ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة فطائر الفراولة

وصفة فطائر الفراولة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • فطائر التوت والفطائر
  • فطائر الفراولة والفطائر

تصنع هذه الوصفة 12 تارتًا فرديًا - لكنك ستحتاج إما إلى شراء أو صنع قشور المعجنات أولاً. قمة مع الكريمة المخفوقة أو الكاسترد لتحلية صيفية رائعة!

صنع هذا 102 شخصًا

مكوناتتكفي: 12

  • 12 قطعة تارت صغيرة معدة ، مخبوزة
  • 150 جم (5 أونصة) سكر ناعم
  • 2 1/2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • رشة ملح
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) عصير تفاح
  • 500 جم (1 1/4 رطل) فراولة طازجة مقشرة

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›جاهز بعد: ٢٥ دقيقة

  1. لعمل الصقيل: اخلطي السكر ودقيق الذرة والملح. يضاف عصير التفاح. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا وسميكًا. دعه يبرد لمدة 10 دقائق.
  2. انشر كمية صغيرة من التزجيج على قيعان القشرة اللاذعة. رتبي الفراولة فوق الصقيل مع تقطيعها إلى شرائح إذا لزم الأمر لتلائم التارت. ضعي المتبقي من الصقيل برفق فوق التوت وغطيه جيدًا. يبرد لمدة 2 إلى 4 ساعات. قدميها مزينة بالكريمة المخفوقة أو الكاسترد إذا رغبت في ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(51)

المراجعات باللغة الإنجليزية (39)

بواسطة JOLIEOLI

لذيذ جدا. نصيحة واحدة: لا تأخذ هذه الفطائر إلى نزهة! التزجيج يسيل بسرعة كبيرة في الطقس الدافئ. - 21 تموز (يوليو) 2008

بواسطة ديان لابومبارب

هذه الفطائر رائعة للغاية - 21 يوليو 2008

بواسطة MESHL

رائع بشكل مذهل وبسيط جدًا يمكن لزوجي صنعه !!!!! - 21 يوليو 2008


ملخص الوصفة

لا توجد طريقة أفضل للترحيب بالأيام الدافئة والمشمسة من خلال تارت الفراولة السهل. ببساطة قشرة قشرية مكدسة بجبن الريكوتا الحامض والفراولة الطازجة والمزججة ، هذه الحلوى الربيعية مباشرة كما هي. لكن لمجرد أن تجميعها متواضع لا يعني أن بنائها ليس رائعًا. تحافظ الفطائر التي يتم شراؤها من المتجر على بساطة الأشياء ، ولكن يمكنك استبدال قشرة محلية الصنع مفضلة إذا كان لديك متسع من الوقت. من هناك ، تعمل الريكوتا الحلوة الخافتة كقاعدة كريمية لاذعة إلى حد ما على التوت ، وتضرب لمسة برتقالية من الهلام والعصير على الطبقة العليا. بينما يمكن تحضير كل شيء بشكل منفصل قبل يوم أو يومين ، لا نوصي بالتجميع إلا قبل التقديم مباشرة. ضع في اعتبارك تقديم هذه الوصفة إلى جمهور جائع أيضًا ، من الأفضل الاستمتاع بهذه الوصفة في نفس يوم تحضيرها. قد تجد أن القشرة تبدأ في التليين في اليوم التالي.


تارتليت الفراولة

كل شيء لطيف كنسخة مصغرة ، بما في ذلك الفطائر! ليس فقط أنها رائعتين ولكنها & # 8217re بالفعل مقسمة وجميلة للغاية! يمكنك أن تكون مبدعًا حقًا في كيفية تقطيع الفراولة وترتيبها. لقد كنت حقًا أحب مظهرًا غير متماثل في الآونة الأخيرة وأحب حقًا كيف ظهر هؤلاء الرجال الصغار. أحب عندما يبدو طعامي مدهشًا كما هو مذاق!


لعمل المعجنات ، افركي الزبدة والدقيق معًا باستخدام أطراف أصابعك. يجب أن يبدو المزيج مثل فتات الخبز الكبيرة. أضف البيض المخفوق الكامل والسكر. اجمع كل المكونات معًا لتشكيل كرة من المعجنات. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل

لتحضير الحلويات الكريمية ، اخفقي صفار البيض والسكر معًا في وعاء حتى يصبح لونه شاحبًا وخفيفًا. أضيفي دقيق الذرة والدقيق. يُغلى الحليب في قدر صغير ثم يُخفق تدريجياً في مزيج البيض ، يُسكب المزيج في مقلاة نظيفة ويُترك ببطء حتى يغلي حتى يتكاثف. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة ثم يُرفع المقلاة عن النار. تمر من خلال غربال. قسّم جراب الفانيليا إلى نصفين ، اكشطي البذور وأضيفيها إلى الخليط. يغطى بغشاء يتشبث ويترك ليبرد. ثم ضع في كيس الأنابيب.

يسخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية / 150 درجة مئوية مروحة / 325 درجة فهرنهايت / غاز مارك 3.

افردي العجينة إلى حوالي 4 مم. قم بتبطين علب التارتليت الأربعة بعناية. ترك أكثر من تعليق من المعجنات. ضعها على صينية خبز. برد لمدة عشرين دقيقة. ثم خبز المعجنات أعمى لمدة عشر دقائق.

اخفض حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 2. أزل حبوب الخبز وخز المعجنات بشوكة واطبخها لمدة عشر دقائق أخرى. تُغسل الفطائر بالبيض وتُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. اتركي المعجنات في العلب واتركيها تبرد. باستخدام سكين صغير مسنن الحواف ، تقليم المعجنات الزائدة من العلب. أن تكون حساسًا للغاية. قم بإزالة علب المعجنات من علب التارتليت.

غليون في حلويات الفانيليا كريم. تقسم ثلاث حبات من الفراولة إلى شرائح ثلاثة أرباع المسافة ، بحيث تظل الشرائح متصلة. انتشر الفراولة ، ورتبها فوق كريم المعجنات. رش مسحوق السكر.


مكونات

من أجل المعجنات الحلوة
200 جرام دقيق عادي
50 جرام سكر بودرة
125 جرام زبدة غير مملحة ، مكعبات
1 بيضة مخفوقة
1 صفار بيضة

لتحضير الحلويات الكريمة
400 مل حليب كامل الدسم
100 جرام سكر ناعم
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
2 بيضة + 1 صفار بيضة
50 جرام دقيق ذرة
50 جرام زبدة غير مملحة

للفراولة
400 جرام فراولة ، مقشر ومقطع أنصاف
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
حفنة صغيرة من أوراق لويزة الليمون


أبسط تارت الفراولة

جاء تورتة الفراولة البسيطة ولكن ذات النكهة الفائقة لاستخدامها من كاتب الطعام والمصور الفوتوغرافي في مدينة نيويورك يوسي عريفي. إنه لذيذ أكثر من مجموع أجزائه ، والجمال يكمن في القوام المتناقض لقشرة الجاودار الهش ، والماسكاربوني الكريمي ، والفراولة الغنية. قم بتجميع التورتة قبل تقديمها مباشرة حتى لا تصبح القشرة رطبة.

مكونات

  • 1 1/3 كوب (138 جم) دقيق جودار متوسط
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 9 ملاعق كبيرة (127 جم) زبدة غير مملحة باردة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • 4 إلى 5 ملاعق كبيرة (57 جم إلى 71 جم) ماء مثلج
  • 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً ، لغسل البيض
  • 1 كوب (227 جم) مسكربون
  • 3 ملاعق كبيرة (35 جم) فانيليا سكر * أو سكر حبيبي
  • 2 3/4 أكواب (454 جم) فراولة صغيرة حلوة
  • 3 ملاعق كبيرة (64 جم) مربى فراولة عالي الجودة

تعليمات

لعمل القشرة: اخفقي الدقيق والملح معًا في وعاء كبير. قطعي الزبدة إلى مكعبات 1/2 إنش ، واخلطي خل التفاح وربع كوب (57 جم) من الماء المثلج.

يعمل بسرعة ، يضاف الزبدة إلى الدقيق ويقلب حتى يتغطى. ثم استخدم أصابعك أو راحة يديك للضغط على كل مكعب من الزبدة في ورقة مسطحة. استمر في رمي الزبدة في الدقيق أثناء ذهابك للتأكد من أن كل قطعة زبدة مغطاة بالدقيق. تكمن الفكرة في إنشاء شظايا مسطحة ورفيعة من الزبدة تتراوح من حجم الدايم تقريبًا إلى حجم الربع تقريبًا.

رشي حوالي 3 ملاعق كبيرة من خليط الخل / الماء البارد على خليط الدقيق. استخدم يدًا لطيفة أو ملعقة خشبية لتقليب الماء في الدقيق حتى يتجانس تمامًا. إذا بدت العجينة جافة ، أضيفي المزيد من الماء البارد بضع ملاعق صغيرة في المرة الواحدة. لقد أضفت كمية كافية من الماء عندما يمكنك التقاط حفنة من العجين والضغط عليها معًا بسهولة دون أن تتفتت.

اضغطي العجينة معًا ، وشكليها على شكل قرص. تُلف العجينة وتُبرّد لمدة ساعتين على الأقل قبل استخدامها ، ولكن يُفضل طوال الليل.

ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.

