وصفات جديدة

الوجبة الثانية: مراجعة أسبوع الوجبة اليومية في 5/19/2012

الوجبة الثانية: مراجعة أسبوع الوجبة اليومية في 5/19/2012


16 قصة رائعة عن الطعام والشراب من The Daily Meal ربما فاتتك هذا الأسبوع

لقد فاتتكهم في المرة الأولى ، لذا احصل على مساعدة من هذه القصص الرائعة في المرة الثانية.

بالتأكيد ، لقد كان أسبوعًا مزدحمًا. لذلك ربما فاتتك بعض القصص العظيمة التي طرحها المحررين الموهوبين في The Daily Meal ومساهميهم المميزين الرائعين. لكنك لن ترغب في التوجه إلى عطلة نهاية الأسبوع بعد أن فاتتك بعضًا من أفضل قصص الطعام على الويب. إذن ، إليك حصة ثانية من بعض قصص الطعام والشراب الرائعة التي تقدمها قطعا لا ينبغي تفويتها.

أهم الأخبار / البنود الساخنة

ليدي غاغا ترتدي فستان لحم آخر شيتيك لها أصبحت قديمة بعض الشيء.

إيدي هوانغ يتحدث عن طهاة من غير نجوم الروك و Pitchfork / Gawker Media تحدثنا مع الشيف حول Great GoogaMooga في نهاية هذا الأسبوع ، وماذا يعني أن تكون نجم موسيقى الروك.

تناول الطعام / العشاء

أوفر ذا توب برغر توبينجس في عالم طبقة الفطائر ، هذه المجموعات خارج نطاق السيطرة.

أين تأكل إذا كنت تريد أن تكون رئيسًا المواقع التي يجب أن تتوقف عند السياسيين خلال الحملة الانتخابية إلى البيت الأبيض.

يسافر

ما مدى احتمالية أن تواجه مشكلة في المعدة في إجازتك القادمة؟ اتبع هذه النصائح لتجنب مشاكل البطن أثناء السفر.

مباريات الدوري الاميركي للمحترفين 2012 معركة الغذاء أي فريق يعامل مسقط رأسه؟

يطبخ

كيف تصنع الساندويتش المثالي يشارك الشيف مايكل فيرارو نصائحه لإعداد الساندويتش النهائي.

11 نصيحة لتحضير الهوت دوج المثالي يدرس الخبراء كيفية الارتقاء بالكلاسيكية الأمريكية إلى المستوى التالي.

وصفات

5 أطباق كورية أساسية يجب معرفتها تعرف على أساسيات المطبخ الكوري مع Hyosun Ro

7 أطعمة غير عادية للشواء أفكار شوي رائعة للطاهي المبدع

الترفيه

بارات الطعام: جنون الزفاف الجديد سواء كان ذلك خلال ساعة الكوكتيل أو الاستقبال أو الحلوى أو ما بعد الحفلة ، فإن الأزواج يبدعون في حانات الطعام.

كتب الأطفال المفضلة ذات الصلة بالطعام لدينا جميعًا مفضل ، سواء كان "Strega Nona" أو "Green Eggs and Ham".

فيديو

جوشوا سكينز على مطعم سيسون وسان فرانسيسكو داينينج دردشة حول أماكن تناول الطعام الفاخر في سان فرانسيسكو وظهور الطهاة الشباب هناك.

وصفة تارت كرست لدينا مايكل لايسكونيس ، الذي كان يعمل سابقًا في Le Bernardin والمدير الإبداعي الآن لمعهد تعليم فنون الطهي ، يقوم بتدريس وصفة قشرة التورتة الخاصة به

يشرب

The Caipirinha: جيد جدًا ، سترغب في 400 منهم (مثل سائح أمريكي واحد) شخص واحد يحاول سرقة ما قيمته 3000 دولار من الكوكتيل البرازيلي ، ونحن نفهم السبب.

العروس تثير الجدل حول شرب الجعة تثير مسابقة الزفاف النيوزيلندية الجدل حول ما إذا كان يجب على العرائس شرب النبيذ أو البيرة.


أرشيف الوسم: سمك

الأسماك الكاملة الميتة & # 8217t جذابة للغاية لكثير من الناس

أنا أؤيد استهلاك أسماك المياه الباردة الدهنية مرتين في الأسبوع للحماية طويلة الأمد ضد أمراض القلب والدماغ. قد يكون المكون الوقائي للأسماك هو أحماض أوميغا 3 الدهنية.

من ناحية أخرى ، فإن الكثير من المأكولات البحرية ملوثة بالزئبق الذي يمكن أن يكون سامًا. إذن ، هل الزئبق الموجود في الأسماك سام بالفعل لأنسجة دماغ الأشخاص الذين يتناولون كميات معقولة من الأسماك؟

أجابت دراسة تشريح جثة حديثة ، & # 8220 لا. & # 8221

من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، 2016 فبراير 2315 (5): 489-97. دوى: 10.1001 / jama.2015.19451. & # 8220 رابطة استهلاك المأكولات البحرية ، ومستوى الزئبق في الدماغ ، وحالة APOE ε4 مع أمراض الدماغ العصبية لدى كبار السن. & # 8221

الأهمية: يتم الترويج لاستهلاك المأكولات البحرية لما لها من فوائد صحية عديدة على الرغم من أن تلوثها بالزئبق ، وهو سم عصبي معروف ، يشكل مصدر قلق متزايد.

الهدف: تحديد ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية مرتبطًا بزيادة مستويات الزئبق في الدماغ وأيضًا ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية أو مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطين بأمراض الأعصاب في الدماغ.

التصميم والإعداد والمشاركين: التحليلات المقطعية للمشاركين المتوفين في دراسة الأتراب المرضية العصبية السريرية لمشروع الذاكرة والشيخوخة ، 2004-2013. أقام المشاركون في مجتمعات التقاعد في شيكاغو والإسكان المدعوم. اشتملت الدراسة على 286 دماغًا تم تشريحها لـ 554 مشاركًا متوفى (51.6٪). كان متوسط ​​العمر (SD) عند الوفاة 89.9 (6.1) سنة ، 67٪ (193) من النساء ، ومتوسط ​​التحصيل العلمي (SD) كان 14.6 (2.7) سنة.

التعرض: تم قياس تناول المأكولات البحرية لأول مرة عن طريق استبيان تكرار الطعام بمتوسط ​​4.5 سنوات قبل الموت.

