ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كعكة الفراولة

كعكة الفراولة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أعددت كريمة الفراولة على هذا النحو: لقد قمت بغلي الحليب. في وعاء أضع البودينج ، 8 ملاعق كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، وقمت بخلطهم ثم أضفت القليل من الحليب البارد وخلطت بالمضرب. الحليب أضفت هذا التكوين واتركه ينضج ويمضغ باستمرار. قرب النهاية أضفت 50 جرامًا من المارجرين ، واحتفظت به على النار لفترة من الوقت ثم تركته يبرد.


أعددت الشراب من 200 مل من الماء ، 5 ملاعق كبيرة من السكر وخلاصة الفانيليا ... غليته قليلاً حتى يذوب السكر وتركته يبرد ...


قمت بتقطيع الجزء العلوي إلى 3. ، قمت بشرب الجزء العلوي الأول ، ووضعت طبقة من البودنج وطبقة من الفراولة (قطعت الفراولة إلى 4 أو 2 حسب حجمها) .. القمة الثانية أيضًا ، والأخرى أنا غطتها بالقشطة والفراولة وزينتها بالجيلاتين الأحمر ...

شهية طيبة!!!





الولايات المتحدة البحث على شبكة المحمول

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات بشأن المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


مكونات كيك بالفراولة وبانا كوتا

لكعكة مقاس 24 سم. قطر الدائرة

الفراولة هلام:

  • 800 جرام من الفراولة المجمدة (أو الطازجة إذا كانت موسم كامل)
  • 200 جرام سكر
  • عصير نصف ليمونة
  • 12 جرام من الجيلاتين (يفضل الرقائق)

كونترتوب رقيق بياض البيض:

  • 2 بياض بيض طازج
  • رشة ملح
  • 50 جرام سكر
  • 40 جرام زبدة مذابة
  • 40 جرام دقيق

بانا كوتا:

  • 800 مل كريمة مخفوقة تحتوي على 33٪ دهون على الأقل
  • 200 مل حليب صافي
  • 2 بياض بيض طازج
  • 120 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 2 حبة فانيليا
  • 50 جرام من الماء
  • 25 جرام من الجيلاتين (يفضل الرقائق)

التجميع والديكور:

  • 300 جرام من الفراولة الطازجة
  • الكشمش الأحمر (أو غيره من الفواكه ، ويفضل ، على سبيل المثال ، العليق ، العنب البري ، إلخ.)
  • 3-4 قطع من الكمكوات (اختياري)
  • أوراق نعناع طازجة
  • 8-10 مواضع
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 6 غرامات من الجيلاتين (يفضل الرقائق)

تحضير كعكة الفراولة وبانا كوتا

1. نبدأ بالكولي ، الذي سيكون أساس جيلي الفراولة: أشعل النار بالفراولة المجمدة (أو الطازجة ، إذا كان موسمها) مع عصير نصف ليمونة و 200 جرام من السكر. اغلي كل شيء جيدًا ، يكفي فقط لتليين الفراولة جيدًا ، ثم مرر من خلال غربال ، مع الإصرار على ذلك بملعقة حتى تبقى مادة جافة تقريبًا في المنخل (بذور الفراولة).

2. نقوم بالترطيب في ماء شديد البرودة ، في عبوتين مختلفتين ، 6 جرام من الجيلاتين (يفضل الأوراق ، وهي أنقى ولا تجلب الكثير من الماء في التحضير النهائي). نقوم بإعداد شكلين بقطر 22-24 سم نضع فيهما طبقة من رقائق الطعام. نقيس بوعاء متدرج 300 مل لكل منهما. من كولي الفراولة الساخنة (ليس ساخنًا ، لأنه عند درجة حرارة تزيد عن 60 درجة يتم تدمير الجيلاتين). اعصر الجيلاتين الرطب جيدًا وأضف 6 جرام من الجيلاتين لكل 300 مل. من كولي الفراولة مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين.

3. صب 300 مل في كل شكل. جيلي الفراولة وضعيها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتماسك.

4. بعد أن يتجمد ، قم بإزالة الهلام من القالب بغشاء ملتصق وقلبه على سطح مستو تم وضع ورقة الخبز عليه. قم بإزالة ورق القصدير وقطع الأقراص بقطر 20 سم.

