ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

بسطرمة بالفرن

بسطرمة بالفرن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إنه الخريف ، تفوح منه رائحة العنب المسحوق ، من بسطرمة ، لذلك أضع أيضًا عصيدة من دقيق الذرة ...

  • حوالي 700 جرام بسطرمة (جانب الضلوع ، أليس كذلك؟)
  • عصيدة من دقيق الذرة
  • يجب

حصص: 2

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة التحضير بسطرمة بالفرن:

هذه المرة أردت صنع البسطرمة في الفرن ، لطهيها على نار خفيفة ، ببطء وبطريقة جيدة. قطعت البسطرمة إلى قطع صغيرة تكفي لابتلاعها مرة واحدة ، وضعت القطع في وعاء يينا ، صببت كوبًا من الماء ووضعت الطبق في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف. من وقت لآخر كنت أقلب القطع من جانب إلى آخر. لقد غليت كمامة من عصيدة من دقيق الذرة ، وقلبتها في الأسفل ، ووضعت البسطرمة وكوبًا من الضروري وأكل ، لن أخبرك. لقد احتفلت بالخريف ، حتى يتمكنوا من القيام بعمل جيد أيضًا ...


مكونات

  • 650 جرام صدر دجاج
  • 650 غرام أرجل دجاج مسحب
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • بهارات: زعتر ، ريحان ، زعتر ، بابريكا (ملعقة صغيرة لكل منهما).
  • بذور الخردل
  • 500 مل من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب

بسطرمة صدر ديك رومي مخبوزة

يمكن أن يكون بسطرمة صدر الديك الرومي المخبوزة بديلاً للنقانق التجارية التي غالبًا ما تحتوي على إضافات غذائية (خاصة المواد الحافظة).

يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويحتوي على ما يقرب من 0 دهون وهو ممتلئ. أخيرًا وليس آخرًا ، إنه لذيذ جدًا. إنه مثالي للسندويشات.

مكونات كيلوغرام من بسطرمة صدر الديك الرومي المخبوزة
كيلوغرام من صدر الديك الرومي
& # 8211 عصير ليمون
& # 8211 70 مل عصير برتقال طازج (برتقالة أو اثنتين)
& # 8211 شراب 100 مل
& # 8211 200 مل ماء
& # 8211 ملعقة كبيرة من العسل
& # 8211 ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل
& # 8211 ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المدخن
& # 8211 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
& # 8211 ½ رأس الثوم
& # 8211 40 جرام ملح خشن
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة كزبرة
& # 8211 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

اختياريًا ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل المطحون أو الفلفل الحلو.

طريقة تحضير بسطرمة صدر الديك الرومي في الفرن
حتى لو استغرق التحضير وقتًا أطول من الأطباق الأخرى ، فإن بسطرمة صدر الديك الرومي سهلة التحضير.

نظف صدر الديك الرومي من الغضاريف والعظام (إذا لزم الأمر). إذا كان الصندوق كبيرًا (1 كجم أو أكثر) تقطع إلى قطعتين.

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه (بدون صدر الديك الرومي) حتى يذوب الملح والعسل (قطع الثوم إلى دوائر أو طحن).

بالنسبة للنقع ، استخدمت كيس ZipLock سعة ثلاثة لترات ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الأكياس أو يمكنك نقعها في وعاء بغطاء.

ضعي صدر الديك الرومي في الكيس. يُسكب التتبيلة ويُغلق الكيس.

يوضع الكيس في وعاء عميق لأنه من الممكن أن يتسرب المزيد من السوائل.

اتركيه ليبرد في مكان ما لمدة 72-80 ساعة. خلال هذا الوقت ، قم بهز / اقلب الكيس حتى يتغلغل صدر الديك الرومي بالتساوي.

بعد انقضاء الوقت ، أخرج صدر الديك الرومي وضعه في الفرن المسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية.

