ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

الفاكهة المجففة والجوز كروستاتا

الفاكهة المجففة والجوز كروستاتا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 2 1/2 ملاعق كبيرة (معبأة) سكر بني ذهبي ، مقسمة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة ومقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل زهر البرتقال
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً ، مقسمة
  • 1/2 كوب فستق حلبي طبيعي غير مملح (حوالي 2 أونصة) ، مقسم
  • 3 1/4 كوب من التمر منزوع النوى (حوالي 4 1/2 أونصات) ، نصفين بالطول
  • 1/2 كوب توت بري مجفف (حوالي 2 أونصة)
  • 1/2 كوب (معبأ) من التين الأسود المجفف المقطّع إلى نصفين (حوالي 3 1/2 أوقية)
  • 1 قشرة فطيرة مبردة (نصف عبوة 15 أونصة)
  • 1 كوب زبادي كامل الدسم

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. صف ورق الفرن مع ورق البرشمان. خفقت بيضة مع 2 ملاعق كبيرة من السكر البني و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والعسل وملعقة صغيرة من قشر البرتقال في وعاء متوسط ​​الحجم. توضع جانباً 1 ملعقة كبيرة من المكسرات للتزيين. يُضاف باقي المكسرات وجميع الفواكه المجففة إلى وعاء مع خليط البيض ؛ إرم الحشوة لتغليفها. انشر القشرة على الورقة المعدة. ملء الملعقة في وسط القشرة. انتشر في طبقة متساوية ، مع ترك حدود 1/2 إلى 2 بوصة. اطوِ حواف القشرة فوق الحشوة ، مع الطي من حين لآخر. يُدهن القشرة بما تبقى من 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. تقطيع ناعما 1 ملعقة كبيرة من المكسرات. اخلطي المكسرات المقطعة مع 12 ملعقة كبيرة من السكر البني في وعاء صغير. يرش فوق القشرة.

  • اخبزي الكروستاتا حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشوة تغلي في المنتصف ، حوالي 40 دقيقة.

  • يحرك الزبادي و 3/4 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال في وعاء صغير. قدمي كروستاتا دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الزبادي بنكهة البرتقال.

وصفة من Bon Appétit Test Kitchen ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 425.59٪ السعرات الحرارية من الدهون 37.2 الدهون (جم) 17.58 الدهون المشبعة (جم) 3.28 كوليسترول (مجم) 40.64 الكربوهيدرات (جم) 64.29 الألياف الغذائية (جم) 4.70 إجمالي السكريات (جم) 41.58 صافي كربوهيدرات (غ) 59.59 بروتين (غ) 7.10

ملخص الوصفة

  • 1 كوب ماء مغلي
  • 1 كوب مشمش مجفف مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • ½ كوب جبن كريمي طري
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 2 بيض
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب تمر منزوع النواة ومفروم

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 × 3 بوصة.

صب الماء المغلي على قطع المشمش في وعاء صغير. رائع.

في وعاء آخر ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والصودا والملح والتمر.

في وعاء كبير ، زبدة كريمة أو سمن ، جبنة كريمية وسكر. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يصبح ناعمًا. يقلب في المشمش المبرد والماء. يُسكب في خليط الدقيق ويُحرّك حتى يتبلل. قم بتحويل الخليط إلى صينية رغيف مدهونة مقاس 9 × 5 × 3 بوصة.

اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة ساعة واحدة ، أو حتى تنتهي الاختبارات. دعه يقف لمدة 10 دقائق. يُرفع من المقلاة إلى الرف. رائع.


تارت التين المجفف


1 تحضير المعجنات إذا لزم الأمر. دع قطعة العجين الأكبر تنضج لفترة وجيزة في درجة حرارة الغرفة. ضع العجينة بين ورقتين من الغلاف البلاستيكي وافردها لتشكيل دائرة بقياس 12 بوصة ، بسمك 1/8 بوصة.

