ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كيفية فصل البيض

كيفية فصل البيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


iva / شترستوك

تدعو العديد من وصفات الفطور المتأخر اللذيذة ووصفات الحلوى إلى فصل صفار البيض عن بياضه ، سواء أكنت تصنع صلصة هولانديز أو عجة بياض البيض. عند فصل البيضة ، من المهم أن تفعل ذلك بحذر حتى لا يتبقى أجزاء من صفار البيض في بياض البيض.

نصائح الطبخ تعلمناها من آبائنا

من الأفضل استخدام بيضة طازجة من الثلاجة ، لأن صفار البيض يكون أكثر تماسكًا عندما يكون الجو باردًا. واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لفصل البيضة هي استخدام الفاصل المدمج - القشرة. اكسر البيضة في وعاء حتى تنفصل القشرة إلى نصفين ، مع الاحتفاظ بالصفار في نصف. اسمح لبياض البيض بالتقطير من القشرة إلى وعاء ، وانقل الصفار بحرص ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة لتشجيع أكبر قدر ممكن من بياض البيض على السقوط في الوعاء. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك نقل صفار البيض إلى وعاء آخر.

نظرًا لأن هذه الطريقة تخاطر بتكسر الصفار من الحواف الحادة لقشر البيض ، هناك طريقة أخرى مفضلة وهي الفصل باليد. بعد تكسير البيضة إلى نصفين والسماح لبياض البيض بالتقطير في الوعاء ، انقل صفار البيض وبقية بياض البيض من نصف قشر بيضة إلى يدك. أمسك الصفار في يدك ، وافصل أصابعك قليلاً للسماح بتقطير أكبر قدر ممكن من بياض البيض قبل وضع الصفار في الوعاء الثاني.

توجد فواصل للبيض في السوق يمكنك شراؤها إذا وجدت أن هذه الطرق تستغرق وقتًا طويلاً أو تكون شديدة الفوضى. يمكن أن تأتي بأشكال ممتعة ، مثل الملاعق المشقوقة أو في شكل فواصل أكثر تعقيدًا تسمح لك بقياس وتخزين بياض البيض. ومع ذلك ، يمكن أن يختلف النجاح في استخدام هذه الفواصل ، ويجد العديد من الطهاة أنها تفتقر أو تستغرق وقتًا طويلاً لغسلها يدويًا. أيًا كانت الطريقة التي تستخدمها ، فإن معرفة كيفية فصل البيض أمر بالغ الأهمية لتعلم كيفية صنع وصفات البيض التي ستساعدك على إنهاء الكرتون.


فصل البيض

من الأفضل استخدام ثلاثة أوعية لهذه الطريقة: واحد لالتقاط البياض أثناء فصل البيضة ، والآخر لتخزين البياض المفصول ، والآخر لتخزين الصفار المفصول. أثناء مرور البيضة بين أنصاف القشرة ، تأكد من عدم كسر الصفار و / أو الانسكاب في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.


بمجرد سقوط كل البياض في الوعاء ، يمكن وضع الصفار في وعاء مختلف للتخزين. من المهم أيضًا نقل بياض البيض إلى وعاء مختلف قبل فصل البيضة التالية. هذا لأنه عندما تقوم بفصل عدة بيضات ، لا تريد المخاطرة بإلقاء أي صفار في وعاء يحتوي على عدة بياض بيض مفصول بالفعل. إذا حدث هذا ، فقد يكون من الصعب إزالة جزء الصفار من وعاء بياض البيض. ستتأثر الوصفات التي تتطلب خفق بياض البيض سلبًا بوجود أي صفار ، لذلك قد تضطر إلى البدء من جديد وإهدار بياض البيض الذي تم فصله بالفعل إذا كان بياض البيض ملوثًا بالصفار. هذا وحده يجب أن يقنعك باستخدام ثلاثة أطباق عند فصل البيض بالطريقة التقليدية.

أحد الجوانب السلبية لطريقة فصل البيض التقليدية هو احتمال تلوث محتويات البويضة أثناء العملية. يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تمرير البيضة ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة ، لأن البكتيريا التي قد تكون موجودة على القشرة يمكن أن تلوث البيضة. حتى بعد تعقيم البويضة في منشأة معالجة البيض ، يمكن أن تتلوث القشرة من ملامستها لمصادر غذائية أخرى.

طريقة الإبرة

الطريقة الثانية التي تستخدم لفصل البياض عن الصفار هي طريقة الإبرة.

    يتم إدخال إبرة في أحد طرفي البويضة لخلق ثقب يمكن تكبيره عن طريق تحريك الإبرة بطريقة دائرية.

