وصفات جديدة

شوربة راداوتية

شوربة راداوتية


يُغلى الدجاج في ماء بارد على نار خفيفة. عندما تتشكل الرغوة ، خذها باستخدام الرغوة ؛

نقطع الكرفس إلى شرائح كبيرة ، والبصل إلى قطعتين ، وقطع الجزر الأبيض ، و 3 جزر وجذر البقدونس بالطول ، ونغليهم عندما يغلي الدجاج حوالي 3 أرباع ؛

بمجرد أن ينضج الدجاج والخضروات ، أطفئي النار ، أخرجيها واتركيها منفصلة لتبرد ؛

انزع البصل وقطّع قطع الجزر الأبيض والجزر الثلاثة وجذر البقدونس إلى مكعبات صغيرة.

عندما يبرد اللحم ، نقطعه إلى قطع صغيرة.

اخلطي كلا النوعين من القشدة الحامضة واخفقي جيدًا بمخفقة مع صفار البيض ؛

سحق الثوم وأضفه إلى التكوين ، مع الملح حسب الرغبة.

خذ العصير الساخن من القدر وادمج طلاءًا تدريجيًا فوق الكريمة الحامضة مع التحريك المستمر - تحتاج إلى إحضار الكريمة الحامضة مع صفار البيض ببطء إلى درجة حرارة الحساء ؛

أضيفي الخل إلى القدر وفوقه ، ضعي تركيبة القشدة الحامضة والصفار والثوم والملح ، واخلطيهم جيدًا ؛

في حساء Radauti الكلاسيكي ، لا يتم إعادة الخضار إلى العصير ، ولكن الأمر متروك للجميع لاختيار الطريقة التي يريدون استخدامها. يمكنك صنع شوربة كريمة منها أو هريس للأطفال.

أعتقد أنني إذا استمريت في غليهم وتقطيعهم ، فإنهم سيحسنون الحساء فقط ، لذا سأعيدهم إلى الوعاء مع اللحم.

بعد ذلك ، سخني الحساء قليلاً على نار خفيفة ، دون الوصول إلى درجة الغليان (وإلا فسوف ينفصل) ؛

ابشر الجزرين المتبقيين واقليهما جيدًا في مقلاة بالزيت الساخن.

صفي الزيت وضعيه في الحساء لإضفاء لون جميل.

يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويقدم مع البقدونس المفروم والفلفل الحار أو الخل والقشدة الحامضة.


شوربة راداوتية

حساء راديوتي ، حساء لذيذ ومشهور مثل حساء البطن ، مثالي لأي موسم.

كما يوحي الاسم ، تم تحضير حساء Radauti لأول مرة في بلدية Radauti في مقاطعة Suceava في السبعينيات ، وكانت كورنيليا دوميتريسكو هي التي اخترعت هذه المجموعة المتنوعة من الحساء. أدخلت ربة المنزل الدجاج إلى حساء البطن بإصرار من زوجها الذي أراد حساء بطن بنكهة الدجاج. سرعان ما قدم الوصفة في قائمة المطعم حيث كان يعمل. كان الحساء موضع تقدير حتى من قبل السياح الأجانب الذين طلبوا الوصفة. قدم العديد من الطهاة أو أصحاب المطاعم الوصفة في أماكنهم.

بعض النصائح لمذاق مكثف

اطحن الثوم وأضفه إلى الحساء ، أو قدمه بشكل منفصل حسب الذوق. لا أحب أن أغلي الثوم ، فله طعم معدني. أفضل إضافة القليل في النهاية ووضع الباقي على الطاولة.

تُسحق الخضار بالشوكة وتُضاف إلى الشوربة. يمكن إزالة اللحم من العظم ، وتقطيعه إلى خيوط صغيرة وإضافته إلى الحساء ، أو تركه على شكل قطع مع العظم ، كما هو الحال مع أي حساء. كلا الخيارين صحيحان.

إذا كان لديك قدر ضغط ، فلا تتردد في استخدامه ، وسوف يغلي اللحم في مدة لا تزيد عن ساعة واحدة ، حسب الطائر. إذا كانت دجاجة تجارية ، فإنها ستغلي بسرعة ، وإذا كانت دجاجة ، فسوف تغلي بقوة أكبر ، لكن مذاقها سيكون أفضل بكثير.