على قطعة من ورق الزبدة مرشوش قليلاً بالدقيق ، قم بلف قرص المعجنات إلى شكل بيضاوي حوالي 15 × 6 بوصة وبسمك أقل بقليل من 1/4 بوصة. استخدم سكين تقشير أو قطاعة معجنات لتقليم أي حواف خشنة وتحريك ورقة البرشمان و قشرها إلى صفيحة خبز ، وخز القشرة بالكامل بشوكة لمنعها من الانتفاخ في الفرن.

ادهن سطح القشرة من الحافة إلى الحافة بغسول البيض. اخبزي القشرة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تحقق منه في منتصف عملية الخبز وإذا ظهرت أي فقاعات ، استخدم ملعقة للضغط عليها بشكل مسطح. برّد القشرة تمامًا في المقلاة.

لعمل الحشوة: بينما تبرد القشرة ، اخلطي الماسكاربوني مع 2 ملاعق كبيرة من السكر. تقليم الجزء العلوي من الفراولة لإزالة أوراقها وتقطيعها إلى شرائح 1/4 بوصة.

انقل القشرة المبردة إلى طبق أو لوح تقديم وافرد الماسكاربوني فوقها في طبقة متساوية. قطّعي بالمربى ، ثم رتبي شرائح الفراولة في قطعة واحدة متداخلة لاحقًا بنمط زخرفي.

رشي التورتة بالملعقة الكبيرة المتبقية من السكر (تجاهل هذا الرش الأخير إذا كانت الفراولة حلوة بشكل خاص) ، قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور.


نصائح لعمل عجينة كعك الخبز القصير

  1. قم بقياس الدقيق بشكل صحيح - أقول هذا في كل منشور ولسبب وجيه. إنه السبب الأول لفشل معظم الوصفات ، خاصةً لعجينة البسكويت. إذا كان هناك الكثير من الدقيق ، فسوف يتحول هذا الخبز إلى جاف ومتفتت. إذا استطعت ، قس الدقيق بميزان طعام. خلاف ذلك ، للتأكد من أنك تستخدم الكمية المطلوبة بالضبط ، قم بملعقة الدقيق برفق في كوب القياس الخاص بك ومستوى إذا كان بحافة مسطحة. إذا قمت بغرفه مباشرة في وعاء الدقيق ، فإنه يعبئته في الكوب مما قد يترك لك ربع كوب أو أكثر من الدقيق المضاف.
  2. زبدة مذوبة & # 8211 قبل أن تبدأ ، تأكد من أن الزبدة طرية لدرجة حرارة الغرفة. سيخلق هذا عجينة بسكويت قصيرة ناعمة تخبز في قوام لذيذ يذوب في فمك. بدلاً من ذلك ، يمكنك فقع ألواح الزبدة في الميكروويف وتسخينها على فترات 5 ثوانٍ ، مع قلب القضبان بين كل مرة. احرص على عدم المبالغة في ذلك لأنك لا تريد الزبدة المذابة. ثم ضعي الزبدة في وعاء الخلط واخلطيها بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة.
  3. سكر ناعم & # 8211 هذا هو سر كعكة الغريبة الزبدانية. يمتزج السكر البودرة بسلاسة مع العجينة ، مما يخلق ملمسًا ناعمًا. لا أوصي باستبدال هذا بأي سكر آخر لأن النتيجة ستكون مختلفة تمامًا.
  4. خلط & # 8211 بعد إضافة الدقيق ، اخلطي العجينة برفق. سيؤدي الخلط المفرط إلى إنشاء كعكة الغريبة صعبة.


كيفية عمل فطائر الفراولة

أولاً ، اجمع مكوناتك:

لتحضير حشوة تارت الفراولة:

  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 1 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 1 حبة فراولة جيل أو
  • 3 أكواب فراولة
  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • 6 ملاعق كبيرة سمن
  • 6-8 ملاعق كبيرة ماء

بدأت في صنع التزجيج باستخدام Ella (الآن تبلغ من العمر 5 سنوات) بينما قام الأطفال الآخرون بتقطيع الفراولة. لقد عملنا جميعًا على صنع عجينة الفطيرة بينما يبرد الجالسه.

يُمزج نشا الذرة والسكر والملح والماء في قدر ويُغلى على نار متوسطة عالية.

يرفع عن النار ويقلب في كيس الفراولة Jell-O.

دعها تبرد بينما تقطع الفراولة وتصنع قشور الفطيرة أو التورتة.

لقد وضعت العديد من أدوات الفراولة للأطفال لتجربة & # 8211 بدن وسكاكين وشرائح & # 8211 جنبًا إلى جنب مع مآزرهم وألواح التقطيع. احتاج كل منهم إلى تقطيع 2-3 فراولة لكل تورتة.

لعمل قشرة فطيرة ، اخلطي جميع المكونات حتى تتشكل عجينة متفتتة.

ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من العجين في كل جزء من مقلاة مافن مدهونة بالزبدة. (حتى أفضل إذا كان لديك قالب تورتة!)

اخبزيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 8-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

* هذا وقت رائع لقضاء استراحة للرقص لتنعيم الفطائر & # 8211 ذهبنا مع Amy Winehouse & # 8217s Valery ، لكن اختر المربيات الخاصة بك! *

ضع قطع الفراولة في وعاء واخلطها مع الصقيل & # 8211 فقط بما يكفي لعمل طبقة غنية على الفراولة.

ثم اسكب الفراولة المزججة بالملعقة في قشور التورتة المبردة.

تناول الطعام وحاول المشاركة مع مساعديك.

احصل على نسخة مجانية قابلة للطباعة من وصفة تورتة فراولة المطبخ للأطفال & # 8217:


بالإضافة إلى (Larousse de la Cuisine) الذي أحببته كثيرًا (وعرضه) الذي اشتريته عند وصولي إلى فرنسا ، لدي أيضًا إصدار خاص يسمى Larousse des Desserts. كان هذا الكتاب يستحق سعر الشراء للصور وحدها. إنه لأمر ممتع أن تقلب الكتاب وتحلم بالحلويات المختلفة التي يمكنك صنعها. ومع ذلك . . .

عندما حان الوقت للعثور على وصفة تورتة الفراولة في اليوم الآخر (كنا بصحبة ، وإلا فإن تلك الفراولة كانت ستأكل كما هي) ، لم تكن الوصفة في كتاب الطبخ الرائع الذي كنت سأتبعه. الوصفة التي وجدتها هناك دعت إلى كريم معجنات يحتوي على صفحة وصفات خاصة به ، وحتى تلك الوصفة دعت إلى كريم آخر على صفحة أخرى. كنت أقلب الصفحات ذهابًا وإيابًا وأراقب قائمة المكونات تنمو وأفكر ، أوه لا ، في رحلة أخرى إلى متجر البقالة. . .

لا تملك الوقت لذلك ، حتى لو كنت أحب شيئًا لطيفًا لتقديمه للحلوى. لذلك قمت بتبسيط الأمور وصولاً إلى أساسياتهم ، وإليكم النتائج. لذيذ وسرعان ما يتم إصلاحه حتى من قبل طاهٍ مبتدئ (سأظل كذلك إلى الأبد).


وصفة تارت الفراولة

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
حجم الحصة: 1 شريحة (100 جرام)
السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية

مكونات

1 باينت فراولة طازجة

الاتجاهات

لتحضير القشرة: يُمزج الدقيق مع المُحلي الأصلي Truvia والملح في وعاء صغير ويوضع في الثلاجة ليبرد. اخلطي الزبدة والسمن في خليط الدقيق المبرد بخلاط المعجنات أو بأصابعك حتى تصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء. نضيف الماء المثلج ونخلط حتى تتماسك العجينة. شكلي العجينة على شكل قرص مسطح ، غطيها واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.

تُلف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق أو بين صفائح من ورق الزبدة حتى سمك ½ سم. انقله إلى قالب (صواني) التارت مع قاع قابل للإزالة بدون شد العجين وإلا سوف يتقلص أثناء الخبز. قم بلف الشوبك فوق الجزء العلوي من قالب التورتة لقطع المزيد من المعجنات. قم بوخز قاع القشرة لمنع الانتفاخ أثناء الخبز.

غلف القشرة بورق زبدة أو ورق ألومنيوم واملأها بأوزان فطيرة أو فاصوليا مجففة أو أرز. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الفاتح. تُرفع الأوزان وتُبرد القشرة تمامًا قبل الحشو.

لتحضير كريمة المعجنات: في وعاء متوسط ​​، اخفقي Truvia Original Sweetener والدقيق ونشا الذرة وصفار البيض على سرعة عالية حتى يصبح سميكًا وأصفر شاحبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

في هذه الأثناء ، سخني الحليب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة.

أثناء الخلط على سرعة منخفضة ، اسكب الحليب الساخن تدريجيًا في خليط البيض. انقل المزيج مرة أخرى إلى القدر واطهيه مع الخفق باستمرار لمنع الاحتراق.

استمر في التسخين على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان ، ثم استمر في الطهي والخفق لمدة 30 ثانية تقريبًا لطهي البيض تمامًا.

انقلي كريمة المعجنات المطبوخة إلى وعاء نظيف وقلبي مع الفانيليا. غطي سطح كريمة المعجنات بغلاف بلاستيكي أو ورق رق لمنع تشكل الجلد. تبرد في الثلاجة.

لتجميع التارت: انشر كريمة المعجنات في قاع القشرة اللاذعة. رتبي شرائح الفراولة بشكل زخرفي فوق الكريمة. رشي 1⁄2 ملعقة صغيرة من محلي Truvia الأصلي. قدميها على الفور.