وصفات جديدة

ضلع شورت مطهو ببطء ولحم مقدد بالفلفل الحار

ضلع شورت مطهو ببطء ولحم مقدد بالفلفل الحار


يحتوي هذا الضلع القصير المطهو ​​مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الحار على قطع من الأضلاع القصيرة من اللحم البقري الطري والفلفل والفاصوليا في قاعدة فلفل حار كثيفة

وصفة مجاملة من حياة جيدة يأكل

“هذا الضلع القصير المطهو ​​مع لحم الخنزير المقدد والفلفل الحار يحتوي على قطع من الأضلاع القصيرة من لحم البقر الطري ، والفلفل والفاصوليا ، في قاعدة الفلفل الحار السميكة. كعكات خبز الذرة بجبنة التشيلي هذه هي عمل أكثر بقليل ، ولكنها أيضًا لذيذة للتغميس في الفلفل الحار ".

كاتي

مكونات

للضلع القصير المطهو ​​ببطء ولحم الخنزير المقدد الحار

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 باوند من الأضلاع القصيرة منزوعة العظم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة صفراء مفرومة
  • 1 فلفل هلابينو ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (اختياري)
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة كمون
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 15 اوقية طماطم مشوية معلبة على النار
  • 4 أونصات معجون طماطم معلب
  • 1 كوب مرق لحم بقري
  • 32 أونصة معلبة من فاصوليا بوش ، مصفاة ومغسولة
  • 1 فليفلة خضراء مفرومة
  • 1 فليفلة حمراء مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

شورت ريب تشيلي & # 8211 وعاء سوبر تشيلي مطبوخ بالضغط

هذه ليست وصفة سريعة وسهلة ، 5 دقائق من الفلفل الحار. لا ، هذه وصفتي لأخرجها تمامًا من الحديقة ، جراند سلام ، أفضل فلفل حار أنت & # 8217ve على الإطلاق في حياتك. حتى مع توفير الوقت في وعاء التحضير الفوري ، لا تزال هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنه بمجرد أن تتذوق هذا الفلفل الحار المليء بالشوكة والنكهة & # 8211 سيكون كل شيء منطقيًا. لذا خطط لذلك ، احصل على بيرة واستعد ليوم واحد يقضيه في طهي أفضل فلفل حار قصير في العالم.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار أو الفلفل الحار يخدع كارني هو في الأساس طبق لحم شهير نشأ في شمال المكسيك أو جنوب تكساس وعادة ما يكون مصحوبًا بالفاصوليا والطماطم وتوابل الكمون. اعتمادًا على من تسأل ، تختلف الوصفة. بعض الأصوليون يتناولون الفلفل الحار مع الفاصوليا ، بينما يطلبها الآخرون بدونها. يمكن أن يكون لمسابقات الفلفل الحار قواعد وتقنيات محددة للغاية تجعل هذا الطبق مقدسًا مثل معكرونة كاربونارا للإيطاليين. وصفتي ليست أصلية على الإطلاق ولكنها مصنوعة بتقنيات من تجربتي في الطهي.

كندا وسوبر بول

في كندا ، لا تزال لعبة Super Bowl تحظى بشعبية كبيرة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، بمن فيهم أنا ، فهي لعبة كرة القدم الوحيدة في العام التي نشاهدها. إنه & # 8217s عذرًا رائعًا لجمع الجميع معًا ، ومشاهدة إحدى الألعاب ، والأهم من ذلك ، تناول طعام سوبر بول اللذيذ. أفضل جزء هو أنه ليس عليك أن تكون من مشجعي كرة القدم للاستمتاع بجميع الاحتفالات اللذيذة في السوبر بول.

لماذا هذا هو أفضل فلفل حار ستحصل عليه على الإطلاق

هناك بعض الأسباب التي تجعل هذا الفلفل لا مثيل له. الأول هو أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء هو أفضل قطعة من اللحم البقري للطهي. الرخامي الثقيل للضلع القصير والطهي بالعظم يمنح اللحم نكهة غنية للغاية لا مثيل لها من قطع اللحم البقري الأخرى. إن الملمس الغني والنكهة الكاملة للأضلاع القصيرة هو بالضبط ما تريده في طبق لحم بقري مطهو ومثالي لهذا الفلفل الحار.

الفاصوليا الفورية الأسطورية

نصيحة مهمة أخرى لتعظيم النكهة في الفلفل الحار هي طهي الفاصوليا في مرق الضلع القصير. بهذه الطريقة يمتصون كل نكهة اللحم البقري الشديدة ويصنعون بعضًا من أشهى أنواع الفاصولياء في العالم. عند طهيها في إناء فوري ، لا تغلي الفاصوليا بسبب الضغط وتحافظ على شكلها بينما تكون ناعمة تمامًا ودسمة من الداخل. أفضل نصيحتي هي شراء الفاصوليا المجففة متى استطعت لأن النكهة والملمس أفضل بكثير من الفاصوليا المعلبة.

ماذا تأكل مع الفلفل الحار

تقليديا ، الفلفل الحار يستحق ما يكفي لتناوله بمفرده في وعاء مغطى بالكريمة الحامضة والجبن الشيدر وربما بعض الثوم المعمر الطازج. يقدم الفلفل الحار أيضًا غمسة رائعة مع بعض رقائق التورتيلا المقرمشة على الجانب. أنا أخدمني مع كمية كبيرة من الليمون والفلفل مملوءة بالقشدة الطازجة ولكن الفلفل الحار يتناسب أيضًا مع:

  • خبز الذرة
  • رقائق التورتيا
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • القشدة الحامضة (بدلاً من الكريمة الطازجة)
  • جبنة الشيدر
  • الثوم المعمر المفروم

نصائح لتسمير هذا SuperBowl Short Rib Chili

تستغرق هذه الوصفة وقتًا ، لذا خطط لها واستمتع بصنعها. هنا & # 8217s نصائحي لإتقان هذه الوصفة.

  • امنح نفسك بعض الوقت الاضافي. من الأفضل أن تبدأ هذا قبل يوم أو يومين لأن نكهة الفلفل الحار ستتحسن فقط لأنها توضع معًا في الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة في يوم واحد إذا أردت ولكنك ستحتاج إلى نقع الفول في الليلة السابقة.
  • اعثر على جزار جيد. قد يصعب العثور على ضلوع قصيرة في محل البقالة. اذهب إلى جزار جيد واطلب شراء & # 8220 عظم الأضلاع القصيرة & # 8221 مقطعة إلى مكعبات أو قطع تتناسب مع قدر الضغط الكهربائي الفوري.
  • استخدم حلة الضغط & # 8211 الطهي بالضغط يطلق المزيد من النكهات من الطعام بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.
  • دون & # 8217t تخطي زبدة أومامي. هذه الزبدة المنقوعة سهلة وترتقي بالفلفل الحار إلى المستوى التالي من النكهة.
  • اتركي الفاصوليا المعلبة على الرف & # 8211 حبوب خام ، منقوعة طوال الليل تتحول إلى سحر في الإناء الفوري في اليوم التالي.
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لشوي اللحم. لا يقوم قدر الضغط الفوري & # 8217t بعمل جيد جدًا في شواء اللحم وسيكون أسرع كثيرًا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

مقاسات الوعاء الفوري

نظرًا لأن لديّ أصغر قدر سريع التحضير (3 قيراط / 3 لتر) ، كان عليّ طهي الفول على دفعتين لهذه الوصفة. لذلك قمت بطهي الضغط 3 مرات في يوم واحد ، وهذا ليس مثاليًا. إذا كان لديك قدر أكبر حجمًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك دفعة واحدة. ولكن إذا كان لديك الشخص الصغير مثلي ، فاستعد لبعض الوقت الإضافي للطهي.

كيف يمكنني جعل هذا أسرع؟

إذا كنت ترغب في جعل هذا أسرع ، يمكنك ذلك ، لكنك ستضحي بالنكهة للوقت. إليك & # 8217s طريقتان لتسريع العملية بتقطيع لحوم البقر المختلفة:

  • استخدم قطع لحم تشاك (حوالي 700 جم / 1 + 1/2 رطل) بدلاً من الضلع القصير. بهذه الطريقة يمكنك طهي كل شيء معًا دفعة واحدة. يُحمّر اللحم البقري كالعادة ويُرفع من قدر الضغط الكهربائي Instant Pot. اتبع الوصفة أدناه كالمعتاد وأضف ظرف اللحم البقري المشوي إلى القدر الفوري قبل الضغط على الطهي. طباخ الضغط لمدة 30 دقيقة مع إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • استخدم اللحم المفروم بدلاً من الضلع القصير. اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه ولكن قم بالطهي بالضغط على الضغط العالي لـ 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة.

لقد نسيت أن أنقع فاصولياء أيها الشيف

نعم هذا يحدث. لحسن الحظ ، لا يتعين عليك إعداد العشاء لـ 500 ضيف في ليلة سبت مزدحمة مع الفلفل الحار في القائمة ولا شيء سوى الفاصوليا المجففة في يديك & # 8230

لا يزال بإمكانك صنع هذا الفلفل الحار ولكنك ستحتاج إلى طهي الفاصوليا مرتين مع القليل من الماء الإضافي. جرب طهي الفاصوليا نيئة في وعاء سريع التحضير لمدة 40 دقيقة على ضغط مرتفع و 10 دقائق من الإطلاق الطبيعي.

الأدوات الموصى بها

قدر الضغط & # 8211 أنا أحب الإناء الفوري لأنه & # 8217s سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف وميزات أمان رائعة تجعله متعة مطلقة للطهي. هناك الكثير من قدور الضغط ولكن تأكد من العثور على واحد آمن وسهل الاستخدام. أنا & # 8217m حاليًا أستخدم Instant Pot duo Plus ولا يمكن أن يكون & # 8217t أكثر سعادة.

Microplane & # 8211 هذا سلاح ذو نكهة صلبة. سوف نستخدم هذا لزيادة نكهة الليمون الطازج في كريم الليمون والفلفل الطازج.

هل يمكن صنع هذا الفلفل الحار القصير مقدمًا؟

مثل معظم أطباق اللحوم المطهو ​​ببطء ، فإنها في الواقع تتحسن في اليوم التالي للطهي. هذا لأن اللحم المطبوخ لديه فرصة ليبرد في السائل ويمتص المزيد من النكهة. أوصي بشدة أن تقوم بهذا في اليوم السابق ثم قم ببساطة بتسخينه للعبة الكبيرة.

التخزين والتجميد

يخزن الفلفل الحار بشكل جيد في الفريزر طالما أنه مغلق في وعاء بغطاء. تأكد من إحكام غلق الفلفل الحار جيدًا لمنع احتراق المجمد. لتجنب ذلك ، من المهم أيضًا تبريد الفلفل الحار في الثلاجة قبل التجميد. إذا وضعت الفلفل الحار في الفريزر ، يمكن أن تتلف الفريزر بالفعل وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للتجميد مما يعني زيادة احتمالية حرق المجمد. إذا تم إغلاقها بشكل صحيح ، فإن الفلفل الحار سيحتفظ بمعظم نكهته لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.

تدفئة

قم دائمًا بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا مهم لسلامة الأغذية وأيضًا للحفاظ على قوام الطعام المجمد. إذابة الثلج في الثلاجة ، فهذا يعني أن الطعام من الخارج سيبقى دائمًا خارج منطقة الخطر الغذائي وسيكون آمنًا للأكل.

بمجرد إذابة الفلفل الحار بشكل صحيح ، سخنه في قدر ببطء حتى يغلي. من المهم جدًا دائمًا إحضار الحساء والسوائل واليخنات حتى الغليان للتأكد من أننا نقتل أي بكتيريا جديدة قد تكون انضمت إلى الطعام بعد طهيه.

* تحذير هام قدر الضغط *

عادةً ما يكون من الآمن طهي الطعام في قدر الضغط طالما أنك لا تملأه فوق الحد الأقصى. ولكن مع الطعام الذي يتوسع مثل الأرز وخاصة الفاصوليا ، يوصى به & # 8217s لا تملأ نصف قدر الضغط. إذا تمدد الطعام كثيرًا ، فقد يسد صمام التحرير وسوف ينفجر إذا حاولت فتحه. اتبع إرشادات السلامة ولا تعبث بأوعية الضغط.

قبل ان تبدأ

قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد.


شورت ريب تشيلي & # 8211 وعاء سوبر تشيلي مطبوخ بالضغط

هذه ليست وصفة سريعة وسهلة ، 5 دقائق من الفلفل الحار. لا ، هذه وصفتي لأخرجها تمامًا من الحديقة ، جراند سلام ، أفضل فلفل حار أنت & # 8217ve على الإطلاق في حياتك. حتى مع توفير الوقت في وعاء التحضير الفوري ، لا تزال هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنه بمجرد أن تتذوق هذا الفلفل الحار المليء بالشوكة والنكهة & # 8211 سيكون كل شيء منطقيًا. لذا خطط لذلك ، احصل على بيرة واستعد ليوم واحد يقضيه في طهي أفضل فلفل حار قصير في العالم.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار أو الفلفل الحار يخدع كارني هو في الأساس طبق لحم شهير نشأ في شمال المكسيك أو جنوب تكساس وعادة ما يكون مصحوبًا بالفاصوليا والطماطم وتوابل الكمون. اعتمادًا على من تسأل ، تختلف الوصفة. بعض الأصوليون يتناولون الفلفل الحار مع الفاصوليا ، بينما يطلبها الآخرون بدونها. يمكن أن يكون لمسابقات الفلفل الحار قواعد وتقنيات محددة للغاية تجعل هذا الطبق مقدسًا مثل معكرونة كاربونارا للإيطاليين. وصفتي ليست أصلية على الإطلاق ولكنها مصنوعة بتقنيات من تجربتي في الطهي.

