ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

بيسكو بانش مع ليمون مشوي

بيسكو بانش مع ليمون مشوي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يصنع 8 حصص

هذا ينخفض ​​بسهولة ، ويقدم طعمًا مدخنًا خفيفًا للغاية.

مكونات

  • 4 حبات ليمون ، نصفين

  • 2 كوب بيسكو

  • 1 كوب عصير أناناس

  • 1 كوب مشروب غازي

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواية للحرارة المتوسطة. تُشوى أنصاف الليمون ، مع تقطيع الجانب لأسفل ، حتى يتفحم قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا ؛ لتهدأ.

  • اعصري ليمون مشوي في إبريق كبير وأضيفي نصفين. أضف البيسكو وشراب بسيط وعصير الأناناس. يبرد لمدة ساعة. صفيها في أكواب صخرية مملوءة بالجليد ، ثم ضعي فوقها مشروب غازي ، حوالي 1 أونصة. لكل كوب.

قسم المراجعات


أفضل وصفات كوكتيل Mezcal

مات تايلور جروس

إذا كنت تحب التكيلا ، ولكنك تريد روحًا مكسيكية مع جاذبية إضافية ، فقد حان الوقت لاستكشاف عالم ميزكال الأوسع. بينما يتم تقطير التكيلا حصريًا من الأغاف الأزرق - غالبًا بواسطة العلامات التجارية الكبيرة - تظل معظم ميزكال من اختصاص صغار المنتجين المحليين الذين يعملون مع عدد من أصناف الأغاف المختلفة. ونتيجة لذلك ، تقدم الروح تعبيراً أكثر تأثيراً عن terroir ، مع ملاحظات النكهة التي تتراوح من الأعشاب إلى الحارة ، لاذع إلى الدخان ، مالح إلى حلو ومر. تتمتع هذه الروح المعقدة تقليديًا بشرائح البرتقال و sal de gusano (خليط من الملح والفلفل المجفف وديدان الصبار) ، وقد أدت أيضًا إلى ظهور عدد من كوكتيلات mezcal الجذابة.

أسهل طريقة لتجربة يدك في خلط mezcal هي استبدالها بتيكيلا في مارغريتا كلاسيكية ، أو حتى للويسكي أو الجن بطريقة بسيطة قديمة أو نيجروني. هل تشعر بمزيد من المغامرة ، لكنك لا تزال تريد وصفة ميزكال بسيطة؟ جرب مارغريتا الأناناس المشوي ، الذي يشتمل على كل من التكيلا والميزكال (يضيف mezcal مملوء بالتوابل ركلة لطيفة) ، أو امزج "الشمس المشرقة" ، كوكتيل ميزكال مدخن يعتمد على عصير الليمون المتوقع مع عصير الجريب فروت وماراشينو ( بدلا من البرتقال) المسكرات.

ومع ذلك ، فإن أفضل كوكتيلات ميزكال تتضمن مكونات شاذة تعمل بشكل جيد مع النكهات الخاصة بالروح. يستفيد Smoky mezcal من إضافة الخضار والأعشاب الطازجة في الحديقة ، مثل الهليون ("Health Kick") ، والخيار ("Oaxaca Cooler") ، والشمر ("Fennel Delight"). تعمل التوابل الدافئة (مثل القرفة والفلفل الحار) على تضخيم نكهة الصبار اللذيذة في ميزكال في "الشامان" و "الشيطان الصغير".

بالطبع ، الخطوة الأولى - لجميع وصفات mezcal الخاصة بنا - هي شراء زجاجة فاخرة من شراب الأغاف. تحتاج مساعدة في اختيار واحد؟ هذه mezcals الخمسة الممتازة هي أماكن جيدة للبدء. استمتع!


نصيحة اليوم: امزج شرائط الكوسة مع الباستا

عندما كنا في العاشرة من العمر ، زرعت أمي الكوسة في الفناء الخلفي. شاهدناها في رهبة وهي تتكاثر أسرع من المكانس في مشهد المبتدئ الساحر من فانتازيا. لم تكن قطعة أرض كبيرة - ربما 6 & [رسقوو] × 8 & [رسقوو] - لكنها أنتجت الكثير من الكوسة ، لم نتمكن من تناول نصفها ، وأعطينا الباقي.

