وصفات جديدة

يقول العلم إن الدورة الشهرية تحل مع شرائح اللحم

يقول العلم إن الدورة الشهرية تحل مع شرائح اللحم


في وقت سابق من هذا الأسبوع ، نشرت دراسة بواسطة المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة كشفت أن النساء اللواتي لديهن مستويات أعلى من الحديد كن أقل عرضة للمعاناة من أعراض ما قبل الحيض - وهو اكتشاف صادم وجديد للنساء في كل مكان.

أو هو؟

تخبرنا الدراسة ، التي أجرتها جامعة ماساتشوستس ، أن المرأة المليئة بالحديد أقل احتمالية لتجنب الانتفاخ والتشنجات ، حسنًا ، دعنا نقول فقط الغرابة التي قد تتعرض لها أثناء دورات الحيض. بل إن تقارير الدراسة تذهب إلى حد القول إن على المرأة أن تفعل ذلك "تكسير اللحوم الحمراء ،" لأن تناول الحديد العالي يعني عدم وجود متلازمة ما قبل الدورة الشهرية. ومع ذلك ، لا يزال البعض غير متأثر.

يقول مايلينج كاجيا ، مؤسس شركة فتاة غير منقطعة، وهو مكمل من الأحماض الأمينية مصمم خصيصًا لعلاج مشاكل المرأة. وفقًا لكاجيا ، الدراسة ليست خاطئة ، لكنها تخبرنا بأشياء كنا نعرفها بالفعل منذ زمن طويل. يُنصح النساء بتناول الكثير من الحديد بسبب قابليتهن للإصابة بفقر الدم ، وبشكل عام ، سيساعد الحديد جسمك على معالجة أي شيء بشكل أفضل ، لذلك نعم ، بالطبع ، إنه أمر رائع بالنسبة للحيض.

على العكس من ذلك ، وجدت الدراسة أيضًا أن النساء اللائي لديهن مستويات أعلى من البوتاسيوم كان كذلك أكثر من المحتمل أن تعاني من متلازمة ما قبل الدورة الشهرية - وهي حقيقة أخرى لم تكن مفاجئة بالنسبة لكاجيا.

"البوتاسيوم غني بالملح ولذا فهو يعيق طريق المعادن الأخرى التي تشق طريقها إلى جسمك" ، كما تقول ، مشيرة إلى أنه يعزز الانتفاخ والتورم الذي تعاني منه العديد من النساء.

لجميع محبي اللحوم الذين كانوا متحمسين لبدء تناول الطعام من أجل الصحة ، لا تثبط عزيمتك.

يقول كاجيا: "أهم شيء يجب تذكره هو اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، وإذا كنت ستأكل الكثير من اللحوم الحمراء للحصول على كمية الحديد التي تتناولها ، فانتقل إلى العضوية وتأكد من أنها تتغذى على العشب".

أوه ولا تنسى الشوكولاتة.

آن دولتشي هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


وصفات سهلة المكونة من 3 مكونات تتمنى أن تعرفها عاجلاً

لقد مررنا جميعًا هناك: لقد مر يومًا طويلًا ، ونحن في المنزل بالفعل ، ونريد فقط شيئًا لذيذًا بدون عمل أو جهد أو الحاجة إلى الذهاب إلى المتجر للحصول على بعض المكونات. لا تقلق! لقد حصلت على تغطيتها.

سواء كنت تبحث عن شيء حلو لإشباع بعض الرغبة الشديدة في وقت متأخر من الليل أو شيء مختلف (ولكن لا يزال من السهل) لإكمال العشاء ، فلدينا بالضبط ما تبحث عنه. ونعم ، كل واحدة من الوصفات التي سنتحدث عنها هنا تأخذ ثلاثة مكونات فقط.

حتى أفضل؟ نحن لا نتحدث حتى عن المكونات الغريبة أو العصرية التي سيتعين عليك بذلها بعيدًا للحصول عليها ، وفي معظم الأحيان ، ستجد أن لديك كل ما تحتاجه في خزانة مطبخك أو خزانة المؤن. هذا هو أبعد ما تحتاجه للمشي للحصول على كل ما تحتاجه ، وليس هناك حاجة على الإطلاق لاستبدال النعال الخاصة بك بالأحذية أو البيجامات الخاصة بك بالملابس الخارجية. مجموع الفوز ، أليس كذلك؟


هل يمكن أن تشعرك دورتك الشهرية وكأنك مصابة بالأنفلونزا؟

حسنًا ، ليس لديك في الواقع فيروس الأنفلونزا ، لكن جسمك يحاكي أعراضًا مماثلة. يقول الدكتور دويك: "شعوري من وجهة النظر الطبية هو أن هذا كله جزء من متلازمة الدورة الشهرية ، والتي يمكن أن يكون لها أعراض جسدية وعاطفية". تذكرنا جميعًا ببعض شكاوى المتلازمة السابقة للحيض الأكثر شيوعًا بأعراض الأنفلونزا ، بما في ذلك التهيج ، ووجع الثدي ، والصداع ، وآلام المفاصل ، والإرهاق المفرط.

يشير الدكتور دويك أيضًا إلى أنه غالبًا ما تعاني النساء المصابات بحالات موجودة مسبقًا ، مثل مشاكل المناعة الذاتية أو التهاب المفاصل الروماتويدي ، من تفاقم الأعراض أو اشتعالها قبل الدورة الشهرية مباشرة وبعد ذلك تتحسن الأمور بعد الحيض. "لذا فإن هذا يجعلك تتساءل ، [على الرغم من] أنها ليست في الأدبيات ، إذا كان هناك نوع من الضربة المناعية التي تحدث قبل الدورة الشهرية مباشرة ، مما يؤدي إلى ظهور هذه الأعراض الشبيهة بالأنفلونزا ،" يلاحظ الدكتور دويك.

