ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

حديقة Talula في فيلادلفيا: تحويل المكونات الموسمية إلى روائع

حديقة Talula في فيلادلفيا: تحويل المكونات الموسمية إلى روائع



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مطعم متخصص في المأكولات الأمريكية الموسمية ، المحضر من مكونات محلية طازجة ، ليس من الصعب جدًا الحصول عليه في هذه الأيام. ولكن عندما يتم تحويل هذه المكونات إلى أطباق فريدة ومثيرة ، مع قائمة تتغير كل يوم تقريبًا ، وهناك مجموعة جيدة من الجبن بشكل يبعث على السخرية؟ فهذا شيء مميز ، وهذا بالضبط ما اختبرناه مؤخرًا في حديقة Talula في فيلادلفيا.

المطعم البالغ من العمر ستة أعوام يديره الشيف / المالك إيمي أوليكسي بالشراكة مع صاحب المطعم ستيفن ستار ؛ Olexy هو طبيب بيطري في مطعم Philly كان يدير سابقًا مطعم Django الشهير ويقود أيضًا Talula’s Table ، وهو يتسع لعشرة مقاعد وقد يكون جيدًا جدًا أصعب تحفظ في البلاد. يوضح لك تناول الطعام في Talula’s Garden بالتأكيد سبب اكتساب أماكنها الأخرى شهرة كبيرة.

تقع حديقة Talula’s Garden في ساحة واشنطن الريفية ، ويشكل حوالي ثلث مساحة المطعم حديقة فعلية ، وهي واحدة من أرقى أماكن تناول الطعام في الهواء الطلق في المدينة. عليك أن تمشي من خلاله للدخول إلى المطعم ، الذي يتكون من ثلاث مساحات شاهقة: بار وغرفتي طعام.

إنه مطعم باهظ الثمن ، ولكن ليس بشكل فاضح: في الليلة التي قمنا فيها بالزيارة ، تراوحت المقبلات السبعة من 14 دولارًا إلى 17 دولارًا ، وتراوحت أربعة أنواع من الباستا من 20 دولارًا إلى 22 دولارًا ، وسبعة أطباق رئيسية تتراوح من 30 دولارًا إلى 34 دولارًا ، وخضروات الجوانب كلها 8 دولارات ؛ تتوفر أيضًا قائمة تذوق من تسعة أطباق ليلية مقابل 100 دولار. بدأنا بـ "Peaches & Bacon": خوخ ، خس محلي ، جوز البقان الحار ، لحم الخنزير المقدد بالفلفل ، صلصة الليمون والشبت ، والعسل الساخن. كان الخوخ ناضجًا تمامًا ، وكان لحم الخنزير المقدد حلوًا وفلفلًا ، وتم تقديمه في مجموعة من صلصة اللبن الزبادي التي ساعدت في ربطها معًا.

جميع المعكرونة مصنوعة في المنزل ، لذلك جربنا أيضًا كافتيلي جبن الماعز مع الذرة الحلوة المقلية والكمأ الصيفي ، مغطاة بفتات الخبز المحمص بالزبدة والزبدة. لقد كانت بصراحة واحدة من أفضل أطباق المعكرونة التي تناولناها على الإطلاق ، ولم نستطع التوقف عن تناولها ؛ نصف كافتيلي طازج ، نصف ذرة حلوة طازجة ، في صلصة كريمية كافية مع تباين قوام من فتات الخبز مع لمسة من الكمأة والثوم المعمر. كنا نفكر بجدية في طلب جولة ثانية للذهاب.

للحصول على أطباقنا الرئيسية ، طلبنا نصف دجاجة متبلة بالفلفل الحار مع مربى الطماطم والذرة الحلوة وصلصة الأفوكادو وصلصة الزبادي والبطاطس المحمصة. بالإضافة إلى الإسكالوب البحري بالكراميل مع البازلاء المتفحمة والحمص المتبل بمزيج التوابل الشرق أوسطي المسمى بهارات والبنجر الصغير والطحينة والطحينة. كلاهما يقدم طبقة فوق طبقة من النكهة. كان الدجاج متبلًا جيدًا ورائعًا ، مع جلد مقرمش ، وعملت جميع المرافقات معًا لإنتاج طبق جنوبي غربي يجعل بوبي فلاي يبكي.

كان الإسكالوب المحمر جيدًا ، والموجود في كومة خضراء من الخضر الملبس فوق الحمص الأحمر اللامع ، ممتعًا أيضًا لتناول الطعام ؛ من المؤكد أنني سأفحم البازلاء من الآن فصاعدًا. على الجانب ، وعاء كبير من البطيخ الأحمر والأصفر المحلي ، جبنة الفيتا المفتتة ، الهالابينو المقطع ، وقشرة البطيخ المحفوظة تُقدم كنقطة مقابلة طازجة وباردة.

يتصادف أن يحتوي المطعم أيضًا على أحد أفضل اختيارات الجبن في البلد ، لذا تأكد من توفير مساحة لتجربة واحدة من خمس مجموعات من الجبن، والتي تشمل في أي مكان من ستة إلى ثمانية أنواع من الجبن (يمكنك أيضًا تجميع طبق الجبن الخاص بك من الأطباق الموجودة في متناول اليد). كان طبق "السفر العالمي" الخاص بنا يحتوي على تشكيلة مُجمَّعة بذكاء من جبن الأبقار والماعز والأغنام والجاموس من إسبانيا وفرنسا وإيطاليا وكندا وسويسرا وهولندا وأيرلندا ، وقد تم تقديم كل منها مع مرافقاتها الخاصة ، وقد كان مذهلاً. اختيار الكوكتيل جدير بالملاحظة أيضًا ؛ كنا مغرمين بشكل خاص بـ The Southerner (ويسكي الجاودار ، والخوخ الأصفر ، والليمون ، والنعناع) ، و The Optimist (فودكا الحمضيات ، والتوت ، وعصير الليمون ، والشاي الأخضر الاستوائي) ، والسانجريا البيضاء المصنوعة منزليًا.

يعد Talula's Garden واحدًا من أشهر المطاعم في فيلي ، ولسبب وجيه: إنهم يأخذون المكونات الطازجة والأعلى جودة ، ويحولونها إلى أطباق فريدة ومثيرة ، ويقومون بكل ذلك بذوق وشخصية والكثير من السحر.


فيلي فود فايت

لقد حان أسبوع (أسابيع) مطعم آخر وانتهى ونعود إلى العمليات العادية. لقد أشرت إلى & # 8217 قبل مشاركة بعض من أفضل مطاعمنا لتناول الطعام وطعامهم الخفيف والخدمة لأصحاب الطعام المهتمين بالميزانية. اكرههم عندما يفعلون ذلك. أخذت في اثنين من مطاعم فيلادلفيا & # 8217s الفاخرة المعروفة ببعض المناظر اللائقة من غرفة الطعام هذا العام.

التاسع عشر والتاسع عشر موجود في فندق Hyatt at The Bellevue (Walnut & amp Broad). لا تدع ذلك يمنعك من الزيارة لأنه ليس سوى مطعم فندق عادي. يوفر الجلوس فوق المبنى بعض الإطلالات الجميلة على المدينة. إنه & # 8217s ليس وجهة نظر R2L ، لكنه ساحر فيه & # 8217s الخاصة. إذا تمكنت من الخروج إلى الشرفة ، فسيصبح الأمر أكثر من مجرد حدث. الخدمة طعام جيد والطعام يحاول أن يكون نفس الشيء.

