ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

Amen Street Fish & Raw Bar: لقد سمعنا مثل هذه الأشياء الجيدة حول تشارلستون ...

Amen Street Fish & Raw Bar: لقد سمعنا مثل هذه الأشياء الجيدة حول تشارلستون ...


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لأولئك منكم الذين يحبون أن "يتصفحوا" أثناء القراءة ، سوف أقوم بالمطاردة. لقد كان هذا ليست أفضل تجاربنا في تناول الطعام في البلد المنخفض.

لقد قرأت مقالًا رائعًا في مجلة Southern Living حول امين ستريت للسمك والرو بار منذ حوالي 18 شهرًا ، ولكن لم تتح لي الفرصة للذهاب إلى هناك. خطأ فادح.

عند وصولنا ، جلسنا بشكل ودي من قبل المضيفة على طاولة بالقرب من باب خلفي. كانت الطاولة التي جلسنا عليها لزجة وطوال وجبتنا ، كان هناك موكب مستمر من ذباب / البعوض يطير بجانب طاولتنا ، وليس أفضل الأجواء ...

المطعم نفسه بسيط للغاية - تصميم داخلي على طراز مسدس الرصاص مع عدد قليل من ملصقات موسيقى الجاز منقوشة على الجدران المبنية من الطوب. شعرت أنهم كانوا يحاولون محاكاة طابع مطعم على طراز نيو أورلينز ، ولكن بخلاف الملصقات وبعض عناصر القائمة ، لم تكن الرسالة واضحة.

عندما نظرنا إلى القائمة ، بدأت بأحد الكوكتيلات المتخصصة في المطعم ، وهي عبارة عن بيليني من الخوخ تعلوه قطعة من مايرز دارك رم. بدا هذا مثيرًا للاهتمام وكان ممتعًا. ومع ذلك كانت الخدمة صغيرة جدًا ولا تستحق المال.

كانت سلطاتنا إلى حد بعيد أفضل جزء من وجبتنا. أستطيع أن أقول إن سلطة البنجر مع الجبن الأزرق والجوز كانت لذيذة. كان البنجر الخفيف والحلو مصحوبًا بجبنة زرقاء مع لدغة قوية وجوز خفيف النكهة رائعة.

كانت سلطة الطماطم الموروثة لزوجي مع قلوب النخيل وجبن الماعز جذابة للغاية ، ولكن كان من الممكن أن تكون الطماطم ناضجة وكانت السلطة بحاجة إلى أكثر من قطعة صغيرة من جبن الماعز التي تم تقديمها. هل يمكن للأخ أن يحصل على بعض جبن الماعز من أجل الخير؟

لا أعرف ما الذي كنت أفكر فيه عندما قدمت طلب دخول. لقد كنت أعمل في بوسطن مؤخرًا ، وهي أيضًا موطن للمأكولات البحرية الرائعة. خلال فترة وجودي هناك ، استمتعت أحيانًا بتناول المأكولات البحرية المقلية ، خاصة خلال أشهر الصيف. بدا شارع أمين أيضًا وكأنه المكان المثالي للتفاخر. لذلك كان طبق المأكولات البحرية المقلية بالنسبة لي. طلب زوجي أكلة الكركند والروبيان ، الذي كان خياري الثاني ومن وصف القائمة ، بدا مغريًا.

تم تقديم مقبلاتنا بعد وقت قصير من إخلاء السلطات. كانت وتيرة وجبتنا وخدمتنا بشكل عام جيدة جدًا. كنا نتطلع إلى استمرار "الانتصارات" مع وجبتنا.

لا يوجد ليبرون جيمس هنا على الرغم من ...

كان الريزوتو مليئًا بالمأكولات البحرية ، لكن البصل الحلو المستخدم في التحضير كان قوياً لدرجة أنه بالكاد يمكنك تذوق المأكولات البحرية الطازجة. تم وصفه على أنه مزيج من المأكولات البحرية والأعشاب وجبن البارميزان ، ولكن لا يمكن تذوق أي توابل أو جبن. حقيقة أنها كانت صمغية بشكل لا يصدق لم تساعد في الطبق.

يبدو طبق المأكولات البحرية الخاص بي رائعًا ، ولكنه أيضًا لم يكن كما هو متوقع. كان المحار باردًا ، والكلاب الصغيرة جافة ، فاترة ، وكانت "نابا سلو" عبارة عن كومة صغيرة من الخس. لقد أرسلت بعض العناصر مرة أخرى لإعادة بنائها. سأقول أن الذرة الطازجة والروبيان كانت جيدة جدا.

كما هو الحال عادة ، بحلول الوقت الذي عاد فيه المحار وجراء الصمت ، كان زوجي قد انتهى من وجبته وانتظرني لتناول الطعام. أنا لا أحب حقًا "خطة التقسيط" لتناول العشاء معًا.

بسهولة حجم كرات الجولف ، كانت الجراء التي تم تسليمها حديثًا مطبوخة وجافة وعديمة النكهة. هل من المفترض أن يكون هناك نكهة محددة؟ لا أعرف ، لكن مهما كان الأمر ، فقد كان مفقودًا.

المحار ، على الرغم من سخونته الشديدة ، كان مائيًا بشكل لا يصدق ويفتقر أيضًا إلى النكهة. الكثير لتفاخر بلدي.

كما دفعنا فاتورتنا مع معلومات سرية ، كان 85.00 دولارًا. كان هذا لكوكتيل والمياه الفوارة والسلطات والمقبلات. اعتقدت أنه كان شديد الانحدار لما تلقيناه.

آمين لحقيقة أننا لن نعود.

تحقق من المزيد من تناول الطعام حول تشارلستون هنا.


أفضل مطاعم وسط مدينة تشارلستون يحبها السكان المحليون

لطالما كانت تشارلستون مدينة طعام لكنها لم تحتل مكان الصدارة في مدن الطعام الأمريكية العظيمة حتى الإشادة النقدية من الشيف شون بروك & # 8217s Husk.

تسطع الأضواء على Sean Brock بشدة بحيث تترك مطاعم وسط مدينة تشارلستون الأخرى في ظلال داكنة.

وهذا عار لأنه يوجد الكثير من الطعام الرائع لتناوله في هذه المدينة.

تشارلستون هو أكثر من مجرد مطعم واحد ، لذا إذا كان بإمكانك & # 8217t الحصول على حجز في Husk ، فهناك العديد من الأماكن الرائعة الأخرى لتناول الطعام في تشارلستون.

تشارلستون هي الوجهة الثانية الأكثر شعبية لحفلات الزفاف بجوار لاس فيغاس ، وهي ليست مفاجأة على الإطلاق.

وسط مدينة تشارلستون ملون بشكل جميل وينعكس حيويته على مواطنيها.

قد تحتوي تشارلستون على السكان المحليين الأكثر ودًا في أمريكا.

الناس الذين يمرون في الشارع يقولون مساء الخير وراكبو الدراجات على الأرصفة يسألون كيف تفعل & # 8217re.

خدمة المطعم مهذبة دائمًا ويبدو أنها سمة ولدت وترعرعت في تشارلستون.

ولكن هذا أيضًا سبب وجود نافورة الأناناس على الواجهة البحرية لأنها علامة على حسن الضيافة ،

قال ذلك كن حذرا عند عبور الشارع.

لا أعتقد أن المشاة لهم الحق في الطريق والسكان المحليون جاي يمشون بحذر شديد.

