وصفات جديدة

اغسل الزجاجة

اغسل الزجاجة


يتم غسل جميع المكونات جيدًا ، وقطع الرأس ، ووضعها في أواني منفصلة لأن هناك الكثير منها ويجب أن تغلي قليلاً ؛ في كل وعاء ، ضعي حفنة من الملح ، 4-5 أوراق غار ، 3 ملاعق كبيرة من الفلفل ، البهارات والكزبرة. دع كل شيء ينضج لبضع ساعات وفي النهاية أضيف فصًا من الثوم المسحوق ؛ أخرج كل شيء من الأواني ، وأفرغ العصير من كل وعاء وأعيده ؛ الآن ، قم بتقطيع جميع المكونات المسلوقة ، وقطعها إلى مكعبات ، وتبليها حسب الرغبة ، ثم ابدأ في ملء المعدة أو كريم الأساس المغسول جيدًا ؛ بالتزامن مع مكعبات التعبئة ، أضيف العصير من الغليان ؛ بعد أن تمتلئ وتثبّت ، أضعها في الوعاء مع العصير المغلي ، ثم أخفض الحرارة على الفور ؛ يجب أن تجلس بجانب الموقد ، لأن هناك خطر كسره ؛ باستخدام المسواك ، وخز الأسطوانة للسماح للهواء بالخروج ، بعد 10-15 دقيقة ، قم بإزالته بعناية على طبق ، ثم ضع قاعًا خشبيًا في الأعلى ووزنًا في الأسفل حتى اليوم التالي ؛

وهذه هي الطريقة التي تحدثت بها ونسيت أنه كان علي أن أتحدث عن البرميل الزجاجي ؛ لا شيء ، إنه يتبع الآن: كل عام ، في كل مرة صنعت فيها الطبلة ، لم تصل أمعائي مطلقًا وفعلت ذلك على النحو التالي: زجاجة بلاستيكية بسعة 2 أو 3 لتر ، مقطعة إلى نصفين ، تضع كيسًا بالداخل مع حواف من الخارج ، ضعي الخليط أعلاه في العصير ، ضعي 1-2 عبوة من الجيلاتين حسب التعليمات وضعي الزجاجة في الثلاجة. في اليوم التالي تمسك بأطراف الكيس وتخرجه وتخرج الكيس وتقدم البرميل مع الخردل أو البصل أو أي شيء تفضله.


  • أثناء الطهي ، سيترك الدجاج عصيرًا. ستساعد على تكوين القشرة ويمكن أن تعمل كصلصة للزينة.
  • اعتمادًا على المذاق ، يمكنك أيضًا إضافة البطاطس النيئة والفطر و / أو الجزر النيء إلى الصينية.
  • إذا كان لديك دجاجة كاملة أصغر أو أكبر ، اضبطي وقت الطهي. كل كيلوغرام كامل من الدجاج يتوافق مع ساعة واحدة من التحضير.
  • استخدم ساعة توقيت لدهن الدجاج أثناء وجوده في الفرن. في حالة عدم وجود هذا الإجراء ، ستكون القشرة ناعمة ولطيفة.
  • من المهم غسل الزجاجة جيدًا قبل استخدامها لإزالة الملصق والغراء. نوصي بزجاجة بيرة أو زجاجة صودا.
  • لا تعرف ما إذا كان طفلك جاهزًا؟ تنمو واحدة من البراعم. إذا لم يزيل الدجاج الدم ، فإن التحضير جيد للراحة ووضعه على المائدة.
  • لمزيد من النكهة يمكنك نثر البصل الأخضر والكزبرة على الدجاج بعد إخراجها من الفرن.
  • يمكن استخدام الخضار في المقلاة كأطباق جانبية.

جوانات مناسبة


طبل منزلي ووصفة دجاج # 8211

وصفة أفخاذ الدجاج هي طبق سهل وخالي من الدهون يمكن أن يأكله جميع أفراد الأسرة. يتم تحضيره بسهولة من عدد قليل من المكونات الطازجة ويمكن أن يكون الطبق هو نجم طاولة الكريسماس.

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة
  • 8 فصوص ثوم
  • 30 غرام جيلاتين
  • 3 أوراق غار
  • ملح فلفل.

كيفية صنع أفخاذ لحم الخنزير محلية الصنع والدجاج

كيفية صنع طبلة منزلية

اغسل الدجاج جيداً ونظفه وقطّعه إلى قطع أو شرائح أصغر. يُزال الجلد ، ثم يُزال اللحم بعناية. تخلط قطع اللحم في وعاء كبير مع جميع البهارات والجيلاتين. نطحن الثوم ونخلطه مع اللحم.