أضفنا بعض المحار إلى القائمة النموذجية المكونة من ثلاثة أطباق هذا العام. كانت طازجة جدًا وكانت طريقة مثالية للبدء. أتمنى لو تم تسليمها قبل الدورة التدريبية الأولى لدينا في قائمة التذوق رغم ذلك. الوصول مع Beef Carpaccio المصنوع لطاولة مزدحمة وقليلًا من خدمة أسبوع المطعم القديم التي لست مغرمًا بها. بغض النظر ، كان المحار والكارباتشيو يرتدون البيكورينو وزيت الليمون لذيذًا. بمجرد مسح الدورة الأولى الموسعة ، كان لدينا حوالي 30 دقيقة انتظار للمقبلات. أنا & # 8217m على استعداد لانتظار قطع لحم الخنزير من بيركشاير مع صلصة بوربون ، لكن هذا استمر في إثبات أن تناول الطعام الجيد والمطعم لا يتشابهان جيدًا. أخيرًا ، وصل الطبق الرئيسي وكان مقدمًا جيدًا. كانت الرافيولي والقرع والجوز والسلق السويسري والجوز الأمريكي هي الإطراء المثالي للحم الخنزير. كنت أتمنى لو أنهم طلبوا درجة حرارة ، لكنهم وصلوا إلى درجة حرارة متوسطة / طبية غير هجومية. كانت الحلوى هي الأقل المفضلة لدي في الدورات. تذوق كعكة التفاح المتبلة مثل الحلوى المعلبة وتأتي مع صلصة الفانيليا # 8220 & # 8221. ضع القليل من آيس كريم الفانيليا على الطبق. كانت الحلوى بعد التفكير. كان فاتورتنا أكثر بكثير من 200 دولار حتى مع قائمة أسبوع المطعم. ومع ذلك ، أشعر وكأننا حصلنا على خدمة هواة مع مفهوم بسيط عن التعقب و & # 8220 طعام رائع & # 8221 صقل.

محطات المياه (640 Waterworks Dr.) هو مطعم غالبًا ما يتم تجاهله في فيلادلفيا. ويمكنني أن أرى السبب. وصلنا لحجزنا وكانت المضيفة أقل من متحمسة لرؤيتنا. انطلقت لتفعل شيئًا ما ، وعادت مرتين ، ثم أخيرًا ، بعد 5 دقائق من الوقوف في مكتب الاستقبال ، طلبت منا أن نتبعها. لم يكن الانتظار محرجًا ، بل كان الافتقار إلى التواصل. إذا قلت ، & # 8220 لحظة ، نحن نجهز طاولتك الآن. هل تمانع في الحصول على مقعد ونحن & # 8217 سنجعلك جالسًا قريبًا. & # 8221 تتجنب هذا الانطباع الأول غير المريح. بمجرد أن جلسنا كان المنظر جميلًا جدًا. إنه مطل على نهر Schuylkill وأفق فيلادلفيا ، إنه مبهر للغاية. كان من الممكن تنفيذ الجلوس على طراز الفناء بشكل أفضل قليلاً حيث كانت طاولتنا مائلة تتأرجح على حافة كؤوس النبيذ التي يتم تشغيلها بواسطة جاذبية صديقنا العزيز في أي لحظة. لحسن الحظ تجنبنا الكارثة.

على الرغم من بعض التفاصيل التي كان من الممكن أن تساعد ، إلا أن الخدمة والطعام كانا جيدًا حقًا. كان البدء بدورة إضافية من رز سمك السلمون هو السبيل للذهاب. كان طعمه طازجًا ، وأعتقد أنه عندما تنتهي من التارتار الخاص بك قبل أن تنهي رقائق البطاطس ، سيكون رزًا رائعًا. كان هذا هو الحال. سلطة الجرجير ، التي تبدو بسيطة للغاية ، كانت متوازنة بدقة مع الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، البقان المسكر وخل الرمان. أنا & # 8217m مصاصة لسلطة جيدة وهذا واحد كان جيدا. أعتقد أن Berkshire Pork كان في أذهان الجميع ، لذلك ذهبنا مع Bourbon Glazed Berkshire Pork. هذه المرة ، علينا تحديد درجة الحرارة. فريق خدمة عمل رائع! لقد كان طبقًا معدًا جيدًا وتم طهيه بطريقة مثالية ونادرة. كان الحلوى النية والغرض. ثنائي كريم بروليه من Bailey & # 8217s Irish Cream and Pumpkin Spice ، سواء كان الأمر بسيطًا ، كان له غرض أكبر بكثير من تلك الموجودة في XIX. لمسة لطيفة أخرى كانت النبيذ الاقتران مع كل دورة. بالتأكيد هو أسبوع المطعم ، لكن هذا كان شيئًا إضافيًا قليلًا جعل التجربة أكثر من مجرد حدث. الشيك كان أقل بقليل من 150 دولارًا لأعمال المياه وكان الطعام لذيذًا بنفس القدر.

أسبوع المطاعم هو أسبوع صعب للحكم على الألوان الحقيقية لتناول الطعام الفاخر. ومع ذلك ، أعتقد أنه الأسبوع الذي ترى فيه الطابع الحقيقي لهذه الأماكن. إنه خيار كبير للمشاركة وتعامله بعض الأماكن على أنه ألم في الرقبة وهذا يظهر حقًا. أشعر أن كلاً من XIX و Waterworks قد وضعوا بعض القوائم الصلبة جدًا ولم يكن هناك أشياء غبية إلى درجة الوضوح. أشعر أنه كانت هناك خطوات خدمة أساسية تم التغاضي عنها ، لسبب أو لآخر ، في كليهما ، ولكن يمكن أن يحدث ذلك في أي مكان. هذا واحد يذهب إلى التاسع عشر. بينما كانت Waterworks جيدة ، فإن الانطباع الأول والساحة الخلفية & # 8220 & # 8221 جعلها أقل قيمة مما كنت سأذهب إليه بخلاف ذلك. مجد لكلا المكانين على المشاركة وبذل قصارى جهدهما. كنت سأزور XIX مرة أخرى ، ولكن بالنسبة للسعر ، لست متأكدًا من أن Waterworks توفر إمكانية الحزمة الإجمالية.


فيلي فود فايت

لقد حان أسبوع (أسابيع) مطعم آخر وانتهى ونعود إلى العمليات العادية. لقد أشرت إلى & # 8217 قبل مشاركة بعض من أفضل مطاعمنا لتناول الطعام وطعامهم الخفيف والخدمة لأصحاب الطعام المهتمين بالميزانية. اكرههم عندما يفعلون ذلك. أخذت في اثنين من مطاعم فيلادلفيا & # 8217s الفاخرة المعروفة ببعض المناظر اللائقة من غرفة الطعام هذا العام.

التاسع عشر والتاسع عشر موجود في فندق Hyatt at The Bellevue (Walnut & amp Broad). لا تدع ذلك يمنعك من الزيارة لأنه ليس سوى مطعم فندق عادي. يوفر الجلوس فوق المبنى بعض الإطلالات الجميلة على المدينة. إنه & # 8217s ليس وجهة نظر R2L ، لكنه ساحر فيه & # 8217s الخاصة. إذا تمكنت من الخروج إلى الشرفة ، فسيصبح الأمر أكثر من مجرد حدث. الخدمة طعام جيد والطعام يحاول أن يكون نفس الشيء.

أضفنا بعض المحار إلى القائمة النموذجية المكونة من ثلاثة أطباق هذا العام. كانت طازجة جدًا وكانت طريقة مثالية للبدء. أتمنى لو تم تسليمها قبل الدورة التدريبية الأولى لدينا في قائمة التذوق رغم ذلك. الوصول مع Beef Carpaccio المصنوع لطاولة مزدحمة وقليلًا من خدمة أسبوع المطعم القديم التي لست مغرمًا بها. بغض النظر ، كان المحار والكارباتشيو يرتدون البيكورينو وزيت الليمون لذيذًا. بمجرد مسح الدورة الأولى الموسعة ، كان لدينا حوالي 30 دقيقة انتظار للمقبلات. أنا & # 8217m على استعداد لانتظار قطع لحم الخنزير من Berkshire مع صلصة بوربون ، لكن هذا استمر في إثبات أن تناول الطعام الجيد والمطعم لا يتشابهان جيدًا. أخيرًا ، وصل الطبق الرئيسي وكان مقدمًا جيدًا. كانت الرافيولي والقرع والجوز والبقان السويسري والبقان المحلى هي الإطراء المثالي للحم الخنزير. كنت أتمنى لو أنهم طلبوا درجة حرارة ، لكنهم وصلوا إلى درجة حرارة لا بأس بها. كانت الحلوى هي الأقل المفضلة لدي في الدورات. تذوق كعكة التفاح المتبلة مثل الحلوى المعلبة وتأتي مع صلصة الفانيليا # 8220 & # 8221. ضع القليل من آيس كريم الفانيليا على الطبق. كانت الحلوى بعد التفكير. كان فاتورتنا أكثر بكثير من 200 دولار حتى مع قائمة أسبوع المطعم. ومع ذلك ، أشعر وكأننا حصلنا على خدمة هواة مع مفهوم بسيط عن التعقب و & # 8220 طعام رائع & # 8221 صقل.