بعض الناس يضعون اللاريس على القمة ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. هذا الحساء رائع ، مع أو بدون الصنوبر.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار ، وإذا قمت بإضافة بعض الخبز المصنوع منزليًا - راجع الوصفات هنا ، فهي أفضل.


Radauti Soup Recipe & # 8211 وصفة تقليدية لحساء Radauti من الدرجة 10

الوصفة التقليدية لحساء راداوتي تأتي من الجزء الشمالي من رومانيا وهي سهلة وسريعة التحضير. بصرف النظر عن حقيقة أنه لذيذ جدًا ، فإن حساء الدجاج هذا له أيضًا بعض الخصائص المفيدة للجسم ، لأنه يمكن أن يساعد في علاج أعراض نزلات البرد.

كانت جداتنا على حق عندما أصرن على تناول حساء الدجاج. بصرف النظر عن حقيقة أنه لذيذ جدًا ، يمكن لهذا الحساء أن يرطب أجسامنا ويحفز شهيتنا. والأهم من ذلك هو حقيقة أن الأبحاث تظهر أن لهذا الحساء أيضًا بعض الخصائص العلاجية ، لأنه يمكن أن يساعد في علاج أعراض نزلات البرد.

مفيد: إذا كنت قلقًا بشأن الوزن الزائد ، فإن قهوة التخسيس Black Latte تأتي لمساعدتك. ألقِ نظرة على هذا المقال وشاهد كيف يمكنك أن تفقد 6 أرطال شهريًا دون الكثير من المتاعب.

في الواقع ، فإن بعض المكونات المستخدمة في تحضير هذا الحساء قد تقضي على أعراض التهاب الجهاز التنفسي العلوي ، والذي يتجلى في سيلان الأنف والسعال.

الآثار المفيدة التي يخلفها حساء الدجاج على صحتنا معروفة منذ قرون. الطبيب والفيلسوف موسى بن ميمون ، بناءً على تجربة رشيقة ، يوصي بحساء الدجاج كعلاج للأمراض التي تصيب الجهاز التنفسي منذ القرن الثاني عشر.


الوصفة الأولى: المكونات الضرورية لشوربة راداوتي

  • 400 جرام من صدور الدجاج
  • 3 بصل
  • فلفل حلو
  • القليل من الكرفس
  • اثنين من الجزر
  • 400 جرام من القشدة الحامضة
  • اثنان ليمون
  • فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم
  • ملح ، فلفل ، أوراق غار وبقدونس

شوربة راديوتي & # 8211 كيف تطبخ؟

لطهي حساء Radauti ، يجب أولاً وضع الدواجن في ماء بارد في قدر 4 لتر (يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من اللحم تمامًا).

يغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق ، ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الكريمة الحامضة واتركها تغلي لفترة أطول قليلاً. أضف حبتين من البصل الكامل والجزر وبعض الفلفل وبعض الكرفس بعد تقطيعه إلى شرائح صغيرة. أضف الملح والفلفل والقليل من الماء المغلي.

معلومات: إذا كنت تعاني من رائحة الفم الكريهة ، فقد يكون ذلك بسبب الطفيليات. اقرأ هنا عن علاج الطفيليات المعوية المزيلة للسموم

اترك الحساء على نار متوسطة حتى يصبح اللحم طريًا تقريبًا. نخرج الدواجن ونقطعها إلى قطع صغيرة. انزع الخضار وقطّع الجزر إلى قطع صغيرة. يُعاد القدر إلى الغليان ويُضاف اللحم والجزر. ثم يمكنك إضافة ما تبقى من البصل النيء بكميات صغيرة والنصف الآخر من الفلفل. اتركه يغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكنك إضافة الفلفل والملح حسب الرغبة. أضف الكريمة الحامضة. إذا طرت قطع البصل ، أضيفي عصير الليمون. يمكنك استخدام حبة ليمون واحدة أو اثنتين ، اعتمادًا على درجة الحموضة التي تريدها. نترك الحساء على النار ونضيف البقدونس المفروم.

في وعاء منفصل ، يقطع الثوم ويخلط مع القليل من الماء المعدني. يمكنك إضافة هذا الخليط إلى كل وعاء شوربة. إذا كنت تخطط لاستهلاك كمية الحساء بالكامل في يوم واحد ، فيمكنك إضافة الثوم مباشرة إلى القدر ، ولكن يفضل الاحتفاظ بالثوم بشكل منفصل ويقرر كل ضيف ما إذا كان سيضيف الثوم أم لا.

