وصفات جديدة

وصفة لحم الخنزير بالكاري مع جوز الهند والليمون

وصفة لحم الخنزير بالكاري مع جوز الهند والليمون


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • كاري لحم الخنزير

قطع لحم الخنزير النضرة ، المغطاة بخلطة الزبادي الحارة ، تُخبز ثم تُطهى على نار خفيفة في مرق جوز الهند الحامض. جرب التقديم مع أرز مسلوق عادي.

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 600 جم (1 رطل 5 أونصة) شريحة لحم خالي من العظم
  • 40 جم (1½ أوقية) مسحوق حليب جوز الهند أو 250 مل (9 أونصة سائلة) من حليب جوز الهند المعلب
  • 2 سيقان ليمون ، كدمات مع شوبك
  • ملح
  • 1-2 فلفل أخضر ، مقشور ومقطع إلى أعواد ثقاب
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • لتتبيلة
  • 50 جرام (1¾ أوقية) زبادي طبيعي
  • 125 جم (4½ أونصة) بصل مقطع ناعم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 2 ملاعق صغيرة من بوريه الثوم أو الثوم المهروس
  • 2 ملاعق صغيرة من بيوريه الزنجبيل أو الزنجبيل المبشور
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون

طريقةالإعداد: 4 ساعات و 20 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 5 ساعات و 5 دقائق

  1. تقليم القشرة والدهون من لحم الخنزير ، ثم قطع اللحم إلى مكعبات 5 سم (2 بوصة) ووضعها في وعاء خلط كبير.
  2. اخلطي جميع مكونات التتبيلة معًا ، ثم ضعي المزيج فوق مكعبات اللحم ، ودهنيها جيدًا ، واتركيها جانبًا لمدة 3-4 ساعات ، أو طوال الليل ، في الثلاجة. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
  3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 6). وزعي اللحم المتبل بالتساوي في طبق فرن واخبزيه في وسط الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول البصل وأطراف اللحم إلى اللون البني.
  4. امزج مسحوق حليب جوز الهند ، في حالة استخدامه ، مع 250 مل (9 أونصة سائلة) من الماء الساخن. انقلي خليط لحم الخنزير إلى قدر ، واسكبي فوقه حليب جوز الهند وأضيفي عشب الليمون والملح حسب الرغبة. اترك المقلاة ببطء على نار هادئة ، وقم بتغطيتها واتركها تطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
  5. أضيفي معظم الفلفل الحار والكزبرة ، واحتفظي بالقليل من كلاهما للتزيين. تخلصي من عشبة الليمون وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

النكهات التايلاندية النموذجية ، في حالتي كانت أرجل الدجاج منزوعة الجلد. - 18 نوفمبر 2017


كاري لحم الخنزير الأحمر السريلانكي

طريقة سهلة ولذيذة للغاية لتحضير كاري لحم الخنزير الأحمر السريلانكي بدون إضافة الزيت. أنت & # 8217d تفاجأ بمذاق هذا الكاري اللذيذ والرائع.

سر هذا الكاري لحم الخنزير الأحمر هو مسحوق الكاري الطازج والطهي لفترة أطول حتى تنضج الدهون. الطهي البطيء يجعل قطع لحم الخنزير أكثر نعومة ونكهة أيضًا. أحب شراء مفرمة كتف لحم الخنزير لهذه الوصفة لأنها تحتوي على نسبة جيدة من الدهون واللحوم. ولكن يمكنك اختيار أي قطعة لحم خنزير تريدها.

المكون الحامض أمر لا بد منه لهذه الوصفة. أستخدم Garcinia cambogia المعروف أيضًا باسم Goraka في سريلانكا لأنه يتناغم بشكل جيد مع لحم الخنزير. ولكن إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على Garcinia Cambogia (المعروف أيضًا باسم Goraka في سريلانكا) ، فيمكنك استخدام بعض الخل الأبيض بدلاً من ذلك.

يعتبر كاري لحم الخنزير الأحمر السريلانكي مثاليًا لتقديمه مع الخبز وجوز الهند سامبول.


1. في محضر الطعام ، اخلط عشبة الليمون لمدة 3 دقائق تقريبًا ، وقم بكشط الوعاء من وقت لآخر ، حتى تصبح كتلة ناعمة ورقيقة. نضيف الزنجبيل ونخفق لفرم ناعم. نضيف البصل والثوم ونخفق حتى يتحول الخليط إلى عجينة.