على الرغم من أن هذه الطريقة سهلة ، إلا أن تصريف بياض البيض من القشرة قد يستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا احتمال طفيف أن يؤدي استخدام طريقة الفصل هذه إلى انتقال الجراثيم ، التي قد توجد على القشرة ، إلى محتويات البويضة.

طريقة القمع

الطريقة الثالثة لفصل البياض عن الصفار هي طريقة القمع.

    يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق وضع قمع صغير فوق وعاء ثم تكسير البيضة فوق القمع.

يجب أن تكون فتحة القمع صغيرة بما يكفي بحيث لا يمكن للصفار أن ينزلق من خلالها ولكن يجب أن تكون الفتحة كبيرة بما يكفي للسماح لبياض البيض بالانزلاق بسهولة. هذه الطريقة صحية تمامًا لأن محتويات البيضة لها اتصال قليل جدًا بالجزء الخارجي من القشرة.

طريقة أداة الفصل

ربما تكون أسهل طريقة لفصل البيض وأكثرها صحية هي استخدام أداة مصممة خصيصًا لفصل البيض. الأداة عبارة عن صينية على شكل وعاء تتمركز في إطار دائري مع فتحات موضوعة حول المحيط.

    عندما تنكسر البيضة فوق أداة الفصل ، ينزلق صفار البيض في الصينية الوسطى حيث يبقى.


فصل البيض

من الأفضل استخدام ثلاثة أوعية لهذه الطريقة: واحد لالتقاط البياض أثناء فصل البيضة ، وواحد لتخزين البياض المفصول ، والآخر لتخزين الصفار المفصول. أثناء مرور البيضة بين أنصاف القشرة ، تأكد من أن الصفار لا ينكسر و / أو ينسكب في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.


بمجرد سقوط كل البياض في الوعاء ، يمكن وضع الصفار في وعاء مختلف للتخزين. من المهم أيضًا نقل بياض البيض إلى وعاء مختلف قبل فصل البيضة التالية. هذا لأنه عندما تقوم بفصل عدة بيضات ، لا تريد المخاطرة بإلقاء أي صفار في وعاء يحتوي على عدة بياض بيض مفصول بالفعل. إذا حدث هذا ، فقد يكون من الصعب إزالة جزء الصفار من وعاء بياض البيض. ستتأثر الوصفات التي تتطلب خفق بياض البيض سلبًا بوجود أي صفار ، لذلك قد تضطر إلى البدء من جديد وإهدار بياض البيض الذي تم فصله بالفعل إذا كان بياض البيض ملوثًا بالصفار. هذا وحده يجب أن يقنعك باستخدام ثلاثة أطباق عند فصل البيض بالطريقة التقليدية.

أحد الجوانب السلبية لطريقة فصل البيض التقليدية هو احتمال تلوث محتويات البويضة أثناء العملية. يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تمرير البيضة ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة ، لأن البكتيريا التي قد تكون موجودة على القشرة يمكن أن تلوث البيضة. حتى بعد تعقيم البويضة في منشأة معالجة البيض ، يمكن أن تتلوث القشرة من ملامستها لمصادر غذائية أخرى.

طريقة الإبرة

الطريقة الثانية التي تستخدم لفصل البياض عن الصفار هي طريقة الإبرة.

    يتم إدخال إبرة في أحد طرفي البويضة لعمل ثقب يمكن تكبيره عن طريق تحريك الإبرة بطريقة دائرية.

على الرغم من أن هذه الطريقة سهلة ، إلا أن تصريف بياض البيض من القشرة قد يستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا احتمال طفيف أن يؤدي استخدام طريقة الفصل هذه إلى انتقال الجراثيم ، التي قد توجد على القشرة ، إلى محتويات البويضة.

طريقة القمع

الطريقة الثالثة لفصل البياض عن الصفار هي طريقة القمع.

    يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق وضع قمع صغير فوق وعاء ثم تكسير البيضة فوق القمع.

يجب أن تكون فتحة القمع صغيرة بما يكفي بحيث لا يمكن للصفار أن ينزلق من خلاله ولكن يجب أن تكون الفتحة كبيرة بما يكفي للسماح لبياض البيض بالانزلاق بسهولة. هذه الطريقة صحية تمامًا لأن محتويات البيضة لها اتصال قليل جدًا بالجزء الخارجي من القشرة.

طريقة أداة الفصل

ربما تكون أسهل طريقة لفصل البيض وأكثرها صحية هي استخدام أداة مصممة خصيصًا لفصل البيض. الأداة عبارة عن صينية على شكل وعاء تتمركز في إطار دائري مع فتحات موضوعة حول المحيط.

