ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

شوربة البازلاء بالقشدة الحامضة

شوربة البازلاء بالقشدة الحامضة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتم اختيار القرون صغيرة وخضراء وعطاء وبدون خيوط. قشر القرع وابشره واقطعه إلى ملاعق صغيرة. ضعي القرون حتى تغلي في قدر به الكثير من الماء والرغوة عند الضرورة.

في غضون ذلك ، يتم تنظيف الجزر والبقدونس والكرفس وغسلها وتقطيعها إلى دوائر أو نصف دائرية ، حسب حجمها. أضيفي هذه الخضار إلى الغليان في قدر مع القرون.

يتم قطف أوراق البقدونس وغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً.

يتم غسل الطماطم وتقشيرها وبذرها وتقطيعها إلى مكعبات وتنقع فوق البصل على نار خفيفة.

نضيف الطماطم مع البصل إلى قدر الحساء.

اخفقي بيضة جيداً مع الكريمة ، ثم خففيها بالماء واسكبيها في قدر الحساء. يتبل بالملح والفلفل ، حتى يغلي لمدة سنتين أخريين وعندما تنضج جميع الخضار ، أطفئي النار من الموقد ، أضيفي أوراق البقدونس ، ضعي الغطاء على القدر وقدمي الحساء لمدة ربع ساعة مع الفلفل الحار (حسب الرغبة).




شوربة خضار

في كثير من الأحيان ، أفضل حساء الخضار بدلاً من الحساء أو المرق من اللحوم ، عندما يتعلق الأمر بإعداد طبق رئيسي أكثر حشوة. حتى أكثر لحمي ، بالطبع. حساء الخضار خفيف ولذيذ ولذيذ للغاية. كل من في المنزل يحبها ، وهو أمر مهم جدًا!

المكونات (4 لترات من الشوربة):

1 بصلة كبيرة
3 جزر
2 خيوط من جذر البقدونس
1 كرفس صغير (بحجم بيضة)
1 فلفل رومي كبير
1 أخدود أبيض كبير (250 جرام)
300 جرام من القرنبيط المنظف والمقطع إلى عناقيد صغيرة
250 جرام من الفاصوليا الخضراء
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم ، منظفة ومقطعة إلى مكعبات
2 طماطم متوسطة الحجم مبشورة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة زيت

300 جرام من القشدة الحامضة مع 30٪ نسبة الدهون
3 صفار

الخضر: البقدونس ، الصنوبر ، أوراق الكرفس ، الشبت الطازج

حسب الرغبة ، عصير الليمون أو الخل عند التقديم

بالنسبة للمبتدئين ، أود أن أذكر أن الطريقة التي قمت بها بمطابقة الخضار تتوافق مع تفضيلاتي ، ولكن أيضًا مع المخزون الموجود في المخزن والثلاجة. والمطلوب في هذا الحساء هو البصل والفلفل والجذور وكذلك الطماطم المبشورة التي تضاف في النهاية. تتم مطابقة الخضار وفقًا لتفضيلات الجميع ، وقد يكون أحد تلك التي ذكرتها مفقودًا ويمكن إضافة أخرى ، مثل: البازلاء الخضراء ، والملفوف المفروم ، وحتى الكوسة ، إلخ.

شرعت على النحو التالي: لكي يبدو الحساء جيدًا قدر الإمكان ، مع النجوم الدهنية الملونة ، أضع البصل المفروم والفلفل والجزر والبقدونس والكرفس في الزيت ، وكلها نظيفة ومقطعة إلى مكعبات:


في غضون ذلك ، قمت بتنظيف الجوليا ، وإزالة أكبر قدر ممكن من الخشب ، وتقطيعه إلى مكعبات:


بمجرد أن تبدأ الجذور والبصل في تكوين رائحتها وترك السائل ، قمت بإطفاء كل شيء بـ 2 لتر من الماء الساخن (في حالة تساقط السائل كثيرًا ، يتم استكماله بالماء الساخن أثناء الطهي) ، أضفت الملح والجوليا - بالنظر إلى أنه يغلي بقوة:


حتى بدأت في الغليان ، قمت بتنظيف القرنبيط وتقسيمه:


عندما بدأت الجوليا تنضج ، أضفت إلى العصير الذي غلى القرنبيط والفاصوليا الخضراء:


وبمجرد أن أصبح القرنبيط جاهزًا تقريبًا ، أضفت مكعبات البطاطس والطماطم المبشورة ونُظفتها وقطعت إلى مكعبات. تركتها على النار حتى تنضج البطاطس:


قمت برش الخضروات المفرومة ووضعت الغطاء ، لمزج النكهات لمدة 10 دقائق تقريبًا.