أقول هذا لأنك & # 8217 ستحتاج إلى المشي كثيرًا ، ثلاث وجبات لا تكفي في المدينة المقدسة.


الأشياء الذي ينبغي فعلها:

سوق تشارلستون التاريخي

حديقة ووترفرونت + نافورة الأناناس

ابحث عن كل مشاهير Southern Charm (هههههه كنوع من!)

تناول مشروبًا في بار Henry على السطح

استكشف المنازل المحيطة بوسط المدينة وشاهد كل الأبواب الجميلة وصناديق النوافذ

اكتشف الحي الفرنسي


Amen Street Fish & Raw Bar: لقد سمعنا أشياء جيدة كهذه حول تشارلستون ... - وصفات

في كل مكان ، أعني الجو والخدمة والطعام. الجو مريح وله إحساس مريح للغاية بالمكان الذي يعرف أنه جيد ، ويحافظ عليه حقيقيًا. يتمتع موظفو Pearlz بالكفاءة والود ولن يسمحوا لك بالجلوس مع كوب فارغ من الشاي الحلو ، إنه شاي حلو جيد جدًا. كان الطعام الذي جربناه تقريبًا ممتازًا بلح البحر في ثوم النبيذ الأبيض = ممتاز ، المحار روكفلر = ممتاز ، سمك الهلبوت على الخضار = قابل للكهرباء ، وممتاز (إذا كنت تستمتع بالهلبوت الأسود. وهو ما نفعله). كان سلطعون لفائف الكركند جيدًا جدًا ، وتم إعداده كسلطة ليس من النوع الزبدي الذي أفضله ، ولكنه لا يزال ممتازًا. كان الفشل الملحمي هو اللفة الفعلية نفسها التي كانت قديمة ولا تستحق المحاولة. يمكن لأي شخص يتوقع لفة مين عندما يطلب هذا الطبق أن يتفهم خيبة أملي. عرض الموظفون استبداله ، والذي كان حلوًا ، لكنني كنت ممتلئًا جدًا من لحم مخلب السلطعون اللذيذ. الأسعار معقولة جدًا للتجربة الشاملة. أود أن أعود وأعرض تصحيح مشكلة ما ، وأن أكون كريما حيال ذلك ، يعد إضافة كبيرة في كتابي. لذا ، إذا كنت في تشارلستون ، وكنت تستمتع بالمأكولات البحرية ، فانتقل إلى بيرلز ، أعتقد أنك ستكون سعيدًا لأنك فعلت ذلك!

مرحبًا Sunshinyday ، شكرًا لك على زيارة Pearlz Oyster Bar. نحن مرتاحون لدرجة أنك استمتعت بطعامنا وخدمتنا وأجواءنا! شكرًا على المراجعة الرائعة ، ونأمل أن نقدم لك بعض المأكولات البحرية الطازجة قريبًا جدًا! هتافات!

93 - 97 من 2,219 المراجعات

أثناء زيارته من إنجلترا وصديق أمريكي أوصى بيرلز عندما كنا في تشارلستون - سعداء جدًا بفعلها.

شاركنا مطلق النار المحار (المذهل) والمحار المقلي (مختلف) وماهي ماهي تاكو (اللذيذ) كمقبلات وتمتعنا أيضًا بالشمبانيا بقيمة 3 دولارات خلال ساعة التخفيضات.
قررت أن آكل "جنوبيًا" لذا طلبت الجمبري والحصى اللذان كانا مذهلين - جمبري كبير أسود اللون وكريم كاجون ينعشان الحصى. كما أن ابنتي حصلت عليها وأعلنتها أفضل أنواع الروبيان التي أكلتها.
كانت زوجتي قد تناولت شطيرة كعكة السلطعون التي استمتعت بها لكنها شعرت أنه سيكون أفضل كسلطة.
استمتعت بالجو والخدمة كانت لائقة.
تستحق الزيارة - خاصة خلال ساعة التخفيضات.

مرحبًا Davidj ، شكرًا لك على زيارة Pearlz Oyster Bar. يسعدنا أنك استمتعت بهذه الوجبة الرائعة معنا! يسعدنا أن نسمع أنك استمتعت بأحد المفضلات لدينا - الجمبري والحصى! شكرًا على المراجعة الرائعة ، ونأمل في خدمتك مرة أخرى قريبًا جدًا!

توقفنا لساعة سعيدة وكان مذهلاً. جلسنا في البار وطلبنا كوكتيلين فريدان ومنعشان. أفضل جزء هو المحار! لدينا دزينة من المحار الخام والروبيان المقشر والأكل والمحار المشوي. كان الطعام رائعًا وبسعر رائع خلال ساعة التخفيضات. لا يمكنني الأنتظار لكي أعود!

مرحبًا 913Stora ، شكرًا لاختيارك Pearlz Oyster Bar. نحن سعداء جدًا لأنك استمتعت بالحضور لرؤيتنا للحصول على بعض العروض الخاصة الرائعة لساعات السعادة! شكرًا على المراجعة الرائعة ، ونأمل أن نخدمك مرة أخرى قريبًا جدًا! هتافات!

لفت انتباهي المطعم لأنه كان لديه تقييمات جيدة وكان يقع في شارع Bay Street وهي منطقة مزدحمة / سياحية في وسط مدينة تشارلستون.

الجو: كان جو لطيف. لم يكن مرتفعًا جدًا ولكنه لم يكن هادئًا جدًا. كانت هناك بعض الألعاب ، لذا جلست في البار. كانت المشكلة الوحيدة هي الحمام لأنه كان حمامًا لشخص واحد ، لذلك عندما حاولت استخدامه عدة مرات كان مشغولاً.

الخدمة: كانت الخدمة جيدة جدا. قامت النادلة بفحص بعض الأسئلة التي كانت لدي حول القائمة وقدمت بعض التوصيات الجيدة.

الطعام: طلبت مشوي ماهي ماهي اليوم. كان جيدًا جدًا حتى وصلت إلى الجزء السميك من السمكة. كان خامًا تمامًا ولم يكن قشاريًا حيث كان من الصعب قطعه. سألت أحد السقاة إذا كان بإمكانهم رميها على الشواية قليلاً. لقد فعلوا ذلك باعتذار شديد وصدق. عندما استعدتها ، كانت جيدة جدًا ، ولا يزال من الصعب قطعها / عدم تقطيعها حتى النهاية ولكنها لا تزال صالحة للأكل. ربما كان يجب أن أذهب مع نوع من طبق المحار بدلاً من ذلك.
لقد طلبت أحد الكوكتيلات المنعشة الخاصة بهم حيث كان يومًا دافئًا جدًا في تشارلستون. اصطدمت البقعة.

بشكل عام ، كانت تجربة جيدة على الرغم من أنني واجهت مشكلة الأسماك النيئة. إن احترافهم وإخلاصهم في إعادته إلى المطبخ للشواء لفترة أطول قليلاً من كونه تقييمًا سيئًا. آمل أن أعود إلى تشارلستون وأجرّب المطعم مرة أخرى للحصول على نتائج أفضل ربما خلال ساعة سعيدة.