    عندما تنكسر البيضة فوق أداة الفصل ، ينزلق صفار البيض في الصينية الوسطى حيث يبقى.


فصل البيض

من الأفضل استخدام ثلاثة أوعية لهذه الطريقة: واحد لالتقاط البياض أثناء فصل البيضة ، وواحد لتخزين البياض المفصول ، والآخر لتخزين الصفار المفصول. أثناء مرور البيضة بين أنصاف القشرة ، تأكد من عدم كسر الصفار و / أو الانسكاب في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.


بمجرد سقوط كل البياض في الوعاء ، يمكن وضع الصفار في وعاء مختلف للتخزين. من المهم أيضًا نقل بياض البيض إلى وعاء مختلف قبل فصل البيضة التالية. هذا لأنه عندما تقوم بفصل عدة بيضات ، فأنت لا تريد المخاطرة بإلقاء أي صفار في وعاء يحتوي على عدة بياض بيض مفصول بالفعل. إذا حدث هذا ، فقد يكون من الصعب إزالة جزء الصفار من وعاء بياض البيض. ستتأثر الوصفات التي تتطلب خفق بياض البيض سلبًا بوجود أي صفار ، لذلك قد تضطر إلى البدء من جديد وإهدار بياض البيض الذي تم فصله بالفعل إذا كان بياض البيض ملوثًا بالصفار. هذا وحده يجب أن يقنعك باستخدام ثلاثة أطباق عند فصل البيض بالطريقة التقليدية.

أحد الجوانب السلبية لطريقة فصل البيض التقليدية هو احتمال تلوث محتويات البويضة أثناء العملية. يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تمرير البيضة ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة ، لأن البكتيريا التي قد تكون موجودة على القشرة يمكن أن تلوث البيضة. حتى بعد تعقيم البويضة في منشأة معالجة البيض ، يمكن أن تتلوث القشرة من ملامستها لمصادر غذائية أخرى.

طريقة الإبرة

الطريقة الثانية التي تستخدم لفصل البياض عن الصفار هي طريقة الإبرة.

    يتم إدخال إبرة في أحد طرفي البويضة لعمل ثقب يمكن تكبيره عن طريق تحريك الإبرة بطريقة دائرية.

على الرغم من أن هذه الطريقة سهلة ، إلا أن تصريف بياض البيض من القشرة قد يستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا احتمال طفيف أن يؤدي استخدام طريقة الفصل هذه إلى انتقال الجراثيم ، التي قد توجد على القشرة ، إلى محتويات البويضة.

طريقة القمع

الطريقة الثالثة لفصل البياض عن الصفار هي طريقة القمع.

    يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق وضع قمع صغير فوق وعاء ثم تكسير البيضة فوق القمع.

يجب أن تكون فتحة القمع صغيرة بما يكفي بحيث لا يمكن للصفار أن ينزلق من خلاله ولكن يجب أن تكون الفتحة كبيرة بما يكفي للسماح لبياض البيض بالانزلاق بسهولة. هذه الطريقة صحية تمامًا لأن محتويات البيضة لها اتصال قليل جدًا بالجزء الخارجي من القشرة.

طريقة أداة الفصل

ربما تكون أسهل طريقة لفصل البيض وأكثرها صحية هي استخدام أداة مصممة خصيصًا لفصل البيض. الأداة عبارة عن صينية على شكل وعاء تتمركز في إطار دائري مع فتحات موضوعة حول المحيط.

    عندما تنكسر البيضة فوق أداة الفصل ، ينزلق صفار البيض في الصينية الوسطى حيث يبقى.


فصل البيض

من الأفضل استخدام ثلاثة أوعية لهذه الطريقة: واحد لالتقاط البياض أثناء فصل البيضة ، والآخر لتخزين البياض المفصول ، والآخر لتخزين الصفار المفصول. أثناء مرور البيضة بين أنصاف القشرة ، تأكد من أن الصفار لا ينكسر و / أو ينسكب في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.


بمجرد سقوط كل البياض في الوعاء ، يمكن وضع الصفار في وعاء مختلف للتخزين. من المهم أيضًا نقل بياض البيض إلى وعاء مختلف قبل فصل البيضة التالية. هذا لأنه عندما تقوم بفصل عدة بيضات ، فأنت لا تريد المخاطرة بإلقاء أي صفار في وعاء يحتوي على عدة بياض بيض مفصول بالفعل. إذا حدث هذا ، فقد يكون من الصعب إزالة جزء الصفار من وعاء بياض البيض. ستتأثر الوصفات التي تتطلب خفق بياض البيض سلبًا بوجود أي صفار ، لذلك قد تضطر إلى البدء من جديد وإهدار بياض البيض الذي تم فصله بالفعل إذا كان بياض البيض ملوثًا بالصفار. هذا وحده يجب أن يقنعك باستخدام ثلاثة أطباق عند فصل البيض بالطريقة التقليدية.

