وصفات جديدة

شارد سويسري: ليس فقط للأطراف

شارد سويسري: ليس فقط للأطراف


وصفة فريق SWAT يعالج السلق السويسري ليقدم لك 6 وصفات رائعة

ويل بوديمان

سويس شارد ريزوتو

السلق السويسري - إنه طاووس في عالم الخضر الورقية الداكنة. مع الأوراق العريضة التي تتخللها خطوط من الألوان النابضة بالحياة مثل الأصفر الفاتح والأحمر الداكن والأرجواني الملتهب التي تمر عبر السيقان والأوردة ، فإن عرض السلق السويسري بألوان قوس قزح في المتجر أمر مثير للإعجاب بالتأكيد.

انقر هنا لمشاهدة Swiss Chard: ليس فقط لعرض الشرائح الجانبي

لكن ماذا تفعل به؟ يمكنك دائمًا تقليبها سريعًا ، ربما مع بعض الثوم هنا ، ربما مع بعض قشر الليمون هناك ، وبشر من جبن البارميزان في الأعلى. يمكنك عمل أكلة لذيذة. أو يمكنك أن تدع نكهاته تتخلل مرقًا لذيذًا ، كما هو الحال في الوصفة الفائزة ، Anne Dolce's Swiss Chard and Sausage with Polenta Recipe. لقد فعلنا كل هذه الأشياء هذا الأسبوع ، مع الأخذ في الاعتبار دائمًا هدفًا واحدًا: ترك النكهة الطبيعية للسلق السويسري تتألق في دائرة الضوء.

بعد كل شيء ، إذا كان لديك طاووس ، فلن تبقيه مخبأ في خزانة المعطف طوال اليوم ، أليس كذلك؟

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


في معظم الأيام ، أتفق مع تقييم King of Vegetable للسلق السويسري. ولكن في درجات الحرارة المرتفعة في الصيف عندما تتحول نباتات السلق إلى أوراق مثل نبات الكوسة ، تتحول إلى قرع - وميض وتظهر واحدة أخرى! - سأسميها غزيرة. نعم هذا هو.

في معظم السنوات ، لا يمكنني مواكبة اللفت في حديقتي ، ولكن هذا العام قمت بزراعة مجموعة متنوعة لم أحصل عليها من قبل - شيء يحمل اسم اللغة الألمانية ، لذلك اشتريته بالطبع - وهو يكافح. البق والحرارة التي تجعله مزلاجًا يمنحه فرصة. لذا ، فإن كل شيء على سلقتي السويسرية لأحمل شعلة الخضر الورقية هذا العام وهي تفعل ذلك بألوان متطايرة.

عادة ليس لدي مشكلة في إيجاد طريقة لاستخدام الخضر الخاصة بي. العصائر رائعة لأن السلق بديل جيد للسبانخ إذا كنت ترغب في إضافة خضروات إلى سلطة الفاكهة الصالحة للشرب. حوالي كوب واحد من السلق الممزق يجب أن يجهزك.

أنا أيضًا أقوم بتجميد باقات وباقات من خضروات الحديقة. هذا هو الإعداد الافتراضي ، ونتيجة لذلك ، ما زلت أشق طريقي خلال موسم حصاد العام الماضي.

إذن ما الذي يفترض أن تفعله الفتاة وسلقها؟ لجأت إلى بعض أصدقائي في المدونات وفي أماكن أخرى في عالم المدونات للحصول على المساعدة. فيما يلي قائمة بطرق تناول الطعام من خلال السلق مثل عامل منجم الأوراق.

تجميد السلق السويسري

حسنًا ، سهل أولاً. انقع أوراق السلق في حوض مملوء بالماء البارد حتى تصبح نضرة تمامًا وتشعر بأنها مقرمشة مثل الخس. هذه طريقة جيدة لتنظيفها أيضًا. أضف القليل من الخل لمنع التحول إلى اللون البني في الفريزر واتركه ينقع لمدة 20 دقيقة إلى ساعة اعتمادًا على مقدار التجعيد الذي يحتاجون إليه.