كوكتيلات

جريب فروت
الفودكا ، الأبيرول ، زهرة المسنين ، الليمون

برتقالي
بوربون ، درام ، المر

لوز
أماريتو ، الجاودار ، أبيرول ، ليمون ، بياض البيض

جوزة الهند
الروم ، المنجل ، الجير

& خجول & خجول البطيخ
الكركديه تكيلا ، ميزكال ، منشط زهرة المسنين

سن برميل البلوط
بوربون ، كامباري ، فيرماوث حلو

سالتى
فودكا ، زيتون جوردال ، مخلل بصل ، كافيار


سهم الزيتون البري

بعد اجتياز تقاطع طريق River Road مع طريق Maybank السريع ، يبدو أن حركة المرور في Johns Island تفتح قليلاً ، ولكن إذا ضغطت على دواسة الوقود كثيرًا ، فستضغط مباشرة بجوار هذا المطعم. لا تفعل ذلك. حافظ Wild Olive على عودة الأعضاء المنتظمين بتعديلاته الموسمية. تشمل الأطباق التي يجب تجربتها هنا بابارديل الطري ، والمحار المحلي المطهو ​​على البخار في زوبيتا الليمون ، والخضروات الطازجة من المزارعين الذين أقام معهم الشيف جاك لارسون علاقات معهم طوال حياته المهنية الطويلة في العديد من مطاعم تشارلستون ، والأطباق الرئيسية الكلاسيكية مثل لحم العجل الإسكالوبيني مع مارسالا. إذا لاحظت حساء الفطر والبارميزان في القائمة ، اطلبه — أنت & # x27ll تشكرنا لاحقًا.


كيف استخدمت النظام الغذائي النباتي الخام للتغلب على السرطان

قبل الدخول في تفاصيل النظام الغذائي النباتي النيء ، من المهم أن نفهم أن أجسامنا عبارة عن آلات بيولوجية معقدة ، والطعام الذي نأكله هو الوقود. لقد صمم الله أجسادنا ببراعة لتحويل جميع أنواع المواد الغذائية إلى وقود وطاقة لاستدامة الحياة. عندما تأكل ، تقوم بتكسير الطعام بأسنانك إلى شكل سائل ، وتقوم العصارات الهضمية بتكسير هذا السائل في معدتك ، ثم يتم امتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم ونقلها إلى خلاياك. يستخدم جسمك هذه العناصر الغذائية للحصول على الطاقة وإصلاح الخلايا وتجديدها.

الألياف ، التي تكون كبيرة جدًا بحيث لا يمكن امتصاصها في مجرى الدم ، تنتقل عبر القناة المعوية وتخرج من جسمك.

يتم نقل نفايات المنتجات الثانوية والخلايا الميتة والمتحورة والسموم في مجرى الدم والجهاز الليمفاوي ليتم التخلص منها عن طريق العرق والمخاط والبول والبراز وما إلى ذلك. الألياف تشبه مكنسة الأمعاء. تلتقط السموم المترسبة في أمعائك وتنقلها.

أفضل مصدر للوقود النظيف عالي الجودة لجسمك يأتي من الفواكه والخضروات والبذور والمكسرات العضوية النيئة.

هذا طعام صممه الله لنا ، خليقته ، لنأكله.

لكننا ابتعدنا عن ذلك. بفضل الابتكارات التكنولوجية ووسائل الراحة الحديثة ، فإن غالبية الطعام الذي نأكله الآن في أمريكا يتم تجهيزه & # 8220 & # 8221. إنه ليس طبيعيا وغير صحي.

الأطعمة المصنعة هي الوجبات السريعة. يفكر معظمنا في الوجبات السريعة مثل المشروبات الغازية والحلوى والوجبات الخفيفة والوجبات السريعة ووجبات العشاء التلفزيونية. ولكن في الواقع ، فإن الوجبات السريعة هي تقريبًا أي طعام تم تغييره بواسطة الإنسان وتعبئته لإعادة بيعه. أفضل نصيحة تغذية سمعتها على الإطلاق هي:

& # 8220 إذا صنعه الإنسان ، فلا تأكله. & # 8221 & # 8211 جاك لالان

صناعة المواد الغذائية هي صناعة بمليارات الدولارات وهي تنافسية للغاية. يبحث كبار منتجي الأغذية باستمرار عن طرق لخفض التكاليف وزيادة الأرباح وإطالة العمر الافتراضي لمنتجاتهم.

نتيجة لهذه العملية ، يتم تدمير القيمة الغذائية في الطعام الذي ينتجه أو إتلافه. يتم تحميل الطعام المعالج بمكونات صناعية تم إنشاؤها في المعامل والتي لم نكن نعتزم تناولها:

إضافات كيميائية مثل النكهات والألوان والمحليات الاصطناعية لجعلها تبدو وطعمًا جيدًا.

مواد حافظة كيميائية تمت إضافتها لجعلها تدوم لفترة أطول على الرف.

وأخيرا الفيتامينات والمعادن الاصطناعية في محاولة لاستعادة القيمة الغذائية التي دمرتها جميع المعالجات.

انظر إلى المكونات الموجودة على ملصقات الطعام في حجرة المؤن الخاصة بك.

إذا كان الملصق يحتوي على مكونات لم تسمع بها من قبل ، أو لا يمكنك نطقها ، فاحذر.

لا يهمني ما تدعي القيمة الغذائية على الملصق. لا يمكن لأي منتج غذائي معالج أن يضاهي القيمة الغذائية للفيتامينات والمعادن الموجودة في خضروات الفواكه العضوية النيئة والبذور والمكسرات.

فقط لأن إدارة الغذاء والدواء وافقت على هذه الإضافات للاستهلاك البشري ، وأنها لا تجعلك مريضًا فورًا بعد تناولها ، فهذا لا يعني أنها صحية.

ومجرد أن المكون الاصطناعي لا يسبب أي تأثيرات ملحوظة في المختبر ، فإن الجرذ لا يعني أنه لا بأس من تناول الطعام.

لا توجد طريقة يمكن لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية من اختبار التأثيرات طويلة المدى التي تحدثها كل هذه المكونات الاصطناعية مجتمعة على جسم الإنسان على مدى العمر ، لأن كل جسم مختلف ، ونحن جميعًا نأكل تركيبات مختلفة من هذه المواد الاصطناعية كل يوم.

ثبت أن النظام الغذائي ونمط الحياة غير الصحيين من أسباب الإصابة بالسرطان والعديد من الأمراض الأخرى. أضف إلى ذلك حقيقة أننا نعيش في عالم سام وأننا نتعرض باستمرار للقصف بالسموم غير المرئية التي لا يمكننا رؤيتها أو تجنبها ، وتزداد المشكلة تعقيدًا. وهذا هو السبب في أنه من المهم بشكل متزايد الآن الحد من كمية السموم التي ندخلها في أجسامنا من خلال الطعام الذي نستهلكه والمنتجات التي نستخدمها.

الخلاصة هي هم الحد الأدنى. توجد صناعة الأغذية التجارية لكسب المال ولا يهتمون بصحتك. إنهم يهتمون ببيعك شيئًا لتأكله ، وهم يبحثون باستمرار عن طرق لخفض التكاليف عن طريق استبدال المكونات الاصطناعية الأرخص بمكونات حقيقية. يعتبر شراب الذرة عالي الفركتوز أرخص من سكر القصب الطبيعي ونكهة الفراولة الاصطناعية أقل تكلفة بكثير من استخدام الفراولة الحقيقية.

كلما كانت المكونات أرخص ، زادت أرباح الشركة.