كندا وسوبر بول

في كندا ، لا تزال لعبة Super Bowl تحظى بشعبية كبيرة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، بمن فيهم أنا ، فهي لعبة كرة القدم الوحيدة في العام التي نشاهدها. إنه & # 8217s عذرًا رائعًا لجمع الجميع معًا ، ومشاهدة إحدى الألعاب ، والأهم من ذلك ، تناول طعام سوبر بول اللذيذ. أفضل جزء هو أنه ليس عليك أن تكون من مشجعي كرة القدم للاستمتاع بجميع الاحتفالات اللذيذة في السوبر بول.

لماذا هذا هو أفضل فلفل حار ستحصل عليه على الإطلاق

هناك بعض الأسباب التي تجعل هذا الفلفل لا مثيل له. الأول هو أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء هو أفضل قطعة من اللحم البقري للطهي. الرخامي الثقيل للضلع القصير والطهي بالعظم يمنح اللحم نكهة غنية للغاية لا مثيل لها من قطع اللحم البقري الأخرى. إن الملمس الغني والنكهة الكاملة للأضلاع القصيرة هو بالضبط ما تريده في طبق لحم بقري مطهو ومثالي لهذا الفلفل الحار.

الفاصوليا الفورية الأسطورية

نصيحة مهمة أخرى لتعظيم النكهة في الفلفل الحار هي طهي الفاصوليا في مرق الضلع القصير. بهذه الطريقة يمتصون كل نكهة اللحم البقري الشديدة ويصنعون بعضًا من أشهى أنواع الفاصولياء في العالم. عند طهيها في إناء فوري ، لا تغلي الفاصوليا بسبب الضغط وتحافظ على شكلها بينما تكون ناعمة تمامًا ودسمة من الداخل. أفضل نصيحتي هي شراء الفاصوليا المجففة متى استطعت لأن النكهة والملمس أفضل بكثير من الفاصوليا المعلبة.

ماذا تأكل مع الفلفل الحار

تقليديا ، الفلفل الحار يستحق ما يكفي لتناوله بمفرده في وعاء مغطى بالقشدة الحامضة والجبن الشيدر وربما حتى بعض الثوم المعمر الطازج. يقدم الفلفل الحار أيضًا غمسة رائعة مع بعض رقائق التورتيلا المقرمشة على الجانب. أنا أخدمني مع كمية كبيرة من الليمون والفلفل مملوءة بالقشدة الطازجة ولكن الفلفل الحار يتناسب أيضًا مع:

  • خبز الذرة
  • رقائق التورتيا
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • القشدة الحامضة (بدلاً من الكريمة الطازجة)
  • جبنة الشيدر
  • الثوم المعمر المفروم

نصائح لتسمير هذا SuperBowl Short Rib Chili

تستغرق هذه الوصفة وقتًا ، لذا خطط لها واستمتع بصنعها. هنا & # 8217s نصائحي لإبراز هذه الوصفة.

  • امنح نفسك بعض الوقت الاضافي. من الأفضل أن تبدأ هذا قبل يوم أو يومين لأن نكهة الفلفل الحار ستتحسن فقط لأنها توضع معًا في الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة في يوم واحد إذا أردت ولكنك ستحتاج إلى نقع الفول في الليلة السابقة.
  • اعثر على جزار جيد. قد يصعب العثور على ضلوع قصيرة في محل البقالة. اذهب إلى جزار جيد واطلب شراء & # 8220 عظم الأضلاع القصيرة & # 8221 مقطعة إلى مكعبات أو قطع تتناسب مع قدر الضغط الكهربائي الفوري.
  • استخدم حلة الضغط & # 8211 الطهي بالضغط يطلق المزيد من النكهات من الطعام بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.
  • دون & # 8217t تخطي زبدة أومامي. هذه الزبدة المنقوعة سهلة وترتقي بالفلفل الحار إلى المستوى التالي من النكهة.
  • اتركي الفاصوليا المعلبة على الرف & # 8211 حبوب خام ، منقوعة طوال الليل تتحول إلى سحر في الإناء الفوري في اليوم التالي.
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لشوي اللحم. لا يقوم قدر الضغط الفوري & # 8217t بعمل جيد جدًا في شواء اللحم وسيكون أسرع كثيرًا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

مقاسات الوعاء الفوري

نظرًا لأن لديّ أصغر قدر سريع التحضير (3 قيراط / 3 لتر) ، كان عليّ طهي الفول على دفعتين لهذه الوصفة. لذلك قمت بطهي الضغط 3 مرات في يوم واحد ، وهذا ليس مثاليًا. إذا كان لديك قدر أكبر حجمًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك دفعة واحدة. ولكن إذا كان لديك الشخص الصغير مثلي ، فاستعد لبعض الوقت الإضافي للطهي.

كيف يمكنني جعل هذا أسرع؟

إذا كنت ترغب في جعل هذا أسرع ، يمكنك ذلك ، لكنك ستضحي بالنكهة للوقت. إليك & # 8217s طريقتان لتسريع العملية بتقطيع لحوم البقر المختلفة:

  • استخدم قطع لحم تشاك (حوالي 700 جم / 1 + 1/2 رطل) بدلاً من الضلع القصير. بهذه الطريقة يمكنك طهي كل شيء معًا دفعة واحدة. يُحمّر اللحم البقري كالعادة ويُرفع من القدر. اتبع الوصفة أدناه كالمعتاد وأضف ظرف اللحم البقري المشوي إلى القدر الفوري قبل الضغط على الطهي. طباخ الضغط لمدة 30 دقيقة مع إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • استخدم اللحم المفروم بدلاً من الضلع القصير. اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه ولكن قم بالطهي بالضغط على الضغط العالي لـ 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة.

لقد نسيت أن أنقع فاصولياء أيها الشيف

نعم هذا يحدث. لحسن الحظ ، لا يتعين عليك إعداد العشاء لـ 500 ضيف في ليلة سبت مزدحمة مع الفلفل الحار في القائمة ولا شيء سوى الفاصوليا المجففة في يديك & # 8230

لا يزال بإمكانك صنع هذا الفلفل الحار ولكنك ستحتاج إلى طهي الفاصوليا مرتين مع القليل من الماء الإضافي. جرب طهي الفاصوليا نيئة في وعاء سريع التحضير لمدة 40 دقيقة على ضغط مرتفع و 10 دقائق معتادة من التحرير الطبيعي.

الأدوات الموصى بها

قدر الضغط & # 8211 أنا أحب الإناء الفوري لأنه & # 8217s سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف وميزات أمان رائعة تجعله متعة مطلقة للطهي. هناك الكثير من قدور الضغط ولكن تأكد من العثور على واحد آمن وسهل الاستخدام. أنا & # 8217m حاليًا أستخدم Instant Pot duo Plus ولا يمكن أن يكون & # 8217t أكثر سعادة.

Microplane & # 8211 هذا سلاح ذو نكهة صلبة. نحن ذاهبون لاستخدام هذا لزيادة نكهة الليمون الطازج في كريم الليمون والفلفل الطازج.

هل يمكن صنع هذا الفلفل الحار القصير مقدمًا؟

مثل معظم أطباق اللحوم المطهو ​​ببطء ، فإنها في الواقع تتحسن في اليوم التالي للطهي. هذا لأن اللحم المطبوخ لديه فرصة ليبرد في السائل ويمتص المزيد من النكهة. أوصي بشدة أن تقوم بهذا في اليوم السابق ثم قم ببساطة بتسخينه للعبة الكبيرة.

التخزين والتجميد

يخزن الفلفل الحار جيدًا في المجمد طالما أنه مغلق في وعاء بغطاء. تأكد من إحكام غلق الفلفل الحار جيدًا لمنع احتراق المجمد. لتجنب ذلك ، من المهم أيضًا تبريد الفلفل الحار في الثلاجة قبل التجميد. إذا وضعت الفلفل الحار في الفريزر ، يمكن أن تتلف الفريزر بالفعل وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للتجميد مما يعني زيادة احتمالية حرق المجمد. إذا تم إغلاقها بشكل صحيح ، فإن الفلفل الحار سيحتفظ بمعظم نكهته لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.

تدفئة

قم دائمًا بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا مهم لسلامة الأغذية وأيضًا للحفاظ على قوام الطعام المجمد. إذابة الثلج في الثلاجة ، فهذا يعني أن الطعام من الخارج سيبقى دائمًا خارج منطقة الخطر الغذائي وسيكون آمنًا للأكل.

بمجرد إذابة الفلفل الحار بشكل صحيح ، سخنه في قدر ببطء حتى يغلي. من المهم جدًا دائمًا إحضار الحساء والسوائل واليخنات حتى الغليان للتأكد من أننا نقتل أي بكتيريا جديدة قد تكون انضمت إلى الطعام بعد طهيه.

* تحذير هام قدر الضغط *

عادةً ما يكون من الآمن طهي الطعام في قدر الضغط طالما أنك لا تملأه فوق الحد الأقصى. ولكن مع الطعام الذي يتوسع مثل الأرز وخاصة الفاصوليا ، يوصى بذلك لا تملأ نصف قدر الضغط. إذا تمدد الطعام كثيرًا ، فقد يسد صمام التحرير وسوف ينفجر إذا حاولت فتحه. اتبع إرشادات السلامة ولا تعبث بأوعية الضغط.

قبل ان تبدأ

قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد.


شورت ريب تشيلي & # 8211 وعاء سوبر تشيلي مطبوخ بالضغط

هذه ليست وصفة سريعة وسهلة ، 5 دقائق من الفلفل الحار. لا ، هذه وصفتي لأخرجها تمامًا من الحديقة ، جراند سلام ، أفضل فلفل حار أنت & # 8217ve على الإطلاق في حياتك. حتى مع توفير الوقت في وعاء التحضير الفوري ، لا تزال هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنه بمجرد أن تتذوق هذا الفلفل الحار المليء بالشوكة والنكهة & # 8211 سيكون كل شيء منطقيًا. لذا خطط لذلك ، احصل على بيرة واستعد ليوم واحد يقضيه في طهي أفضل فلفل حار قصير في العالم.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار أو الفلفل الحار يخدع كارني هو في الأساس طبق لحم شهير نشأ في شمال المكسيك أو جنوب تكساس وعادة ما يكون مصحوبًا بالفاصوليا والطماطم وتوابل الكمون. اعتمادًا على من تسأل ، تختلف الوصفة. بعض الأصوليون يتناولون الفلفل الحار مع الفاصوليا ، بينما يطلبها الآخرون بدونها. يمكن أن يكون لمسابقات الفلفل الحار قواعد وتقنيات محددة للغاية تجعل هذا الطبق مقدسًا مثل معكرونة كاربونارا للإيطاليين. وصفتي ليست أصلية على الإطلاق ولكنها مصنوعة بتقنيات من تجربتي في الطهي.

كندا وسوبر بول

في كندا ، لا تزال لعبة Super Bowl تحظى بشعبية كبيرة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، بمن فيهم أنا ، فهي لعبة كرة القدم الوحيدة في العام التي نشاهدها. إنه & # 8217s عذرًا رائعًا لجمع الجميع معًا ، ومشاهدة إحدى الألعاب ، والأهم من ذلك ، تناول طعام سوبر بول اللذيذ.أفضل جزء هو أنه ليس عليك أن تكون من مشجعي كرة القدم للاستمتاع بجميع الاحتفالات اللذيذة في السوبر بول.

لماذا هذا هو أفضل فلفل حار ستحصل عليه على الإطلاق

هناك بعض الأسباب التي تجعل هذا الفلفل لا مثيل له. الأول هو أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء هو أفضل قطعة من اللحم البقري للطهي. الرخامي الثقيل للضلع القصير والطهي بالعظم يمنح اللحم نكهة غنية للغاية لا مثيل لها من قطع اللحم البقري الأخرى. إن الملمس الغني والنكهة الكاملة للأضلاع القصيرة هو بالضبط ما تريده في طبق لحم بقري مطهو ومثالي لهذا الفلفل الحار.

الفاصوليا الفورية الأسطورية

نصيحة مهمة أخرى لتعظيم النكهة في الفلفل الحار هي طهي الفاصوليا في مرق الضلع القصير. بهذه الطريقة يمتصون كل نكهة اللحم البقري الشديدة ويصنعون بعضًا من أشهى أنواع الفاصولياء في العالم. عند طهيها في إناء فوري ، لا تغلي الفاصوليا بسبب الضغط وتحافظ على شكلها بينما تكون ناعمة تمامًا ودسمة من الداخل. أفضل نصيحتي هي شراء الفاصوليا المجففة متى استطعت لأن النكهة والملمس أفضل بكثير من الفاصوليا المعلبة.

ماذا تأكل مع الفلفل الحار

تقليديا ، الفلفل الحار يستحق ما يكفي لتناوله بمفرده في وعاء مغطى بالقشدة الحامضة والجبن الشيدر وربما حتى بعض الثوم المعمر الطازج. يقدم الفلفل الحار أيضًا غمسة رائعة مع بعض رقائق التورتيلا المقرمشة على الجانب. أنا أخدمني مع كمية كبيرة من الليمون والفلفل مملوءة بالقشدة الطازجة ولكن الفلفل الحار يتناسب أيضًا مع:

  • خبز الذرة
  • رقائق التورتيا
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • القشدة الحامضة (بدلاً من الكريمة الطازجة)
  • جبنة الشيدر
  • الثوم المعمر المفروم

نصائح لتسمير هذا SuperBowl Short Rib Chili

تستغرق هذه الوصفة وقتًا ، لذا خطط لها واستمتع بصنعها. هنا & # 8217s نصائحي لإبراز هذه الوصفة.