قم بإزالة السلق من الماء ، واشطف الأوراق سريعًا تحت الماء الجاري لإزالة أي بقايا متناثرة عند إخراجها من الحوض ، وقم بتمزيق الأوراق من الساق ووضعها في كيس المجمد.

قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس قبل الختم. ضع التاريخ على الكيس واستخدمه في غضون ستة أشهر إلى سنة.

إذا كانت أوراق السلق عملاقة ، قم بتمزيقها من السيقان قبل نقعها. ثم استخدم السيقان كمخلل سريع.

مكرونة بالوعة المطبخ

ليس لدي وصفة صارمة وسريعة لذلك. تتمحور هذه المعكرونة حول جعلها مجنحة ولكنها تجعل عائلتي سعيدة دائمًا ولتناول عشاء خالٍ من الشكاوى. الهدف من ذلك هو استخدام أي خضروات قد تكون ضعيفة أو ليس لديك الكثير منها ، ولكن مجتمعة مع الآخرين ، تعطي وفرة.

يُقلى البصل والثوم والفلفل الحلو والطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف أم لا ، مع رشة ملح. بمجرد أن تنضج الطماطم وتبدأ في إفراز السائل ، أضف السلق ورشة من الماء الذي غليت فيه المعكرونة ، واطهيها حتى تذبل.

أضف بعض الأعشاب الطازجة ، ورشة من الفلفل المسحوق ، والفلفل الأسود المطحون الطازج. ثم أضيفي المعكرونة وتتبيلها للمرة الأولى وقدميها.

فطائر الكينوا والسلق السويسري + صوص الأفوكادو والطحينة

هذه الفطائر من الكسندرا في Occasually Eggs تجعل عمل السلق السويسري سريعًا وسهلاً ، بينما تزوده بالكينوا المليئة بالبروتين. مثالي لفصل الصيف ومثالي لأي وقت من السنة. مثالي لاستخدام كل هذا السلق.

الخضر شكشوكة

يستخدم ما يزيد قليلاً عن نصف رطل من الخضر (اختيارك ، لذا فإن السلق يعمل) ، مما يجعل هذه الخضار تأخذ طبقًا مخصصًا غالبًا للطماطم التي تعمل جنبًا إلى جنب مع البيض فائزًا كليًا في قسم Use-Up-the-Chard .

هريس السلق السويسري سوتيه

تصفيق كبير لمارلين في Urban Cottage Life ليس فقط للعثور على استخدام لمجموعة كاملة من السلق ، ولكن أيضًا بما في ذلك السيقان في هذه الوصفة. يبدو هذا الدوران المليء بالسلق والخالي من الزبدة على Colcannon كراحة تامة. والاستخدام الفعال لذلك المورق الأخضر.

مرق الفاصوليا البيضاء والسلق السويسري

ضع في اعتبارك نفسك في مجموعة أخرى من السلق واستمتع براحة تامة مع هذا الحساء من ناديا في Mangia Bedda الذي يتزوج هذا المورق الأخضر مع الفاصوليا البيضاء والطماطم والبارميزان للحصول على بعض الثراء المالح.

سلق سويسري ، جبن الماعز و كراث فريتاتا

فريتاتا هو أحد أطعمتي المفضلة للطهي لأنه لوح فارغ لأي شيء ، والسلق حشو مثالي. هذا الفريتاتا من Jess at Cooking in my Genes يضرب جميع الملاحظات الصحيحة ، خاصةً مع إضافة الطماطم لإضافة بعض النضارة وشيء إضافي قليلًا للتشرب بالفريتاتا أو شريحة سميكة من الخبز المقرمش.


سلق قوس قزح السويسري مع الزبيب الذهبي والبيبيتاس

احصل على بعض الخبز واجلس على ما يبدو وكأنه أكثر غداء صيفي روعة مع هذا السلق المقلي السريع وغير الناعم مصحوبًا بالزبيب للحلاوة ، و pepitas للقرمشة من Nicoletta و Loreto في Sugar Loves Spices.