لا توجد دراسات تظهر أن جهازك المناعي يتضرر بالفعل. لذا يمكنك فقط إلقاء اللوم على الأفعوانية الهرمونية وهي متلازمة ما قبل الدورة الشهرية حتى يكون هناك المزيد من العلم القاطع حول هذا الموضوع.


ما الذي يسبب متلازمة ما قبل الدورة الشهرية؟

يعتقد الخبراء أن متلازمة ما قبل الدورة الشهرية تنجم (جزئيًا) عن التغيرات الدورية في الهرمونات الجنسية كل شهر. وفي حين أنه من الصحيح أن هرموناتنا الجنسية تتحول بشكل طبيعي إلى نمط دوري كل شهر ، إلا أن المشاكل لا تظهر إلا عندما تكون هرموناتنا غير متوازنة - على سبيل المثال ، عندما يكون لدينا الكثير من الإستروجين في أجسامنا مقارنة بالبروجسترون (حالة معروفة) مثل هيمنة الإستروجين) ، أو عندما يكون لدينا القليل جدًا من هرمون البروجسترون بشكل عام.

بمعنى آخر ، التحولات الهرمونية الشهرية طبيعية ومتوقعة. حدثوا! لكنها ليست السبب الجذري للمشكلة. السبب الجذري للمشكلة هو عندما يكون لدينا أكثر أو أقل من هرمون الاستروجين والبروجسترون مما نحتاج إليه. بينما تتحرك أجسامنا خلال الدورة الهرمونية التي تستمر 28 يومًا في هذه البيئة غير المتوازنة هرمونيًا ، الذي - التي عندما نعاني من الأعراض.

إذا عالجت الخلل الهرموني الكامن بالطعام ونمط الحياة ، يمكنك محو أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية. ستستمر في ركوب الدراجات خلال المراحل الأربع من دورتك الشهرية - كما يجب أن تكون! - لكن بدون كل الأعراض التي عانيت منها من قبل.

يعتقد الخبراء أيضًا أن نقص المغذيات يلعب دورًا في أعراض الدورة الشهرية. أظهرت الأبحاث وجود علاقة بين انخفاض مستويات فيتامين د والكالسيوم والمغنيسيوم وأعراض الدورة الشهرية. تشير الدراسات أيضًا إلى أن تناول مكملات المغنيسيوم وفيتامين B6 يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في شدة متلازمة ما قبل الدورة الشهرية.


الحالة الباردة: العائلة تريد إجابات على جريمة قتل المراهقين رقم 8217

بيلوود ، مقاطعة بلير ، بنسلفانيا (WTAJ) & # 8212 لقد مر 42 عامًا منذ أن فقد لاعب كرة قدم محلي في المدرسة الثانوية بعد مباراة كبيرة ليلة الجمعة. صُدم المجتمع عندما تم اكتشاف جثته وحكم موته على جريمة قتل. لم يتم القبض على قاتل أو قتلة نيكولاس غراسمير.

& # 8220 ما زلت أنزل. ما زلت أزرع الزهور كل عام ، & # 8221 يقول نيك والد # 8217s بوب ، وهو يقف عند شاهد القبر في مقبرة وادي لوغان في بيلوود.

بالنظر إلى العلامة التي يقولها بوب ، & # 8220 اخترناها لأنه كان يحب الرياضة. لعب كرة القدم. في الحقيقة ، لقد لعب كرة القدم الليلة الماضية التي عاش فيها ، ولعب البيسبول. & # 8221

كان نيك يبلغ من العمر 16 عامًا فقط ، وكان صغيرًا في مدرسة بيلوود أنتيس الثانوية في المنطقة. في تلك الليلة لعب دور الظهير في مباراة منتصرة ضد Tyrone ، ثم ذهب لزيارة صديقته ، واتصل بوالديه بعد منتصف الليل بقليل ، قائلاً إنه & # 8217d يسير على مسافة قصيرة من منزلهم ..

لكن في صباح اليوم التالي ، يقول بوب ، & # 8220 استيقظت في حوالي الساعة الخامسة صباحًا والساعة 8217 وكانت الزوجة جالسة على الطاولة وسألتها ما الأمر وقالت إن نيك لم يعد إلى المنزل بعد. & # 8220

بعد أن تعلم أن نيك لم يكن & # 8217t في منزل صديقته & # 8217s ، توجهوا إلى الطريق 865 ، من بيلوود باتجاه الطريق 220 ، الطريق الذي كان نيك يسير فيه. لم يعثروا على أي أثر له واتصلوا بالشرطة التي انضمت إلى البحث.

& # 8220 لم نتمكن من العثور عليه واتصلت ببعض أقاربي وبنات إخوتي وأبناء إخوتي وإخوتي ، وبدأنا جميعًا في البحث عنه. لم يكن & # 8217t من النوع الذي يهرب أو يذهب بعيدًا دون إخبار ، & # 8221 بوب يتذكر.

جاء فريق كرة القدم وشركة الإطفاء والمجتمع بأكمله للمساعدة ، لكنهم ما زالوا غير قادرين على العثور على نيك.

& # 8220 أعتقد أنه كان يوم الأحد ، كان هناك بعض الركضين يركضون فوق Janesville Pike بالقرب من الخزان فوق Tyrone ورأوه مستلقيًا على البنك واتصلوا بالشرطة ، & # 8221 Bob يقول.