  • امنح نفسك بعض الوقت الاضافي. من الأفضل أن تبدأ هذا قبل يوم أو يومين لأن نكهة الفلفل الحار ستتحسن فقط لأنها توضع معًا في الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة في يوم واحد إذا أردت ولكنك ستحتاج إلى نقع الفول في الليلة السابقة.
  • اعثر على جزار جيد. قد يصعب العثور على ضلوع قصيرة في محل البقالة. اذهب إلى جزار جيد واطلب شراء & # 8220 عظم الأضلاع القصيرة & # 8221 مقطعة إلى مكعبات أو قطع تتناسب مع قدر الضغط الكهربائي الفوري.
  • استخدم حلة الضغط & # 8211 الطهي بالضغط يطلق المزيد من النكهات من الطعام بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.
  • دون & # 8217t تخطي زبدة أومامي. هذه الزبدة المنقوعة سهلة وترتقي بالفلفل الحار إلى المستوى التالي من النكهة.
  • اتركي الفاصوليا المعلبة على الرف & # 8211 حبوب خام ، منقوعة طوال الليل تتحول إلى سحر في الإناء الفوري في اليوم التالي.
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لشوي اللحم. لا يقوم قدر الضغط الفوري & # 8217t بعمل جيد جدًا في شواء اللحم وسيكون أسرع كثيرًا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

مقاسات الوعاء الفوري

نظرًا لأن لديّ أصغر قدر سريع التحضير (3 قيراط / 3 لتر) ، كان عليّ طهي الفول على دفعتين لهذه الوصفة. لذلك قمت بطهي الضغط 3 مرات في يوم واحد ، وهذا ليس مثاليًا. إذا كان لديك قدر أكبر حجمًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك دفعة واحدة. ولكن إذا كان لديك الشخص الصغير مثلي ، فاستعد لبعض الوقت الإضافي للطهي.

كيف يمكنني جعل هذا أسرع؟

إذا كنت ترغب في جعل هذا أسرع ، يمكنك ذلك ، لكنك ستضحي بالنكهة للوقت. إليك & # 8217s طريقتان لتسريع العملية بتقطيع لحوم البقر المختلفة:

  • استخدم قطع لحم تشاك (حوالي 700 جم / 1 + 1/2 رطل) بدلاً من الضلع القصير. بهذه الطريقة يمكنك طهي كل شيء معًا دفعة واحدة. يُحمّر اللحم البقري كالعادة ويُرفع من القدر. اتبع الوصفة أدناه كالمعتاد وأضف ظرف اللحم البقري المشوي إلى القدر الفوري قبل الضغط على الطهي. طباخ الضغط لمدة 30 دقيقة مع إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • استخدم اللحم المفروم بدلاً من الضلع القصير. اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه ولكن قم بالطهي بالضغط على الضغط العالي لـ 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة.

لقد نسيت أن أنقع فاصولياء أيها الشيف

نعم هذا يحدث. لحسن الحظ ، لا يتعين عليك إعداد العشاء لـ 500 ضيف في ليلة سبت مزدحمة مع الفلفل الحار في القائمة ولا شيء سوى الفاصوليا المجففة في يديك & # 8230

لا يزال بإمكانك صنع هذا الفلفل الحار ولكنك ستحتاج إلى طهي الفاصوليا مرتين مع القليل من الماء الإضافي. جرب طهي الفاصوليا نيئة في وعاء سريع التحضير لمدة 40 دقيقة على ضغط مرتفع و 10 دقائق معتادة من التحرير الطبيعي.

الأدوات الموصى بها

قدر الضغط & # 8211 أنا أحب الإناء الفوري لأنه & # 8217s سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف وميزات أمان رائعة تجعله متعة مطلقة للطهي. هناك الكثير من قدور الضغط ولكن تأكد من العثور على واحد آمن وسهل الاستخدام. أنا & # 8217m حاليًا أستخدم Instant Pot duo Plus ولا يمكن أن يكون & # 8217t أكثر سعادة.

Microplane & # 8211 هذا سلاح ذو نكهة صلبة. نحن ذاهبون لاستخدام هذا لزيادة نكهة الليمون الطازج في كريم الليمون والفلفل الطازج.

هل يمكن صنع هذا الفلفل الحار القصير مقدمًا؟

مثل معظم أطباق اللحوم المطهو ​​ببطء ، فإنها في الواقع تتحسن في اليوم التالي للطهي. هذا لأن اللحم المطبوخ لديه فرصة ليبرد في السائل ويمتص المزيد من النكهة. أوصي بشدة أن تقوم بهذا في اليوم السابق ثم قم ببساطة بتسخينه للعبة الكبيرة.

التخزين والتجميد

يخزن الفلفل الحار جيدًا في المجمد طالما أنه مغلق في وعاء بغطاء. تأكد من إحكام غلق الفلفل الحار جيدًا لمنع احتراق المجمد. لتجنب ذلك ، من المهم أيضًا تبريد الفلفل الحار في الثلاجة قبل التجميد. إذا وضعت الفلفل الحار في الفريزر ، يمكن أن تتلف الفريزر بالفعل وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للتجميد مما يعني زيادة احتمالية حرق المجمد. إذا تم إغلاقها بشكل صحيح ، فإن الفلفل الحار سيحتفظ بمعظم نكهته لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.

تدفئة

قم دائمًا بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا مهم لسلامة الأغذية وأيضًا للحفاظ على قوام الطعام المجمد. إذابة الثلج في الثلاجة ، فهذا يعني أن الطعام من الخارج سيبقى دائمًا خارج منطقة الخطر الغذائي وسيكون آمنًا للأكل.

بمجرد إذابة الفلفل الحار بشكل صحيح ، سخنه في قدر ببطء حتى يغلي. من المهم جدًا دائمًا إحضار الحساء والسوائل واليخنات حتى الغليان للتأكد من أننا نقتل أي بكتيريا جديدة قد تكون انضمت إلى الطعام بعد طهيه.

* تحذير هام قدر الضغط *

عادةً ما يكون من الآمن طهي الطعام في قدر الضغط طالما أنك لا تملأه فوق الحد الأقصى. ولكن مع الطعام الذي يتوسع مثل الأرز وخاصة الفاصوليا ، يوصى بذلك لا تملأ نصف قدر الضغط. إذا تمدد الطعام كثيرًا ، فقد يسد صمام التحرير وسوف ينفجر إذا حاولت فتحه. اتبع إرشادات السلامة ولا تعبث بأوعية الضغط.

قبل ان تبدأ

قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد.


شورت ريب تشيلي & # 8211 وعاء سوبر تشيلي مطبوخ بالضغط

هذه ليست وصفة سريعة وسهلة ، 5 دقائق من الفلفل الحار. لا ، هذه وصفتي لأخرجها تمامًا من الحديقة ، جراند سلام ، أفضل فلفل حار أنت & # 8217ve على الإطلاق في حياتك. حتى مع توفير الوقت في وعاء التحضير الفوري ، لا تزال هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنه بمجرد أن تتذوق هذا الفلفل الحار المليء بالشوكة والنكهة & # 8211 سيكون كل شيء منطقيًا. لذا خطط لذلك ، احصل على بيرة واستعد ليوم واحد يقضيه في طهي أفضل فلفل حار قصير في العالم.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار أو الفلفل الحار يخدع كارني هو في الأساس طبق لحم شهير نشأ في شمال المكسيك أو جنوب تكساس وعادة ما يكون مصحوبًا بالفاصوليا والطماطم وتوابل الكمون. اعتمادًا على من تسأل ، تختلف الوصفة. بعض الأصوليون يتناولون الفلفل الحار مع الفاصوليا ، بينما يطلبها الآخرون بدونها. يمكن أن يكون لمسابقات الفلفل الحار قواعد وتقنيات محددة للغاية تجعل هذا الطبق مقدسًا مثل معكرونة كاربونارا للإيطاليين. وصفتي ليست أصلية على الإطلاق ولكنها مصنوعة بتقنيات من تجربتي في الطهي.

كندا وسوبر بول

في كندا ، لا تزال لعبة Super Bowl تحظى بشعبية كبيرة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، بمن فيهم أنا ، فهي لعبة كرة القدم الوحيدة في العام التي نشاهدها. إنه & # 8217s عذرًا رائعًا لجمع الجميع معًا ، ومشاهدة إحدى الألعاب ، والأهم من ذلك ، تناول طعام سوبر بول اللذيذ. أفضل جزء هو أنه ليس عليك أن تكون من مشجعي كرة القدم للاستمتاع بجميع الاحتفالات اللذيذة في السوبر بول.

لماذا هذا هو أفضل فلفل حار ستحصل عليه على الإطلاق

هناك بعض الأسباب التي تجعل هذا الفلفل لا مثيل له. الأول هو أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء هو أفضل قطعة من اللحم البقري للطهي. الرخامي الثقيل للضلع القصير والطهي بالعظم يمنح اللحم نكهة غنية للغاية لا مثيل لها من قطع اللحم البقري الأخرى. إن الملمس الغني والنكهة الكاملة للأضلاع القصيرة هو بالضبط ما تريده في طبق لحم بقري مطهو ومثالي لهذا الفلفل الحار.

الفاصوليا الفورية الأسطورية

نصيحة مهمة أخرى لتعظيم النكهة في الفلفل الحار هي طهي الفاصوليا في مرق الضلع القصير. بهذه الطريقة يمتصون كل نكهة اللحم البقري الشديدة ويصنعون بعضًا من أشهى أنواع الفاصولياء في العالم. عند طهيها في إناء فوري ، لا تغلي الفاصوليا بسبب الضغط وتحافظ على شكلها بينما تكون ناعمة تمامًا ودسمة من الداخل. أفضل نصيحتي هي شراء الفاصوليا المجففة متى استطعت لأن النكهة والملمس أفضل بكثير من الفاصوليا المعلبة.

ماذا تأكل مع الفلفل الحار

تقليديا ، الفلفل الحار يستحق ما يكفي لتناوله بمفرده في وعاء مغطى بالقشدة الحامضة والجبن الشيدر وربما حتى بعض الثوم المعمر الطازج. يقدم الفلفل الحار أيضًا غمسة رائعة مع بعض رقائق التورتيلا المقرمشة على الجانب. أنا أخدمني مع كمية كبيرة من الليمون والفلفل مملوءة بالقشدة الطازجة ولكن الفلفل الحار يتناسب أيضًا مع:

  • خبز الذرة
  • رقائق التورتيا
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • القشدة الحامضة (بدلاً من الكريمة الطازجة)
  • جبنة الشيدر
  • الثوم المعمر المفروم

نصائح لتسمير هذا SuperBowl Short Rib Chili

تستغرق هذه الوصفة وقتًا ، لذا خطط لها واستمتع بصنعها. هنا & # 8217s نصائحي لإبراز هذه الوصفة.

  • امنح نفسك بعض الوقت الاضافي. من الأفضل أن تبدأ هذا قبل يوم أو يومين لأن نكهة الفلفل الحار ستتحسن فقط لأنها توضع معًا في الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة في يوم واحد إذا أردت ولكنك ستحتاج إلى نقع الفول في الليلة السابقة.
  • اعثر على جزار جيد. قد يصعب العثور على ضلوع قصيرة في محل البقالة. اذهب إلى جزار جيد واطلب شراء & # 8220 عظم الأضلاع القصيرة & # 8221 مقطعة إلى مكعبات أو قطع تتناسب مع قدر الضغط الكهربائي الفوري.
  • استخدم حلة الضغط & # 8211 الطهي بالضغط يطلق المزيد من النكهات من الطعام بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.
  • دون & # 8217t تخطي زبدة أومامي. هذه الزبدة المنقوعة سهلة وترتقي بالفلفل الحار إلى المستوى التالي من النكهة.
  • اتركي الفاصوليا المعلبة على الرف & # 8211 حبوب خام ، منقوعة طوال الليل تتحول إلى سحر في الإناء الفوري في اليوم التالي.
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لشوي اللحم. لا يقوم قدر الضغط الفوري & # 8217t بعمل جيد جدًا في شواء اللحم وسيكون أسرع كثيرًا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

مقاسات الوعاء الفوري

نظرًا لأن لديّ أصغر قدر سريع التحضير (3 قيراط / 3 لتر) ، كان عليّ طهي الفول على دفعتين لهذه الوصفة. لذلك قمت بطهي الضغط 3 مرات في يوم واحد ، وهذا ليس مثاليًا. إذا كان لديك قدر أكبر حجمًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك دفعة واحدة. ولكن إذا كان لديك الشخص الصغير مثلي ، فاستعد لبعض الوقت الإضافي للطهي.

كيف يمكنني جعل هذا أسرع؟

إذا كنت ترغب في جعل هذا أسرع ، يمكنك ذلك ، لكنك ستضحي بالنكهة للوقت. إليك & # 8217s طريقتان لتسريع العملية بتقطيع لحوم البقر المختلفة:

  • استخدم قطع لحم تشاك (حوالي 700 جم / 1 + 1/2 رطل) بدلاً من الضلع القصير. بهذه الطريقة يمكنك طهي كل شيء معًا دفعة واحدة. يُحمّر اللحم البقري كالعادة ويُرفع من القدر. اتبع الوصفة أدناه كالمعتاد وأضف ظرف اللحم البقري المشوي إلى القدر الفوري قبل الضغط على الطهي. طباخ الضغط لمدة 30 دقيقة مع إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • استخدم اللحم المفروم بدلاً من الضلع القصير. اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه ولكن قم بالطهي بالضغط على الضغط العالي لـ 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة.