النتائج والتدابير الرئيسية: كانت الأمراض المرتبطة بالخرف التي تم تقييمها هي مرض الزهايمر ، وأجسام ليوي ، وعدد حالات الاحتشاء الكلي والاضطرابات الدقيقة. تم تقييم الاستهلاك الغذائي للمأكولات البحرية والأحماض الدهنية n-3 سنويًا من خلال استبيان تكرار الطعام في السنوات التي سبقت الوفاة. تم قياس تركيزات الزئبق والسيلينيوم في الأنسجة باستخدام تحليلات تنشيط النيوترونات. النتائج: من بين 286 عقلًا تم تشريحها لـ 544 مشاركًا ، كانت مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل إيجابي بعدد وجبات المأكولات البحرية المستهلكة أسبوعيًا (ρ = 0.16 P = 0.02). في النماذج المعدلة حسب العمر والجنس والتعليم وإجمالي مدخول الطاقة ، كان استهلاك المأكولات البحرية (≥ وجبة واحدة / أسبوعًا) مرتبطًا بشكل كبير بمرض أقل من مرض الزهايمر بما في ذلك كثافة أقل للويحات العصبية (β = -0.69 وحدة نقاط [95) ٪ CI ، من -1.34 إلى -0.04]) ، التشابك الليفي العصبي الأقل حدة والأكثر انتشارًا (β = -0.77 وحدة درجة [95٪ CI ، -1.52 إلى -0.02]) ، ومرض الزهايمر العصبي المعرَّف أقل من (β = -0.53 وحدة نقاط) [95٪ CI، -0.96 to -0.10]) ولكن فقط بين ناقلات البروتين الصميمي E (APOE ε4). ارتبطت مستويات المدخول الأعلى من حمض ألفا لينولينيك (18: 3 ن -3) مع احتمالات أقل من احتشاء الدماغ الكلي (نسبة الأرجحية للثلاثي 3 مقابل 1 ، 0.51 [فاصل الثقة 95٪ ، 0.27 إلى 0.94]). لم يكن لمكملات زيت السمك علاقة ذات دلالة إحصائية مع أي علامة مرضية عصبية. لم تكن التركيزات العالية من الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل كبير مع زيادة مستويات أمراض الدماغ العصبية.

الاستنتاجات والأهمية: في التحليلات المقطعية ، كان الاستهلاك المعتدل للمأكولات البحرية مرتبطًا بعلم الأمراض العصبية لمرض الزهايمر. على الرغم من أن استهلاك المأكولات البحرية كان مرتبطًا أيضًا بمستويات أعلى من الزئبق في الدماغ ، إلا أن هذه المستويات لم تكن مرتبطة بأمراض الأعصاب في الدماغ.

شارك هذا:


أرشيف الوسم: سمك

الأسماك الكاملة الميتة & # 8217t جذابة للغاية لكثير من الناس

أنا أؤيد استهلاك أسماك المياه الباردة الدهنية مرتين في الأسبوع للحماية طويلة الأمد ضد أمراض القلب والدماغ. قد يكون المكون الوقائي للأسماك هو أحماض أوميغا 3 الدهنية.

من ناحية أخرى ، فإن الكثير من المأكولات البحرية ملوثة بالزئبق الذي يمكن أن يكون سامًا. إذن ، هل الزئبق الموجود في الأسماك سام بالفعل لأنسجة دماغ الأشخاص الذين يتناولون كميات معقولة من الأسماك؟

أجابت دراسة تشريح جثة حديثة ، & # 8220 لا. & # 8221

من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، 2016 فبراير 2315 (5): 489-97. دوى: 10.1001 / jama.2015.19451. & # 8220 رابطة استهلاك المأكولات البحرية ، ومستوى الزئبق في الدماغ ، وحالة APOE ε4 مع أمراض الدماغ العصبية لدى كبار السن. & # 8221

الأهمية: يتم الترويج لاستهلاك المأكولات البحرية لما لها من فوائد صحية عديدة على الرغم من أن تلوثها بالزئبق ، وهو سم عصبي معروف ، يشكل مصدر قلق متزايد.

الهدف: تحديد ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية مرتبطًا بزيادة مستويات الزئبق في الدماغ وأيضًا ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية أو مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطين بأمراض الأعصاب في الدماغ.

التصميم والإعداد والمشاركين: التحليلات المقطعية للمشاركين المتوفين في دراسة الأتراب المرضية العصبية السريرية لمشروع الذاكرة والشيخوخة ، 2004-2013. أقام المشاركون في مجتمعات التقاعد في شيكاغو والإسكان المدعوم. اشتملت الدراسة على 286 دماغًا تم تشريحها لـ 554 مشاركًا متوفى (51.6٪). كان متوسط ​​العمر (SD) عند الوفاة 89.9 (6.1) سنة ، 67٪ (193) من النساء ، ومتوسط ​​التحصيل العلمي (SD) كان 14.6 (2.7) سنة.

التعرض: تم قياس تناول المأكولات البحرية لأول مرة عن طريق استبيان تكرار الطعام بمتوسط ​​4.5 سنوات قبل الموت.

النتائج والتدابير الرئيسية: كانت الأمراض المرتبطة بالخرف التي تم تقييمها هي مرض الزهايمر ، وأجسام ليوي ، وعدد حالات الاحتشاء الكلي والاضطرابات الدقيقة. تم تقييم الاستهلاك الغذائي للمأكولات البحرية والأحماض الدهنية n-3 سنويًا من خلال استبيان تكرار الطعام في السنوات التي سبقت الوفاة. تم قياس تركيزات الزئبق والسيلينيوم في الأنسجة باستخدام تحليلات تنشيط النيوترونات. النتائج: من بين 286 عقلًا تم تشريحها لـ 544 مشاركًا ، كانت مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل إيجابي بعدد وجبات المأكولات البحرية المستهلكة في الأسبوع (ρ = 0.16 P = 0.02). في النماذج المعدلة حسب العمر والجنس والتعليم وإجمالي استهلاك الطاقة ، كان استهلاك المأكولات البحرية (≥ وجبة واحدة / أسبوعًا) مرتبطًا بشكل كبير بمرض أقل من مرض الزهايمر بما في ذلك كثافة أقل للويحات العصبية (β = -0.69 وحدة نقاط [95) ٪ CI ، من -1.34 إلى -0.04]) ، التشابك الليفي العصبي الأقل حدة والأكثر انتشارًا (β = -0.77 وحدة درجة [95٪ CI ، -1.52 إلى -0.02]) ، ومرض الزهايمر العصبي المعرَّف أقل من (β = -0.53 وحدة نقاط) [95٪ CI، -0.96 to -0.10]) ولكن فقط بين ناقلات البروتين الصميمي E (APOE ε4). ارتبطت مستويات المدخول الأعلى من حمض ألفا لينولينيك (18: 3 ن -3) مع احتمالات أقل من احتشاء الدماغ الكلي (نسبة الأرجحية للثلاثي 3 مقابل 1 ، 0.51 [فاصل الثقة 95٪ ، 0.27 إلى 0.94]). لم يكن لمكملات زيت السمك علاقة ذات دلالة إحصائية مع أي علامة مرضية عصبية. لم تكن التركيزات العالية من الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل كبير مع زيادة مستويات أمراض الدماغ العصبية.