نصيحة مسبقة: اختر أو اشترِ الكوسة من الجانب الأصغر. كلما كبروا ، أصبحوا مائيين ولطيفين. تركنا القليل على الكرمة حتى نهاية الموسم. هناك صورة لنا مع شقيقنا ، ونرفع صورة نمت إلى ثلاثة أقدام وطولها عرضًا كبيرًا. (وفقًا لموسوعة جينيس للأرقام القياسية ، أطول كوسة مقاس 7 أقدام و 10.3 بوصات ، تم حصادها في أكتوبر 2005 في حديقة منزلية في برامبتون ، أونتاريو ، كندا.)

ما مدى تنوع زوتشيني؟

في ذلك الصيف ، صنعت أمي كوسة كوسة مع غموس كوسة مشوية ، مطهية بالبخار ، مطهية ، مقلية ، محشوة ومخبوزة ، خبز الكوسا وكعك المافن ، كوسة الكوسا ومخللات الكوسا واللازانيا وحساء الكوسة ووصفة الطفولة المفضلة لدينا ، كوسة مقلية مع عصير الليمون (وبالطبع الكاتشب).

احتفلوا بيوم زوتشيني الوطني

الثامن من أغسطس ، يوم الكوسة الوطني ، هو يوم جيد للكوسا بأي شكل من الأشكال. في العام الماضي ، صنعنا "باستا" الكوسة باستخدام Microplane Spiral Cutter ، وهي أداة تقشر الكوسة الكاملة إلى خيوط تشبه المعكرونة (وهي تفعل الشيء نفسه مع الخيار والجزر والخضروات الجذرية الأخرى). يمكنك استخدام مبشرة الصندوق ، ولكن بأقل من 15 دولارًا ، تجعل هذه الأداة الأمر سهلاً.

منذ ذلك الحين ، كنا نلعب بطرق أخرى لاستخدام معكرونة الكوسة ، بما في ذلك تحريك الشرائط غير المطبوخة على شكل عش طائر ، مليئة بالبيض المخفوق ، وسلطة البيض ، والبيض المخفوق ، وما وراء موضوع العش والبيض ، مع المتبل طماطم الكرز ومكونات السلطة الأخرى.

لكننا اليوم نشارك هذه الفكرة التي أرسلناها إلينا من Good Eggs [مورد للمنتجات الاستثنائية والأطعمة المتخصصة] ، مقتطفات من The Beetlebung Farm Cookbook: A Year of Cooking on Martha’s Vineyard.

تجمع الوصفة بين المعكرونة الشريطية التقليدية (الخيوط الطويلة ، مثل السباغيتي والفيتوتشيني) مع شرائط الكوسة ، وتجعل طبق المعكرونة أكثر تغذية. تحتوي الكوسة على الكثير من فيتامين سي ، بالإضافة إلى فيتامين ب 6 والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم.

ولكن الأهم من ذلك بالنسبة لمعظم الناس ، أن الكوسة المطبوخة تحتوي على 20 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب ، مقارنة بـ 182 سعرًا حراريًا للمعكرونة (174 سعرًا حراريًا للمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل). احسب - واستخدم معكرونة القمح الكامل بدلاً من مكرونة الدقيق الأبيض للحصول على المزيد من الألياف.

الوصفة: عادي & # 038 ZUCCHINI PASTA مع الكراب

يضيف Crab لمسة من الأناقة إلى طبق المعكرونة هذا ، ولكن يمكنك استخدام أي مأكولات بحرية (البطلينوس وبلح البحر والمحار والروبيان وما إلى ذلك) أو عمل نسخة نباتية.

مكونات


* تصنع باريلا كلا الشكلين من المعكرونة الشريطية المستديرة. ومع ذلك ، نظرًا لأن شرائط الكوسة مسطحة ، فقد استخدمنا فيتوتشيني ، وهي معكرونة شريطية مسطحة (اللينجويني نسخة أرق).

