وصفات جديدة

وصفة ساندويتش ستيك

وصفة ساندويتش ستيك


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم

تتكون هذه الساندويتش من أرغفة سياباتا نصف حجمها مخبوزة حتى تصبح دافئة ومقرمشة ، ثم تقسم وتعبأ بشرائح لحم رقيقة مقلية بسرعة وسلطة لوجبة صحية ومليئة بالشبع. إذا كنت تحتاج فقط إلى عشاء سريع لشخص واحد ، فقلل من حجم الوصفة واستخدم نصف حجم رغيف سياباتا وشريحة لحم 85 جم (3 أونصة).

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 أرغفة نصف شياباتا جاهزة للخبز ، حوالي 150 جرام (5 أونصة) لكل منها
  • 12 شريحة رفيعة من شرائح اللحم المقلي أو ساندويتش ستيك ، إجمالي 340 جم (12 أونصة)
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة معجون زيتون أسود (تابينيد)
  • 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح حوالي 340 جم (12 أونصة)
  • 45 جم أوراق جرجير
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح وفلفل

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة ›الاستعداد: 35 دقيقة

  1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 6). اخبزي الشيباتا لمدة 8-10 دقائق أو حسب التعليمات على العبوة. نخرج الخبز من الفرن ونتركه دافئاً.
  2. سخني مقلاة شواء من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة حتى يسخن. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. ادهني المقلاة بالزيت ، ثم أضيفي شرائح اللحم على دفعات إذا لزم الأمر ، واطهي لمدة 30 ثانية على كل جانب نادرًا ، دقيقة واحدة على كل جانب حتى تنضج جيدًا.
  3. قسمي كل رغيف سريعًا إلى نصفين بالطول. وزعي أنصاف القاع بمعجون الزيتون. تُغطى بشرائح الطماطم وتُغطى بشريحة لحم.
  4. قلّب أوراق الجرجير بعصير الليمون. توضع فوق شريحة اللحم ، ثم تُسكب عصائر المقلاة فوقها وتُضاف أنصاف الخبز المتبقية. قدميها على الفور مع المزيد من الجرجير وشرائح الطماطم.

بعض المزيد من الأفكار

للحصول على سندويتش محمص مختلف قليلاً ، قم بقلي 2 من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة في 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج وتحمر فقط. ارفعيها من المقلاة بملعقة تصريف وضعيها جانبًا. اقلي الستيك. انقسام وتحميص 4 باغيتين (أعواد فرنسية قصيرة). اخلطي ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم المجفف مع 2 ملعقة كبيرة مايونيز ووزعيه على النصف السفلي. أضيفي 55 جم (2 أونصة) من أوراق السلطة أو الجرجير مع عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم أضيفي الستيك. تُسكب عصائر المقلاة وتوضع فوقها أنصاف الخبز المحمص المتبقي. * الفوكاتشيا المقطعة والمحمصة أو خبز الجوز أو الخبز متعدد الحبوب يصنع أيضًا السندويشات اللذيذة ، كما هو الحال مع خبز البيتا المحمص أو الخبز العربي المسطح أو التورتيلا الطحين (والتي تعتبر مثالية للف حول الحشوة). * يمكن استخدام شرائح اللحم الخالية من الدهن المشذبة جيدًا بدلاً من شرائح اللحم الرقيقة. يمكن ترك شرائح اللحم كاملة أو مقطعة بشكل مائل. * أضف نكهة إضافية عن طريق قلي الستيك في زيت بنكهة الأعشاب أو عن طريق خلط الأعشاب مع الجرجير. جرب أوراق الريحان الطازجة الممزقة أو البردقوش الطازج المفروم.

نقاط بلس

يحتوي الزيتون على نسبة عالية نسبيًا من الدهون مقارنة بالفواكه والخضروات الأخرى ، ولكن معظمها من النوع غير المشبع ، والذي يُعتقد أنه أصح أنواع الدهون للاستهلاك. - يمكن أن تحتوي القطع الخالية من الدهون مثل شرائح لحم الردف على 4.1٪ دهون قليلة.

