وصفات جديدة

10 مدونات للشيف يجب أن تقرأها حقًا

10 مدونات للشيف يجب أن تقرأها حقًا


بعض الطهاة لديهم الكثير ليقولوه على الإنترنت وكذلك في المطبخ

10 مدونات للشيف يجب أن تقرأها حقًا

قد تندهش من عدد الطهاة وشخصيات الطعام الرائعة الذين لديهم مدونات يجب أن تقرأها.

أنتوني بوردان

أنتوني بوردين Tumblr يستخدم في الغالب كخط سفر ، وهو رفيق لبرنامج سي إن إن أجزاء غير معروف. لكنها أيضًا طريقة رائعة للذهاب وراء الكواليس إلى رأسه مباشرةً ، حيث يشارك اجترار الأفكار حول موضوعات من بينها الضيافة الإيرانية و لماذا ذا برونكس يذكره بلوس أنجلوس. لا تنسوا أن بوردان صعد لأول مرة إلى الشهرة ككاتب ، وموهبته تظهر بشكل كامل هنا.

ألتون براون

يعد Alton Brown واحدًا من أذكى الأشخاص وأكثرهم إمتاعًا في عالم الطعام اليوم ، و على مدونته يشارك الوصفات ، ملاحظات حول ما يأكله على الطريق أثناء عمله جولة لا مفر منها للأكل، ورحلات التخيلات الأخرى التي تخطر بباله. إنه يبقيها محدثة في مقطع سريع ، لذا تأكد من تسجيل الوصول كثيرًا.

مايكل كياريلو

يقوم طاهي Napa Valley بتحديث مدونته الشخصية كل شهرين في المتوسط ​​، لكن مشاركاته غنية ورائعة. يناقش عملية صنع الشفة، نشرت مطولاً 2014 في المراجعة، ويقضي الكثير من الوقت في التركيز على واحدة من اهتماماته الرئيسية ، النبيذ.

توم دوجلاس

على شيف سياتل مدونة توم دوغلاس، والذي أطلق عليه اسم "Family Meal" ، يشارك أفكاره حول الصناعة ، ويقدم نصائح للطهي ، وملاحظات أخرى ، كما يكتب أعضاء فريقه مشاركات منتظمة أيضًا. تتراوح موضوعات المقالة من كل شيء من حصاد جوزة الطيب ل تلخيص الزيارة بواسطة سيد صانع السلامي (والأب لماريو) أرماندينو باتالي.

إدي هوانغ

يتمتع إيدي هوانغ بأحد أكثر الأصوات أصالة وتسلية في مجتمع الطهي ، وهو يدون أفكاره حول كل شيء تقريبًا على مدونته. على الرغم من أنه لم يعد يحدّثها كثيرًا (كتابه طازجة من القارب لقد دفع شهرته إلى آفاق جديدة) ، ولا تزال قراءة رائعة: إنه يناقش كل شيء من حياته رأي في قرارات المحكمة العليا ل فتيات HBO، مع قدر كبير من الفكاهة.

مايكل رولمان

مايكل رولمان هو أحد كبار رجال الدولة في مدونات الطعام ، ولا يزال يحتفظ به مدونته يتم تحديثها بانتظام. مدونته شاملة وممتعة حقًا للقراءة. جزء سفر، جزء دليل كوكتيل، جزء لوح ترديد الصوت، مدونته ليست مجرد قراءة جيدة ، إنها تعليمية ورائعة.

مارك فيتري

الشيف مارك فيتري لديه الكثير من الآراء الحكيمة ، وهو يعبر عنها جميعًا بمهارة كاتب محترف في عمله. مدونة هافينغتون بوست. هنا يناقش مجموعة واسعة من القضايا التي تتعلق جميعها بالمطاعم والطهي ، من حساسية القمح له نصائح للطهاة الشباب. إنه لا ينشر كثيرًا ، ولكن عندما يفعل ، يكون ذلك دائمًا مفيدًا للقراءة.


كم عدد الوصفات التي تحتاج إلى إتقانها قبل أن تتمكن من تسمية نفسك بشيف (منزلي)؟

لقد تطورت هذه النظرية في ذهني لفترة من الوقت. الآن أعرف كيف شعر داروين وآينشتاين ، لأن نظريتي بلا شك على قدم المساواة مع نظريتهما وستحدث ثورة في العالم بشكل أساسي بنفس الطريقة بالضبط.

دعني ارميها لك أعتقد أن هناك عددًا سحريًا من الوصفات التي ، بمجرد إتقانها ، ستسمح للسيدة المذكورة أن تطلق على نفسها بثقة اسم "طاهية منزلية" بدلاً من "أتعلم كيف أطبخ" أو "أقوم بمجموعة من الأشياء" حسنًا حقًا ". نظرًا لأن قدرتك على طهي عدة أشياء لا تجعلك طاهيًا منزليًا ، فهذا يجعلك شخصًا يمكنه طهي عدة أشياء. ولكن بعد ذلك ما الذي يؤهل شخصًا ما ليطلق على نفسه اسم طاهٍ. إذا ذهبت إلى Le Cordon Bleu ، فإن الإجابة واضحة جدًا ، وتتعلم الوصفات التي يعلمونها لك ، وتحصل على شهادة ، وأنت طاهٍ. ربما لست طاهياً عاملاً ، لكنك طاهٍ معتمد. ولكن ماذا عن أولئك الذين علموا أنفسهم بأنفسهم (أو علمهم الجدات / الأصدقاء / الذين يتعلمون)؟ ماذا لو لم يكن لديك شهادة ، ماذا لو لم تخضع لمنهج دراسي - كيف تعرف أنك طاهي منزلي رسميًا؟

لذلك توصلت إلى إرشادات تقريبية لا تنطبق على الجميع ولكنها تنطبق علي ويمكن أن تنطبق على شخص يأكل / يطبخ تقريبًا مثلي. لكن من الواضح ، إذا كانت احتياجاتك الغذائية مختلفة ، فهذا يبدو مختلفًا. سيتعين على الجميع التوصل إلى نسخة مختلفة قليلاً من e = mc2 / Evolution لهذا الإصدار (لذلك ربما لن تتطابق نظرية Steinkellner's Theory Of Home Chef Competency مع العظماء بعد كل شيء). بعد قولي هذا ، اسمحوا لي أن أقدم قائمتي وسترى يا رفاق ما هو رأيك.

تشمل كفاءات الطاهي المنزلي إتقان:

- 3 وصفات لوجبات الفطور والغداء (وجبة الفطور المتأخرة أفضل قليلاً من وجبة الإفطار عادةً ، يجب أن تتداخل وصفات واحدة فقط من وصفات الفطور المتأخر مع وجبة الإفطار لمنع الغش)

-3 سلطات (يمكن أن تكون سلطات غداء أو عشاء)

2-3 وصفات من المأكولات البحرية (فيليه من شيء ما ، محار ، ثم مضاعفة واحدة مما سبق أو تكون قادرًا على عمل نوع من المأكولات البحرية الباييلا / bouillabaisse / الريزوتو / أيا كان).

2-3 وصفات للحوم الحمراء (لحم الضأن / لحم الخنزير / اللحم البقري / البيسون / البط ، لديك خيارات هنا)

2-3 أطباق نباتية رئيسية

3-5 وجبات يمكنك طهيها لتناول العشاء للشخص / الأشخاص الذين تعيش معهم (من الواضح أنه يمكن أن تتداخل مع ما سبق)

3 وجبات يمكنك طهيها للضيوف لإثارة إعجابهم وتكون خيالية (مرة أخرى ، يمكن أن تتداخل مع أعلاه ، ولكن يجب ألا تتداخل مع الوجبات التي تطبخها في ليلة عادية في المنزل للأشخاص الذين تعيش معهم)

2-3 أشياء يمكنك إحضارها في نزهة / شواء / حدث صيفي

لذلك نحن نبحث عن شيء مثل 25-30 وصفة تم إتقانها (مما يعني أنك قمت بذلك بشكل جيد مرتين أو ثلاث مرات) حتى تتمكن من تسمية نفسك ، بحسن نية ، بشيف منزلي مؤهل.