5. قم بالمضي قدمًا بشكل مماثل مع كلا القرصين ، حيث سنحصل من خلالهما على قطعتين من النكهة القوية لكعكتنا. يتم الاحتفاظ بالأقراص على ورق الخبز في القاعدة ، وبمساعدتها يتم نقلها إلى صينية ووضعها في الثلاجة حتى نستخدمها. سنترك مع كولي الفراولة المحضر ، ونحتفظ به للتجميع. (سيكون لدينا أيضًا الحواف المقطعة بالهلام ، والتي يمكننا تناولها بما يرضي قلوبنا ، والاستمتاع بهلام عطري للغاية وطبيعي 100٪).

6. صبي الكريمة المخفوقة والحليب في قدر. قسمي حبات الفانيليا بالطول ، اكشطي البذور بطرف السكين وأضيفيها إلى المقلاة مع القرون. سخني المزيج جيدًا على النار ، ثم أطفئي النار واتركيها تنقع تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة ، حتى تتغلغل نكهة الفانيليا في السائل جيدًا.

7. حتى تنقع الفانيليا جيداً ، حضري الوجه. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية. اخفقي بياض بيضتين مع الملح في الخلاط ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي حتى تحصلي على ميرينغ متماسك ، يذوب فيه السكر تمامًا. يرش الدقيق ويضاف مستخلص الفانيليا والزبدة المذابة ولكن ليس ساخنًا ويخلط برفق باستخدام ملعقة حتى لا يفقد الهواء المتراكم في بياض البيض تمامًا. وزعي هذا الخليط في طبقة موحدة ورقيقة بقدر الإمكان (5-7 مم) على صينية مغطاة بورق الخبز. اخبزي الجزء العلوي في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق ، وبالكاد يكون لونه ذهبيًا. نتركه يبرد ثم نقطع قمة دائرية بقطر 24 سم.

8. لتحضير بانا كوتا ، رطب 26 جرامًا من الجيلاتين في ماء شديد البرودة. في غضون ذلك ، قم بإزالة حبات الفانيليا الفارغة من السائل الذي تم نقعها فيه.

9. نضع على النار 100 جرام من السكر الناعم و 50 مل. من الماء. يغلي حتى يتكون شراب كثيف يغلي بمصابيح كبيرة وعند القياس بمقياس حرارة القراءة الفورية تكون درجة حرارة الشراب 116 درجة مئوية. بشكل منفصل ، اخفق بياض بيضتين مع رشة ملح وأضف 20 جرامًا المتبقية من السكر. يجب أن نزامن اللحظة التي يصل فيها الشراب إلى درجة الحرارة المشار إليها بدرجة خفق المرينغ ، والتي يجب أن تشكل حوافًا ناعمة على السطح ، لتحضير المرينغ الإيطالي ، كما أوضحنا بالتفصيل في وصفة الماكرون مع كريمة الليمون. يُسكب الشراب الساخن على طاولة المرينغ أثناء الخفق بالخلاط على سرعة عالية. استمر في الخفق حتى يبرد المرينغ تمامًا. هذا يعطي ميرينغ قويًا جدًا ولكنه آمن أيضًا للصحة ، لأن بياض البيض ينضج.

10. سخني الكريمة المنقوعة بالفانيليا حتى

50 درجة مئوية (ضع في اعتبارك ، إذا كان الجو حارًا جدًا - أكثر من 60 درجة - سيفقد الجيلاتين خصائصه). اعصر الجيلاتين الرطب جيدًا وقم بإذابه في الكريم. يضاف 1/3 كريم الجيلاتين فوق المرينغ ويخلط لفترة وجيزة حتى يتجانس. أضف كتلة المرينغ المخفف فوق باقي الكريمة واخلطها برفق باستخدام ملعقة ، بحيث تظل مهواة (وهذا أيضًا سبب إضافة المرينغ الإيطالي ، وليس للحصول على كتلة مضغوطة جدًا).