كل وجبة تقدم

B1 ، B6 ، B12 ، E ، النياسين * C ، الحديد ، الزنك * A ، B2 ، حمض الفوليك

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة ، نصفها ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 حبة فليفلة حمراء (مع إزالة الأضلاع والبذور) ، مقطعة شرائح رقيقة بالطول
  • 1 حبة فليفلة خضراء (مع إزالة الأضلاع والبذور) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • شريحة لحم مشوية بالفلفل الحار محجوزة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا ، أو 1 رطل من شرائح اللحم المطبوخة
  • 4 لفات بطلة إيطالية مقرمشة (حوالي 3 أونصات لكل منها) ، مقسمة إلى نصفين أفقيًا ، من الداخل ممزقة لتشكيل أجوف
  • 6 أونصات شرائح رقيقة (حوالي 10 شرائح) جبنة الفلفل جاك

يسخن الشواية مع رف 6 بوصات من الحرارة. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والفلفل مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويبدأ في التحمير. يتبل بالملح والفلفل. يرفع عن النار ويضاف الخل وشريحة لحم.

توضع نصفين سفلية من اللفائف على صفيحة خبز كبيرة مقسمة بالتساوي ، فوق كل منها بمزيج اللحم ، ثم شرائح الجبن. يُشوى حتى يذوب الجبن ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أخرجه من الفرن ونقله إلى لوح التقطيع.


مكونات

  • 2 حصص ستيك إيزي ستيك أو دجاج ستريبس
  • 1 ج. زهور البروكلي
  • ¼ ج. الجزر (مقطعة إلى شرائح ")
  • ¼ ج. بصل مقطع
  • ½ ج. شرائح الفلفل الحلو
  • ½ حبات البازلاء الثلجية
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
  • ¼ ج. صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض أو شيري
  • 2 ملعقة صغيرة. صلصة هويسين
  • ¼ ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة. السكر
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة. ماء

سندويتش ستيك مثالي

قائمة التسوق لساندويتش ستيك اللحم البقري الكلاسيكي

  • شريحة لحم الردف
  • 1 طماطم
  • 1 بصلة صغيرة
  • خس
  • خردل
  • مربى الفلفل الحار
  • خبز العجين الحامض
  • ملح وفلفل

صنع الشطيرة المثالية:

طهي شطيرة اللحم المثالية من الصفر (أو تقريبًا من نقطة الصفر ، لأنني لا أقترح خبز الخبز الخاص بك خاصة لسندويشات شرائح اللحم هذه) لا يمكن أن يكون أسهل. أنا و rsquove جربت شرائح لحم الردف الرقيقة ، وصنع وجبات خفيفة سريعة ولذيذة أو غداء أو أطباق عشاء على شكل شطائر ستيك. مثالي لتناول الطعام أثناء مشاهدة لعبة الركبي أو كرة القدم أو حتى تعال للرقص. بدءاً من شطيرة اللحم الكلاسيكية مع القليل من الخردل ومربى الفلفل الحار ومقبلات السلطة. هنا و rsquos الوصفة الأساسية.

ساندوتش جورميه ستيك - يقدم ساخناً

  • 50 جرام ستيك مقطع رقيق
  • 1 طماطم
  • 2-3 أوراق خس
  • 1/2 بصلة صغيرة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • مستردة الديجون
  • مربى الفلفل الحار
  • ملح البحر
  • فلفل
  • 2 قطعة خبز العجين المخمر

يُقلى البصل برفق في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح طريًا ومكرملًا. يجب أن يستغرق هذا من 10 إلى 15 دقيقة

في هذه الأثناء ، اخفقي الستيك قليلاً باستخدام مطري اللحم أو الشوبك بحيث لا يزيد سمكه عن 1/2 سم. افركيها بزيت الزيتون وتبليها جيدًا بالفلفل ورقائق ملح البحر.

سخني صينية حديدية على نار متوسطة. بمجرد أن ينضج البصل ، ضعيه في فرن دافئ ليظل ساخناً.

اشوي الستيك لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ثم أخرجه من المقلاة واتركه يرتاح في فرن دافئ

يُضاف أي زيت متبقٍ إلى صينية الخبز ، ثم نحمص خبز العجين المخمر على كلا الجانبين

قطعي الستيك إلى شرائح بحجم الإصبع

افرد الخردل على جانب واحد من كل شريحة توست ، ثم ضع طبقة من البصل وشريحة لحم ومربى الفلفل الحار والخس والطماطم على شريحة واحدة وفوقها بالشريحة الثانية.

اقلب كل شيء وإذا كنت ترغب في تقطيعه إلى نصفين ثم قم بتدبيسه بعصا كوكتيل.