أحد الجوانب السلبية لطريقة فصل البيض التقليدية هو احتمال تلوث محتويات البويضة أثناء العملية. يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تمرير البيضة ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة ، لأن البكتيريا التي قد تكون موجودة على القشرة يمكن أن تلوث البيضة. حتى بعد تعقيم البويضة في منشأة معالجة البيض ، يمكن أن تتلوث القشرة من ملامستها لمصادر غذائية أخرى.

طريقة الإبرة

الطريقة الثانية التي تستخدم لفصل البياض عن الصفار هي طريقة الإبرة.

    يتم إدخال إبرة في أحد طرفي البويضة لخلق ثقب يمكن تكبيره عن طريق تحريك الإبرة بطريقة دائرية.

على الرغم من أن هذه الطريقة سهلة ، إلا أن تصريف بياض البيض من القشرة قد يستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا احتمال طفيف أن يؤدي استخدام طريقة الفصل هذه إلى انتقال الجراثيم ، التي قد توجد على القشرة ، إلى محتويات البويضة.

طريقة القمع

الطريقة الثالثة لفصل البياض عن الصفار هي طريقة القمع.

    يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق وضع قمع صغير فوق وعاء ثم تكسير البيضة فوق القمع.

يجب أن تكون فتحة القمع صغيرة بما يكفي بحيث لا يمكن للصفار أن ينزلق من خلاله ولكن يجب أن تكون الفتحة كبيرة بما يكفي للسماح لبياض البيض بالانزلاق بسهولة. هذه الطريقة صحية تمامًا لأن محتويات البيضة لها اتصال قليل جدًا بالجزء الخارجي من القشرة.

طريقة أداة الفصل

ربما تكون أسهل طريقة لفصل البيض وأكثرها صحية هي استخدام أداة مصممة خصيصًا لفصل البيض. الأداة عبارة عن صينية على شكل وعاء تتمركز في إطار دائري مع فتحات موضوعة حول المحيط.

    عندما تنكسر البيضة فوق أداة الفصل ، ينزلق صفار البيض في الصينية الوسطى حيث يبقى.


فصل البيض

من الأفضل استخدام ثلاثة أوعية لهذه الطريقة: واحد لالتقاط البياض أثناء فصل البيضة ، والآخر لتخزين البياض المفصول ، والآخر لتخزين الصفار المفصول. أثناء مرور البيضة بين أنصاف القشرة ، تأكد من أن الصفار لا ينكسر و / أو ينسكب في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.


بمجرد سقوط كل البياض في الوعاء ، يمكن وضع الصفار في وعاء مختلف للتخزين. من المهم أيضًا نقل بياض البيض إلى وعاء مختلف قبل فصل البيضة التالية. هذا لأنه عندما تقوم بفصل عدة بيضات ، فأنت لا تريد المخاطرة بإلقاء أي صفار في وعاء يحتوي على عدة بياض بيض مفصول بالفعل. إذا حدث هذا ، فقد يكون من الصعب إزالة جزء الصفار من وعاء بياض البيض. ستتأثر الوصفات التي تتطلب خفق بياض البيض سلبًا بوجود أي صفار ، لذلك قد تضطر إلى البدء من جديد وإهدار بياض البيض الذي تم فصله بالفعل إذا كان بياض البيض ملوثًا بالصفار. هذا وحده يجب أن يقنعك باستخدام ثلاثة أطباق عند فصل البيض بالطريقة التقليدية.

أحد الجوانب السلبية لطريقة فصل البيض التقليدية هو احتمال تلوث محتويات البويضة أثناء العملية. يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تمرير البيضة ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة ، لأن البكتيريا التي قد تكون موجودة على القشرة يمكن أن تلوث البيضة. حتى بعد تعقيم البويضة في منشأة معالجة البيض ، يمكن أن تتلوث القشرة من ملامستها لمصادر غذائية أخرى.

طريقة الإبرة

الطريقة الثانية التي تستخدم لفصل البياض عن الصفار هي طريقة الإبرة.

    يتم إدخال إبرة في أحد طرفي البويضة لعمل ثقب يمكن تكبيره عن طريق تحريك الإبرة بطريقة دائرية.

على الرغم من أن هذه الطريقة سهلة ، إلا أن تصريف بياض البيض من القشرة قد يستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا احتمال طفيف أن يؤدي استخدام طريقة الفصل هذه إلى انتقال الجراثيم ، التي قد توجد على القشرة ، إلى محتويات البويضة.