عندما حاولت أن أشرح نظريتي لصديقة من عشاق الطعام قبل فترة قصيرة ، اتهمتني بأنني "أتعامل مع إميلي بوست في كل شيء." هذه ليست المرة الأولى ولا الأخيرة التي سأتهم فيها بذلك. مخاطر ومزالق وجود أ دير داونتون القلب في عصر كارداشيان! ومع ذلك ، حتى لو كنت صعب الإرضاء مع أرقامي ، أعتقد أن وجهة نظري قائمة. إذا كان بإمكانك طهي كمية الوصفات التي ذكرتها أعلاه (أو كمية مماثلة مع نسختك الخاصة من هذه الفئات) ، فقد أتقنت الكثير من مهارات المطبخ ، وأنت تعرف طريقك حول العديد من أنواع الأطعمة المختلفة ، إذا كنت تريد قم بتجربة أشكال مختلفة من وصفاتك ، لأن لديك الأساسيات ، أتخيل أنه يمكنك على الأرجح طهي بضع مئات من الوصفات جيدًا في أول جولة (أو ربما اثنتين) مما يجعلني أشعر أن طاه منزلي رائع.


1. الغذاء 52

عندما يتعلق الأمر "بالنسخة الرسمية" ، إذا جاز التعبير ، لمدونات الطعام ، فإن مجلات الطهي تتصدر القائمة. هذا هو الحال مع الأدبية الغذاء 52، الذي يصنف بين آلهة عرض الطعام على وسائل التواصل الاجتماعي مع ما لا يقل عن 2.7 مليون متابع على Instagram. مثل جميع المجلات المحترمة الموجودة هناك ، الغذاء 52 له مزايا "كيف" - يمكننا أن نؤكد لك أنك لن تحصل على ما يكفي منها.

هنا يمكنك أن تجد كيف يمكنك الحفاظ على نوع اليقطين المفضل لديك ، وأحدث الاتجاهات في تصميم المنزل ، ووصفة لذيذة لشكشوكة الخضراء - كلها مليئة بقصص جميلة ، طويلة بما يكفي للحفاظ على صحبتك مع قهوة الصباح ، و يتم تسليمها لك مباشرة من قبل طهاة خبراء ومهندسين فنيين.

وعندما يكون لديك ما يكفي من الانغماس في وصفات يسيل لها اللعاب وصور تسرق القلب ، الغذاء 52 يحتوي على منطقة متجر مُجهزة لك ، ومليئة أيضًا بأشياء المنزل والمطبخ.


الكتاب المقدس النكهة من قبل كارين بيج وأندرو دورننبورغ

هذا هو الكتاب الأكثر استخدامًا على رف مطبخي. إنها في الأساس موسوعة من النكهات وتوضح لك النكهات التي تعمل بشكل جيد مع الآخرين. يستخدم هذا الكتاب بشكل أفضل من قبل الطهاة المخضرمين والطهاة المنزليين ذوي الخبرة ، ولكنه كتاب يمكن العثور عليه على العدادات الفولاذية في معظم المطابخ الاحترافية. إنه الفائز بجائزة James Beard Book لعام 2009 عن أفضل كتاب وهو الكتاب المرجعي رقم واحد في رأيي. إضغط هنا للحصول على نسختك.


إرضاء الأسنان الحلوة

الخبز: من منزلي إلى منزلك

بقلم دوري جرينسبان. هوتون ميفلين.

بالحديث عن جوليا تشايلد ، لجأنا إلى مساعدتها السابقة دوري جرينسبان لاختيار الخبز. يكاد يكون من المستحيل عدم الانجذاب إلى دوري - كتابتها ساحرة للغاية ، ويشير إليها معجبوها على أساس الاسم الأول. لكن لا تنخدع بالعناوين الرئيسية الودية: فهذه الوصفات عمل جاد. أكثر من أي مؤلف خبز آخر يمكننا التفكير فيه ، وصفات Dorie Greenspan & # x27s الشغل. يمكنك الاعتماد عليها بشدة عندما تحتاج إلى كعكة أو مجموعة من ملفات تعريف الارتباط لتتحول بشكل جيد.

اخترنا الخبز من بين جميع كتب Greenspan & # x27s إلى حد كبير لأنها & # x27s شاملة. إذا كنا سنضع كتابًا واحدًا للخبز في الشريعة ، فلن يكون & # x27t يغطي الحلويات فقط. الخبز تتصدر 300 وصفة ضخمة ، بدءًا من مائدة الإفطار. وبينما نحب تعاونها مع الطهاة مثل جوليا تشايلد وبيير هيرم ودانييل بولود ، كانت في أفضل حالاتها عندما كانت تكتب لنفسها. نعم ، يؤدي اختيار هذا الكتاب إلى ترك القليل من البقعة العمياء في قائمتنا عندما يتعلق الأمر بخبز الخبز - يقوم جرينسبان بتغطية البريوش والخبز السريع والبسكويت - ولكن في كل القدرات الأخرى ، هذا هو كتاب الخبز المثالي.


لا تخجل ، اشوي دجاجة كاملة في مقلاة بحجم 10 بوصات. تحصل على أفضل ما في العالمين في هذا السيناريو. يمكنك تحمير الجزء الخارجي من الدجاج على الموقد للحصول على الجلد المقرمش ثم تحريك المقلاة بأكملها - الطيور وكلها! - إلى الفرن لإنهاء الطهي. مقلاة الدجاج طرية ومقرمشة ولذيذة تمامًا لأي وجبة ليلية. فقط تأكد من إضافة ما يكفي من زيت الزيتون أو الزبدة لمنع التنظيف الصعب في وقت لاحق!

نصيحة احترافية: اصنع صلصة بان جريفي سريعة عندما ينضج الدجاج. ما عليك سوى إخراج المقلاة من الفرن ووضع الدجاج جانبًا حتى يبرد. ثم يمكنك إضافة بعض النبيذ الأبيض والعطريات إلى التنقيط في المقلاة. يُطهى لبضع دقائق ثم يُنهي مع بضع ربتات من الزبدة وعصر من عصير الليمون الطازج. هاهو! لديك صلصة غنية تكمل تمامًا مقلاة الدجاج. لتحضير وجبة كاملة ، شوي الهليون أو براعم بروكسل وطهي جانبًا كريميًا من البطاطس المهروسة.


الاثنين 5 أبريل 2021

فطائر التين - وصفة فيديو

مربى المفضل هو مربى التين المكتنزة وسأضيف فطيرة جديدة مفضلة ، فطائر التين.

كاليفورنيا ليست أرخص مكان للحصول عليها ، لكن في بعض الأحيان يظهرون في بلدي المحلي متجر 99c فقط. ما أراه في كثير من الأحيان هو التين المجفف.


حتى التين الجاف ، لا يزال رطبًا إلى حد ما مثل الزبيب العملاق ويمكن استخدامه لي فطيرة التين وصفة.

من المدهش أن التين ليس رخيصًا هنا لأنني عشت في شوارع بها أشجار التين وهي غزيرة جدًا بمئات الفاكهة لكل شجرة. ربما لأن الفاكهة حساسة للغاية؟

لكنني عثرت مؤخرًا على شجرة على بعد بضعة شوارع في الحي الحالي. بمجرد أن تبدأ في النضج ، يكون لديك أسبوع تقريبًا لتقطف الفاكهة قبل أن تتعفن ، ويحصل النمل والحشرات الطائرة على نصيبها.