2. في قدر كبير ، سخني الزيت على نار متوسطة منخفضة. يضاف معجون الليمون ويقلى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين. أضيفي مسحوق الكاري ومسحوق الفلفل الحار وصلصة السمك واستمري في القلي حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا.

3. يضاف لحم الخنزير والملح والفلفل وحليب جوز الهند. يجب أن يغطي السائل لحم الخنزير إذا لم يكن كذلك ، أضف الماء حسب الحاجة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، يُغطى ويُطهى برفق لمدة 50 دقيقة.

4. انزع الغطاء واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

5. أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة حتى تسخن بالكامل.

6. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. للتقديم ، ضعي الأرز المطهو ​​على البخار في 4 سلطانيات ، وقسمي الكاري بينها ، وأضيفي قطع من الليمون وأوراق الريحان التايلاندية الطازجة.

هذا هو الكاري البسيط الذي يمكن رميها معًا بسرعة كبيرة. الغليان اللطيف هو مفتاح بقاء اللحم رطبًا وطريًا. إذا كنت تفضل ذلك ، أو إذا كان الوقت ضيقًا ، يمكنك بسهولة صنع ذلك بأفخاذ الدجاج وسيستغرق الطهي حوالي 40 دقيقة فقط. لمذاق أكثر حلاوة ، استبدل البطاطس بالبطاطا الحلوة أو اليقطين.

إن الشيء الرائع حقًا فعله مع أي بقايا كاري هو تكديسها بين الخبز وضربها في صانع يافيل أو مكبس ساندويتش محمص. فقط لا تحرق فمك وأنت تلتهمه!


ملخص الوصفة

  • 2 رطل كتف لحم خنزير منزوع العظم ومقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 1/4 كوب ملح كوشير
  • 2 كوب حليب جوز الهند غير المحلى
  • 1/4 كوب معجون كاري أحمر تايلندي
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني كريمية
  • 1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • قطعة 1/2 بوصة من الخولنجان الطازج أو الزنجبيل مقشرة
  • 3 سيقان من عشب الليمون ، المصابيح الداخلية فقط ، مقطعة إلى أنصاف ومسحوقة بواسطة شوبك
  • 1 ملعقة صغيرة معجون روبيان تايلندي أو 2 أنشوجة مفرومة بالزيت
  • 5 أونصات من الباذنجان التايلندي ، مقطع إلى أسافين ، أو 1 باذنجان صغير ، مقطّع إلى مكعبات 1 بوصة (2 كوب)
  • 3 فلفل تايلندي ، منزوع البذور ومفروم
  • 8 أونصات من الأناناس الطازج ، مقطع إلى قطع 1/2 بوصة (1 1/2 كوب)
  • 1 كوب أوراق ريحان معبأة بشكل فضفاض

في قدر كبير من الحديد الزهر مطلي بالمينا ، قم بتغطية قطع لحم الخنزير بمقدار بوصة واحدة من الماء البارد (حوالي 12 كوبًا). يُضاف الملح ويُغلى المزيج على نار معتدلة. قلل الحرارة إلى معتدلة واتركه على نار خفيفة حتى ينضج لحم الخنزير ، حوالي ساعة و 15 دقيقة. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل لحم الخنزير إلى وعاء. يُترك جانبًا كوبين من مرق لحم الخنزير مع الاحتفاظ بمرق لحم الخنزير المتبقي لاستخدامه مرة أخرى.

امسح الكسرولة. يُضاف 1 كوب من حليب جوز الهند ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، أي حوالي 5 دقائق. يُضاف معجون الكاري وزبدة الفول السوداني ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. أضف الكوب المتبقي من حليب جوز الهند وكوبين من مرق لحم الخنزير المحجوز مع البطاطا الحلوة ، الخولنجان ، عشب الليمون ومعجون الروبيان. غطيها جزئياً واتركيها على نار هادئة على نار معتدلة. اطبخي حتى تنضج البطاطا الحلوة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الباذنجان ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 10 دقائق.

يُضاف لحم الخنزير والفلفل الحار إلى الطاجن ويُترك على نار خفيفة على نار معتدلة حتى يسخن لحم الخنزير وتنضج الخضار ، لمدة 10 دقائق. تجاهل الخولنجان وعشب الليمون. أضيفي الأناناس واتركيهم على النار حتى يسخن لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يرفع عن النار ويقلب في الريحان. يقدم مع أرز أبيض مطهو على البخار.