طريقة القمع

الطريقة الثالثة لفصل البياض عن الصفار هي طريقة القمع.

    يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق وضع قمع صغير فوق وعاء ثم تكسير البيضة فوق القمع.

يجب أن تكون فتحة القمع صغيرة بما يكفي بحيث لا يمكن للصفار أن ينزلق من خلاله ولكن يجب أن تكون الفتحة كبيرة بما يكفي للسماح لبياض البيض بالانزلاق بسهولة. هذه الطريقة صحية تمامًا لأن محتويات البيضة لها اتصال قليل جدًا بالجزء الخارجي من القشرة.

طريقة أداة الفصل

ربما تكون أسهل طريقة لفصل البيض وأكثرها صحية هي استخدام أداة مصممة خصيصًا لفصل البيض. الأداة عبارة عن صينية على شكل وعاء تتمركز في إطار دائري مع فتحات موضوعة حول المحيط.

    عندما تنكسر البيضة فوق أداة الفصل ، ينزلق صفار البيض في الصينية الوسطى حيث يبقى.


فصل البيض

من الأفضل استخدام ثلاثة أوعية لهذه الطريقة: واحد لالتقاط البياض أثناء فصل البيضة ، والآخر لتخزين البياض المفصول ، والآخر لتخزين الصفار المفصول. أثناء مرور البيضة بين أنصاف القشرة ، تأكد من عدم كسر الصفار و / أو الانسكاب في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.


بمجرد سقوط كل البياض في الوعاء ، يمكن وضع الصفار في وعاء مختلف للتخزين. من المهم أيضًا نقل بياض البيض إلى وعاء مختلف قبل فصل البيضة التالية. هذا لأنه عندما تقوم بفصل عدة بيضات ، لا تريد المخاطرة بإلقاء أي صفار في وعاء يحتوي على عدة بياض بيض مفصول بالفعل. إذا حدث هذا ، فقد يكون من الصعب إزالة جزء الصفار من وعاء بياض البيض. ستتأثر الوصفات التي تتطلب خفق بياض البيض سلبًا بوجود أي صفار ، لذلك قد تضطر إلى البدء من جديد وإهدار بياض البيض الذي تم فصله بالفعل إذا كان بياض البيض ملوثًا بالصفار. هذا وحده يجب أن يقنعك باستخدام ثلاثة أطباق عند فصل البيض بالطريقة التقليدية.

أحد الجوانب السلبية لطريقة فصل البيض التقليدية هو احتمال تلوث محتويات البويضة أثناء العملية. يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تمرير البيضة ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة ، لأن البكتيريا التي قد تكون موجودة على القشرة يمكن أن تلوث البيضة. حتى بعد تعقيم البويضة في منشأة معالجة البيض ، يمكن أن تتلوث القشرة من ملامستها لمصادر غذائية أخرى.

طريقة الإبرة

الطريقة الثانية التي تستخدم لفصل البياض عن الصفار هي طريقة الإبرة.

    يتم إدخال إبرة في أحد طرفي البويضة لخلق ثقب يمكن تكبيره عن طريق تحريك الإبرة بطريقة دائرية.

على الرغم من أن هذه الطريقة سهلة ، إلا أن تصريف بياض البيض من القشرة قد يستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا احتمال طفيف أن يؤدي استخدام طريقة الفصل هذه إلى انتقال الجراثيم ، التي قد توجد على القشرة ، إلى محتويات البويضة.

طريقة القمع

الطريقة الثالثة لفصل البياض عن الصفار هي طريقة القمع.

    يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق وضع قمع صغير فوق وعاء ثم تكسير البيضة فوق القمع.

يجب أن تكون فتحة القمع صغيرة بما يكفي بحيث لا يمكن للصفار أن ينزلق من خلاله ولكن يجب أن تكون الفتحة كبيرة بما يكفي للسماح لبياض البيض بالانزلاق بسهولة. هذه الطريقة صحية تمامًا لأن محتويات البيضة لها اتصال قليل جدًا بالجزء الخارجي من القشرة.

طريقة أداة الفصل

ربما تكون أسهل طريقة لفصل البيض وأكثرها صحية هي استخدام أداة مصممة خصيصًا لفصل البيض. الأداة عبارة عن صينية على شكل وعاء تتمركز في إطار دائري مع فتحات موضوعة حول المحيط.

    عندما تنكسر البيضة فوق أداة الفصل ، ينزلق صفار البيض في الصينية الوسطى حيث يبقى.


