ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

Desert Petites Chinois (الكعك مع كريمة المعجنات والزبيب)

Desert Petites Chinois (الكعك مع كريمة المعجنات والزبيب)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لبدء تحضير الكريمة ، يجب تبريدها تمامًا قبل دهنها على العجينة.

للقشدة:

في غلاية ، اخلطي البيض مع نشا الذرة والسكر وسكر الفانيليا وجوهر السمك ، ثم اسكبي الحليب شيئًا فشيئًا (في خيط رفيع) واخلطيهم بمضرب.

انقل الغلاية إلى الموقد ، على نار خفيفة وقلّب باستمرار حتى تتكاثف التركيبة.

توضع جانبا وتترك لتبرد ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ملامس للكريم ، حتى لا تتشكل بوجيتا.

لتحضير العجينة:

تذوب الخميرة بالحليب الدافئ.

في وعاء نخلط البيض مع السكر وسكر الفانيليا ومسحوق الملح حتى تصبح التركيبة بيضاء ، ثم نضيف الزبدة المذابة والمبردة ونخلطها مرة أخرى ، ثم نضع 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق ونخلط ونسكب فوق هذه العجينة ونصب الخميرة نذوب في الحليب وباقي الدقيق ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ومرنة وغير مشعر.

غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها حتى تتضاعف في الحجم.

بعد أن ينتفخ العجين ، ننشره على طاولة العمل (نساعد أنفسنا بالدقيق) حتى نحصل على صفيحة مستطيلة ، وسمك ، ننشر كل الكريمة جيداً ، نرش الزبيب بالماء الدافئ مع القليل من الروم أو إذا كان بإمكانك ذلك ضعي شوكولاتة ناجتس وابدئي بالدرفلة حتى تحصلي على لفة.

لقد قطعنا اللفة التي تم الحصول عليها بمساعدة سكين حاد جدًا إلى قطع من 2-3 سم لكل منها (إذا تمكنت من الحصول على 7 قطع ، فقد قطعت الزوايا الأصغر وانزلقها بين الزوايا الأخرى: D).

توضع كل قطعة في صينية مقاس 24 سم مبطنة بورق الخبز وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى ، وقبل وضعها في الفرن ، دهنها بصفار البيض ، ثم انقل كل شيء إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة .

بودرة بالسكر البودرة!

شهية طيبة!