ينضج التين عندما ينضج وحلوا. اللب بداخله عبق ومليء ببذور صغيرة تشبه الفراولة. أنا آكل الجلد وكل شيء لكن أزل ساقًا إذا تعلق.

لقد رأيت التين الأخضر الذي يظل أخضر عندما ينضج وتين أخضر آخر يتحول إلى البني الداكن أو الأسود عندما ينضج.

التين الناضج حلو جدًا في ذروته. كما أنها غنية بالعصارة ولزجة وسوف تنفتح عند الضغط عليها. يمكن أن تصبح طرية قليلاً لذا عليك تقطيعها بعناية.

بالنسبة لمزيج الفطائر ، أستخدم علامة تجارية. إذا كان لديك وصفة محلية الصنع ، فاستخدمها. يمكنني الحصول على صندوق كبير من عجينة الفطائر الجافة في بلدي المحلي متجر 99c فقط أو شجرة الدولار. تبيعه متاجر البقالة العادية بسعر رخيص أيضًا.

لذا ابدأ يومك بشكل صحيح ، مع وجبة فطور كيت رخيصة الثمن للغاية فطائر التين.

رابط فيديو YouTube الخاص بي للعرض أو التضمين ، فقط انقر هنا.

تشير إرشادات الصندوق أعلاه إلى وقت الطهي لتحمير كل جانب بمقدار 1.5 دقيقة لكل جانب. حسنًا ، يجب أن يستخدموا مقلاة ساخنة للغاية!

  • 1 كوب خلطة بان كيك - أي مفضل
  • 3/4 كوب ماء - لا بأس في استخدام الحليب من أجل خليط فطيرة أكثر ثراءً.
  • 1-2 تين - مقطع إلى شرائح. شرائح كافية لتغطيتها بالخليط. حسنًا لتقطيع التين إلى شرائح أو تقطيع تقريبًا.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ - لدهن المقلاة. أضف المزيد عند الحاجة ، اعتمادًا على عدد الفطائر التي تصنعها.
  • سمنة والمفضلة فطيرةشراب مركز - أضف بقدر ما تريد.

الاتجاهات
تحضير عجينة البان كيك حسب توجيهات العبوة. يتطلب مزيج الفطائر الخاص بي 1 كوب دقيق و 3/4 كوب ماء.

اخلطي مقادير الفطيرة في وعاء. عند مزجه سيكون مثل مرق الريف السميك.


أفضل 20 مدونة طعام يجب متابعتها في عام 2021

1. رشة يم ، ليندسي

Lindsay هي معلمة سابقة في الصف الرابع ، وهي الآن مدوّنة تعمل بدوام كامل وتدير أشهر مدونة طعام تسمى Pinch of Yum حيث تشارك وصفات لذيذة. قامت أيضًا بإنشاء موقع عضوية متميز يسمى FoodBloggerPro.com حيث يمكنك تعلم البدء والنمو وبناء مدونة طعام مربحة للغاية.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة Pinch of Yum؟

السبب الأول لاتباع Pinch of Yum هو المحتوى ، أي الوصفات المشتركة على المدونة. جميع وصفات الطعام سهلة المتابعة وتتضمن الكثير من الصور.

فيما يلي بعض الأسباب الأخرى التي تجعلك تتبع & # 8216Pinch of Yum & # 8217.

  • يقدم أفكارًا عملية عن الطعام يسهل تنفيذها لأي نوع من أنواع الطهي
  • يقدم أفكارًا لمساعدة عشاق الطعام على الاستمتاع بتناول الطعام الصحي
  • هناك الكثير من الموارد بما في ذلك الكتاب الإلكتروني ونظام تخطيط الوجبات المسمى Everyday Healthy جنبًا إلى جنب مع وصفات الطعام لمساعدتك في تناول الطعام الصحي

أفضل وصفة مشتركة على مدونة Pinch of Yum

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Pinch of Yum.

دجاج تينجا تاكو: هل تحب سندويشات التاكو الدجاج؟ بعد ذلك ، ستحب هذه الوصفة من Pinch of Yum حيث ستجد أفضل وصفة لصنع سندويشات التاكو الدجاج tinga جنبًا إلى جنب مع برنامج تعليمي حول كيفية القيام بذلك (والذي يتضمن أيضًا مقطع فيديو مدته دقيقة واحدة حول كيفية صنع دجاج تينجا تاكو ).

2. Sailu’s Food ، Sailaja Gudivada

إذا كنت تبحث عن وصفات طعام هندية بلعق الأصابع والتوابل ، فإن Sailu’s Food هو أفضل ما يجب اتباعه والذي تديره الأم المدونة Sailaja Gudivada.

لماذا يجب عليك متابعة SailusFood.com؟

السبب الرئيسي لمتابعة هذه المدونة هو معرفة المزيد حول كيفية صنع وصفات منزلية صحية والتي تكون في الغالب وصفات هندية. لذلك إذا كنت ترغب في تجربة وصفات طعام لذيذة بنكهة هندية ، فإن هذه المدونة تستحق المتابعة.

في هذه المدونة ، ستجد ذلك أيضًا

  • معظم وصفات الطعام مستوحاة من زملائه المدونين
  • وصفات من مجموعة واسعة من المجلات وكتب الطبخ أو
  • وصفات من صديق أو قريب Sailu

أفضل وصفة مشتركة على SailusFood.com

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من مدونة SailusFood.com.

وصفة برياني دجاج حيدر أباد: إذا كنت من عشاق الطعام الهندي ، فلا بد أنك سمعت عن برياني دجاج حيدر أباد الشهير. إنه ليس مشهورًا في الهند فحسب ، بل يتوق إليه عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم. إذا كنت تريد أن تعرف كيفية طهي دوم برياني حار ، فهذه هي متعة من مدونة Sailu.

ستجد جميع المكونات التي تحتاجها لطهيها جنبًا إلى جنب مع الكثير من الصور وجميع الإرشادات التي يمكنك اتباعها لتحضير برياني دجاج حيدر أباد بسهولة. ما عليك سوى المضي قدمًا واتباع المدونة إذا كنت من عشاق الطعام الذين يحبون تجربة الوصفات الهندية.

3. IAmAFoodBlog.com ، ستيف

إذا كنت ممن يفضلون تناول الكثير من النكهات الآسيوية وتجربة بعض الوصفات الرائعة بما في ذلك Crab Rangoon Deviled Eggs و Banh Mi Tacos و Okonomiyaki Burgers Mac و Cheese Pie وما إلى ذلك ، يجب عليك الاشتراك في هذه المدونة الرائعة التي يديرها ستيف.

لماذا يجب عليك متابعة IAmAFoodBlog.com؟

هذه مدونة فريدة لن تجد فيها محتوى متعلقًا بالطعام فحسب ، بل ستجد أيضًا عددًا كبيرًا من المحتويات المفيدة والمقالات على

فازت مدونة الطعام هذه أيضًا باختيار المحررين لعام 2014 لمجلة Saveur لأفضل مدونة ومدونة للطهي لهذا العام ، كما تم ترشيحهم أيضًا لعشاء ليلة نهاية الأسبوع الأكثر إلهامًا لعام 2016 لمجلة Saveur Magazine.

أفضل وصفة مشتركة على موقع IAmAFoodBlog.com

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من مدونة IAmAFoodBlog.com.

وصفة تركيا مينتشي كاتسو برجر: هل أنت من محبي الأطعمة المقلية؟ إذا كنت تحب جميع أنواع العناصر المقلية ، فعليك بالتأكيد تجربة وصفة تركيا مينتشي كاتسو برجر من هذه المدونة لأنها توضح لك كيفية صنعها بالتفصيل مع جميع الصور والمكونات التي تحتاجها.