محطات المياه (640 Waterworks Dr.) هو مطعم غالبًا ما يتم تجاهله في فيلادلفيا. ويمكنني أن أرى السبب. وصلنا لحجزنا وكانت المضيفة أقل من متحمسة لرؤيتنا. انطلقت لتفعل شيئًا ما ، وعادت مرتين ، ثم طلبت منا أخيرًا ، بعد 5 دقائق من الوقوف في مكتب الاستقبال ، أن نتبعها. لم يكن الانتظار محرجًا ، بل كان الافتقار إلى التواصل. إذا قلت ، & # 8220 لحظة ، نحن نجهز طاولتك الآن. هل تمانع في الحصول على مقعد ونحن & # 8217 سنجعلك جالسًا قريبًا. & # 8221 تتجنب هذا الانطباع الأول غير المريح. بمجرد أن جلسنا كان المنظر جميلًا جدًا. إنه مطل على نهر Schuylkill وأفق فيلادلفيا ، إنه مبهر للغاية. كان من الممكن تنفيذ الجلوس على طراز الفناء بشكل أفضل قليلاً حيث كانت طاولتنا مائلة تتأرجح على حافة كؤوس النبيذ التي يتم تشغيلها بواسطة جاذبية صديقنا العزيز في أي لحظة. لحسن الحظ تجنبنا الكارثة.

على الرغم من بعض التفاصيل التي كان من الممكن أن تساعد ، إلا أن الخدمة والطعام كانا جيدًا حقًا. كان البدء بدورة إضافية من رز سمك السلمون هو السبيل للذهاب. كان طعمه طازجًا ، وأعتقد أنه عندما تنتهي من التارتار الخاص بك قبل أن تنهي رقائق البطاطس ، سيكون رزًا رائعًا. كان هذا هو الحال. سلطة الجرجير ، التي تبدو بسيطة للغاية ، كانت متوازنة بدقة مع الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، البقان المسكر وخل الرمان. أنا & # 8217m مصاصة لسلطة جيدة وهذا واحد كان جيدا. أعتقد أن Berkshire Pork كان في أذهان الجميع ، لذلك ذهبنا مع Bourbon Glazed Berkshire Pork. هذه المرة ، علينا تحديد درجة الحرارة. فريق خدمة عمل رائع! لقد كان طبقًا معدًا جيدًا وتم طهيه بطريقة مثالية ونادرة. كان الحلوى النية والغرض. ثنائي كريم بروليه من Bailey & # 8217s Irish Cream and Pumpkin Spice ، سواء كان الأمر بسيطًا ، كان له غرض أكبر بكثير من تلك الموجودة في XIX. لمسة لطيفة أخرى كانت النبيذ الاقتران مع كل دورة. بالتأكيد هو أسبوع المطعم ، لكن هذا كان شيئًا إضافيًا قليلًا جعل التجربة أكثر من مجرد حدث. الشيك كان أقل بقليل من 150 دولارًا لأعمال المياه وكان الطعام لذيذًا بنفس القدر.

أسبوع المطاعم هو أسبوع صعب للحكم على الألوان الحقيقية لتناول الطعام الفاخر. ومع ذلك ، أعتقد أنه الأسبوع الذي ترى فيه الطابع الحقيقي لهذه الأماكن. إنه خيار كبير للمشاركة وتعامله بعض الأماكن على أنه ألم في الرقبة وهذا يظهر حقًا. أشعر أن كلاً من XIX و Waterworks قد وضعوا بعض القوائم الصلبة جدًا ولم يكن هناك أشياء غبية إلى درجة الوضوح. أشعر أنه كانت هناك خطوات خدمة أساسية تم التغاضي عنها ، لسبب أو لآخر ، في كليهما ، ولكن يمكن أن يحدث ذلك في أي مكان. هذا واحد يذهب إلى التاسع عشر. بينما كانت Waterworks جيدة ، فإن الانطباع الأول والساحة الخلفية & # 8220 & # 8221 جعلها أقل قيمة مما كنت سأذهب إليه بخلاف ذلك. مجد لكلا المكانين على المشاركة وبذل قصارى جهدهما. كنت سأزور XIX مرة أخرى ، ولكن بالنسبة للسعر ، لست متأكدًا من أن Waterworks توفر إمكانية الحزمة الإجمالية.


فيلي فود فايت

لقد حان أسبوع (أسابيع) مطعم آخر وانتهى ونعود إلى العمليات العادية. لقد أشرت إلى & # 8217 قبل مشاركة بعض من أرقى مطاعمنا لتناول الطعام وطعامهم الخفيف والخدمة لأصحاب الطعام المهتمين بالميزانية. اكرههم عندما يفعلون ذلك. أخذت في اثنين من مطاعم فيلادلفيا & # 8217s الفاخرة المعروفة ببعض المناظر اللائقة من غرفة الطعام هذا العام.

التاسع عشر والتاسع عشر موجود في فندق Hyatt at The Bellevue (Walnut & amp Broad). لا تدع ذلك يمنعك من الزيارة لأنه ليس سوى مطعم فندق عادي. يوفر الجلوس فوق المبنى بعض الإطلالات الجميلة على المدينة. إنه & # 8217s ليس وجهة نظر R2L ، لكنه ساحر فيه & # 8217s الخاصة. إذا تمكنت من الخروج إلى الشرفة ، فسيصبح الأمر أكثر من مجرد حدث. الخدمة طعام جيد والطعام يحاول أن يكون نفس الشيء.

أضفنا بعض المحار إلى القائمة النموذجية المكونة من ثلاثة أطباق هذا العام. كانت طازجة جدًا وكانت طريقة مثالية للبدء. أتمنى لو تم تسليمها قبل الدورة التدريبية الأولى لدينا في قائمة التذوق رغم ذلك. الوصول مع Beef Carpaccio المصنوع لطاولة مزدحمة وقليلًا من خدمة أسبوع المطعم القديم التي لست مغرمًا بها. بغض النظر ، كان المحار والكارباتشيو يرتدون البيكورينو وزيت الليمون لذيذًا. بمجرد مسح الدورة الأولى الموسعة ، كان لدينا حوالي 30 دقيقة انتظار للمقبلات. أنا & # 8217m على استعداد لانتظار قطع لحم الخنزير من Berkshire مع صلصة بوربون ، لكن هذا استمر في إثبات أن تناول الطعام الجيد والمطعم لا يتشابهان جيدًا. أخيرًا ، وصل الطبق الرئيسي وكان مقدمًا جيدًا. كانت الرافيولي والقرع والجوز والبقان السويسري والبقان المحلى هي الإطراء المثالي للحم الخنزير. كنت أتمنى لو أنهم طلبوا درجة حرارة ، لكنهم وصلوا إلى درجة حرارة لا بأس بها. كانت الحلوى هي الأقل المفضلة لدي في الدورات. تذوق كعكة التفاح المتبلة مثل الحلوى المعلبة وتأتي مع صلصة الفانيليا # 8220 & # 8221. ضع القليل من آيس كريم الفانيليا على الطبق. كانت الحلوى بعد التفكير. كان فاتورتنا أكثر بكثير من 200 دولار حتى مع قائمة أسبوع المطعم. ومع ذلك ، أشعر وكأننا حصلنا على خدمة هواة مع مفهوم بسيط عن التعقب و & # 8220 طعام رائع & # 8221 صقل.