وصفة فيديو

الاختلافات في الوصفة الأساسية للشطيرة:

بعد ذلك ، فقط لخلط الأشياء قليلاً ، صنعت شطيرة مستوحاة من لحم البقر ستروجانوف ، باستخدام لفائف سياباتا لعقد المكونات الفوضوية إلى حد ما. إضافة صلصة غنية ودسمة مع البصل والفطر المحضر لعشاء رائع وسريع. أخيرًا ، أخذت زمام المبادرة من طعام البحر الأبيض المتوسط ​​الرائع الذي أكلته في رحلة بحرية MDFV ، صنعت شطيرة خضار محمصة وشرائح لحم. لقد كان ، بلا شك ، مفضلتي الشخصية - كان زيت الزيتون والخضروات المليئة بالتوابل مكملاً رائعًا لشرائح لحم الردف الطرية.

احترس من وصفة خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​المحمصة ، والتي سأقوم بنشرها قريبًا ، أو استخدم المفضلة لديك. بالطبع ، أهم شيء في كل هذه الوصفات هو البدء ببعض اللحم البقري الجيد حقًا. لقد استخدمت شريحة لحم رقيقة خاصة كانت مثالية لصنع شطيرة ستيك لأنني لم أكن بحاجة إلى محاولة تقطيعها جيدًا. إذا كنت تستخدم شريحة لحم عادية ، فإن الحيلة هي تجميد نصف اللحم حتى يصبح صلبًا جدًا. ثم يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة كما تريد قبل الطهي.

لماذا لا تعلق هذا المنشور في وقت لاحق؟

ما هي فكرتك عن أفضل ساندويتش ستيك؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات أدناه.


بات لافريدا & # 8217s وصفة فيليه مينيون ستيك ساندويتش

نحن متحمسون للغاية بشأن كتاب الطبخ الجديد الشهير بات لافريدا & # 8217 من نيويورك ، المسمى على نحو ملائم اللحوم: كل ما تحتاج إلى معرفته. بالإضافة إلى مجموعة رائعة من وصفات LaFrieda & # 8217s المميزة ، ستتعلم مهارات الجزارة التي تحتاج إلى معرفتها من خلال الصور المذهلة والمخططات التفصيلية. شطيرة اللحم التي ينتظرها الجميع في الطابور في سيتي فيلد؟ استمتع باللعبة في المنزل وتأكد من حصول الجميع على واحدة.

يحدث تغيير جوهري في تناول الطعام في مكان بعيد الاحتمال. تتحول أيام المعجنات التي لا معنى لها والبيرة القديمة إلى طعام راقٍ في أماكن رياضية كبيرة الحجم. القادة العظماء في حركة الطعام هذه المحسّنة بشكل كبير هم نيويورك ميتس ومالكوها ، جيف وفريد ​​ويلبون. لقد أحدثوا ثورة في تجربة الطعام في ألعاب البيسبول من خلال الشراكة مع Aramark لتقديم أطباق مذهلة من Danny Meyer & # 8217s Shake Shack و Dave Pasternack & # 8217s Catch of the Day ، من بين آخرين. كان ويلبون يأكلون لحومنا في المطاعم منذ سنوات وكانوا من أشد المعجبين بمنتجنا. في عام 2012 ، سألوا ابن عمي مارك وأنا عما إذا كان لدينا شيء فقدوه في تشكيلة الفريق ، أي شطيرة ستيك.

علمني والدي كيفية صنع شطيرة اللحم المفضلة لديه عندما كنت طفلاً. لقد صنعناها دائمًا بشريحة لحم التنورة ، وهي قطع اللحم البقري المفضلة لدينا ، لكنني سرعان ما أدركت أنه لا يمكنني استخدام هذا اللحم للعملاء لأنه كان مطاطيًا للغاية. آخر شيء أردته هو أن يأخذ شخص ما قضمة من شطيرة لدينا ويخرج قطعة كبيرة من اللحم ويصفعه على ذقنه. كنت بحاجة إلى شيء يمكنك قضمه مباشرة حتى خطرت لي فكرة استخدام فيليه مينون.


سندويتش ستيك مفتوح الوجه مع صلصة بارميزان

سخني مقلاة كبيرة جافة ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة عالية. باستخدام سكين حاد ، ضع شريحة لحم خفيفة على كلا الجانبين في نمط التظليل المتقاطع. يتبل بوفرة بالملح والفلفل ، ثم يُدهن بالزيت النباتي. طهي شرائح اللحم ، مع التقليب مرة أو مرتين إلى اللون البني بالتساوي ، حتى تصبح متوسطة الندرة ومتفحمة قليلاً ، 8-10 دقائق. انقل الستيك إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل احتياطيًا في المقلاة.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، ضعي البصل في وعاء صغير مغطى بالماء البارد. اجلس جانبا.

