديك جهاز رقمي فاخر ، فهذا أفضل. فقط أدخله في الجزء السميك من الثدي واضبط درجة الحرارة بين 161-165 درجة فهرنهايت.

تعتبر صينية الشواء من أهم أدوات الديك الرومي المثالي. يمكنك بالتأكيد الابتعاد عن استخدام مقلاة من الألومنيوم يمكن التخلص منها إذا كانت ميزانيتك محدودة أو لا تتوفر لديك مساحة تخزين تتسع لحوض كبير. ومع ذلك ، أوصي باستخدام إما صينية التحميص / الشوي التي تأتي بشكل قياسي مع معظم الأفران ، أو الاستثمار في صينية تحميص عالية الجودة تأتي مع مسطح أو رف على شكل حرف V. إذا لم يكن لديك رف & # 8217t ، فيمكنك صنعه بنفسك باستخدام رقائق الألومنيوم.

هنا & # 8217s لماذا هذا مهم: تريد رفع الديك الرومي قليلاً للسماح بتدوير الهواء ، مما يؤدي إلى مزيد من الطهي ، وأيضًا لأن العصائر تتساقط ، ستصبح لطيفة وبنية في الجزء السفلي من حرمان. (هذا هو أحد مفاتيح المرق الرائع حقًا.)

أحب أيضًا تقطيع الجزر والبصل والكرفس لوضعه في قاع المقلاة للحصول على نكهة إضافية ، لكن هذا اختياري تمامًا.


السر رقم 4: أنا لا أطهو الحشوة داخل الديك الرومي. أفضل أن أخبزه بشكل منفصل في طبق آخر. يستغرق الديك الرومي المحشو وقتًا أطول في الطهي ويمكن أن يسبب ألمًا كبيرًا.

على الرغم من أنني أفضل عدم حشو الديك الرومي ، إلا أنني أحب وضع بعض العطريات داخل التجويف - الجزر والبصل والثوم والكرفس والأعشاب الطازجة رائعة. لقد استخدمت أيضًا التفاح والليمون من قبل أيضًا.

قبل وضع الديك الرومي على رف الشواء ، افركي الجلد بالزبدة أو زيت الكانولا. و إذا لم & # 8217t محلول ملحينرش الطائر كله من الداخل والخارج بالملح والفلفل أو فرك التوابل. ستساعدك الزبدة على منحك بشرة بنية ذهبية مقرمشة.

أود أيضًا أن أقوم بتجميع الساقين معًا إذا لم يكن الديك الرومي & # 8217t يأتي معه بالفعل من أجلي. لكن لا تشدد # 8217t! تأتي معظم الديوك الرومية مع دعامات بلاستيكية أو سلكية. لذا يمكنك ترك الأمر كما هو.

إذا كان الديك الرومي الخاص بك يحتوي على لسان كبير من جلد الرقبة ، فيمكنك تثبيته باستخدام المسواك أو وضعه في الداخل.

السر رقم 5: إذا كنت تستخدم رفًا على شكل حرف V ، فتأكد من ثني الأجنحة للخلف أسفل الديك الرومي حتى لا ترفرف حولها.

قد تلاحظ أن الديك الرومي يكون على جانب الصدر لأسفل في مقلاة الشواء. هذا & # 8217s عن قصد! أحب أن أبدأ التحميص بهذه الطريقة وقم بتدوير الديك الرومي بشكل دوري حتى لا ينضج الثدي أكثر من اللازم.

السر رقم 6: سوف يمنحك الانتهاء مع جانب الثدي لأعلى أيضًا الجلد البني المقرمش الذي يحب الجميع القتال من أجله.

إذا كان لديك ديك رومي يزيد وزنه عن 14-15 رطلاً ، فسيكون من الصعب جدًا قلبه. ما عليك سوى تحميصه بحيث يكون جانب الصدر لأعلى طوال الوقت ، مع تغطية صدر الديك الرومي فقط (الساقين مكشوفتين) بورق الألمنيوم. (سأقدم المزيد من التفاصيل عن الرقاقة لاحقًا.)

ثم حان وقت وضعه في الفرن!

كيف تحصل على عصير شكر تركيا وتحميص # 8211

كثير من الناس يطحنون الديوك الرومية باستمرار طوال عملية التحميص. إذا قمت بفرك الزبدة على الجلد ، فستكون هذه بداية جيدة ويمكنك دهنها عدة مرات إذا كنت ترغب في ذلك. إذا قمت بتجفيف الديك الرومي ، فأنا عادة لا أقوم بتلطيخه. خلاف ذلك ، أنا أصفق خاصتي عندما أقلبها.