لفائف سلطة السلق الخام مع صلصة المانجو الحارة

يمكن أن تكون أوراق السلق عبارة عن أوعية لنقل الطعام إلى أفواهنا. لفائف السلطة هذه ، التي تستخدم السلق بدلاً من ورق الأرز ، تثبت هذه النقطة بشكل جميل.

خبز باجيت محشو بالسلق السويسري والبصل بالكراميل

كل شيء عن هذا يستحق الشكر. بالنسبة للمبتدئين ، يستخدم مجموعة كاملة من السلق ، لكنه يجمع بين البصل الرغيف الفرنسي والبصل بالكراميل للحصول على النعيم الحلو والكربوهيدرات والأخضر. أنحني لك اللورد بايرون.

كيشي خالي من القشرة مع الفاصوليا الخضراء والسلق السويسري

شارك Chard مع نجم آخر في الصيف ، الفاصوليا الخضراء ، في فطيرة البيض الخالية من الحبوب من Leelalicious. أفضل جزء: يمكن تحضيره وتناوله في أي وقت من اليوم.

سويس شارد جاليت

تعد Bridget over at Bridget’s Green Kitchen بطلة كاملة لاستخدام مجموعتين - مجموعتين! - من السلق في هذه الوصفة التي تثبت مرة أخرى أن السلق عبارة عن حشوة فطيرة لذيذة ، خاصة عندما تقترن بجبن مالح منعش مثل الفيتا.

باستا سويس شارد بيستو مع الفاصوليا البيضاء واللوز

لتأكيد شكوكي في إمكانية تحويل أي شيء إلى بيستو ، تستخدم هذه النسخة من السلق كوبين - معبأين ، حتى - من الأوراق الخضراء المورقة ، تكملها الثوم والبارميزان وعصير الليمون لتفتيحها بالكامل.

السلق السويسري سوتيه بالثوم

ستفقد مجموعتين أخريين من السلق إذا صنعت هذا السلق السويسري المقلي بالثوم من كريستين في ماي سويت ميس. مع بعض الفلفل الحار وعصير الليمون ، هذه الخضر تنبض بالحياة حقًا.

سلق سويسري مطهو على البخار مع طماطم محمصة وفول روما

هذا واحد من الأرشيفات هنا. الصور مروعة ، تم التقاطها في الأيام التي سبقت فهمي لجمال الضوء الطبيعي واستندت إلى مصابيحي الصفراء CFL في الداخل. لم تتم كتابة هذا بتنسيق الوصفات التقليدية ، لكنك ستفهم الفكرة. هذا الطبق يفضي تمامًا إلى بعض التصميم المجاني في المطبخ. أنا حقًا أحب هذه الوجبة وهي بسيطة بشكل لا يصدق ، طالما أنك تعرف كيف تغلي الفول وتبخير السلق.


مكونات

هذا بسيط 7 مكون وصفة طبق جانبي خالية بشكل طبيعي من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وبالطبع نباتية تمامًا.

لتحضير السلق السويسري المشوي بالليمون والثوم ، تحتاج إلى:

  • زيت الزيتون
  • فصوص الثوم
  • السلق السويسري
  • ماء
  • ملح
  • فلفل
  • عصير ليمون

يمكنك إما التخلص منه أو تقطيعه وإدراج سيقان السلق في هذه الوصفة!


وجبات العشاء العائلية: شارد سويسري وشيتاكي مشروم جاليت

إذا كنت تحب السبانخ واللفت ، فسوف تحب السلق السويسري. أقل طراوة من السبانخ ولكنها ليست صلبة مثل اللفت ، تعتبر السلق السويسري مثالية للاستخدام في القلي السريع أو مع المعكرونة المفضلة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي سيقان هذا الأخضر المورق بألوان قوس قزح من الأصفر الفاتح إلى الوردي النابض بالحياة.

أنا أحب استخدامه في هذه اللوحة الربيعية الرقيقة.