نصيحة: إذا أضفت الثوم إلى الجزء الكامل من سيروبا Radauti ، فسوف يتغير لونه بين عشية وضحاها.

الوصفة الثانية: طريقة أخرى لطهي حساء راداوتي

هذه وصفة لديك فرصة لتجربتها في الجزء الشمالي من رومانيا ، لأنها تنبع تقليديًا من مقاطعة سوسيفا. ليس من الصعب تحضيرها ولا تتطلب الكثير من الوقت أو المهارات الخاصة - لكن يجب التأكد من استخدامك للكميات المذكورة في الوصفة واتباع النصائح والحيل الموضحة أدناه.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
  • 500 جرام دجاج (موصى به بدون عظم لأنه سيكون أسهل)
  • 3 بصل
  • 3 جزر
  • فلفل حلو
  • 400-500 جرام من القشدة الحامضة
  • 2 أو 3 ليمون
  • 2 أو 3 فصوص من الثوم
  • ملح ، فلفل و أوراق غار

ضعي الدجاج في قدر 4 أو 5 لتر - يجب تثبيت مستوى الماء فوق اللحم وليس أعلى. اتركه يغلي قليلاً حتى تتمكن من إزالة الرغوة التي تتراكم في الأعلى ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام ملعقة. ثم يمكنك إضافة 2 من البصل الكامل والجزر ونصف الفلفل الحلو والكرفس ، وكذلك كاملة (يمكنك في الواقع تقطيعها إلى قطعتين أو ثلاث قطع). يضاف بعض الملح والفلفل ويضاف بعض الماء الساخن. يجب أن تغلي الماء كل على حدة - لا تضف الماء البارد لأن هذا سيجعل اللحم أقوى.

معلومات: يمكن أن يساعدك Ravestin إذا كنت تعاني من مشاكل الكوليسترول. ألق نظرة على مراجعة الملحق وشاهد آراء أولئك الذين استخدموه.

اتركيها تنضج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تقريبًا ، ثم اخرجيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. يجب أيضًا إزالة الخضار المسلوقة. سوف تحتفظ بالجزر فقط - الذي عليك أيضًا تقطيعه. ضع القدر مرة أخرى على النار وأضف اللحم والجزر مرة أخرى. بعد ذلك يمكنك إضافة ما تبقى من البصل النيء ، والذي ستقطعه أيضًا إلى قطع صغيرة ، مع النصف الآخر من الفلفل الحلو.

اتركه يغلي لمدة 5 أو 10 دقائق وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم يمكنك إضافة القشدة الحامضة والسماح لها بالغليان لفترة أطول قليلاً. تحقق مما إذا كانت قطع البصل مطبوخة أيضًا - إذا كانت كذلك ، يمكنك إضافة عصير الليمون. يمكنك استخدام حبتين أو ثلاث ليمون لهذا الغرض ، اعتمادًا على درجة الحموضة التي تريدها.

بعد ذلك ، يمكنك تركه يغلي قليلًا وتكون قد انتهيت. أخيرًا ، يمكنك إضافة القليل من البقدونس.

في وعاء مختلف ، يمكنك سحق الثوم وخلطه ببعض المياه المعدنية. يمكنك إضافة هذا الخليط إلى كل وعاء شوربة. إذا كنت ستأكل كل الحساء في يوم واحد ، فيمكنك إضافة الثوم إليه مباشرة ، لكن يفضل إبقاءه منفصلاً وترك ضيوفك يقررون ما إذا كانوا سيضيفون الثوم أم لا. إذا أضفت الثوم إلى الحساء وتركته طوال الليل ، سيتغير لونه.

الوصفة الثالثة: حساء الدجاج على الطريقة الرومانية من Radauti

بحثنا في الإنترنت عن وصفة رومانية أخرى للحساء ووجدنا وصفة شوربة الدجاج من Radauti التي يجب أن تجربها. إنه سهل التحضير والنتائج ممتعة بشكل مدهش. بالنسبة للأشخاص الذين يحاولون التحكم في وزنهم الزائد ، لا أوصي بهذه الوصفة ، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.


الكلمات التي تم البحث عنها "soup-radauteana"

في 6 لترات من الماء ، نضع مخالب الدجاج في الغليان أولاً - ستعطي قوام الحساء. ثم نضيف الصدور والخضروات.