تحضير

1. احضر وعاء كبير من الماء المملح ليغلي.

2. امزج السلطعون ، الهالبينو ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير. يقطع نصف النعناع ويخلط برفق مع السلطعون.

3. ضع النعناع المتبقي في وعاء آخر. ابشر القرع باستخدام مبشرة كبيرة ، مع التوقف عن الوصول إلى النوى القذرة. أضيفي القرع إلى النعناع مع الخل والثوم وزيت الزيتون المتبقي والملح والفلفل. تخلط وتوضع جانبا.

4. اطهي المعكرونة حتى ال دينت، حوالي 7 دقائق. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف السلطعون المتبل والكوسا المتبل والريحان ويُسخن من خلاله.

فاكهة نباتية † ، يتم التعامل مع الكوسة كخضروات ، وتستخدم كطبق مالح أو مرافقة (باستثناء خبز الكوسة والكعك).

نشأت جميع أنواع القرع في أمريكا الوسطى والجنوبية ، وتم تناولها لآلاف السنين قبل أن يكتشفها الأوروبيون في القرن السادس عشر. نمت بأشكال مختلفة ، بما في ذلك كرات الكوسة المستديرة التي يمكنك زراعتها من بذور الإرث.

جلب كريستوفر كولومبوس البذور في الأصل إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وأفريقيا. ومع ذلك ، تم تطوير الكوسة الطويلة والخضراء التي أصبحت معيارًا في نهاية القرن التاسع عشر بالقرب من ميلانو بإيطاليا.

كوسة، بيبو القرع، هو عضو في عائلة الخيار والبطيخ ، القرعيات. الكلمة قرع يأتي من لغة Narraganset للأمريكيين الأصليين في رود آيلاند ، الذين نشأوا Askutasquash، "شيء أخضر يؤكل نيئًا." واجه الحجاج صعوبة في لفظ الكلمة كلها ، واختصروها إلى سحق. كان محصولًا غذائيًا مهمًا لكلا الشعبين.

الكلمة كوسة يأتي من الإيطالية كوسة، وهذا يعني الاسكواش الصغيرة (زوكا هي كلمة اليقطين).

كلمة عن أزهار القرع: ينمو زهر برتقال طويل في نهاية كل كوسة ناشئة. تعتبر من الأطعمة الشهية ، ويمكن أن تكون محشوة ومقلية أو مقلي. للأسف ، لم يكن هذا العلاج معروفًا على نطاق واسع في شبابنا ، وألقت بهم أمي ببساطة.


† جميع أنواع الكوسة عبارة عن فواكه نباتية. الكوسة هي المبيض المنتفخ لزهرة الكوسة. إليك الفرق بين الفواكه والخضروات.


4 من 30

ماري الدموية المشوية

حوّل كوكتيل البرانش الكلاسيكي إلى رشفة مدخنة وحارة.

مكونات:

2 هالبينو مقطع إلى شرائح سميكة

1 ملعقة كبيرة فلفل شيبوتلي مطحون

1 ملعقة طعام بودرة بصل

1 ملعقة كبيرة فلفل حريف

1. أشعل نارًا في شواية للطهي غير المباشر عن طريق وضع الفحم على جانب واحد فقط من الشواية ، تاركًا الجانب الآخر فارغًا.

2. انثر الملح برفق على وعاء ألومنيوم أو ورق ألومنيوم يمكن التخلص منه. توضع على الشواية على نار غير مباشرة وتغطى لمدة ساعة على الأقل. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة واحفظه في وعاء محكم الغلق.

3. ضع أنصاف الليمون في وعاء أو ورق ألومنيوم يمكن التخلص منه. ضعه على الجانب الخالي من الشواية لمدة 30 دقيقة على الأقل مع تغطية الغطاء ، مع التأكد من الحفاظ على درجة حرارة الشواية عند 225 درجة. ترفع عن الشواية وتترك لتبرد. بينما يبرد الليمون ، ضعي الهالبينو على الشواية ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتم تقبيل كلا الجانبين ، من دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.

