وصفات جديدة

أصيلة التايلاندية في قلب المدينة التايلاندية

أصيلة التايلاندية في قلب المدينة التايلاندية


تقع هذه الجوهرة المخفية للمطبخ التايلاندي في لوس أنجلوس ، وهي مخبأة في وسط موقف للسيارات من 7 إلى 11 في جزء غير ملحوظ من هوليوود بوليفارد ، بعيدًا عن كل التألق والروعة التي يرتادها السياح. إنه مكان مخصص للنقد فقط ، وهو عبارة عن مكان يسهل الوصول إليه من خلال ثقب في الجدار ويقدم أنواعًا ممتازة (وحارة) من الأطباق التايلاندية التقليدية ، بالإضافة إلى المأكولات التايلاندية المستوحاة من المطبخ اللاوسي والصيني.

لا تفوت جاي ساب نوك، دجاج مفروم مقلي مع أوراق الليمون الكفيري وعشب الليمون والكاري الأحمر الناري. تأكد أيضًا من تجربة سمك السلمون المرقط نام توك، سمك السلمون المرقط الكامل المغطى بعصير الليمون وصلصة السمك ، ومزين بالكثير من الفلفل الحار التايلاندي والكزبرة والبصل الأحمر ومسحوق الأرز المحمص. جمبري نام بريك باو ، سوتيه مع معجون الفلفل الحار المحلى والبصل ، يستحق المحاولة أيضًا. كل هذه العناصر موجودة على السبورة البيضاء الخاصة ، لكن القائمة العادية تحتوي على بعض العناصر الجديرة بالملاحظة أيضًا ، بما في ذلك أرز السلطعون المقلي (مع السلطعون الحقيقي) ، جاي لان مع الأنشوجة ، وسلطة اللحم البقري. العنصر الوحيد الذي سأتردد في التوصية به هو وسادة التايلاندية الأمر الذي قد يبدو غريبًا لدى بعض القراء ، ولكن إذا كنت متواجدًا لتجربة أصيلة ، فلن تفوتك.

في حين أن الأجواء بسيطة ، إلا أن الخدمة ودودة وسريعة في هذا العمل الذي تديره عائلة. الجانب السلبي الوحيد لهذا المكان هو السعر: إذا كنت تتوقع قضاء ليلة مقتصدة في الخارج ، فستكون في حالة استيقاظ وقحة عندما تأتي الفاتورة - كانت الأسعار في ارتفاع في كل مرة أزورها ، ويجب أن تتوقع لإنفاق ما لا يقل عن 20 دولارًا أمريكيًا لكل شخص. بالنسبة إلى أماكن تناول الغداء في لوس أنجلوس ، فهذا يعتبر شديد الانحدار. ولكن إذا كنت تزور من خارج المدينة ، ولم يكن لديك سوى وقت لمطعم تايلاندي واحد ، فهذا المكان يمثل صفقة رابحة ولا ينبغي تفويته.


الفطور التايلاندي: 19 طبق من أشهر الأطباق

تناول الإفطار التايلاندي

هناك الآلاف من الأطباق التايلاندية المختلفة ، وربما يتم أخذ القليل منها فقط في الاعتبار الفطور التايلاندي فقط أطباق ، أي متوفرة حصريًا في الصباح لتناول الإفطار.

بدلاً من ذلك ، في تايلاند يمكنك أن تأكل إلى حد كبير نفس الأطعمة على الإفطار التي قد تتناولها في الغداء أو العشاء.

في تايلاند ، يكون التمييز بين ما يتم تناوله لوجبة معينة أقل وضوحًا ، مما هو عليه ، على سبيل المثال ، في بعض العالم الغربي حيث قد يفكر المرء في تناول الخبز أو الحبوب على الإفطار.

أحد الأشياء التي أحبها كثيرًا في تايلاند هو أنه يمكنني الذهاب إلى السوق في الصباح الباكر وتناول وجبة فطور لذيذة من أي شيء أريده ، من الوجبات الخفيفة الصغيرة ، وصولاً إلى الدجاج المقلي التايلاندي مع الريحان والمشوي الدجاج أو حتى الأرز والكاري (وهو أمر شائع جدًا لتناول الإفطار).