لقد تغلبت على صفار البيض بملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، ثم بالكريمة الدهنية (إذا كان الكريم المستخدم يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، فقم بزيادة الكمية المستخدمة إلى حوالي 350-400 جرام). أضفت قليلًا من الحساء إلى هذا الخليط ، وخلطت جيدًا ، ثم أضفت بقية الحساء من القدر. تطابق طعم الملح والفلفل. عند التقديم ، قمت برش المزيد من الخضر:


شوربة الفاصوليا الخضراء (وصفة شوربة الفاصوليا الصيام)

نتمتع اليوم بشوربة لذيذة وخفيفة وخالية من اللحوم مع الفاصوليا الخضراء والخضروات. أعتقد أنه قد مر ما يقرب من 30 عامًا منذ أن وقعت في حب حساء الفاصوليا هذا. كنا في مكان ما بالقرب من كلوج ، وبشكل أكثر تحديدًا في بلدية أغاربيشيو ، وبعد يوم من المشي عبر كلوج ، عدنا إلى المنزل حيث كان المضيف ينتظرنا مع حساء ترانسيلفانيان اللذيذ مع الفاصوليا. لم أكن من أشد المعجبين بالفاصوليا الخضراء ، لذلك كنت مضغوطًا بشدة لتذوقها. لكن بعد أن تناولت أول ملعقة كبيرة من الحساء ، أكلت الطبق كله بلا هوادة.

إذا كنت تريد مزيدًا من الاتساق ، يمكنك إنهاء مزيج من صفار البيض والقشدة الحامضة ، فقد اتضح أنه جيد جدًا! انظر هنا كيف يتم الارتباط، خليط من القشدة الحامضة وصفار البيض للشوربة.

بالإضافة إلى الفاصوليا الخضراء ، كنت أستخدم البطاطس والبصل ، ولأنني كان لدي كيس من الجزر الصغيرة في الفريزر ، فقد وضعتها أيضًا في الحساء. لقد أعطوا طعمًا رائعًا حلوًا بعض الشيء. لا تتخلى عن الزعتر والشبت ولا تستبدل الشبت بالبقدونس فالحساء سيكون له طعم مختلف.

إذن هذه هي الطريقة التي أصنع بها حساء الفاصوليا الخضراء والخضروات. إذا كنت تحب وصفات حساء اللحم أو الصيام ، فإنني أوصي بهذا حساء الخضار البسيط.

بعد حساء الفاصوليا الخضراء - المكونات

  • 500 جرام فاصوليا خضراء
  • 3 حبات بطاطس حمراء متوسطة
  • 4 لتر ابا
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 جزرة كبيرة / 6-7 جزر صغير
  • 1-2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم طازج
  • 300 مل عصير طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح للتذوق
  • 3-4 ملاعق كبيرة خل التفاح (7٪)

حساء الفول بالخضار - تحضير خطوة بخطوة

  • للبدء ، نظف الفاصوليا الخضراء وقطعها إلى قطع حوالي 4-5 سم. لقد استخدمت الفاصوليا الخضراء المجمدة هذه المرة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات مناسبة ، ليست كبيرة جدًا ، لكن ليست صغيرة جدًا. نقطع البصل ناعماً ، وإذا استخدمنا جزرًا كبيرة ، ننظفها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  • نضع الزيت في قدر ونضيف البصل والجزر ونقلب لمدة دقيقة. نضيف البطاطس والفاصوليا الخضراء ونخلطهم على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم نضيف عصير الطماطم ويخلطوا.