الخطوه 3

يُمزج الخردل وعصير الليمون في الخلاط للجمع. أثناء تشغيل المحرك ، ضعي نصف كوب زيت زيتون ، ثم أضيفي جبن البارميزان تدريجيًا. تيار في 1 ملعقة كبيرة. الماء البارد وخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة. يتبل بالملح والفلفل.

الخطوة 4

تسخين المقلاة المحفوظة على نار متوسطة. قطع جوانب الشياباتا بزيت الزيتون. العمل مع نصف واحد في كل مرة ، يطهى ويقطع الجانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 5 دقائق لكل منهما.

الخطوة الخامسة

ضعي الخبز المقطّع إلى الأعلى على طبق ورشي عليه ثلث الصلصة. ضعي فوقها جرجير وصفي البصل ووزعيه فوق الجرجير. يتبل بالملح والفلفل ويرش بنصف الصلصة المتبقية. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة ورتّبيها فوق الجرجير المسلوق. رشي عليها الصلصة المتبقية ، وتبليها بمزيد من الملح ، ثم قطعي السندويشات بالعرض إلى قطع.

كيف تقيم سندويتش ستيك مفتوح الوجه بصلصة البارميزان؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 2 (8 أونصات) شرائح لحم ضلع منزوعة العظم ، مقلمة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز خالي من الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل حبوب كاملة
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 8 شرائح (1 أونصة) من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة المقرمش ، محمص
  • 1 كوب جرجير

سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية. المقلاة معطف مع رذاذ الطبخ. نرش جانبي الستيك بالتساوي بالملح والفلفل. أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى درجة النضج المرغوبة. دع شرائح اللحم تقف لمدة 5 دقائق. قطّعي شرائح اللحم قطريًا عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة.

يُمزج المايونيز والخردل والورسيستيرشاير والثوم في وعاء صغير مع التحريك جيدًا باستخدام خفاقة. وزعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط المايونيز على 4 شرائح من الخبز ، وقسمي الستيك بالتساوي بين شرائح الخبز. ضعي على كل حصة ربع كوب جرجير و 1 شريحة خبز.


ذا ميت ويف

قادني عدم القدرة على الحصول على مكان مثالي تمامًا هنا في دورهام إلى إلقاء لعبة Meatwave الفنزويلية قبل بضعة أسابيع. بينما كانت منطقة أريباس مصدر إلهام لهذا الحدث ، شعرت أن وجود أريباس وحده لن يوفر لضيوفي التنوع الذي اعتادوا عليه في الأعياد المليئة باللحوم. لقد دفعني ذلك إلى البحث عن المواد الأساسية الفنزويلية الأخرى التي يمكن أخذها إلى الشواية ، وقد أخذني بيبيتوس على الفور. هذه شطائر تبدو منتشرة في كل مكان في فنزويلا ، لكن ليس لها قاعدة صارمة وسريعة للحشوات والطبقة. جعلني خط العرض هذا أشعر بالراحة في صنع تفسيري الخاص لهذه الشطيرة ، وما نتج عن ذلك كان هذا لذيذًا ببيتو ستيك فنزويلي.

نظرًا لأنني لم أحصل على pepito بنفسي ، فقد التقطت بعض اللقطات في الظلام لتطوير النكهات لهذه السندويشات. حسنًا ، ليس في الظلام تمامًا ، فأنا على دراية ببعض الطهي الفنزويلي البسيط ، مما دفعني لبدء هذه الوصفة مع ماء مالح يحتوي على مكونات قوية من Worcestershire والكمون وصلصة mdasha والتوابل التي رأيتها شائعة الاستخدام في الطبخ الفنزويلي سابقًا. أضفت إلى ذلك الزيت والملح والسكر البني والثوم لإضفاء نكهة كاملة.

لقد قدمت هذا التتبيلة إلى بضعة أرطال من شريحة لحم التنورة. لا تحتاج في الواقع إلى هذا القدر من شرائح اللحم لصنع هذه السندويشات ، لكنني أيضًا استخدمت شرائح اللحم هذه لبعض البناطيل الفاخرة وحشوة areapas.