على أي حال ، كل ما يقال ، سأشارك الآن بعضًا من أكثر الأشياء شيوعًا التي يحب العديد من التايلانديين تناولها في الصباح لتناول الإفطار.

في التايلاندية ، يُعرف الإفطار باسم آهان تشاو (อาหาร เช้า) ، وتعني طعام الصباح.


أفضل 10 مطاعم تايلاندية في أستراليا

من الوسادة النارية التايلاندية إلى الكاري الأخضر الغني والقشدي ، من الدجاج المشوي اللذيذ إلى سلطة البابايا الخضراء ، تميل لوحة الألوان الخاصة بنا ببطء إلى المأكولات النابضة بالحياة لبلد جنوب شرق آسيا في تايلاند.

يستكشف مطعم Asian Inspirations أفضل 10 مطاعم في أستراليا لتجربة بعض الأطعمة التايلاندية اللذيذة. استرخ وخطط واكتشف المطاعم القريبة منك!

هوم تاي ، سيدني

استعد لتناول الطعام الأصيل في Home Thai ، سيدني. من حساء الجمبري الحار المريح إلى النقانق المشوية على طريقة إيزان وغيرها من الأطباق الشهية ، من المؤكد أن كل شيء هنا سيترك شهيتك للمزيد.

بانكوك بيتي ، سيدني

سواء كان عشاءًا في ليلة الجمعة أو غداء يوم السبت ، فإن بانكوك بيتي هي المكان الذي يجب أن تكون فيه. يضيء هذا المطعم على محفظتك بأجزاء سخية ، ويقدم لحم بقر مسامان أصيل بالكاري والبطاطا المقلية والدجاج المشوي والروبيان الذي لا يمكن تفويته.

تشين تشين ، ملبورن

Chin Chin في ملبورن هو كل شيء عن الطعام التايلاندي والآسيوي. لحم الخنزير المطهو ​​ببطء أمر لا بد منه ، والأرز المقلي مع الدجاج بالكراميل خارج العالم. لديهم & # 8217 مطعمًا آخر في سيدني ، لذا احرص على الوصول إلى هذا المطعم إذا كنت & # 8217 من سيدني.

ابتسامة المطبخ التايلاندي ، غرب ملبورن

الطعام اللذيذ بأسعار معقولة ، Smile Thai ببساطة تجعلك تبتسم. لديهم مجموعة متنوعة لا حصر لها مع قائمة مفصلة لتقديمها. جرب دجاج الكاري الأخضر و Pad Thai مع القريدس.

Saowanee & # 8217s Place ، بيرث

يقدم Saowanee & # 8217s Place في شمال بيرث المأكولات التايلاندية الأصيلة التي تشبع براعم التذوق الأسترالي. مع أجواء هادئة ومهدئة ، لا بد من تجربة الوسادة الخاصة بهم ، وبانانج كاري الدجاج ، والفلفل الحار ولحم البقر المقلي ، والأسماك المقلية في صلصة التمر الهندي وسلطة باو باو.

لونغ شيم ، بيرث

يقع الشيف David Thompson & # 8217s Long Chim في قاعدة مباني الولاية ، ويتمتعون بأسلوب عصري وممتع على جميع المأكولات التايلاندية الكلاسيكية المحببة. اجمع عددًا قليلاً من الأصدقاء ، وشاركهم في يرقات الدجاج ، ونقانق لحم الخنزير المقدد ، والبط المشوي ، ولحم البقر بالكاري. الحلويات رائعة جدًا أيضًا جرب آيس كريم الشاي التايلاندي.

نجمة صيام ، أديلايد

كان Star of Siam موجودًا في Adelaide منذ أكثر من عقدين وهو المفضل لدى محبي الطعام الآسيويين. يقدم الكاري الأخضر التايلاندي الأصيل الطازج والحيوي والمليء بالأعشاب ، والثاني هو لحم البقر بالكاري الذي يُطهى ببطء ، مما يؤدي إلى عمق رائع في النكهة.