  • نضع الماء فوق الخضار ونضيف الزعتر المجفف والشبت والملح حسب الرغبة ونغطي القدر بغطاء.

بعد إطفاء النار ، يمكنك إضافة المسكرات إلى الحساء. أعلاه لديك رابط لوصفة ليزون ، ذلك المزيج اللذيذ من صفار البيض والقشدة الحامضة التي تعطي طعمًا إلهيًا للشوربات.


رجل يتمتع بصحة جيدة في جسم سليم مع شوربة بازلاء لذيذة

إليك المكونات التي تحتاجها للتحضير حساء القرون:

500 غرام فول المعكرونة
بصلة
اثنين من الجزر
حفنة من البقدونس
فلفل حلو
ملعقة طحين
300 مل كريما حامضة
ملعقتان مرق
ملح

ضعي حوالي لترين من الماء ليغلي في قدر. بينما الماء على النار ، في مقلاة منفصلة ، ضع البصل المفروم ناعماً ليتجمد في القليل من الزيت. نضيف الفلفل المفروم والجزر النظيف والمفروم ناعماً ويسخن قليلاً.


أولاً نقوم بتنظيف جميع الخضروات ونغسلها جيدًا. يقطع البصل ، والجزر ، والكرفس ، والجزر الأبيض ، وجذر البقدونس ، والثوم ، والكراث جيدًا ، أو ببساطة ، ضعيهم على مبشرة كبيرة.

نقطع البطاطس والفلفل الحلو والفاصوليا والقرنبيط والكوسا إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء بالماء البارد وقليل من الملح. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. نقطع الطماطم إلى النصف. نقوم أيضًا بتقطيع الخضر إلى أصغر حجم ممكن ، إذا كان لدينا خضروات جافة ، فإننا نسحقها جيدًا بين النخيل حتى تخرج كنوع من المسحوق.
الآن لدينا كل المكونات جاهزة.

في قدر منفصل عن الإناء الذي نعد فيه الحساء ، اغلي الطماطم مقطعة إلى نصفين.

في قدر آخر ، اسلقي البرش. في هذه الأثناء ، في القدر الذي سنعد فيه الحساء ، سخني نصف كمية الزبدة ، أضيفي الفلفل والملح والكراث والبصل والثوم واتركيهم على نار هادئة. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد ثم أضيفي البطاطس والجزر والكرفس والجزر الأبيض وجذر البقدونس والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والملفوف والكوسا بعد تجفيفها وتصفيتها. نخنقهم قليلاً من أجل كل شيء ، ثم "نطفئهم" ب 1 لتر -1 لتر و 1/2 من الماء ونتركهم يغلي.

عندما تنضج الطماطم تمامًا ، نرفعها عن النار ونمررها عبر غربال حتى نتمكن من فصلها بسهولة عن القشور والبذور. نضيف العصير واللب الناتج فوق البرش المغلي. عندما يغلي جيدًا ، أضيفي اللاركس والبقدونس والكرفس (أوراق أو مسحوق) وعصير الليمون واخلطي جيدًا. اتركه يغلي حتى ينخفض ​​ويكتسب لونًا موحدًا.

خلال هذا الوقت ، نخفق رغوة البيض ، نقطع الشبت الكامل ونضيفه فوق البيضة مع التحريك المستمر ، ثم يضاف الزبادي.

عندما تبدأ الخضار في أن تصبح طرية ، لذلك في منتصف فترة الطهي ، أضف خليط البرش مع الطماطم والخضر وعصير الليمون ، مسلوق جيدًا ومنخفض. نتركها تغلي جيداً حتى تنخفض ، نضيف البيض مع الزبادي والشبت وباقي الزبدة مع التحريك باستمرار. اتركه يغلي حتى يتجانس البيض وإلا يمكن تغيير الحساء من يوم لآخر إذا لم ينضج جيدًا.

عند التقديم ، يمكننا إضافة القليل من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً و / أو أوراق الصنوبر إلى الأطباق.


فيديو: Creamed Green Peas Soup Recipe. Easy To Make Healthy Soup. By Teamwork Food