الاستنتاجات والأهمية: في التحليلات المقطعية ، كان الاستهلاك المعتدل للمأكولات البحرية مرتبطًا بعلم الأمراض العصبي لمرض الزهايمر. على الرغم من أن استهلاك المأكولات البحرية كان مرتبطًا أيضًا بمستويات أعلى من الزئبق في الدماغ ، إلا أن هذه المستويات لم تكن مرتبطة بعلم الأمراض العصبية في الدماغ.

شارك هذا:


أرشيف الوسم: سمك

الأسماك الكاملة الميتة & # 8217t جذابة للغاية لكثير من الناس

أنا أؤيد استهلاك أسماك المياه الباردة الدهنية مرتين في الأسبوع للحماية طويلة الأمد ضد أمراض القلب والدماغ. قد يكون المكون الوقائي للأسماك هو أحماض أوميغا 3 الدهنية.

من ناحية أخرى ، فإن الكثير من المأكولات البحرية ملوثة بالزئبق الذي يمكن أن يكون سامًا. إذن ، هل الزئبق الموجود في الأسماك سام بالفعل لأنسجة دماغ الأشخاص الذين يتناولون كميات معقولة من الأسماك؟

أجابت دراسة تشريح جثة حديثة ، & # 8220 لا. & # 8221

من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، 2016 فبراير 2315 (5): 489-97. دوى: 10.1001 / jama.2015.19451. & # 8220 رابطة استهلاك المأكولات البحرية ، ومستوى الزئبق في الدماغ ، وحالة APOE ε4 مع أمراض الدماغ العصبية لدى كبار السن. & # 8221

الأهمية: يتم الترويج لاستهلاك المأكولات البحرية لما لها من فوائد صحية عديدة على الرغم من أن تلوثها بالزئبق ، وهو سم عصبي معروف ، يشكل مصدر قلق متزايد.

الهدف: تحديد ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية مرتبطًا بزيادة مستويات الزئبق في الدماغ وأيضًا ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية أو مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطين بأمراض الأعصاب في الدماغ.

التصميم والإعداد والمشاركين: التحليلات المقطعية للمشاركين المتوفين في دراسة الأتراب المرضية العصبية السريرية لمشروع الذاكرة والشيخوخة ، 2004-2013. أقام المشاركون في مجتمعات التقاعد في شيكاغو والإسكان المدعوم. اشتملت الدراسة على 286 دماغًا تم تشريحها لـ 554 مشاركًا متوفى (51.6٪). كان متوسط ​​العمر (SD) عند الوفاة 89.9 (6.1) سنة ، 67٪ (193) من النساء ، ومتوسط ​​التحصيل العلمي (SD) كان 14.6 (2.7) سنة.

التعرض: تم قياس تناول المأكولات البحرية لأول مرة من خلال استبيان تكرار الطعام بمتوسط ​​4.5 سنوات قبل الموت.

النتائج والتدابير الرئيسية: كانت الأمراض المرتبطة بالخرف التي تم تقييمها هي مرض الزهايمر ، وأجسام ليوي ، وعدد حالات الاحتشاء الكلي والظواهر الدقيقة. تم تقييم الاستهلاك الغذائي للمأكولات البحرية والأحماض الدهنية n-3 سنويًا من خلال استبيان تكرار الطعام في السنوات التي سبقت الوفاة. تم قياس تركيزات الزئبق والسيلينيوم في الأنسجة باستخدام تحليلات تنشيط النيوترونات. النتائج: من بين 286 عقلًا تم تشريحها لـ 544 مشاركًا ، كانت مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل إيجابي بعدد وجبات المأكولات البحرية المستهلكة أسبوعيًا (ρ = 0.16 P = 0.02). في النماذج المعدلة حسب العمر والجنس والتعليم وإجمالي استهلاك الطاقة ، كان استهلاك المأكولات البحرية (≥ وجبة واحدة / أسبوعًا) مرتبطًا بشكل كبير بمرض أقل من مرض الزهايمر بما في ذلك كثافة أقل للويحات العصبية (β = -0.69 وحدة نقاط [95) ٪ CI ، من -1.34 إلى -0.04]) ، التشابك الليفي العصبي الأقل حدة والأكثر انتشارًا (β = -0.77 وحدة درجة [95٪ CI ، -1.52 إلى -0.02]) ، ومرض الزهايمر العصبي المعرَّف أقل من (β = -0.53 وحدة نقاط) [95٪ CI، -0.96 to -0.10]) ولكن فقط بين ناقلات البروتين الصميمي E (APOE ε4). ارتبطت مستويات المدخول الأعلى من حمض ألفا لينولينيك (18: 3 ن -3) مع احتمالات أقل من احتشاء الدماغ الكلي (نسبة الأرجحية للثلاثي 3 مقابل 1 ، 0.51 [فاصل الثقة 95٪ ، 0.27 إلى 0.94]). لم يكن لمكملات زيت السمك علاقة ذات دلالة إحصائية مع أي علامة مرضية عصبية. لم تكن التركيزات العالية من الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل كبير مع زيادة مستويات أمراض الدماغ العصبية.

الاستنتاجات والأهمية: في التحليلات المقطعية ، كان الاستهلاك المعتدل للمأكولات البحرية مرتبطًا بعلم الأمراض العصبي لمرض الزهايمر. على الرغم من أن استهلاك المأكولات البحرية كان مرتبطًا أيضًا بمستويات أعلى من الزئبق في الدماغ ، إلا أن هذه المستويات لم تكن مرتبطة بأمراض الأعصاب في الدماغ.