4. كوكي وكيت ، كاثرين

هذه مدونة أخرى شائعة على نطاق واسع تديرها كاثرين وهي مصورة ذاتية التعلم ومدونة طعام شغوفة ونائبة للطبخ من أوكلاهوما والتي بدأت هذه المدونة في عام 2010 وهي تشارك جميع أنواع الوصفات لمحبي الطعام.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة Cookie And Kate؟

لا تعد هذه المدونة مصدرًا رائعًا للعثور على مجموعة واسعة من وصفات الطعام فحسب ، بل تعد أيضًا مكانًا رائعًا يمكنك من خلاله التعرف على كيفية بدء وإنشاء مدونة طعام. يمكنك أيضًا العثور على الكثير من البرامج التعليمية المفيدة حول كيفية استخدام التصوير الفوتوغرافي المناسب في مدوناتك المتعلقة بالطعام.

كما أنها توفر تطبيقًا مجانيًا حيث يمكنك الوصول إلى إرشاداتهم الصوتية خطوة بخطوة جنبًا إلى جنب مع الصور التي ترشدك خلال عملية الطهي.

أفضل وصفة مشتركة مدونة Cookie And Kate

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Cookie And Kate.

بطاطا ودجز مقرمشة: حسنًا ، من لا يحب البطاطس المقرمشة؟ طعمها لا يصدق وأسهل في صنعها ، حتى لو كنت شخصًا بدأ لتوه كطاهي ، يمكنك البدء معهم. تمنحك هذه الوصفة التي تشاركها كيت جميع المعلومات التي تحتاجها جنبًا إلى جنب مع المكونات لصنع أسافين البطاطس المقرمشة محلية الصنع.

5. AllRecipes.com ، ستان

All Recipes هي شبكة اجتماعية تركز على الطعام للطهاة ، من قبل الطهاة أكثر من كونها مدونة طعام متخصصة جدًا. هنا يمكنك العثور على متعة الطهي ومشاركتها من خلال الوصول إلى شبكة اجتماعية نشطة للغاية تركز على الطعام لمشاركة تجارب الطعام.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة AllRecipes.com؟

كما قلنا أعلاه ، على عكس مواقع الطهي الأخرى المذكورة في هذه القائمة ، يمكن التعامل معها كشبكة اجتماعية لعشاق الطعام.

بصرف النظر عن جميع وصفات الطعام ، يمكنك أيضًا الوصول إلى مجتمعهم (منتدى) حيث يمكنك طرح أي أسئلة تتعلق بالطعام والوصفات. هذا يعني أنه يمكنك طرح أسئلة على أعضاء موقع AllRecipes.com حول الطهي والوصفات للحصول على ردود من طهاة حقيقيين في المنزل وهذا سبب رائع لمتابعة هذه المدونة.

أفضل وصفة مشتركة مدونة All Recipes

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من "جميع الوصفات".

دجاج لايم سوفت تاكو: هل أنت من محبي التاكو؟ هل تريد أن تجد طريقة سهلة لعمل سندويشات التاكو بالدجاج؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فهذه الوصفة مخصصة لك فقط حيث يمكنك العثور على جميع التفاصيل جنبًا إلى جنب مع المكونات لمعرفة كيفية طهي سندويشات التاكو الدجاج اللذيذة. إلى جانب ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على حقائق التغذية التي تحصل عليها من هذه الوصفة.

6. بايت الميزانية ، بيث

يتم تشغيل هذه المدونة بواسطة Beth حيث يمكنك العثور على وجبات بسيطة ولذيذة ومرضية ومتوازنة بميزانية محدودة حيث يمكنك العثور على أكثر من 1000 وصفة لذيذة وبأسعار معقولة للاختيار من بينها. لذلك هناك شيء بسيط لكل من يتعثر في المدونة.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة Budget Bytes؟

في حين أن جميع المدونات الأخرى المذكورة في هذه القائمة تحتوي إما على وصفات لذيذة أو غريبة ، إلا أن Budget Bytes تتكون من تلك الوصفات الغذائية الصديقة للميزانية. لذا ، سواء كنت ترغب في تجربة أنواع مختلفة من وجبات الإفطار أو الغداء ، يمكنك استخدام هذه المدونة للعثور على وصفة لذيذة ولكنها مناسبة للميزانية.

أفضل وصفة تمت مشاركتها على مدونة Budget Bytes

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Budget Bytes.

7. شوكولا مغطاة كاتي ، كاتيس

هل أنت من محبي الشوكولاتة؟ هل تريد أن تجد الكثير من وصفات الشوكولاتة في مكان واحد؟ Chocolate Covered Katie الذي تديره Katies هو فقط لأجلك بعد ذلك.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة كاتي & # 8217 مغطاة بالشوكولاتة & # 8216؟

هذه المدونة مخصصة حصريًا للأشخاص الذين يرغبون في تجربة الكثير من وصفات الشوكولاتة في أوقات فراغهم. هذا هو واحد من أفضل مواقع الطهي في الصناعة التي ظهرت في The Today Show و CNN و FOX و Dr. Oz و Huffington Post و ABC & # 8217s 5 O’Clock News.

تمت مشاركة أفضل وصفة على مدونة & # 8216Chocoled Katie & # 8217

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Chocolate Covered Katie.

براونيز الفاصوليا السوداء بدون دقيق: إذا كنت ترغب في تناول شيء لذيذ حقًا ، فعليك بالتأكيد تجربة وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة مع جميع الإرشادات والمكونات التي تحتاجها لتحضيرها في وقت أقل.

8. نباتي ريشا ، ريشا هينجل

Richa Hingle هو الشخص الذي يقف وراء Vegan Richa والذي تم عرضه على Oprah.com و Huffington Post و Glamour و Babble و VegNews.com و Rediff.com والعديد من الآخرين الذين يقدمون جميع مجموعات وصفات الطعام المتعلقة بالخضروات.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة نباتية ريشا؟

سواء كنت تبحث عن وصفات نباتية أو إذا كنت نباتيًا خالصًا تبحث عن عناصر لذيذة لطهيها ، فإن هذه المدونة هي وجهة مثالية لك.

تمت مشاركة أفضل وصفة على مدونة Vegan Richa

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من فيغان ريشا.

بيتزا تايلاندية نباتية: هذه وصفة رائعة لمحبي البيتزا الذين يرغبون في تجربتها بأسلوب نباتي يتضمن مكونات لذيذة مثل صلصة الفول السوداني والبراعم والمزيد من صلصة الفول السوداني والتي يمكن تحضيرها في غضون بضع دقائق. لذلك إذا كنت تبحث عن بيتزا لذيذة يمكن إعدادها في المنزل ، فهذه الوصفة تعد خيارًا رائعًا.

9. مطبخ كالين ، كالين ديني

تريد تجربة حمية باليو؟ تعد Kalyn’s Kitchen واحدة من أكثر المدونات متابعة التي تديرها Kalyn Denny والتي تتيح لك الوصول إلى مجموعة واسعة من الوصفات اللذيذة للأكل الذي يحتوي على الكربوهيدرات.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة مطبخ Kalyn’s؟

إذا كنت شخصًا مدركًا لصحتك حقًا وتحاول تناول وجبات خفيفة أو وصفات صحية من خلال مراعاة كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ، فهذه المدونة يجب اتباعها. يمكنك هنا العثور على وصفات حسب نوع الطعام ونوع النظام الغذائي ونوع الفئة للوصول إلى آلاف الأنواع المختلفة من الوصفات.