ضعي كل اللحم مع البهارات في كيس ستيك ، اربطيه بإحكام في النهاية وضعيه في قالب كيك أو صينية كيك.

الكيس لا يلدغ كما يحدث عادة مع كيس الستيك ، لأن الدجاج سيغلي في عصيره الخاص في الفرن الساخن. اترك كل شيء في الفرن لمدة 45 دقيقة ، بحد أقصى ساعة واحدة ، حسب الفرن ، عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرج الكيس مع الدجاج من الفرن واتركه يبرد جيدًا ، ثم اضغط على الكيس برفق حتى يتغلغل العصير بشكل أفضل بين قطع اللحم المطبوخ. ضعي وزنًا على الكيس واتركي كل شيء ليبرد طوال الليل حتى يبرد الجيلاتين جيدًا.

في اليوم التالي ، أخرجي الكيس الذي تم طهي اللحم فيه مع التوابل ، وقطعي أسطوانة الدجاج إلى شرائح ، حسب تفضيلاتك. يتم استهلاكه طازجًا.


طبلة دجاج ولحم خنزير في حيوان أليف (زجاج)

انه مذهل! أفعل ذلك كلما شعرت بالرغبة في ذلك. سواء كان الصيف أو الشتاء أو أي موسم. يمكن صنعه بالدجاج فقط ، سنستخدم قطع دجاج كاملة ونضيف 30 جرام من الجيلاتين.

  • 1 قطعة لحم خنزير صغيرة (نيئة)
  • 3 أفخاذ دجاج كبيرة
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 1 كيس من الجيلاتين (10 جم).
  • 2 ورق الغار
  • ملح للتذوق)
  • الفلفل والأرض (حسب الرغبة)


طريقة التحضير:
أنا قسمت شريحة لحم الخنزير وغسلتها. غليتها في طنجرة ضغط مع قليل من الملح والفلفل وورقة الغار. غليتها لمدة 50 دقيقة حتى تغلغل جيدًا. بعد هذا الوقت أخرجته من القدر وعندما تبرد أخرجت اللحم من العظم وكسرته إلى شرائح.
الأرجل المسلوقة ، مغسولة ومقطعة إلى نصفين ، وضعتها لتغلي في حمام مائي. لغلي الفخذين نحتاج إلى قدرين. لقد استخدمت وعاءًا سعة 3 لترات أضع فيه الفخذين مع ورقة الغار ، و7-8 حبات فلفل وجيلاتين ، ووعاء آخر بسعة 5 لترات أضع فيه الماء (حتى النصف). لقد وضعت القدر الصغير فوق الوعاء الكبير. وضعت الأواني على النار وعندما بدأ الماء في الغليان خففت الحرارة وغطت القدر الصغير بغطاء. تركته يغلي لمدة 3 ساعات تقريبًا ، وخلال هذه الفترة قمت بقلب اللحم من جانب إلى آخر 2-3 مرات. سيغلي اللحم جيدًا ويترك عصيره. أضفت المزيد من الماء الساخن إلى الوعاء الكبير عندما سقط.
عندما تنضج بدرجة كافية (بعد 3 ساعات) أخرجت الدجاج على طبق. عندما تبرد ، أزلت الجلد والعظام ، ومزقتها إلى أشلاء وخلطتها مع قطع لحم الخنزير. أضفت الملح والفلفل حسب الرغبة ووضعته في قدر 2 لتر ، مقطعة (أعلى).
في العصير الذي تركته فخذيها أضفت الثوم المهروس وخلطت. قمت بتصفية العصير وسكبه على اللحم. هززت الحيوان الأليف قليلاً حتى غطى العصير كل اللحم ، ثم غطته بورق طعام ووضعته في الثلاجة.
في اليوم التالي قطعت الحيوان الأليف وأخرجت الطبلة. لقد قطعته إلى شرائح وقت التقديم. لذيذ !!
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوكمع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا"لطهي الطعام والتشاور معًا.
هنا يمكنك العثور على المزيد من وصفات المقبلات / الأطباق الجانبية.


وصفة طبل محلية الصنع. نظف معدة الخنزير جيدًا من الغشاء الداخلي. أبسط طريقة وأكثرها موصى بها هي التنظيف بالملح الخشن.

بعد الفرك جيداً ، اغسليها واتركيها لمدة ساعة في الماء مع الخل وشرائح البصل لتحييد الرائحة. ثم أخرج المعدة واشطفها جيداً. إذا اشتريت بطن الخنزير للأسطوانة ، فيمكنك العثور عليها في الجزارين الجاهزة للتنظيف.