نغسل الدجاج ونضعه في ماء بارد على النار حتى ترتفع الرغوة فوقها! في وعاء آخر ، أستخدم واحدة تحت الضغط ،

يُسلق الدجاج المُنظف والمقطع في ماء مغلي ، وبعد الغلي ، غيّر الماء ليصبح باردًا هذه المرة. زبد الحساء ، أضف

اسلقي الخضار الكاملة وصدر الدجاج وحبوب الفلفل. عندما يغلي الصدر ، صفي العصير. قطع اللحم

اغسلي اللحم جيداً وقطعيه إلى قطع واسلقيه في قدر بالماء البارد وملعقة صغيرة من الملح.

نقطع جميع الخضار ونغليها بالماء والملح. عند الطهي ، أضيفي الملح وأطفئي النار. عين الجمل

اسلقي حوالي 2.5 لتر من الماء والفخذين والخضروات مع ملعقة كبيرة من الملح واتركها تغلي حتى ينضج اللحم.

طريقة التحضير: يغلي: صدر دجاج ، 1 جزرة ، كرفس ، جزر أبيض.تقطع الدونتس بالخل إلى مكعبات صغيرة ، والباقي

اسلقي حوالي 2.5 لتر من الماء والفخذين والخضروات مع ملعقة كبيرة من الملح واتركها تغلي حتى ينضج اللحم.

اسلقي الخضار المنظفة وقطعيها إلى قطع كبيرة مع الدجاج (الذي يجب أن يكون لها صدر) واغليها لفترة من الوقت.

اسلقي جميع المكونات المقطعة إلى قطع كبيرة بالملح والكنور. عندما يخرج اللحم من العظم ، صفي حساء اللحم


شوربة راداوتية

حساء راديوتي ، حساء لذيذ ومشهور مثل حساء البطن ، مثالي لأي موسم.

كما يوحي الاسم ، تم تحضير حساء Radauti لأول مرة في بلدية Radauti في مقاطعة Suceava في السبعينيات ، وكانت كورنيليا دوميتريسكو هي التي اخترعت هذه المجموعة المتنوعة من الحساء. أدخلت ربة المنزل الدجاج إلى حساء البطن بإصرار من زوجها الذي أراد حساء بطن بنكهة الدجاج. سرعان ما قدم الوصفة في قائمة المطعم حيث كان يعمل. كان الحساء موضع تقدير حتى من قبل السياح الأجانب الذين طلبوا الوصفة. قدم العديد من الطهاة أو أصحاب المطاعم الوصفة في أماكنهم.

بعض النصائح لمذاق قوي

اطحن الثوم وأضفه إلى الحساء ، أو قدمه بشكل منفصل حسب الذوق. لا أحب أن أغلي الثوم ، فله طعم معدني. أفضل إضافة القليل في النهاية ووضع الباقي على الطاولة.

تُسحق الخضار بالشوكة وتُضاف إلى الشوربة. يمكن إزالة اللحم من العظم ، وتقطيعه إلى خيوط صغيرة وإضافته إلى الحساء ، أو تركه على شكل قطع مع العظم ، كما هو الحال مع أي حساء. كلا الخيارين صحيحان.

إذا كان لديك قدر ضغط ، فلا تتردد في استخدامه ، فسوف يغلي اللحم في مدة لا تزيد عن ساعة واحدة ، حسب الطائر. إذا كانت دجاجة تجارية ، فإنها ستغلي بسرعة ، وإذا كانت دجاجة ، فسوف تغلي بقوة أكبر ، لكن مذاقها سيكون أفضل بكثير.

بعض الناس يضعون اللاريس على القمة ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. هذا الحساء رائع ، مع أو بدون الصنوبر.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار ، وإذا قمت بإضافة بعض الخبز المصنوع منزليًا - راجع الوصفات هنا ، فهي أفضل.


شوربة راديوتي - وصفات

أنت فتاة: 0) ونحن صانعو الحساء ، مؤمنون بالخرافات.
لقد ضربتني بحساءك.

نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا.

حساء جيد جدا!
أنا لست طاهي حساء ، لكنني ما زلت آكل جزءًا!

أنا أحب هذا الحساء أيضا.
إنها جيدة للغاية

لقد كنت أرى هذا الحساء لفترة طويلة ، لذلك يجب أن أصنعه!

Vio. للأسف ، كيف تبدو الحساء جيدة. تهانينا.