أفضل وصفة تمت مشاركتها على مدونة مطبخ Kalyn

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من مطبخ Kalyn.

سلطة مقرمشة منخفضة الكربوهيدرات: كما ناقشنا سابقًا ، تركز هذه المدونة بشكل أساسي على إعطائك وصفات للحمية منخفضة الكربوهيدرات والتي من خلالها يمكن أن تكون هذه السلطة المفرومة منخفضة الكربوهيدرات من الأشياء الرائعة التي يمكنك تجربتها هذا الأسبوع. إذا كنت & # 8217 شخصًا يتبع نظامًا غذائيًا ويبحث عن نظام غذائي سريع منخفض الكربوهيدرات ، فقد يكون هذا الخيار الأمثل لك.

10. فتاة الوصفة ، لوري لانج

Lori Lange هو الشخص الذي يقف وراء Recipe Girl الذي يحتوي على أكثر من 3000 وصفة تشمل جميع أنواع الوصفات من الإفطار إلى الغداء إلى العشاء اللذيذ.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة # 8216Recipe Girl & # 8217؟

تدير Lori Lange المدونة منذ عام 2006 وتشارك الكثير من الوصفات اللذيذة منذ ذلك الحين. ظهرت المدونة في أفضل المواقع مثل Medal Flour و McCormick و Pepperidge Farm و Kraft و Sam’s Club وما إلى ذلك.

تمت مشاركة أفضل وصفة على مدونة & # 8216Recipe Girl & # 8217

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Recipe Girl

بلو تشيز برجر: هل تبحث عن برجر بالجبن الأزرق سريع وسهل التحضير؟ برجر الجبن الأزرق هذا عبارة عن برجر لحم بقري مشوي محشو بالجبن الأزرق وهو سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت ويحتوي على لحم بقري خالي الدهن ممزوج بالبصل الأخضر والملح والفلفل والمريمية الطازجة. يبدو لذيذ؟ اذهب وجربها بعد ذلك.

11. اثنتان من البازلاء وقرنهما ، ماريا

& # 8216Two Peas and their Pod & # 8217 هي مدونة طعام حائزة على جوائز تديرها Maria ، كما ظهرت المدونة في أهم المجلات والمنشورات عبر الإنترنت مثل Better Homes and Gardens Magazine و Cooking Light Magazine و Taste of Home Magazine و على Saveur و Fine Cooking و LA Times و PBS Food و The Huffington Post و BuzzFeed إلخ.

لماذا يجب أن تتابع مدونة & # 8216Two Peas And their Pod & # 8217؟

يمكنك زيارة فهرس الوصفات الخاص بهم للحصول على مجموعة متنوعة من الوصفات التي تشمل وصفات حلوة ومالحة ، وصفات لذيذة وصحية. ستجد جميع أنواع الوصفات لكل وجبة ومناسبة ولديهم أيضًا قسم خاص لوصفات ملفات تعريف الارتباط حيث يمكنك العثور على الكثير من الوصفات حول كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة.

تمت مشاركة أفضل وصفة على & # 8216Two Peas And their Pod & # 8217 blog

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Two Peas And their Pod.

لينة زبدة الفول السوداني الكوكيز: هل أنت من محبي ملفات تعريف الارتباط؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فجرّب هذه الوصفة الرائعة من مدونة Two Peas & amp their Pod حيث ستجد كل التفاصيل حول كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الناعمة بزبدة الفول السوداني في غضون بضع دقائق.

12. أضف قرصة ، روبين ستون

& # 8216Add A Punch & # 8217 هي واحدة من أشهر المدونات التي يديرها أحد عشاق الطعام وتطبخ بنفسها Robyn Stone حيث ستحصل على الكثير من الوصفات الجنوبية الكلاسيكية المفيدة لتناسب أسلوب الحياة الحديث إلى جانب المحتوى المتعلق بالسفر والحياة.

لماذا يجب عليك متابعة & # 8216Add A Pinch & # 8217 blog؟

ستجد الكثير من وصفات الطعام في هذه المدونة بما في ذلك

  • وصفات حلويات
  • وصفات طباخ بطيء
  • وصفات نباتية
  • وصفات غير نباتية
  • وصفات الصيف وهلم جرا

بصرف النظر عن جميع أنواع وصفات الطعام ، يمكنك أيضًا العثور على الكثير من المعلومات المفيدة المتعلقة بالحياة والسفر لعيش حياة أفضل.

تمت مشاركة أفضل وصفة على & # 8216Add A Pinch & # 8217 blog

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من خلال إضافة قرصة.

وصفة انتشلادا الدجاج: إذا كنت من محبي الدجاج وتبحث عن أسهل وصفات الدجاج ، فستحب هذه الوصفة. إذا كنت تبحث عن وصفة بسيطة لكنها لذيذة لانتشلادا الدجاج ، فعليك بالتأكيد تجربة هذه الوصفة حيث ستتعلم أيضًا كيفية القيام بذلك حتى لو كنت مبتدئًا (جنبًا إلى جنب مع قائمة المكونات التي تحتاجها) لصنعه).

13. مطبخ طموح ، مونيك

هل تبحث عن مدونة لا تشارك سوى الوصفات الصحية للحفاظ على لياقتك؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فهذه المدونة الغذائية الأكثر متابعة هي متعة رائعة لك.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة & # 8216Ambitious Kitchen & # 8217؟

بصرف النظر عن المحتوى المرتبط بالطهي ، تشارك مونيك أيضًا

لذلك ، إذا كنت شخصًا واعًا بالصحة وتبحث عن أفضل مدونة طعام لتتبعها ، فهذه المدونة تناسبك.

تمت مشاركة أفضل وصفة على & # 8216Ambitious Kitchen & # 8217 blog

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Ambitious Kitchen.

كوكيز كيك الجزر: هل ترغب في تجربة كعك الجزر الصحي الممتلئ بجوز الهند والزبيب والجوز هذا الأسبوع؟ لا يقتصر الأمر على مذاقها الجيد ولكنها مليئة بالمكونات المغذية مثل الشوفان والجوز وجوز الهند والزبيب والتي تعتبر صحية بالنسبة لك أيضًا. يمكنك العثور على جميع المكونات والتوجيهات لاستخدامها في هذه الصفحة.

14. سميتن كيتشن ، ديب بيرلمان

Deb Perelman هو مؤسس Smitten Kitchen الذي يحتوي على مجموعة واسعة من الوصفات اللذيذة بدءًا من الفواكه إلى اللحوم إلى الخضار وما إلى ذلك.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة & # 8216Smitten Kitchen & # 8217؟

تجعل جودة المحتوى جنبًا إلى جنب مع مهارات التصوير الفوتوغرافي لديب بيرلمان هذه المدونة واحدة من أفضل مدونات وصفات الطعام التي يجب اتباعها.

تمت مشاركة أفضل وصفة على & # 8216Smitten Kitchen & # 8217 blog

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Smitten Kitchen.

سلطة الباستا مع الجزر المحمص:هذه الوصفة حصرية لمحبي المعكرونة والتي تتكون من مكونات مختلفة مثل الثوم والليمون وصلصة السمك مع الجزر لصنع المعكرونة اللذيذة. أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنها سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من وقتك ، لذا يمكنك مضاعفة عدد المرات عندما تشتهي المعكرونة.

15. يأكل خطيرة ، مجموعة من الناس

من الدجاج إلى الكوكتيلات إلى البرغر إلى الحلويات ، ستجد الكثير من الوصفات السهلة لمتابعة الطعام على Serious Eats التي يديرها مجموعة من عشاق الطعام.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة # 8216Serious Eats & # 8217؟

إن الشيء العظيم في متابعة هذه المدونة هو أنك لن تجد فقط الكثير من الوصفات الرائعة للطهي في أي مناسبة ولكنك ستتعلم أيضًا كيف تصبح طباخًا أفضل مع جميع نصائح الطهي الأساسية.