يغلي جميع الأعضاء والعضلات ولحم الخنزير المقدد واللب. يضاف الفلفل والملح حسب الرغبة وأوراق الغار. اتركه يغلي لمدة ساعة بعد أن يغلي. إزالة والسماح لتبرد.

وصفة طبل محلية الصنع. نظف اللسان من الجلد الأبيض. نقطع كل شيء إلى مكعبات كبيرة ، ونضعها في وعاء ونضيف الثوم المهروس والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة واثنين من الملمعين مع العصير الذي سلقوا فيه.

املأ المعدة بالتركيب وخياطة الفتحة. للتأكد من أن الأسطوانة لا تنكسر ، يمكن إدخالها في قطعة من الجوارب ، وتمسك جيدًا في النهايات.

نضع العصير الذي سلق فيه الأعضاء على النار وعندما يغلي نضع البرميل. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة. من وقت لآخر يتم وخزها بإبرة خياطة أكبر.

وصفة طبل منزلية. أخرجيها من العصير بملعقة ، ضعيها في وعاء ، ضعي عليها قاع خشبي دائري مع وزن. يُترك برميل لحم الخنزير ليبرد حتى اليوم التالي. يمكن تركه لفترة أطول ، من المهم أن تظل هادئًا.


طريقة عمل الدجاج على الزجاج في 11 خطوة

1. تحضير المكونات

تحتاج بالطبع إلى دجاجة كاملة. يجب أن تكون خالية من الأعضاء. ثم تحتاج إلى المزيد من المكونات لتتبيلة لإضافة نكهة إلى الدجاج.

أيضا ، قم بتحضير بعض الخضار للتقديم مع الدجاج على الكوب - أنت فقط بحاجة إلى مقبلات ، أليس كذلك؟ يمكنك اختيار البطاطس والجزر وربما بعض البصل الأحمر.

أنت بحاجة إلى زجاجة - عصير أو بيرة جيدة.

لا تنس زيت الزيتون وبعض التوابل: القليل من الملح والفلفل المطحون الطازج يصنعون الفرق. إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام شرائح الثوم والليمون. بالطبع يمكنك إضافة بهارات أخرى.

2. نظف الدجاج

قبل البدء في الطهي ، نظف الدجاج جيدًا من الداخل والخارج. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إزالة القشرة ، ولكن إذا تركتها ، ستحصل على طبقة مقرمشة وحارة قليلاً ولذيذة. وهذا ليس غير صحي كما يقولون.

3. نقع الدجاج

قم بإعداد التتبيلة المفضلة لديك أو اختر التتبيلة التي تجعلك تبتسم. نضع التتبيلة في وعاء كبير ونضع الدجاج فيها. دهن الدجاج في كل مكان بالتتبيلة ، بما في ذلك الداخل ، ولكن أيضًا تحت الأجنحة وتحت الجلد ، بقدر ما يمكنك الوصول إليه باليد. اترك الدجاج لينقع في وعاء طوال الليل إذا كان لديك الوقت. إذا لم يكن كذلك ، فانتقل إلى الخطوة التالية.

4. تحضير الخضار

نظفي وقطعي الخضار التي تريدين طهيها مع الدجاج. ضعها في قاع الصينية أو الوعاء الذي ستستخدمه.

5. تنظيف الزجاجة

اغسل الزجاجة التي ستضع عليها الدجاج جيدًا ونظف أي ورق أو صمغ عليها.

6. سخن الفرن

سخني الفرن على 190 درجة مئوية.

7. املأ الزجاجة

ضعي 1-2 فص من الثوم ، وبضع شرائح من الليمون ، وبضع شرائح من البصل وقليل من عصير الليمون في الزجاجة. أضف الملح ، ثم املأ الزجاجة بالماء الساخن وضعها في منتصف الصينية التي ستضعها في الفرن.

8. ضعي الدجاجة على الزجاجة

وضع الدجاجة على الكوب ، ورجليه لأسفل ، بين الخضار في المقلاة.

9. صب ماء مالح فوقه

اخلطي التتبيلة التي تم وضع الدجاج فيها مع القليل من زيت الزيتون و 2-3 أكواب من الماء. صب هذا الخليط فوق الدجاج وفي الصينية حيث الدجاج.

10. نضع الدجاج في الفرن

ضعي الصينية التي توضع فيها الدجاج والخضروات في الفرن. أخبز لمدة 30 دقيقة على 190 درجة.

11. اخبز في درجة حرارة منخفضة

بعد نصف ساعة ، اقلب الفرن على حرارة 175 درجة واخبز حتى ينضج الدجاج بالكامل.