تبدو جيدة! سنفعل ذلك على الفور ونصلحه مع التهاب الأمعاء والقولون!
بعض الجوائز في انتظارك على مدونتنا!

ماري ، بيانكا ، بانسي ، فيليس ، أندراساراأوتيليا ، أشكركم من أعماق قلبي على تقديركم! أنا معجب كبير بهذا الحساء.

تمت إزالة هذا التعليق من قبل المؤلف.

جربت وصفة الحساء هذه ، فقط أضفت الخضروات المطحونة في الخلاط. اتضح أنه جيد جدًا ، بهذا الاتساق الذي تجده في المطاعم. شكرا لك :)

مجهول ، أنا سعيد لأنك أحببت ذلك ، فكرة الخضار المخلوطة جيدة جدًا ، سأجربها في المرة القادمة أيضًا!

ترى أن المكونات تحتاج صدور دجاج لا دجاج !!

مجهول ، لم أكن مخطئًا ، إنه جيد بهذه الطريقة ، دجاجة واحدة كبيرة. حسنًا ، إذا وضعت الثدي فقط ، ستدرك كيف سيكون مذاق الحساء. خاصة أن تكون من الدواجن؟
في النهاية نخرج الدجاج ونضيف مكعبات الصدر فقط وعندما لا يكون لدي ضيوف أضع اللحم على الفخذين.

كم حصصاً تخرج من هذا الوزن لأني يجب أن أطبخها لـ 25 شخصاً غداً؟

أود أيضًا أن أعرف عدد الأجزاء التي تخرج من دجاج الفلفل الحلو أو لحم الخنزير جولاش. لدي أيضًا مهمة طهي لـ 25 شخصًا. شكرًا مقدمًا

واو ، لديك بعض الأعمال لـ 25 شخصًا! لقد اتخذت خيارًا رائعًا ، فأنا أحب شوربة Radauti والفلفل الحلو. بالنسبة للشوربة ، أحصل على ما متوسطه 12 حصة وللبابريكا (وللجولاش) حوالي 6 حصص.
أنا أستمتع الطبخ!

إنه جيد جدًا إنه جيد للرجال بعد الشرب ويمرضون في اليوم التالي

يبدو حساءًا جيدًا جدًا وسهل الطهي ، لا أطيق الانتظار لتجربته!

جيد جدًا ، سأكرره ليلة رأس السنة ، شكرًا على الوصفة!

أضفته مع العصير من

2 ليمون ، ضعي الخضار المسلوقة في الخلاط ، قرب النهاية 3 ملاعق كبيرة من الأرز وضعي الشبت بدلاً من البقدونس اللذيذ. باقي المكونات هي نفسها بالنسبة لي. يحظى بتقدير كبير من قبل الأطفال ، خاصة لأنهم لا يرون الخضار

كما أراها البصل لا يستخدم إطلاقا؟

اليوم بدأت في فعل الشيء نفسه لأنني لم أكن أعرف ما أطبخه أيضًا :))) لقد صنعت حساء Radauti حوالي 4 مرات حتى الآن. كما أنني أضع بصلة كاملة عندما أغلي الخضار ثم أمرر الخضار بالخلاط :)

مرحبًا ، بالنسبة للمكونات المذكورة ، ما هو عدد لترات الماء المستخدمة؟

لقد فعلت ذلك عدة مرات ، كن جيدًا ، أضع الجزر والفلفل الأحمر ، مثل حساء البطن

أنا أفعل ذلك وأنا بالتأكيد أبدو رائعة.

مساء الخير. لدي سؤال عن & quotdress & quot :)
في عائلتنا ، أنا ووالدتي فقط نأكل حساء البطن وأنا & quot؛ مبتهج & quot :) سؤالي هو: إلى حساء البطن ، أضيف الكريمة والبيض في النهاية دون غليهما. لقد لاحظت أنه في كل مرة أغلي فيها بعد إضافة التركيبة ، تم قطعها. في هذه الحالة ألا يجب أن تكون هي نفسها؟ (كنت أستخدم الكريمة الجيدة في كل مرة ، لكن تم تقطيعها فقط بعد غليان الحساء بعد إضافة الخليط)
آسف إذا كان السؤال غريبًا بعض الشيء ، لكنه لثقافتي العامة :)
بالإضافة إلى أنني أود مفاجأة الأمة المكونة من 5 أشخاص بحساء بطن مزيف :) :)
امسية جميلة،
جورج

أهلا! أخلط الكريمة مع صفار البيض في وعاء. ثم آخذ العصير من الحساء مع ملمع وأضيفه إلى الوعاء شيئًا فشيئًا ، مع التحريك في نفس الوقت. فقط بعد أن أضفت ملعقتين كبيرتين من العصير أضيف الخليط. من الأفضل وضع القدر جانبًا على النار عند إضافة خليط الكريمة والصفار أو تركه على نار خفيفة جدًا.
آمل أن أكون مفيدًا. زيادة في الكل!