تمت مشاركة أفضل وصفة على مدونة & # 8216Serious Eats & # 8217

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من "الوجبات الجادة".

طريقة عمل رايثة (زبادي بارد): Raitha هي واحدة من العناصر الشعبية على نطاق واسع التي يستهلكها معظم الناس (خاصة الهنود) بعد تناول الغداء أو العشاء. يساعدك على الحفاظ على حرارة جسمك تحت السيطرة ويسهل نظام الهضم لديك. لذلك إذا كنت تريد تجربتها ، فعليك بالتأكيد اتباع هذه الوصفة.

16. اعطني بعض الفرن يا علي

تدير علي ، وهي فتاة في مدينة كانساس ، هذه المدونة التي تعد واحدة من أشهر وجهات الطعام حيث يمكنك العثور على وصفات بسيطة وأسرع ولذيذة بشكل لا يقاوم تتراوح من الإفطار إلى الغداء إلى الشهية.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة & # 8216Gimme Some Oven & # 8217؟

لا يقتصر هذا على مشاركة وصفات طعام رائعة فحسب ، بل يمنحك أيضًا الكثير من نصائح الطهي المفيدة ، وهنا يمكنك أيضًا العثور على محتوى متعلق بالسفر والحياة للحفاظ على حياتك عاقلة.

أفضل وصفة مشتركة على & # 8216Gimme Some Oven & # 8217 blog

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Gimme Some Oven.

موخيتو: متى زرت مطعمًا أو مقهى ، ما هو الشيء الأول الذي تطلبه؟ لا نعرف عنك ولكننا نفضل غالبًا Mojito ، إنه أفضل مشروب غازي على الإطلاق. إذا كنت تريد أن تعرف كيفية صنعه وهو محلى طبيعيًا بالعسل (بدلاً من السكر) ، فهذه الوصفة تناسبك.

17. Drizzle And Dip ، سام

يتم تشغيل مدونة الطعام هذه بواسطة Sam ، وهي مصممة طعام محترفة ومطور وصفات ومصورة طعام حيث تشارك مئات من أفضل وصفات الطعام في جنوب إفريقيا.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة # 8216Drizzle And Dip & # 8217؟

إذا كنت شخصًا يتطلع إلى تجربة الكثير من وصفات الطعام في جنوب إفريقيا جنبًا إلى جنب مع نصائح حول تصوير الطعام ومذكرات السفر وما إلى ذلك ، فإن هذه المدونة يجب متابعتها.

تمت مشاركة أفضل وصفة على & # 8216Drizzle And Dip & # 8217 blog

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Drizzle And Dip.

عنبية وجاليت فرانجيبان: هذا هو كل ما تحتاجه لإشباع رغبتك في الحصول على كعكة لذيذة ، والتي يسهل صنعها أيضًا. تتضمن هذه الوصفة جميع المكونات التي تحتاجها لإعدادها جنبًا إلى جنب مع توجيهات كيفية صنعها في منزلك.

18. خشب وملعقة ، كيت وود

كيت وود هي خبازة وكاتبة ومصورة علمت نفسها بنفسها وراء هذه المدونة الرائعة المسماة مدونة Wood and Spoon حيث تنشئ محتوى حول وصفات الخضروات والفطور والغداء وما إلى ذلك.

لماذا يجب عليك متابعة مدونة # 8216Wood And Spoon & # 8217؟

هذه المدونة مخصصة بشكل أساسي لإلهام الخبازين في المنزل (لذا فأنت في حالة متعة إذا كنت تريد أن تكون طاهياً) لإعداد طعام لذيذ يتراوح من الإفطار إلى العشاء لمشاركته مع عائلاتك وأصدقائك.

تمت مشاركة أفضل وصفة على & # 8216Wood And Spoon & # 8217 blog

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Wood & amp Spoon.

لفائف الطماطم والزيتون: لفائف زيتون الطماطم هذه هي مقبلات صيفية مثالية لجميع الأحداث الخارجية والداخلية. إذا كنت تريد أن تجعل شيئًا لذيذًا سريعًا وبسيطًا حقًا ، فقد تكون هذه وصفة رائعة يمكنك تجربتها.

19. الفوضى الأولى ، لورا

Laura هي الشخص الذي يقف وراء هذه المدونة الشهيرة التي ظهرت على أفضل المنصات مثل The Huffington Post و SAVEUR و Epicurious و GOOP و Food & amp Wine Blog و The Washington Post و America's Test Kitchen وما إلى ذلك حيث يمكنك العثور على الكثير من أنظمة غذائية خاصة.

لماذا يجب أن تتابع مدونة & # 8216 The First Mess & # 8217؟

إذا كنت شخصًا يحب الطهي باستخدام الأطعمة الطبيعية والنباتية (معظمها من الأطعمة العضوية) ، فهذه المدونة هي وجهة مثالية لك حيث ستجد المئات من وصفات الأطعمة العضوية التي تحافظ على صحتك.

تمت مشاركة أفضل وصفة على مدونة & # 8221

إليك وصفة لذيذة يمكنك تجربتها من Edible Garden.

سلطة نزهة: كما يوحي الاسم ، هذه الوصفة هي شيء يمكنك تجربته كلما خرجت في نزهة مع عائلتك أو أصدقائك ، وهو أمر سهل للغاية وصحي أيضًا.

20. الحب والليمون ، جانين

This blog was launched in 2011 by Jeanine and have since been featured major publications and notable online platforms such as Food & Wine, Food 52, Refinery29, SELF Magazine and Oprah Magazine and so on.

Why should you follow ‘Love And Lemons’ blog?

This blog is one of the most followed blogs run by Jeanine where she shares a ton of tasty recipes ranging from breakfast to lunch to dinner.

The best recipe shared on ‘Love And Lemons’ blog

Here’s a delicious recipe that you can try from Love And Lemons.

Mango Cucumber Nori Wraps: If you’re a mango fan and looking for some delicious recipe ideas, this recipe is definitely for you where you will find a simple tutorial on how to make mango wraps which are a nice light summer dinner or a tasty lunch depending on your appetite.


Ginger Bug

I have posted pics of my ginger bug on Instagram a couple of times but without directions. When people then ask how to actually make the ginger bug, they probably want more guidance than “mix some ginger, sugar and water together and add more daily for about five days.” But really, that’s about all you do.

Like a sourdough starter, to make a ginger bug, you transform basic ingredients—rather microbes covering the ginger and floating around in your kitchen transform them—into wonderful yeasty goodness that you can then use to ferment your recipe. Also like a sourdough starter, your ginger bug needs regular feeding. I would love to take on more starters but I have hit my limit at four. They are like pets. I don’t want to wind up the crazy cat lady of fermentation.

If you have been yearning to concoct some fermented, probiotic drinks but can’t find a SCOBY to make kombucha—or you find the sight of a SCOBY utterly repulsive—ginger bug might be for you.

Once you have made a lively ginger bug, you can use it to ferment natural sodas like ginger ale and slightly alcoholic drinks like ginger beer. I have also used it to ferment sweetened tea or to make grownup fizzy lemonade. I brewed up some lemonade earlier this week. It tastes fantastic! I will post that recipe separately another day.

My kombucha SCOBY hotel usually induces revulsion, awe or covetousness

WARNING/NON-WARNING: After you have tasted natural soda, you will be unable to drink commercial soda ever again. I make ginger beer for my kids’ dad and he loves it so much, he has broken his 20-year soda addiction. It’s a miracle.