لقد نسيت أن أنقع فاصولياء أيها الشيف

نعم هذا يحدث. لحسن الحظ ، لا يتعين عليك إعداد العشاء لـ 500 ضيف في ليلة سبت مزدحمة مع الفلفل الحار في القائمة ولا شيء سوى الفاصوليا المجففة في يديك & # 8230

لا يزال بإمكانك صنع هذا الفلفل الحار ولكنك ستحتاج إلى طهي الفاصوليا مرتين مع القليل من الماء الإضافي. جرب طهي الفاصوليا نيئة في وعاء سريع التحضير لمدة 40 دقيقة على ضغط مرتفع و 10 دقائق معتادة من التحرير الطبيعي.

الأدوات الموصى بها

قدر الضغط & # 8211 أنا أحب الإناء الفوري لأنه & # 8217s سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف وميزات أمان رائعة تجعله متعة مطلقة للطهي. هناك الكثير من قدور الضغط ولكن تأكد من العثور على واحد آمن وسهل الاستخدام. أنا & # 8217m حاليًا أستخدم Instant Pot duo Plus ولا يمكن أن يكون & # 8217t أكثر سعادة.

Microplane & # 8211 هذا سلاح ذو نكهة صلبة. نحن ذاهبون لاستخدام هذا لزيادة نكهة الليمون الطازج في كريم الليمون والفلفل الطازج.

هل يمكن صنع هذا الفلفل الحار القصير مقدمًا؟

مثل معظم أطباق اللحوم المطهو ​​ببطء ، فإنها في الواقع تتحسن في اليوم التالي للطهي. هذا لأن اللحم المطبوخ لديه فرصة ليبرد في السائل ويمتص المزيد من النكهة. أوصي بشدة أن تقوم بهذا في اليوم السابق ثم قم ببساطة بتسخينه للعبة الكبيرة.

التخزين والتجميد

يخزن الفلفل الحار جيدًا في المجمد طالما أنه مغلق في وعاء بغطاء. تأكد من إحكام غلق الفلفل الحار جيدًا لمنع احتراق المجمد. لتجنب ذلك ، من المهم أيضًا تبريد الفلفل الحار في الثلاجة قبل التجميد. إذا وضعت الفلفل الحار في الفريزر ، يمكن أن تتلف الفريزر بالفعل وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للتجميد مما يعني زيادة احتمالية حرق المجمد. إذا تم إغلاقها بشكل صحيح ، فإن الفلفل الحار سيحتفظ بمعظم نكهته لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.

تدفئة

قم دائمًا بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا مهم لسلامة الأغذية وأيضًا للحفاظ على قوام الطعام المجمد. إذابة الثلج في الثلاجة ، فهذا يعني أن الطعام من الخارج سيبقى دائمًا خارج منطقة الخطر الغذائي وسيكون آمنًا للأكل.

بمجرد إذابة الفلفل الحار بشكل صحيح ، سخنه في قدر ببطء حتى يغلي. من المهم جدًا دائمًا إحضار الحساء والسوائل واليخنات حتى الغليان للتأكد من أننا نقتل أي بكتيريا جديدة قد تكون انضمت إلى الطعام بعد طهيه.

* تحذير هام قدر الضغط *

عادةً ما يكون من الآمن طهي الطعام في قدر الضغط طالما أنك لا تملأه فوق الحد الأقصى. ولكن مع الطعام الذي يتوسع مثل الأرز وخاصة الفاصوليا ، يوصى بذلك لا تملأ نصف قدر الضغط. إذا تمدد الطعام كثيرًا ، فقد يسد صمام التحرير وسوف ينفجر إذا حاولت فتحه. اتبع إرشادات السلامة ولا تعبث بأوعية الضغط.

قبل ان تبدأ

قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد.


شورت ريب تشيلي & # 8211 وعاء سوبر تشيلي مطبوخ بالضغط

هذه ليست وصفة سريعة وسهلة ، 5 دقائق من الفلفل الحار. لا ، هذه وصفتي لأخرجها تمامًا من الحديقة ، جراند سلام ، أفضل فلفل حار أنت & # 8217ve على الإطلاق في حياتك. حتى مع توفير الوقت في وعاء التحضير الفوري ، لا تزال هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنه بمجرد أن تتذوق هذا الفلفل الحار المليء بالشوكة والنكهة & # 8211 سيكون كل شيء منطقيًا. لذا خطط لذلك ، احصل على بيرة واستعد ليوم واحد يقضيه في طهي أفضل فلفل حار قصير في العالم.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار أو الفلفل الحار يخدع كارني هو في الأساس طبق لحم شهير نشأ في شمال المكسيك أو جنوب تكساس وعادة ما يكون مصحوبًا بالفاصوليا والطماطم وتوابل الكمون. اعتمادًا على من تسأل ، تختلف الوصفة. بعض الأصوليون يتناولون الفلفل الحار مع الفاصوليا ، بينما يطلبها الآخرون بدونها. يمكن أن يكون لمسابقات الفلفل الحار قواعد وتقنيات محددة للغاية تجعل هذا الطبق مقدسًا مثل معكرونة كاربونارا للإيطاليين. وصفتي ليست أصلية على الإطلاق ولكنها مصنوعة بتقنيات من تجربتي في الطهي.

كندا وسوبر بول

في كندا ، لا تزال لعبة Super Bowl تحظى بشعبية كبيرة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، بمن فيهم أنا ، فهي لعبة كرة القدم الوحيدة في العام التي نشاهدها. إنه & # 8217s عذرًا رائعًا لجمع الجميع معًا ، ومشاهدة إحدى الألعاب ، والأهم من ذلك ، تناول طعام سوبر بول اللذيذ. أفضل جزء هو أنه ليس عليك أن تكون من مشجعي كرة القدم للاستمتاع بجميع الاحتفالات اللذيذة في السوبر بول.

لماذا هذا هو أفضل فلفل حار ستحصل عليه على الإطلاق

هناك بعض الأسباب التي تجعل هذا الفلفل لا مثيل له. الأول هو أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء هو أفضل قطعة من اللحم البقري للطهي. الرخامي الثقيل للضلع القصير والطهي بالعظم يمنح اللحم نكهة غنية للغاية لا مثيل لها من قطع اللحم البقري الأخرى. إن الملمس الغني والنكهة الكاملة للأضلاع القصيرة هو بالضبط ما تريده في طبق لحم بقري مطهو ومثالي لهذا الفلفل الحار.

الفاصوليا الفورية الأسطورية

نصيحة مهمة أخرى لتعظيم النكهة في الفلفل الحار هي طهي الفاصوليا في مرق الضلع القصير. بهذه الطريقة يمتصون كل نكهة اللحم البقري الشديدة ويصنعون بعضًا من أشهى أنواع الفاصولياء في العالم. عند طهيها في إناء فوري ، لا تغلي الفاصوليا بسبب الضغط وتحافظ على شكلها بينما تكون ناعمة تمامًا ودسمة من الداخل. أفضل نصيحتي هي شراء الفاصوليا المجففة متى استطعت لأن النكهة والملمس أفضل بكثير من الفاصوليا المعلبة.

ماذا تأكل مع الفلفل الحار

تقليديا ، الفلفل الحار يستحق ما يكفي لتناوله بمفرده في وعاء مغطى بالقشدة الحامضة والجبن الشيدر وربما حتى بعض الثوم المعمر الطازج. يقدم الفلفل الحار أيضًا غمسة رائعة مع بعض رقائق التورتيلا المقرمشة على الجانب. أنا أخدمني مع كمية كبيرة من الليمون والفلفل مملوءة بالقشدة الطازجة ولكن الفلفل الحار يتناسب أيضًا مع:

  • خبز الذرة
  • رقائق التورتيا
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • القشدة الحامضة (بدلاً من الكريمة الطازجة)
  • جبنة الشيدر
  • الثوم المعمر المفروم

نصائح لتسمير هذا SuperBowl Short Rib Chili

تستغرق هذه الوصفة وقتًا ، لذا خطط لها واستمتع بصنعها. هنا & # 8217s نصائحي لإبراز هذه الوصفة.

  • امنح نفسك بعض الوقت الاضافي. من الأفضل أن تبدأ هذا قبل يوم أو يومين لأن نكهة الفلفل الحار ستتحسن فقط لأنها توضع معًا في الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة في يوم واحد إذا أردت ولكنك ستحتاج إلى نقع الفول في الليلة السابقة.
  • اعثر على جزار جيد. قد يصعب العثور على ضلوع قصيرة في محل البقالة. اذهب إلى جزار جيد واطلب شراء & # 8220 عظم الأضلاع القصيرة & # 8221 مقطعة إلى مكعبات أو قطع تتناسب مع قدر الضغط الكهربائي الفوري.
  • استخدم حلة الضغط & # 8211 الطهي بالضغط يطلق المزيد من النكهات من الطعام بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.
  • دون & # 8217t تخطي زبدة أومامي. هذه الزبدة المنقوعة سهلة وترتقي بالفلفل الحار إلى المستوى التالي من النكهة.
  • اتركي الفاصوليا المعلبة على الرف & # 8211 حبوب خام ، منقوعة طوال الليل تتحول إلى سحر في الإناء الفوري في اليوم التالي.
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لشوي اللحم. لا يقوم قدر الضغط الفوري & # 8217t بعمل جيد جدًا في شواء اللحم وسيكون أسرع كثيرًا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

مقاسات الوعاء الفوري

نظرًا لأن لديّ أصغر قدر سريع التحضير (3 قيراط / 3 لتر) ، كان عليّ طهي الفول على دفعتين لهذه الوصفة. لذلك قمت بطهي الضغط 3 مرات في يوم واحد ، وهذا ليس مثاليًا. إذا كان لديك قدر أكبر حجمًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك دفعة واحدة. ولكن إذا كان لديك الشخص الصغير مثلي ، فاستعد لبعض الوقت الإضافي للطهي.

كيف يمكنني جعل هذا أسرع؟

إذا كنت ترغب في جعل هذا أسرع ، يمكنك ذلك ، لكنك ستضحي بالنكهة للوقت. إليك & # 8217s طريقتان لتسريع العملية بتقطيع لحوم البقر المختلفة:

  • استخدم قطع لحم تشاك (حوالي 700 جم / 1 + 1/2 رطل) بدلاً من الضلع القصير. بهذه الطريقة يمكنك طهي كل شيء معًا دفعة واحدة. يُحمّر اللحم البقري كالعادة ويُرفع من القدر. اتبع الوصفة أدناه كالمعتاد وأضف ظرف اللحم البقري المشوي إلى القدر الفوري قبل الضغط على الطهي. طباخ الضغط لمدة 30 دقيقة مع إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • استخدم اللحم المفروم بدلاً من الضلع القصير. اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه ولكن قم بالطهي بالضغط على الضغط العالي لـ 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة.

لقد نسيت أن أنقع فاصولياء أيها الشيف

نعم هذا يحدث. لحسن الحظ ، لا يتعين عليك إعداد العشاء لـ 500 ضيف في ليلة سبت مزدحمة مع الفلفل الحار في القائمة ولا شيء سوى الفاصوليا المجففة في يديك & # 8230

لا يزال بإمكانك صنع هذا الفلفل الحار ولكنك ستحتاج إلى طهي الفاصوليا مرتين مع القليل من الماء الإضافي. جرب طهي الفاصوليا نيئة في وعاء سريع التحضير لمدة 40 دقيقة على ضغط مرتفع و 10 دقائق معتادة من التحرير الطبيعي.

الأدوات الموصى بها

قدر الضغط & # 8211 أنا أحب الإناء الفوري لأنه & # 8217s سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف وميزات أمان رائعة تجعله متعة مطلقة للطهي. هناك الكثير من قدور الضغط ولكن تأكد من العثور على واحد آمن وسهل الاستخدام. أنا & # 8217m حاليًا أستخدم Instant Pot duo Plus ولا يمكن أن يكون & # 8217t أكثر سعادة.

Microplane & # 8211 هذا سلاح ذو نكهة صلبة. نحن ذاهبون لاستخدام هذا لزيادة نكهة الليمون الطازج في كريم الليمون والفلفل الطازج.

هل يمكن صنع هذا الفلفل الحار القصير مقدمًا؟

مثل معظم أطباق اللحوم المطهو ​​ببطء ، فإنها في الواقع تتحسن في اليوم التالي للطهي. هذا لأن اللحم المطبوخ لديه فرصة ليبرد في السائل ويمتص المزيد من النكهة. أوصي بشدة أن تقوم بهذا في اليوم السابق ثم قم ببساطة بتسخينه للعبة الكبيرة.

التخزين والتجميد

يخزن الفلفل الحار جيدًا في المجمد طالما أنه مغلق في وعاء بغطاء. تأكد من إحكام غلق الفلفل الحار جيدًا لمنع احتراق المجمد. لتجنب ذلك ، من المهم أيضًا تبريد الفلفل الحار في الثلاجة قبل التجميد. إذا وضعت الفلفل الحار في الفريزر ، يمكن أن تتلف الفريزر بالفعل وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للتجميد مما يعني زيادة احتمالية حرق المجمد. إذا تم إغلاقها بشكل صحيح ، فإن الفلفل الحار سيحتفظ بمعظم نكهته لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.

تدفئة

قم دائمًا بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا مهم لسلامة الأغذية وأيضًا للحفاظ على قوام الطعام المجمد. إذابة الثلج في الثلاجة ، فهذا يعني أن الطعام من الخارج سيبقى دائمًا خارج منطقة الخطر الغذائي وسيكون آمنًا للأكل.

بمجرد إذابة الفلفل الحار بشكل صحيح ، سخنه في قدر ببطء حتى يغلي. من المهم جدًا دائمًا إحضار الحساء والسوائل واليخنات حتى الغليان للتأكد من أننا نقتل أي بكتيريا جديدة قد تكون انضمت إلى الطعام بعد طهيه.