محطات المياه (640 Waterworks Dr.) هو مطعم غالبًا ما يتم تجاهله في فيلادلفيا. ويمكنني أن أرى السبب. وصلنا لحجزنا وكانت المضيفة أقل من متحمسة لرؤيتنا. انطلقت لتفعل شيئًا ما ، وعادت مرتين ، ثم أخيرًا ، بعد 5 دقائق من الوقوف في مكتب الاستقبال ، طلبت منا أن نتبعها. لم يكن الانتظار محرجًا ، بل كان الافتقار إلى التواصل. إذا قلت ، & # 8220 لحظة ، نحن نجهز طاولتك الآن. هل تمانع في الحصول على مقعد ونحن & # 8217 سنجعلك جالسًا قريبًا. & # 8221 تتجنب هذا الانطباع الأول غير المريح. بمجرد أن جلسنا كان المنظر جميلًا جدًا. إنه مطل على نهر Schuylkill وأفق فيلادلفيا ، إنه مبهر للغاية. كان من الممكن تنفيذ الجلوس على طراز الفناء بشكل أفضل قليلاً حيث كانت طاولتنا مائلة تتأرجح على حافة كؤوس النبيذ التي يتم تشغيلها بواسطة جاذبية صديقنا العزيز في أي لحظة. لحسن الحظ تجنبنا الكارثة.

على الرغم من بعض التفاصيل التي كان من الممكن أن تساعد ، إلا أن الخدمة والطعام كانا جيدًا حقًا. كان البدء بدورة إضافية من رز سمك السلمون هو السبيل للذهاب. كان طعمه طازجًا ، وأعتقد أنه عندما تنتهي من رز التارتار الخاص بك قبل أن تنهي رقائق البطاطس ، سيكون رزًا رائعًا. كان هذا هو الحال. سلطة الجرجير ، التي تبدو بسيطة للغاية ، كانت متوازنة بدقة مع الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، البقان المسكر وخل الرمان. أنا & # 8217m مصاصة لسلطة جيدة وهذا واحد كان جيدا. أعتقد أن Berkshire Pork كان في أذهان الجميع ، لذلك ذهبنا مع Bourbon Glazed Berkshire Pork. هذه المرة ، علينا تحديد درجة الحرارة. فريق خدمة عمل رائع! لقد كان طبقًا جيدًا حقًا وتم طهيه بطريقة مثالية نادرة. كان الحلوى النية والغرض. ثنائي كريم بروليه من Bailey & # 8217s Irish Cream and Pumpkin Spice ، سواء كان الأمر بسيطًا ، كان له غرض أكبر بكثير من تلك الموجودة في XIX. لمسة لطيفة أخرى كانت النبيذ الاقتران مع كل دورة. بالتأكيد هو أسبوع المطعم ، ولكن هذا كان شيئًا إضافيًا قليلاً جعل التجربة أكثر من مجرد حدث. الشيك كان أقل بقليل من 150 دولارًا لأعمال المياه وكان الطعام لذيذًا بنفس القدر.

أسبوع المطاعم هو أسبوع صعب للحكم على الألوان الحقيقية لتناول الطعام الفاخر. ومع ذلك ، أعتقد أنه الأسبوع الذي ترى فيه الطابع الحقيقي لهذه الأماكن. إنه خيار كبير للمشاركة وتعامله بعض الأماكن على أنه ألم في الرقبة وهذا يظهر حقًا. أشعر أن كلاً من XIX و Waterworks قد وضعوا بعض القوائم الصلبة جدًا ولم يكن هناك أشياء غبية إلى درجة الوضوح. أشعر أنه كانت هناك خطوات خدمة أساسية تم التغاضي عنها ، لسبب أو لآخر ، في كليهما ، ولكن يمكن أن يحدث ذلك في أي مكان. هذا واحد يذهب إلى التاسع عشر. بينما كانت Waterworks جيدة ، فإن الانطباع الأول والساحة الخلفية & # 8220 & # 8221 جعلها أقل قيمة مما كنت سأذهب إليه بخلاف ذلك. مجد لكلا المكانين على المشاركة وبذل قصارى جهدهما. كنت سأزور XIX مرة أخرى ، ولكن بالنسبة للسعر ، لست متأكدًا من أن Waterworks توفر إمكانية الحزمة الإجمالية.


فيلي فود فايت

لقد حان أسبوع (أسابيع) مطعم آخر وانتهى ونعود إلى العمليات العادية. لقد أشرت إلى & # 8217 قبل مشاركة بعض من أفضل مطاعمنا لتناول الطعام وطعامهم الخفيف والخدمة لأصحاب الطعام المهتمين بالميزانية. اكرههم عندما يفعلون ذلك. أخذت في اثنين من مطاعم فيلادلفيا & # 8217s الفاخرة المعروفة ببعض المناظر اللائقة من غرفة الطعام هذا العام.

التاسع عشر والتاسع عشر موجود في فندق Hyatt at The Bellevue (Walnut & amp Broad). لا تدع ذلك يمنعك من الزيارة لأنه ليس سوى مطعم فندق عادي. يوفر الجلوس فوق المبنى بعض الإطلالات الجميلة على المدينة. إنه & # 8217s ليس وجهة نظر R2L ، لكنه ساحر فيه & # 8217s الخاصة. إذا تمكنت من الخروج إلى الشرفة ، فسيصبح الأمر أكثر من مجرد حدث. الخدمة طعام جيد والطعام يحاول أن يكون نفس الشيء.

أضفنا بعض المحار إلى القائمة النموذجية المكونة من ثلاثة أطباق هذا العام. كانت طازجة جدًا وكانت طريقة مثالية للبدء. أتمنى لو تم تسليمها قبل الدورة التدريبية الأولى لدينا في قائمة التذوق رغم ذلك. الوصول مع Beef Carpaccio المصنوع لطاولة مزدحمة وقليلًا من خدمة أسبوع المطعم القديم التي لست مغرمًا بها. بغض النظر ، كان المحار والكارباتشيو يرتدون البيكورينو وزيت الليمون لذيذًا. بمجرد مسح الدورة الأولى الموسعة ، كان لدينا حوالي 30 دقيقة انتظار للمقبلات. أنا & # 8217m على استعداد لانتظار قطع لحم الخنزير من Berkshire مع صلصة بوربون ، لكن هذا استمر في إثبات أن تناول الطعام الجيد والمطعم لا يتشابهان جيدًا. أخيرًا ، وصل الطبق الرئيسي وكان مقدمًا جيدًا. كانت الرافيولي والقرع والجوز والبقان السويسري والبقان المحلى هي الإطراء المثالي للحم الخنزير. كنت أتمنى لو أنهم طلبوا درجة حرارة ، لكنهم وصلوا إلى درجة حرارة متوسطة / طبية غير هجومية. كانت الحلوى هي الأقل المفضلة لدي في الدورات. تذوق كعكة التفاح المتبلة مثل الحلوى المعلبة وتأتي مع صلصة الفانيليا # 8220 & # 8221. ضع القليل من آيس كريم الفانيليا على الطبق. كانت الحلوى بعد التفكير. كان فاتورتنا أكثر بكثير من 200 دولار حتى مع قائمة أسبوع المطعم. ومع ذلك ، أشعر وكأننا حصلنا على خدمة هواة مع مفهوم بسيط عن التعقب و & # 8220 طعام رائع & # 8221 صقل.