السر رقم 7: لا تقم بدهن الديك الرومي خلال الساعة الماضية وإلا فقد يتحول الجلد إلى مترهل بدلاً من أن يكون ذهبيًا ومقرمشًا.

من الجيد سحب المقلاة بالكامل من الفرن لقلب الديك الرومي. وبهذه الطريقة لن تفلت الحرارة الثمينة التي تراكمت لديك & # 8217t وسيكون من الأسهل عليك المناورة أثناء قلبها. أستخدم إما قفازات فرن نظيفة أو حشوات من المناشف الورقية لحماية يدي عندما أقلب الديك الرومي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا قلب الديك الرومي جزئيًا ، مما يسمح لكل ساق بالتحول إلى اللون البني بشكل جيد (حوالي 15 دقيقة لكل ساق) قبل الانتهاء مع رفع جانب الثدي.

قبل تحريك الديك الرومي مرة أخرى إلى الفرن ، أصنع قطعة من الألماس أو المثلث وألائمه على صدر الديك الرومي ، تاركًا الساقين مكشوفة لأنهما يستطيعان تحمل المزيد من الحرارة.

يعتمد الكثير من الناس على اهتزاز الساق بسهولة لإخبارهم بانتهاء الديك الرومي من الطهي. ما زلت أحب الاعتماد على مقياس الحرارة الخاص بي. I like to take a reading in both the breast and thigh. The breast should be at 160-165 degrees F. and the thigh should be at least 170-175 degrees F, some say little as 165 degrees, but I let it get a little higher just to be safe.

If it’s not up to the proper temperature, put it back in the oven for 15-30 minutes more and take another reading.

يرى؟ Nice and brown. Just like you want.

When the turkey is finished cooking, you need to let it rest for 30 minutes before slicing it. This can be done on a cutting board with a well around it to catch any escaping juices, or on a serving platter.

This resting step is super important. During the cooking process, a lot of liquid is released. Not all of that will drip down into the roasting pan. A lot of it is sitting just under the skin. Letting the turkey rest for a bit will allow those juices to be reabsorbed and you guessed it, the turkey will be juicier.


While the turkey rests, be sure to tent it with foil or a large metal bowl to retain the heat.

Uncover the turkey, place it on the platter (and garnish if you like!), and take it to the table to show off. Then give yourself a pat on the back, sit back and enjoy the compliments you’ll get on the juiciest turkey ever.


Your Turkey-in-a-Bag Game Plan

  • Coat the roasting bag. Your turkey will brown best if your bag is coated with flour. Some folks say you can flour the bag without any adhesive, but I found better coating (and browning) if I spray the bag with cooking spray, add the flour, and then shake the bag to coat.
  • Make a seasoning blend. At minimum, your turkey needs some salt, but why not up the ante with some dried herbs, garlic, and onion powder? You can coat the turkey in both before bagging.
  • Bag, seal, and vent. Move your seasoned turkey to the roasting bag and seal it with the ties included in the bag kit. If, for instance, your mom lost the tie from the box of bags she lost last year, no problem. Tie a knot in the bag to seal. Lastly, before roasting, make about six (one-inch) vents in the bag with scissors or a knife.
  • Roast and rest. Move the bagged turkey to the roasting pan and be sure to tuck the bag into the pan we don’t want the bag to come in contact with the oven walls or racks. Roast the turkey for two to two-and-a-half hours, or until it temps at least 165°F in the breast. Rest the turkey in the bag before carving.

A good rule of thumb when determining how much turkey you’ll need is 1-1/2 pounds of poultry per person. Definitely go for two pounds per person if you want plenty of leftovers for some yummy sandwiches or a comforting turkey potpie the next day!

What’s The Difference between a Tom and a Hen?

Hens are female and Toms are male. On average, Toms are larger, so if you’re looking for a turkey over 18 pounds, you will most likely end up with a Tom.
A second item to consider is when choosing between a Hen or Tom is the bone to meat ratio. Toms have larger bones and less edible portions. Hens mature in 16 weeks and range from 8-16lbs on average, but if a hen reaches the 24lb range, a hen will develop a fat layer, which flavors the bird while roasting. Toms mature at 19 weeks and generally range from 18-24lbs. Most supermarket birds are Toms. If you are looking for a little more meat and less bone waste, look for a Hen. Expert opinion varies as to the more favorable it is probably just personal preference of size. Age not gender seems to the determining factor for tenderness and a tasty bird for your table.