لسوء الحظ ، تكون النتيجة أطعمة مصنعة ذات قيمة غذائية سلبية محملة بالسكر والملح والألوان الاصطناعية والنكهات والمواد الحافظة السامة بالنسبة لك.

هناك فيلم وثائقي لافت للنظر حول صناعة الأغذية التجارية تحتاج إلى مشاهدته على الفور.

هذا الفيلم سيغير طريقة تفكيرك في الطعام إلى الأبد. أوصي بشراء نسخة (أو ثلاثة) لأنك & # 8217ll تريد عرضها على كل شخص تعرفه.

ببساطة ، الطبخ يدمر الانزيمات ويقلل من القيمة الغذائية للطعام ويرفعها حموضة .

سواء كنت & # 8217re في المختبر أو في المطبخ ، فإن تعريض أي شيء للحرارة العالية يؤدي إلى تفاعل كيميائي في هذا الكائن يغير هيكله.

يمكن أن يحول الطهي العناصر الغذائية من حالة عضوية إلى حالة غير عضوية ويجعلها عديمة الفائدة لجسمك. الطعام النيء هو طعام حي. الطعام المطبوخ ميت. تم تصميم الطعام النيء بشكل مثالي لتزويد الجسم بالوقود. كلما زاد عدد الأطعمة النيئة التي يمكنك دمجها في نظامك الغذائي ، كان ذلك أفضل.

يسمى أفضل كتاب منفرد عن الأطعمة النيئة والعصائر قرأته على الإطلاق طريق الله & # 8217s إلى الصحة المطلقة.

إذا كنت تعاني من أي مرض مزمن أو مرض مزمن ، اقرأه على الفور. هذا الكتاب هو السبب في أنني قررت عدم العلاج الكيميائي. انقر فوق الارتباط وشرائه الآن.

& # 8220 لماذا العضوية؟ & # 8221

يستخدم المزارعون التجاريون اليوم البذور المعدلة وراثيًا ، وكذلك الأسمدة الكيماوية السامة ومبيدات الآفات ، والتي توجد في المنتجات التجارية حتى بعد الغسيل. إذا قارنت بين المنتجات التجارية والعضوية في البقالة المحلية ، فمن المحتمل أن تجد أن المنتجات التجارية تبدو أفضل بكثير ولكن لا تنخدع. لقد أتقنوا علم زراعة & # 8220beautiful & # 8221 المنتجات. ومع ذلك ، فإن مذاق المنتجات المزروعة عضويًا أفضل ، وهي خالية من المواد الكيميائية ، وغالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية. يمكنك أن تقرأ عن أنظف وأقذر الفواكه والخضروات هنا.

"أنا آكل ما أريد. أتناول الوجبات السريعة والوجبات السريعة طوال الوقت وأشعر أنني بخير ، فما هي المشكلة ".

لقد فعلت ذلك أيضًا وأصبت بالسرطان.

لم يتم تصميم جسمك لمعالجة هذه المكونات الاصطناعية. ببساطة ، إنه لا يعرف ماذا يفعل بهم. تمر بعض المواد الاصطناعية عبر جسمك ، لكن البعض الآخر محاصر في الكلى والكبد والأمعاء والأنسجة مثل القلب والأوعية الدموية والدماغ.

إذا سبق لك أن زرت كهفًا وشاهدت الصواعد ، فقد تتذكر من المدرسة أنها رواسب معدنية تشكلت على مدى سنوات عديدة. تتشكل نفس أنواع الرواسب في جسمك عند تناول مواد لا يمكن تفكيكها أو التخلص منها. هؤلاء مواد غير عضوية تؤدي إلى تصلب الشرايين وانسدادها وحصوات الكلى وحصى المرارة وما إلى ذلك. بمرور الوقت يمكن أن تتراكم وتعيق تدفق الدم إلى الدماغ مما يؤدي إلى أمراض الدماغ مثل مرض الزهايمر & # 8217.

التوافر البيولوجي هو قياس ما إذا كانت المغذيات في حالة يمكن أن يمتصها جسمك ويستخدمها. معظم المعادن الموجودة في التربة والصخور غير عضوية ولا يمكن لجسمك امتصاصها. لكن المدهش هو أن النباتات تستطيع امتصاصها وتحويلها إلى حالة عضوية يمكن أن يمتصها جسمك عند تناول الأطعمة النباتية: الفواكه والخضروات والبذور والمكسرات.

خذ السبانخ على سبيل المثال. السبانخ هي واحدة من أفضل المصادر النباتية للحديد على هذا الكوكب. الحديد الذي تحصل عليه من السبانخ الخام في حالة عضوية ويمكن لجسمك امتصاصه.

الحديد في ارتفاع سكة ​​الحديد ليس كذلك.

هل يمكنك تخمين نوع الحديد الذي تحصل عليه في الأطعمة المطبوخة المصنعة؟

الفيتامينات والمعادن التي تم تدميرها عن طريق المعالجة وإضافتها مرة أخرى لجعل الطعام & # 8220 مغذي & # 8221 هي في الغالب غير عضوية ، وليست متوفرة بيولوجيًا ، وغير صالحة للاستعمال من قبل جسمك. الأمر نفسه ينطبق على معظم مكملات الفيتامينات والمعادن التي يتناولها الناس. فهي ليست بالشكل الذي يمكن لجسمك استخدامه.

على العكس من ذلك ، الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية والإنزيمات الموجودة في الفاكهة والخضروات النيئة والبذور والمكسرات. نكون متوفر بيولوجيا. تأخذ النباتات هذه المعادن من التربة وتحولها إلى شكل يمكن لجسم الإنسان أن يمتصه ويستخدمه لإصلاح نفسه.

& # 8220 وماذا عن اللحوم والألبان والحبوب؟ & # 8221

دعني أقدم لك بعض الإجابات السريعة التي سيتم شرحها في المشاركات المستقبلية: على الرغم من ملايين الدولارات التي أنفقتها صناعة المواد الغذائية لإقناعنا بأن & # 8220milk مفيد للجسم & # 8221 ولحم البقر هو & # 8220 طعام حقيقي لأشخاص حقيقيين & # 8221 اللحوم والألبان المنتجة بشكل تقليدي ليست أطعمة صحية. إن الطرق التي يتم من خلالها إنتاج هذه الأطعمة تقلل بشكل كبير من القيمة الغذائية. يتم ضخ الأبقار والدجاج والخنازير المليئة بالستيرويدات والمضادات الحيوية ، وتعيش في أقفاص مغطاة بقذارة خاصة بها وتُجبر على تناول علف من الذرة بدلاً من العشب لتسمينها. هذا اللحم & # 8220 التقليدي & # 8221 يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسامة بشكل غير عادي. لا يتم صيد معظم الأسماك المستهلكة اليوم في البرية. يتم تربيتها في أحواض مملوءة بالمواد الكيميائية في مزارع الأسماك وتغذى أيضًا بنظام غذائي غير طبيعي يعتمد على الذرة. لا تنخدع & # 8217t عندما تقول قائمة المطعم & # 8220Atlantic Salmon & # 8221 هذا لا يعني أنه تم اصطياده في المحيط الأطلسي. عادة ما يكون مجرد نوع من سمك السلمون من مزرعة أسماك.