محطات المياه (640 Waterworks Dr.) هو مطعم غالبًا ما يتم تجاهله في فيلادلفيا. ويمكنني أن أرى السبب. وصلنا لحجزنا وكانت المضيفة أقل من متحمسة لرؤيتنا. انطلقت لتفعل شيئًا ما ، وعادت مرتين ، ثم طلبت منا أخيرًا ، بعد 5 دقائق من الوقوف في مكتب الاستقبال ، أن نتبعها. لم يكن الانتظار محرجًا ، بل كان الافتقار إلى التواصل. إذا قلت ، & # 8220 لحظة ، نحن نجهز طاولتك الآن. هل تمانع في الحصول على مقعد ونحن & # 8217 سنجعلك جالسًا قريبًا. & # 8221 تتجنب هذا الانطباع الأول غير المريح. بمجرد أن جلسنا كان المنظر جميلًا جدًا. إنه مطل على نهر Schuylkill وأفق فيلادلفيا ، إنه مبهر للغاية. كان من الممكن تنفيذ الجلوس على طراز الفناء بشكل أفضل قليلاً حيث كانت طاولتنا مائلة تتأرجح على حافة كؤوس النبيذ التي يتم تشغيلها بواسطة جاذبية صديقنا العزيز في أي لحظة. لحسن الحظ تجنبنا الكارثة.

على الرغم من بعض التفاصيل التي كان من الممكن أن تساعد ، إلا أن الخدمة والطعام كانا جيدًا حقًا. كان البدء بدورة إضافية من رز سمك السلمون هو السبيل للذهاب. كان طعمه طازجًا ، وأعتقد أنه عندما تنتهي من رز التارتار الخاص بك قبل أن تنهي رقائق البطاطس ، سيكون رزًا رائعًا. كان هذا هو الحال. سلطة الجرجير ، التي تبدو بسيطة للغاية ، كانت متوازنة بدقة مع الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، البقان المسكر وخل الرمان. أنا & # 8217m مصاصة لسلطة جيدة وهذا واحد كان جيدا. أعتقد أن Berkshire Pork كان في أذهان الجميع ، لذلك ذهبنا مع Bourbon Glazed Berkshire Pork. هذه المرة ، علينا تحديد درجة الحرارة. فريق خدمة عمل رائع! لقد كان طبقًا معدًا جيدًا وتم طهيه بطريقة مثالية ونادرة. كان الحلوى النية والغرض. ثنائي كريم بروليه من Bailey & # 8217s Irish Cream and Pumpkin Spice ، سواء كان الأمر بسيطًا ، كان له غرض أكبر بكثير من تلك الموجودة في XIX. لمسة لطيفة أخرى كانت النبيذ الاقتران مع كل دورة. بالتأكيد هو أسبوع المطعم ، ولكن هذا كان شيئًا إضافيًا قليلاً جعل التجربة أكثر من مجرد حدث. كان الاختيار أقل بقليل في أقل بقليل من 150 دولارًا لأعمال Waterworks والطعام كان بنفس القدر من اللذيذ.

أسبوع المطاعم هو أسبوع صعب للحكم على الألوان الحقيقية لتناول الطعام الفاخر. ومع ذلك ، أعتقد أنه الأسبوع الذي ترى فيه الطابع الحقيقي لهذه الأماكن. إنه خيار كبير للمشاركة وتعامله بعض الأماكن على أنه ألم في الرقبة وهذا يظهر حقًا. أشعر أن كلاً من XIX و Waterworks قد وضعوا بعض القوائم الصلبة جدًا ولم يكن هناك أشياء غبية إلى درجة الوضوح. أشعر أنه كانت هناك خطوات خدمة أساسية تم التغاضي عنها ، لسبب أو لآخر ، في كليهما ، ولكن يمكن أن يحدث ذلك في أي مكان. هذا واحد يذهب إلى التاسع عشر. بينما كانت Waterworks جيدة ، فإن الانطباع الأول والساحة الخلفية & # 8220 & # 8221 جعلها أقل قيمة مما كنت سأذهب إليه بخلاف ذلك. مجد لكلا المكانين على المشاركة وبذل قصارى جهدهما. كنت سأزور XIX مرة أخرى ، ولكن بالنسبة للسعر ، لست متأكدًا من أن Waterworks توفر إمكانية الحزمة الإجمالية.


فيلي فود فايت

لقد حان أسبوع (أسابيع) مطعم آخر وانتهى ونعود إلى العمليات العادية. لقد أشرت إلى & # 8217 قبل مشاركة بعض من أفضل مطاعمنا لتناول الطعام وطعامهم الخفيف والخدمة لأصحاب الطعام المهتمين بالميزانية. اكرههم عندما يفعلون ذلك. أخذت في اثنين من مطاعم فيلادلفيا & # 8217s الفاخرة المعروفة ببعض المناظر اللائقة من غرفة الطعام هذا العام.

التاسع عشر والتاسع عشر موجود في فندق Hyatt at The Bellevue (Walnut & amp Broad). لا تدع ذلك يمنعك من الزيارة لأنه ليس سوى مطعم فندق عادي. يوفر الجلوس فوق المبنى بعض الإطلالات الجميلة على المدينة. إنه & # 8217s ليس وجهة نظر R2L ، لكنه ساحر فيه & # 8217s الخاصة. إذا تمكنت من الخروج إلى الشرفة ، فسيصبح الأمر أكثر من مجرد حدث. الخدمة طعام راقى والطعام يحاول أن يكون نفس الشيء.

أضفنا بعض المحار إلى القائمة النموذجية المكونة من ثلاثة أطباق هذا العام. كانت طازجة جدًا وكانت طريقة مثالية للبدء. أتمنى لو تم تسليمها قبل الدورة التدريبية الأولى لدينا في قائمة التذوق رغم ذلك. الوصول مع Beef Carpaccio المصنوع لطاولة مزدحمة وقليلًا من خدمة أسبوع المطعم القديم التي لست مغرمًا بها. بغض النظر ، كان المحار والكارباتشيو يرتدون البيكورينو وزيت الليمون لذيذًا. بمجرد مسح الدورة الأولى الموسعة ، كان لدينا حوالي 30 دقيقة انتظار للمقبلات. أنا & # 8217m على استعداد لانتظار قطع لحم الخنزير من Berkshire مع صلصة بوربون ، لكن هذا استمر في إثبات أن تناول الطعام الجيد والمطعم لا يتشابهان جيدًا. أخيرًا ، وصل الطبق الرئيسي وكان مقدمًا جيدًا. كانت الرافيولي والقرع والجوز والسلق السويسري والجوز الأمريكي هي الإطراء المثالي للحم الخنزير. كنت أتمنى لو أنهم طلبوا درجة حرارة ، لكنهم وصلوا إلى درجة حرارة متوسطة / طبية غير هجومية. كانت الحلوى هي الأقل المفضلة لدي في الدورات. تذوق كعكة التفاح المتبلة مثل الحلوى المعلبة وتأتي مع صلصة الفانيليا # 8220 & # 8221. ضع القليل من آيس كريم الفانيليا على الطبق. كانت الحلوى بعد التفكير. فاتورتنا كانت أكثر بكثير من 200 دولار حتى مع قائمة أسبوع المطعم. ومع ذلك ، أشعر وكأننا حصلنا على خدمة هواة مع مفهوم بسيط عن التعقب و & # 8220 طعام رائع & # 8221 صقل.

محطات المياه (640 Waterworks Dr.) هو مطعم غالبًا ما يتم تجاهله في فيلادلفيا. ويمكنني أن أرى السبب. وصلنا لحجزنا وكانت المضيفة أقل من متحمسة لرؤيتنا. انطلقت لتفعل شيئًا ما ، وعادت مرتين ، ثم أخيرًا ، بعد 5 دقائق من الوقوف في مكتب الاستقبال ، طلبت منا أن نتبعها. لم يكن الانتظار محرجًا ، بل كان الافتقار إلى التواصل. إذا قلت ، & # 8220 لحظة ، نحن نجهز طاولتك الآن. هل تمانع في الحصول على مقعد ونحن & # 8217 سنجعلك جالسًا قريبًا. & # 8221 تتجنب هذا الانطباع الأول غير المريح. بمجرد أن جلسنا كان المنظر جميلًا جدًا. إنه مطل على نهر Schuylkill وأفق فيلادلفيا ، إنه مبهر للغاية. كان من الممكن تنفيذ الجلوس على طراز الفناء بشكل أفضل قليلاً حيث كانت طاولتنا مائلة تتأرجح على حافة كؤوس النبيذ التي يتم تشغيلها بواسطة جاذبية صديقنا العزيز في أي لحظة. لحسن الحظ تجنبنا الكارثة.