أضعها على شواية ، وليس على الصينية. تحت الشواية أضع قدرًا به القليل من الماء لتصريف صدر الديك الرومي.

بعد 20 دقيقة ، اقلبه إلى الجانب الآخر واتركه لمدة 20 دقيقة. الوقت الذي يقضيه في الفرن يعتمد على سمك صدر الديك الرومي.

كفكرة ، كان الصدر الذي قدمته يبلغ سمكه حوالي ثلاثة أصابع (الجزء السميك). ربما أكثر من ذلك بقليل. حتى لا تخاطر بتجفيفه ، يمكنك تجربته في المنطقة الأكثر سمكًا بعد حوالي 30-35 دقيقة.

بسطرمة صدر الديك الرومي المخبوزة جاهزة.

إزالة وتترك لتبرد.

نوع آخر من هذه الوصفة هو بسطرمة صدر الديك الرومي على البخار.

التكاليف
تبلغ تكلفة كيلوغرام بسطرمة صدر الديك الرومي في الفرن حوالي 28-30 رون (أسعار 2017).

كيف تخدم
يمكن تناوله في المساء أو تقطيعه ووضعه في الثلاجة / يمكن تقطيعه ووضعه في الفريزر ليتم تناوله تدريجياً في السندويشات والسلطات وما إلى ذلك.


بسطرمة غنم مخبوزة مع عصيدة من دقيق الذرة

ربما يعجبك أيضًا:

طريقة تحضير البسطرمة الأغنام (فيديو)

الأغنام بسطرمة: طريقة تحضير الأغنام بسطرمة: شهية طيبة! مصطلحات البحث الواردة: فيديو اغنام بسطرمة

بسطرمة بتلو مع بهارات

بسطرمة بتلو بالبهارات من: عضلات العجل ، ملح ، زيت ثعبان البحر ، زعتر ، زعتر ، كزبرة ، فلفل ، بابريكا ، ريحان ، ثوم. المقادير: 1.5 كجم عضلة العجل 2 ملاعق كبيرة ملح 100 مل زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة زعتر 2 ملاعق كبيرة كزبرة 1 ملعقة كبيرة فلفل 2 ملاعق كبيرة بابريكا 2 ملاعق كبيرة ريحان 2 ملاعق كبيرة 2 ملاعق كبيرة [...]

بسطرمة غنم مع صوص السفرجل

بسطرمة غنم مع صوص السفرجل من: لحم ضأن بسطرمة ، سفرجل ، ليمون ، نبيذ فوار ، عسل. المقادير: 600 غ بسطرمة غنم 3 عصير سفرجل من 1 ليمونة كبيرة 375 مل نبيذ فوار جاف 3 ملاعق كبيرة عسل التحضير: قشر السفرجل ، اقطعها إلى 8 وأزل الجزء الخشبي ، [...]


بسطرمة دجاج منزلية الصنع

يعد تجهيز الحزمة للمدرسة تحديًا حقيقيًا لأولياء الأمور ، خاصة وأن عليهم مواجهة كل الإغراءات التي تظهر في طريق الطفل.

للحصول على أسهل عبوة للتحضير ، إنها شطيرة ، لكن انتبه جيدًا لما تضعه فيه! بسطرمة الدجاج هي بديل صحي للنقانق التجارية ، فهي طرية ولذيذة ، بدون قائمة كاملة من الأصباغ والمواد الحافظة.

إذا قمت بتحضير البسطرمة وهذه الفطائر الرقيقة للغاية ، يمكنك عمل أي مزيج من السندويشات: مع صلصة الزبادي والمايونيز والكاتشب والخيار النيء أو المخلل والفلفل والطماطم والسلطة وسلطة الجزر ، إلخ.

لدجاج بسطرمة نحتاج: قطعتان من صدور الدجاج (4 أنصاف) ، قليل من حبات البهارات ، 2 ورق غار ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، ماء ، 2 ملعقة كبيرة صوص صويا ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة زيت ، 1 ملعقة كبيرة عسل.