التايلاندية في ووك ، أديلايد

يقدم مطعم Thai in a Wok الأطباق التايلاندية الأصيلة مع لمسة. تحتوي قائمة الطعام المتقنة على مزيج من Laksas بالإضافة إلى جعله المفضل المفضل. لا تفوت و rsquot المعكرونة في حالة سكر ومجموعة laksa التايلاندية! إنه & # 8217s سوبر لذيذ! لديهم أيضًا خيارات نباتية.

هارت تاي فود ، بريسبان

يقدم بيسترو بريسبان الصغير ، المعروف سابقًا باسم My Thai Kitchen ، المأكولات البحرية الأصلية بالكاري الأحمر ودجاج بانانج بالكاري الكريمي والرائع. أيضا ، جرب مشاويهم الفريدة وساتيه الدجاج.

بنانا ليف تاي ، بريسبان

يقدم Banana Leaf Thai تجربة طعام ممتعة مع ملصقات الأفلام التايلاندية في تصميماتها الداخلية ، وقائمة تجمع بين الأسلوب الشرقي والغربي دون المساومة على النكهات التايلاندية الأصيلة. يجب أن يكون الطبق المفضل لديك هنا هو معجنات نفخة بطن الخنزير ، جنبًا إلى جنب مع بعض الكالاماري الناري المتبل وسمك السلمون المخبوز بالأعشاب.


كاري التوفو الأحمر التايلاندي

من بين المأكولات الإيطالية والمتوسطية ، فإن أحد المأكولات المفضلة لدي لإعدادها ومشاركتها هي التايلاندية. يمكن تخزين معجنات الكاري التايلاندية محلية الصنع لأسابيع في الثلاجة أو ببساطة العثور على معجون جاهز للراحة.

إنها تشكل قلب الطبخ التايلاندي سواء أكنت تقدم الخضار المقلي أو فطائر السمك أو كاري جوز الهند. بين الحين والآخر ، لحسن الحظ ، أستبدل اللحم بالتوفو والخضروات كما فعلت مع هذا الكاري الأحمر البسيط.

1. نرد التوفو في مكعبات 1-2 بوصة.

2. بني لمدة 30 ثانية على كل جانب للون ، والملمس ، وطعم لذيذ ، جاهز للثني الخفيف ، والتغطية والدفء قبل التقديم مباشرة.

3. يتم مزج معجون الكاري الأحمر أو الأخضر أو ​​الأصفر مع الفلفل الأحمر أو الأخضر المخدر والتوابل الترابية الجافة.

4. سوف تجمع الوصفات الأصيلة حتى بين القليل من معجون السمك الغني بالأومامي وعشب الليمون الطازج وجذر الكزبرة للحصول على رائحة عشبية مشرقة.

تشمل الأزواج المثالية للأطباق التايلاندية النابضة بالحيوية ريسلينج غير جاف أو الألزاسي أو النمساوي أو Gr & uumlner Veltliner أو M & uumlller Thurgau أو Pinot Gris نظرًا لتعبيراتها المرحة عن الفاكهة الاستوائية والحمضيات والفاكهة الحجرية.

بقلم تيموثي نيومان ، رئيس الطهاة والحصول على المشروبات في قسم الطعام الذي تم تسليمه.

تيم كاتب أسترالي متخصص في الأطعمة والنبيذ وخبير تغذية معتمد. عند الطهي ، يحب تيم استخدام مكونات محلية صحية مع نكهات جريئة متعددة الثقافات. اكتشف وصفات Tim & rsquos التي لا نهاية لها والأفكار الغذائية متعددة الثقافات على Instagramtc_neumann.

نأمل مع متلقي الطعام من Tim & # 39s أن تتمكن من إعداد بعض الأطعمة اللذيذة أثناء شرب النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية المفضلة لديك التي تحصل عليها من Get Drinks Delivered Merchants.