* تحذير هام قدر الضغط *

عادةً ما يكون من الآمن طهي الطعام في قدر الضغط طالما أنك لا تملأه فوق الحد الأقصى. ولكن مع الطعام الذي يتوسع مثل الأرز وخاصة الفاصوليا ، يوصى بذلك لا تملأ نصف قدر الضغط. إذا تمدد الطعام كثيرًا ، فقد يسد صمام التحرير وسوف ينفجر إذا حاولت فتحه. اتبع إرشادات السلامة ولا تعبث بأوعية الضغط.

قبل ان تبدأ

قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد.


شورت ريب تشيلي & # 8211 وعاء سوبر تشيلي مطبوخ بالضغط

هذه ليست وصفة سريعة وسهلة ، 5 دقائق من الفلفل الحار. لا ، هذه وصفتي لأخرجها تمامًا من الحديقة ، جراند سلام ، أفضل فلفل حار أنت & # 8217ve على الإطلاق في حياتك. حتى مع توفير الوقت في وعاء التحضير الفوري ، لا تزال هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنه بمجرد أن تتذوق هذا الفلفل الحار المليء بالشوكة والنكهة & # 8211 سيكون كل شيء منطقيًا. لذا خطط لذلك ، احصل على بيرة واستعد ليوم واحد يقضيه في طهي أفضل فلفل حار قصير في العالم.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار أو الفلفل الحار يخدع كارني هو في الأساس طبق لحم شهير نشأ في شمال المكسيك أو جنوب تكساس وعادة ما يكون مصحوبًا بالفاصوليا والطماطم وتوابل الكمون. اعتمادًا على من تسأل ، تختلف الوصفة. بعض الأصوليون يتناولون الفلفل الحار مع الفاصوليا ، بينما يطلبها الآخرون بدونها. يمكن أن يكون لمسابقات الفلفل الحار قواعد وتقنيات محددة للغاية تجعل هذا الطبق مقدسًا مثل معكرونة كاربونارا للإيطاليين. وصفتي ليست أصلية على الإطلاق ولكنها مصنوعة بتقنيات من تجربتي في الطهي.

كندا وسوبر بول

في كندا ، لا تزال لعبة Super Bowl تحظى بشعبية كبيرة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، بمن فيهم أنا ، فهي لعبة كرة القدم الوحيدة في العام التي نشاهدها. إنه & # 8217s عذرًا رائعًا لجمع الجميع معًا ، ومشاهدة إحدى الألعاب ، والأهم من ذلك ، تناول طعام سوبر بول اللذيذ. أفضل جزء هو أنه ليس عليك أن تكون من مشجعي كرة القدم للاستمتاع بجميع الاحتفالات اللذيذة في السوبر بول.

لماذا هذا هو أفضل فلفل حار ستحصل عليه على الإطلاق

هناك بعض الأسباب التي تجعل هذا الفلفل لا مثيل له. الأول هو أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء هو أفضل قطعة من اللحم البقري للطهي. الرخامي الثقيل للضلع القصير والطهي بالعظم يمنح اللحم نكهة غنية للغاية لا مثيل لها من قطع اللحم البقري الأخرى. إن الملمس الغني والنكهة الكاملة للأضلاع القصيرة هو بالضبط ما تريده في طبق لحم بقري مطهو ومثالي لهذا الفلفل الحار.

الفاصوليا الفورية الأسطورية

نصيحة مهمة أخرى لتعظيم النكهة في الفلفل الحار هي طهي الفاصوليا في مرق الضلع القصير. بهذه الطريقة يمتصون كل نكهة اللحم البقري الشديدة ويصنعون بعضًا من أشهى أنواع الفاصولياء في العالم. عند طهيها في إناء فوري ، لا تغلي الفاصوليا بسبب الضغط وتحافظ على شكلها بينما تكون ناعمة تمامًا ودسمة من الداخل. أفضل نصيحتي هي شراء الفاصوليا المجففة متى استطعت لأن النكهة والملمس أفضل بكثير من الفاصوليا المعلبة.

ماذا تأكل مع الفلفل الحار

تقليديا ، الفلفل الحار يستحق ما يكفي لتناوله بمفرده في وعاء مغطى بالقشدة الحامضة والجبن الشيدر وربما حتى بعض الثوم المعمر الطازج. يقدم الفلفل الحار أيضًا غمسة رائعة مع بعض رقائق التورتيلا المقرمشة على الجانب. أنا أخدمني مع كمية كبيرة من الليمون والفلفل مملوءة بالقشدة الطازجة ولكن الفلفل الحار يتناسب أيضًا مع:

  • خبز الذرة
  • رقائق التورتيا
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • القشدة الحامضة (بدلاً من الكريمة الطازجة)
  • جبنة الشيدر
  • الثوم المعمر المفروم

نصائح لتسمير هذا SuperBowl Short Rib Chili

تستغرق هذه الوصفة وقتًا ، لذا خطط لها واستمتع بصنعها. هنا & # 8217s نصائحي لإبراز هذه الوصفة.

  • امنح نفسك بعض الوقت الاضافي. من الأفضل أن تبدأ هذا قبل يوم أو يومين لأن نكهة الفلفل الحار ستتحسن فقط لأنها توضع معًا في الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة في يوم واحد إذا أردت ولكنك ستحتاج إلى نقع الفول في الليلة السابقة.
  • اعثر على جزار جيد. قد يصعب العثور على ضلوع قصيرة في محل البقالة. اذهب إلى جزار جيد واطلب شراء & # 8220 عظم الأضلاع القصيرة & # 8221 مقطعة إلى مكعبات أو قطع تتناسب مع قدر الضغط الكهربائي الفوري.
  • استخدم حلة الضغط & # 8211 الطهي بالضغط يطلق المزيد من النكهات من الطعام بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.
  • دون & # 8217t تخطي زبدة أومامي. هذه الزبدة المنقوعة سهلة وترتقي بالفلفل الحار إلى المستوى التالي من النكهة.
  • اتركي الفاصوليا المعلبة على الرف & # 8211 حبوب خام ، منقوعة طوال الليل تتحول إلى سحر في الإناء الفوري في اليوم التالي.
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لشوي اللحم. لا يقوم قدر الضغط الفوري & # 8217t بعمل جيد جدًا في شواء اللحم وسيكون أسرع كثيرًا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

مقاسات الوعاء الفوري

نظرًا لأن لديّ أصغر قدر سريع التحضير (3 قيراط / 3 لتر) ، كان عليّ طهي الفول على دفعتين لهذه الوصفة. لذلك قمت بطهي الضغط 3 مرات في يوم واحد ، وهذا ليس مثاليًا. إذا كان لديك قدر أكبر حجمًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك دفعة واحدة. ولكن إذا كان لديك الشخص الصغير مثلي ، فاستعد لبعض الوقت الإضافي للطهي.

كيف يمكنني جعل هذا أسرع؟

إذا كنت ترغب في جعل هذا أسرع ، يمكنك ذلك ، لكنك ستضحي بالنكهة للوقت. إليك & # 8217s طريقتان لتسريع العملية بتقطيع لحوم البقر المختلفة:

  • استخدم قطع لحم تشاك (حوالي 700 جم / 1 + 1/2 رطل) بدلاً من الضلع القصير. بهذه الطريقة يمكنك طهي كل شيء معًا دفعة واحدة. يُحمّر اللحم البقري كالعادة ويُرفع من القدر. اتبع الوصفة أدناه كالمعتاد وأضف ظرف اللحم البقري المشوي إلى القدر الفوري قبل الضغط على الطهي. طباخ الضغط لمدة 30 دقيقة مع إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • استخدم اللحم المفروم بدلاً من الضلع القصير. اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه ولكن قم بالطهي بالضغط على الضغط العالي لـ 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة.

لقد نسيت أن أنقع فاصولياء أيها الشيف

نعم هذا يحدث. لحسن الحظ ، لا يتعين عليك إعداد العشاء لـ 500 ضيف في ليلة سبت مزدحمة مع الفلفل الحار في القائمة ولا شيء سوى الفاصوليا المجففة في يديك & # 8230

لا يزال بإمكانك صنع هذا الفلفل الحار ولكنك ستحتاج إلى طهي الفاصوليا مرتين مع القليل من الماء الإضافي. جرب طهي الفاصوليا نيئة في وعاء سريع التحضير لمدة 40 دقيقة على ضغط مرتفع و 10 دقائق معتادة من التحرير الطبيعي.

الأدوات الموصى بها

قدر الضغط & # 8211 أنا أحب الإناء الفوري لأنه & # 8217s سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف وميزات أمان رائعة تجعله متعة مطلقة للطهي. هناك الكثير من قدور الضغط ولكن تأكد من العثور على واحد آمن وسهل الاستخدام. أنا & # 8217m حاليًا أستخدم Instant Pot duo Plus ولا يمكن أن يكون & # 8217t أكثر سعادة.

Microplane & # 8211 هذا سلاح ذو نكهة صلبة. نحن ذاهبون لاستخدام هذا لزيادة نكهة الليمون الطازج في كريم الليمون والفلفل الطازج.

هل يمكن صنع هذا الفلفل الحار القصير مقدمًا؟

مثل معظم أطباق اللحوم المطهو ​​ببطء ، فإنها في الواقع تتحسن في اليوم التالي للطهي. هذا لأن اللحم المطبوخ لديه فرصة ليبرد في السائل ويمتص المزيد من النكهة. أوصي بشدة أن تقوم بهذا في اليوم السابق ثم قم ببساطة بتسخينه للعبة الكبيرة.

التخزين والتجميد

يخزن الفلفل الحار جيدًا في المجمد طالما أنه مغلق في وعاء بغطاء. تأكد من إحكام غلق الفلفل الحار جيدًا لمنع احتراق المجمد. لتجنب ذلك ، من المهم أيضًا تبريد الفلفل الحار في الثلاجة قبل التجميد. إذا وضعت الفلفل الحار في الفريزر ، يمكن أن تتلف الفريزر بالفعل وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للتجميد مما يعني زيادة احتمالية حرق المجمد. إذا تم إغلاقها بشكل صحيح ، فإن الفلفل الحار سيحتفظ بمعظم نكهته لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.

تدفئة

قم دائمًا بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا مهم لسلامة الأغذية وأيضًا للحفاظ على قوام الطعام المجمد. إذابة الثلج في الثلاجة ، فهذا يعني أن الطعام من الخارج سيبقى دائمًا خارج منطقة الخطر الغذائي وسيكون آمنًا للأكل.

بمجرد إذابة الفلفل الحار بشكل صحيح ، سخنه في قدر ببطء حتى يغلي. من المهم جدًا دائمًا إحضار الحساء والسوائل واليخنات حتى الغليان للتأكد من أننا نقتل أي بكتيريا جديدة قد تكون انضمت إلى الطعام بعد طهيه.

* تحذير هام قدر الضغط *

عادةً ما يكون من الآمن طهي الطعام في قدر الضغط طالما أنك لا تملأه فوق الحد الأقصى. ولكن مع الطعام الذي يتوسع مثل الأرز وخاصة الفاصوليا ، يوصى بذلك لا تملأ نصف قدر الضغط. إذا تمدد الطعام كثيرًا ، فقد يسد صمام التحرير وسوف ينفجر إذا حاولت فتحه. اتبع إرشادات السلامة ولا تعبث بأوعية الضغط.

قبل ان تبدأ

قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد.


شورت ريب تشيلي & # 8211 وعاء سوبر تشيلي مطبوخ بالضغط

هذه ليست وصفة سريعة وسهلة ، 5 دقائق من الفلفل الحار. لا ، هذه وصفتي لأخرجها تمامًا من الحديقة ، جراند سلام ، أفضل فلفل حار أنت & # 8217ve على الإطلاق في حياتك. حتى مع توفير الوقت في وعاء التحضير الفوري ، لا تزال هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنه بمجرد أن تتذوق هذا الفلفل الحار المليء بالشوكة والنكهة & # 8211 سيكون كل شيء منطقيًا. لذا خطط لذلك ، احصل على بيرة واستعد ليوم واحد يقضيه في طهي أفضل فلفل حار قصير في العالم.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار أو الفلفل الحار يخدع كارني هو في الأساس طبق لحم شهير نشأ في شمال المكسيك أو جنوب تكساس وعادة ما يكون مصحوبًا بالفاصوليا والطماطم وتوابل الكمون. اعتمادًا على من تسأل ، تختلف الوصفة. بعض الأصوليون يتناولون الفلفل الحار مع الفاصوليا ، بينما يطلبها الآخرون بدونها. يمكن أن يكون لمسابقات الفلفل الحار قواعد وتقنيات محددة للغاية تجعل هذا الطبق مقدسًا مثل معكرونة كاربونارا للإيطاليين. وصفتي ليست أصلية على الإطلاق ولكنها مصنوعة بتقنيات من تجربتي في الطهي.

كندا وسوبر بول

في كندا ، لا تزال لعبة Super Bowl تحظى بشعبية كبيرة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، بمن فيهم أنا ، فهي لعبة كرة القدم الوحيدة في العام التي نشاهدها. إنه & # 8217s عذرًا رائعًا لجمع الجميع معًا ، ومشاهدة إحدى الألعاب ، والأهم من ذلك ، تناول طعام سوبر بول اللذيذ. أفضل جزء هو أنه ليس عليك أن تكون من مشجعي كرة القدم للاستمتاع بجميع الاحتفالات اللذيذة في السوبر بول.

لماذا هذا هو أفضل فلفل حار ستحصل عليه على الإطلاق

هناك بعض الأسباب التي تجعل هذا الفلفل لا مثيل له. الأول هو أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء هو أفضل قطعة من اللحم البقري للطهي. الرخامي الثقيل للضلع القصير والطهي بالعظم يمنح اللحم نكهة غنية للغاية لا مثيل لها من قطع اللحم البقري الأخرى. إن الملمس الغني والنكهة الكاملة للأضلاع القصيرة هو بالضبط ما تريده في طبق لحم بقري مطهو ومثالي لهذا الفلفل الحار.