شارك هذا:


أرشيف الوسم: سمك

الأسماك الكاملة الميتة & # 8217t جذابة للغاية لكثير من الناس

أنا أؤيد استهلاك أسماك المياه الباردة الدهنية مرتين في الأسبوع للحماية طويلة الأمد ضد أمراض القلب والدماغ. قد يكون المكون الوقائي للأسماك هو أحماض أوميغا 3 الدهنية.

من ناحية أخرى ، فإن الكثير من المأكولات البحرية ملوثة بالزئبق الذي يمكن أن يكون سامًا. إذن ، هل الزئبق الموجود في الأسماك سام بالفعل لأنسجة دماغ الأشخاص الذين يتناولون كميات معقولة من الأسماك؟

أجابت دراسة تشريح جثة حديثة ، & # 8220 لا. & # 8221

من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، 2016 فبراير 2315 (5): 489-97. دوى: 10.1001 / jama.2015.19451. & # 8220 رابطة استهلاك المأكولات البحرية ، ومستوى الزئبق في الدماغ ، وحالة APOE ε4 مع أمراض الدماغ العصبية لدى كبار السن. & # 8221

الأهمية: يتم الترويج لاستهلاك المأكولات البحرية لما لها من فوائد صحية عديدة على الرغم من أن تلوثها بالزئبق ، وهو سم عصبي معروف ، يشكل مصدر قلق متزايد.

الهدف: تحديد ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية مرتبطًا بزيادة مستويات الزئبق في الدماغ وأيضًا ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية أو مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطين بأمراض الأعصاب في الدماغ.

التصميم والإعداد والمشاركين: التحليلات المقطعية للمشاركين المتوفين في دراسة الأتراب المرضية العصبية السريرية لمشروع الذاكرة والشيخوخة ، 2004-2013. أقام المشاركون في مجتمعات التقاعد في شيكاغو والإسكان المدعوم. اشتملت الدراسة على 286 دماغًا تم تشريحها لـ 554 مشاركًا متوفى (51.6٪). كان متوسط ​​العمر (SD) عند الوفاة 89.9 (6.1) سنة ، 67٪ (193) من النساء ، ومتوسط ​​التحصيل العلمي (SD) كان 14.6 (2.7) سنة.

التعرض: تم قياس تناول المأكولات البحرية لأول مرة من خلال استبيان تكرار الطعام بمتوسط ​​4.5 سنوات قبل الموت.

النتائج والتدابير الرئيسية: كانت الأمراض المرتبطة بالخرف التي تم تقييمها هي مرض الزهايمر ، وأجسام ليوي ، وعدد حالات الاحتشاء الكلي والاضطرابات الدقيقة. تم تقييم الاستهلاك الغذائي للمأكولات البحرية والأحماض الدهنية n-3 سنويًا من خلال استبيان تكرار الطعام في السنوات التي سبقت الوفاة. تم قياس تركيزات الزئبق والسيلينيوم في الأنسجة باستخدام تحليلات تنشيط النيوترونات. النتائج: من بين 286 عقلًا تم تشريحها لـ 544 مشاركًا ، كانت مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل إيجابي بعدد وجبات المأكولات البحرية المستهلكة أسبوعيًا (ρ = 0.16 P = 0.02). في النماذج المعدلة حسب العمر والجنس والتعليم وإجمالي استهلاك الطاقة ، كان استهلاك المأكولات البحرية (≥ وجبة واحدة / أسبوعًا) مرتبطًا بشكل كبير بمرض أقل من مرض الزهايمر بما في ذلك كثافة أقل للويحات العصبية (β = -0.69 وحدة نقاط [95) ٪ CI ، من -1.34 إلى -0.04]) ، التشابك الليفي العصبي الأقل حدة والأكثر انتشارًا (β = -0.77 وحدة درجة [95٪ CI ، -1.52 إلى -0.02]) ، ومرض الزهايمر العصبي المعرَّف أقل من (β = -0.53 وحدة نقاط) [95٪ CI، -0.96 to -0.10]) ولكن فقط بين ناقلات البروتين الصميمي E (APOE ε4). ارتبطت مستويات المدخول الأعلى من حمض ألفا لينولينيك (18: 3 ن -3) مع احتمالات أقل من احتشاء الدماغ الكلي (نسبة الأرجحية للثلاثي 3 مقابل 1 ، 0.51 [فاصل الثقة 95٪ ، 0.27 إلى 0.94]). لم يكن لمكملات زيت السمك علاقة ذات دلالة إحصائية مع أي علامة مرضية عصبية. لم تكن التركيزات العالية من الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل كبير مع زيادة مستويات أمراض الدماغ العصبية.

الاستنتاجات والأهمية: في التحليلات المقطعية ، كان الاستهلاك المعتدل للمأكولات البحرية مرتبطًا بعلم الأمراض العصبي لمرض الزهايمر. على الرغم من أن استهلاك المأكولات البحرية كان مرتبطًا أيضًا بمستويات أعلى من الزئبق في الدماغ ، إلا أن هذه المستويات لم تكن مرتبطة بأمراض الأعصاب في الدماغ.

شارك هذا:


أرشيف الوسم: سمك

الأسماك الكاملة الميتة & # 8217t جذابة للغاية لكثير من الناس

أنا أؤيد استهلاك أسماك المياه الباردة الدهنية مرتين في الأسبوع للحماية طويلة الأمد ضد أمراض القلب والدماغ. قد يكون المكون الوقائي للأسماك هو أحماض أوميغا 3 الدهنية.

من ناحية أخرى ، فإن الكثير من المأكولات البحرية ملوثة بالزئبق الذي يمكن أن يكون سامًا. إذن ، هل الزئبق الموجود في الأسماك سام بالفعل لأنسجة دماغ الأشخاص الذين يتناولون كميات معقولة من الأسماك؟

أجابت دراسة تشريح جثة حديثة ، & # 8220 لا. & # 8221

من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، 2016 فبراير 2315 (5): 489-97. دوى: 10.1001 / jama.2015.19451. & # 8220 رابطة استهلاك المأكولات البحرية ، ومستوى الزئبق في الدماغ ، وحالة APOE ε4 مع أمراض الدماغ العصبية لدى كبار السن. & # 8221

أهمية: يتم الترويج لاستهلاك المأكولات البحرية لما لها من فوائد صحية عديدة على الرغم من أن تلوثها بالزئبق ، وهو سم عصبي معروف ، يشكل مصدر قلق متزايد.

الهدف: تحديد ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية مرتبطًا بزيادة مستويات الزئبق في الدماغ وأيضًا ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية أو مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطين بأمراض الأعصاب في الدماغ.