Foodlife التايلاندية ، أقرب إلى القلب

نتمنى أن تستمتع بالطريقة التي أنشأنا بها هذا الفيديو ، وتوقف لحظة لمشاركة تعليقاتك في النموذج أدناه. يقوم سكان الكوخ بإعداد خاو توم مات (أرز لزج مع موز ملفوف بورق الموز) بالطريقة التقليدية ، ويتم طهيه في قدر بخاري كبير مكدس. هناك ثلاثة أجيال هنا تصنع الطعام معًا.

في اللغة التايلاندية ، تعني كلمة "جاي" القلب. تتضمن معظم الكلمات التايلاندية التي تصف عاطفة أو شعورًا كلمة Jai. توجد المئات من كلمات "القلب" في اللغة التايلاندية ، وإليك بعض الأمثلة:

خاو جاي (داخل القلب) تعني "فهم". توك جاي (القلب الساقط) تعني "مفاجأة". نوي جاي (قلب صغير) تعني "غير مقدَّر". جاي هاينغ (قلب جاف) تعني "حزين". جينغ جاي (القلب الحقيقي) تعني "صادق".

تذكرنا أغنية "Closer to the Heart" لفرقة الروك الكندية Rush بالطريقة التي يتم بها تحضير الطعام ومشاركته والاستمتاع به في الثقافة التايلاندية ، لذلك أنشأنا هذا الفيديو للعديد من الأصدقاء والعائلة والبائعين الذين نعرفهم في بانكوك وكانشانابوري .


MAINE: Empire Chinese Kitchen في بورتلاند

كولين س

من الأطباق الصغيرة مثل جراد البحر رانغون إلى المقبلات مثل بطة بكين ، يعد Empire Chinese Kitchen أفضل مكان للمأكولات الصينية في ولاية ماين بسبب قائمته الواسعة واختيارات الجودة. هل تحتاج إلى اقتراح بشأن ما تطلبه؟

يقول أحد المساهمين في Yelp: "أصنافي المفضلة و" go-to's "من القائمة هي كعك الخنزير الحار والفاصوليا الخضراء والزلابية.


بعض الملاحظات على هذا الكاري الأحمر التايلاندي النباتي:

على الرغم من أن الوصفة مخصصة لتحضير الكاري الأحمر ، إلا أنه يمكنك حقًا استخدام أي نوع من الكاري يعجبك في هذه الوصفة. سيكون الكاري الأخضر أو ​​الأصفر لذيذًا في هذا الطبق! إذا كنت تتطلع إلى إعداد هذه الوصفة مع الكاري الأخضر ، فأنا أوصي بتجربة بعض الباذنجان كواحد من الخضروات في الطبق ، وإذا كنت تتطلع إلى تحويله إلى كاري أصفر ، فأنا أوصي باستخدام بعض البطاطس في الطبق. هذه مجرد اقتراحات ، لكنها بعض المكونات التقليدية المستخدمة في هذا الكاري في تايلاند.

يمكنك أيضًا استخدام حليب جوز الهند الخفيف بدلاً من حليب جوز الهند كامل الدسم ، ولكن هذا سيغير طعم و & # 8220 ثراء & # 8221 من الطبق. إذا كنت لا تحب حليب جوز الهند على الإطلاق ، يمكنك أيضًا استبداله ببعض مرق الخضار.

يمكن أن تكون بعض معجنات الكاري التايلاندية حارة حقًا. لذا تأكد من البدء بملعقة كبيرة من معجون الكاري وتذوق الطبق للتأكد من أنه يمكنك التعامل مع الحرارة قبل إضافة المزيد. يميل الطعام التايلاندي التقليدي إلى أن يكون حارًا - خاصةً معجون الكاري الأحمر!


1 /14 سامسين

يتمتع مطعم Michelin Bib Gourmand هذا بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام التايلاندي في المدينة و mdashand لسبب وجيه. يديره الشيف الشهير آدم كليف وشريكته بيلا كونغ ، يقدم Samsen مجموعة واسعة من الأطباق التايلاندية التقليدية بالإضافة إلى الشاي المثلج اللذيذ والنبيذ في أجواء أنيقة. يتم تقديم عروضهم التايلاندية باستخدام مكونات عالية الجودة فقط ووصفات مكررة ونودلز مدشبوت ، والأرز المقلي مع لحم السلطعون ، وشاي الحليب التايلاندي ، وآيس كريم جوز الهند الصغير كونها الأكثر أهمية.