هل تعلم أن لحم السلمون الذي يتم تربيته في المزرعة رمادي اللون ومصبوغ بالفعل & # 8220 لون سمك السلمون & # 8221؟ إذا نظرت عن كثب إلى العبوة في متجر البقالة ، فسترى العبارة & # 8220color مضاف & # 8221 بخط رفيع للغاية. اقرأ رسالتي عن الأسماك التي تربى في المزرعة هنا.

معظم منتجات الألبان التجارية مبسترة ومتجانسة. تعمل هاتان العمليتان على تغيير الحليب بشكل جذري إلى شكل غير طبيعي لا يناسب أجسامنا. بسبب العوامل التي سبق ذكرها ، فإن اللحوم ومنتجات الألبان تشكيل حمض. كلما زادت الحموضة الداخلية لديك ، كلما كنت أكثر عرضة للإصابة بالأمراض. لقد كرست وظيفة كاملة للحليب هنا .

اللحوم ومنتجات الألبان هي أطعمة غنية جدًا ولا تحتوي على ألياف. يمكن للبروتين العالي أن يشجع نمو الخلايا السرطانية ، ويتحركوا عبر الجهاز الهضمي ببطء شديد ، ويتعفن ويطلق السموم مرة أخرى في نظامك ، وقد أوقفتهم تمامًا عن نظامي الغذائي أثناء محاربة السرطان.

أخيرًا ، الحبوب عبارة عن كربوهيدرات والكربوهيدرات عبارة عن سكر. النظام الغذائي عالي الحبوب هو نظام غذائي عالي السكر. يؤدي السكر إلى إفراز الأنسولين الذي يحول السكريات الزائدة ليتم تخزينها على شكل دهون ويرفع نسبة الكوليسترول ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن ومرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما يتم تحميل الحبوب المطبوخة والمعالجة بمكونات صناعية يمكن لجسمك & # 8217t استعمال. ومن أسوأها الدقيق الأبيض المكرر. من أصح الحبوب منتجات الحبوب المنبتة مثل خبز حزقيال وخبز المن. أوقية للأوقية تحصل على تغذية من الفواكه والخضروات أكثر بكثير مما تحصل عليه من أي حبة على هذا الكوكب.

على الرغم من أنني أقر بأنه قد يكون من الصعب تنفيذ النظام الغذائي النباتي النيء لمعظم الناس ، إلا أنني أوصيك بشدة بدمج أكبر قدر ممكن من الأطعمة النيئة في نظامك الغذائي. كنت نباتيًا خامًا بنسبة 100٪ لمدة 90 يومًا ، ثم أضاف معالجي الطبيعي بعض اللحوم النظيفة إلى نظامي الغذائي. منذ ذلك الحين أصبحت 80٪ خامًا.

هذا جزء كبير مما فعلته للتغلب على السرطان مع عدم القيام بالعلاج الكيميائي.

أعلم أن الاستغناء عن الطعام المعالج ليس بالأمر السهل ، لأنه يعني التخلي عن الأطعمة التي تستمتع بها.

صدقني ، حياتك وصحتك تستحق كل هذا العناء.

إذا كنت مريضًا الآن ، فإن إجراء تغييرات صحية قوية أمر حتمي.

إذا لم تكن مريضًا ، فلا تنتظر حتى تمرض كما فعلت أنا. قم بتغيير للأفضل اليوم!

My Super Health Triad:
عصر

كريس بيت كانسر: خطة شاملة للشفاء بشكل طبيعي ، تم نشره بواسطة Hay House ، وهو أفضل الكتب مبيعًا على المستوى الوطني حسب تصنيف USA Today و The Wall Street Journal و Publishers Weekly! احصل عليه من Amazon هنا ، أو في أي مكان تُباع فيه الكتب.

لقد قابلت أكثر من 60 شخصًا شفيوا جميع أنواع ومراحل السرطان. تحقق منها هنا. أو استخدم شريط البحث للعثور على ناجين من أنواع معينة من السرطان.


أطباق صغيرة ، نكهة كبيرة في برسا


قبل عدة سنوات ، ضربت موجة من هوس التاباس تشارلستون بضجة من الأطباق الصغيرة التي انحسرت ببطء وغموض مع مرور فترة طويلة من المفضلات مثل 11 Center Street و Meritage و Raval ومؤخراً Chai's.

في كانون الثاني (يناير) ، افتتح Drazen Romic المنشق في مطعم البحر الأبيض المتوسط ​​، بارسا ، وبذلك بدأ ما أعتبره إحياء تاباس مرحب به للغاية في مدينة كانت تتضاءل بشكل خطير في التاباس.

وكما كان أداء روميك وجون أوندو جيدًا في Lana ، فإن روميك والشيف التنفيذي ديريك فالتا (سابقًا في Chai's) يبلي بلاءً حسنًا هنا. النكهات الناضجة للبحر الأبيض المتوسط ​​، ولا سيما برشلونة الجميلة ، ترقص رقصة تانجو سبرايت من التانغو الإسباني في قائمة جذابة مليئة بالأصالة والموهبة.

تتيح الأطباق ، مثل الديكور المقيد والمتطور (بقيادة Studio Caban) ، الطعام والمساحة للتحدث عن نفسها. لقد ولت زغب وضوضاء اللمعان (والتي ، في كتابي ، لم "تتألق" أبدًا) ، واستُبدلت بالكثير من الأسود والجلد والخشب ، وبضع لمسات من تأثيرات الباسك القديمة / العتيقة في الإضاءة واللوحات الأصلية الضخمة. تضيف اللوحة المزيفة بألوان خافتة على معظم الجدران إلى إحساس العالم القديم في المساحة الواسعة والمفتوحة في زاوية شارعي King and Line.

تتدفق المشروبات بحرية من البار الموجود في وسط المدينة جنبًا إلى جنب مع ساعات العمل المرنة وساعة التخفيضات اليومية من الساعة 5 إلى 7 مساءً. بالتأكيد يساهم في إحساس بار / ردهة بارسا ، ولكن الطعام هو مطعم بجودة عالية ، في أي وقت من النهار أو الليل.

قمت بزيارتها في يوم مشمس ، منعش ، يوم الأحد خلال خدمة فطور وغداء بارسا (11 صباحًا - 7 مساءً) ، للعثور على مزاج حي ومريح والعديد من المعارف ، والتي بدت تشبه برشلونة بشكل خاص. كل شيء في القائمة ، من كرات لحم الضأن في صلصة الطماطم الحارة (6 دولارات) إلى خبز الطماطم مع سياباتا والطماطم المشوية والمانشيجو (5 دولارات) ، بدا لذيذًا (هناك المزيد من الخيارات يوم الأحد) ، لذلك طلبت المساعدة من نادل / الخادم وجيراني.

استقر المزاج اللطيف مع Zing Zang Bloody Mary مكتنزة ، لاذعة ، ومزينة بالزيتون ، تليها طبق من الكالاماري (7 دولارات). أربعة ، حبار مشوي كامل تم تهويته حول كومة مركزية من الكالاماري المقلية المقطعة. كان "نصف" الطبق المشوي مغطى بزيت الزيتون والليمون والبقدونس الطازج ، وكان منعشًا ، لكن القرمشة الخفيفة والعطاء للكالاماري المقلي كانت مثالية ، خاصة مع رذاذ لطيف من الليمون الأيولي. ومع ذلك ، كان فوندو الماعز المخمور (8 دولارات) هو الذي جعلني أغرق من الفرح. سميكة ، كريمية وساخنة ، تم تقديمها في إناء أحمر سيراميك صغير ، يحوم بجبن ذهبي وأبيض. كانت ركلة جبن الماعز الحامضة واضحة ، ولكن كان هناك العديد من النغمات التي تتحدث بشكل جميل عن المانشيجو والنبيذ الأبيض. يتم إقرانها بالقرنبيط المشوي والهليون وشرائح سميكة من الخبز الريفي التي تكون عجينًا بما يكفي لامتصاص الجبن ، ولكنها صلبة بدرجة كافية للحفاظ على مضغ مثالي.