التصميم والإعداد والمشاركين: التحليلات المقطعية للمشاركين المتوفين في دراسة الأتراب المرضية العصبية السريرية لمشروع الذاكرة والشيخوخة ، 2004-2013. أقام المشاركون في مجتمعات التقاعد في شيكاغو والإسكان المدعوم. اشتملت الدراسة على 286 دماغًا تم تشريحها لـ 554 مشاركًا متوفى (51.6٪). كان متوسط ​​العمر (SD) عند الوفاة 89.9 (6.1) سنة ، 67٪ (193) من النساء ، ومتوسط ​​التحصيل العلمي (SD) كان 14.6 (2.7) سنة.

التعرض: تم قياس تناول المأكولات البحرية لأول مرة عن طريق استبيان تكرار الطعام بمتوسط ​​4.5 سنوات قبل الموت.

النتائج والتدابير الرئيسية: كانت الأمراض المرتبطة بالخرف التي تم تقييمها هي مرض الزهايمر ، وأجسام ليوي ، وعدد حالات الاحتشاء الكلي والظواهر الدقيقة. تم تقييم الاستهلاك الغذائي للمأكولات البحرية والأحماض الدهنية n-3 سنويًا من خلال استبيان تكرار الطعام في السنوات التي سبقت الوفاة. تم قياس تركيزات الزئبق والسيلينيوم في الأنسجة باستخدام تحليلات تنشيط النيوترونات. النتائج: من بين 286 عقلًا تم تشريحها لـ 544 مشاركًا ، كانت مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل إيجابي بعدد وجبات المأكولات البحرية المستهلكة أسبوعيًا (ρ = 0.16 P = 0.02). في النماذج المعدلة حسب العمر والجنس والتعليم وإجمالي استهلاك الطاقة ، كان استهلاك المأكولات البحرية (≥ وجبة واحدة / أسبوعًا) مرتبطًا بشكل كبير بمرض أقل من مرض الزهايمر بما في ذلك كثافة أقل للويحات العصبية (β = -0.69 وحدة نقاط [95) ٪ CI ، من -1.34 إلى -0.04]) ، التشابك الليفي العصبي الأقل حدة والأكثر انتشارًا (β = -0.77 وحدة درجة [95٪ CI ، -1.52 إلى -0.02]) ، ومرض الزهايمر العصبي المعرَّف أقل من (β = -0.53 وحدة نقاط) [95٪ CI، -0.96 to -0.10]) ولكن فقط بين ناقلات البروتين الصميمي E (APOE ε4). ارتبطت مستويات المدخول الأعلى من حمض ألفا لينولينيك (18: 3 ن -3) مع احتمالات أقل من احتشاء الدماغ الكلي (نسبة الأرجحية للثلاثي 3 مقابل 1 ، 0.51 [فاصل الثقة 95٪ ، 0.27 إلى 0.94]). لم يكن لمكملات زيت السمك علاقة ذات دلالة إحصائية مع أي علامة مرضية عصبية. لم تكن التركيزات العالية من الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل كبير مع زيادة مستويات أمراض الدماغ العصبية.

الاستنتاجات والأهمية: في التحليلات المقطعية ، كان الاستهلاك المعتدل للمأكولات البحرية مرتبطًا بعلم الأمراض العصبية لمرض الزهايمر. على الرغم من أن استهلاك المأكولات البحرية كان مرتبطًا أيضًا بمستويات أعلى من الزئبق في الدماغ ، إلا أن هذه المستويات لم تكن مرتبطة بأمراض الأعصاب في الدماغ.

شارك هذا:


أرشيف الوسم: سمك

الأسماك الكاملة الميتة & # 8217t جذابة للغاية لكثير من الناس

أنا أؤيد استهلاك أسماك المياه الباردة الدهنية مرتين في الأسبوع للحماية طويلة الأمد ضد أمراض القلب والدماغ. قد يكون المكون الوقائي للأسماك هو أحماض أوميغا 3 الدهنية.

من ناحية أخرى ، فإن الكثير من المأكولات البحرية ملوثة بالزئبق الذي يمكن أن يكون سامًا. إذن ، هل الزئبق الموجود في الأسماك سام بالفعل لأنسجة دماغ الأشخاص الذين يتناولون كميات معقولة من الأسماك؟

أجابت دراسة تشريح جثة حديثة ، & # 8220 لا. & # 8221

من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، 2016 فبراير 2315 (5): 489-97. دوى: 10.1001 / jama.2015.19451. & # 8220 رابطة استهلاك المأكولات البحرية ، ومستوى الزئبق في الدماغ ، وحالة APOE ε4 مع أمراض الدماغ العصبية لدى كبار السن. & # 8221

أهمية: يتم الترويج لاستهلاك المأكولات البحرية لما لها من فوائد صحية عديدة على الرغم من أن تلوثها بالزئبق ، وهو سم عصبي معروف ، يشكل مصدر قلق متزايد.

الهدف: تحديد ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية مرتبطًا بزيادة مستويات الزئبق في الدماغ وأيضًا ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية أو مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطين بأمراض الأعصاب في الدماغ.

التصميم والإعداد والمشاركين: التحليلات المقطعية للمشاركين المتوفين في دراسة الأتراب المرضية العصبية السريرية لمشروع الذاكرة والشيخوخة ، 2004-2013. أقام المشاركون في مجتمعات التقاعد في شيكاغو والإسكان المدعوم. اشتملت الدراسة على 286 دماغًا تم تشريحها لـ 554 مشاركًا متوفى (51.6٪). كان متوسط ​​العمر (SD) عند الوفاة 89.9 (6.1) سنة ، 67٪ (193) من النساء ، ومتوسط ​​التحصيل العلمي (SD) كان 14.6 (2.7) سنة.

التعرض: تم قياس تناول المأكولات البحرية لأول مرة من خلال استبيان تكرار الطعام بمتوسط ​​4.5 سنوات قبل الموت.