Samsen ، 68 Stone Nullah Lane ، Wan Chai ، هونج كونج ، +852 2234 0001

Samsen ، G / F ، 23 شارع Jervois ، شيونغ وان ، هونغ كونغ ، +852 2234 0080


1. وصفات تايلاندية من ifood.tv

إذا كنت تبحث عن طعم تايلاند ، فجرب هذا التطبيق عبر ifood.tv. يحتوي هذا التطبيق الصغير سهل الاستخدام على وصفات تايلاندية شهية - كل شيء بدءًا من الكاري ، والبطاطس المقلية ، والحلويات ، والمقبلات وغير ذلك الكثير. يمكنك الوصول على الفور إلى آلاف الوصفات للكاري التايلاندي اللذيذ والساتيه والمعكرونة والأرز والزلابية والصلصات والحلويات والمشروبات. ولإعطائك خلفية موجزة ، تم تأسيس ifood.tv في الأصل من قبل اثنين من عشاق الطعام ، والتي نمت الآن بأكثر من 4 ملايين زائر فريد من نوعه شهريًا يأتون من بلدان مختلفة على هذا الكوكب. على ifood.tv ، يمكنك تصفح مجموعتهم الهائلة التي تضم أكثر من 150 ألف وصفة (بما في ذلك بالطبع الوصفات التايلاندية) وحتى مشاهدة أكثر من 25000 مقطع فيديو للطهي.

ماذا تتوقع

عند فتح التطبيق ، ستظهر لك & # 8217 اختيارات من الوصفات التايلاندية التي قد ترغب في تعلمها في 3 فئات ، اعتمادًا على تفضيلاتك - الطبق والفائدة والمكونات. بمجرد تحديد أحد الخيارات & # 8217 ، يمكنك الوصول بسهولة إلى الوصفة التي تختارها. بما في ذلك بالطبع المكونات التي تحتاجها والإجراءات خطوة بخطوة لكيفية طهي طبقك. هناك & # 8217s أيضًا مؤقت معين في الزاوية اليمنى العليا. من ناحية أخرى ، فإن خيار & # 8220Search & # 8221 هو المكان الذي يمكنك فيه البحث عن فئات الوصفات التايلاندية المتاحة في التطبيق مثل Course و Cuisine و Healthy وغيرها ، والتي تتضمن أيضًا مقاطع فيديو للطهي يمكنك تشغيلها أو إيقافها. ميزة أخرى رائعة للتطبيق هي & # 8220My Diary & # 8221 قسم ، حيث يمكنك تحميل والتقاط صورة للطبق التايلاندي الذي صنعته للتو. بخلاف ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة صور طبقك التايلاندي عبر Facebook و Twitter.

ماذا تحب

يمكن أن يساعدك هذا التطبيق في التعرف على تقاليد الطهي ويضمن لك إرضاء فضولك في الطهي من خلال وصفات وصفات الفيديو سهلة المتابعة. ما أجده مثيرًا للاهتمام حقًا في هذا التطبيق هو ميزات المشاركة الخاصة به حيث يمكنك تصفح صور الطعام الذي قمت بطهيه ومشاركته حتى مع الآخرين عبر مواقع التواصل الاجتماعي.

تحميل وصفات تايلاندية من ifood.tv على iTunes AppStore مجانًا.


الصحة الإيجابية على الإنترنت

لقد سمعنا في السنوات الأخيرة ، وربما أخذنا عينات من روائع التدليك التايلاندي ، ولكن حتى الآن لم نسمع سوى القليل عن التقاليد العشبية الغنية في تايلاند. ينبع هذا الكتاب الممتاز من التجربة المباشرة لـ C Pierce Salguero ، عالم الأعشاب والأنثروبولوجيا الأمريكي ، الذي سافر على نطاق واسع في الهند والصين وتايلاند وقضى 4 سنوات في دراسة الطب التايلاندي التقليدي والتدليك على يد العديد من المعلمين المشهورين في تايلاند.