الفاصوليا الفورية الأسطورية

نصيحة مهمة أخرى لتعظيم النكهة في الفلفل الحار هي طهي الفاصوليا في مرق الضلع القصير. بهذه الطريقة يمتصون كل نكهة اللحم البقري الشديدة ويصنعون بعضًا من أشهى أنواع الفاصولياء في العالم. عند طهيها في إناء فوري ، لا تغلي الفاصوليا بسبب الضغط وتحافظ على شكلها بينما تكون ناعمة تمامًا ودسمة من الداخل. أفضل نصيحتي هي شراء الفاصوليا المجففة متى استطعت لأن النكهة والملمس أفضل بكثير من الفاصوليا المعلبة.

ماذا تأكل مع الفلفل الحار

تقليديا ، الفلفل الحار يستحق ما يكفي لتناوله بمفرده في وعاء مغطى بالقشدة الحامضة والجبن الشيدر وربما حتى بعض الثوم المعمر الطازج. يقدم الفلفل الحار أيضًا غمسة رائعة مع بعض رقائق التورتيلا المقرمشة على الجانب. أنا أخدمني مع كمية كبيرة من الليمون والفلفل مملوءة بالقشدة الطازجة ولكن الفلفل الحار يتناسب أيضًا مع:

  • خبز الذرة
  • رقائق التورتيا
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • القشدة الحامضة (بدلاً من الكريمة الطازجة)
  • جبنة الشيدر
  • الثوم المعمر المفروم

نصائح لتسمير هذا SuperBowl Short Rib Chili

تستغرق هذه الوصفة وقتًا ، لذا خطط لها واستمتع بصنعها. هنا & # 8217s نصائحي لإبراز هذه الوصفة.

  • امنح نفسك بعض الوقت الاضافي. من الأفضل أن تبدأ هذا قبل يوم أو يومين لأن نكهة الفلفل الحار ستتحسن فقط لأنها توضع معًا في الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة في يوم واحد إذا أردت ولكنك ستحتاج إلى نقع الفول في الليلة السابقة.
  • اعثر على جزار جيد. قد يصعب العثور على ضلوع قصيرة في محل البقالة. اذهب إلى جزار جيد واطلب شراء & # 8220 عظم الأضلاع القصيرة & # 8221 مقطعة إلى مكعبات أو قطع تتناسب مع قدر الضغط الكهربائي الفوري.
  • استخدم حلة الضغط & # 8211 الطهي بالضغط يطلق المزيد من النكهات من الطعام بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.
  • دون & # 8217t تخطي زبدة أومامي. هذه الزبدة المنقوعة سهلة وترتقي بالفلفل الحار إلى المستوى التالي من النكهة.
  • اتركي الفاصوليا المعلبة على الرف & # 8211 حبوب خام ، منقوعة طوال الليل تتحول إلى سحر في الإناء الفوري في اليوم التالي.
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لشوي اللحم. لا يقوم قدر الضغط الفوري & # 8217t بعمل جيد جدًا في شواء اللحم وسيكون أسرع كثيرًا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

مقاسات الوعاء الفوري

نظرًا لأن لديّ أصغر قدر سريع التحضير (3 قيراط / 3 لتر) ، كان عليّ طهي الفول على دفعتين لهذه الوصفة. لذلك قمت بطهي الضغط 3 مرات في يوم واحد ، وهذا ليس مثاليًا. إذا كان لديك قدر أكبر حجمًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك دفعة واحدة. ولكن إذا كان لديك الشخص الصغير مثلي ، فاستعد لبعض الوقت الإضافي للطهي.

كيف يمكنني جعل هذا أسرع؟

إذا كنت ترغب في جعل هذا أسرع ، يمكنك ذلك ، لكنك ستضحي بالنكهة للوقت. إليك & # 8217s طريقتان لتسريع العملية بتقطيع لحوم البقر المختلفة:

  • استخدم قطع لحم تشاك (حوالي 700 جم / 1 + 1/2 رطل) بدلاً من الضلع القصير. بهذه الطريقة يمكنك طهي كل شيء معًا دفعة واحدة. يُحمّر اللحم البقري كالعادة ويُرفع من القدر. اتبع الوصفة أدناه كالمعتاد وأضف ظرف اللحم البقري المشوي إلى القدر الفوري قبل الضغط على الطهي. طباخ الضغط لمدة 30 دقيقة مع إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • استخدم اللحم المفروم بدلاً من الضلع القصير. اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه ولكن قم بالطهي بالضغط على الضغط العالي لـ 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة.

لقد نسيت أن أنقع فاصولياء أيها الشيف

نعم هذا يحدث. لحسن الحظ ، لا يتعين عليك إعداد العشاء لـ 500 ضيف في ليلة سبت مزدحمة مع الفلفل الحار في القائمة ولا شيء سوى الفاصوليا المجففة في يديك & # 8230

لا يزال بإمكانك صنع هذا الفلفل الحار ولكنك ستحتاج إلى طهي الفاصوليا مرتين مع القليل من الماء الإضافي. جرب طهي الفاصوليا نيئة في وعاء سريع التحضير لمدة 40 دقيقة على ضغط مرتفع و 10 دقائق معتادة من التحرير الطبيعي.

الأدوات الموصى بها

قدر الضغط & # 8211 أنا أحب الإناء الفوري لأنه & # 8217s سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف وميزات أمان رائعة تجعله متعة مطلقة للطهي. هناك الكثير من قدور الضغط ولكن تأكد من العثور على واحد آمن وسهل الاستخدام. أنا & # 8217m حاليًا أستخدم Instant Pot duo Plus ولا يمكن أن يكون & # 8217t أكثر سعادة.

Microplane & # 8211 هذا سلاح ذو نكهة صلبة. نحن ذاهبون لاستخدام هذا لزيادة نكهة الليمون الطازج في كريم الليمون والفلفل الطازج.

هل يمكن صنع هذا الفلفل الحار القصير مقدمًا؟

مثل معظم أطباق اللحوم المطهو ​​ببطء ، فإنها في الواقع تتحسن في اليوم التالي للطهي. هذا لأن اللحم المطبوخ لديه فرصة ليبرد في السائل ويمتص المزيد من النكهة. أوصي بشدة أن تقوم بهذا في اليوم السابق ثم قم ببساطة بتسخينه للعبة الكبيرة.

التخزين والتجميد

يخزن الفلفل الحار جيدًا في المجمد طالما أنه مغلق في وعاء بغطاء. تأكد من إحكام غلق الفلفل الحار جيدًا لمنع احتراق المجمد. لتجنب ذلك ، من المهم أيضًا تبريد الفلفل الحار في الثلاجة قبل التجميد. إذا وضعت الفلفل الحار في الفريزر ، يمكن أن تتلف الفريزر بالفعل وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للتجميد مما يعني زيادة احتمالية حرق المجمد.إذا تم إغلاقها بشكل صحيح ، فإن الفلفل الحار سيحتفظ بمعظم نكهته لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.

تدفئة

قم دائمًا بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا مهم لسلامة الأغذية وأيضًا للحفاظ على قوام الطعام المجمد. إذابة الثلج في الثلاجة ، فهذا يعني أن الطعام من الخارج سيبقى دائمًا خارج منطقة الخطر الغذائي وسيكون آمنًا للأكل.

بمجرد إذابة الفلفل الحار بشكل صحيح ، سخنه في قدر ببطء حتى يغلي. من المهم جدًا دائمًا إحضار الحساء والسوائل واليخنات حتى الغليان للتأكد من أننا نقتل أي بكتيريا جديدة قد تكون انضمت إلى الطعام بعد طهيه.

* تحذير هام قدر الضغط *

عادةً ما يكون من الآمن طهي الطعام في قدر الضغط طالما أنك لا تملأه فوق الحد الأقصى. ولكن مع الطعام الذي يتوسع مثل الأرز وخاصة الفاصوليا ، يوصى بذلك لا تملأ نصف قدر الضغط. إذا تمدد الطعام كثيرًا ، فقد يسد صمام التحرير وسوف ينفجر إذا حاولت فتحه. اتبع إرشادات السلامة ولا تعبث بأوعية الضغط.

قبل ان تبدأ

قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد.


شورت ريب تشيلي & # 8211 وعاء سوبر تشيلي مطبوخ بالضغط

هذه ليست وصفة سريعة وسهلة ، 5 دقائق من الفلفل الحار. لا ، هذه وصفتي لأخرجها تمامًا من الحديقة ، جراند سلام ، أفضل فلفل حار أنت & # 8217ve على الإطلاق في حياتك. حتى مع توفير الوقت في وعاء التحضير الفوري ، لا تزال هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنه بمجرد أن تتذوق هذا الفلفل الحار المليء بالشوكة والنكهة & # 8211 سيكون كل شيء منطقيًا. لذا خطط لذلك ، احصل على بيرة واستعد ليوم واحد يقضيه في طهي أفضل فلفل حار قصير في العالم.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار أو الفلفل الحار يخدع كارني هو في الأساس طبق لحم شهير نشأ في شمال المكسيك أو جنوب تكساس وعادة ما يكون مصحوبًا بالفاصوليا والطماطم وتوابل الكمون. اعتمادًا على من تسأل ، تختلف الوصفة. بعض الأصوليون يتناولون الفلفل الحار مع الفاصوليا ، بينما يطلبها الآخرون بدونها. يمكن أن يكون لمسابقات الفلفل الحار قواعد وتقنيات محددة للغاية تجعل هذا الطبق مقدسًا مثل معكرونة كاربونارا للإيطاليين. وصفتي ليست أصلية على الإطلاق ولكنها مصنوعة بتقنيات من تجربتي في الطهي.

كندا وسوبر بول

في كندا ، لا تزال لعبة Super Bowl تحظى بشعبية كبيرة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، بمن فيهم أنا ، فهي لعبة كرة القدم الوحيدة في العام التي نشاهدها. إنه & # 8217s عذرًا رائعًا لجمع الجميع معًا ، ومشاهدة إحدى الألعاب ، والأهم من ذلك ، تناول طعام سوبر بول اللذيذ. أفضل جزء هو أنه ليس عليك أن تكون من مشجعي كرة القدم للاستمتاع بجميع الاحتفالات اللذيذة في السوبر بول.

لماذا هذا هو أفضل فلفل حار ستحصل عليه على الإطلاق

هناك بعض الأسباب التي تجعل هذا الفلفل لا مثيل له. الأول هو أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء هو أفضل قطعة من اللحم البقري للطهي. الرخامي الثقيل للضلع القصير والطهي بالعظم يمنح اللحم نكهة غنية للغاية لا مثيل لها من قطع اللحم البقري الأخرى. إن الملمس الغني والنكهة الكاملة للأضلاع القصيرة هو بالضبط ما تريده في طبق لحم بقري مطهو ومثالي لهذا الفلفل الحار.

الفاصوليا الفورية الأسطورية

نصيحة مهمة أخرى لتعظيم النكهة في الفلفل الحار هي طهي الفاصوليا في مرق الضلع القصير. بهذه الطريقة يمتصون كل نكهة اللحم البقري الشديدة ويصنعون بعضًا من أشهى أنواع الفاصولياء في العالم. عند طهيها في إناء فوري ، لا تغلي الفاصوليا بسبب الضغط وتحافظ على شكلها بينما تكون ناعمة تمامًا ودسمة من الداخل. أفضل نصيحتي هي شراء الفاصوليا المجففة متى استطعت لأن النكهة والملمس أفضل بكثير من الفاصوليا المعلبة.

ماذا تأكل مع الفلفل الحار

تقليديا ، الفلفل الحار يستحق ما يكفي لتناوله بمفرده في وعاء مغطى بالقشدة الحامضة والجبن الشيدر وربما حتى بعض الثوم المعمر الطازج. يقدم الفلفل الحار أيضًا غمسة رائعة مع بعض رقائق التورتيلا المقرمشة على الجانب. أنا أخدمني مع كمية كبيرة من الليمون والفلفل مملوءة بالقشدة الطازجة ولكن الفلفل الحار يتناسب أيضًا مع:

  • خبز الذرة
  • رقائق التورتيا
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • القشدة الحامضة (بدلاً من الكريمة الطازجة)
  • جبنة الشيدر
  • الثوم المعمر المفروم

نصائح لتسمير هذا SuperBowl Short Rib Chili

تستغرق هذه الوصفة وقتًا ، لذا خطط لها واستمتع بصنعها. هنا & # 8217s نصائحي لإبراز هذه الوصفة.

  • امنح نفسك بعض الوقت الاضافي. من الأفضل أن تبدأ هذا قبل يوم أو يومين لأن نكهة الفلفل الحار ستتحسن فقط لأنها توضع معًا في الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة في يوم واحد إذا أردت ولكنك ستحتاج إلى نقع الفول في الليلة السابقة.
  • اعثر على جزار جيد. قد يصعب العثور على ضلوع قصيرة في محل البقالة. اذهب إلى جزار جيد واطلب شراء & # 8220 عظم الأضلاع القصيرة & # 8221 مقطعة إلى مكعبات أو قطع تتناسب مع قدر الضغط الكهربائي الفوري.
  • استخدم حلة الضغط & # 8211 الطهي بالضغط يطلق المزيد من النكهات من الطعام بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.
  • دون & # 8217t تخطي زبدة أومامي. هذه الزبدة المنقوعة سهلة وترتقي بالفلفل الحار إلى المستوى التالي من النكهة.
  • اتركي الفاصوليا المعلبة على الرف & # 8211 حبوب خام ، منقوعة طوال الليل تتحول إلى سحر في الإناء الفوري في اليوم التالي.
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لشوي اللحم. لا يقوم قدر الضغط الفوري & # 8217t بعمل جيد جدًا في شواء اللحم وسيكون أسرع كثيرًا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

مقاسات الوعاء الفوري

نظرًا لأن لديّ أصغر قدر سريع التحضير (3 قيراط / 3 لتر) ، كان عليّ طهي الفول على دفعتين لهذه الوصفة. لذلك قمت بطهي الضغط 3 مرات في يوم واحد ، وهذا ليس مثاليًا. إذا كان لديك قدر أكبر حجمًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك دفعة واحدة. ولكن إذا كان لديك الشخص الصغير مثلي ، فاستعد لبعض الوقت الإضافي للطهي.

