ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

الشيف كيري هيفرنان يتحدث عن أفضل طريقة لإعادة تسخين شريحة لحم

الشيف كيري هيفرنان يتحدث عن أفضل طريقة لإعادة تسخين شريحة لحم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


استفد من الفرصة لعمل شطيرة رائعة

يقدم Dylan Prime طبقًا رائعًا من الأضلاع يبلغ 28 يومًا من العمر.

الشيف كيري هيفرنان ، الذي قد تتذكره من الموسم الأخير توب شيف ماسترز، قضى وقتًا كطاهي تنفيذي في مطاعم نيويورك المشهورة بما في ذلك أحد عشر ماديسون بارك و South Gate ، وهو حاليًا الطاهي في المطعم الذي تم تجديده حديثًا ديلان برايم كما أنه يتطرق إلى أحدث كتب الطبخ الخاصة به ، 12 شهرًا في ساغ هاربور. ذهب الشيف لمناقشة قائمته في المطعم ، والتي تتضمن بارًا نيئًا ، وشرائح اللحم مثل سرج لحم الضأن الذي يبلغ وزنه 42 أونصة ، والكثير من المأكولات البحرية المستدامة ، وشريحة لحم الخنزير المشوية ببطء ، واستغلنا هذه الفرصة ل اسأله عن أفضل طريقة لإعادة تسخين إحدى شرائح اللحم الرائعة إذا لم تستطع إنهاء كل ذلك في جلسة واحدة.

قال لنا: "ستصاب بخيبة أمل مائة بالمائة من الوقت إذا حاولت إعادة تسخين شريحة لحم بحثًا عن أن تكون تمامًا كما كانت في الليلة السابقة". "أنا دائمًا ما أستغل الفرصة لعمل شطيرة دافئة."

للبدء ، تترك Heffernan شريحة لحم تجلس خارج الثلاجة لمدة ساعة على الأقل من أجل رفعها إلى درجة حرارة الغرفة قدر الإمكان. ثم قال إنه يحرقها لفترة وجيزة (لمدة دقيقة أو نحو ذلك لكل جانب) في مقلاة ساخنة ، "فقط لتدفئتها". قال: "لا ترغب في محاولة تسخينه بالكامل ، وإلا سيتحول إلى اللون الرمادي".

بمجرد إخراج شريحة اللحم ، يتركها ترتاح لفترة وجيزة ، ثم يقطعها إلى شرائح رفيعة. من هناك ، كل شيء يتعلق باستخدام ما هو في الموسم. "إذا كان الصيف ، سأضع شريحة اللحم على بعض الخبز المحمص المقرمش وأضع فوقها شرائح طماطم طازجة وأعشاب وزيت زيتون ، وأثناء الشتاء أحب أن أضعها على خبز البطاطس مع زبدة مركبة أقوم بعمل 50 في المئة من الزبدة ، و 50 في المئة من المايونيز الحمضي.

إذاً لديك الأمر: لا تحاول إعادة شرائح اللحم الخاصة بك إلى درجة الكمال ؛ اغتنم الفرصة لعمل شطيرة ستيك قاتلة.


شاهد الفيديو: تلفزيون الكويت - دعايات - جبنة كيري - 1982