حسنًا ، لكن ماذا يكون جاليت؟

أحب أن أفكر في جاليت على أنها فطيرة مثالية للطاهي غير المثالي: فالجاليت يجلب كل اللذة للفطيرة دون كل هذا العناء. فقط افردي عجينة الفطيرة المفضلة لديك وضعي مزيج السلق السويسري في المنتصف. تُطوى العجينة وتُقرص لعمل طيات. مع غسل البيض البسيط كلمسة نهائية ، يكون الطبق الناتج عبارة عن تورتة ريفية حيث تجعله العيوب أفضل!

شارد سويسري وفطر شيتاكي جاليت

يخدم 8 إلى 10

مكونات:

2/3 كوب دقيق ذرة أصفر (غير مطحون بالحجر)

1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً

12 ملعقة كبيرة (1½ قطعة) زبدة غير مملحة ، مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة

4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج حسب الحاجة

2 كراث ، مفروم ناعم

2 فص ثوم مفروم
1 كوب فطر شيتاكي طازج مقطع إلى شرائح

حزمتان من السلق السويسري بألوان قوس قزح ، مغسولة ومجففة ، الأوراق والسيقان مقطعة إلى شرائح رقيقة

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
رشة من رقائق الفلفل الأحمر

1¼ كوب جبنة ريكوتا كاملة ، مصفاة

1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
نكهة ليمونة واحدة

1¼ كوب جبن سويسري أو جرويير مبشور

تعليمات:

تحضير قشرة المعجنات: في وعاء محضر الطعام ، اخلطي الطحين ودقيق الذرة والسكر والملح وإكليل الجبل. نبضة للجمع. مع تشغيل المعالج ، أضيفي مكعبات الزبدة المبردة ببطء مع الخفقان حتى تمتزج. مع المعالج ، أضيفي زيت الزيتون وما يكفي من الماء لعمل عجينة متماسكة. توضع العجينة على منطقة عمل وتشكل على شكل قرص. غلفي في غلاف بلاستيكي للطعام وضعيه في الثلاجة أثناء عمل الحشوة.

يسخن الفرن على 375 درجة. في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يضاف الكراث ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة دقيقة حتى ينضج قليلاً. كومة أوراق السلق والسيقان فوق الخضار وقم بتغطيتها. يُطهى على نار خفيفة حتى يذبل ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل الأبيض ورشة من رقائق الفلفل الأحمر. يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.

افردي العجينة على قطعة من ورق الزبدة. يمكن صنع galette على شكل دائري مقاس 12 بوصة أو مستطيل. استخدم ورق البرشمان لرفع العجينة إلى صينية الخبز.

ضع الريكوتا المصفاة في وعاء الخلط. أضيفي إكليل الجبل المفروم وقشر الليمون واخلطيهم حتى يمتزجوا. باستخدام ملعقة صغيرة ، وزعي خليط جبن الريكوتا على القشرة المحضرة مع ترك حدود 1½ بوصة.

ضعي مزيج السلق بالتساوي فوق جبنة الريكوتا. رشي الجبن السويسري أو الجرويير المبشور بالتساوي على السلق.

في وعاء صغير ، اخلطي البيض والقشدة. باستخدام أصابعك ، قم بطي الحافة فوق الحشوة ، واضغط على العجين كما تريد لعمل طيات. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهني بخفة غسل البيض فوق العجين المقروص.

اخبزيها حتى تنضج القشرة وتذوب الجبن ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة. أخرجه من الفرن وحرك الجاليت من ورق البرشمان إلى رف التبريد. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


7 وصفات تثبت أن السلق السويسري أقل من قيمته الحقيقية

قد يكون السبانخ أو اللفت أو الملفوف على قائمة البقالة الأسبوعية ، ولكن متى كانت آخر مرة أحضرت فيها السلق السويسري إلى المنزل من المتجر؟ على الرغم من أنه قد يكون خارج منطقة الراحة الخاصة بك قليلاً إذا لم يكن في تناوب الطهي المعتاد ، إلا أن السلق السويسري سهل التحضير بقدر ما هو مغذي. يمكن استخدامه في أي وصفة تتطلب الخضار الورقية ، لذلك نستخدمها غالبًا كبديل للكرنب أو السبانخ للحفاظ على المعكرونة والحساء المخبوزة المفضلة لدينا ممتعة وطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، مع طعم أكثر اعتدالًا من السبانخ ، فإن إضافة السلق إلى طبق بدلاً من خضروات أخرى هي طريقة سهلة لتسلل الخضار إلى وجبات عائلية.