4. عصير ليمون مبرد لإنتاج 2 أوقية من العصير. احتفظ بالليمون المدخن المتبقي لتقطيعه للزينة واستخدمه في تقليم الكؤوس بالملح المدخن. يُمزج عصير الليمون مع بوربون ، فلفل شيبوتلي ، دبس ، مرق لحم بقري ، مسحوق بصل ، فلفل حريف ، وعصير طماطم في وعاء بلاستيكي كبير ويخلط جيدًا. يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

5. مرر قطعة إسفين الليمون المدخن المقطعة حول حافة زجاج كولينز. اغمس ولف الشفة الزجاجية في الملح المدخن حتى الحافة. يُمزج 4 أونصات من مزيج الشراب و 2 أونصة من البوربون في الزجاج. تُزين بقطع الليمون المدخن وشريحة الهالبينو.

النتيجة الغذائية لكل وجبة: 167 كالوري

الوصفة التي أنشأها جوش بيري ، عالم خلط في مطعم Pic & aacuten (أوكلاند ، كاليفورنيا)


بيسكو بانش

أضف جميع المكونات إلى شاكر الكوكتيل مع الثلج ، ورجها بشكل فعال لمدة 8 إلى 12 ثانية. قم بالضغط على الثلج الحديث وزينه بقطعة من الأناناس.

ملاحظات على المكونات


الصورة: بإذن من جينيفر ميتشل

بيسكو: حقيبة بيسكو صغيرة ممزوجة. قد يأتي من كل من تشيلي أو بيرو ، بالنسبة للمبتدئين ، وهناك قواعد مختلفة تمامًا داخل الموقعين الدوليين. تشيلي لديها العديد من pisco الجيدة ، ولكن عندما يمكنني الاختيار ، سأذهب إلى بيرو: الإرشادات القانونية أكثر صرامة ، لذلك قد يكون لديك شعور أكبر بما ستحصل عليه. علاوة على ذلك ، يمكن إنشاؤه من أي من العنب الثمانية المسموح به ، وعدد قليل من هؤلاء الثمانية ، مثل Moscatel ، زهري بشكل عدواني إلى حد ما. هذا ليس غير صحي في الأساس ، ولكن عند الاختيار ، أود أن أوصي باكتشاف "Acholado" (مزيج) ، والذي من خلاله اختار المنتج مزيجًا من العنب لتحقيق استقرار شامل. إذا كنت على بائع تجزئة وتبحث عن نموذج واحد من pisco يحمله بائع التجزئة ، فأنا متأكد من أن ذلك سيكون أمرًا رائعًا. إذا كان من المناسب الوصول إلى خزاناتنا ، فمن المؤكد تقريبًا أنها مناسبة لهذا المشروب.

الحمضيات: الوصفة الفريدة المشار إليها لعصير الليمون ، ولكن في الإنصاف ، كانت الوصفة الفريدة في عام 1856 ومن المستحيل أن يكون لديهم رفاهية كل ليمون وليمون ليقرروا ما يناسبهم. الليمون يعمل ، ولكن شخصيًا ، أرغب كثيرًا في الحصول على عصير الليمون ، وتنتهي الحماسة اللاذعة بتمييز مرحب به للحلاوة المستفيدة من الأناناس.

شراب الأناناس: كان هناك عمل حاسم في فك شفرة وصفة نيكول بعد وفاته ، وربما تم الإبلاغ عن أكثر الجهود جديرة بالثناء أنه تم إنشاؤه من البيسكو والليمون والماء المقطر وشراب العلكة بنكهة الأناناس. شراب الصمغ هو شراب مباشر ممزوج بالصمغ العربي ، وهو مسحوق مشتق من شجرة الأكاسيا الذي يوفر بنية حريرية للكوكتيلات. يتم تحسين التأثير مهما كان لطيفًا ، وإذا سنحت لك الفرصة ، فإن وجبات Small Palms الشخصية في سان فرانسيسكو تقدم شراب الأناناس الرائع. بالنسبة لأولئك الذين لا يمكن إزعاجهم ، لا بأس ، نقع شرابًا سهلًا في يوم واحد في مكعبات قطع الأناناس (للحصول على طعم مكرر) أو صنع شراب الأناناس عن طريق الجمع بين عناصر متساوية من السكر وحلها في عصير الأناناس الحديث (للحصول على طعم أكثر جرأة).