2 عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بإزالة الطبقة العلوية من الغلاف البلاستيكي. باستخدام الورقة المتبقية لرفع العجينة ، ضعي العجينة في المنتصف في قالب تارت 9-10 بوصات ، مع جعل الجانب المغطى بالبلاستيك لأعلى. انزع الغلاف البلاستيكي. اضغطي العجينة برفق على قاعدة المقلاة وعلى طول الجوانب. قم بلف الشوبك فوق الجزء العلوي من المقلاة وقم بقص العجينة المتدلية. اضغطي برفق على العجينة على جوانب المقلاة لعمل حافة أعلى من حافة المقلاة. ضعي قشرة المعجنات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3 في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي التين والسكر والعصير والماء. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح كثيفًا ، حوالي 10 دقائق. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة. يقلب في الحماس.

4 ضع رف الفرن على أدنى مستوى. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. انشر خليط التين في قاع القشرة المحضرة.

5 افردي العجينة المتبقية على شكل دائرة قطرها 10 بوصات بسمك 1/8 بوصة. باستخدام عجلة المعجنات المخددة ، قطع العجين إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة. رتبي الشرائط على مسافة حوالي 1 بوصة عبر المربى. قم بتدوير التورتة ربع دورة وضع الشرائح المتبقية عبر الجزء العلوي ، لتشكيل نمط شبكي. اضغط على نهايات الشرائط على جوانب التورتة لإغلاقها. ندهن العجينة بصفار البيض.

6 اخبزي لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً.

7 اترك التورتة تبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق. قم بإزالة حافة المقلاة واترك التورتة تبرد تمامًا. يرش سكر الحلويات. يُحفظ مغطى بوعاء كبير مقلوب في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 24 ساعة.

من "1000 وصفة إيطالية". حقوق النشر 2004 ميشيل سكولون. تُستخدم بإذن من الناشر ، Wiley Publishing، Inc. جميع الحقوق محفوظة.


التوت البري كروستاتا مع جوز البقان المحمص

  • المؤلف: Abbe Odenwalder
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 60 دقيقة
  • المحصول: 6 حصص 1 x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: الخبز
  • المطبخ: أمريكي

وصف

كروستاتا التوت البري هذه هي حلوى الخريف المثالية. حلوى مليئة بالتوت البري المجفف والجوز المحمص أو البقان ، هذه الحلوى لذيذة!

مكونات

1 قشرة فطيرة محضرة (أشتريها ملفوفة في الصندوق)
حشوة:
1 ج كريمة ثقيلة
1/4 كوب سكر بالإضافة إلى 1 تيرابايت لقمة كروستاتا
1 ج توت بري مجفف
1 1/2 كوب من الجوز أو البقان المحمص بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة مفرومة فوق الكروستاتا
1/4 طن قرفة
1/2 طن من الفانيليا أو مستخلص القيقب

تعليمات

سخني الكريمة والسكر في قدر على نار متوسطة.

عندما يسخن ، يقلب ويذوب السكر. يُغلى المزيج ثم تُضبط الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق. يرفع عن النار ويضاف التوت البري والمكسرات والقرفة واستخراجها. يقلب حتى يتجانس.

غلف صينية دائرية 94 بغلاف بلاستيكي. انقلي الحشوة إلى صينية الفطائر ، ووزعي الخليط على الأطراف. تبرد حتى جاهزة للتجميع.

عندما يبرد الخليط ، سخني الفرن إلى 375. افردي العجينة حسب توجيهات العبوة وضعيها على ورقة زبدة.

اقلب مزيج التوت البري والجوز المبرد على قشرة الفطيرة. تُطوى حواف عجينة الفطيرة حول الحشوة ، وتترك 4/1 مساحة للحشو. برد لمدة 10 دقائق.

في وعاء صغير اخفقي صفار بيضة. فرشاة على الكروستاتا. يرش بالمكسرات ، ثم يرش ب 1 طن من السكر. ضع الكروستاتا بينما لا تزال على ورق البرشمان على صينية الخبز.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

تقدم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

تلاحظ

* لا يشمل وقت التبريد لخليط التوت البري.

* لا يشمل الوقت للتبريد.

* للحصول على حلوى أقل مضغًا ، اخبز لفترة قصيرة من الوقت.