فصل البيض

من الأفضل استخدام ثلاثة أوعية لهذه الطريقة: واحد لالتقاط البياض أثناء فصل البيضة ، والآخر لتخزين البياض المفصول ، والآخر لتخزين الصفار المفصول. أثناء مرور البيضة بين أنصاف القشرة ، تأكد من عدم كسر الصفار و / أو الانسكاب في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.


بمجرد سقوط كل البياض في الوعاء ، يمكن وضع الصفار في وعاء مختلف للتخزين. من المهم أيضًا نقل بياض البيض إلى وعاء مختلف قبل فصل البيضة التالية. هذا لأنه عندما تقوم بفصل عدة بيضات ، فأنت لا تريد المخاطرة بإلقاء أي صفار في وعاء يحتوي على عدة بياض بيض مفصول بالفعل. إذا حدث هذا ، فقد يكون من الصعب إزالة جزء الصفار من وعاء بياض البيض. ستتأثر الوصفات التي تتطلب خفق بياض البيض سلبًا بوجود أي صفار ، لذلك قد تضطر إلى البدء من جديد وإهدار بياض البيض الذي تم فصله بالفعل إذا كان بياض البيض ملوثًا بالصفار. هذا وحده يجب أن يقنعك باستخدام ثلاثة أطباق عند فصل البيض بالطريقة التقليدية.

أحد الجوانب السلبية لطريقة فصل البيض التقليدية هو احتمال تلوث محتويات البويضة أثناء العملية. يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تمرير البيضة ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة ، لأن البكتيريا التي قد تكون موجودة على القشرة يمكن أن تلوث البيضة. حتى بعد تعقيم البويضة في منشأة معالجة البيض ، يمكن أن تتلوث القشرة من ملامستها لمصادر غذائية أخرى.

طريقة الإبرة

الطريقة الثانية التي تستخدم لفصل البياض عن الصفار هي طريقة الإبرة.

    يتم إدخال إبرة في أحد طرفي البويضة لعمل ثقب يمكن تكبيره عن طريق تحريك الإبرة بطريقة دائرية.

على الرغم من أن هذه الطريقة سهلة ، إلا أن تصريف بياض البيض من القشرة قد يستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا احتمال طفيف أن يؤدي استخدام طريقة الفصل هذه إلى انتقال الجراثيم ، التي قد توجد على القشرة ، إلى محتويات البويضة.

طريقة القمع

الطريقة الثالثة لفصل البياض عن الصفار هي طريقة القمع.

    يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق وضع قمع صغير فوق وعاء ثم تكسير البيضة فوق القمع.

يجب أن تكون فتحة القمع صغيرة بما يكفي بحيث لا يمكن للصفار أن ينزلق من خلاله ولكن يجب أن تكون الفتحة كبيرة بما يكفي للسماح لبياض البيض بالانزلاق بسهولة. هذه الطريقة صحية تمامًا لأن محتويات البيضة لها اتصال قليل جدًا بالجزء الخارجي من القشرة.

طريقة أداة الفصل

ربما تكون أسهل طريقة لفصل البيض وأكثرها صحية هي استخدام أداة مصممة خصيصًا لفصل البيض. الأداة عبارة عن صينية على شكل وعاء تتمركز في إطار دائري مع فتحات موضوعة حول المحيط.

    عندما تنكسر البيضة فوق أداة الفصل ، ينزلق صفار البيض في الصينية الوسطى حيث يبقى.


فصل البيض

من الأفضل استخدام ثلاثة أوعية لهذه الطريقة: واحد لالتقاط البياض أثناء فصل البيضة ، والآخر لتخزين البياض المفصول ، والآخر لتخزين الصفار المفصول. أثناء مرور البيضة بين أنصاف القشرة ، تأكد من أن الصفار لا ينكسر و / أو ينسكب في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.


بمجرد سقوط كل البياض في الوعاء ، يمكن وضع الصفار في وعاء مختلف للتخزين. من المهم أيضًا نقل بياض البيض إلى وعاء مختلف قبل فصل البيضة التالية. هذا لأنه عندما تقوم بفصل عدة بيضات ، لا تريد المخاطرة بإلقاء أي صفار في وعاء يحتوي على عدة بياض بيض مفصول بالفعل. إذا حدث هذا ، فقد يكون من الصعب إزالة جزء الصفار من وعاء بياض البيض. ستتأثر الوصفات التي تتطلب خفق بياض البيض سلبًا بوجود أي صفار ، لذلك قد تضطر إلى البدء من جديد وإهدار بياض البيض الذي تم فصله بالفعل إذا كان بياض البيض ملوثًا بالصفار. هذا وحده يجب أن يقنعك باستخدام ثلاثة أطباق عند فصل البيض بالطريقة التقليدية.