مواد مختلفة؟ استنتج بعض الأشخاص الذين كانوا في حيرة من أمرهم حول صور كيبلينج القرمزية في "فجر النهار الاستوائي" و "سحب الغروب القرمزية" أن المكون الرئيسي الذي جعل كل شخص يقع في حب الكوكتيل ولا يمكنه أبدًا التوقف عن الحديث عنه كان ، لأنه يبدو ، الكوكايين. كان Vin Mariani نبيذًا قرمزيًا مقوى ومقره بوردو ومُشبع بأوراق الكوكا ، ويصرح العديد من المؤرخين الآخرين أن هذا هو المكون الرئيسي ، "السحب القرمزية" داخل Pisco Punch. قد يكون Lillet Rouge (نبيذ قرمزي محصن آخر من بوردو ، على الرغم من أنه هذه المرة بدون التسريب المخدر) هو العامل الأقرب ، ومن المؤكد أنه يتحد بشكل فعال داخل Pisco Punch ، حيث تملأ فاكهة القرمزي المورقة الأزهار اللاذعة الزائدة من الروح . من الرائع بالتأكيد المحاولة ، على الرغم من أنني في نهاية اليوم ، أشعر حقًا بأنني أفضل أن يجلب ضوضاء أكثر من الإشارة.

يخلط النادل جيسون أوبرايان كل أسبوع مشروباته المفضلة لك. ألقِ نظرة على وصفات الكوكتيل السابقة.


محتويات

الموسمالحلقاتبثت أصلا
بثت لأول مرةبثت آخر مرة
1165 يونيو 2011 (2011-06-05) 13 نوفمبر 2011 (2011-11-13)
2123 يونيو 2012 (2012-06-03) 2 سبتمبر 2012 (2012-09-02)
31316 يونيو 2013 (2013/06/16) 15 سبتمبر 2013 (2013/09/15)
41322 يونيو 2014 (2014/06/22) 14 سبتمبر 2014 (2014/09/14)

الموسم 1 (2011) تحرير

الموسم 2 (2012) تحرير

الموسم 3 (2013) تحرير

الموسم 4 (2014) تحرير

  1. ^"إدمان الشواء بوبي فلاي (مسلسل تلفزيوني 2011–) - IMDb". قاعدة بيانات الأفلام على الإنترنت. أمازون. تم الاسترجاع 23 أكتوبر ، 2018.
  2. ^
  3. "إدمان الشواء: أساسيات بوبي | شبكة الغذاء". شبكة الغذاء. سكريبس نتوركس التفاعلية. تم الاسترجاع 23 أكتوبر ، 2018.
  4. ^
  5. "الأخبار العاجلة - بوبي فلاي يعود إلى أساسيات الشواء في" إدمان الشواء: أساسيات بوبي "العرض الأول يوم الأحد 22 يونيو في الساعة 11 صباحًا بتوقيت شرق الولايات المتحدة / PT | TheFutonCritic.com". ناقد فوتون. فوتون ميديا. 28 مايو 2014. تم الاسترجاع 23 أكتوبر ، 2018.
  6. ^
  7. تراختا ، علي (25 مايو 2011). "سؤال وجواب مع بوبي فلاي ، الجزء 2: لماذا التواجد على التلفزيون هو الجزء السهل". لوس انجليس ويكلي . تم الاسترجاع 24 أكتوبر ، 2018.
  8. ^
  9. "Daytime Emmy Awards 2012: The Winners List | Hollywood Reporter". هوليوود ريبورتر. صناعات الدريدج. 23 يونيو 2012. تم الاسترجاع 23 أكتوبر ، 2018.
  10. ^
  11. فلاي ، بوبي بانياس ، ستيفاني جاكسون ، سالي (23 أبريل 2013). إدمان الشواء بوبي فلاي. ردمك 978-0307461391.