Whether it’s a Tom or a Hen, Farm to Table Is Best

Locally-raised turkeys that are fed a vegetarian diet without hormones or antibiotics will not only make your Thanksgiving dinner healthier, they’re tastier and fresher than factory-farmed birds. So before you choose your Thanksgiving turkey, check out our family-raised, farm-fresh turkeys at DiPaola Turkey Farm in NJ or pick one up from GrowNYC. Your dinner guests will thank you!


Types of Turkey

The wild turkeys of yesteryear have largely been replaced on our tables by domestic turkeys, which are farm-raised birds bred for their broad breasts and juicy, flavorful flesh.

Domestic turkeys weigh 6 to 24 pounds and have large breasts in relation to their legs and wings. They are so out of proportion, in fact, that domestic turkeys cannot fly more than a few feet at a time.

Most of the turkeys found on the market are young and will have tender meat. The most common types of turkey are:

Fryer/roasters: The youngest and most tender turkeys available, fryer/roasters are under 16 weeks old at slaughter. Their small size&mdash5 to 9 pounds&mdashmakes them good choices for small families. They can be roasted, broiled, or grilled.

Hens: These female turkeys, 5 to 7 months old, weigh between 8 and 18 pounds. Some cooks believe that hens have a larger proportion of white to dark meat. Hens can be roasted, broiled, or grilled.

Toms: There are those cooks who believe that the only relevant difference between a male tom turkey and a hen is size. Young tom turkeys weigh up to 24 pounds. Others, however, insist that toms have tastier meat. Like hens, toms can be roasted, broiled, or grilled.

Mature hens or toms: These are older turkeys and are not often found on the market. They are best stewed or poached.

Turkey parts: All-white-meat الصدور come in whole or half form, with the bone in or boneless. Breast steaks are crosswise cuts 1/2 to 1 inch thick. Breast steaks that are 1/4 to 3/8 inch thick are called turkey cutlets. Tenderloins are the whole muscles on the inside of the turkey breast. Tenderloins are also sliced lengthwise into 1/2-inch-thick steaks, called tenderloin steaks. الفخذين و drumsticks are all-dark-meat sections sold separately or together as hindquarters. أجنحة are white-meat sections sold with the bone in.

Ground turkey: Provided that it&rsquos made from mostly breast meat, ground turkey can be a leaner substitute for ground beef. Packaged ground turkey often contains skin and dark meat, however, and may derive 54 percent of its calories from fat. Some processors do sell turkey ground from breast meat only, but be sure to check the ingredient label. You can be sure of very lean ground meat if you buy fresh turkey parts&mdashbreast cutlets or tenderloins, for example&mdashand have the butcher grind them for you. Or grind them yourself if you have a meat grinder.


Turkey Talk: Is Free Range Or Organic Worth It?

The appeal of free-range turkeys is that they are raised with access to outdoor space so they can roam -- many folks believe that this makes for better tasting meat. Farmers also raise these turkeys in a more human environment (no messy, cooped-up quarters), which wins extra points with food advocates. Add to that list the fact these turkeys get fed higher quality food and farmers don't use hormones or antibiotics on them.

As for organic turkeys, they are certified as being raised following strict parameters (though they may not be free range) and are only fed organic food. Usually free-range birds are also organic, but make sure you ask your meat provider or read the store packaging carefully.

Local poultry ranches are usually smaller operations and take more care in raising their animals. Many use free-range and organic practices (even if they aren’t certified organic). If you're interested in keeping your feast local, call up the farmer to ask for details ahead of time.

Poultry also often has other labels such as “natural,” “grass-fed” or “no added hormones” -- check out our eco-friendly label decoder to help make sense of these tags.

Yes, these more specialized turkeys cost more -- in many cases, A LOT more. We priced out options from various online grocery stores and the costs varied. Some turkeys were more than $10 per pound. Here’s what we found on average:

If getting a free-range or organic bird is important to you, you can save some money by picking a smaller size. Yes, this does mean fewer leftovers, but most people buy way more turkey than they need anyway. In this case, you'd be splurging on quality, not quantity.

Pay attention to the labels on fresh or frozen birds or ask your butcher or local farmer for more details. Free-range and organic turkeys are often in high demand so if you choose to get one, you should order it now (if you haven't already).