يصنع هذا المحصول البارد العجائب في الحساء واليخنات ، ونحن نتمتع بشكل خاص بإقرانه بالفاصوليا البيضاء ، مثل الكانيليني. جرب حساء الفاصوليا البيضاء والسلق وسترى السبب. يلعب Chard أيضًا بشكل جيد مع البطاطس ، كما سترى في البطاطس المهروسة مع الخضار أو السلق الكريمي والبطاطس. بغض النظر عن كيفية تقديمه ، بمجرد أن تبدأ في الطهي باستخدام السلق ، سترى أن هذا اللون الأخضر غير المقدر يستحق المزيد من الحب.


سريع مقلاة شارد

من الصعب ألا تبتسم عندما تكتشف مجموعة من أوراق شجر قوس قزح بأوراقها الزمردية وسيقانها الملونة. وهذا هو السبب في أنه من الغريب أن تكون هذه الخضار النابضة بالحياة والمليئة بالفيتامينات مشهورة مثل الكرنب أو اللفت. تُطهى الأوراق الطرية بأسرع ما تنضج مثل السبانخ ولكنها تحتفظ بمزيد من القوام ، لذلك لا تذبل كثيرًا في المقلاة. السيقان المقرمشة لذيذة أيضًا.

هذا الجانب البسيط يتيح حقًا للمنتجات الطازجة والنابضة بالحياة أن يلمع ويضفي القليل من العناصر المدشة ، مثل الثوم والأوريغانو الطازج ، نكهة جادة. يضيف اللوز المحمص والمقطع نكهة البندق وعامل القرمشة الذي يتناغم بشكل جميل مع لدغة ينبع السلق. نظرًا لأن كلا من أوراق السلق والسيقان مطبوخة في هذا الطبق ، فلن يكون لديك أي نفايات. قم بإقرانها مع وجبة رئيسية صحية طوال الأسبوع ، مثل One-Pan Chicken مع الليمون والزيتون والخرشوف.

بمجرد أن تتعلم هذا الإعداد الأساسي والأنيق للسلق السويسري ، لا تتردد في مزجها ببعض الأعشاب أو التوابل المفضلة لديك. عصر من عصير الليمون يكمل الخضراوات وإشراق rsquos ، وسيضيف دش من جبن البارميزان المبشور نكهة مالحة تجعلك تعود للمزيد. & rsquos لا توجد طريقة للخطأ في هذا الجانب البسيط & mdashit & rsquos يُقصد به أن يكون قماشًا يمكنك البناء عليه.

للحفاظ على السلق طازجًا ، لف مجموعة غير مغسولة من السلق في منشفة ورقية مبللة وضعها داخل كيس بلاستيكي بسحاب. قم بتخزينه في درج درج الثلاجة. هل تبحث عن المزيد من إلهام السلق السويسري؟ قمنا بتجميع 7 من وصفات السلق السويسرية المفضلة لدينا. يمكنك معرفة المزيد عن هذه الخضار متعددة الاستخدامات هنا.


كيفية عمل BONNIE'S CHARD

تحضير البطاقة السويسرية
أغسل السلق السويسري في ثلاثة أوعية كبيرة من الماء لإزالة أي أوساخ ، وتصفيتها جيدًا. أزيل السيقان الحمراء من السلق السويسري ، وأقطعها بسكين حاد. ثم قطعت عرض الأوراق في أقسام بعرض 2 بوصة تقريبًا. حاول أن تجعل كل القطع بنفس الحجم.

ضعي فرن هولندي كبير بغطاء على الموقد على نار متوسطة ، وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عندما يبدأ في إصدار الأزيز ، أضف الثوم وحركه حتى يتحول إلى اللون البني ويطلق رائحته.