مكونات

To make your ginger bug, you need only three ingredients:

Use organic ginger. In the US, non-organic (I refuse to call it conventional) ginger may be irradiated. Irradiation kills the naturally occurring yeasts and lactic-acid bacteria on the ginger which ferment it. Only once have I made a ferment that showed zero signs of life after several days: pickled ginger. I read about irradiated ginger later and realized I must not have used organic ginger. (We almost always eat organic.)

I use organic cane sugar, rapadura or sucanat. Jaggery should work too. Do not use stevia. You need real sugar. If you want to experiment with things like honey or maple syrup, I would wait until you have successfully made a bug with sugar. Sugar works and you’ll learn how your bug should smell and look.

The sugar feeds the bacteria and yeasts in the bug. The amount of sugar you add to your bug and to drinks may horrify you. I know sugar is terrible. I have read Fat Chance and have watched the documentary Fed Up. But the bug consumes the sugar—not you—and emits carbon dioxide as a result, which adds that sought-after fizz. Once your drinks have fermented, they will contain much less sugar.

I use filtered water. If you have highly chlorinated water, fill a vessel and leave it open to the air for several hours or even a day before you’ll use it and the chlorine will dissipate. I haven’t had trouble with chlorine but I do know that too much of it will kill your microbes.

Ginger + sugar + water + time = ginger bug

الاتجاهات

Online and in books, you’ll find varying instructions for making a ginger bug, just as you will for sourdough starter. Everyone seems to do it a bit differently. This is just how I do it.

1. In a glass jar, combine about 1 tbsp grated unpeeled organic ginger and 1 tbsp sugar.

2. Add 1 1/2 cups water and stir vigorously. C over your jar with a small breathable cloth to let air in and keep nasties out. I find cheesecloth too flimsy and loosely woven for this purpose.

3. Feed your bug 1 tbsp grated ginger and 1 tbsp sugar daily. Stir vigorously.

4. Your bug should be ready to use in about 5 days. It will bubble and smell yeasty, have a cloudy yellow color with sludgy looking white stuff at the bottom of the jar and the ginger will float to the top. My mature ginger bug in the pic above—I named her Mary-Ann because Ginger got all the attention on جيليجان وجزيرة # 8217s—is three or four months old.

How to maintain your bug

Once you have established a vigorous ginger bug, you can keep it out on the kitchen counter but you will have to feed it daily—and you will end up with a lot of it. I sometimes keep mine in the fridge and feed it the usual meal once a week: about 1 tablespoon ginger, 1 tablespoon sugar. First I bring it to room temperature, feed it, let it sit for a few hours and put it back in the refrigerator, unless I want to make a drink!

I compost a little ginger occasionally. Otherwise your pile will grow to huge proportions. You can also regularly strain off the liquid, compost half the ginger-sugar mixture and start fresh—add 1 1/2 cups water and feed daily until it bubbles up again.

The basic recipe for ginger bug drinks

Stir up your bug to get the good white yeasty stuff off the bottom of the jar and strain off 1/4 cup of the liquid. Add that to sweetened tea, lemonade or water in which you simmered a lot of ginger and then sweetened. You can try adding it to juice also. I haven’t tried juice because I don’t buy juice. I would need to make it myself. DO NOT ADD YOUR BUG TO HOT LIQUIDS. You will kill the microbes.

Fill some flip-top bottles with your drink and let them sit at room temperature for three days max. Ferments with sugar can explode (I have never had it happen) so you may want to put yours in a cupboard or closet or in a box in the garage. Don’t let your bottles ferment for more than a couple of days without opening.

Once you get the hang of making this, you’ll have a feel for when yours has fermented enough. Fermentations go quickly in my kitchen. Yours may go more slowly or more quickly, depending on your environment.

Ginger Bug

مكونات

  • 1 tbsp grated unpeeled organic ginger
  • 1 tbsp granulated sugar
  • 1 1/2 كوب ماء

الاتجاهات

1. In a glass jar, combine about 1 tbsp grated unpeeled organic ginger and 1 tbsp sugar.

2. Add 1 1/2 cups water and stir vigorously. C over your jar with a small breathable cloth.

3. Feed your bug 1 tbsp grated ginger and 1 tbsp sugar daily. Stir vigorously.

4. Your bug should be ready to use in about 5 days. It will bubble and smell yeasty, have a cloudy yellow color with sludgy looking white stuff at the bottom of the jar and some of the ginger will float to the top.


30 Black Chefs And Foodies You Should Definitely Be Following On Instagram

Get ready for vegan brunch inspo, low-carb comfort food, and وبالتالي much more.

Instagram is such a treasure trove of food content that it could put The Food Network, The Cooking Channel, and Pinterest out of business. Whether you're looking for paleo recipes, vegan eats, or just plain comfort food, there's an account out there that suits your distinct

Whatever corner of the foodie world you find yourself in, though, it's important to make sure you're diversifying your feed. Food is a complex, emotional thing&mdashso if all of the chefs and recipe pros you follow look the same or come from a certain background, well, you're missing out on valuable perspective و flavors .

"There are so many chefs and home cooks of color out there," explains Alex Hill, the recipe developer and cooking instructor behind Instagram's Just Add Hot Sauce. "They represent different styles and bring inspiration from their upbringing and unique experiences from their lives. Diversifying your IG feed can open your world and your palette to so many cultures. I&rsquom an Afro-Latina and a lot of my food has that flare to it!" (Seriously, her curry lamb could warm up even the coldest of souls.)

أحتاج أن أقول المزيد؟ To find a new appreciation for the food on your plate and the people and stories behind your favorite recipes, give these 30 Black chefs and foodies a follow on Instagram. I promise, your taste buds (and perspective) will thank you a million times over. Now go forth and smash that "follow" button!


A Brief History of Food Blogs

Tara O'Brady

This timeline is a companion to the story How Food Blogging Changed My Life, by Ganda Suthivarakom

To the food bloggers of the world, I raise a glass to toast your impressive, enduring body of work. To those of you considering starting a blog, I say, Jump in! There’s plenty of room for you. Don’t be discouraged if you don’t find your niche right away. It really takes some time to settle into a good rhythm. Don’t believe me? Here’s a really small timeline of food blogging, with some familiar names and links to (what I believe is) their first posts. And leave us a comment to tell us where your blog fits into the timeline.

Jim Leff and Bob Okumura found Chowhound, an online discussion forum about food in New York.

David Lebovitz

David Lebovitz, cookbook author, begins posting updates on his influential baking and desserts website.

Blogger icon

Jason Perlow and food writer Steven Shaw launch eGullet, a food online discussion forum.

September or October, 2001

Sautewednesday

Saute Wednesday

****This influential, newsy blog was the brainchild of Bruce Cole, now publisher/editor of Edible San Francisco. An archive of his first post no longer exists online this is one of his earliest available posts.

صالون

The Julie/Julia Project

Julie Powell’s Salon blog may be the first cook-through blog.

� days. 536 recipes. One girl and a crappy outer borough kitchen.

How far will it go? We can only wait. And wait. And wait…..”

المعدة

Professional food writer Regina Schrambling embraces the web well-ahead of her print peers.

101 cookbooks

101 Cookbooks

Vegetarian Heidi Swanson cooks her way through recipes from her vast collection of cookbooks.

“Quite a bit of effort went into this number. Fresh pasta, fresh curry paste, and a few ingredients I rarely use: dried mushrooms, paprika, and turmeric (brought back from Zanzibar quite a while back and then ignored for a couple years).”

ووردبريس is first available for download.

Cookingwithamy

Cooking with Amy

Amy Sherman, a cookbook author, developed her own recipes for her early cooking blog.

Thefoodsection

The Food Section

Josh Friedland’s site aggregates the best in food and restaurant news.