11. تجميع الكيك: على شكل جدران قابلة للإزالة بقطر 24 سم ، توضع طبقة من بياض البيض الرقيق في القاعدة وتنقع في 3-4 ملاعق كبيرة من كولي الفراولة المتبقية. اغسلي الفراولة الطازجة وجففيها ونظفيها ، واختاري بعضها قدر الإمكان وقطعيها إلى نصفين بارتفاع. يتم نقع الجزء المقطوع من الفراولة في الكولي ثم ضغطه جيدًا عند حافة النموذج (سيساعد الكولي شبه اللزج على الالتصاق جيدًا بجدران النموذج ، مما ينتج عنه حواف نظيفة. يتم الاحتفاظ ببقية الفراولة من أجل زخرفة.

12. صب بعناية 1/3 من تركيبة بانا كوتا ، واضرب برفق على الطاولة عدة مرات من الكتلة لتلتزم جيدًا بتكوين العناصر الأخرى ، ثم ضعها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ، حتى هذه الطبقة الأولى من يقوي.

13. بعد أن تصلب الطبقة الأولى من بانا كوتا ، رشي 1-2 ملاعق كبيرة من باقي البانا كوتا على السطح وافرد التركيبة السائلة على ظهر الملعقة. باستخدام ورق الخبز ، قم بتحويل قرص جيلي الفراولة الأول إلى شكل ، ثم أزل الورق واضغط برفق على القرص الموجود على السطح ، والذي سيلتصق جيدًا بالطبقة الرقيقة من التركيبة السائلة.

14. قم على الفور بصب طبقة ثانية من 1/3 تركيبة بانا كوتا فوق إدراج جيلي الفراولة ووضعها في الفريزر مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة ، ثم كرر الإجراء الموضح في الخطوة 13 ، أضف إضافة جيلي أخرى ، ثم قم بتغطيتها كل شيء مع بقية بانا كوتا. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، وبعد ذلك ستصبح صلبة بدرجة كافية لإخراجها من الشكل. لإخراج الكعكة من القالب ، أستخدم شعلة المطبخ لتسخين الجدران القابلة للإزالة من القالب ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام منشفة مطبخ مبللة بالماء الساخن. قم بفك الحلقة بعناية ، والتي بعد التمدد بالتسخين ، يجب فصلها بسهولة عن تكوين الكعكة.

15. تبدو جيدة بالفعل ، أليس كذلك؟ مناسبة خاصة تستحق المحاولة بجهد أكبر ، لذا فإليك كيفية المضي قدمًا: قمنا بترطيب 4 جرامات من الجيلاتين في ماء بارد جدًا. قمت بتسخين ما تبقى من كولي الفراولة إلى 50 درجة ، وأذبت الجيلاتين فيه وسكبه على سطح الكعكة ، واتركه يجف على الحواف.

قمت بترطيب الـ 2 جرام المتبقية من الجيلاتين وقمت بحلها في 150 مل. من الماء الدافئ ، ثم أضفت ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. كل شريحة من الفاكهة وضعتها على الكعكة وكل ورقة نعناع مرت أولاً بهذا "الحمام" بالليمون والجيلاتين ، مما ساعد الفاكهة في الحصول على لمعان جميل وعدم التأكسد بهذه السرعة. صفي الفاكهة جيداً على منشفة المطبخ بعد نقعها في الماء بالليمون والجيلاتين ثم ضعيها على الكيك. يمكن أن تكون الفاكهة المستخدمة ، بالطبع ، في اختيار الجميع (فقط الفراولة ، الفراولة + التوت الأسود ، العنب البري ، إلخ). أضفت أيضًا بعض المرينغ الأبيض للتباين والملمس.

ليس لدي صور لقسم الكيك ، فقد جاء الضيوف في المساء وكانوا جشعين لدرجة أنه في غضون 10 دقائق لم يكن لدي ما أعرضه. دعنا نحاول تخيل القسم ، طبقات بيضاء تمامًا تتناقض مع تلك ذات اللون الأحمر الشديد. كان الطعم جميلًا ، لطيفًا ، مخمليًا ، ليس حلوًا بشكل مفرط ولكنه عبق للغاية.

أتمنى أن تغريك هذه الوصفة بل وتحضرها لإحدى المناسبات الخاصة في حياتك. أنتظرك بأخبار جيدة وأتمنى لك ربيعًا مليئًا بالحب!