النتائج والتدابير الرئيسية: كانت الأمراض المرتبطة بالخرف التي تم تقييمها هي مرض الزهايمر ، وأجسام ليوي ، وعدد حالات الاحتشاء الكلي والاضطرابات الدقيقة. تم تقييم الاستهلاك الغذائي للمأكولات البحرية والأحماض الدهنية n-3 سنويًا من خلال استبيان تكرار الطعام في السنوات التي سبقت الوفاة. تم قياس تركيزات الزئبق والسيلينيوم في الأنسجة باستخدام تحليلات تنشيط النيوترونات. النتائج: من بين 286 عقلًا تم تشريحها لـ 544 مشاركًا ، كانت مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل إيجابي بعدد وجبات المأكولات البحرية المستهلكة أسبوعيًا (ρ = 0.16 P = 0.02). في النماذج المعدلة حسب العمر والجنس والتعليم وإجمالي استهلاك الطاقة ، كان استهلاك المأكولات البحرية (≥ وجبة واحدة / أسبوعًا) مرتبطًا بشكل كبير بمرض أقل من مرض الزهايمر بما في ذلك كثافة أقل للويحات العصبية (β = -0.69 وحدة نقاط [95) ٪ CI ، من -1.34 إلى -0.04]) ، التشابك الليفي العصبي الأقل حدة والأكثر انتشارًا (β = -0.77 وحدة درجة [95٪ CI ، -1.52 إلى -0.02]) ، ومرض الزهايمر العصبي المعرَّف أقل من (β = -0.53 وحدة نقاط) [95٪ CI، -0.96 to -0.10]) ولكن فقط بين ناقلات البروتين الصميمي E (APOE ε4). ارتبطت مستويات المدخول الأعلى من حمض ألفا لينولينيك (18: 3 ن -3) مع احتمالات أقل من احتشاء الدماغ الكلي (نسبة الأرجحية للثلاثي 3 مقابل 1 ، 0.51 [فاصل الثقة 95٪ ، 0.27 إلى 0.94]). لم يكن لمكملات زيت السمك علاقة ذات دلالة إحصائية مع أي علامة مرضية عصبية. لم تكن التركيزات العالية من الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل كبير مع زيادة مستويات أمراض الدماغ العصبية.

الاستنتاجات والأهمية: في التحليلات المقطعية ، كان الاستهلاك المعتدل للمأكولات البحرية مرتبطًا بعلم الأمراض العصبية لمرض الزهايمر. على الرغم من أن استهلاك المأكولات البحرية كان مرتبطًا أيضًا بمستويات أعلى من الزئبق في الدماغ ، إلا أن هذه المستويات لم تكن مرتبطة بأمراض الأعصاب في الدماغ.

شارك هذا:


أرشيف الوسم: سمك

الأسماك الكاملة الميتة & # 8217t جذابة للغاية لكثير من الناس

أنا أؤيد استهلاك أسماك المياه الباردة الدهنية مرتين في الأسبوع للحماية طويلة الأمد ضد أمراض القلب والدماغ. قد يكون المكون الوقائي للأسماك هو أحماض أوميغا 3 الدهنية.

من ناحية أخرى ، فإن الكثير من المأكولات البحرية ملوثة بالزئبق الذي يمكن أن يكون سامًا. إذن ، هل الزئبق الموجود في الأسماك سام بالفعل لأنسجة دماغ الأشخاص الذين يتناولون كميات معقولة من الأسماك؟

أجابت دراسة تشريح جثة حديثة ، & # 8220 لا. & # 8221

من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، 2016 فبراير 2315 (5): 489-97. دوى: 10.1001 / jama.2015.19451. & # 8220 رابطة استهلاك المأكولات البحرية ، ومستوى الزئبق في الدماغ ، وحالة APOE ε4 مع أمراض الدماغ العصبية لدى كبار السن. & # 8221

الأهمية: يتم الترويج لاستهلاك المأكولات البحرية لما لها من فوائد صحية عديدة على الرغم من أن تلوثها بالزئبق ، وهو سم عصبي معروف ، يشكل مصدر قلق متزايد.

الهدف: تحديد ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية مرتبطًا بزيادة مستويات الزئبق في الدماغ وأيضًا ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية أو مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطين بأمراض الأعصاب في الدماغ.

التصميم والإعداد والمشاركين: التحليلات المقطعية للمشاركين المتوفين في دراسة الأتراب المرضية العصبية السريرية لمشروع الذاكرة والشيخوخة ، 2004-2013. أقام المشاركون في مجتمعات التقاعد في شيكاغو والإسكان المدعوم. اشتملت الدراسة على 286 دماغًا تم تشريحها لـ 554 مشاركًا متوفى (51.6٪). كان متوسط ​​العمر (SD) عند الوفاة 89.9 (6.1) سنة ، 67٪ (193) من النساء ، ومتوسط ​​التحصيل العلمي (SD) كان 14.6 (2.7) سنة.

التعرض: تم قياس تناول المأكولات البحرية لأول مرة عن طريق استبيان تكرار الطعام بمتوسط ​​4.5 سنوات قبل الموت.

النتائج والتدابير الرئيسية: كانت الأمراض المرتبطة بالخرف التي تم تقييمها هي مرض الزهايمر ، وأجسام ليوي ، وعدد حالات الاحتشاء الكلي والاضطرابات الدقيقة. تم تقييم الاستهلاك الغذائي للمأكولات البحرية والأحماض الدهنية n-3 سنويًا من خلال استبيان تكرار الطعام في السنوات التي سبقت الوفاة. تم قياس تركيزات الزئبق والسيلينيوم في الأنسجة باستخدام تحليلات تنشيط النيوترونات. النتائج: من بين 286 عقلًا تم تشريحها لـ 544 مشاركًا ، كانت مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل إيجابي بعدد وجبات المأكولات البحرية المستهلكة أسبوعيًا (ρ = 0.16 P = 0.02). في النماذج المعدلة حسب العمر والجنس والتعليم وإجمالي استهلاك الطاقة ، كان استهلاك المأكولات البحرية (≥ وجبة واحدة / أسبوعًا) مرتبطًا بشكل كبير بمرض أقل من مرض الزهايمر بما في ذلك كثافة أقل للويحات العصبية (β = -0.69 وحدة نقاط [95) ٪ CI ، من -1.34 إلى -0.04]) ، التشابك الليفي العصبي الأقل حدة والأكثر انتشارًا (β = -0.77 وحدة درجة [95٪ CI ، -1.52 إلى -0.02]) ، ومرض الزهايمر العصبي المعرَّف أقل من (β = -0.53 وحدة نقاط) [95٪ CI، -0.96 to -0.10]) ولكن فقط بين ناقلات البروتين الصميمي E (APOE ε4). ارتبطت مستويات المدخول المرتفعة من حمض ألفا لينولينيك (18: 3 ن -3) مع احتمالات أقل للاحتشاء الكلي للدماغ (نسبة الأرجحية للثلاثي 3 مقابل 1 ، 0.51 [فاصل الثقة 95٪ ، 0.27 إلى 0.94]). لم يكن لمكملات زيت السمك علاقة ذات دلالة إحصائية مع أي علامة مرضية عصبية. لم تكن التركيزات العالية من الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل كبير مع زيادة مستويات أمراض الدماغ العصبية.