الكلمات الدالة: crostata ، وصفة crostata ، crostata مقابل galette ، التوت البري crostata


الفواكه المجففة والمكسرات كروستاتا - وصفات

من أجل المعجنات : [يجعل 2 كروستاتا]

1 ج دقيق لجميع الأغراض

2 طن من السكر الحبيبي أو الناعم

1/4 طن ملح كوشير

1/4 رطل [1 عصا] زبدة ، مبردة جيدًا ومقطعة إلى مكعبات

3 تي ماء مثلج ، بالإضافة إلى كمية إضافية حسب الحاجة

لملء :

3 حبات متوسطة الحجم من الخوخ الأبيض الناضج

1/2 طن من خلاصة الفانيليا النقية

حليب أو بياض بيض مخفوق ، اختياري

توربينادو أو سكر الفانيليا ، اختياري

قبل البدء بثلاثين دقيقة ، ضع وعاءًا كبيرًا وقطاعة عجين في الثلاجة ليبرد. هذا سيمنع الزبدة من التسخين أكثر من اللازم أثناء تحضير العجين.

من أجل المعجنات، ضع الدقيق والسكر والملح في الوعاء المبرد [أو في وعاء محضر الطعام - انظر أدناه] وقلّب المزيج للخلط. أضيفي الزبدة وقلبي بسرعة بأصابعك لتغطي كل مكعب من الزبدة بالدقيق. باستخدام قطاعة المعجنات المبردة ، اعملوا العجينة بسرعة حتى تصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء. بينما لا تزال تقطع بيد واحدة ، أضف الماء المثلج مرة واحدة واستمر في عمل العجين حتى قبل أن يتماسك. اقلب العجينة على لوح مرشوش بالدقيق وشكلها على شكل قرص مسطح. لف القرص في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت ، يُبطن صينية بورق الزبدة.

لفي العجينة على شكل دائرة 11 درجة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. انقله إلى صينية الصفيحة.

لملءاخلطي الدقيق والسكر البني وقشر البرتقال والفانيليا. نقطع الخوخ إلى أسافين متوسطة النحافة ونضيفها إلى الوعاء لتغطي بالكامل بالمزيج الجاف. ضع الدراق على دائرة العجين ، واترك حدود 1 1/2. اطوِ حواف المعجنات برفق على الفاكهة ، واطوِها لعمل حافة. إذا رغبت في ذلك ، ادهن العجينة بالحليب أو بياض البيض المخفوق ، ورشها بسكر توربينادو أو الفانيليا.

تُخبز الكروستاتا لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والخوخ طريًا. دع الكروستاتا يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم استخدم ملعقتين كبيرتين ، انقله إلى رف سلكي. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

*بدلا من ذلكتستخدم الوصفة الأصلية لـ Ina معالج طعام مزودًا بشفرة فولاذية: "اسكب المكونات الجافة عدة مرات. أضيفي الزبدة وقلبي بسرعة [وبعناية!] بأصابعك لتغطي كل مكعب من الزبدة بالدقيق. يُخفق المزيج من 12 إلى 15 مرة ، أو حتى تصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء. أثناء تشغيل المحرك ، أضف الماء المثلج مرة واحدة عبر أنبوب التغذية. استمر في الضغط على زر النبض للدمج ، لكن أوقف الماكينة قبل أن تتماسك العجينة. اقلب العجين على لوح مطحون جيدًا ولفه على شكل كرة وشكله على شكل قرص مسطح. " تواصل مع التوجيهات كما هو مكتوب أعلاه.

اقتباس من Ina Garten’s كروستاتا فاكهة الصيف من حافي القدمين كونتيسا في المنزل.


التين والتفاح & # 038 الجوز فطيرة


لقد كنت طباخًا سعيدًا للغاية خلال الشهرين الماضيين بعد أن اكتشفت مجموعة من أشجار التين البرية في الحقل الواقع خلف ممتلكاتنا هنا في أومبريا. كل يوم كنت قادرًا على زيارة الأشجار وإحضار سلة ضخمة من التين الأخضر الناضج الممتلئ الجسم. للأسف ، زرت الأشجار بالأمس ولم يتبق حتى حبة تين واحدة لقطفها ، لكن بعد المكافأة التي استمتعنا بها هذا الموسم ، يمكنني حقًا الشكوى & # 8217t. لقد صنعت فطيرة التين والتفاح والجوز اللذيذة بطرق متنوعة على مدار الشهرين الماضيين بينما كان التين لدينا في الموسم وأدركت أنني لم أشاركه معك بعد. إنها حشوة بسيطة مصنوعة من التين المفروم والتفاح المقطّع والجوز المفروم ونبيذ مارسالا والتوابل التي أطبخها أولاً برفق لخلط المكونات معًا.