كعكة الفراولة بالوصفة الفرنسية

كعكة الفراولة بالوصفة الفرنسية. كعكة الفراولة المكونة من البانديسبان وكريمة الفانيليا مع الزبدة وزخرفة المرزبانية هي من أصناف الحلويات الفرنسية الكلاسيكية التي يزيد عمرها عن 200 عام. الشكل التقليدي مربع (للتأكيد على المحاذاة الهندسية للفراولة) ولكن في الخمسين سنة الماضية تم استخدام الشكل الدائري.

في كلتا الحالتين ، "تصطف" الفراولة فوق كعكة بانديسبان مع الفانيليا ، مما يعرض نصفي الفراولة للمشهد. لا تتخيلوا أن هذا تم اختراعه في بلادنا! في موسم الفراولة ، يمكنك العثور على Fraisier في أي حلويات فرنسية. لقد أكلته بسرور من قبل الجميع إذا سنحت لي الفرصة أن أكون في فرنسا في الربيع والصيف. شيء اخر! الأصلي مليء بالفراولة والداخل! كما ينبغي أن يكون كعكة الفراولة. بالطبع ، من الأنسب تحضيرها في موسم الذروة ، عندما يكون سعر الفراولة في المتناول. ومع ذلك ، في فصل الشتاء لا جدوى من صنع كعك مثل هذا لأن الفراولة "المستوردة" ليس لها طعم ولا نكهة للفراولة الرومانية المحلية.

في منزلنا ، تم صنع كعكة الفراولة وكريمة الفانيليا الممزوجة بالزبدة وبانديسبان في منزلنا منذ حوالي 80 عامًا. تقطع الفراولة إلى شرائح أو أرباع وأحيانًا تغطى بالهلام. أعتقد أن الكثير من الناس يصنعون هذه الكعكة خفيفة ورائحة لكنهم لم يعرفوا أنها نشأت في فرايزر! ديانا لديها وصفة مماثلة هنا.

المكونات التقليدية لكعكة الفراولة Fraisier (تُنطق "فريزيا" مع التركيز على المقطع الأخير ، أي آخر "e") هي: قمم الفانيليا بانديسبان (الوصفة هنا), كريمة الفانيليا (الوصفة هنا) ممزوج بالزبدة الرغوية (كريم موسلين) وبضع قطرات من كيرش (براندي الكرز) والفراولة وصفيحة المرزبانية التي تغطيها. مرزبانية مستحضر حقيقي مصنوع من اللوز والسكر (66٪ لوز). لها قوام خاص ورائحة لوز مميزة - كلا الخاصيتين لا غنى عنهما في هذه الوصفة. مرزبانية ليست عجينة سكر ولا يمكن استبدالها أيضًا بالشوكولاتة البيضاء أو ارتجالات أخرى. لن يكون ذلك بعد الآن كعكة فريزير!

يأتي اسم هذه الكعكة من الفراولة (فرايز بالرطل الفرنسية) وتسمى "الفراولة" نبات الفراولة. الفرنسيون (مثل المتحدثين بالإنجليزية) لا يفرقون بين "الكيك" و "الكيك" - يطلق عليهم أيضًا: جاتو أو كيك. قرأت مقالًا مثيرًا للاهتمام حول هذه الكعكة - هنا.

لقد استرشدت بوصفة الشيف الشهير باتيسييه إريك لانلارد. وصفته لشكل أكبر 22 سم.

قمت بتكييف وصفته على شكل دائري بقطر 18 سم وحصلت على كعكة تقريبًا. 1100 كجم


كعكة مع الجناش والفراولة

وصفة اليوم كعكة مع الغاناش والفراولة، كعكة جيدة ولذيذة للغاية. أنيق ، على الرغم من أن الديكور بسيط.
لقد أعددته بمُحلي طبيعي ، لكنني أيضًا وضعت بين قوسين كمية السكر لمساعدتك.

للتحضير كعكة مع الغاناش والفراولة من الجيد أن تبدأ في اليوم السابق ، لذا فإن سطح الطاولة سيقطع أسهل وسيبرد كريم الغاناش. لذا قم بإعدادهم في الليلة السابقة.