للبدء ، ضعي أنصاف صدور الدجاج في وعاء بغطاء ، وأضيفي الملح وبذور البهارات وأوراق الغار والماء لتغطية كل شيء. غطيها بغطاء واتركيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. بعد هذا الوقت ، صفي السائل واغسلي الصدر جيداً ، وضعيه في نفس الوعاء وضعي صلصة الصويا والزيت والعسل والفلفل الحلو والثوم المفروم ، واخلطيها واتركيها لمدة 12 ساعة أخرى في الثلاجة.

نلف قطع صدور الدجاج جيداً (نلفها قطعتين معاً) بخيط الطعام ونضعها في طبق مقاوم للحرارة مع ترك كل الصلصة ، نغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، ثم نزيل ورق القصدير ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً جيداً. كل 15 دقيقة ، دهن قطع صدور الدجاج بالصلصة من الصينية حتى لا تجف.

بالنسبة للكعك ، نحتاج إلى: 450 جرام دقيق ، 7 جرام خميرة جافة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، ½ ملعقة صغيرة سكر ، 150 مل حليب دافئ ، 150 مل ماء دافئ ، 2 ملعقة كبيرة زيت ، 1 بيضة ، بذور سمسم / بذور الخشخاش.

اعجن عجينة مرنة من المكونات أعلاه واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة. شكل 12-13 كرة من العجين (وزن كل منها 60 جم) ، ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز واتركها تنتفخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يُدهن بالبيض ممزوجًا بقليل من الحليب ويُرش بالبذور.


بسطرمة لحم الخنزير المشوي & # 8211 3 وصفات لذيذة بشكل لا يصدق!

1. اغسل اللحم وإزالة الماء الزائد بمنشفة ورقية.

2. قطع الثوم إلى شرائح ، والجزر إلى قطع صغيرة.

3. عمل قطع في اللحم (حوالي 2 سم من بعضها البعض) وضع قطع الجزر والثوم فيها.

4. دهن اللحم بخليط البهارات والخردل والملح. اتركه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.

5. ضع كيسين للخبز في بعضهما البعض (بهذه الطريقة تحصل على كيس مزدوج سميك).

6. ضع اللحم في الكيس وأزل الهواء واربطه بإحكام قدر الإمكان. ضع الكيس في وعاء به ماء بارد.

7. نضع القدر على النار ونطهو اللحم لمدة ساعة. عندما يصل الماء إلى نقطة الغليان ، اخفض الحرارة.

8. أخرجي كيس اللحم من الوعاء ، اقطعي الغشاء بعناية ، أخرجي اللحم ، ضعيه في طبق للخبز وضعيه في الفرن.

9. اطبخ اللحم لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً جيداً.

10. أخرج اللحم من الفرن واتركه يبرد وقدميه بكل سرور. احفظه في الثلاجة.

PIG PASTRAM: وصفة N2

المكونات:

ورق الغار & # 8211 3 قطع

حبوب الكزبرة أو الكمون & # 8211 1 ملعقة صغيرة

الفلفل الأسود & # 8211 1 ملعقة صغيرة

معجون الطماطم & # 8211 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1. نضع في قدر الملح والثوم المسحوق وورق الغار والفلفل والفلفل الحار والكمون أو الكزبرة والزعتر والأوريجانو. يضاف الماء ويقلب حتى يذوب الملح.

2. نضع لحم الخنزير في التتبيلة المعدة ويبرّد الطبق لمدة 24 ساعة لينقع ، أو على الأقل لليلة واحدة.

3. اخلطي معجون الطماطم والزيت والفلفل الحلو. دهن اللحم بهذا الخليط. غلفيها بورق قصدير واخبزيها في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة. & # 8211 حتى تتم إزالة العصير الشفاف عند ثقبه. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، قم بفك ورق القصدير حتى يصبح لون اللحم بنيًا جيدًا. يرش مع العصير المتكون.

يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

PIG PASTRAM: وصفة N3

المكونات:

لحم الخنزير (الرقبة) & # 8211 1،2-1،5 كجم

بهارات (بابريكا ، شبت ، حشيش ، فلفل أسود)

طريقة التحضير:

1. دهن اللحم بالخردل ولفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 15 ساعة.

2. أزل اللحم ، اغسله ، امسحه بمنشفة ورقية. قم بعمل بضع قطع فيه تملأ بشرائح الثوم.

3. تخلط المكونات (البابريكا ، الشبت ، حشيشة الشمس ، الفلفل الأسود ، الملح ، إضافة القليل من خل النبيذ ، زيت الزيتون وملعقة صغيرة من العسل.

4. دهن اللحم بهذا الخليط ، ضعه على صينية ، صب 1 كوب من الماء.

5. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 2.5 ساعة مع خيار البخار. إذا لم يكن هذا الخيار متاحًا في الفرن ، ضع وعاءً من الماء تحت المقلاة.

6. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، قم بلفه ساخنًا بورق قصدير على عدة طبقات. اتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة.


بسطرمة مخبوزة - وصفات

  • 1 كغ من بسطرمة لحم الضأن ، 200 مل من النبيذ (أحمر ، جاف) ، 2-3 فصوص ثوم ، زعتر ، مردقوش ، بابريكا ، فلفل ، 2 ورق غار ، 2 ملاعق كبيرة زيت.

8 ردا على "خبز لحم الضأن بسطرمة"

لدي قطعة أخرى في الفريزر ، علي أن أفعلها هذه الأيام :) أدعوكم: P

هل قمت بتتبيل البسطرمة؟ من الأفضل التوقف عن الطهي أو إيقاف الانحرافات.

أنا سعيد لأنه من بين جميع مواقع الطهي التي قمت بزيارتها. أنا في انتظارك)

شكرا جزيلا! اعتقدت أن بسطرمة كانت مشوية فقط. إنه في الفرن الآن.

عزيزي! عندما لا يكون لدينا حفلة شواء نتكيف مع الوضع :) أتمنى لك يومًا سعيدًا!

مساء الخير ، في الفرن الكهربائي ، ما درجة الحرارة التي تنصحون بها ، وفي أي موضع & quotars & quot: مع تهوية ، لأعلى ولأسفل ، أو لأعلى فقط؟ شكرا لك

الآن أضع أيضًا ، دعنا نرى ما سيخرج. )

انشر تعليق

شكرا لك على التعليقات! غير مسموح للأشخاص المجهولين وغير المتحضرين في هذه المدونة!


صدر دجاج مشوي بسطرمة. من الآن فصاعدًا بدون سلاميس مليء بـ E's!

بسطرمة الدجاج هي مقبلات لذيذة وعطرية ومليئة بالعصارة. ستندهش من سهولة تحضير البسطرمة اللذيذة في المنزل. يتم الحصول على اللحم بشكل جيد ولذيذ ، مع قشرة محمرة وشهية للغاية. استخدم البسطرمة عند تحضير السندويشات أو كفاتح للشهية على مائدة العطلة ولن يطول الثناء.

مكونات

مكونات البحرية

-1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل

- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

-0.5 ملعقة صغيرة بابريكا

-1 ملعقة صغيرة عسل طبيعي

-1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

-1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق ، صب 200 مل من الماء (بدرجة حرارة الغرفة). أضف ملعقتين صغيرتين من الملح واخلط جيدًا حتى تذوب البلورات. يمكنك استكمال المحلول الملحي بحبوب الفلفل وورق الغار.

2. اغسل الدجاج (أزل الجلد). ضعه في الوعاء مع المحلول الملحي المحضر واتركه لمدة 1.5-2 ساعة. وبالتالي ، سيكون اللحم أكثر عصارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الماء بالحليب.