الفوندو وحده يكفي لزيارة بارسا ، ما لم تحسب مكعبات البطاطس المقرمشة والساخنة في باتاتاس برافاس (3 دولارات) التي أخذها رافال بقسوة عند إغلاقه. أنا سعيد جدًا برؤيتهم مرة أخرى في بارسا ، والذي يجلب التاباس إلى الطاولة بطريقة إسبانية مرحب بها وكاملة وأصيلة.

برسا
58 Line Street (زاوية شارعين Line و King) ، وسط مدينة تشارلستون.
(843) 577-5393
www.barsatapas.com


تشارلستون بيبي مون

يوم الأحد السعيد ، أيها الأصدقاء! كيف حالكم شباب؟ أتمنى لكم جميعًا عطلة نهاية أسبوع رائعة! نظرًا لأن لدي منشور المدونة الذي كنت أخطط لمشاركته صباح يوم الإثنين ، فقد تمت كتابته بالكامل وجاهزًا للذهاب اليوم ، فقد اعتقدت أنني سأشاركه الآن بدلاً من تأجيله. يحدث هذا أحيانًا خلال عطلة نهاية الأسبوع عندما أكون متقدمًا قليلاً عن الأشياء ولدي فضول لمعرفة ما إذا كنتم تفضلون الجدول الزمني المعتاد للمشاركة في أيام الأسبوع أو إذا كنتم ترحبون أحيانًا بنشر مدونة في عطلة نهاية الأسبوع هنا وهناك إذا كان لدي شيء ما جاهز للمشاركة مبكرًا بعض الشيء. واسمحوا لي أن أعرف إذا كان لديك تفضيل في كلتا الحالتين!

لقد قضينا النصف الأول من عطلة نهاية الأسبوع في قضاء الأطفال ، وقضينا النصف الثاني في احتضان طفل صغير محموم. لحسن الحظ ، يبدو أن تشيس يتحسن اليوم لكنه طلب في الواقع قيلولة بعد ظهر هذا اليوم ، لذلك ليس هناك من ينكر أنه لا يزال تحت الطقس قليلاً.

قضيت أنا وريان طوال يوم الجمعة في تشارلستون بولاية ساوث كارولينا وكان الأمر ممتعًا للغاية. عاصف بشكل لا يصدق ولكنه ممتع! لقد حالفنا الحظ مع درجات الحرارة في الستينيات العليا في تشارلستون يومي الجمعة والسبت مما جعل التنزه في جميع أنحاء المدينة مريحًا للغاية.

الفستان: Audrey & amp Olive / Chambray Top: Liverpool Jeans Company عبر Stitch Fix / Shoes: TOMS Avalon Sneaker (حذاء رياضي غير رسمي مريح للاقتران مع كل شيء) / حمل: Kate Spade عبر RueLaLa

بدأ صباح يوم الجمعة فعليًا في جزيرة كياوا بتناول شطائر الإفطار والمشي على الشاطئ متبوعًا بمسافة 45 دقيقة بالسيارة في تشارلستون حيث بدأنا وقتنا في المدينة بتناول الغداء في مطعم ليون. أوصى عدد قليل منكم بهذه البقعة الساخنة لي وقراءة ريان عن الدجاج المقلي المذهل ، لذا فقد احتلت مرتبة عالية في قائمة الأماكن التي يجب تجربتها.

المظهر الخارجي للمبنى متواضع إلى حد ما ولكن حقيقة أن كل طاولة في فناء ليون كانت ممتلئة بسرعة أخبرتنا أننا اتخذنا خيارًا جيدًا.

لقد تجنبنا الانتظار من خلال الاستيلاء على مقعدين في البار وأمرنا المحار المشوي بمشاركة ما كان رائعًا!

أنا عادة لا أحب المحار الذي تم تتبيله بأي شكل من الأشكال وأفضل المحار الخاص بي نيئًا ، لكن منذ أن أصبحت حاملاً ، أتجنب المحار الخام في الوقت الحالي ، وقد فوجئت بسرور بمدى استمتاعي بالمحار المشوي بالجبن الذي طلبناه . كان بإمكاني أن أتخلص من العشرات بنفسي بسهولة ، لكنني كنت أعرف أن لدي سلطة كرنب وقطعتان من الدجاج المقلي في طريقي.

بمجرد أن ننتهي من تناول الغداء ، مشينا على طول شارع King Street قليلاً واشترينا زوجًا من الحلوى: عسل من شركة Savannah Bee Company ، قنبلة حمام سفينة صاروخية لـ Chase (يبدو أنها تجعل ماء الحمام أزرقًا ولامعًا) وزوجًا ثانيًا من السراويل المحاذاة من lululemon بالنسبة لي لأنني أعيش في الزوج الوحيد الذي أملكه الآن وشعرت أن الزوج الثاني أصبح سريعًا ضرورة أمومة.

في النهاية ، شقنا طريقنا إلى حديقة محلية للقاء مجموعة صغيرة من الأشخاص للقيام بجولة في تشارلستون بقيادة Two Sisters Tours. أردت أنا وريان معرفة المزيد قليلاً عن تاريخ تشارلستون الغني ، وتوصلنا إلى أن جولة سيرًا على الأقدام ستكون وسيلة رائعة لاستكشاف وتعلم شيء ما على طول الطريق. قادت جولتنا ماري هيلين ، وهي من مواليد تشارلستون منذ فترة طويلة والتي كانت معرفتها بمدينتها تتفوق عليها فقط من خلال حبها الواضح لتشارلستون.

استغرقت الجولة ما يزيد قليلاً عن ساعتين وأخذتنا في جميع أنحاء تشارلستون عبر الشوارع والأزقة الخلفية التي كانت مذهلة للغاية ومليئة بالمنازل التاريخية الرائعة.

بمجرد أن ننتهي ، كنا مستعدين لقمة أخرى نأكلها! وضعنا اسمنا في Poogan’s Porch لتناول العشاء ثم مشينا بضع بنايات للحصول على قطعة من كعكة جوز الهند من The Peninsula Grill للاستمتاع بالحلوى. مع وجود كعكة في السحب ، عدنا إلى شرفة Poogan's Porch وجلسنا على طاولة في الشرفة الأمامية المطلة على الشارع وحفرنا في مجموعة لذيذة من الأطباق المشتركة ، بما في ذلك حساء السلطعون وسلطة الفلفل الحار وسلطة ضلع قصيرة وطماطم خضراء مقلية و باربيكيو ماهي ماهي.

اتفقنا على أننا سوف نطلب كل طبق مرة أخرى ، لكن الأشياء البارزة بالنسبة لي كانت حساء السلطعون وخلطة الضلع القصيرة. رائعة حقا! شكرًا جزيلاً لكم يا رفاق على التوصية بهذا المكان لنا لتناول العشاء لأنه كان فائزًا بالتأكيد!