هل أحببتها؟ يشارك:

رالوكا كريستيان

أنا رالوكا ولا أستطيع تحمل زغب الخوخ. لهذا السبب في كل مرة أتناول فيها الخوخ أقشرها. تجديف؟ يمكن. لكن أعتقد أنه عليك أن تفعل كل ما في وسعك لتشعر بالرضا. وهذا يشمل الطعام.


وصفة بيت توبا التقليدية

لطالما طُلب مني وصفة طبلة تقليدية محلية الصنع ، كما هو الحال في مولدوفا ، لذلك سأخبرك كيف يتم صنعها في منطقتي وسأقدم لك أيضًا نسخة الفيديو. إنه ليس عيد الميلاد بدون حماقات على الطاولة ، سواء كان لديك لحم خنزير أم لا ، والميزة الآن هي أنه يمكنك بسهولة العثور على ما تحتاجه ، حتى لو لم يكن لديهم طعم لحم الخنزير الذي يتم تربيته في الذرة.

المزيد من وصفات يمكنك أن ترى النقانق محلية الصنع هنا (كايزر ، نقانق ، نقانق ، سلامي ، باريزر ، لحم فلاح ، لحم خنزير مضغوط ، عضلات غجرية). بعض الوصفات بتنسيق فيديو أيضًا.

بعد أن تبرد جميع الأوساخ بما يكفي لتقطيعها ، يتم تقطيعها ، ولكن مع وجود بعض الخردل والثوم في متناول اليد ، وبعض الملح ، ليتم شدها وتذوقها ، وليس بطريقة ما ، لا قدر الله يتلفها الغليان. وإذا كان من الممكن أن يكون هناك شيء مزعج باللون الأسود مثل روح حماتي ، فمن الأفضل أن تنزلق على رقبتي يوم الأحد.

قم بتقطيع كل شيء إلى قطع مناسبة ، ليست صغيرة جدًا ، بما يكفي لتنسيقها وتبدو جميلة عند تقطيع الشرائح. نخلط باقي القطع من المذاق ونضيف الملح والفلفل والفلفل الحار حسب الرغبة ويملأ المعدة.

يتم تذوق العصير المتبقي من طهي الأحذية الرياضية ويتم مطابقة طعم الملح والسخونة ويمكن إضافة عصير الثوم اختياريًا. أي طحن الثوم وإضافة العصير الذي تم فيه غلي المرق ، ثم يصفى في البرميل فقط العصير ، بدون ثوم (كما في نزلات البرد). لكنه اختياري ، هناك أشخاص لا يضعون الثوم في الأسطوانة ولكي أكون صادقًا ، أضع جروًا فقط للنكهة ، هذا كل شيء.

املأ البرميل بالعصير ثم خيطه في النهاية. يمكن ربط النهايات ، لكنني أوصي بالخياطة ، كما ترون في الصور ، لقد تركت عن قصد النهاية المخيطة على اللوحة لتراها. الأسطوانة المخيطة لا تفتح عند الغليان وبالتأكيد لا شيء يتدفق منها. وخز في عدة أماكن باستخدام عود أسنان (وإلا فإنه سيتشقق عند الغليان) ثم ضعه في العصير المبرد المملوء بكمية كافية من الماء لتغطية الأسطوانة جيدًا.


طبل محلي الصنع وصفة ترانسيلفانيان التقليدية

طبل محلي الصنع وصفة ترانسيلفانيان التقليدية. طبلة لحم الخنزير مع اللسان والكلى والقلب والفئران واللحوم والثوم ، ملونة بشكل جميل مع الفلفل الحلو. كيف تصنع طبلة منزلية؟ كيف تملأ وتغلي براميل لحم الخنزير؟

منزل توبا لا غنى عنه في جدول عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة من الرومان. طبل لحم الخنزير يمكن تشبيهه بـ نزلات البرد (بفتيا)، تتكون من نفس المكونات تقريبًا: الفئران والأرجل والغضاريف واللحوم على رأس الخنزير (الأذنين والجرذان) واللسان والكلى والقلب وقطع اللحم على الخدين أو الساق أو الظهر. حتى التوابل تشبه تلك الموجودة في كرات اللحم: الملح والفلفل والكثير من الثوم.

في منطقتنا (Arad & # 8211 Timisoara) نضع الفلفل الحلو (البابريكا) في عصير جيلاتيني يربط قطع مكونات البرميل. يا لها من رائحة جميلة ولون يتلقاها!