أحد الجوانب السلبية لطريقة فصل البيض التقليدية هو احتمال تلوث محتويات البويضة أثناء العملية. يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تمرير البيضة ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة ، لأن البكتيريا التي قد تكون موجودة على القشرة يمكن أن تلوث البيضة. حتى بعد تعقيم البويضة في منشأة معالجة البيض ، يمكن أن تتلوث القشرة من ملامستها لمصادر غذائية أخرى.

طريقة الإبرة

الطريقة الثانية التي تستخدم لفصل البياض عن الصفار هي طريقة الإبرة.

    يتم إدخال إبرة في أحد طرفي البويضة لعمل ثقب يمكن تكبيره عن طريق تحريك الإبرة بطريقة دائرية.

على الرغم من أن هذه الطريقة سهلة ، إلا أن تصريف بياض البيض من القشرة قد يستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا احتمال طفيف أن يؤدي استخدام طريقة الفصل هذه إلى انتقال الجراثيم ، التي قد توجد على القشرة ، إلى محتويات البويضة.

طريقة القمع

الطريقة الثالثة لفصل البياض عن الصفار هي طريقة القمع.

    يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق وضع قمع صغير فوق وعاء ثم تكسير البيضة فوق القمع.

يجب أن تكون فتحة القمع صغيرة بما يكفي بحيث لا يمكن للصفار أن ينزلق من خلاله ولكن يجب أن تكون الفتحة كبيرة بما يكفي للسماح لبياض البيض بالانزلاق بسهولة. هذه الطريقة صحية تمامًا لأن محتويات البيضة لها اتصال قليل جدًا بالجزء الخارجي من القشرة.

طريقة أداة الفصل

ربما تكون أسهل طريقة لفصل البيض وأكثرها صحية هي استخدام أداة مصممة خصيصًا لفصل البيض. الأداة عبارة عن صينية على شكل وعاء تتمركز في إطار دائري مع فتحات موضوعة حول المحيط.

    عندما تنكسر البيضة فوق أداة الفصل ، ينزلق صفار البيض في الصينية الوسطى حيث يبقى.


فصل البيض

من الأفضل استخدام ثلاثة أوعية لهذه الطريقة: واحد لالتقاط البياض أثناء فصل البيضة ، وواحد لتخزين البياض المفصول ، والآخر لتخزين الصفار المفصول. أثناء مرور البيضة بين أنصاف القشرة ، تأكد من أن الصفار لا ينكسر و / أو ينسكب في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.


بمجرد سقوط كل البياض في الوعاء ، يمكن وضع الصفار في وعاء مختلف للتخزين. من المهم أيضًا نقل بياض البيض إلى وعاء مختلف قبل فصل البيضة التالية. هذا لأنه عندما تقوم بفصل عدة بيضات ، فأنت لا تريد المخاطرة بإلقاء أي صفار في وعاء يحتوي على عدة بياض بيض مفصول بالفعل. إذا حدث هذا ، فقد يكون من الصعب إزالة جزء الصفار من وعاء بياض البيض. ستتأثر الوصفات التي تتطلب خفق بياض البيض سلبًا بوجود أي صفار ، لذلك قد تضطر إلى البدء من جديد وإهدار بياض البيض الذي تم فصله بالفعل إذا كان بياض البيض ملوثًا بالصفار. هذا وحده يجب أن يقنعك باستخدام ثلاثة أطباق عند فصل البيض بالطريقة التقليدية.

أحد الجوانب السلبية لطريقة فصل البيض التقليدية هو احتمال تلوث محتويات البويضة أثناء العملية. يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تمرير البيضة ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة ، لأن البكتيريا التي قد تكون موجودة على القشرة يمكن أن تلوث البيضة. حتى بعد تعقيم البويضة في منشأة معالجة البيض ، يمكن أن تتلوث القشرة من ملامستها لمصادر غذائية أخرى.

طريقة الإبرة

الطريقة الثانية التي تستخدم لفصل البياض عن الصفار هي طريقة الإبرة.

    يتم إدخال إبرة في أحد طرفي البويضة لخلق ثقب يمكن تكبيره عن طريق تحريك الإبرة بطريقة دائرية.

على الرغم من أن هذه الطريقة سهلة ، إلا أن تصريف بياض البيض من القشرة قد يستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا احتمال طفيف أن يؤدي استخدام طريقة الفصل هذه إلى انتقال الجراثيم ، التي قد توجد على القشرة ، إلى محتويات البويضة.