تم العثور على جثة Nick & # 8217s خارج الطريق 859 خارج Bellwood ، على بعد حوالي ستة أميال من منزله. تعرف عليه ابن عمه ، لكن ذلك لم يكن جيدًا بما يكفي لبوب الذي أصر على الذهاب إلى مكان الحادث.

كان ابن بوب و 8217 ، بوب ، نيك وأخ غير شقيق # 8217 هناك عندما عاد والده إلى المنزل.

& # 8220 أتذكر عندما عاد أنه أخبر زوجة أبي في المنزل وكنت في الخارج وكل ما سمعته هو صراخها وما زلت أسمع ذلك ، & # 8221 يقول بوب الأصغر.

توصل تشريح الجثة إلى أن نيك توفي متأثرا بكسر في الجمجمة وأن الطبيب الشرعي حكم على الوفاة بأنها جريمة قتل. توقع بوب 39 في ذلك الوقت أن تُحل القضية بسرعة. الآن هو & # 8217s 81 ، ولا يزال يبحث عن إجابات.

& # 8220I & # 8217m ما زلت متفاجئة. لقد كان & # 8217s وقتًا طويلاً ، ولم أكن أعرف من ولماذا وأين ولماذا & # 8221 يقول.

توفيت زوجته ، نيك والدة ماري آن رقم 8217 ، بسبب مرض السرطان عن عمر يناهز 54 عامًا في عام 1994.

يقول بوب ، & # 8220 لقد جعلتها في المنزل في سرير المستشفى ووضعت هناك طوال اليوم ونظرت إلى الحائط حيث كانت صورته. & # 8221

أفتقد نيك دائمًا ولا أعرف أبدًا ما حدث له.

لقد تخلى بوب hasn & # 8217t عن الأمل في أنه & # 8217 سوف يكتشف قبل وفاته ، قائلاً ، & # 8220 أعتقد أن هناك & # 8217s شخص ما هناك ، لا يزال على قيد الحياة ، قد يعرف شيئًا ، نعم. & # 8221

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


أولاً ، إليك ما نعنيه بالأطعمة الصحية الدهنية.

قد يكون تقسيم الأطعمة إلى فئات منفصلة من الأطعمة "الصحية" أو "غير الصحية" أمرًا مشكوكًا فيه. إن ميلنا إلى تصنيف الأطعمة بهذه الطريقة هو ممارسة تدعمها ثقافة النظام الغذائي بقدر (أو أكثر) من العلم ، وبصفة عامة ، يمكن أن يكون لجميع الأطعمة مكان في نظام غذائي متنوع ومتوازن. أيضًا ، مثل العديد من الموضوعات في التغذية ، يتطور البحث في تأثيرات الأنواع المختلفة من الدهون على صحتنا ، وأحيانًا يكون مصدر خلاف بين الخبراء. قال ذلك ، العبارة الدهون الصحية يستخدم بشكل عام للإشارة إلى الدهون غير المشبعة. هناك نوعان - إليك ملخص سريع لكل منهما:

الدهون غير المشبعة الاحادية: تقول دانا هونز ، دكتوراه ، ماجستير في الصحة العامة ، R.D. ، اختصاصية تغذية أول في المركز الطبي بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس وأستاذ مساعد في مدرسة فيلدينغ للصحة العامة ، لـ SELF: "هذه من بين أكثر الدهون صحة". تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة في تطوير خلاياك والحفاظ عليها ، ويمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وفقًا لمكتبة الطب الوطنية الأمريكية. يمكن العثور عليها في أطعمة مثل زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو ، وفقًا لمايو كلينك.

الدهون غير المشبعة: تشرح جمعية القلب الأمريكية (AHA) أن النوعين الرئيسيين من الدهون المتعددة غير المشبعة هما أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، وهي دهون أساسية لا تستطيع أجسامنا صنعها بمفردها ولكنها تحتاج إلى العديد من الوظائف الأساسية. أحماض أوميغا 3 الدهنية ، على وجه الخصوص ، مفيدة لصحة القلب ، بما في ذلك خفض ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وفقًا لمكتبة الطب الوطنية الأمريكية. توجد أوميغا 3 في الغالب في أطعمة مثل الأسماك والمكسرات والبذور. ويضيف هونيز: "يمكن العثور على دهون أخرى متعددة غير مشبعة [أوميغا 6] في زيوت نباتية معينة".


الحدود الجديدة

ولكن هناك عددًا من الطرق التي استغل بها هو & rsquos الإنزيمات التحويلية koji & rsquos التي يمكن أن تكون مفيدة و mdashand legal & mdashboth في المطعم والمنزل. Shio koji (الذي يمكن شراؤه عبر الإنترنت أو صنعه في المنزل ، يتم تطعيمه أساسًا كوجي بالأرز ، أو أرز كوجي ، بالإضافة إلى محلول ملح) وأمازاكي (مزيج أحلى من أرز كوجي والماء) يعملان كمخللات ومكونات. يستخدم أومانسكي الأمازاكي كمبتدئ للعجين المخمر السريع ، وقد صنع خبزًا متجدد الهواء بنسبة 50 في المائة من دقيق الجاودار ، وهو أخف بكثير من الخبز الكثيف والثقيل الذي ينتج عادة من مثل هذه الحبوب. لقد جعلني أتذوق أفخاذ الدجاج جنبًا إلى جنب ، واحدًا عاديًا والآخر متبلًا لبضع ساعات في محلول كوجي ، كان لدى كوجي جلد كراميل محترق عميق ، ولحم أكثر نعومة وعصيرًا ، ولمحة خافتة من الفانك الجبن اللطيف.