تركت شرائح اللحم تتبيلة طوال الليل ، ولكن بما أن التتبيلة لا تخترق كثيرًا سطح اللحم ، فإن أربع ساعات فقط ستكون كافية إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت على يديك. عندما حان وقت الطهي ، أشعلت مدخنة كاملة من الفحم ، ورتبت الفحم في كومة كبيرة على جانب واحد من شبكة الفحم ، ثم أشعلت شرائح اللحم فوق هذه النار الحارقة. هذا خلق قشرة بنية جميلة على شرائح اللحم في وقت قصير مع ترك الوسط لطيفًا نادرًا بفضل وقت الطهي القصير.

مع استراحة شرائح اللحم ، قمت بتحميص لفائف الهوجي. كانت أكبر مشكلة لدي مع هذا pepito هي عدم العثور على لفائف عالية الجودة ، ويمكن للخبز حقًا صنع شطيرة أو كسرها. لذلك كان أملي أن القليل من الحرارة سيعطي لفاتي الإسفنجية إلى حد ما ملمسًا ناعمًا ومقرمشًا. إذا كان لديك بعض اللفائف الجيدة بالفعل ، يمكنك تخطي تحميصها إذا أردت ، على الرغم من أن أي نوع من الخبز ليس أفضل من الخبز المحمص؟

بعد ذلك ، قمت بتقطيع شريحة اللحم الخاصة بي إلى نرد بحجم اللدغة نصف بوصة. عادةً ما تنص تعليماتي الخاصة بشريحة لحم التنورة بوضوح على قطعها مقابل متطلبات الحبوب و mdasha لإنشاء ألياف عضلية أقصر ، مما ينتج عنه شريحة لحم أكثر طراوة. نظرًا لأنني كنت أقوم بتقطيع هذا الحجم الصغير ، لم تكن هناك حاجة للانتباه إلى الحبوب ، ستكون جميع القطع طرية بدرجة كافية عند تقطيعها بهذا الحجم.

ثم جاء التجمع الذي بدأ بطبقة من الخس المبشور تليها شرائح من الطماطم الرومانية. ثم تراكمت في جزء كبير من شرائح اللحم وتصدرت ذلك بجبن البارميزان المبشور وعيدان البطاطس المقرمشة وطبقة مدشتوو التي رأيتها عادة على الببيتو. ثم تم الانتهاء من الساندويتش بكل من المايونيز والكاتشب ، على الرغم من أنه يمكنك إضافة أي نوع من الصلصات التي يرغبها قلبك.

الآن أليست هذه شطيرة رائعة المظهر؟ كان لديه طعم دعم مظهره أيضًا. لحسن الحظ ، فإن تحميص الخبز جعل لفاتي الفرعية صالحة للخدمة ، لكن كان عامل الجذب الحقيقي هو شريحة اللحم ، التي تم تعزيز قوتها بواسطة ماء مالح رسيسترشاير الثقيل ، وعصي البطاطس ، التي خلقت قرمشة مالحة لا تحصل عليها عادة في شطيرة. كان الباقي عادةً علفًا للساندويتشات يضيف المكونات الطازجة والبذيئة التي تريدها في شطيرة مميزة ، والتي كانت بالتأكيد شريحة لحم البيبيتو.

تم النشر في الخميس 12 مايو 2016 بواسطة Joshua Bousel

ستيك بيبيتو فنزويلي

  • أثمر 4 حصص
  • تجهيز 15 دقيقة
  • غير نشط 4 ساعات
  • يطبخ 10 دقائق
  • مجموع 4 ساعات و 25 دقيقة

مكونات

  • لشرائح اللحم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم (حوالي 1 فص متوسط)
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 رطل شريحة لحم التنورة
  • للسندويتشات
  • 4 لفات هوجي
  • 2 كوب خس مبشور معبأ بشكل فضفاض
  • 2 طماطم روما مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 كوب أعواد بطاطس
  • كاتشب
  • مايونيز

إجراء

  1. لتحضير الستيك: اخفقي الزيت مع صلصة رسيستيرشاير والملح والسكر البني والثوم والكمون في وعاء صغير. ضعي شرائح اللحم في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق واسكبي التتبيلة. قم بإغلاق الكيس ، وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء ، ووضعه في الثلاجة واتركه لمدة 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
  2. أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم وانشره بالتساوي على كامل سطح شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها. تُشوى شرائح اللحم على نار عالية حتى تحمر بشدة من كلا الجانبين ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. قم بإزالته إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قم بتقطيعه إلى نرد بحجم 1/2 بوصة.
  3. لعمل السندويشات: ضعي لفائف الهوجي على الشواية ، وقطعيها لأسفل حتى تحمص قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا. تُرفع اللفائف إلى الأطباق أو طبق التقديم.
  4. قم بتجميع السندوتشات عن طريق دهن الخس على كل لفة ، ثم ضع فوقها الطماطم وشرائح اللحم وجبن البارميزان وعيدان البطاطس. ضعي الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة وقدميها على الفور.