بعد يوم كامل جدًا والكثير من المشي ، كنت أنا وريان مستعدين للعودة إلى الفندق بعد العشاء وانتهى بنا المطاف بالحفر في كعكتنا في غرفتنا قبل الاحتضان والانجراف في النهاية للنوم.

I slept better than I have in weeks on Friday night which felt like a HUGE gift (I also randomly had a dream about Mary Kate and Ashley Olsen… not sure what THAT was about) and woke up on Saturday ready for more Charleston fun!

Ryan and I heard from my mom first thing on Saturday morning and she told us Chase had a fever and a bad cough but was still acting normal and eating well. We planned to head home on Saturday anyway but cut our time in Charleston a little short and opted to leave around lunchtime rather than in the evening because we wanted to get home to our little guy.

We intentionally kept our agenda wide open on Saturday because one of our favorite things to do in new-to-us places is simply walk around and explore.

We ended up covering just shy of five miles on foot on Saturday morning and had a blast grabbing breakfast at the Charleston Farmer’s Market in Marion Square, soaking up the sun along Waterfront Park and strolling along the shady streets lined with some of the most charming homes with stunning window box floral arrangements.

We left for Charlotte around lunchtime on Saturday and made it home in the late afternoon to find Chase looking a little worse for wear. We ended up taking him in to see the doctor who took his temperature and told us to monitor him for 24 hours and bring him back in today if things worsened. Thankfully he seems to be on the up and up so we’re hoping he wakes up from his afternoon nap feeling even better than he was this morning!

I hope you guys enjoy the rest of your weekend and I hope to see ya around the blog again later this week!


My Sister, Chef Fatima, Broke Boundaries. Here’s How I’m Continuing Her Fight

When my father came to visit my sister, Fatima, and me in Karachi one summer, he took us to the only Japanese restaurant in town and asked us if we wanted to try something called sushi. When he told us what it was, I recoiled in disgust. Raw fish? Had he lost his mind? As an 11-year-old, all I associated with fish in those days was the overcooked, slightly stinky river fish we used to eat occasionally in Lahore. That fish was always riddled with a million bones, the thinnest bones known to man, designed to defeat my small, searching fingers, and always somehow there to sabotage each bite. So, fish? No thank you.

When the sashimi came, it lay untouched for a few minutes as we stared at the suspicious rectangular jewels. Fatima, then six, looked at me and said, “I’m going to do it.”

I stared as she picked up a piece with her fingers and popped it into her mouth. As if it were the most normal thing in the world. She closed her eyes, rolling the ruby red tuna around, taking it in. Her eyes closed and she chewed slowly. Clearly, she liked it. I only took the plunge after getting several reassuring nods from her.

Mohammad with his sister, chef Fatima Ali

When it came to food, no one was braver than my sister—and when it came to life, no one had to be braver than her either.

She had just wrapped up season 15 of كبار الطهاة when she was diagnosed with Ewing sarcoma, a particularly mean-spirited cancer of the soft tissue and bone. When the episodes were airing, Fatima was watching from a hospital bed, being pumped full of medicine that always seemed to make her feel worse. The cancer left for a while. Then it came back with cruel and unrelenting speed.

On January 25, 2019, Fatima, or as we all know her, Chef Fati, took her leave, with us by her side. She was 29, and she did not want to say goodbye.

I heard from many people after the news hit the headlines. They said, “Time is a healer,” and “It will get easier.” It is not getting easier.

I remember once when we were working with Fatima's doctors to get the right mix of pain medicine for her, her specialist told me that sometimes younger people who are terminal feel physical pain that can’t be medically explained or treated. Some doctors believe that it’s a manifestation of the anguish of knowing you have so much life to live but that you can’t. And, for Fatima, despite striking off so many things from her bucket list (appearing on The Ellen Degeneres تبين, becoming the first Pakistani woman to win مقطع or compete on كبار الطهاة, inspiring people around the world, and posthumously winning a James Beard award), in the end what she wanted the most was to live.

She got so much from the world. She knew how to coax the most out of a flavor, an ingredient, an experience, an opportunity. Even if Fatima had lived to be a 100, time would not have been wasted on her. I never understood where she got that energy from, but if I had to guess, I’d say it was because of how sure she was. Even when she was half my size, Fatima never flinched before copying my moves. Climb a crooked and gnarled tree? She’s there. Balance on top of a 12-foot wall? She’s there. Try to dunk a basketball in a miniature hoop? She’s there (nearly). She was always on some sort of mission. Or perhaps Fatima wasn’t such a superhuman, maybe she had all of the doubts, fears, and insecurities we all have, but they were not important enough to stop her from doing what she wanted.

As a cook, she seasoned with such confidence I was sure it would ruin the dish, taking the salt to the edge, allowing every little nuance of flavor to show up, browning and caramelizing a little longer, pushing just a bit further. Fatima was hosting a barbeque some years ago now in Lahore where we were born and asked me to make her a chimichurri sauce. I tossed the parsley, garlic, chiles, lemon zest, olive oil, and vinegar into the mortar and pestle. Fatima glanced at it and said to add more olive oil and vinegar. I drizzled some in, hesitating. She came back and said to keep churning in more olive oil and vinegar. I still couldn’t trust it. When she looked again, she sighed and said, “Dude, MORE OLIVE OIL AND VINEGAR!” And sure enough, the chimichurri became exactly what it needed to be.

Grief makes it harder to think of what you need. There is no emotional equivalent to salt, fat, or acid. No one has figured out the ingredients you need to take something as terrible as what happened to Fatima and make something good out of it.

Once the absurd reality of her terminal illness set in, Fatima and I would have very open conversations about what would happen “after.” I would ask her what she hoped her legacy would include and how, if at all, I could try to achieve some of the things she would have if she had more time. She told me how she wanted to inspire and encourage other young women in Pakistan to become chefs, to shoot for the stars. She told me how her restaurant and cooking show would demystify Pakistan for people, make them understand and appreciate the country she simultaneously loved and struggled with. She never forgot the children and young people she saw on the streets growing up, hungry and hustling, unable to see a way to break through the intergenerational disadvantage that exists here. I think after her مقطع win, Fatima understood how food could be her means to do something big.

This year my parents and I are launching the Chef Fatima Foundation to try to carry on what Fatima started and do the things she would have done if she were still here. Our purpose is to “spread joy and make change through food.” We have a big and bold agenda, and we’ll take it one step at a time.

With the Chef Fatima Foundation, we want to use food to help people find some respite from daily struggle and worry. One of our first projects will be a food truck that travels to children in challenging circumstances throughout Lahore in Pakistan: those in group homes, orphanages, or on the street, those who may feel forgotten and invisible. When Fatima was a little girl, she used to save her after-school treats and give them to the children on the streets who would crowd our car at the odd traffic light, begging for money and motioning to their empty mouths. Her mango juice, potato chips, candy bar, whatever our mom had got for her that day would get handed over with the warm embrace that was her smile. One day, maybe communities all around the world can have their version of a Chef Fati Food Truck rolling around and leaving a trail of smiles behind.


We need fats called essential fatty acids for our cell membranes, brain, and nervous system. They help regulate blood pressure, blood clotting, and immune and inflammatory responses. Because we can’t make them in our bodies and must get them from food, they’re labeled ‘essential’. ALA is an omega-3 essential fatty acid. It is found in plant foods such as flaxseeds, rapeseeds, soya, walnuts, and their oils.