تقوم كورتني بيرنز ، الشيف المشارك لـ Bar Tartine في سان فرانسيسكو ، بتتبيل جميع البروتينات تقريبًا في المطعم في shio koji ، بما في ذلك الدجاج المشوي. أصبحت مفتونة بـ koji منذ حوالي خمس سنوات. & ldquo كنت أعلم أن هذا هو أساس أومامي ، فقالت ، وهكذا بدأت هي وشريكها الطهاة ، نيك بالا ، في صنع كوجي ، ميسو ، وأمازاكي في المنزل ، & ldquoas طريقة لفهمها بشكل أفضل. & rdquo بالإضافة إلى التتبيل اللحوم ، استخدمت She & rsquos shio koji كعنصر نكهة في أطباق الخضار لكل من الملاحظات المالحة والأومامي. قامت هي & rsquos بتجفيفه لاستخدامه كتوابل حلوة مالحة. قام بيرنز بهرس أرز كوجي واستخدمه كمُحلي في الآيس كريم. & ldquoIt & rsquos مثل الغش! & rdquo تقول ، عن مدى تنوع منتجات koji والنكهات المعقدة التي تنقلها.

ناشد حلاوة Koji & rsquos كيفن فينك ، رئيس الطهاة ومالك مطعم Austin & rsquos Emmer and Rye. أثناء إقامته في مختبر الطعام الاسكندنافي في الدنمارك ، حاول تلقيح كوجي على رأس لحم خنزير ، نجا كوجي لكنه ازدهر بشكل خاص. منذ ذلك الحين ، في مطعمه الخاص ، أجرى هو ورسكووس مزيدًا من التجارب ، وزرع كوجي على مجموعة متنوعة من الحبوب ثم حوّل حبوب كوجي إلى كعكات صينية. سميت فينك واحدة من الطعام والنبيذ& rsquos Best New Chefs في عام 2016 ، قدم الحلوى في مهرجان Food and Wine Classic في أسبن المصنوعة من كعكة كوجي المصنوعة من القمح Sonoran ، والمثقف والمخبوزة في ملف تعريف الارتباط ، كساندويتش الآيس كريم.

& ldquo سمح لنا koji بإنشاء قناة من النكهة التي كانت أكثر زهرية بكثير من المكونات الأخرى التي يمكن أن نحصل عليها في تكساس ، & rdquo قال فينك. & ldquo تطور النكهات التي يمكنك الحصول عليها منها أمر لا يصدق. انها & rsquos تقريبا الشمبانيا ص مقدما. & rdquo

تعلم فينك ، الذي كان يزرع koji في مطعمه بالفعل ، خدعة التجفيف من Umansky لتنمية koji بكميات أكبر. هذا حل مشكلة واحدة. وقد حل koji بالفعل مشكلة أخرى لـ Fink. في صنع المعكرونة ، كان لديه كمية كبيرة من بقايا بياض البيض. لذلك طلب المساعدة من جيسون وايت ، رئيس الطهاة ، وعامل الطعام ، وخبير التخمير ، الذي ساعد فينك في إعداد غرفة البحث عن العلف والتخمير.

لطالما كان White مفتونًا بـ koji ، بمرونته وتنوع المنتجات التي يساعد في إنتاجها. وكما اتضح ، فقد فكر بالفعل في كيفية قيام كوجي بتحويل الكميات الهائلة من بياض البيض التي تنتجها معظم مطابخ المطاعم. بدا له أن البروتينات المتوفرة في بياض البيض "تتوق للتفاعل مع كوجي". أدرك وايت مع فول الصويا أن الكوجي يكسر البروتينات إلى أحماض أمينية لذيذة تنتج نكهة أومامي المميزة. كان يعتقد أن نفس الأسلوب يجب أن يعمل مع بياض البيض عالي البروتين أيضًا.

قام الأبيض بتعديل العملية. لصنع صلصة الصويا ، يُزرع كوجي على هريس من القمح وفول الصويا والملح ، مع إضافة الماء لاحقًا في هذه العملية ، وعند هذه النقطة تستعمر الميكروبات الأخرى وتخمّر المشروب. يتم توتر السائل الناتج الغني بالأمينات. لتخمير بياض البيض ، قم بتلقيح القمح الأبيض ، ثم قم بدمج قمح كوجي في خليط بياض البيض مع محلول ملحي. يقوم البروتياز الموجود في قمح كوجي بتفكيك البروتينات الموجودة في بياض البيض ، مما يؤدي إلى تخميرها بشكل ثانوي على مدى ثلاثة أشهر ، على غرار العملية التي تستغرق ستة أشهر لصنع صلصة الصويا.

النتيجة النهائية: صلصة أمينية بيضاء ، شبيهة بصلصة الصويا وبنفس القوام بالضبط ، ولكن مع رائحة جوزة دافئة وحلوة ، كما يقول وايت. يعتقد وايت أن الصلصة "مدهشة للغاية" ، ويوافقه الرأي فينك - فهو يعتبرها اختراعًا رائعًا. منذ ذلك الحين ، استخدم فينك صلصة بياض البيض - كوجي لتتبيل اللحم وفي التتبيلات والخل. ابتكر وايت أيضًا صلصة أمينية قائمة على الخبز ، مستوحاة من تقرير قرأه عن برنامج ميكروبيولوجي نسائي بالكامل في اليابان في الأربعينيات ، حيث قام علماء الأحياء الدقيقة بتلقيح قشور الخبز باستخدام فطر الرشاشيات وخلطهم في محلول ملحي للتخمير.