اطبخي الخضار
اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. نضيف الخضار المحضرة ، ورقائق الفلفل والملح والفلفل حسب الرغبة ، إلى الفرن الهولندي ، وسوف يملأها ، واستمر في تقليب الخضار بملعقة خشبية كبيرة وستبدأ في النضج ، ويضاف الغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق .

قم بإزالة الغطاء واستمر في الطهي حتى يختفي كل السائل في القدر ، ويصبح الخضر طريًا ، لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.


ما الذي يجعل وصفة السلق السويسري مع لحم الخنزير المقدد رائعة للغاية

لذلك قررت أن أجرب يدي في البستنة. على الرغم من أنني أحب كل نباتاتي الجميلة ، إلا أن السلق السويسري يجب أن يكون ملكة كل نباتاتي. لقد كان من الممتع جدًا حصاد السلق السويسري الخاص بي وطهيه وهو طازج!

لطالما كنت أمزح وقلت إنني أستطيع قتل حتى النباتات المزيفة. ولكن مع نظام التنقيط الأوتوماتيكي ، وهو سرير زهور جديد تمامًا ومُحول إلى سماد جيد ، بمساعدة صديقي جون وزوجي روجر ، فإن الحديقة الصغيرة تعمل بشكل جيد.

لذلك صنعت وصفة السلق السويسري هذه باستخدام لحم الخنزير المقدد ، لكنك تعلم أنه لا يمكنني أبدًا عمل لحم الخنزير المقدد والسلق السويسري. لذلك أضفت بعض الأشياء الأخرى ، ويجب أن أقول ، اتضح أنها جيدة جدًا!

تضيف إضافة الصنوبر قرمشة ومذاق لذيذ إلى الطبق ويضيف الزبيب حلاوة لطيفة لتكمل السلق السويسري ولحم الخنزير المقدد. هذه حقًا وصفة شهية من السلق السويسري اللذيذ ، وإذا لم تكن قد تناولت السلق السويسري من قبل ، فهذه طريقة رائعة للتعرف عليها!

وصفة السلق السويسرية هذه ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا صديقة تمامًا للكيتو! يمكنك الاستمتاع به كوجبة غداء خفيفة أو كطبق جانبي لتكملة طبقك الرئيسي ، ولأنه منخفض الكربوهيدرات ، يمكنك الاستمتاع به بشكل منتظم!

ماذا يشبه طعم السلق السويسري؟

يحتوي السلق السويسري في الواقع على نكهة مماثلة إلى حد ما للسبانخ أو اللفت ، ولكن أكثر قليلاً على الجانب المر. تقليبها ، كما فعلت مع وصفة السلق السويسرية هذه ، يزيل معظم المرارة ويبرز طعمها الترابي اللذيذ والحلاوة. إنها خضروات ورقية رائعة مليئة بالإمكانيات في المطبخ ، منخفضة الكربوهيدرات ، ومحملة بالعناصر الغذائية مثل فيتامين K و C و A!

كيفية عمل وصفة السلق السويسري مع لحم الخنزير المقدد

  1. سخني قدرًا ثقيلًا على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي اللحم المقدد المفروم. اتركه ينضج حتى تنضج الحواف الخارجية لكن لحم الخنزير المقدد ليس هشًا تمامًا (حوالي 5-8 دقائق).
  2. أضيفي فصوص الثوم المهروسة واضغطي عليها حتى يلمس معظم القرنفل المقلاة الساخنة. عادة ما أسحق فصوص الثوم بشق السكين.
  3. بمجرد أن يصبح الثوم بنيًا في البقع ، أضيفي الصنوبر والزبيب واخلطيهم جيدًا.
  4. اقليها حتى ينضج لحم الخنزير المقدد ، وتحمر فصوص الثوم والصنوبر ، وينضج الزبيب.
  5. يضاف الملح والفلفل ويقلب جيدا.
  6. يُضاف السلق السويسري مع نصف كوب من الماء.
  7. ضعي غطاءً على القدر واتركيه لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل السلق قليلاً. تذكر أن السلق سيستمر في النضج والذبول حتى عندما يكون بعيدًا عن اللهب ، لذلك لا تفرط في طهيه.
  8. يقلب جيدا ويقدم.