3. في وعاء أصغر ، اطحن بذور الخردل. تُضاف الكزبرة ، والفلفل الحلو ، والعسل ، والزيت ، وعصير الليمون. يقلب.

4. أخرجي صدر الدجاج من المحلول الملحي وجففيه بمنشفة ورقية.

5. قم بغلاف نصفين من صدر الدجاج (مع إبقاء الجلد في مكانه الخارجي). اربطهم بخيط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبز نصفي الثدي بشكل منفصل.

6. دهن اللحم بالتتبيلة (غطيه جيداً من جميع الجهات). دع اللحم ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. كلما طالت مدة نقع اللحم ، كلما كان لذيذًا أكثر.

7. غلف صينية فرن بورق الألمنيوم. ضع اللحم في الشكل.

8. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. دع اللحم يبرد في الفرن (لا تفتح الباب).


كيفية عمل وصفة للبسطرمة التقليدية أو الأغنام أو الماعز أو لحم الضأن

هل يمكنك القراءة في الوصفة المكتوبة ، أو التخطي مباشرة إلى وصفة الفيديو التي أتركها هنا؟

القاعدة الأساسية للبسطرمة هي 3 + 3 + 3 ، أي 3 أيام للنقع ، 3 أيام للرياح ، حتى يجف ثم 3 أيام للتدخين (فقط إذا كنت تريد التدخين).

كيفية عظم ساق الضأن ، الضأن ، الماعز ، انظر في هذا الفيديو. نحن لسنا جزارين محترفين ، نحن مجرد مدبرة منزل بسيطة ، لذلك نقوم بها على طريقتنا & # 128578


طريقة تحضير بسطرمة لحم الضأن في مقلاة

  • من الواضح ، لحم الضأن بسطرمة ، مقطّع إلى قطع متساوية نسبيًا ، بحيث يتم قليها جميعًا مرة واحدة ، حتى لا تحترق بعضًا والبعض الآخر يتم التراجع عنه. ضع في اعتبارك أنه من حجم اللحوم النيئة تبقى أقل من النصف بعد القلي.
  • عدد قليل من أوراق الغار
  • الفلفل الطازج المطحون
  • بعض زيت عباد الشمس
  • بضع فصوص من الثوم ، مطحون بسكين

في مقلاة كبيرة غير لاصقة (وليس مقلاة) بغطاء ، ضعي كوبًا من الزيت. تقلى البسطرمة على نار عالية ، بدون غطاء ، من جميع الجهات ، حتى تحمر بشكل جيد. والغرض من ذلك هو 1) إغلاق جميع النكهات والعصائر في اللحوم و 2) عدم تفككها أثناء عملية القلي.

بعد تحمير قطع البسطرمة بشكل جيد ، أضيفي كوبًا من الماء ، وضعي الغطاء واتركيه ينضج (على الأقل) لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. كل نصف ساعة ، تقلب قطع اللحم وتضاف القليل من الماء. في منتصف الطريق ، أضيفي أوراق الغار والفلفل والثوم. عندما تشعر أنه طري (تذوقه ، إذا ذاب في فمك فقد وصلت إلى هدفك) ، اشعل النار ، بدون غطاء ، لبضع دقائق ، وقم بتحمير اللحم من جميع الجوانب ، خاصة تلك التي تحتوي على دهون.



تعليقات:

  1. Chait

    ولا يحدث هكذا)))))

  2. Dounris

    من فضلك اغفر لي لمقاطعتك.

  3. Nidal

    الكثير الكثير

  4. Migami

    أود أن أتحدث إليكم ، لدي ما أقوله في هذه المسألة.

  5. Grolmaran

    شكرا لك ، كان من المثير للاهتمام القراءة.

  6. Gardanos

    يتفق ، المعلومات المفيدة

  7. Xanti

    بليمى!



اكتب رسالة