على الرغم من بعض التفاصيل التي كان من الممكن أن تساعد ، إلا أن الخدمة والطعام كانا جيدًا حقًا. كان البدء بدورة إضافية من رز سمك السلمون هو السبيل للذهاب. كان طعمه طازجًا ، وأعتقد أنه عندما تنتهي من التارتار الخاص بك قبل أن تنهي رقائق البطاطس ، سيكون رزًا رائعًا. كان هذا هو الحال. سلطة الجرجير ، التي تبدو بسيطة للغاية ، كانت متوازنة بدقة مع الكمثرى المسلوقة بالنبيذ ، البقان المسكر وخل الرمان. أنا & # 8217m مصاصة لسلطة جيدة وهذا واحد كان جيدا. أعتقد أن Berkshire Pork كان في أذهان الجميع ، لذلك ذهبنا مع Bourbon Glazed Berkshire Pork. هذه المرة ، علينا تحديد درجة الحرارة. فريق خدمة عمل رائع! لقد كان طبقًا معدًا جيدًا وتم طهيه بطريقة مثالية ونادرة. كان الحلوى النية والغرض. ثنائي كريم بروليه من Bailey & # 8217s Irish Cream and Pumpkin Spice ، سواء كان الأمر بسيطًا ، كان له غرض أكبر بكثير من تلك الموجودة في XIX. لمسة لطيفة أخرى كانت النبيذ الاقتران مع كل دورة. بالتأكيد هو أسبوع المطعم ، ولكن هذا كان شيئًا إضافيًا قليلاً جعل التجربة أكثر من مجرد حدث. الشيك كان أقل بقليل من 150 دولارًا لأعمال المياه وكان الطعام لذيذًا على حد سواء.

أسبوع المطاعم هو أسبوع صعب للحكم على الألوان الحقيقية لتناول الطعام الفاخر. ومع ذلك ، أعتقد أنه الأسبوع الذي ترى فيه الطابع الحقيقي لهذه الأماكن. إنه خيار كبير للمشاركة وتعامله بعض الأماكن على أنه ألم في الرقبة وهذا يظهر حقًا. أشعر أن كلاً من XIX و Waterworks قد وضعوا بعض القوائم الصلبة جدًا ولم يكن هناك أشياء غبية إلى درجة الوضوح. أشعر أنه كانت هناك خطوات خدمة أساسية تم التغاضي عنها ، لسبب أو لآخر ، في كليهما ، ولكن يمكن أن يحدث ذلك في أي مكان. هذا واحد يذهب إلى التاسع عشر. بينما كانت Waterworks جيدة ، فإن الانطباع الأول والساحة الخلفية & # 8220 & # 8221 جعلها أقل قيمة مما كنت سأذهب إليه بخلاف ذلك. مجد لكلا المكانين على المشاركة وبذل قصارى جهدهما. كنت سأزور XIX مرة أخرى ، ولكن بالنسبة للسعر ، لست متأكدًا من أن Waterworks توفر إمكانية الحزمة الإجمالية.


فيلي فود فايت

لقد حان أسبوع (أسابيع) مطعم آخر وانتهى ونعود إلى العمليات العادية. لقد أشرت إلى & # 8217 قبل مشاركة بعض من أفضل مطاعمنا لتناول الطعام وطعامهم الخفيف والخدمة لأصحاب الطعام المهتمين بالميزانية. اكرههم عندما يفعلون ذلك. I took in two of Philadelphia’s fine dining places known for some decent views from the dining room this year.

XIX Nineteen is in the Hyatt at The Bellevue (Walnut & Broad). Don’t let that deter you from visiting as it is anything but your average hotel restaurant. Sitting atop the building gives some pretty nice views of the city. It’s not an R2L view, but it’s charming in it’s own right. If you can step out onto the balcony, it becomes more of an event. The service is fine dining and the food tries to be much of the same.

We added some oysters to our typical three course menu this year. They were very fresh and were a perfect way to start. I wish they had been delivered before our first course on the tasting menu though. Arriving with the Beef Carpaccio made for a crowded table and a little bit of that old restaurant week service I am not very fond of. Regardless, the oysters and carpaccio dressed with shaved pecorino and lemon oil were delightful. Once the expanded first course was cleared, we had about a 30 minute wait for the entrees. I’m willing to wait for Berkshire Pork Chops with bourbon sauce, but this continued to prove that fine dining and restaurant week just don’t mesh well. Finally, the main course arrived and it was very well presented. Butternut squash ravioli, swiss chard and candied pecans were the perfect compliment to the pork. I wish they had asked for a temperature, but they hit it to a not-all-that offensive med/med-well. Dessert was my least favorite of the courses. The Spiced Apple Cake tasted like a boxed dessert and came with “vanilla sauce”. Pony up and put some vanilla ice cream on the dish. Dessert was an after thought. Our bill was well over $200 even with the restaurant week menu. Yet, I feel like we got amateur service with little concept of coursing and “fine dining” refinement.

Waterworks (640 Waterworks Dr.) is an often overlooked restaurant in Philadelphia. And I can see why. We arrived for our reservation and the hostess was less than enthused to see us. She scurried off to do something, came back twice and then finally, after 5 minutes of standing at the front desk, asked us to follow her. It’s not the wait that was awkward, it was the lack of communication. If you say, “Just a moment, we are preparing your table now. Would you mind having a seat and we’ll get you seated shortly.” You avoid this uncomfortable first impression. Once we were seated the view was pretty nice. Overlooking the Schuylkill River and the Philadelphia skyline, it is quite impressive. The patio style seating could have been executed a little better as our table was on a slant that teetered at the brink of wine glasses being put into motion by our good friend gravity at any given moment. Luckily we avoided the disaster.

Despite a few details that would have helped, the service and the food were really very well done. Starting off with an extra course of salmon tartare was the way to go. It tasted fresh and, I believe, that when you finish your tartare before you finish your crisps, it’s a great tartare. This was the case. The arugula salad, which sounds very simple, was delicately balanced with wine poached pears, candied pecans and pomegranate vinaigrette. I’m a sucker for a good salad and this one was good. I guess Berkshire Pork was on everyone’s mind, so we went with the Bourbon Glazed Berkshire Pork. This time, we got to determine a temperature. Nice job service team! It was a really well executed dish and cooked to a perfect med-rare. Dessert had intention and purpose. A creme brulee duo of Bailey’s Irish Cream and Pumpkin Spice, be it simple, had much more purpose than those at XIX. Another nice touch was the wine pairing with each course. Sure it’s restaurant week, but this was just a little something extra that made the experience even more of an event. The check was slightly less at just under $150 for the Waterworks and the food was equally as tasty.

Restaurant week is a tough week to judge the true colors of fine dining. However, I believe it to be the week where you see the true character of these places. It is very much a choice to participate and some places treat it as a pain in the neck and it really shows. I feel like both XIX and Waterworks put up some very solid menus and didn’t dumb things down to the point of being obvious. I do feel like there were basic service steps that were overlooked, for one reason or another, at both, but that could happen anywhere. This one goes to XIX. While Waterworks was good, the first impression and the “back yard” seating made it less of a value than I would go for otherwise. Kudos to both places on participating and doing the best they could. I would visit XIX again, but, for the price, I’m just not sure Waterworks delivers the potential for the total package.


Philly Food Fight

Yet another restaurant week(s) has come and gone and we are back to normal operations. I’ve mentioned before the participation of some of our finer dining restaurants and their dumbed down food and service for the budget conscious foodies. I hate it when they do that. I took in two of Philadelphia’s fine dining places known for some decent views from the dining room this year.

XIX Nineteen is in the Hyatt at The Bellevue (Walnut & Broad). Don’t let that deter you from visiting as it is anything but your average hotel restaurant. Sitting atop the building gives some pretty nice views of the city. It’s not an R2L view, but it’s charming in it’s own right. If you can step out onto the balcony, it becomes more of an event. The service is fine dining and the food tries to be much of the same.