هذا المقال المتعلق بتلفزيون الواقع في الولايات المتحدة هو كعب. يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها.


فن إقران الكوكتيلات والشواء

تعرف على كيفية مطابقة الشواء المفضل لديك مع المشروبات اللذيذة.

ستيفن رايشلين

ريتشارد داليت

"يحتوي على الرصاص أم خالي من الرصاص؟" سأل الساقي في كوخ شواء في جزر الباهاما. هل أردت عصير Sky الخاص بي (لكمة معطرة برائحة القرفة وجوزة الطيب مصنوعة من ماء جوز الهند والحليب المبخر) مع الجن أو بدونه؟

بالطبع ، اخترت النسخة المحتوية على الرصاص - المحصنة بروح تذكر الوجود البريطاني لقرون طويلة في جزر البهاما. تشتهر الجزيرة أيضًا بتقطير الروم ، كما هو الحال بالطبع في معظم دول منطقة البحر الكاريبي.

يساعد هذا الخليط أيضًا في الإجابة عن أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي أطرحها: ماذا أشرب أثناء الشواء؟

حسنًا ، مبدئي الأول في إقران الكوكتيلات بالطعام المشوي هو اختيار الروح التي يصنعها ويفضلها السكان المحليون.

حتى مع ليشون أسادو، هذا الخنزير المعطر بالثوم والمحمص بالبصاق الذي يحظى بشعبية كبيرة في بورتوريكو ، أنا دائمًا أمزج مجموعة من Piña Coladas (تم إنشاؤها ، كما تقول القصة ، بواسطة نادل في San Juan في Caribe Hilton في الخمسينيات من القرن الماضي). أو مع بولي بوكان، دجاج غوادالوب المشوي بالدخان فوق قصب السكر ، أنا أستمتع ببيتي بانش ، كوكتيل بطيء مصنوع من الروم الأبيض أو الغامق من غرب الهند الفرنسية ، وعصير الليمون الطازج ومكعب السكر أو شراب بسيط.

البرازيل بيكانا، شريحة لحم الخاصرة الدسم المشوية بالبصاق المنحوتة من السيخ مباشرة على طبقك عند أ شوراسكاريا (مطعم ستيك برازيلي) ، يطلب كايبيرينها ، حامض طازج ممزوج بالسكر ومدعّم برائحة كاشاسا القوية من قصب السكر.

في بيرو ، أنا أقضم أنتيكوتشوس (معجون الفلفل الحار - كباب لحم بقري مشوي على الفحم) مع - ماذا أيضًا؟ - Pisco Sours.

حتى البلدان الإسلامية القوية - بؤر استجواب النشوة - لديها المشروبات اللازمة للشواء ، مثل دوغ (الزبادي والنعناع وبتلات الورد ممزوجة بالماء الفوار وتحويلها إلى رغوة منعشة) ، تُقدم تقليديًا مع الأسطورة الإيرانية كوبيدة (كباب بقر مفروم). يقدم الأفغان مشروبًا مشابهًا -دوه -التي يمكنك طلبها حلوة أو مملحة. في الأحياء المسلمة في سنغافورة ، قد تشرب مزيجًا بلون Pepto-Bismol من ماء الورد ، و grenadine والحليب المكثف المحلى المعروف باسم باندونغ.

ولكن هناك طريقة ثانية - وفي رأيي أكثر إثارة للاهتمام - لإقران الكوكتيلات والشواء ، وهي شواء المشروب الفعلي أو تدخينه.

العام الماضي في موقع تصوير برنامجي التلفزيوني على PBS ، مشروع دخان، قمنا بغمس قطع الليمون والليمون والبرتقال والجريب فروت في السكر وشويها على نار ساخنة. ذهبت الفاكهة المحلاة بالكراميل المدخنة في وعاء مع السكر البني ، البراندي وعصي القرفة المتفحمة. ثم أضفنا بروسيكو المثلج وولد مشوي سانجريا. (للحصول على نسخة حمراء ، استخدم النبيذ الأحمر الفوار الإيطالي ، lambrusco.)