يخبرنا سالجويرو أن الطب التايلاندي التقليدي هو مزيج من اليوجا والعلاج بالابر والعلاج بالأعشاب والعلاج الغذائي. هناك نوعان من فروع الطب التايلاندي: تقليد قبيلة الريف والتل ، وهو فن غير رسمي وسري إلى حد ما يمارسه المعالجون الذكور ، يتم تناقله شفهياً من جيل إلى آخر ، والتقليد الملكي ، وهو نظام أكثر تنظيماً كان يُمارس في المعابد وفي البلاط الملكي منذ آلاف السنين. تطور هذا من التقاليد الريفية ، ومع إدخال الأيورفيدا والفلسفة الطبية الغربية التي جلبها المستكشفون الأوروبيون وعلى طول طرق التجارة ، أصبح نظام رعاية صحية منظمًا وفعالًا ومسجلاً.

بالنسبة لأولئك المطلعين على الأيورفيدا والطب الصيني التقليدي ، سيثبت هذا الكتاب أنه قراءة رائعة ، حيث توجد العديد من أوجه التشابه بين هذين والنظامين التايلانديين. يقول سالجويرو إن المؤسس الأصلي للطب التايلاندي هو جيفاكا كومار باتشا ، وهو معاصر لبوذا وطبيب أيورفيدا مشهور منذ أكثر من 2500 عام. يبدو أن معظم المعالجين بالأعشاب والمدلكين والأطباء التقليديين التايلانديين ما زالوا يحتفظون بتماثيل بوذا و "الطبيب الأب" في مزاراتهم حيث تشمل صلواتهم تلك التي تستدعي روح جيفاكا كومار بهاشا لمساعدتهم في ممارساتهم العلاجية. في الواقع ، من الصعب معرفة مقدار النظام التايلاندي الذي جاء من الهند أو مناطق أخرى ومقدار ما كان أصلاً لتايلاند نفسها.

كنت مهتمًا بشكل خاص بالقسم النظري من الكتاب ، حيث يصف سالغيرو بوضوح ودقة ، كيف ، مثل الطب الصيني والأيورفيدا ، يأخذ النظام التايلاندي في الاعتبار العقل والجسد والروح ، وبالتالي فإن هذا الكتاب ليس مجرد مجموعة من الوصفات لعلاج المرض. يعتبر مفهوم دائرة الحياة المركزية في الفلسفة التايلاندية ، حيث يوجد تدفق مستمر بين الجسم والطاقة وسيتا. الجسد هو المادة التي تتكون منها أجسادنا المادية ، سيتا ، أي العقل أو القلب ، هي أنفسنا الداخلية غير الجسدية. الطاقة تجمع العقل والقلب والجسم معًا وتشبه مفهوم الأيورفيدا في برانا والفكرة الصينية عن تشي. إنه تدفق غير مرئي للطاقة يمر عبر خطوط الطول المعروفة باسم "nadis". وفقًا للفلسفة الطبية التايلاندية ، فإن السبب الجذري لجميع الأمراض هو عدم التوازن بين الجسم ، والسيتا والطاقة مما يؤدي إلى انهيار الصحة والمناعة.