Umansky ، الذي ذهب مؤخرًا لزيارة Fink في أوستن ، يحب عندما يشارك عشاق koji النصائح والأفكار. في إحدى النوافذ المنبثقة التي تم افتتاحها مؤخرًا في Larder ، قدم Umansky لمتناولي العشاء نسخًا حديثة من المأكولات اليهودية المفضلة ، والتي تضم العديد منها سمك السلمون المرقط كوجي: shio koji – cured Lake trout ، ونسخة محدثة من gravlax ، بالإضافة إلى المخللات المعالجة بالأمازاكي ، و koji المخلوط مباشرة في عجينة الخبز. فتنتني جزر كوجي. كان لديهم قرمشة مخلل محفوظ ، لكنهم يفتقرون إلى النكهات القوية من الملح أو الخل ، وكانوا يتذوقون الجزر أكثر من أي مخلل أكلته.

شخصيا ، لقد عالجت أسماك المحيط في نيو إنجلاند في المنزل في شيو كوجي لبضع ساعات قبل طهيها لفترة وجيزة. وكانت النتيجة مذهلة أن shio koji حوّل سمكة لذيذة ولكن معتدلة إلى شيء يشبه سمك القد الأسود الميسو الثمين الموجود في المطاعم اليابانية.

لدى أومانسكي أحلام لكوجي. يتخيل أنه يمكن استخدامها لتحويل قطع اللحم الأرخص أو غير المستخدمة إلى لحم مقدد غير مكلف. إنه يحب الحصول على الكاكاو الخام وحبوب القهوة - قبل تجفيفها وعلاجها - واستخدام كوجي لعلاجها. قال: "لدي شعور بأننا سنحصل على مركبات نكهة لا نراها من خلال الأساليب التقليدية". مثل جميع الطهاة الجدد في كوجي تقريبًا ، أصبح معجبًا شغوفًا ، وحتى مهووسًا ، ويتوقع أن يلتقطه الآخرون قريبًا. "أشعر حقًا أن كوجي ، أو ربما شيو كوجي ، سيصبح موجودًا في كل مكان مثل صلصة الميسو والصويا في المطابخ الأمريكية."

ترى المجموعة الصغيرة من الطهاة والطهاة المنزليين الذين جربوا الكوجي الاحتمالات التي تبرز أمامهم. هناك تجارب يجب تجربتها ، أطباق لابتكارها ، أشخاص لتعليم كيفية استخدام الكوجي في مطابخهم. لقد غزا هذا الميكروب الصغير آسيا بالفعل. قد يكون الوقت قد حان أخيرًا لغزو الغرب أيضًا.

العودة إلى مطبخ الاختبار


لماذا لديك الرغبة الشديدة في تناول الطعام في دورتك الشهرية

هناك سبب يمنعك من التوقف عن التفكير في الحلويات.

هل شعرت يومًا برغبة ملحة معينة عندما تكونين في دورتك الشهرية وليس في أوقات أخرى؟ هل تختلف آلام الدورة الشهرية هذه لأشرطة Snicker أو أطباق المعكرونة الكبيرة (اختر سم carby الخاص بك) حقًا عن الرغبة الشديدة التي قد تواجهها في أي وقت آخر من الشهر؟

وفقًا لجوستين روث ، اختصاصي تغذية معتمد ، الجواب نعم. "خلال دورتك الشهرية ، يمر جسمك بتغيرات فسيولوجية ،" كما تقول. & ldquo إفساد هرموناتك ، مما يجعلك تشتهي بعض العناصر الغذائية. & rdquo

تقول سوزان فينسكي ، دكتوراه في الطب ، أستاذة مساعدة في التوليد وأمراض النساء وعلوم الإنجاب في كلية الطب في إيكان في جبل سيناء ، إن هناك خطًا من التفكير في أن الببتيدات الأفيونية الذاتية ، أو EOPs ، روابط الأحماض الأمينية الموجودة دائمًا في جسمك ، يمكن أن يكون السبب. خلال أوقات معينة و [مدش] مثل الدورة الشهرية (والحمل) و [مدش] هناك أكثر نشاطا EOPs. تقول: "لسنا متأكدين بنسبة 100 بالمائة". "لكن النظرية هي أنه مع وجود هذه EOPs ، لديك المزيد من الرغبة الشديدة."

لذلك لا تتفاجئي إذا كنت تشعرين بالحكة لتناول المزيد من الأطعمة الشبيهة بالوجبات الخفيفة أو تناول قضمة (أو اثنتين أو ثلاثة) من الشوكولاتة عندما تكونين في دورتك الشهرية. يقول Fenske إن أكثر الرغبة الشديدة أثناء الحيض هي بالتأكيد الأطعمة المالحة مثل رقائق البطاطس أو الشوكولاتة.

الموضوعات ذات الصلة: 7 علامات مخادعة أن نسبة السكر في الدم مرتفعة للغاية

في الواقع ، دراسة في بلوس واحد تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من 50 في المائة من النساء في الولايات المتحدة يشتهين الشوكولاتة في بداية الدورة الشهرية. على الرغم من أن الباحثين اقترحوا أنه قد يكون هناك آثار ثقافية و mdashwomen من الدول الأجنبية أرادوا الشوكولاتة أثناء الحيض أقل بكثير من الأمريكيين من الجيلين الأول والثاني و mdash هناك أيضًا تفسيرات مادية للشغف: يلاحظ روث أن الشوكولاتة ، وخاصة الكاكاو ، تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم ، عادة ما ينخفض ​​الجسم عند & rsquore ما قبل الحيض. (فقط تأكد من أنك & rsquore تبحث عن الشوكولاتة الداكنة مقابل شوكولاتة الحليب ، والتي لا تحتوي على العناصر الغذائية التي من شأنها كبح رغبتك بشكل مناسب ، كما تقول.)