شوربة راداوتية

شوربة راداوتي هي واحدة من المفضلة لدينا ، ساخنة ، في الأيام الباردة ، مع خبز محلي الصنع مع قشرة مقرمشة ، مع بعض الفلفل الحار ، متعة!

حساء راديوتي يشبه حساء البطن ، إلا أنه مصنوع من الدجاج. أنا دائما أستخدم دجاجة صغيرة كاملة ، مع الجلد ، للحصول على الدهون والذوق. إذا كان لدي دجاج ريفي ، فهو أفضل!

يُطهى اللحم حتى يكاد يسقط من العظام. يمكن بعد ذلك تصفية الحساء حتى يصبح نقيًا ، ويتم اختيار اللحم من العظام والجلد وتقطيعه إلى مكعبات ، ثم إعادة وضعه في الحساء.

بعض الناس يفضلون عدم وضع الخضار المسلوقة ، لكننا نحبها كثيرًا وتضفي على الحساء لونًا ومذاقًا جيدًا.

ما الذي يجب الانتباه إليه عند صنع حساء راداوتي؟ طريقة وضع البيض الممزوج بالقشدة الحامضة. لأنه إذا لم يتم وضعه بشكل صحيح ، فسوف تنضج البيضة وتشكل بعض الخرق ، مما يعطي الجبن مظهرًا جبنيًا. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة العادية الدهنية ، ولكن أيضًا كريمة الطهي أو السائلة أو حتى مجتمعة ، كما تفضل. الفكرة هي خلط الكريما الحامضة مع صفار البيض في وعاء كبير ووضع ملمع خفيف من الحساء الساخن في الأعلى وخلطه بسرعة بمضرب ثم تلميع آخر وهكذا حتى يصبح الخليط في الوعاء ساخنًا ويصل فقط. مثل تلك الموجودة في القدر. الآن عليك إطفاء النار وقلب الكريمة والوعاء.

يتم نفس الشيء مع الحساء اليوناني أو أي حساء مستقيم مع القشدة الحامضة والبيض.


شوربة راداوتية

حساء راديوتي ، حساء لذيذ ومشهور مثل حساء البطن ، مثالي لأي موسم.

كما يوحي الاسم ، تم تحضير حساء Radauti لأول مرة في بلدية Radauti في مقاطعة Suceava في السبعينيات ، وكانت كورنيليا دوميتريسكو هي التي اخترعت هذه المجموعة المتنوعة من الحساء. أدخلت ربة المنزل الدجاج إلى حساء البطن بإصرار من زوجها الذي أراد حساء بطن بنكهة الدجاج. سرعان ما قدم الوصفة في قائمة المطعم حيث كان يعمل. كان الحساء موضع تقدير حتى من قبل السياح الأجانب الذين طلبوا الوصفة. قدم العديد من الطهاة أو أصحاب المطاعم الوصفة في أماكنهم.

بعض النصائح لمذاق قوي

اطحن الثوم وأضفه إلى الحساء ، أو قدمه بشكل منفصل حسب الذوق. لا أحب أن أغلي الثوم ، فله طعم معدني. أفضل إضافة القليل في النهاية ووضع الباقي على الطاولة.

تُسحق الخضار بالشوكة وتُضاف إلى الشوربة. يمكن إزالة اللحم من العظم ، وتقطيعه إلى خيوط صغيرة وإضافته إلى الحساء ، أو تركه على شكل قطع مع العظم ، كما هو الحال مع أي حساء. كلا الخيارين صحيحان.

إذا كان لديك قدر ضغط ، فلا تتردد في استخدامه ، فسوف يغلي اللحم في مدة لا تزيد عن ساعة واحدة ، حسب الطائر. إذا كانت دجاجة تجارية ، فإنها ستغلي بسرعة ، وإذا كانت دجاجة ، فسوف تغلي بقوة أكبر ، لكن مذاقها سيكون أفضل بكثير.