لكن الكوكتيلات بنكهة الدخان لها تاريخ طويل ويتم صنعها تقليديًا بروح مدخنة ، مثل سكوتش الشعير الفردي من Islay أو mezcal المكسيكي. لصنع الأول ، تخبز المقطرات الشعير المملح في أفران الماموث التي تغذيها حرائق الخث. لجعل mezcal ، يتم تحميص قلب الصبار بشكل بطيء في حفر مليئة بالصخور الساخنة قبل الهرس والتقطير. والنتيجة: روح تشبه التيكيلا تنبعث منها رائحة ملابسك بعد الجلوس في المساء حول نار المخيم.

لتسخير النكهة الدخانية الفريدة لهذه الأرواح ، حاول صنع Blood and Sandمزيج قوي من سكوتش وعصير البرتقال والخمر الحلو والمسكرات الدنماركية الحلوة Cherry Heering. تم تحضير المشروب في عشرينيات القرن الماضي وتم تسميته على شرف فيلم مصارعة الثيران من بطولة Heartthrob رودولف فالنتينو.

خيار جيد آخر هو Mezcalini - مزيج من Margarita و Mojito يتم تقديمه في Casa Oaxaca في ، لقد خمنت ذلك ، أواكساكا ، المكسيك. اخلطي النعناع الطازج والخيار مع Triple sec و mezcal وستحصل على واحدة من الكوكتيلات الصيفية الأكثر انتعاشًا التي يمكن تخيلها.

في هذه الأيام ، هناك طريقة سهلة لتدخين أي كوكتيل بغض النظر عن نوع الخمور المصنوع منه: استخدم مدخنًا يدويًا مثل المدخن من Aladin أو نموذج تدخين Gun. (فكر في هؤلاء المدخنين على أنهم طارد يطرد دخان الجوز بدلاً من مصنع ولاية كولورادو شبه الرسمي). كل ما عليك فعله هو تغطية شاكر أو زجاجك بغطاء بلاستيكي وإدخال خرطوم المدخن. املأ الوعاء بالدخان. دعه يقف لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ثم يقلب. اعتمادًا على مدى إعجابك بتدخين مشروباتك ، قد تحتاج إلى فعل ذلك مرة أخرى.

بغض النظر عن الكوكتيل الذي تقرر صنعه ، أتمنى أن تحظى بيوم عمل رائع!

ستيفن رايشلن هو مؤلف سلسلة كتب الطبخ الخاصة بشواء باربيكيو ومضيفه مشروع دخان و بريمال جريل على برنامج تلفزيوني. أحدث كتاب له هو نيويورك تايمز الأكثر مبيعا مشروع دخان. لمزيد من الوصفات والإلهام ، قم بزيارة موقعه.


انقسام الكوكتيل: لا يمكن أن تكون ثقافات الكوكتيل في الساحل الغربي والساحل الشرقي أكثر اختلافًا - أليس كذلك؟

1 من 8 أربعة كوكتيلات تمثل الاختلافات بين السقاة في الساحل الشرقي والغربي. الكوكتيلات هي (من الأمام إلى الخلف) ، والخوخ المحمص الطراز القديم ، و Winter Tale ، و The Final Ward ، و Nouveau Carre ، من تصميم ماريان سميت في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، في 20 يونيو ، 2008. تصوير كريج لي / The Chronicle Photo by Craig Lee / SFC عرض المزيد عرض أقل

2 من 8 كوكتيل مشوي من الخوخ القديم ، صممته ماريان سميت في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، في 20 يونيو 2008. تصوير كريج لي / ذا كرونيكل تصوير كريج لي / SFC عرض المزيد عرض أقل

4 من 8 كوكتيل The Final Ward ، من تصميم ماريان سميت في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، في 20 يونيو 2008 ، صورة كريج لي / ذا كرونيكل ، تصوير كريج لي / SFC عرض المزيد عرض أقل

5 من 8 كوكتيل Nouveau Carre ، من تصميم Maryann Smitt في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، في 20 يونيو 2008. صورة بواسطة Craig Lee / The Chronicle تصوير Craig Lee / SFC عرض المزيد عرض أقل

7 من 8 كوكتيل Winter Tale ، من تصميم Maryann Smitt في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، في 20 يونيو 2008. صورة بواسطة Craig Lee / The Chronicle تصوير Craig Lee / SFC عرض المزيد عرض أقل

مثل الأبناء والبنات الحقيقيين لجيل الهيبيين ، يميل السقاة الصغار في سان فرانسيسكو إلى الكوكتيلات العضوية المليئة بهذا المنتج محليًا والتي يتم إطعامها يدويًا. يتم تحلية عصائرهم الإبداعية فقط برحيق الأغاف النقي.