الاختلاف في وصفة السلق السويسري هذه

  • إذا لم تكن من كبار المعجبين بالسلق السويسري ، يمكنك استبداله بالسبانخ أو الكالي. ببساطة قلل وقت الطهي إلى 1-2 دقيقة.
  • يمكنك استخدام الزبيب بدلاً من الزبيب الذهبي.
  • بعض بدائل الصنوبر الرائعة التي أوصي بها هي الجوز أو الكاجو أو اللوز المقطع.
  • يمكنك إضافة المزيد من العمق لهذا الطبق عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. لقد فعلت هذا وكان رائعا للغاية!

هل لديك بعض بقايا السلق السويسري؟ استخدمه في هذه الوصفات اللذيذة الأخرى!

  • تمنحك وصفة شوربة السجق الإيطالية كل نكهة زوبا توسكانا بدون كل الكربوهيدرات! يمكنك عمل هذه الوصفة اللذيذة في أقل من 30 دقيقة!
  • شوربة الحمص المغربية في وعاء التحضير الخاص بك سهلة للغاية! هذه الوصفة النباتية هي مجرد تفريغ وطهي وهي شهية ولذيذة!
  • إن Instant Pot Kenyan Kunde عبارة عن وصفة مغذية من البازلاء والفول السوداني تجعل وصفة نباتية لذيذة ومليئة بالنباتات في قدر الضغط!

تعتبر وصفة السلق السويسرية السهلة والسريعة مع لحم الخنزير المقدد الجانب المثالي لمعظم أي طبق ، فلماذا لا تمضي قدمًا وتحضره مع العشاء الليلة؟ وتأكد من مشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك على Pinterest و Facebook حتى يتمكنوا من الاستمتاع بها أيضًا!


المخاطر والآثار الجانبية والتفاعلات

هل السلق السويسري سام؟

في حين أنه & # 8217s أخضر مورق صحي جدًا وصالح للأكل تمامًا ، وفقًا لمركز التميز لسلامة الأغذية بجامعة كولورادو ، وغالبًا ما يرتبط السلق السويسري بمسببات الأمراض. القولونية, الليستيريا، و السالمونيلا لأن المحصول منتج مسوق خام وطازج. & # 8221

لتقليل خطر اصطياد البكتيريا الضارة من السلق ، اغسل الخضر جيدًا وكن حذرًا بشأن استخدام الأسطح أو الأواني الملوثة التي يمكن أن تنقل الميكروبات.

يشعر البعض بالقلق من أن سيقان السلق السويسرية سامة. هل هناك أي حقيقة في هذا الادعاء؟

لا ، السيقان صالحة للأكل وفيها العديد من العناصر الغذائية المختلفة. ومع ذلك ، فإن جذوع السلق تحتوي على أكسالات ، مثل الخضروات الأخرى داخل نفس عائلة النباتات.

عادة لا تشكل الأوكزالات مصدر قلق صحي عند تناولها بكميات معتدلة ، ولكن في حالات نادرة ، يمكن أن يسبب تناول مستويات عالية من الأوكزالات مشاكل صحية معينة.

تشتهر الأوكزالات باحتمالية التداخل مع امتصاص بعض المعادن ، مثل الكالسيوم. ومع ذلك ، لا يزال الخبراء يتفقون على أن الأوكسالات لا تشكل تهديدًا للغالبية العظمى من الناس ، ووجودها في الخضروات مثل السلق السويسري بالتأكيد لا يفوق الفوائد الصحية العديدة لهذه الأطعمة.

قد يرغب الأشخاص الذين لديهم تاريخ من مشاكل الكلى أو المرارة في تجنب تناول السلق السويسري بسبب أكسالاته ، لأن هذه يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الأعراض في بعض الحالات.