بعض الناس يضعون اللاريس على القمة ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. هذا الحساء رائع ، مع أو بدون الصنوبر.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار ، وإذا قمت بإضافة بعض الخبز المصنوع منزليًا - راجع الوصفات هنا ، فهي أفضل.


شوربة راداوتية

شوربة راداوتي هي واحدة من المفضلة لدينا ، ساخنة ، في الأيام الباردة ، مع خبز محلي الصنع مع قشرة مقرمشة ، مع بعض الفلفل الحار ، متعة!

حساء راديوتي يشبه حساء البطن ، إلا أنه مصنوع من الدجاج. أنا دائما أستخدم دجاجة صغيرة كاملة ، مع الجلد ، للحصول على الدهون والذوق. إذا كان لدي دجاج ريفي ، فهو أفضل!

يُطهى اللحم حتى يكاد يسقط من العظام. يمكن بعد ذلك تصفية الحساء حتى يصبح نقيًا ، ويتم اختيار اللحم من العظام والجلد وتقطيعه إلى مكعبات ، ثم إعادة وضعه في الحساء.

بعض الناس يفضلون عدم وضع الخضار المسلوقة ، لكننا نحبها كثيرًا وتضفي على الحساء لونًا ومذاقًا جيدًا.

ما الذي يجب الانتباه إليه عند صنع حساء راداوتي؟ طريقة وضع البيض الممزوج بالقشدة الحامضة. لأنه إذا لم يتم وضعه بشكل صحيح ، فسوف تنضج البيضة وتشكل بعض الخرق ، مما يعطي الجبن مظهرًا جبنيًا. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة العادية الدهنية ، ولكن أيضًا كريمة الطهي أو السائلة أو حتى مجتمعة ، كما تفضل. الفكرة هي خلط الكريما الحامضة مع صفار البيض في وعاء كبير ووضع ملمع خفيف من الحساء الساخن في الأعلى وخلطه بسرعة بمضرب ثم تلميع آخر وهكذا حتى يصبح الخليط في الوعاء ساخنًا ويصل فقط. مثل تلك الموجودة في القدر. الآن عليك إطفاء النار وقلب الكريمة والوعاء.

يتم نفس الشيء مع الحساء اليوناني أو أي حساء مستقيم مع القشدة الحامضة والبيض.


شوربة الدجاج الحامض بالثوم والكريمة & # 8211 Ciorba radauteana

اكتشفت حساء الدجاج الحامض مع الثوم والكريمة قبل بضع سنوات في مطعم محلي. أنا فقط أحب النكهة التي قدمها ثوم و ال ليمون التي تمت إضافتها في هذا الحساء الذي نسميه "شوربة راديوتية". يأتي اسم & # 8216radauteana & # 8217 من المدينة حيث تم طهيه لأول مرة & # 8211 Radauti.

في رومانيا ، في كل مطعم تقريبًا تزوره ، يمكنك العثور على 3 أنواع على الأقل من حساءفي القائمة. حساء عبارة عن حساء حامض يحتوي على خضروات ولحوم مختلفة. نحن نستعد حساء بالدجاج ، لحم الخنزير ، لحم العجل ، الديك الرومي ، شراء فينترمين ، حتى السمك ، مصحوبة بجميع أنواع الخضار. عادة ما يتم إعطاء الطعم الحامض البرش حساء خضر روسي، مكون سائل مصنوع من القمح المخمر في الماء. في بعض الأحيان ، نستخدم الليمون لإعطاء الحساء طعمًا حامضًا ، تمامًا كما فعلت مع حساء الدجاج الحامض بالثوم والقشدة.

لقد استخدمت كلاً من صدور الدجاج وأفخاذ الدجاج لهذه الوصفة. تحتوي الفخذان على المزيد الجنين، مما يجعل حساءك أكثر لذة من صدور الدجاج فقط. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل خفض بعض السعرات الحرارية ، يمكنك استخدام واحدة فقط صدر دجاج.

اكتب : عندما يتعلق الأمر بالقشدة الحامضة التي تستخدمها ، قد ترغب في اختيار واحدة تحتوي على الأقل 20٪ دهون. الكريم الذي لا يحتوي على كمية كافية من الدهون سوف يتخثر بمجرد إضافته إلى القدر.


فيديو: شوربات المطاعم بمكونات بسيطة لشتاء أكثر دفئا. طعم رائع وغني بدون كريمة!