الوصفة: لحم الخنزير والبطاطا في صلصة كاري جوز الهند

هذا الكاري الذي صنعته الليلة الماضية لتناول العشاء. إليك كيف فعلت ذلك:

  1. ابدأ بعلبة 2 ، 14 أونصة من حليب جوز الهند غير المحلى. لا تهزها قبل الفتح.
  2. افتح كلتا العلبتين واسكب الكريمة السميكة من الأعلى في وعاء. احتفظي بالحليب الرقيق لاستخدامه لاحقًا.
  1. كنت أستخدم حوالي رطل من الضلوع على طراز البلد المخلية. تقليم لإزالة بعض الدهون وتقطيعها إلى قطعة 2 بوصة
  2. جفف لحم الخنزير باستخدام بعض المناشف الورقية. يتبل بالملح والفلفل ويحمر على دفعات. لقد استخدمت فرنًا هولنديًا من الحديد الزهر لهذا لأنني كنت سأطهو لحم الخنزير في نفس القدر.
  3. بعد أن يتحول لحم الخنزير إلى اللون البني ، أزل الوعاء بكوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم. أضف عودًا واحدًا من القرفة ، ونجمة يانسون ، وأربع فصوص من الثوم المهروس ، و 2 بوصة من الزنجبيل الطازج المقطّع إلى قطع كبيرة ، وستة أوراق من الليمون الكفيري ، و 2 سيقان من عشب الليمون (اترك 1 بوصة من الأسفل واستخدم الست بوصات التالية).
  4. أضف بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
  5. أضف حليب جوز الهند الرقيق الذي حفظته من الخطوة الأولى. يجب غمر اللحم بالكامل في السائل. إذا لم يكن كذلك ، أضف المزيد من مرق الدجاج.
  6. وصل الى درجة الغليان. خفض لينضج. يغطى ويطهى حتى ينضج - حوالي ساعة ونصف.
  7. قشري أربع حبات متوسطة الحجم وقطعيها إلى أرباع. أضف إلى وعاء لحم الخنزير.
  1. قم بتسخين مقلاة أو مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. أضف كريمة جوز الهند السميكة من الخطوة الأولى.
  2. اطهي الكريمة حتى يتبخر الماء وينفصل الزيت عن المواد الصلبة. قلّب باستمرار حتى لا تحترق كريمة جوز الهند.
  3. أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الكاري التايلاندي. لقد استخدمت اللون الأحمر ، لكنني أتوقع أن يعمل بينانغ أو ماسامان أيضًا. استمر في التقليب والطهي حتى يصبح معجون الكاري عبقًا ولونًا أعمق وينفصل الزيت على طول حواف المعجون.
  4. أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري. لقد استخدمت مسحوق الكاري في مدراس. أظن أن أي مسحوق كاري آخر سيعمل أيضًا. أو استخدمي ملعقة إضافية من معجون الكاري إذا كنتِ تريدين تجنب مسحوق الكاري.
  5. أضف ملعقة صغيرة من النخيل أو السكر البني ، وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم. استمر في التقليب والطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، مع التأكد من عدم حرق أي شيء!
  6. أضف مغرفة واحدة مليئة بسائل الشواء من قدر لحم الخنزير. امزج واترك حتى الغليان. استمر في إضافة سائل الطهي بهذه الطريقة حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب. إذا نفد منك سائل الطهي ، استخدم مرق الدجاج أو حليب جوز الهند.
  7. تذوق وأضف الملح و / أو السكر إذا لزم الأمر. اترك الصلصة تنضج لمدة 10 دقائق.
  1. يُضاف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء والبطاطا المطبوخة إلى صلصة الكاري المغلية.
  2. يقلب بلطف ويطهى لمدة 10 دقائق.
  3. زيّنيها حسب الرغبة. لقد استخدمت الفلفل الحار التايلاندي الأحمر المقطّع وشرائح الفلفل الحار الأخضر وأوراق الليمون الكفيري.

بتلات و كوكو

طبق جميل جدا. شكرا لتقاسم الوصفة ، الزينة تبدو رائعة.

لقد لاحظت أنك استخدمت أحد أشيائي المفضلة. معجون الكاري التايلاندي. (لا ينبغي أن يكون المطبخ بدونه)


كيف تطبخ في طباخ بطيء

الوصفة هنا للطهي على الموقد ، ولكن يمكنك بسهولة استخدام طباخ بطيء. & # 8217s خالية من القلق ، وأسهل في الإدارة. لن تحتاج & # 8217t إلى مشاهدة القدر ومراقبة سائل الشواء كما تفعل على الموقد.