كيف يمكنني جعل هذا أسرع؟

إذا كنت ترغب في جعل هذا أسرع ، يمكنك ذلك ، لكنك ستضحي بالنكهة للوقت. إليك & # 8217s طريقتان لتسريع العملية بتقطيع لحوم البقر المختلفة:

  • استخدم قطع لحم تشاك (حوالي 700 جم / 1 + 1/2 رطل) بدلاً من الضلع القصير. بهذه الطريقة يمكنك طهي كل شيء معًا دفعة واحدة. يُحمّر اللحم البقري كالعادة ويُرفع من القدر. اتبع الوصفة أدناه كالمعتاد وأضف ظرف اللحم البقري المشوي إلى القدر الفوري قبل الضغط على الطهي. طباخ الضغط لمدة 30 دقيقة مع إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • استخدم اللحم المفروم بدلاً من الضلع القصير. اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه ولكن قم بالطهي بالضغط على الضغط العالي لـ 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة.

لقد نسيت أن أنقع فاصولياء أيها الشيف

نعم هذا يحدث. لحسن الحظ ، لا يتعين عليك إعداد العشاء لـ 500 ضيف في ليلة سبت مزدحمة مع الفلفل الحار في القائمة ولا شيء سوى الفاصوليا المجففة في يديك & # 8230

لا يزال بإمكانك صنع هذا الفلفل الحار ولكنك ستحتاج إلى طهي الفاصوليا مرتين مع القليل من الماء الإضافي. جرب طهي الفاصوليا نيئة في وعاء سريع التحضير لمدة 40 دقيقة على ضغط مرتفع و 10 دقائق معتادة من التحرير الطبيعي.

الأدوات الموصى بها

قدر الضغط & # 8211 أنا أحب الإناء الفوري لأنه & # 8217s سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف وميزات أمان رائعة تجعله متعة مطلقة للطهي. هناك الكثير من قدور الضغط ولكن تأكد من العثور على واحد آمن وسهل الاستخدام. أنا & # 8217m حاليًا أستخدم Instant Pot duo Plus ولا يمكن أن يكون & # 8217t أكثر سعادة.

Microplane & # 8211 هذا سلاح ذو نكهة صلبة. نحن ذاهبون لاستخدام هذا لزيادة نكهة الليمون الطازج في كريم الليمون والفلفل الطازج.

هل يمكن صنع هذا الفلفل الحار القصير مقدمًا؟

مثل معظم أطباق اللحوم المطهو ​​ببطء ، فإنها في الواقع تتحسن في اليوم التالي للطهي. هذا لأن اللحم المطبوخ لديه فرصة ليبرد في السائل ويمتص المزيد من النكهة. أوصي بشدة أن تقوم بهذا في اليوم السابق ثم قم ببساطة بتسخينه للعبة الكبيرة.

التخزين والتجميد

يخزن الفلفل الحار جيدًا في المجمد طالما أنه مغلق في وعاء بغطاء. تأكد من إحكام غلق الفلفل الحار جيدًا لمنع احتراق المجمد. لتجنب ذلك ، من المهم أيضًا تبريد الفلفل الحار في الثلاجة قبل التجميد. إذا وضعت الفلفل الحار في الفريزر ، يمكن أن تتلف الفريزر بالفعل وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للتجميد مما يعني زيادة احتمالية حرق المجمد. إذا تم إغلاقها بشكل صحيح ، فإن الفلفل الحار سيحتفظ بمعظم نكهته لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.

تدفئة

قم دائمًا بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا مهم لسلامة الأغذية وأيضًا للحفاظ على قوام الطعام المجمد. إذابة الثلج في الثلاجة ، فهذا يعني أن الطعام من الخارج سيبقى دائمًا خارج منطقة الخطر الغذائي وسيكون آمنًا للأكل.

بمجرد إذابة الفلفل الحار بشكل صحيح ، سخنه في قدر ببطء حتى يغلي. من المهم جدًا دائمًا إحضار الحساء والسوائل واليخنات حتى الغليان للتأكد من أننا نقتل أي بكتيريا جديدة قد تكون انضمت إلى الطعام بعد طهيه.

* تحذير هام قدر الضغط *

عادةً ما يكون من الآمن طهي الطعام في قدر الضغط طالما أنك لا تملأه فوق الحد الأقصى. ولكن مع الطعام الذي يتوسع مثل الأرز وخاصة الفاصوليا ، يوصى بذلك لا تملأ نصف قدر الضغط. إذا تمدد الطعام كثيرًا ، فقد يسد صمام التحرير وسوف ينفجر إذا حاولت فتحه. اتبع إرشادات السلامة ولا تعبث بأوعية الضغط.

قبل ان تبدأ

قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد.


شورت ريب تشيلي & # 8211 وعاء سوبر تشيلي مطبوخ بالضغط

هذه ليست وصفة سريعة وسهلة ، 5 دقائق من الفلفل الحار. لا ، هذه وصفتي لأخرجها تمامًا من الحديقة ، جراند سلام ، أفضل فلفل حار أنت & # 8217ve على الإطلاق في حياتك. حتى مع توفير الوقت في وعاء التحضير الفوري ، لا تزال هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنه بمجرد أن تتذوق هذا الفلفل الحار المليء بالشوكة والنكهة & # 8211 سيكون كل شيء منطقيًا. لذا خطط لذلك ، احصل على بيرة واستعد ليوم واحد يقضيه في طهي أفضل فلفل حار قصير في العالم.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار أو الفلفل الحار يخدع كارني هو في الأساس طبق لحم شهير نشأ في شمال المكسيك أو جنوب تكساس وعادة ما يكون مصحوبًا بالفاصوليا والطماطم وتوابل الكمون. اعتمادًا على من تسأل ، تختلف الوصفة. بعض الأصوليون يتناولون الفلفل الحار مع الفاصوليا ، بينما يطلبها الآخرون بدونها. يمكن أن يكون لمسابقات الفلفل الحار قواعد وتقنيات محددة للغاية تجعل هذا الطبق مقدسًا مثل معكرونة كاربونارا للإيطاليين. وصفتي ليست أصلية على الإطلاق ولكنها مصنوعة بتقنيات من تجربتي في الطهي.

كندا وسوبر بول

في كندا ، لا تزال لعبة Super Bowl تحظى بشعبية كبيرة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، بمن فيهم أنا ، فهي لعبة كرة القدم الوحيدة في العام التي نشاهدها. إنه & # 8217s عذرًا رائعًا لجمع الجميع معًا ، ومشاهدة إحدى الألعاب ، والأهم من ذلك ، تناول طعام سوبر بول اللذيذ. أفضل جزء هو أنه ليس عليك أن تكون من مشجعي كرة القدم للاستمتاع بجميع الاحتفالات اللذيذة في السوبر بول.

لماذا هذا هو أفضل فلفل حار ستحصل عليه على الإطلاق

هناك بعض الأسباب التي تجعل هذا الفلفل لا مثيل له. الأول هو أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء هو أفضل قطعة من اللحم البقري للطهي. الرخامي الثقيل للضلع القصير والطهي بالعظم يمنح اللحم نكهة غنية للغاية لا مثيل لها من قطع اللحم البقري الأخرى. إن الملمس الغني والنكهة الكاملة للأضلاع القصيرة هو بالضبط ما تريده في طبق لحم بقري مطهو ومثالي لهذا الفلفل الحار.

الفاصوليا الفورية الأسطورية

نصيحة مهمة أخرى لتعظيم النكهة في الفلفل الحار هي طهي الفاصوليا في مرق الضلع القصير. بهذه الطريقة يمتصون كل نكهة اللحم البقري الشديدة ويصنعون بعضًا من أشهى أنواع الفاصولياء في العالم. عند طهيها في إناء فوري ، لا تغلي الفاصوليا بسبب الضغط وتحافظ على شكلها بينما تكون ناعمة تمامًا ودسمة من الداخل. أفضل نصيحتي هي شراء الفاصوليا المجففة متى استطعت لأن النكهة والملمس أفضل بكثير من الفاصوليا المعلبة.

ماذا تأكل مع الفلفل الحار

تقليديا ، الفلفل الحار يستحق ما يكفي لتناوله بمفرده في وعاء مغطى بالقشدة الحامضة والجبن الشيدر وربما حتى بعض الثوم المعمر الطازج. يقدم الفلفل الحار أيضًا غمسة رائعة مع بعض رقائق التورتيلا المقرمشة على الجانب. أنا أخدمني مع كمية كبيرة من الليمون والفلفل مملوءة بالقشدة الطازجة ولكن الفلفل الحار يتناسب أيضًا مع:

  • خبز الذرة
  • رقائق التورتيا
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • القشدة الحامضة (بدلاً من الكريمة الطازجة)
  • جبنة الشيدر
  • الثوم المعمر المفروم

نصائح لتسمير هذا SuperBowl Short Rib Chili

تستغرق هذه الوصفة وقتًا ، لذا خطط لها واستمتع بصنعها. هنا & # 8217s نصائحي لإبراز هذه الوصفة.

  • امنح نفسك بعض الوقت الاضافي. من الأفضل أن تبدأ هذا قبل يوم أو يومين لأن نكهة الفلفل الحار ستتحسن فقط لأنها توضع معًا في الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة في يوم واحد إذا أردت ولكنك ستحتاج إلى نقع الفول في الليلة السابقة.
  • اعثر على جزار جيد. قد يصعب العثور على ضلوع قصيرة في محل البقالة. اذهب إلى جزار جيد واطلب شراء & # 8220 عظم الأضلاع القصيرة & # 8221 مقطعة إلى مكعبات أو قطع تتناسب مع قدر الضغط الكهربائي الفوري.
  • استخدم حلة الضغط & # 8211 الطهي بالضغط يطلق المزيد من النكهات من الطعام بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.
  • دون & # 8217t تخطي زبدة أومامي. هذه الزبدة المنقوعة سهلة وترتقي بالفلفل الحار إلى المستوى التالي من النكهة.
  • اتركي الفاصوليا المعلبة على الرف & # 8211 حبوب خام ، منقوعة طوال الليل تتحول إلى سحر في الإناء الفوري في اليوم التالي.
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لشوي اللحم. لا يقوم قدر الضغط الفوري & # 8217t بعمل جيد جدًا في شواء اللحم وسيكون أسرع كثيرًا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

مقاسات الوعاء الفوري

نظرًا لأن لديّ أصغر قدر سريع التحضير (3 قيراط / 3 لتر) ، كان عليّ طهي الفول على دفعتين لهذه الوصفة. لذلك قمت بطهي الضغط 3 مرات في يوم واحد ، وهذا ليس مثاليًا. إذا كان لديك قدر أكبر حجمًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك دفعة واحدة. ولكن إذا كان لديك الشخص الصغير مثلي ، فاستعد لبعض الوقت الإضافي للطهي.

كيف يمكنني جعل هذا أسرع؟

إذا كنت ترغب في جعل هذا أسرع ، يمكنك ذلك ، لكنك ستضحي بالنكهة للوقت. إليك & # 8217s طريقتان لتسريع العملية بتقطيع لحوم البقر المختلفة:

  • استخدم قطع لحم تشاك (حوالي 700 جم / 1 + 1/2 رطل) بدلاً من الضلع القصير. بهذه الطريقة يمكنك طهي كل شيء معًا دفعة واحدة. يُحمّر اللحم البقري كالعادة ويُرفع من القدر. اتبع الوصفة أدناه كالمعتاد وأضف ظرف اللحم البقري المشوي إلى القدر الفوري قبل الضغط على الطهي. طباخ الضغط لمدة 30 دقيقة مع إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • استخدم اللحم المفروم بدلاً من الضلع القصير. اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه ولكن قم بالطهي بالضغط على الضغط العالي لـ 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة.

لقد نسيت أن أنقع فاصولياء أيها الشيف

نعم هذا يحدث. لحسن الحظ ، لا يتعين عليك إعداد العشاء لـ 500 ضيف في ليلة سبت مزدحمة مع الفلفل الحار في القائمة ولا شيء سوى الفاصوليا المجففة في يديك & # 8230

لا يزال بإمكانك صنع هذا الفلفل الحار ولكنك ستحتاج إلى طهي الفاصوليا مرتين مع القليل من الماء الإضافي. جرب طهي الفاصوليا نيئة في وعاء سريع التحضير لمدة 40 دقيقة على ضغط مرتفع و 10 دقائق معتادة من التحرير الطبيعي.

الأدوات الموصى بها

قدر الضغط & # 8211 أنا أحب الإناء الفوري لأنه & # 8217s سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف وميزات أمان رائعة تجعله متعة مطلقة للطهي. هناك الكثير من قدور الضغط ولكن تأكد من العثور على واحد آمن وسهل الاستخدام. أنا & # 8217m حاليًا أستخدم Instant Pot duo Plus ولا يمكن أن يكون & # 8217t أكثر سعادة.

Microplane & # 8211 هذا سلاح ذو نكهة صلبة. نحن ذاهبون لاستخدام هذا لزيادة نكهة الليمون الطازج في كريم الليمون والفلفل الطازج.