الاستنتاجات والأهمية: في التحليلات المقطعية ، كان الاستهلاك المعتدل للمأكولات البحرية مرتبطًا بعلم الأمراض العصبي لمرض الزهايمر. على الرغم من أن استهلاك المأكولات البحرية كان مرتبطًا أيضًا بمستويات أعلى من الزئبق في الدماغ ، إلا أن هذه المستويات لم تكن مرتبطة بعلم الأمراض العصبية في الدماغ.

شارك هذا:


أرشيف الوسم: سمك

الأسماك الكاملة الميتة & # 8217t جذابة للغاية لكثير من الناس

أنا أؤيد استهلاك أسماك المياه الباردة الدهنية مرتين في الأسبوع للحماية طويلة الأمد ضد أمراض القلب والدماغ. قد يكون المكون الوقائي للأسماك هو أحماض أوميغا 3 الدهنية.

من ناحية أخرى ، فإن الكثير من المأكولات البحرية ملوثة بالزئبق الذي يمكن أن يكون سامًا. إذن ، هل الزئبق الموجود في الأسماك سام بالفعل لأنسجة دماغ الأشخاص الذين يتناولون كميات معقولة من الأسماك؟

أجابت دراسة تشريح جثة حديثة ، & # 8220 لا. & # 8221

من مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، 2016 فبراير 2315 (5): 489-97. دوى: 10.1001 / jama.2015.19451. & # 8220 رابطة استهلاك المأكولات البحرية ، ومستوى الزئبق في الدماغ ، وحالة APOE ε4 مع أمراض الدماغ العصبية لدى كبار السن. & # 8221

أهمية: يتم الترويج لاستهلاك المأكولات البحرية لما لها من فوائد صحية عديدة على الرغم من أن تلوثها بالزئبق ، وهو سم عصبي معروف ، يشكل مصدر قلق متزايد.

الهدف: تحديد ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية مرتبطًا بزيادة مستويات الزئبق في الدماغ وأيضًا ما إذا كان استهلاك المأكولات البحرية أو مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطين بأمراض الأعصاب في الدماغ.

التصميم والإعداد والمشاركين: التحليلات المقطعية للمشاركين المتوفين في دراسة الأتراب المرضية العصبية السريرية لمشروع الذاكرة والشيخوخة ، 2004-2013. أقام المشاركون في مجتمعات التقاعد في شيكاغو والإسكان المدعوم. اشتملت الدراسة على 286 دماغًا تم تشريحها لـ 554 مشاركًا متوفى (51.6٪). كان متوسط ​​العمر (SD) عند الوفاة 89.9 (6.1) سنة ، 67٪ (193) من النساء ، ومتوسط ​​التحصيل العلمي (SD) كان 14.6 (2.7) سنة.

التعرض: تم قياس تناول المأكولات البحرية لأول مرة عن طريق استبيان تكرار الطعام بمتوسط ​​4.5 سنوات قبل الموت.

النتائج والتدابير الرئيسية: كانت الأمراض المرتبطة بالخرف التي تم تقييمها هي مرض الزهايمر ، وأجسام ليوي ، وعدد حالات الاحتشاء الكلي والظواهر الدقيقة. تم تقييم الاستهلاك الغذائي للمأكولات البحرية والأحماض الدهنية n-3 سنويًا من خلال استبيان تكرار الطعام في السنوات التي سبقت الوفاة. تم قياس تركيزات الزئبق والسيلينيوم في الأنسجة باستخدام تحليلات تنشيط النيوترونات. النتائج: من بين 286 عقلًا تم تشريحها لـ 544 مشاركًا ، كانت مستويات الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل إيجابي بعدد وجبات المأكولات البحرية المستهلكة في الأسبوع (ρ = 0.16 P = 0.02). في النماذج المعدلة حسب العمر والجنس والتعليم وإجمالي استهلاك الطاقة ، كان استهلاك المأكولات البحرية (≥ وجبة واحدة / أسبوعًا) مرتبطًا بشكل كبير بمرض أقل من مرض الزهايمر بما في ذلك كثافة أقل للويحات العصبية (β = -0.69 وحدة نقاط [95) ٪ CI ، من -1.34 إلى -0.04]) ، التشابك الليفي العصبي الأقل حدة والأكثر انتشارًا (β = -0.77 وحدة درجة [95٪ CI ، -1.52 إلى -0.02]) ، ومرض الزهايمر العصبي المعرَّف أقل من (β = -0.53 وحدة نقاط) [95٪ CI، -0.96 to -0.10]) ولكن فقط بين ناقلات البروتين الصميمي E (APOE ε4). ارتبطت مستويات المدخول الأعلى من حمض ألفا لينولينيك (18: 3 ن -3) مع احتمالات أقل من احتشاء الدماغ الكلي (نسبة الأرجحية للثلاثي 3 مقابل 1 ، 0.51 [فاصل الثقة 95٪ ، 0.27 إلى 0.94]). لم يكن لمكملات زيت السمك علاقة ذات دلالة إحصائية مع أي علامة مرضية عصبية. لم تكن التركيزات العالية من الزئبق في الدماغ مرتبطة بشكل كبير مع زيادة مستويات أمراض الدماغ العصبية.

الاستنتاجات والأهمية: في التحليلات المقطعية ، كان الاستهلاك المعتدل للمأكولات البحرية مرتبطًا بعلم الأمراض العصبي لمرض الزهايمر. على الرغم من أن استهلاك المأكولات البحرية كان مرتبطًا أيضًا بمستويات أعلى من الزئبق في الدماغ ، إلا أن هذه المستويات لم تكن مرتبطة بأمراض الأعصاب في الدماغ.

شارك هذا:


أرشيف الوسم: سمك

الأسماك الكاملة الميتة & # 8217t جذابة للغاية لكثير من الناس

أنا أؤيد استهلاك أسماك المياه الباردة الدهنية مرتين في الأسبوع للحماية طويلة الأمد ضد أمراض القلب والدماغ. قد يكون المكون الوقائي للأسماك هو أحماض أوميغا 3 الدهنية.