We added some oysters to our typical three course menu this year. They were very fresh and were a perfect way to start. I wish they had been delivered before our first course on the tasting menu though. Arriving with the Beef Carpaccio made for a crowded table and a little bit of that old restaurant week service I am not very fond of. Regardless, the oysters and carpaccio dressed with shaved pecorino and lemon oil were delightful. Once the expanded first course was cleared, we had about a 30 minute wait for the entrees. I’m willing to wait for Berkshire Pork Chops with bourbon sauce, but this continued to prove that fine dining and restaurant week just don’t mesh well. Finally, the main course arrived and it was very well presented. Butternut squash ravioli, swiss chard and candied pecans were the perfect compliment to the pork. I wish they had asked for a temperature, but they hit it to a not-all-that offensive med/med-well. Dessert was my least favorite of the courses. The Spiced Apple Cake tasted like a boxed dessert and came with “vanilla sauce”. Pony up and put some vanilla ice cream on the dish. Dessert was an after thought. Our bill was well over $200 even with the restaurant week menu. Yet, I feel like we got amateur service with little concept of coursing and “fine dining” refinement.

Waterworks (640 Waterworks Dr.) is an often overlooked restaurant in Philadelphia. And I can see why. We arrived for our reservation and the hostess was less than enthused to see us. She scurried off to do something, came back twice and then finally, after 5 minutes of standing at the front desk, asked us to follow her. It’s not the wait that was awkward, it was the lack of communication. If you say, “Just a moment, we are preparing your table now. Would you mind having a seat and we’ll get you seated shortly.” You avoid this uncomfortable first impression. Once we were seated the view was pretty nice. Overlooking the Schuylkill River and the Philadelphia skyline, it is quite impressive. The patio style seating could have been executed a little better as our table was on a slant that teetered at the brink of wine glasses being put into motion by our good friend gravity at any given moment. Luckily we avoided the disaster.

Despite a few details that would have helped, the service and the food were really very well done. Starting off with an extra course of salmon tartare was the way to go. It tasted fresh and, I believe, that when you finish your tartare before you finish your crisps, it’s a great tartare. This was the case. The arugula salad, which sounds very simple, was delicately balanced with wine poached pears, candied pecans and pomegranate vinaigrette. I’m a sucker for a good salad and this one was good. I guess Berkshire Pork was on everyone’s mind, so we went with the Bourbon Glazed Berkshire Pork. This time, we got to determine a temperature. Nice job service team! It was a really well executed dish and cooked to a perfect med-rare. Dessert had intention and purpose. A creme brulee duo of Bailey’s Irish Cream and Pumpkin Spice, be it simple, had much more purpose than those at XIX. Another nice touch was the wine pairing with each course. Sure it’s restaurant week, but this was just a little something extra that made the experience even more of an event. The check was slightly less at just under $150 for the Waterworks and the food was equally as tasty.

Restaurant week is a tough week to judge the true colors of fine dining. However, I believe it to be the week where you see the true character of these places. It is very much a choice to participate and some places treat it as a pain in the neck and it really shows. I feel like both XIX and Waterworks put up some very solid menus and didn’t dumb things down to the point of being obvious. I do feel like there were basic service steps that were overlooked, for one reason or another, at both, but that could happen anywhere. This one goes to XIX. While Waterworks was good, the first impression and the “back yard” seating made it less of a value than I would go for otherwise. Kudos to both places on participating and doing the best they could. I would visit XIX again, but, for the price, I’m just not sure Waterworks delivers the potential for the total package.


Philly Food Fight

Yet another restaurant week(s) has come and gone and we are back to normal operations. I’ve mentioned before the participation of some of our finer dining restaurants and their dumbed down food and service for the budget conscious foodies. I hate it when they do that. I took in two of Philadelphia’s fine dining places known for some decent views from the dining room this year.

XIX Nineteen is in the Hyatt at The Bellevue (Walnut & Broad). Don’t let that deter you from visiting as it is anything but your average hotel restaurant. Sitting atop the building gives some pretty nice views of the city. It’s not an R2L view, but it’s charming in it’s own right. If you can step out onto the balcony, it becomes more of an event. The service is fine dining and the food tries to be much of the same.

We added some oysters to our typical three course menu this year. They were very fresh and were a perfect way to start. I wish they had been delivered before our first course on the tasting menu though. Arriving with the Beef Carpaccio made for a crowded table and a little bit of that old restaurant week service I am not very fond of. Regardless, the oysters and carpaccio dressed with shaved pecorino and lemon oil were delightful. Once the expanded first course was cleared, we had about a 30 minute wait for the entrees. I’m willing to wait for Berkshire Pork Chops with bourbon sauce, but this continued to prove that fine dining and restaurant week just don’t mesh well. Finally, the main course arrived and it was very well presented. Butternut squash ravioli, swiss chard and candied pecans were the perfect compliment to the pork. I wish they had asked for a temperature, but they hit it to a not-all-that offensive med/med-well. Dessert was my least favorite of the courses. The Spiced Apple Cake tasted like a boxed dessert and came with “vanilla sauce”. Pony up and put some vanilla ice cream on the dish. Dessert was an after thought. Our bill was well over $200 even with the restaurant week menu. Yet, I feel like we got amateur service with little concept of coursing and “fine dining” refinement.

Waterworks (640 Waterworks Dr.) is an often overlooked restaurant in Philadelphia. And I can see why. We arrived for our reservation and the hostess was less than enthused to see us. She scurried off to do something, came back twice and then finally, after 5 minutes of standing at the front desk, asked us to follow her. It’s not the wait that was awkward, it was the lack of communication. If you say, “Just a moment, we are preparing your table now. Would you mind having a seat and we’ll get you seated shortly.” You avoid this uncomfortable first impression. Once we were seated the view was pretty nice. Overlooking the Schuylkill River and the Philadelphia skyline, it is quite impressive. The patio style seating could have been executed a little better as our table was on a slant that teetered at the brink of wine glasses being put into motion by our good friend gravity at any given moment. Luckily we avoided the disaster.

Despite a few details that would have helped, the service and the food were really very well done. Starting off with an extra course of salmon tartare was the way to go. It tasted fresh and, I believe, that when you finish your tartare before you finish your crisps, it’s a great tartare. This was the case. The arugula salad, which sounds very simple, was delicately balanced with wine poached pears, candied pecans and pomegranate vinaigrette. I’m a sucker for a good salad and this one was good. I guess Berkshire Pork was on everyone’s mind, so we went with the Bourbon Glazed Berkshire Pork. This time, we got to determine a temperature. Nice job service team! It was a really well executed dish and cooked to a perfect med-rare. Dessert had intention and purpose. A creme brulee duo of Bailey’s Irish Cream and Pumpkin Spice, be it simple, had much more purpose than those at XIX. Another nice touch was the wine pairing with each course. Sure it’s restaurant week, but this was just a little something extra that made the experience even more of an event. The check was slightly less at just under $150 for the Waterworks and the food was equally as tasty.

Restaurant week is a tough week to judge the true colors of fine dining. However, I believe it to be the week where you see the true character of these places. It is very much a choice to participate and some places treat it as a pain in the neck and it really shows. I feel like both XIX and Waterworks put up some very solid menus and didn’t dumb things down to the point of being obvious. I do feel like there were basic service steps that were overlooked, for one reason or another, at both, but that could happen anywhere. This one goes to XIX. While Waterworks was good, the first impression and the “back yard” seating made it less of a value than I would go for otherwise. Kudos to both places on participating and doing the best they could. I would visit XIX again, but, for the price, I’m just not sure Waterworks delivers the potential for the total package.


Philly Food Fight

Yet another restaurant week(s) has come and gone and we are back to normal operations. I’ve mentioned before the participation of some of our finer dining restaurants and their dumbed down food and service for the budget conscious foodies. I hate it when they do that. I took in two of Philadelphia’s fine dining places known for some decent views from the dining room this year.