قد يعجبك ايضا

سندويتشات فلانك ستيك متبلة مع البصل المشوي

سندويشات الهالبينو المشوية مع البصل المشوي و Cotija Mayo

ريب آى ستيك مشوية

تعليقات

وليام وصفة جميلة. أحب إضافة أعواد البطاطس لإضفاء مزيد من القرمشة عليها.

راجع للشغل - قلت إن "ماء مالح لا يخترق سطح اللحم كثيرًا". هل سبق لك أن حاولت تحطيم اللحم حتى يخترق اللحم؟ ستحتاج إلى الشواء لوقت أقل إذا قمت بذلك.

تاريخ النشر الجمعة ، 13 أيار 2016 4:58 مساءً

دانيال حقا وصفة جيدة ، شكرا جوش. تاريخ النشر الجمعة ، 27 مايو 2016 8:22 مساءً

روب وصفة رائعة !! لقد صنعته مؤخرًا. لقد خرجت بشكل رائع. تاريخ النشر الأحد ، 19 حزيران (يونيو) 2016 5:22 مساءً

فيكي وصفة رائعة! شكرًا للمشاركة ^^ تم النشر في الجمعة ، 9 حزيران (يونيو) 2017 الساعة 9:47 صباحًا

بيلي س. لقد جربت هذا مؤخرًا ، وأنا في الواقع خباز محلي أذهب إليه ، لكن كما قلت ، فإن تحميص الخبز أفضل بكثير. أيضًا ، لست متأكدًا مما إذا كان المكان الذي أعيش فيه ولكن من الصعب بالتأكيد العثور على أصابع البطاطس. تاريخ النشر الجمعة ، 4 أغسطس 2017 11:16 م

نيكول أعتقد أن الكمون والسكر البني يجب أن يعطيا هذه النكهة اللطيفة. سآخذ لمحاولة ذلك! تاريخ النشر الأحد ، 24 سبتمبر 2017 1:41 م

ليلي أهلا. هناك قمت بعمل جيد قمت بشرح جميع الخطوات بمساعدة الصور. تاريخ النشر السبت، فبراير 2 2019 12:34 ص

إميلي أنا أشاهد "تريبل دي" وجاي يستعرض أعماله مع الفاصوليا السوداء أولاً. وصفتك هي (كما يقول جاي) "! إنها القنبلة!" ها !! تم النشر في الأحد 4 أغسطس 2019 الساعة 1:54 م

طارق حسين بوكس مزيج مثير للاهتمام من شطيرة رقاقة و كرات اللحم Sub. اضطررت إلى القيام برحلة إضافية إلى متجر البقالة للحصول على بعض عصي الجوز لتستبدلها بعصي البطاطس (كنت سأجعلها بنفسي ولكن يبدو أن شخصًا ما ينزعج من روائح الطهي) ، لكن كل ذلك نجح. خاصة مع إضافة بعض صلصة لويزيانا الحارة من بيلي بوب لإضافة القليل من الزنج! تاريخ النشر الأحد ، 25 أغسطس 2019 2:19 م

xaml كنت على وشك كتابة بابيتو ولكن ربما لا أنجرف بعيدًا. جوشوا ، دعونا نصنع ونحصل على بعض السندويشات الفنزويلية مثل تلك التي تبدو لذيذة أعلاه!
: D تم النشر في الخميس ، 21 مايو 2020 ، الساعة 8:06 صباحًا


ساندوتش ستيك

مكونات

  • & # x25a2 1 & # 32 (14 أونصة على الأقل) & # 32 شريحة لحم الخاصرة أو التنورة
  • & # x25a2 2 & # 32 sprigs & # 32 Rosemary & # 32 (اختياري)
  • & # x25a2 2 & # 32 بصل كبير & # 32
  • & # x25a2 5 & # 32 أوراق الغار الطازجة
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة (3/4 أونصة) & # 32 زبدة غير مملحة
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت زيتون بكر ممتاز & # 32 بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • & # x25a2 1/3 & # 32 كوب & # 32 سكر بني داكن
  • & # x25a2 ملح البحر
  • & # x25a2 فلفل أسود مطحون حديثًا
  • & # x25a2 1/2 & # 32 كوب & # 32 خل النبيذ الأحمر
  • & # x25a2 1 & # 32 رغيف & # 32 شياباتا
  • & # x25a2 خردل إنجليزي & # 32 مثل Colman’s (اختياري)
  • & # x25a2 1/2 & # 32 ليمون
  • & # x25a2 1 & # 32 حفنة & # 32 الجرجير

