وصفات جديدة

خلف الأبواب المتأرجحة: نظرة داخل المطبخ في Giovanni Rana Pastificio & Cucina

خلف الأبواب المتأرجحة: نظرة داخل المطبخ في Giovanni Rana Pastificio & Cucina


ما الذي يدور خلف أبواب المطبخ في Giovanni Rana Pastificio & Cucina؟

جين بروس

يقوم جيوفاني رانا بصنع المعكرونة الطازجة في إيطاليا منذ عام 1962. وقد جلب مطعمه ، جيوفاني رانا باستيفيكيو وكوتشينا ، نفس التقليد إلى سوق تشيلسي في مدينة نيويورك. في المطبخ المغلق بالزجاج ، يصنعون المعكرونة يدويًا للمطعم ، ويبيعونها بالجنيه.

انقر هنا لقراءة المزيد عن The Daily Meal's خلف الأبواب المتأرجحة خاصية.

توقفنا عند جيوفاني رانا الساعة 12:50 مساءً. يوم الخميس. كان المطعم مزدحمًا بمزيج من وجبات غداء العمل والسائحين الذين يمرون عبره. يقع المطبخ فوق المطعم ، وهو مغطى بالزجاج حتى يتمكن رواد المطعم من مشاهدة تحضير وجباتهم.

المطبخ في شكل حلزوني إلى حد ما. في أقصى الجانب الأيمن توجد الشعلات حيث يتم تحضير الطعام الساخن. في نهاية تلك المنطقة ، يمكنك المشي إلى حيث توجد مقالي عميقة وعداد تحضير. اصنع يسارًا من هناك وهناك طاولة تحضير باردة ، حيث يمكنك غالبًا أن تجد شخصًا يصنع سلطة الكابريزي من جبن الموزاريلا الجاموس والطماطم المتوارثة. في وسط كل هذا حيث تحصل الأطباق على لمساتها النهائية وتخرج إلى غرفة الطعام في أيدي الخوادم.


شاهد الفيديو: Il Pranzo da Giovanni Rana