قبل أيام قليلة ، أعددت مع ديانا كل من الطبلة و هنا وصفة ليبار (مايوس) & # 8211 و سجق (الوصفة هنا) من المنزل. لقد استرشدنا بالوصفات المحلية (بعض العائلات) التي قمنا بتكييفها مع الظروف المعيشية في المدينة ، حتى في الكتلة السكنية. يشعر الكثير من الناس بالإحباط من حقيقة أنهم لا يعرفون تقنيات طهي هذه النقانق محلية الصنع بكميات صغيرة وبالوسائل المنزلية المعتادة.

سيد. بيتر ايوأ، ابن جزار ، مزارع موثوق به من Timisoara ومن المعجبين بمدونتنا ، نصحنا تقريبًا أثناء إعداد هذه الأشياء الجيدة ، وقدم لنا النصائح ذات الصلة حول الأسلوب الصحيح لسلقها وتوابلها وربطها وتجفيفها وتدخينها.

لقد أخبرتك بالفعل في وصفة ليبار كيف استخدمنا قدور الضغط لنكون قادرين على تحضير النقانق التقليدية في الظروف الحضرية ، تمامًا في الكتلة. Kukta (قدر الضغط) يقصر إلى ساعة واحدة من أوقات الغليان التقليدية في الغلاية ، وهي الأوقات التي تكون عادة من 3 إلى 4 ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا تحضير كميات صغيرة من النقانق ، تكفي لعائلاتنا.

عادة ما يتم حشو أعواد الطبل المصنوعة منزليًا في المعدة أو المثانة (أساسية) ولكن يمكنك أيضًا استخدام الطباشير غير اللامع (السميك). نحن نحب الأسطوانة المدخنة ، لذلك بعد السمط والتجفيف نأخذها إلى المدخن لمدة يومين.

من المكونات أدناه (6.5 كجم من اللحوم والأعضاء) حصلنا على 5 كجم من البراميل محلية الصنع & # 8211 ، أي براميل صغيرة بوزن 2.5 كجم لكل منهما. لم يتم تثبيت أي شيء ويمكنك التوفيق بين المكونات كما يحلو لك. أنا أحب الطبلة التي تحتوي على الكثير من أرجل لحم الخنزير الجيلاتيني وأستبدل اللحوم الخالية من الدهون بها. إنه مجرد مثال. أنا لا أضع لحم الخنزير المقدد في الطبل أيضًا والبعض الآخر يحبه. وهناك وصفات طبل يوجد فيها نقانق مفرومة ، ممزوجة بعصير هلامي أو دم ، كما في الدم.


طبق دجاج زجاجي - وصفة لذيذة للغاية وطبيعية وسهلة التحضير!

اليوم أعددنا وصفة لذيذة جدا وشهية لبرميل الدجاج محضرة في الزجاج. في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام لحم دجاجة كاملة أو لحم صدر فقط. يمكنك طهي الطعام بطريقتين: إما أن تغلي اللحم (في هذه الحالة سيكون الحساء صافياً) أو تنضج في المقلاة (كما طهيناها).

وصفتنا بسيطة للغاية ، فهي تحتوي على 3 مكونات أساسية فقط: الدجاج والمكسرات والجيلاتين. للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك إضافة ما تريد إلى هذا البرميل الرائع - الخضار ، البازلاء ، الذرة ، الخضر ، إلخ.

أفخاذ الدجاج هو طبق لذيذ للغاية وذو مظهر جيد ، فهو بسيط للغاية وسريع الطهي ومثالي لأي مناسبة. قدمي البرميل مع سلطة خضار أو في السندويشات أو كفاتح للشهية في وجبة احتفالية. استمتع بسرور!

مكونات

- ملح وتوابل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قطع اللحم إلى قطع مناسبة. ضعيها على نار خفيفة في مقلاة جافة (بدون زيت أو دهون أخرى).

2. يتبل بالملح والبهارات ، ويغطى بغطاء ويترك على نار هادئة.

3. في غضون ذلك ، قم بإذابة الجيلاتين في الماء الدافئ. اتركه في الماء حتى يذوب تمامًا.

4. اقلي اللحم (في عصيره الخاص) لحوالي 35 دقيقة ، اتركه يبرد ، ثم انزعه.

5. اخلطي اللحم (مع الحساء الناتج) مع الجيلاتين ، واسكبي التركيبة في زجاجة بلاستيكية وضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الجوز مع البصل المفروم المقلي بالزيت مسبقًا.

6. عندما يبرد اللحم تمامًا ، قم بقطع الزجاجة بعناية وإزالة البرميل على الطبق.


فيديو: طريقه غسل ازايز الماء وازاله الاصفرار منها