“I purchased New Zealand baby clams, which will be combined with extremely hot extra virgin olive oil, thinly sliced garlic, chopped shallots, and white wine. When the clams open, I will add al dente spaghetti and chopped Italian parsley. بون أبيتيتو!

Simply Recipes

Simply Recipes

Though Elise Bauer had been hand-coding her collection of family and friends’ recipes for at least a year before, this is one of her earliest blog format posts.

Chez Pim

Pim Techamuanvivit, a Thai ex-pat in San Francisco who speaks French and writes in English, shares her fine dining experiences and cooking techniques.

Chocolate & Zucchini

Parisienne Clotilde Dusoulier makes French home cooking accessible but no less glamorous.

“I also wanted to get copper canele molds, because Maxence likes caneles so much and the ones we’ve made using our silicon mold are not as caramelized as the ones you buy in bakeries.”

شريحة

شريحة (formerly Slice NY)

Adam Kuban’s ode to New York City pizza is likely the first niche blog devoted to a single food.

“Eagle-eye readers will have spotted the mistake pertaining to Patsy’s address. That’s not a Slice typo. Maybe if Newday wasn’t out on Long Island, they’d know that Patsy’s is at 118th and First Ave. Oh well.”

The Amateur Gourmet

Adam Roberts’s blog brings humor and a refreshing irreverence to the table.

“Are you sick of competency?

Of food blogs run by competent people with flawless track records and no history of salmonella?

Are you tired of not having salmonella?

You’ve come to the right place.”

Onokinegrindz

‘Ono Kine Grindz

The author of ‘Ono Kine Grindz celebrates the cuisine of his home, Hawaii, a food culture that doesn’t get much attention in print media.

Orangette

Molly Wizenberg’s earnest words, rich photography, and reliable recipes make her almost instantaneously popular.

“This is my space to start writing for myself again, rather than for only for professors, advisors, students, grant committees, and the like.”

Tgwae

الفتاة التي أكلت كل شيء

Robyn Lee’s voice is pure blog, full of youthful charm and curiosity.

“Food and music = happy. Not necessarily together…wouldn’t wanna see a concert while eating or watch singing food but yeah. Fwee.”

delicious days

Nicky Stich and Oliver Seidel, Munich residents who publish in English, raise the bar on blog aesthetics with their beautiful photography.

“Now after almost 8 months I can surely record that there was life before Arabica beans and life with them. & # 8220

Sevenspoons

Tara O’Brady, a Canadian mother of two, used a point-and-shoot camera when she first started blogging.

Glutenfreegirl

Gluten-Free Girl and the Chef (formerly Gluten-Free Girl)

Shauna James Ahern is one of the first bloggers to develop recipes for the gluten-intolerant.

“I was starting to think I would never feel well.

Notice that sentence is in the past tense. Because now, I know. And now, I feel much, much better. Gloriously better. Finally.

I have a diagnosis: celiac disease.”

الآكل (formerly Eater NY)

Reveling in celebrity chef culture, Eater becomes the first stop for all restaurant gossip.

“Welcome to Eater. The paint is just about dry, the banquettes arrived just last night from Budapest (customs is a real bitch), and it looks like the chef is done experimenting with the menu. So, come on in. May we check your coat?”

Wednesdaychef

The Wednesday Chef

A cookbook editor at the time, Luisa Weiss tests clipped recipes from her favorite newspaper food sections with the palate of a professional.

“I’m a longtime food blog reader, and would often search the web for blogs writing about the recipes published each week, but to no avail. …why not start a blog that catalogs the recipes tried from the two best (arguably) food sections in the country and see what happens?”

المطبخ

Beloved design blog Apartment Therapy launches The Kitchn to give their posts about food a home of their own.

Homesicktexan

Homesick Texan

Lisa Fain’s blog is one of the first regional cuisine niche blogs, celebrating the food of the state she grew up in.

“I love me some refried beans, but here in New York City, it’s impossible to find any that are worth a lick (let alone a bite).”

Dinersjournal

اوقات نيويورك‘s Diner’s Journal

The blog for the مرات‘s food critic makes the most elusive creature in food media more accessible and emphasizes the significance of the blog medium.

Chowhound.com is acquired by CNET, reports the صوت القرية. It will eventually become a part of Chow.com.

Mattbites

Matt Armendariz brings an art director’s style to his blog’s photography and design.

“Ladies and gentleman, my name is Matt. I am a Snail Wrangler.”

Smitten Kitchen

Deb Perelman’s taste is impeccable and her recipes, both adapted and original, are reliable.

[A photo of dewy cherries, no text.]

تويتر

Noteatingoutinny

Not Eating Out in New York

Cathy Erway, a dedicated locavore, uses a points system to denote how healthy and how green her recipes are.

“Watermelon gazpacho, for instance, is one of my favorites. I imagine that using peach or perhaps crisp white peach to complement the traditional blend of vegetables would also be a bright spin on the already spun-beyond-recognition summer dish.”

Seriouseats

يأكل خطيرة

Ed Levine brings together some of the food blog world’s biggest names under a single roof: Alaina Browne (A Full Belly), Meg Hourihan (Megnut), Adam Kuban (Slice and A Hamburger Today), and, at launch, Adam Roberts (The Amateur Gourmet).

Tastespotting

Sarah Gim’s Tastespotting gathers user submissions and curates a visual tile spread of the best “food porn” photos on the web.

Dorie Greenspan

Already a widely-respected cookbook author, her blog is a continuation of her book signings — a chance to meet and chat with her readers.

“In every city I visited, I met someone I knew from the web – people who’d been baking from my book and posting stories and pictures about the desserts on their blogs and on websites where groups were working their way through the book – and I loved it.”

Bakerella

All strains of cake pop fever can be traced back to Angie Dudley.

“My six year old niece is turning out to be quite the little baker. She was so excited to decorate these for Halloween.”

Cannellevanille

Aran Goyoaga’s blog employs wide and tall photos with great details and distinctive styling.

“I feel like a little kid on her first day of school. What a terrifying thought that is! I have always been shy of crowds, introductions and so on. But I really wanted to start a pastry journal, mostly for myself, to keep me going and to force me to bake everyday.”

Food52

Professional food writers Amanda Hesser and Merrill Stubbs turn to the crowd to source their modern-day community cookbook.

“I’ll admit I’m a true butter lover. I’m not one of those people who spend five minutes shellacking a layer of butter as thin as parchment on each slice of bread, working the knife back and forth like a bricklayer with his trowel until the butter is perfectly even. No, I’m a slatherer.”

The Pioneer Woman introduces **Tasty Kitchen******

Ree Drummond’s food community is spun-off from a comment contest on her wildly popular blog, The Pioneer Woman.

_ Julie & Julia_, the movie based on the book based on the blog, is released in the U.S.

Foodspotting

Foodspotting, a social site for sharing food pics, launches.

ال نيويورك تايمز‘s Diner’s Journal reports that starting in 2011, the مؤسسة جيمس بيرد will get rid of the distinction between online and print journalism, which means that blogs can compete in the same category as magazine articles.

Voting closes for the Saveur.com 2nd Annual Best Food Blog Awards. Vote now!

Where does your blog fit into the timeline? Leave a comment below with your own food blog story.

UPDATES: I’ll be updating this with other important food blog dates as we find them. If you have something we should add, send a tip to [email protected]

Correction: The Kitchn’s first post was created on September 9, 2005, not December 7, 2007.

المزيد للقراءة

The SAVEUR Cookbook Club

Each month, our Cookbook Club digs deep into a cookbook and shares our progress online.


شاهد الفيديو: 18+النرجسية - فقرة الرد على أسئلتكم من الحلقة مع كارول بعمق