We convert it, in our bodies, into the longer-chain omega-3s EPA and DHA. These are also found in oily fish, which they obtain from algae. Conversion rates in the body can be low, which is why some people insist that fish oils are essential for health. They are not, in fact, they could be doing more harm than good.

UK guidelines recommend we should eat at least two 140g portions of fish a week, one of which should be oily. This contributes to the widespread belief that eating oily fish or taking omega-3 fish oil supplements reduces our risk of heart disease, stroke, and death. The research tells a different story.

Gold standard research

Cochrane reviews are regarded as the highest standard in evidence-based research. A 2018 review found that increasing EPA and DHA from oily fish or fish oil supplements had little or no effect on heart health.

These findings are consistent with many other high-quality reviews. They also found that ALA from plant foods may slightly reduce the risk of cardiovascular events and arrhythmia (abnormal heart rhythm).

Another 2018 review, this time from the المجلة البريطانية للتغذية, found that higher ALA intakes from plant foods were linked to a reduced risk of heart disease. So, it seems you’re better off with plant-based omega-3s. In fact, over the past two decades, many studies have shown a similar lack of effect from fish oils and a beneficial effect from consuming ALA directly from plant foods.

Mercury rising

Some studies show that oily fish, and fish oil supplements in particularly, can actually have the opposite effect than that claimed. Moreover, they can instead يزيد the risk of cardiovascular events.

The American Heart Association says this might be explained by the damaging effects of methylmercury. This is an environmental contaminant found in fish. It can be explained in a study of men in Eastern Finland, where mercury levels in fish are high. The study found that mercury levels in their hair and the amount of fish they ate were linked to an increased risk of cardiovascular death.

In other words, those eating the most fish also had the highest levels of mercury in their hair and the highest levels of cardiovascular death.

Toxic shocker

Toxic pollutants contaminate the world’s oceans. They include methylmercury, polychlorinated biphenyls and dioxins, and many act as damaging neurotoxins.

They can accumulate as you move up the food chain, especially in oily fish, cancelling out any supposed beneficial effects of omega-3s.

Conflicting advice

We have an extraordinary position in the UK. Pregnant and breastfeeding women are advised to eat oily fish. This is because omega-3s can help a baby’s nervous system develop.

However, all girls and women who are breastfeeding, pregnant, or planning a pregnancy are warned not to eat more than two portions of oily fish a week. It also applies to those who may one day in the future want to have a child.

The reason for this advice is that pollutants in the fish may build up and seriously affect the baby’s development in the womb. And there are more warnings. For example, children, pregnant women, and women trying to get pregnant are also told to avoid eating sharks, swordfish, or marlin. This is because they contain more mercury than other fish and this can damage a developing baby’s nervous system.

So, damned if you do, damned if you don’t!

Oily fish includes: herring, pilchards, salmon, sardines, sprats, trout and mackerel. However, the list of fish to limit or avoid has been extended to include some white fish. They may also contain similar levels of pollutants – sea bream, sea bass, turbot, halibut and huss (dogfish). Yet, it’s supposed to be a health food.

نوروفيروس

Pollutants are not the only problem as filter-feeding shellfish, such as mussels and oysters, can accumulate bacteria and viruses from their environment and when eaten raw, can pose a direct threat to health. Norovirus is one of them and can cause fever, nausea, vomiting, cramping and diarrhoea.

It is one of the most common causes of food poisoning in the UK. It’s also called the winter vomiting bug because it’s more common in winter, although it can be caught at any time of year. Norovirus infections spread very easily from person-to-person contact or simply by touching surfaces that have been contaminated with the virus and then touching your mouth.

Outbreaks are common in hospitals, nursing homes, schools and cruise ships and can also occur in restaurants and hotels. The virus is usually mild and lasts for one to two days. Symptoms include vomiting, projectile vomiting, diarrhoea and fever. Most people make a full recovery within a couple of days but it can be dangerous for the very young and elderly people.

Many outbreaks are linked to shellfish contaminated by human fecal sources. Contamination of bivalve shellfish, particularly oysters with norovirus is recognized as a food safety risk. One study of oyster samples ordered from UK vendors found 69 percent of 630 oyster samples were contaminated with it.

Hepatitis E

Hepatitis E is endemic in many developing countries, where it is spread via a fecal-oral route. Outbreaks are relatively rare in developed countries due to better infrastructure, water supply and sanitation.

However, there have been clusters of infection in developed countries not associated with travel to areas where the virus is prevalent that are instead associated with zoonotic transmission. In the UK, there has been a steep rise in cases over the last decade.

Livestock, such as pigs, can act as reservoirs. High levels have been found in wastewater and manure from pig units. This highlights the potential for it to enter watercourses and then accumulate in shellfish. Infectious hepatitis E virus has been found in animal feces, sewage water, inadequately treated water, contaminated shellfish, and animal meats.

Fish farms are not the answer

Fish farms now provide more than half of all fish consumed by humans but are certainly not the answer. These overcrowded, unnatural pens transmit disease and cause water pollution choking marine life with persistent organic pollutants, antibiotics, chemicals from parasitical treatments, anaesthetics, disinfectants, feed additives, metals and antifoulants.

Farmed fish tend to contain less omega-3s as they are fed omega-6-rich vegetable oils in addition to fishmeal and fish oils. Yes, fish are being pulled out of the sea in order to feed farmed fish and livestock.

Our oceans are being decimated and ancient coral reefs destroyed at an unprecedented level. This is due to fishing on an industrial scale. Marine ecosystems are collapsing as bottom-trawlers plow through sea beds. Up to 90 percent of some fish species have already depleted, decimating populations of large-bodied marine animals who depend upon them.

This domino effect could disrupt ocean ecosystems for millions of years to come. The nonsensical belief that fish cannot feel pain still prevails despite abundant scientific evidence showing that fish experience conscious pain in the same way as mammals and birds. Pain is an essential element of evolution, teaching creatures which things it is essential to avoid.

Fish in the U.K.

Surprisingly for an island nation, fish is not a popular food in the UK. The average adult consumes just 54g of oily fish per week.

الاخبار الجيدة؟ You don’t have to destroy the oceans, inflict pain or eat neurotoxins and carcinogens to get your essential omega-3s. Plant foods can provide more than enough to keep your heart healthy and combat inflammatory conditions such as arthritis.

Or, if you choose, you can take an algal-based vegan omega-3 supplement that supplies EPA and DHA without the risk of contamination. This is free from the ethical and environmental concerns of eating fish. Help our oceans become healthy again and leave fish alone.

Find out more about fish and health here


شاهد الفيديو: Best Eats in Charleston, South Carolina! 4K. Oysters, BBQ, Biscuits!


تعليقات:

  1. Botolf

    أؤكد. وركضت في هذا.

  2. Troy

    أنا آسف ، لكن أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  3. Oko

    تذمر! يعطي خطأ ... الآن سأكون متوترة ...

  4. Bartholomew

    شكرا على الأخبار! كنت أفكر في الأمر! بالمناسبة ، سنة جديدة سعيدة لكم جميعا

  5. Saunderson

    القطعة المفيدة جدا

  6. Jedediah

    يا له من موضوع ممتع



اكتب رسالة