تعرف على كيفية التخلص من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة:

ذات صلة: & # 82035 علامات قد يكون لديك نقص فيتامين B12 مخيف

يقول Fenske إن الرغبة الشديدة في تناول الطعام أثناء الدورة الشهرية غير ضارة وهي في معظم الأوقات. المرة الوحيدة التي يجب أن تكون مدعاة للقلق هي إذا بدأت في اشتهاء أشياء غريبة جدًا ، مثل الرغبة في الحصول على رقائق الثلج على وجه التحديد أو الرغبة حقًا في تذوق الأوساخ (يمكن أن يحدث ذلك!).

وتقول: "هناك بعض الرغبة الشديدة التي يمكن أن تتعرض لها النساء في فتراتهن غير الطبيعية تمامًا وهي أكثر ارتباطًا بفقر الدم". "إذا كنت تشتهي الأشياء خارج غرفة قيادتك ، فاستشر طبيبك لتأكيد عدم وجود سبب أساسي للشهوة."

بقدر ما تفعل عندما & rsquore منتصف الشغف؟ لا تحاربه.

& ldquo إذا كنت تتوق إلى شيء من هذا القبيل ، فعليك الاستماع إليه ، & rdquo روث يقول. & ldquo وإلا فإنه سوف يرتفع صوت rsquos فقط. & rdquo

ذات صلة: & # 8203 ما الذي يعنيه تناسق دم الدورة الشهرية عن صحتك

لقد سمعته من قبل ، وتسمعه مرة أخرى ، ولكن روث يقول: & ldquoIt & rsquos كل شيء عن الاعتدال. & rdquo


تاريخ مثير من لحم ستيك أم

قام يوجين جاجلياردي ، بطريرك شركة Gagliardi لتعليب اللحوم ، بجمع 22 أونصة من قطع اللحم البقري المجمدة التي ستُعرف قريبًا باسم Steak-umm وأرسلها إلى كاحل ابنه.

"لا أحد سيشتري هذا sh * t على الإطلاق!" صرخ مبتعداً.

"لم يكن والدي داعمًا" ، هكذا قال جين جالياردي ، الذي تم استهداف وتر العرقوب لديه ، لمجلة Mental Floss. "قررت العمل عليه في الليل."

لم يكن Gagliardi الأكبر رجلاً يُعطى لرحلات الطيران الفاخرة في تجارة اللحوم ، ولم يكن الآن الوقت المناسب لتجربة صبره من خلال تجربة. كان ذلك في منتصف الستينيات وكانت شركته تتعثر بعد أن فقدت بعض الحسابات القيمة في الأشهر الأخيرة. ما كان يعتبره الشاب غالياردي حلاً محتملاً كان مزحة لوالده. بالنسبة إلى جين ، بدا أنه لا يمكن فعل أي شيء لإرضاء والده - ولا حتى فكرته لإحداث ثورة في تجارة لحوم البقر المجمدة من خلال جمع قصاصات من اللحوم غير المرغوب فيها وضغطها في رغيف.

في نهاية المطاف ، قام Gagliardi الأصغر ببيع شرائح Steak-umm إلى Heinz مقابل 20 مليون دولار. كان واحداً من القلائل الذين رأوا إمكانية شرائح اللحم الرقيقة ورفض التخلي عن الفكرة ، حتى مع خفقان كاحله.

لحم ستيك أم عبر موقع يوتيوب

عندما كان Gagliardi يبلغ من العمر 6 سنوات ، جلسه والده على صندوق كمثرى ، ووضع سكينًا في يده ، وطلب منه البدء في القطع. كان تقطيع اللحم البقري والدواجن هو عمل العائلة ، وكانت عشيرة غالياردي - يوجين وأبناؤه الثلاثة ، مع جين الطفل الأوسط - من تجار اللحوم البارزين في منطقة غرب فيلادلفيا في ولاية بنسلفانيا. لم يكن هناك وقت لنضيعه.

في الخمسينيات من القرن الماضي ، وجد Gagliardis نجاحًا في بيع قطع اللحوم التي يتم التحكم فيها جزئيًا قبل وقت طويل من بدء مصنعي الأغذية التجارية في بيع أحجام حصص أصغر لأخصائيي الحميات. قاموا أيضًا برعاية ألواح لحم البقر الممتازة وبيعها للعملاء المتميزين. عندما بدأت سلاسل الوجبات السريعة مثل برجر كنج وماكدونالدز في الانتشار ، كسبت عائلة جاليارديس أعمالهم أيضًا.

ولكن بحلول الستينيات ، بدأت قائمة الحسابات في التجفيف. أصبح الموردون الأرخص ثمناً أكثر وفرة ، وأصبح تأثير اللمسة الشخصية لـ Gagliardi Brothers أقل تأثيراً على الشراء. مع تباطؤ الأعمال ، كان جين جالياردي يظل مستيقظًا في وقت متأخر من الليل ويفكر في كيفية إعادة الشؤون المالية لعائلته من حافة الهاوية. بهذه الطريقة ، ربما يسمح له والده بمتابعة حلمه في أن يكون حارس حديقة في مونتانا.

في إحدى تلك الليالي ، حدد الشاب البالغ من العمر 30 عامًا مشكلة في شرائح الجبن المشهورة على طراز فيلي. كان من الصعب التعامل مع قطع شرائح اللحم المضغوطة لكل من الأطفال وكبار السن ، وتشكل قليلاً من خطر الاختناق في جميع المجالات. اعتقد جاجلياردي أن مصدر اللحم البقري الطري من شأنه أن يوسع من جاذبية شرائح اللحم بالجبن ويفتحها على سوق أكبر.

يقول: "كان لحم البقر صعبًا في ذلك الوقت". "كان عليك أن تكون حذرًا بشأن إطعامه للأطفال لأن اللحم سيسحب من الساندويتش. اعتقدت ، حسنًا ، إذا كان بإمكانك تجانس الحليب ، يجب أن تكون قادرًا على تجانس اللحوم."