الطبخ مع طباخ بطيء

تبدأ الوصفة بنفس طريقة الطهي على الموقد في مقلاة أو وعاء. بمجرد إضافة السوائل (عصائر التمر الهندي وحليب جوز الهند والماء) والتوابل وتغليهم ، أطفئ النار.

بعد ذلك ، اغرف كل شيء بحذر من الووك أو القدر في وعاء طهي بطيء. قم بتشغيل إعداد حرارة الطباخ البطيء على & # 8216Auto & # 8217. اتركه يطهى لمدة ساعة ونصف أو أكثر ، اعتمادًا على قطعة لحم الخنزير المستخدمة.

بمجرد أن يصبح اللحم طريًا ، أوقف تشغيل جهاز الطهي البطيء. انقله إلى قدر واترك الكاري ينضج على سطح الموقد لتقليل قوام الكاري إلى قوام أكثر سمكًا. أخيرًا ، تذوق واضبط توابلك. إذا كان حامضًا جدًا ، أضف المزيد من السكر والملح إذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية.


كاري لحم الخنزير بجوز الهند مع أرز على المائدة في 10 دقائق

يستغرق تحضير هذا الكاري أقل من 10 دقائق. استخدام البصل المفروم المجمد والثوم المفروم المحضر يقلل من وقت التحضير. يضيف حليب جوز الهند قوامًا كريميًا.

يستخدم الأرز البني القابل للميكرويف في وصفة الأرز والبصل الأخضر ، مما يجعل هذا العشاء سريعًا وسهلاً للغاية مستوحى من الهند.

مسحوق الكاري الذي يباع في السوبر ماركت هو مزيج من حوالي 15 نوع من الأعشاب والتوابل والبذور. هذا النوع من المسحوق يفقد مذاقه بسرعة. إذا كان لديك مسحوق كاري مضى عليه أكثر من ستة أشهر ، قم بشراء واحدة جديدة. سيضيف المزيد من النكهة إلى الطبق.

كاري جوز الهند

2 ر. زيت الكانولا

3/4 رطل من لحم المتن ، مقطع إلى مكعبات 1 بوصة

1 ج. بصل مقطع مجمد

2 ر. ثوم مفروم

1 ت. مسحوق كاري خفيف

1/2 طن. الكركم المطحون

1 ج. مكعبات الطماطم المعلبة قليلة الصوديوم

1/2 ج. حليب جوز الهند الخفيف

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الخنزير ويُحمّر من جميع الجوانب ، حوالي دقيقتين. يضاف البصل والثوم ومسحوق الكاري والكركم. اقلي لمدة دقيقة مع خلط التوابل معًا. أضف الطماطم مع عصيرها. يقلب لدمج جميع المكونات. طهي لمدة دقيقتين. أضف حليب جوز الهند والملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها فوق الأرز. يصنع 2 حصص.

أرز و سكالونس

1 عبوة أرز بني يمكن طهيه في الميكروويف لعمل 1 1/2 ج.

2 ر. زيت الكانولا

2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح 1/2 ج.

ملح وفلفل أسود مطحون طازج

يُطهى الأرز في الميكروويف وفقًا لتعليمات العبوة. قس كوب ونصف وضعه في وعاء. يضاف زيت الكانولا ونصف البصل الأخضر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يقسم الأرز بين طبقين من أطباق العشاء. يُسكب الكاري فوق الأرز ويُرش المتبقي من البصل الأخضر فوقه. يصنع 2 حصص.


كاري لحم الخنزير والليمون

1. لعمل عجينة كاري الليمون ، ضعي البصل والثوم والفلفل الحار والكراث وعشب الليمون والكزبرة ومعجون الكاري وملعقتين كبيرتين من الماء في محضر الطعام وعملية لتشكيل عجينة ناعمة. اجلس جانبا.

2. سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير على دفعات ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ويتحول إلى اللون البني بالكامل ، ثم يتم نقل كل دفعة إلى طباخ بطيء.

3. أضف أي عصائر من لحم الخنزير إلى الطاهي البطيء. يُضاف معجون الكاري وعشب الليمون ويُسكب في كريمة جوز الهند.

4. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات.

5. في هذه الأثناء ، قرب موعد التقديم ، حضروا الأرز. اشطف الأرز تحت الماء الجاري البارد حتى يصبح الماء صافيًا. ضع الأرز في قدر مع 450 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة. غطي المزيج بإحكام ، خففي الحرارة إلى أقل درجة ممكنة واطهيه لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويترك ليقف مغطى لمدة 10 دقائق.