XIX Nineteen is in the Hyatt at The Bellevue (Walnut & Broad). Don’t let that deter you from visiting as it is anything but your average hotel restaurant. Sitting atop the building gives some pretty nice views of the city. It’s not an R2L view, but it’s charming in it’s own right. If you can step out onto the balcony, it becomes more of an event. The service is fine dining and the food tries to be much of the same.

We added some oysters to our typical three course menu this year. They were very fresh and were a perfect way to start. I wish they had been delivered before our first course on the tasting menu though. Arriving with the Beef Carpaccio made for a crowded table and a little bit of that old restaurant week service I am not very fond of. Regardless, the oysters and carpaccio dressed with shaved pecorino and lemon oil were delightful. Once the expanded first course was cleared, we had about a 30 minute wait for the entrees. I’m willing to wait for Berkshire Pork Chops with bourbon sauce, but this continued to prove that fine dining and restaurant week just don’t mesh well. Finally, the main course arrived and it was very well presented. Butternut squash ravioli, swiss chard and candied pecans were the perfect compliment to the pork. I wish they had asked for a temperature, but they hit it to a not-all-that offensive med/med-well. Dessert was my least favorite of the courses. The Spiced Apple Cake tasted like a boxed dessert and came with “vanilla sauce”. Pony up and put some vanilla ice cream on the dish. Dessert was an after thought. Our bill was well over $200 even with the restaurant week menu. Yet, I feel like we got amateur service with little concept of coursing and “fine dining” refinement.

Waterworks (640 Waterworks Dr.) is an often overlooked restaurant in Philadelphia. And I can see why. We arrived for our reservation and the hostess was less than enthused to see us. She scurried off to do something, came back twice and then finally, after 5 minutes of standing at the front desk, asked us to follow her. It’s not the wait that was awkward, it was the lack of communication. If you say, “Just a moment, we are preparing your table now. Would you mind having a seat and we’ll get you seated shortly.” You avoid this uncomfortable first impression. Once we were seated the view was pretty nice. Overlooking the Schuylkill River and the Philadelphia skyline, it is quite impressive. The patio style seating could have been executed a little better as our table was on a slant that teetered at the brink of wine glasses being put into motion by our good friend gravity at any given moment. Luckily we avoided the disaster.

Despite a few details that would have helped, the service and the food were really very well done. Starting off with an extra course of salmon tartare was the way to go. It tasted fresh and, I believe, that when you finish your tartare before you finish your crisps, it’s a great tartare. This was the case. The arugula salad, which sounds very simple, was delicately balanced with wine poached pears, candied pecans and pomegranate vinaigrette. I’m a sucker for a good salad and this one was good. I guess Berkshire Pork was on everyone’s mind, so we went with the Bourbon Glazed Berkshire Pork. This time, we got to determine a temperature. Nice job service team! It was a really well executed dish and cooked to a perfect med-rare. Dessert had intention and purpose. A creme brulee duo of Bailey’s Irish Cream and Pumpkin Spice, be it simple, had much more purpose than those at XIX. Another nice touch was the wine pairing with each course. Sure it’s restaurant week, but this was just a little something extra that made the experience even more of an event. The check was slightly less at just under $150 for the Waterworks and the food was equally as tasty.

Restaurant week is a tough week to judge the true colors of fine dining. However, I believe it to be the week where you see the true character of these places. It is very much a choice to participate and some places treat it as a pain in the neck and it really shows. I feel like both XIX and Waterworks put up some very solid menus and didn’t dumb things down to the point of being obvious. I do feel like there were basic service steps that were overlooked, for one reason or another, at both, but that could happen anywhere. This one goes to XIX. While Waterworks was good, the first impression and the “back yard” seating made it less of a value than I would go for otherwise. Kudos to both places on participating and doing the best they could. I would visit XIX again, but, for the price, I’m just not sure Waterworks delivers the potential for the total package.


Philly Food Fight

Yet another restaurant week(s) has come and gone and we are back to normal operations. I’ve mentioned before the participation of some of our finer dining restaurants and their dumbed down food and service for the budget conscious foodies. I hate it when they do that. I took in two of Philadelphia’s fine dining places known for some decent views from the dining room this year.

XIX Nineteen is in the Hyatt at The Bellevue (Walnut & Broad). Don’t let that deter you from visiting as it is anything but your average hotel restaurant. Sitting atop the building gives some pretty nice views of the city. It’s not an R2L view, but it’s charming in it’s own right. If you can step out onto the balcony, it becomes more of an event. The service is fine dining and the food tries to be much of the same.

We added some oysters to our typical three course menu this year. They were very fresh and were a perfect way to start. I wish they had been delivered before our first course on the tasting menu though. Arriving with the Beef Carpaccio made for a crowded table and a little bit of that old restaurant week service I am not very fond of. Regardless, the oysters and carpaccio dressed with shaved pecorino and lemon oil were delightful. Once the expanded first course was cleared, we had about a 30 minute wait for the entrees. I’m willing to wait for Berkshire Pork Chops with bourbon sauce, but this continued to prove that fine dining and restaurant week just don’t mesh well. Finally, the main course arrived and it was very well presented. Butternut squash ravioli, swiss chard and candied pecans were the perfect compliment to the pork. I wish they had asked for a temperature, but they hit it to a not-all-that offensive med/med-well. Dessert was my least favorite of the courses. The Spiced Apple Cake tasted like a boxed dessert and came with “vanilla sauce”. Pony up and put some vanilla ice cream on the dish. Dessert was an after thought. Our bill was well over $200 even with the restaurant week menu. Yet, I feel like we got amateur service with little concept of coursing and “fine dining” refinement.

Waterworks (640 Waterworks Dr.) is an often overlooked restaurant in Philadelphia. And I can see why. We arrived for our reservation and the hostess was less than enthused to see us. She scurried off to do something, came back twice and then finally, after 5 minutes of standing at the front desk, asked us to follow her. It’s not the wait that was awkward, it was the lack of communication. If you say, “Just a moment, we are preparing your table now. Would you mind having a seat and we’ll get you seated shortly.” You avoid this uncomfortable first impression. Once we were seated the view was pretty nice. Overlooking the Schuylkill River and the Philadelphia skyline, it is quite impressive. The patio style seating could have been executed a little better as our table was on a slant that teetered at the brink of wine glasses being put into motion by our good friend gravity at any given moment. Luckily we avoided the disaster.

Despite a few details that would have helped, the service and the food were really very well done. Starting off with an extra course of salmon tartare was the way to go. It tasted fresh and, I believe, that when you finish your tartare before you finish your crisps, it’s a great tartare. This was the case. The arugula salad, which sounds very simple, was delicately balanced with wine poached pears, candied pecans and pomegranate vinaigrette. I’m a sucker for a good salad and this one was good. I guess Berkshire Pork was on everyone’s mind, so we went with the Bourbon Glazed Berkshire Pork. This time, we got to determine a temperature. Nice job service team! It was a really well executed dish and cooked to a perfect med-rare. Dessert had intention and purpose. A creme brulee duo of Bailey’s Irish Cream and Pumpkin Spice, be it simple, had much more purpose than those at XIX. Another nice touch was the wine pairing with each course. Sure it’s restaurant week, but this was just a little something extra that made the experience even more of an event. The check was slightly less at just under $150 for the Waterworks and the food was equally as tasty.

Restaurant week is a tough week to judge the true colors of fine dining. However, I believe it to be the week where you see the true character of these places. It is very much a choice to participate and some places treat it as a pain in the neck and it really shows. I feel like both XIX and Waterworks put up some very solid menus and didn’t dumb things down to the point of being obvious. I do feel like there were basic service steps that were overlooked, for one reason or another, at both, but that could happen anywhere. This one goes to XIX. While Waterworks was good, the first impression and the “back yard” seating made it less of a value than I would go for otherwise. Kudos to both places on participating and doing the best they could. I would visit XIX again, but, for the price, I’m just not sure Waterworks delivers the potential for the total package.


شاهد الفيديو: مدينة نيلسون الكندية تبحث عن لاجئين ومهاجرين عرب. شاهد لا يفوتك