اعتقد جاجلياردي أنه يستطيع تليين اللحم عن طريق تشغيله بشكل متكرر خلال مفرمة اللحم. "لقد فعلت ذلك حوالي خمس مرات ، واستخرجت البروتين ، وأصبح كتلة صلبة. لم أتمكن من تقطيعه ، لذلك جمدته ثم أعيد وضعه في الثلاجة لمدة أربعة أيام لتهدئته ، ثم قطعته إلى شرائح. " ابتكر Gagliardi منتجًا لحومًا طريًا يمكن بيعه مجمدًا ويقضي فعليًا على مخاطر الاختناق في شرائح لحم فيلي التقليدية.

(في حكم صادر عن المحكمة الفيدرالية في عام 2012 ، سيوضح القاضي بالضبط ما فعله جاجلياردي. "[كان ستيك-أم] من منتجات لحوم مستحلب مقطعة ومُشكلة تتكون من زركشة لحوم البقر المتروكة بعد ذبح حيوان وجميع كتب القاضي لورانس ستنجل: "تتم إزالة الجروح الأولية ، مثل لحم المتن والفيليه وعين الضلع". "يتم ضغط اللحم المستحلب في رغيف وتقطيعه إلى شرائح وتجميده وتعبئته").

نظرًا لأن اللحم كان مسطحًا جدًا ، فقد استغرق الأمر 30 ثانية فقط لطهي كل جانب. تذوقه غالياردي ، وجده لذيذًا ، واعتقد أنه حل مشاكل عائلته.

لم يكن والده من المعجبين. بعد توبيخ ابنه حتى على التفكير في الفكرة ، سمح له على مضض بترويجها في المتاجر الكبرى. عرض Gagliardi بيعه بأقل من التكلفة حتى تحمله المتاجر. تم تسويق شرائح اللحوم المجمدة تحت العلامة التجارية Gagliardi المجمدة من Table Treats ، لأول مرة في عام 1969.

يقول جاجلياردي: "لقد بعناها بالفعل لبرامج الغداء المدرسية". "أكله الأطفال ، وأحبوه ، ثم عادوا إلى المنزل وطلبوا منه".

وبغض النظر عن أصوله المثيرة للإعجاب ، بدا أن المتسوقين يعتنقون المنتج. كان تحضيرها سريعًا - حتى أن بعض طلاب الجامعات قاموا بطهي الشرائح عن طريق لفها في ورق القصدير وكيها - وهي لذيذة وسهلة المضغ. قامت الشركة حتى بتوزيعها مع لفائف مجمدة للحصول على تجربة كاملة في فيلي تشيز ستيك. بحلول عام 1975 ، كان Gagliardi يوزعها تحت اسم Steak-umm بعد أن اقترحه أحد الأصدقاء خلال رحلة استكشافية لصيد السمان. بحلول عام 1980 ، كما يقول ، كان منتج اللحوم المجمدة الأكثر مبيعًا في مجمدات تجار التجزئة: "سيحاول المنافسون دفع أجور المفتشين لمعرفة كيفية قيامنا بذلك".

بينما كان اسم Steak-umm علامة تجارية ، لم ينجح Gagliardi في الحصول على براءة اختراع للعملية المستخدمة في صنعها. وألقى باللوم على الارتباك في حفظ الأوراق. يقول: "كان أخي السيد ثريفتي وذهب إلى محامٍ لم يسبق له التقدم بطلب للحصول على براءة اختراع من قبل".

ومهما كان الحال ، فقد انتشر استخدام قطع الستيك المقلدة. عندما اقترب هاينز من الأخوين في عام 1980 بعرض 20 مليون دولار للحقوق ، كان قرارًا سهلاً.

ساهمت القوة التسويقية لشركة Heinz في زيادة حب المستهلكين للعلامة التجارية Steak-umm. Heinz (عبر قسم Ore-Ida الخاص بهم) امتلك Steak-umm حتى 1994 قبل بيعه مرة أخرى إلى Gagliardi وأحدث مشاريعه ، Designer Foods. طوال الوقت ، كان الجزار يعامل مطبخه مثل المختبر ، ويجد طرقًا جديدة لتقليص اللحوم لزيادة الربحية إلى أقصى حد للموزعين. انتهى به الأمر إلى الحصول على براءة اختراع للعديد من الأساليب الجديدة ، بما في ذلك ما أصبح سيصبح دجاج كنتاكي فرايد تشيكن في عام 1992.

تغيرت ملكية شرائح اللحم مرة أخرى في عام 2006 ، عندما اشترت شركة Quaker Maid Meats الشركة. في عام 2008 ، دخلوا في دعوى قضائية مطولة مع مطعم Steak 'Em Up ، وهو مطعم مقره فيلادلفيا زعم كويكر أنه مذنب بإرباك المستهلك. كان حكم فيدرالي صدر في عام 2012 لصالح المدعى عليه ، الذي يقدم شرائح لحم فيلي الأصلية و "يعتقد أنها مزحة" يمكن لأي شخص أن يخلط بينها وبين البديل المجمد.

في عمر 86 عامًا ، لا يزال Gagliardi يكدح في ساحة الجزار ، حيث يعمل على ابتكار الغذاء لشركته ، Creativators. على الرغم من مساهماته العديدة في خدمة الطعام ، إلا أنه لا يزال يشعر بالاستخفاف من قبل والده ، الذي توفي في عام 1991 ويبدو أنه لم يعترف أبدًا بنجاح ابنه.