يستمر Salguero في توضيح أن هناك ثلاثة فروع رئيسية للطب التايلاندي التقليدي: العلاج الروحي الذي يتعامل مع Citta ، تدليك العقل والقلب التايلاندي وهو العلاج بالطاقة والأنظمة الغذائية والعلاج بالأعشاب التي تشكل علاجًا للجسم. هذا هو الأخير الذي يهتم به A Thai Herbal في الغالب. على الرغم من أن النظام الغذائي والأعشاب هي علاجات أساسية للجسم ، إلا أنه لا يعني أن تأثيرها يقتصر على الجسم المادي لأن الارتباط الوثيق بين سيتا والطاقة والجسم يعني أنه من خلال تناول الأطعمة والأعشاب والمواد الطبيعية الأخرى ، يمكننا التأثير على عقلينا وحيويتنا. نشيطة أيضا. هذا الموضوع قريب جدًا من قلبي وأنا أتفق تمامًا مع Salguero هنا. يعتقد المعالجون التايلانديون عمومًا ، مثل أطباء الأيورفيدا ، أن الهضم أمر أساسي للصحة ، وسيتطلعون إلى النظام الغذائي أولاً ، وسيتم استخدام الأعشاب بشكل ثانوي وفقط مع النظام الغذائي. كما سيتم الدعوة إلى التدليك والشفاء الروحي. كما هو الحال في الطب الصيني والأيورفيدا ، يقول النظام التايلاندي أن كل طعام له خصائص نشطة ومن خلال تنسيق وجباتنا الغذائية مع دساتيرنا الخاصة ، يمكننا منع الأمراض وعلاجها.

في قسمه الشامل حول فلسفة الطب التايلاندي ، يتضمن Salguero مناقشة لعناصر الجسم الأربعة ، التراب والماء والهواء والنار ، صفاتهم والأعضاء التي تؤثر عليهم ، والأذواق العشرة وتأثيرها على العناصر. وهناك مخططات مفيدة عن التطبيقات العلاجية للأذواق وكذلك قوائم الأطعمة المصنفة حسب مذاقها والأعشاب حسب تصرفاتها.

ثم ينتقل الكتاب إلى قسم الأعشاب الذي يتضمن أوصافًا للأعشاب المستخدمة في المطبخ التقليدي ، مع بعض الوصفات اللذيذة ، والأعشاب في مستحضرات التجميل وللأسرة ، مثل الشامبو ومرطبات الجسم ، مع بعض الوصفات الرائعة بما في ذلك واحدة لبلسم النمر محلية الصنع و طارد حشرات غير سام. فيما يلي وصف للأعشاب المستخدمة في التدليك التايلاندي والساونا.

يتم تطبيق كمادات الأعشاب الساخنة على نقاط العلاج بالابر ، ويظهر بعضها في الرسوم البيانية. تستخدم حمامات الساونا العشبية في علاج العديد من الأمراض بما في ذلك التهابات الجهاز التنفسي والصداع وأمراض الجلد والتوتر ومشاكل العضلات. وينتهي القسم ببعض الوصفات لاستخدام الأعشاب الطبية في الأمراض الشائعة مثل المتلازمة السابقة للحيض ومتلازمة القولون العصبي.

أكثر من نصف الكتاب مخصص لخلاصة وافية لأكثر من 150 عشبًا. يتضمن كل إدخال وصفًا لعمل المصنع ومذاقه وتطبيقه الداخلي والتطبيق الموضعي إذا كان مناسبًا وطريقة التحضير. في هذا القسم ، كنت أرغب في رؤية المكونات الدوائية للنباتات التي من شأنها أن تدعم تطبيقاتها العلاجية وأن أرى المزيد في النص حول تطبيقها من منظور الطب التايلاندي التقليدي بدلاً من وجهة نظر طبية غربية فقط. على سبيل المثال ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة أي دوشا أو عدم توازن عنصري يمكن للعشب علاجه بشكل أفضل.

في قسم النظرية يخبرنا Salguero على سبيل المثال ، أن عدم توازن الماء يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل اضطرابات العين والتهاب المسالك البولية وأمراض الدم. إذا كان من الممكن أن يشير القسم العشبي إلى النظرية التقليدية ووصف الأعشاب لمثل هذا الخلل ، لكان الكتاب بطريقة ما أكثر اتساقًا.

مع اهتمامي الشديد بالأيورفيدا ، وجدت هذا الكتاب مثيرًا للاهتمام بشكل خاص. أود أن أوصي به لأي شخص مهتم بالتقاليد الطبية الشرقية وقد يشعروا مثلي أن هذا الكتاب هو مقدمة رائعة للطب التايلاندي مما يجعل المرء جائعًا لمعرفة المزيد!


شاهد الفيديو: ENG SUB RUN BTS EP 146 INDOTHAI