كما ذكرت في منشورات سابقة ، أنا لست من محبي فطيرة الفطيرة ولكن الوصفة التي أستخدمها هنا هي دليل على الفشل وتتماشى مع بعضها بسهولة لدرجة أنني سأكون سعيدًا بصنع فطيرة كل يوم إذا كنت بحاجة إلى ذلك. كما أنه ينتج قشرة طرية للغاية ومثالية لحشوات الفاكهة الطرية. وصفة المعجنات المقدمة تصنع فطيرتين ، لذلك يمكنك إما المضي قدمًا وتحضير كليهما مرة واحدة ، أو لف نصف العجين في غلاف بلاستيكي وتجميده لمرة أخرى. لقص الأشكال من القشرة العلوية كما في صورتي ، ما عليك سوى استخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط الصغيرة والحادة وقص الأشكال بمجرد دحرجة العجين قبل وضعها فوق الحشوة. يمكنك & # 8220adhere & # 8221 الأشكال التي قطعتها إلى القشرة العلوية باستخدام الحليب كغراء.

تُظهر الصورة في الأعلى فطيرة تقليدية مزدوجة مقشرة موصوفة في الوصفة بينما أقوم بتضمين صورة لنوع كروستاتا من الفطيرة أدناه. لإنشاء فطيرة الشكل الحر ، قم ببساطة بلف دائرة من العجين بقطر حوالي 14 بوصة ، وقم بتكديس الحشوة في المنتصف ، ثم قم بطيها على الحواف ، واضغط العجين على فترات لمساعدتها على الاستلقاء.


الكمأ بالفواكه والمكسرات المصنوع من المشمش المجفف

تم صنع الكمأ بالفواكه والمكسرات بشكل أفضل لأنها استفادت من المشمش المجفف الخاص بي. تمكن ديف من التهامهم جميعًا قبل أن أتمكن من الحصول على صور كافية ، لقد كانت جيدة جدًا.

توجه مباشرة إلى وصفة الكمأ بالفواكه والمكسرات ♥

لطالما احتفظت بحقيبة يدي في صندوق السيارة أثناء القيادة. كانت هذه عادة بدأت عندما حصلت على سيارتي الأولى. في تلك المرحلة كان عمري 18 عامًا وفي سنتي الأخيرة من المدرسة الثانوية. اعتدت أن أقود سيارتي إلى منزل صديقي & # 8217s في الليل ، وبما أنه كان يمر عبر بعض المناطق المراوغة ، لم أكن أرغب في رؤية أي شيء في السيارة. بالنظر إلى أن هذا كان قبل الهواتف المحمولة إذا حدث لي أي شيء فلن أتمكن من الاتصال بأي شخص. بعد حوالي 6 سنوات ، أصبحت لعبة smash and grabs ممارسة شائعة في جوهانسبرج. يمكنني أن أتذكر بوضوح القيادة إلى عمل David & # 8217s وشخص ما ألقى حجرًا على نافذتي. النافذة لم تنكسر وكان بإمكانك رؤية الغضب على وجهه من هذا. أعتقد أنه كان سيشعر بالضيق أكثر لو أدرك أنه لا يوجد شيء يسرقه.