كعكة الفراولة والموز

إليك وصفة كعكة الفراولة والموز المثالية لقضاء عطلة.

مكونات
قمح:
8 بيضات
8 ملاعق كبيرة سكر
8 ملاعق كبيرة طحين
1 ظرف من خلاصة الفانيليا
كريم سائل - 1 كجم
2 كيس كريم تارت
500 مل من الحليب
شراب مركز
6 ملاعق كبيرة سكر
10 ملاعق كبيرة ماء
الحلي الضرر


طريقة التحضير
كونترتوب
نفصل البيض ونخفق بياض البيض ، ثم نضيف الصفار واحدا تلو الآخر ، وملعقة كبيرة من السكر ، وسكر الفانيليا ، ثم الدقيق ، ثم نصب التكوين في قالب دائري على ورق الخبز. نحاول باستخدام ماصة عندما تكون جاهزة ، ثم نتركها تبرد! بعد أن يبرد ، نقطعه مرتين ونحصل على 3 أسطح عمل.
تحضير الكريمة اللاذعة حسب التعليمات ، اخلطيها مع الحليب ثم اخلطيها جيداً.
تُخفق الكريمة جيدًا حتى تتماسك!

شكلي الشراب واخلطي السكر بالماء واتركيه على النار حتى يذوب السكر

نقشر الموز ونقطعه إلى دوائر ونغسل الفراولة ونقطعها أيضًا

نضع الجزء الأول من الأعلى ، نضع الشراب ، ثم نضع طبقة من الكريمة ، طبقة من الفراولة (نضع شريحة بجانب بعضنا البعض) ، ثم طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ، طبقة من الموز ، نضعها الجزء الثاني من القمة ، طبقة كريمة ، طبقة فراولة ، طبقة كريمة مخفوقة ، طبقة موز ، نضع الجزء الأخير من سطح الطاولة ، نحن شراب ، نغطيها بالكريمة! ثم زينها بالكريمة المخفوقة والفراولة وزخارف الكيك. تخدم بسرور!


فطيرة الفريز

مع كونترتوب الذي تم الحصول عليه مسبقًا (يمكنك العثور على الوصفة هنا) قلت إننا نصنع كعكة الفراولة. ولهذه الغاية نحتاج إلى:

- 1 لتر حليب
- كوب سكر
- 4 ملاعق طحين
- مغلف بودينج الفراولة
- 100 جرام زبدة
- 500 جرام فراولة

اغلي الحليب مع السكر واتركيه ليبرد (من الأفضل متابعة العملية عن كثب حتى لا يحرق الحليب مثلي). عندما يكون الجو باردًا ، اخلطه بالدقيق ومسحوق البودينغ حتى يصبح متجانسًا ، ثم ضعه مرة أخرى على نار خفيفة ، واستمر في المضغ حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويضاف الزبدة المخفوقة. اقطع الجزء الداخلي من سطح العمل ، واترك حوالي 1 سم عند الحافة وحفر جيدًا بأصابعك. نطحن الجزء الذي نحفره من الكعكة جيدًا ونمزجها مع خلاصة الروم.

اسكبي القليل من الكريمة على المنضدة ، ثم ضعي الفراولة عليها (لا تنسي ترك القليل من الفراولة جانباً للزينة). نسكب الكريما فوق الفراولة ونضع الكعك المجوف من الكيك كغطاء.

دهن حواف الكيك بالكريمة ثم زينيها بالفتات. هذا كل شيء ، كعكة خفيفة ، ليست حلوة جدًا ، لكنها عطرة جدًا. استمتع!



تعليقات:

  1. Ganris

    واو ، لقد أحببت ذلك!

  2. Galeno

    أعتذر ، لكن في رأيي ، ترتكب خطأ. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  3. Jervis

    الآن سيصبح ركوب الترفيه الآمن والممتع بالنسبة لك.

  4. Pessach

    أين يمكنني أن أقرأ عنها؟

  5. Ze'ev

    Noteworthy, it is a very valuable answer

  6. Godewyn

    لقد قلت لك :)

  7. Manville

    واكر ، يبدو لي فكرة رائعة



اكتب رسالة