إذا كان لديك حساسية من السلق ، فقد تواجه تفاعلًا سلبيًا عند تناول السيقان أو الأوراق. في هذه الحالة ، قد تشمل الآثار الجانبية للسلق السويسري وخز في فمك أو حلقك ، وآلام في المعدة ، وحكة ، وطفح جلدي ، وما إلى ذلك.

إذا تسببت الأوكسالات في حدوث أي آثار جانبية خطيرة ، فقد تعاني من حصوات الكلى وألم في البطن وانخفاض ضغط الدم والقيء وضعف النبض.

افكار اخيرة

  • السلق السويسري عبارة عن خضروات ذات أوراق خضراء في Amaranthaceae عائلة نبات لها الاسم العلمي بيتا فولغاريس. تتوفر نباتات السلق في العديد من الأصناف والألوان ، مثل الأخضر الداكن والأحمر والأصفر والبرتقالي والأرجواني والسلق السويسري متعدد الألوان.
  • لماذا السلق السويسري مفيد لك؟ تحتوي السلق على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك البوليفينول ، والبيتاكسانثين ، وحمض الحقن ، والفيتامينات A و C ، واللوتين ، والكاروتينات الأخرى.
  • تشمل فوائد السلق السويسري الحد من الالتهابات والإجهاد التأكسدي ، ومكافحة السرطان وأمراض القلب ، وحماية صحة الجلد والعين ، والحفاظ على صحة الدماغ ، وتحسين الهضم ، ودعم وظائف العضلات والأعصاب.
  • يمكنك أن تأكل هذه الخضر نيئة أو مطبوخة. ومع ذلك ، فإن الطهي لا يحسن فقط توافر العناصر الغذائية ، ولكن أيضًا يحسن الطعم.
  • السلق السويسري عرضة لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ، مثل الخضر الورقية الأخرى ، لذا كن حذرًا بشأن غسل هذه الخضروات جيدًا قبل تحضيرها.


الوصفة: سندويش الدجاج السويسري

إذا كانت سندويشات التاكو عنصرًا أساسيًا أسبوعيًا في منزلك ، فحاول إعداد هذه العائلة المفضلة بطريقة صحية.

التطوّر المفاجئ هو استبدال أوراق السلق السويسرية بأصداف التاكو! املأهم بالدجاج اللذيذ والسبانخ للحصول على نكهة مكسيكية كلاسيكية جديدة.

مكونات

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
1 رطل صدر دجاج مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
3 أكواب سبانخ مغسولة ومقطعة
3 أوراق شجر سويسرية ، مغسولة ، ومزالة الوريد الأحمر وكل شريط كبير مقطوع إلى نصفين أفقيًا

الاتجاهات

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية وقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف لمدة دقيقتين.
  2. يُضاف الدجاج المفروم وملح الثوم والكمون وجارام ماسالا ويُطهى جيدًا لمدة 6 إلى 8 دقائق. يُطوى السبانخ ويُطهى حتى يذبل.
  3. ارفعي المقلاة عن النار.
  4. استخدم أوراق السلق السويسرية مثل قذائف ldquotaco و rdquo لمزيج الدجاج.

معلومات التغذية (لكل وجبة)

قدم حصتين (3 سندويشات تاكو لكل وجبة).

سعرات حراريه: 487
إجمالي الدهون: 9.6 جرام
الدهون المشبعة: 1.0 جرام
الدهون المتحولة: 0.0 جم
كوليسترول: 0.0 ملغ
صوديوم: 653.7 ملغ
إجمالي الكربوهيدرات: 12.4 جرام
الألياف: 3.2 جم
السكريات: 3.4 جرام
البروتين: 73 جرام

مصدر: الكبد النحيف: برنامج مثبت للوقاية و عكس الوباء الصامت الجديد و [مدش] مرض الكبد الدهني بقلم كريستين كيركباتريك ، MS ، RD ، مع إبراهيم حنونه (ونسخ 2017 كتب Da Capo Lifelong).


شاهد الفيديو: Learn English through storyThe Piano. Graded reader level 2. English Skillsstory with subtitles.