(التمرين 1)

أقرب نجم لكوكب الأرض هو:
(أ) كوكب الزهرة
(ب) الشمس
(ج) القمر
(د) ألفا
الجواب: ب

Orion هو اسم ________.
(أ) كوكب النجوم
(ب) الكوكب
(ج) المجرة
(د) كوكبة
الجواب: د

أكبر كوكب في المجموعة الشمسية:
(أ) المريخ
(ب) الشمس
(ج) كوكب المشتري
(د) زحل
الجواب: ج

يسمى الجسم الذي يدور حول جسم آخر على النحو التالي:
(أ) الجبار
(ب) النجوم
(ج) الشمس
(د) القمر الصناعي
الجواب: د

اسم المذنب الذي يظهر بعد كل 76 سنة:
(أ) Hallet’s
(ب) النيزك
(ج) هالي
(د) نجم القطب
الجواب: ج

انظر أيضًا: ورقة CSS العلمية العامة والقدرات لعام 2019

كان أول عالم يثبت أن النباتات تتحرك حول الشمس: (CSS 2013)
(أ) أرخميدس
(ب) جون كيبلر
(ج) غاليليو غاليلي
(د) لا شيء من هؤلاء
الجواب: ب

يتم التعبير عن مسافات النجوم في:
(أ) كم
(ب) متر مربع
(ج) السنة الضوئية
(د) متر
الجواب: ج

يبدو أن النجم ثابت عن الأرض:
(أ) نجم القطب
(ب) سيريوس
(ج) الجبار
(د) Ursa Major
الجواب: أ

يُطلق على النجم اللامع الذي يشبه الأجسام ذات الذيل الطويل الذي يقترب من الشمس في مدار بيضاوي للغاية:
(أ) الأجرام السماوية
(ب) النيزك
(ج) المذنبات
(د) النجوم
الجواب: ج

قطعة النيزك غير المحترقة التي تصل إلى سطح الأرض:
(أ) الأجرام السماوية
(ب) النيازك
(ج) المذنبات
(د) النجوم
الجواب: ب

تُعرف النيازك باسم:
(أ) المذنبات
(ب) النجوم
(ج) الكويكبات
(د) شهاب النجوم
الجواب: د

كم من الوقت تستغرق أرضنا لتدوير محورها (CSS 2012)
(أ) ساعة واحدة
(ب) 24 ساعة
(ج) 23 ساعة
(د) لا شيء من هؤلاء
الجواب: ب

تسمى حركة الأرض حول الشمس:
(أ) تغيير الموسم
(ب) الثورة
(ج) التناوب
(د) المدارات
الجواب: ب

الكوكب المعروف أيضًا باسم نجمة الصباح هو & # 8212 & # 8212 & # 8212 & # 8212
(أ) المريخ
(ب) الزئبق
(ج) كوكب المشتري
(د) كوكب الزهرة 11
الجواب: د

سنة ضوئية واحدة تساوي:
(أ) 18X106 كم
(ب) 40.67 × 1012 كم
(ج) 9.46X1012 كم
(د) 150.000.000 كم
الجواب: ج

اقرأ أيضًا: GK Paper-I EVERYDAY SCIENCE (CSS Paper 2007) | اكتملت أوراق CSS السابقة

كوكب المشتري له جو سميك من _______ يعكس معظم ضوء الشمس الساقط عليه.
(أ) الأكسجين
(ب) الهيليوم
(ج) النيتروجين
(د) الهيدروجين
الجواب: د

وحدة طول تساوي متوسط ​​المسافة بين الأرض والشمس تسمى (CSS 2011)
(أ) الوحدة الفلكية
(ب) السنة الضوئية
(ج) فرسخ فلكي
(د) اختلاف المنظر
(ه) لا شيء من هؤلاء
الجواب: أ

يحدث كسوف الشمس في _________.
(أ) يوم اكتمال القمر
(ب) يوم القمر الجديد
(ج) كل من "أ" و "ب"
(د) لا شيء مما سبق
الجواب: ب

تنتج النجوم طاقة حرارية وضوء بسبب اندماج ____________.
(أ) الأكسجين
(ب) الهيدروجين
(ج) الهيليوم
(د) الأوزون
الجواب: ب

يبدو أن النجوم تتحرك من السماء.
(أ) من الغرب إلى الشرق
(ب) من الشرق إلى الغرب
(ج) من الشمال إلى الجنوب
(د) من الجنوب إلى الشمال
الجواب: ب

يتحرك Ursa Major حول ______.
(شمس
(ب) الأرض
(ج) القمر
(د) نجم القطب
الجواب: د

يمكن لأي جسم أن يفلت من جاذبية الأرض إذا تم رميها بسرعة: (CSS 2010)
(أ) 25 ميلاً في الثانية
(ب) 60 ميلاً في الثانية
(ج) 10 أميال في الثانية
(د) 7 أميال في الثانية
(ه) لا شيء من هؤلاء
الجواب: ج

قم بتسمية الكوكب الأقل كثافة بين جميع الكواكب.
(أ) الزئبق
(ب) المريخ
(ج) زحل
(د) كوكب المشتري
الجواب: ج

يميل محور الأرض إلى مستواها المداري بزاوية:
(أ) 23.5 درجة
(ب) 66.5 درجة
(ج) 25.3 درجة
(د) 65.5 درجة
الجواب: ب

تنتمي أرضنا وكذلك الشمس إلى المجرة التي لها شكل حلزوني يسمى
(أ) درب التبانة
(ب) المجرة
(ج) السنة الضوئية
(د) الكون
الجواب: أ


شاهد الفيديو: ПМС: 20 СПОСОБОВ БОРЬБЫ С ПРЕДМЕНСТРУАЛЬНЫМ СИМПТОМОМ