يمكن العثور على مصدر إلهام اليوم ♥ Recipe For Fruit and Nut Truffles ♥ على Lavender and Lime Click To Tweet

كما أترك حقيبة يدي في سيارتي أثناء وجودنا في العمل. لا يوجد سبب لي لإحضاره إلى المكتب. وسيارتي في مرمى البصر طوال اليوم ، ولديها منبه لذلك أشك في أن أي شخص سيحاول اقتحامها. لكن في صباح اليوم الآخر كنت أقوم بتسوية حسابي وأدركت أن إحدى القسائم لا تزال في محفظتي. فخرجت إلى السيارة للحصول عليها ، ولم أفتح صندوق الأمتعة بالكامل. أغلقت على رأسي ورأيت نجوما! الكدمة مذهلة وعندما ذهبت إلى صالة الألعاب الرياضية في اليوم التالي شعرت بها عندما استلقيت لأقوم ببعض تمارين الإطالة. قررت أن أجعل نفسي أشعر بتحسن من خلال صنع مجموعة من الكمأ بالفواكه والجوز. إنها سهلة التحضير ولذيذة الأكل!


فطيرة اللحم المفروم النباتية الخالية من الغلوتين

كانت فطيرة اللحم المفروم النباتية الخالية من الغلوتين من القارئ الذي طلب وصفة لموسم العطلات الشتوية خلال الهبة الأخيرة . كتبت ناتالي:

& # 8220 إذا كانت هناك وصفة واحدة أود تقديمها لزوجي ، الذي لا يستطيع تناول الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض وفول الصويا والذرة والفاصوليا والمكسرات ، فهي فطائر اللحم المفروم التقليدية. لقد كنت أعاني من أجل العثور على وصفة جيدة لقشرة المعجنات التي لا تستخدم الزبدة أو البيض ومع ذلك فهي قشرية وطرية. يجب أن تكون حشوة اللحم المفروم أقل صعوبة: فواكه مجففة ، تفاح مطهي ، ربما زيت جوز الهند؟ ... أود حقًا أن أرى ما يمكنك التوصل إليه. & # 8221

لم أستطع المقاومة ولكن اغتنم الفرصة لإعادة زيارة هذه العطلة التقليدية الرائعة ، وإيجاد طريقة لجعل قشرة الفطيرة الخالية من الغلوتين والزبدة والبيض. لقد قمت بتكييف قشرتي إلى نسخة خالية من الغلوتين والألبان من وصفة تقليدية تقليدية وعملت بشكل جيد حقًا. لقد استخدمت هذه الوصفة عدة مرات منذ ذلك الحين وهو بالتأكيد حارس المرمى! من السهل جدًا صنعها ويمكن مضاعفتها كقشرة حلوة أو مالحة اعتمادًا على ما تصنعه.

لسبب غريب ، أنا فقط أحب فطيرة اللحم المفروم في شكل صغير ولذلك قمت بتحويل هذه الوصفة إلى فطائر لحم مفروم نباتية صغيرة خالية من الغلوتين. . لقد اختبرت أيضًا هذه الوصفة لـ 12 فطيرة صغيرة أكبر وعملت بشكل مذهل. أنا في الواقع أحببتهم بشكل أفضل في الحجم الأكبر ، لكنهم كانوا جيدين لدرجة أنهم لم يصلوا إلى مرحلة الصورة -). إذن ، الأمر متروك لك بالطريقة التي تريد بها تصميم هذه & # 8212 سواء كانت صغيرة أو صغيرة أو فطيرة أكبر. في كلتا الحالتين ، تعود فطيرة اللحم المفروم النباتية الخالية من الغلوتين كخيار على طاولة العطلات وهذا هو كل ما يهم! )


7. النبيذ والبيرة وعصير التفاح

تعد المشروبات المخمرة المشتقة من النباتات مثل عصير التفاح والبيرة والنبيذ طريقة ممتعة للحصول على تناول البورون - فقط احذر من تناول الكثير! يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكحوليات والإفراط في تناول الكحوليات إلى تراكم السعرات الحرارية والسكر ويسبب مشاكل أخرى. في حين أن البيانات المتعلقة بالمحتوى في عصير التفاح والبيرة ليست متاحة على نطاق واسع ، فإن 5 أونصات سائلة قياسية من نبيذ شيراز كابيرنت ستوفر حوالي 1.29 ملغ من البورون. يقرّب التحليل الكيميائي هذا الرقم من 0.54 مجم. 16


الفراولة / الفراولة البرية الأوروبية / فراولة جبال الألب (فراجولا /فراجولينا / فراجولا دي بوسكو / فراجولا سيلفاتيكا) (فراجاريا / فراغاريا فيسكا)