هل يمكن صنع هذا الفلفل الحار القصير مقدمًا؟

مثل معظم أطباق اللحوم المطهو ​​ببطء ، فإنها في الواقع تتحسن في اليوم التالي للطهي. هذا لأن اللحم المطبوخ لديه فرصة ليبرد في السائل ويمتص المزيد من النكهة. أوصي بشدة أن تقوم بهذا في اليوم السابق ثم قم ببساطة بتسخينه للعبة الكبيرة.

التخزين والتجميد

يخزن الفلفل الحار جيدًا في المجمد طالما أنه مغلق في وعاء بغطاء. تأكد من إحكام غلق الفلفل الحار جيدًا لمنع احتراق المجمد. لتجنب ذلك ، من المهم أيضًا تبريد الفلفل الحار في الثلاجة قبل التجميد. إذا وضعت الفلفل الحار في الفريزر ، يمكن أن تتلف الفريزر بالفعل وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للتجميد مما يعني زيادة احتمالية حرق المجمد. إذا تم إغلاقها بشكل صحيح ، فإن الفلفل الحار سيحتفظ بمعظم نكهته لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.

تدفئة

قم دائمًا بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا مهم لسلامة الأغذية وأيضًا للحفاظ على قوام الطعام المجمد. إذابة الثلج في الثلاجة ، فهذا يعني أن الطعام من الخارج سيبقى دائمًا خارج منطقة الخطر الغذائي وسيكون آمنًا للأكل.

بمجرد إذابة الفلفل الحار بشكل صحيح ، سخنه في قدر ببطء حتى يغلي. من المهم جدًا دائمًا إحضار الحساء والسوائل واليخنات حتى الغليان للتأكد من أننا نقتل أي بكتيريا جديدة قد تكون انضمت إلى الطعام بعد طهيه.

* تحذير هام قدر الضغط *

عادةً ما يكون من الآمن طهي الطعام في قدر الضغط طالما أنك لا تملأه فوق الحد الأقصى. ولكن مع الطعام الذي يتوسع مثل الأرز وخاصة الفاصوليا ، يوصى بذلك لا تملأ نصف قدر الضغط. إذا تمدد الطعام كثيرًا ، فقد يسد صمام التحرير وسوف ينفجر إذا حاولت فتحه. اتبع إرشادات السلامة ولا تعبث بأوعية الضغط.

قبل ان تبدأ

قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد.


شورت ريب تشيلي & # 8211 وعاء سوبر تشيلي مطبوخ بالضغط

هذه ليست وصفة سريعة وسهلة ، 5 دقائق من الفلفل الحار. لا ، هذه وصفتي لأخرجها تمامًا من الحديقة ، جراند سلام ، أفضل فلفل حار أنت & # 8217ve على الإطلاق في حياتك. حتى مع توفير الوقت في وعاء التحضير الفوري ، لا تزال هذه الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنه بمجرد أن تتذوق هذا الفلفل الحار المليء بالشوكة والنكهة & # 8211 سيكون كل شيء منطقيًا. لذا خطط لذلك ، احصل على بيرة واستعد ليوم واحد يقضيه في طهي أفضل فلفل حار قصير في العالم.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار أو الفلفل الحار يخدع كارني هو في الأساس طبق لحم شهير نشأ في شمال المكسيك أو جنوب تكساس وعادة ما يكون مصحوبًا بالفاصوليا والطماطم وتوابل الكمون. اعتمادًا على من تسأل ، تختلف الوصفة. بعض الأصوليون يتناولون الفلفل الحار مع الفاصوليا ، بينما يطلبها الآخرون بدونها. يمكن أن يكون لمسابقات الفلفل الحار قواعد وتقنيات محددة للغاية تجعل هذا الطبق مقدسًا مثل معكرونة كاربونارا للإيطاليين. وصفتي ليست أصلية على الإطلاق ولكنها مصنوعة بتقنيات من تجربتي في الطهي.

كندا وسوبر بول

في كندا ، لا تزال لعبة Super Bowl تحظى بشعبية كبيرة ، وبالنسبة لمعظم الناس ، بمن فيهم أنا ، فهي لعبة كرة القدم الوحيدة في العام التي نشاهدها. إنه & # 8217s عذرًا رائعًا لجمع الجميع معًا ، ومشاهدة إحدى الألعاب ، والأهم من ذلك ، تناول طعام سوبر بول اللذيذ. أفضل جزء هو أنه ليس عليك أن تكون من مشجعي كرة القدم للاستمتاع بجميع الاحتفالات اللذيذة في السوبر بول.

لماذا هذا هو أفضل فلفل حار ستحصل عليه على الإطلاق

هناك بعض الأسباب التي تجعل هذا الفلفل لا مثيل له.الأول هو أن الضلع القصير المطهو ​​ببطء هو أفضل قطعة من اللحم البقري للطهي. الرخامي الثقيل للضلع القصير والطهي بالعظم يمنح اللحم نكهة غنية للغاية لا مثيل لها من قطع اللحم البقري الأخرى. إن الملمس الغني والنكهة الكاملة للأضلاع القصيرة هو بالضبط ما تريده في طبق لحم بقري مطهو ومثالي لهذا الفلفل الحار.

الفاصوليا الفورية الأسطورية

نصيحة مهمة أخرى لتعظيم النكهة في الفلفل الحار هي طهي الفاصوليا في مرق الضلع القصير. بهذه الطريقة يمتصون كل نكهة اللحم البقري الشديدة ويصنعون بعضًا من أشهى أنواع الفاصولياء في العالم. عند طهيها في إناء فوري ، لا تغلي الفاصوليا بسبب الضغط وتحافظ على شكلها بينما تكون ناعمة تمامًا ودسمة من الداخل. أفضل نصيحتي هي شراء الفاصوليا المجففة متى استطعت لأن النكهة والملمس أفضل بكثير من الفاصوليا المعلبة.

ماذا تأكل مع الفلفل الحار

تقليديا ، الفلفل الحار يستحق ما يكفي لتناوله بمفرده في وعاء مغطى بالقشدة الحامضة والجبن الشيدر وربما حتى بعض الثوم المعمر الطازج. يقدم الفلفل الحار أيضًا غمسة رائعة مع بعض رقائق التورتيلا المقرمشة على الجانب. أنا أخدمني مع كمية كبيرة من الليمون والفلفل مملوءة بالقشدة الطازجة ولكن الفلفل الحار يتناسب أيضًا مع:

  • خبز الذرة
  • رقائق التورتيا
  • بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • القشدة الحامضة (بدلاً من الكريمة الطازجة)
  • جبنة الشيدر
  • الثوم المعمر المفروم

نصائح لتسمير هذا SuperBowl Short Rib Chili

تستغرق هذه الوصفة وقتًا ، لذا خطط لها واستمتع بصنعها. هنا & # 8217s نصائحي لإبراز هذه الوصفة.

  • امنح نفسك بعض الوقت الاضافي. من الأفضل أن تبدأ هذا قبل يوم أو يومين لأن نكهة الفلفل الحار ستتحسن فقط لأنها توضع معًا في الثلاجة. لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة في يوم واحد إذا أردت ولكنك ستحتاج إلى نقع الفول في الليلة السابقة.
  • اعثر على جزار جيد. قد يصعب العثور على ضلوع قصيرة في محل البقالة. اذهب إلى جزار جيد واطلب شراء & # 8220 عظم الأضلاع القصيرة & # 8221 مقطعة إلى مكعبات أو قطع تتناسب مع قدر الضغط الكهربائي الفوري.
  • استخدم حلة الضغط & # 8211 الطهي بالضغط يطلق المزيد من النكهات من الطعام بسبب ارتفاع درجة حرارة الطهي.
  • دون & # 8217t تخطي زبدة أومامي. هذه الزبدة المنقوعة سهلة وترتقي بالفلفل الحار إلى المستوى التالي من النكهة.
  • اتركي الفاصوليا المعلبة على الرف & # 8211 حبوب خام ، منقوعة طوال الليل تتحول إلى سحر في الإناء الفوري في اليوم التالي.
  • استخدم مقلاة من الحديد الزهر لشوي اللحم. لا يقوم قدر الضغط الفوري & # 8217t بعمل جيد جدًا في شواء اللحم وسيكون أسرع كثيرًا في المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

مقاسات الوعاء الفوري

نظرًا لأن لديّ أصغر قدر سريع التحضير (3 قيراط / 3 لتر) ، كان عليّ طهي الفول على دفعتين لهذه الوصفة. لذلك قمت بطهي الضغط 3 مرات في يوم واحد ، وهذا ليس مثاليًا. إذا كان لديك قدر أكبر حجمًا ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك دفعة واحدة. ولكن إذا كان لديك الشخص الصغير مثلي ، فاستعد لبعض الوقت الإضافي للطهي.

كيف يمكنني جعل هذا أسرع؟

إذا كنت ترغب في جعل هذا أسرع ، يمكنك ذلك ، لكنك ستضحي بالنكهة للوقت. إليك & # 8217s طريقتان لتسريع العملية بتقطيع لحوم البقر المختلفة:

  • استخدم قطع لحم تشاك (حوالي 700 جم / 1 + 1/2 رطل) بدلاً من الضلع القصير. بهذه الطريقة يمكنك طهي كل شيء معًا دفعة واحدة. يُحمّر اللحم البقري كالعادة ويُرفع من القدر. اتبع الوصفة أدناه كالمعتاد وأضف ظرف اللحم البقري المشوي إلى القدر الفوري قبل الضغط على الطهي. طباخ الضغط لمدة 30 دقيقة مع إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • استخدم اللحم المفروم بدلاً من الضلع القصير. اتبع نفس التعليمات المذكورة أعلاه ولكن قم بالطهي بالضغط على الضغط العالي لـ 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة.

لقد نسيت أن أنقع فاصولياء أيها الشيف

نعم هذا يحدث. لحسن الحظ ، لا يتعين عليك إعداد العشاء لـ 500 ضيف في ليلة سبت مزدحمة مع الفلفل الحار في القائمة ولا شيء سوى الفاصوليا المجففة في يديك & # 8230

لا يزال بإمكانك صنع هذا الفلفل الحار ولكنك ستحتاج إلى طهي الفاصوليا مرتين مع القليل من الماء الإضافي. جرب طهي الفاصوليا نيئة في وعاء سريع التحضير لمدة 40 دقيقة على ضغط مرتفع و 10 دقائق معتادة من التحرير الطبيعي.

الأدوات الموصى بها

قدر الضغط & # 8211 أنا أحب الإناء الفوري لأنه & # 8217s سهل الاستخدام ، وسهل التنظيف وميزات أمان رائعة تجعله متعة مطلقة للطهي. هناك الكثير من قدور الضغط ولكن تأكد من العثور على واحد آمن وسهل الاستخدام. أنا & # 8217m حاليًا أستخدم Instant Pot duo Plus ولا يمكن أن يكون & # 8217t أكثر سعادة.

Microplane & # 8211 هذا سلاح ذو نكهة صلبة. نحن ذاهبون لاستخدام هذا لزيادة نكهة الليمون الطازج في كريم الليمون والفلفل الطازج.

هل يمكن صنع هذا الفلفل الحار القصير مقدمًا؟

مثل معظم أطباق اللحوم المطهو ​​ببطء ، فإنها في الواقع تتحسن في اليوم التالي للطهي. هذا لأن اللحم المطبوخ لديه فرصة ليبرد في السائل ويمتص المزيد من النكهة. أوصي بشدة أن تقوم بهذا في اليوم السابق ثم قم ببساطة بتسخينه للعبة الكبيرة.

التخزين والتجميد

يخزن الفلفل الحار جيدًا في المجمد طالما أنه مغلق في وعاء بغطاء. تأكد من إحكام غلق الفلفل الحار جيدًا لمنع احتراق المجمد. لتجنب ذلك ، من المهم أيضًا تبريد الفلفل الحار في الثلاجة قبل التجميد. إذا وضعت الفلفل الحار في الفريزر ، يمكن أن تتلف الفريزر بالفعل وسيستغرق الأمر وقتًا أطول للتجميد مما يعني زيادة احتمالية حرق المجمد. إذا تم إغلاقها بشكل صحيح ، فإن الفلفل الحار سيحتفظ بمعظم نكهته لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر.

تدفئة

قم دائمًا بإذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة في الليلة السابقة. هذا مهم لسلامة الأغذية وأيضًا للحفاظ على قوام الطعام المجمد. إذابة الثلج في الثلاجة ، فهذا يعني أن الطعام من الخارج سيبقى دائمًا خارج منطقة الخطر الغذائي وسيكون آمنًا للأكل.

بمجرد إذابة الفلفل الحار بشكل صحيح ، سخنه في قدر ببطء حتى يغلي. من المهم جدًا دائمًا إحضار الحساء والسوائل واليخنات حتى الغليان للتأكد من أننا نقتل أي بكتيريا جديدة قد تكون انضمت إلى الطعام بعد طهيه.

* تحذير هام قدر الضغط *

عادةً ما يكون من الآمن طهي الطعام في قدر الضغط طالما أنك لا تملأه فوق الحد الأقصى. ولكن مع الطعام الذي يتوسع مثل الأرز وخاصة الفاصوليا ، يوصى بذلك لا تملأ نصف قدر الضغط. إذا تمدد الطعام كثيرًا ، فقد يسد صمام التحرير وسوف ينفجر إذا حاولت فتحه. اتبع إرشادات السلامة ولا تعبث بأوعية الضغط.

قبل ان تبدأ

قبل أن تبدأ هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل في الماء البارد.


شاهد الفيديو: مخلل فلفل بلدي سهل اوي وبسيط وجميل مع صدفه جاد