الاتجاهات

تلاحظ

* ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من شرائح لحم الخاصرة؟

عرض التغذية

وصفات المختبرين

على الرغم من أن الوصفة تشير إلى أن إكليل الجبل اختياري ، إلا أنني أقول إن استخدام العشب لا ينبغي تفويته. لقد أحببت الطابع النهائي الذي أضافته إلى شطيرة اللحم. لم أكلف نفسي عناء إزالة الإبر قبل شوي اللحم. كان البصل المغطى بالكراميل مركز الصدارة هنا.

لقد استخدمت فقط حوالي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون لتقليب البصل في مقلاة من الحديد الزهر. نظرًا لأنني لا أملك سوى مقلاة واحدة من الحديد الزهر ، فقد انتظرت حتى يتم الانتهاء من البصل من أجل إعادة استخدام المقلاة لشريحة لحم. بعد أن تم قصفها بسمك 3/4 بوصة ، استغرقت شريحة اللحم الخاصة بي 4 دقائق على كل جانب للحصول على متوسط ​​نادر. بعد راحة شريحة اللحم ، قمت بتقطيعها ضد الحبوب وقمت بتحميل الخبز بشكل معتدل. لم أكن أرغب في تكديس شرائح اللحم بكثافة بحيث يصعب تناولها ، بسبب فشل العديد من شطائر الستيك. يبدو أن التصفيف عند شريحتين كحد أقصى يعمل بشكل جيد بالنسبة لي.

أحببت الجرجير الليموني والخردل ، اللذان كانا يلعبان جيدًا مع اللحم الغني. لا أرى أي سبب يمنعك من إعداد البصل يوم الأحد والاحتفاظ به لإعداد شطيرة اللحم هذه لوجبة ليلية في وقت لاحق من الأسبوع.

يا لها من شطيرة ممتعة! كنت أتوق إلى طبق فيلي من شرائح اللحم بالجبن من الطراز القديم ، وعلى الرغم من أن هذا ليس قريبًا من هذا المعيار القديم ، فقد يكون هذا هو ما ألجأ إليه فقط عندما كنت أشعر بالرغبة في الحصول على واحدة. في الواقع ، من المحتمل أن يتم هذا في كثير من الأحيان. يبدو أكثر صحة ، والعثور على المكونات أسهل بكثير.

لقد قمت بضرب شريحة لحم الخاصرة بقطعة من إكليل الجبل فوقها وكذلك تحتها. لا أستطيع أن أقول أنني لاحظت أي نكهة تضفي على اللحم. بعد طهي البصل ، مغطى ، لمدة 35 دقيقة ، كان لا يزال هناك الكثير من السوائل في المقلاة. كنت بحاجة إلى طهيه مع الغطاء لمدة 15 دقيقة من أجل تحمير البصل وتحميره بالكراميل في القاع. عندما أقوم بهذا مرة أخرى ، سأغطي المقلاة جزئيًا ، وأرى ما إذا كان ذلك يحدث فرقًا.

لقد قمت بطهي شريحة لحم الخاصرة على مقلاة شواء من الحديد الزهر لمدة دقيقتين على كل جانب ، وكان اللحم متوسط ​​الندرة تمامًا. غمست جانبًا واحدًا من خبز الشيباتا في العصائر المتبقية من تقطيع اللحم ، ووضعت الخردل على النصف الآخر من الخبز. أضاف البصل المكرمل نكهة رائعة للساندويتش. لسوء الحظ ، لم أتمكن من العثور على الجرجير في المتاجر التي ذهبت إليها. جربت الجرجير كبديل لكننا فضلنا الساندويتش بدونه. عندما أتمكن من العثور على الجرجير ، سأعد هذه الشطيرة مرة أخرى ، لأرى ما يضيفه إلى الساندويتش. يجب أن أقول ، مع ذلك ، إنه لذيذ جدًا بدونه.

لذا ، اسمحوا لي أولاً أن أقول إن هذا كان ساندويتش ستيك مذهل. كان حقا لذيذ ولذيذ. #SoGoodIWantedAnother. حسنًا ، هذا بعيد المنال الآن ، يمكنني إخبارك بالتفاصيل. اعتقدت خطأً أن هذا سيكون شطيرة ستيك عادية أخرى ، لكن ما يجعله مختلفًا هو البصل ، وتحديداً البصل المملوء بالخل والكراميل. جيد جدا! اعتقدت أن السكر سيتغلب على الخل ، لكنهم لعبوا بشكل جيد حقًا.