من ناحية أخرى ، فإن الكثير من المأكولات البحرية ملوثة بالزئبق الذي يمكن أن يكون سامًا. So, is the mercury in fish actually toxic to brain tissue of folks eating reasonable amounts of fish?

A recent autopsy study answers, “No.”

From the Journal of the American Medical Association, 2016 Feb 2315(5):489-97. doi: 10.1001/jama.2015.19451. “Association of Seafood Consumption, Brain Mercury Level, and APOE ε4 Status With Brain Neuropathology in Older Adults.”

IMPORTANCE:Seafood consumption is promoted for its many health benefits even though its contamination by mercury, a known neurotoxin, is a growing concern.

OBJECTIVE:To determine whether seafood consumption is correlated with increased brain mercury levels and also whether seafood consumption or brain mercury levels are correlated with brain neuropathologies.

DESIGN, SETTING, AND PARTICIPANTS:Cross-sectional analyses of deceased participants in the Memory and Aging Project clinical neuropathological cohort study, 2004-2013. Participants resided in Chicago retirement communities and subsidized housing. The study included 286 autopsied brains of 554 deceased participants (51.6%). The mean (SD) age at death was 89.9 (6.1) years, 67% (193) were women, and the mean (SD) educational attainment was 14.6 (2.7) years.

EXPOSURES:Seafood intake was first measured by a food frequency questionnaire at a mean of 4.5 years before death.

MAIN OUTCOMES AND MEASURES:Dementia-related pathologies assessed were Alzheimer disease, Lewy bodies, and the number of macroinfarcts and microinfarcts. Dietary consumption of seafood and n-3 fatty acids was annually assessed by a food frequency questionnaire in the years before death. Tissue concentrations of mercury and selenium were measured using instrumental neutron activation analyses.RESULTS:Among the 286 autopsied brains of 544 participants, brain mercury levels were positively correlated with the number of seafood meals consumed per week (ρ = 0.16 P = .02). In models adjusted for age, sex, education, and total energy intake, seafood consumption (≥ 1 meal[s]/week) was significantly correlated with less Alzheimer disease pathology including lower density of neuritic plaques (β = -0.69 score units [95% CI, -1.34 to -0.04]), less severe and widespread neurofibrillary tangles (β = -0.77 score units [95% CI, -1.52 to -0.02]), and lower neuropathologically defined Alzheimer disease (β = -0.53 score units [95% CI, -0.96 to -0.10]) but only among apolipoprotein E (APOE ε4) carriers. Higher intake levels of α-linolenic acid (18:3 n-3) were correlated with lower odds of cerebral macroinfarctions (odds ratio for tertiles 3 vs 1, 0.51 [95% CI, 0.27 to 0.94]). Fish oil supplementation had no statistically significant correlation with any neuropathologic marker. Higher brain concentrations of mercury were not significantly correlated with increased levels of brain neuropathology.

CONCLUSIONS AND RELEVANCE:In cross-sectional analyses, moderate seafood consumption was correlated with lesser Alzheimer disease neuropathology. Although seafood consumption was also correlated with higher brain levels of mercury, these levels were not correlated with brain neuropathology.

شارك هذا:


Tag Archives: fish

Dead whole fish aren’t very appealing to many folks

I advocate consumption of cold-water fatty fish a couple times per week for long-term protection against heart and brain disease. The protective component of fish may be the omega-3 fatty acids.

On the other hand, much seafood is contaminated with mercury, which can be toxic. So, is the mercury in fish actually toxic to brain tissue of folks eating reasonable amounts of fish?

A recent autopsy study answers, “No.”

From the Journal of the American Medical Association, 2016 Feb 2315(5):489-97. doi: 10.1001/jama.2015.19451. “Association of Seafood Consumption, Brain Mercury Level, and APOE ε4 Status With Brain Neuropathology in Older Adults.”

IMPORTANCE:Seafood consumption is promoted for its many health benefits even though its contamination by mercury, a known neurotoxin, is a growing concern.

OBJECTIVE:To determine whether seafood consumption is correlated with increased brain mercury levels and also whether seafood consumption or brain mercury levels are correlated with brain neuropathologies.

DESIGN, SETTING, AND PARTICIPANTS:Cross-sectional analyses of deceased participants in the Memory and Aging Project clinical neuropathological cohort study, 2004-2013. Participants resided in Chicago retirement communities and subsidized housing. The study included 286 autopsied brains of 554 deceased participants (51.6%). The mean (SD) age at death was 89.9 (6.1) years, 67% (193) were women, and the mean (SD) educational attainment was 14.6 (2.7) years.

EXPOSURES:Seafood intake was first measured by a food frequency questionnaire at a mean of 4.5 years before death.

MAIN OUTCOMES AND MEASURES:Dementia-related pathologies assessed were Alzheimer disease, Lewy bodies, and the number of macroinfarcts and microinfarcts. Dietary consumption of seafood and n-3 fatty acids was annually assessed by a food frequency questionnaire in the years before death. Tissue concentrations of mercury and selenium were measured using instrumental neutron activation analyses.RESULTS:Among the 286 autopsied brains of 544 participants, brain mercury levels were positively correlated with the number of seafood meals consumed per week (ρ = 0.16 P = .02). In models adjusted for age, sex, education, and total energy intake, seafood consumption (≥ 1 meal[s]/week) was significantly correlated with less Alzheimer disease pathology including lower density of neuritic plaques (β = -0.69 score units [95% CI, -1.34 to -0.04]), less severe and widespread neurofibrillary tangles (β = -0.77 score units [95% CI, -1.52 to -0.02]), and lower neuropathologically defined Alzheimer disease (β = -0.53 score units [95% CI, -0.96 to -0.10]) but only among apolipoprotein E (APOE ε4) carriers. Higher intake levels of α-linolenic acid (18:3 n-3) were correlated with lower odds of cerebral macroinfarctions (odds ratio for tertiles 3 vs 1, 0.51 [95% CI, 0.27 to 0.94]). Fish oil supplementation had no statistically significant correlation with any neuropathologic marker. Higher brain concentrations of mercury were not significantly correlated with increased levels of brain neuropathology.

CONCLUSIONS AND RELEVANCE:In cross-sectional analyses, moderate seafood consumption was correlated with lesser Alzheimer disease neuropathology. Although seafood consumption was also correlated with higher brain levels of mercury, these levels were not correlated with brain neuropathology.

شارك هذا:


شاهد الفيديو: تأثير الإرهاق في العمل على بناء العضلات