6. يُسكب الأرز بالملعقة في أوعية واسعة ، ثم يُسكب مزيج لحم الخنزير فوقها. يرش بالفول السوداني والنعناع والفلفل ويقدم مع شرائح الليمون.


الكاري الأحمر التايلاندي لحم الخنزير الليمون

مكونات

  • 1/4 كوب زيت جوز الهند
  • 2 1/2 إلى 3 رطل من لحم الخنزير المشوي ، منزوع العظم ومقطع إلى 3-4 قطع كبيرة
  • 2 ملعقة صغيرة. ملح البحر
  • 1/4 كوب دقيق (استخدمت دقيق الكينوا. يمكنك استخدام نسخة أخرى مثل الأرز إذا كنت تريد البقاء GF أو الدقيق العادي لجميع الأغراض)
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1 طبل. + 1 ملعقة صغيرة. بهار الكاري الأحمر
  • 2 ملعقة صغيرة. عشب الليمون
  • 2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور حديثًا
  • 5 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 عبوة (6 أونصة) حليب جوز الهند زبادي عادي
  • 2 كوب فطر
  • 3/4 كوب بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة + المزيد للتزيين

تعليمات

  1. ضعي زيت جوز الهند في مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. دهن لحم الخنزير بالملح والدقيق. نضع المقلاة عندما يكون الزيت ساخنًا ، ونقلبها من جميع الجوانب للحصول على لون بني ذهبي.
  2. قم بإزالة اللحم إلى الطباخ البطيء الذي يعمل على & lsquohigh & rsquo الحرارة. أضيفي مرق الدجاج ، بهارات الكاري الحمراء ، أعشاب الليمون والزنجبيل ولفيها واخلطيها مع المرق.
  3. أضف فصوص الثوم إلى المقلاة التي تحمر فيها لحم الخنزير. اقليها على نار متوسطة لمدة دقيقتين ثم أضف 1/2 كوب ماء وقم بإزالة الجليد من المقلاة. أضف هذا إلى طباخ بطيء. نضيف زبادي جوز الهند ونخلط.
  4. دع لحم الخنزير يطهى ثلاث ساعات في وضع الطباخ البطيء & lsquohigh & rsquo. قللي قدر الطهي البطيء إلى & lsquolow ، أضيفي الفطر واطهيه لمدة 15 إلى 30 دقيقة أخرى.
  5. سيكون لحم الخنزير شوكة العطاء تفكك. يضاف البصل الأخضر مباشرة قبل التقديم. يُزين بالبصل الأخضر عند التقديم.

تلاحظ

إذا لم تتمكن من العثور على زبادي حليب جوز الهند ، فاستخدم حليب جوز الهند في العلبة.

مشاركتك GOLDEN! شكرا لك!

مشاركتك وتعليقاتك تساعدني على البقاء في العمل! شارك صورة إذا قمت بعمل الوصفة #allyskitchen شكرا لك! xo حليف


وصفة كاري لحم الخنزير مع حليب جوز الهند (حار ولذيذ # 038)

لحم الخنزير هو أكثر أنواع اللحوم التي يتم تناولها على نطاق واسع في العالم. هناك طرق عديدة لتحضير الأطباق المتعلقة بلحم الخنزير. يقوم السريلانكيون في الغالب بإعداد طبق لحم الخنزير كطبق كاري حار. في هذا المنشور ، سأوضح لك كيفية صنع كاري لحم الخنزير حار وسهل مع حليب جوز الهند. طبق لحم الخنزير هذا حار قليلاً ولكن طعمه لا يهزم. عندما يكون لديك كل المكونات جرب هذا الطبق اللذيذ ، أنا متأكد من أنك ستحبه.

هل هذا لحم الخنزير الكاري جيد لصحتك؟ مثل كل اللحوم الحمراء الأخرى ، يعتبر لحم الخنزير أيضًا طعامًا مثيرًا للجدل من حيث الفوائد الصحية. لحم الخنزير غني بالبروتين وغني بالفيتامينات والمعادن. البروتين عالي الجودة الموجود في لحم الخنزير مفيد لنمو العضلات والحفاظ عليها. من ناحية أخرى ، قد يؤدي تناول لحم الخنزير إلى الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين والسرطان. يجب تجنب استهلاك لحم الخنزير غير المطبوخ جيدًا أو المفرط في الطهي. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المعتدل من لحم الخنزير المحضر جيدًا يمكن أن يتناسب جيدًا مع نظام غذائي صحي.