طريقة القمع

الطريقة الثالثة لفصل البياض عن الصفار هي طريقة القمع.

    يتم تنفيذ هذه الطريقة عن طريق وضع قمع صغير فوق وعاء ثم تكسير البيضة فوق القمع.

يجب أن تكون فتحة القمع صغيرة بما يكفي بحيث لا يمكن للصفار أن ينزلق من خلاله ولكن يجب أن تكون الفتحة كبيرة بما يكفي للسماح لبياض البيض بالانزلاق بسهولة. هذه الطريقة صحية تمامًا لأن محتويات البيضة لها اتصال قليل جدًا بالجزء الخارجي من القشرة.

طريقة أداة الفصل

ربما تكون أسهل طريقة لفصل البيض وأكثرها صحية هي استخدام أداة مصممة خصيصًا لفصل البيض. الأداة عبارة عن صينية على شكل وعاء تتمركز في إطار دائري مع فتحات موضوعة حول المحيط.

    عندما تنكسر البيضة فوق أداة الفصل ، ينزلق صفار البيض في الصينية الوسطى حيث يبقى.


فصل البيض

من الأفضل استخدام ثلاثة أوعية لهذه الطريقة: واحد لالتقاط البياض أثناء فصل البيضة ، وواحد لتخزين البياض المفصول ، والآخر لتخزين الصفار المفصول. أثناء مرور البيضة بين أنصاف القشرة ، تأكد من أن الصفار لا ينكسر و / أو ينسكب في الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض.


بمجرد سقوط البياض بالكامل في الوعاء ، يمكن وضع الصفار في وعاء مختلف للتخزين. من المهم أيضًا نقل بياض البيض إلى وعاء مختلف قبل فصل البيضة التالية. هذا لأنه عندما تقوم بفصل عدة بيضات ، فأنت لا تريد المخاطرة بإلقاء أي صفار في وعاء يحتوي على عدة بياض بيض مفصول بالفعل. إذا حدث هذا ، فقد يكون من الصعب إزالة جزء الصفار من وعاء بياض البيض. ستتأثر الوصفات التي تتطلب خفق بياض البيض سلبًا بوجود أي صفار ، لذلك قد تضطر إلى البدء من جديد وإهدار بياض البيض الذي تم فصله بالفعل إذا كان بياض البيض ملوثًا بالصفار. هذا وحده يجب أن يقنعك باستخدام ثلاثة أطباق عند فصل البيض بالطريقة التقليدية.

أحد الجوانب السلبية لطريقة فصل البيض التقليدية هو احتمال تلوث محتويات البويضة أثناء العملية. يمكن أن يحدث هذا عندما يتم تمرير البيضة ذهابًا وإيابًا بين نصفي القشرة ، لأن البكتيريا التي قد تكون موجودة على القشرة يمكن أن تلوث البيضة. حتى بعد تعقيم البويضة في منشأة معالجة البيض ، يمكن أن تتلوث القشرة من ملامستها لمصادر غذائية أخرى.

طريقة الإبرة

الطريقة الثانية التي تستخدم لفصل البياض عن الصفار هي طريقة الإبرة.

    يتم إدخال إبرة في أحد طرفي البويضة لخلق ثقب يمكن تكبيره عن طريق تحريك الإبرة بطريقة دائرية.

على الرغم من أن هذه الطريقة سهلة ، إلا أن تصريف بياض البيض من القشرة قد يستغرق وقتًا طويلاً. هناك أيضًا احتمال طفيف أن يؤدي استخدام طريقة الفصل هذه إلى انتقال الجراثيم ، التي قد توجد على القشرة ، إلى محتويات البويضة.

طريقة القمع

الطريقة الثالثة لفصل البياض عن الصفار هي طريقة القمع.

    This method is performed by placing a small funnel over a container and then breaking the egg over the funnel.

The funnel opening must be small enough so that the yolk cannot slide through yet the opening must be large enough to allow the egg white to slide through easily. This method is quite sanitary because the contents of the egg have very little contact with the outside of the shell.

Separator Tool Method

Perhaps the easiest and most sanitary egg separation method is with the use of a tool specifically designed to separate eggs. The tool is basically a bowl-shaped tray centered in a circular frame with slots positioned around the perimeter.

    When the egg is broken over the separating tool, the egg yolk slides into the center tray where it remains.


شاهد الفيديو: آلة فصل الصفار عن البياض


تعليقات:

  1. Milburn

    لو كنت أنت ، سأطلب المساعدة من المشرف.

  2. Fredek

    شكرا لك على المعلومات القيمة للغاية. كان مفيدًا جدًا بالنسبة لي.



اكتب رسالة