الشيء الآخر الذي أعجبني هو ركلة الخردل الحارة. لم يكن لدي كولمان ، ولكن أثناء البحث عنه ، وجدت أنه خردل مع ركلة حارة ، لذلك استخدمت خردل ديجون الذي أحبه والذي يحتوي على مساعدة جيدة حقًا من الفجل - بالتأكيد ركلة أكثر من الخردل العادي. أخيرًا ، أضافت ضربة الليمون على الجرجير بريقًا لطيفًا إلى السندويتش الغني جدًا. لقد استخدمت تنورة ستيك لشطيرة ستيك الرائعة. كان وقت الطهي لمدة 3 دقائق على الفور. أحب اقتراح رش عصائر شرائح اللحم على الخبز الدافئ. يم! هذه بالتأكيد الساندويتش التي يجب أن تصنعها مع أي شريحة لحم متبقية.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

لقد صنعت البصل بالكراميل بالطريقة التي اقترحها جيمي في هذه الوصفة (التي شاهدتها لأول مرة على التلفزيون هنا في إنجلترا). إنه يصنع بصلًا رائعًا ، ويمكن استخدامه بعدة طرق مختلفة.


وصفة ساندوتش ستيك برتغالي

يجب أن يكون في هذا الكتاب ، فهو الطبق الوحيد الذي كان موجودًا في القائمة في Eagle كل يوم منذ افتتاحنا. عندما ظهرت فكرة وجود حانة لأول مرة ، كانت شطيرة اللحم هي العنصر الأول الذي يظهر في قائمة خطة العمل. ليس فقط أي شطيرة ستيك ، ولكن تلك التي كنت أتذكر تناولها يوميًا تقريبًا بينما كنت في المنزل المراهق في العطلات المدرسية في موزمبيق. لا ينبغي الخلط بينه وبين اسكالوب لحم الخنزير البرتغالي المقلي الذي يحمل نفس الاسم ، تمت تسمية شطيرة اللحم (لحم البقر) هذه على اسم دونا آنا ، وهي مافيا أكبر من الحياة تمتلك مزرعة ماشية ومخبز وبار. قدم المخبز والمزرعة المكونات الأساسية لتقديم pregos الضخم - الاسم الحقيقي (البرتغالي)
بالحانة.

يخدم 2
500 جم / 1 رطل 2 أونصة من لحم الردف ، مقطعة إلى شرائح رفيعة (كان الأصل يستخدم فيليه)
2 لفات كبيرة مقرمشة - نستخدم لفات برتغالية مخبوزة في الحجر تسمى كاركاس
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
أوراق الخس كوس
ملح

1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
1 فص ثوم مفروم
1 حبة صغيرة من الفلفل الحار المجفف ، مهروسة
1 ورقة غار ، مقسمة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
فلفل أسود مطحون طازجاً

اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا ، أضيفي شريحة اللحم واتركيها لتتبيل لبضع ساعات (ولكن ليس أكثر من 8 ساعات). أخرجي الستيك من التتبيلة ، ثم صفيه واتركيه جانبًا.

سخني اللفائف في فرن متوسط ​​الحجم. سخني مقلاة ثقيلة حتى تصبح شديدة السخونة ، ثم أضيفي زيت الزيتون واقلي شرائح اللحم بسرعة كبيرة. إذا كانت المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، فستحتاج إلى قلبها في غضون دقيقة. تُرفع شرائح اللحم وتُترك ساخنة ، ثم تُضاف المكونات الجافة من التتبيلة إلى المقلاة مع القليل من الملح.

نقطع اللفائف إلى نصفين ونرتب الخس ثم شرائح اللحم على النصف السفلي. نضيف سائل التتبيلة المصفى إلى المقلاة ونترك هذه الفقاعة وتخفف قليلاً ، ثم تصب في النصف العلوي من اللفائف. أغلق السندويتشات وتناول الطعام على الفور بكلتا يديك.

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب Eagle Cookbook: وصفات من Gastropub الأصلي بواسطة David Eyre وطهاة Eagle (Absolute Press ، 20 جنيهًا إسترلينيًا)


شاهد الفيديو: ستيك ساندويش . سناب عبد الرحمن بخش