نحن السريلانكيون نعد في الغالب كاري لحم الخنزير السهل مع حليب جوز الهند لتناول طعام الغداء ، ولكن يمكنك تناوله لتناول العشاء أيضًا. يعتبر كاري لحم الخنزير الحار هذا هو أفضل مزيج مع الأرز أو البيتو أو الخبز. حسنًا ، دعنا نرى كيفية صنع كاري لحم خنزير سهل بحليب جوز الهند على الطريقة السريلانكية.

  • الكومبو المفضل لدي 1: هذه الوصفة + أرز + باذنجان حليب كاري + جزر بصل سلطة + رسام
  • الكومبو المفضل 2: هذه الوصفة + بيتو + دال كاري
  • الكومبو المفضل 3: هذه الوصفة + خبز + دال كاري للخبز

وصفة كاري لحم الخنزير مع حليب جوز الهند

مكونات
  • لحم الخنزير & # 8211500g
  • بصل & # 8211100 جرام
  • أوراق الكاري & # 8211 قليل
  • حليب رقيق & # 8211250 مل
  • ماء & # 8211400 مل & # 8211 2 ملاعق كبيرة
  • مسحوق الكركم & # 8211 ملعقة صغيرة
  • بذور الخردل & # 8211 ¼ ملعقة صغيرة
  • بذور الشمر & # 8211 ½ ملعقة صغيرة
  • الجير & # 8211 ½
  • ملح & # 8211 حسب حاجتك
  • زيت الطهي & # 8211 حسب حاجتك
تعليمات

1. نأخذ لحم الخنزير ونقطعه إلى قطع صغيرة كما هو موضح في الصورة أدناه.

2. أضف مسحوق الكركم والملح والماء. اشطفه جيدًا. كرر نفس الشيء لمرة أخرى. (راجع الملاحظة 1)

3. صفي كل الماء وأضيفي مسحوق الكركم والملح. اخلطيها جيدًا واتركيها لتتبيل لمدة 15 إلى 30 دقيقة.

4. استعد مع شرائح البصل وأوراق الكاري والليمون ومسحوق الكاري وبذور الخردل وبذور الشمر وحليب جوز الهند. (راجع الملاحظة 2 والملاحظة 3)

5. سخني الزيت وأضيفي بذور الخردل. دعها ترفرف.

6. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا.

7. أضف بذور الشمر وأوراق الكاري. يقلب ويطهى حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.

8. الآن ، أضف لحم الخنزير المتبل.

9. أضف الماء واخلط كل شيء جيدًا.

10. يُطهى مغطى تحت اللهب العالي لمدة 13 إلى 15 دقيقة.

11. انزع الغطاء وحرك وامزج كل شيء. يُطهى المغطى مرة أخرى تحت نار عالية حتى يختفي كل الماء. بالنسبة لي ، يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق.

12. الآن ، انزع الغطاء ، واطهيه بدون غطاء وحركه من حين لآخر حتى يقلى لحم الخنزير.

13. أضف مسحوق الكاري وحليب جوز الهند. (راجع الملاحظة 3)

14. يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى مغطى تحت نار منخفضة لمدة 5 إلى 7 دقائق. (راجع الملاحظة 4)

15. أخيرًا ، أطفئ اللهب وأضف عصير الليمون وامزج كل شيء.

16. تذوق المرق وأضف الملح إذا لزم الأمر.

17. قدمي واستمتع بهذه الوصفة من لحم الخنزير بالكاري اللذيذ والسهل مع حليب جوز الهند على الطريقة السريلانكية.

تلاحظ

1. لحم الخنزير نوع من البكتيريا. لذلك من الجيد غسلها مرتين على الأقل بمسحوق الكركم والملح.

2. لقد صنعت على الفور حليب جوز الهند من جوز الهند المبشور. إذا كان من الصعب العثور على جوز الهند المبشور ، استخدم مسحوق حليب جوز الهند أو حليب جوز الهند المعبأ في زجاجات.

3. إذا كنت لا تحب المزيد من التوابل ، يمكنك تقليل كمية مسحوق الكاري.

4. بعض الناس لا يحبون صلصة اللحم السميكة. في مثل هذه الحالة ، يكفي الطهي لمدة 3 أو 4 دقائق.


شاهد الفيديو: مي شو مع مي يعقوب. طريقة عمل كاري الدجاج بجوز الهند وكيكة الليمون وجوز الهند. 14 ديسمبر