الفراولة البرية من أندريا كوستا كرييتيف

تعتبر الفراولة من الفاكهة التي يكون موسمها من الربيع وحتى الخريف. أكبر منتجي الفراولة هم إميليا رومانيا ، فينيتو ، و بيمونتي. هناك العديد من أنواع الفراولة مقسمة إلى ثلاث فئات: الفراولة الصغيرة المزروعة ، الفراولة الكبيرة أو الفراولة البرية. أكثر الأصناف المزروعة شيوعًا هي غوريلا وهو شكل مخروطي ممدود ، وله لحم أحمر شديد الصلابة ينضج في مايو ، بوكاهونتاس ، وهو كبير ومخروطي الشكل ، أليسو الصنف الأكثر شيوعًا المزروع بالخارج في الجنوب وفي الصوبات الزراعية في الشمال ، و بيلروب وهو مخروطي الشكل ممدود وذو جودة عالية. أكثر أنواع الفراولة البرية شيوعًا هي فراجولا دي بوسكا.

يشتري: شراء الفراولة العضوية المزروعة حيث يمكن رش الفراولة غير العضوية مع الكثير من المواد الكيميائية. يجب أن تكون لامعة ، ممتلئة الجسم ، ويجب أن تكون الأوراق خضراء زاهية وتبدو طازجة. يجب أن تكون طرية وثرية ، وليست صلبة أو مصابة بكدمات. تحقق بعناية للتأكد من عدم وجود ثقوب أو العفن أو البقع الناعمة أو البقع البنية. لا يشير لون وحجم الفراولة إلى الطعم. شمهم لمعرفة ما إذا كانت تفوح برائحة الفراولة. يشير اللون الأغمق لهذا التنوع (بعضها أفتح لونًا بشكل طبيعي) إلى أنها ستكون أكثر حلاوة. إذا تم شرائها سائبة ، قم بتعبئة 200 جرام فقط في كل مرة للتأكد من أنها لا تسحق بعضها البعض.

الفراولة البرية الأوروبية / فراولة جبال الألب (فراجولينا / فراجولا دي بوسكو / فراجولا سيلفاتيكا) (فراغاريا فيسكا) عبارة عن توت صغير معطر بشكل مكثف وله نكهة قوية مع لمسة من نكهة البنفسج. يجب أن تكون طازجة جدًا لأن العطر والنكهة تتبدد بسرعة. الفراولة البرية ممتازة لكنها نادرة. فهي ناعمة وذات لون أغمق قليلاً.

محل: تعتبر الفراولة هشة وقابلة للتلف للغاية عند حصادها عندما تنضج. ضع ورق المطبخ على صينية وافرد الفراولة. افحص التوت بحثًا عن العفن أو البقع اللينة وتجاهلها. يمكن الاحتفاظ بالتوت شديد الصلابة في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة حتى تنضج. يمكن تبريد الفراولة الناضجة جدًا لمدة تصل إلى يومين.

مستعد: اشطفها بالماء البارد وانزع الساق وقدمها.

يأكل: غالبًا ما تؤكل الفراولة طازجة في الصلصات (السماد العضوي)، كيك (شارلوت دي فراجول) ، الفطائر (كروستاتا ألا فروتا), semifreddo (semifreddo الكل فراج), الجيلاتي أو شربات (سوربيتو دي فراجول). يمكن نقع الفراولة الطازجة (fragole romanoff، fragole al vino bianco، sottobosco). يمكن تناول الفراولة البرية بخل بلسمي قديم جدًا وعالي الجودة. يمكن أيضًا طهيها وتحويلها إلى مربى. يمكن استخدام المربى في حشو البسكويت والمعجنات والتارت (crostata di fragola). تصنع الفراولة أيضًا في مشروب كحولي (فراجولينو).

تاروكو- انظر أورانج

أوفا باسا& # 8211 انظر العنب

يوفيتا& # 8211 انظر العنب

يجب أن شراب النبيذ - انظر العنب

إذا كنت جديدًا هنا ، فقد ترغب في الاشتراك عن طريق البريد الإلكتروني. شكرا لزيارتكم!


شاهد الفيديو: طريقة عمل الفاكهة المجففة مع الشيف بوراك