بالعودة إلى الشرق في مدينة نيويورك ، تتشبث نسل وول ستريترز من خلف القضبان المغطاة باللبلاب في بيج آبل. يبدو أنهم يستمتعون بإعادة اختراع المشروبات التي كانت معنا لمدة قرن على الأقل ، مضيفين قطرة من هذا ، اندفاعة من ذلك ، وربما تغيير عنصر واحد فقط لجلب المشروب إلى القرن الحادي والعشرين.

لا يمكنك ببساطة الحصول على كوكتيل كلاسيكي في سان فرانسيسكو ، وإذا ذهبت إلى نيويورك فلن تجد سوى.

إلا إذا كنت مخطئا بالطبع.

على الرغم من أن أكثر من عدد قليل من المدن الأمريكية تتباهى باحتوائها على نوادل كوكتيل رائعين ، إلا أن هذين الأمرين يعتبران في كثير من الأحيان قادة المزيج الأمريكي الحديث ، ولكل منهما مجموعتها الصوتية الخاصة من المؤيدين. منذ أن كنت أستمع إلى التعميمات حول السقاة في الساحل الشرقي والغربي لبعض الوقت الآن ، أعتقد أن الوقت قد حان لوضع الأمور في نصابها الصحيح. أولاً ، ربما ينبغي أن أشير إلى أنني استمعت إلى مقارنات مماثلة بين السقاة البريطانيين والأمريكيين ، لقد سمعت السقاة في باريس يتحدثون عن نظرائهم الألمان ، وصدقوا أو لا تصدقوا أنني كنت مطلعاً على المناقشات حول مزايا السقاة السلوفاكية مقارنة بالرجال الذين يخلطون المشروبات في جمهورية التشيك.

لنبدأ بحقيقة بسيطة: جميع السقاة خلقوا متساوين. من أين يذهبون هناك مسألة اختيار فردي ، وعلى الرغم من ظهور أنماط معينة بالتأكيد في مواقع محددة - المزيد حول هذا في غضون فترة وجيزة - هناك نوادل يعتنقون أزياء مسقط رأسهم ، وهناك نوادل يتجنبونها.

الآن ، دعنا ندخل في بعض التفاصيل.

توبي مالوني ، نادل في نيويورك والذي يشغل حاليًا منصب كبير أخصائيي المزج في Violet Hour في شيكاغو ، يفكر في أن مشهد الكوكتيل اليوم يشبه إلى حد كبير مشهد الطهي قبل عقدين من الزمن. يقول: "الساحل الشرقي متجذر في التقاليد - (و) أعني بذلك أنه أكثر تحفظًا - حيث يكون الساحل الغربي أكثر تجريبية". "أعتقد أن السقاة في سان فرانسيسكو أجمل قليلاً. حسنًا ، يمكن أن يكون لدينا موقف جاد (في نيويورك). هل لديك مشكلة في ذلك؟"

جاك بيزويدنهاوت ، الرجل الذي عمل خلف العديد من أفضل بارات الكوكتيل في سان فرانسيسكو ، يلخص بشكل أفضل الشعور العام الذي أشعر به من معظم ، وإن لم يكن بالتأكيد جميع ، نوادل المدينة الذين سألتهم عن أسلوبهم في صنع المشروبات.

يقول: "أعتقد أننا نميل إلى التطلع إلى المكونات الطازجة" ، مضيفًا أن العديد من السقاة في سان فرانسيسكو يعملون بشكل وثيق مع المطبخ للحصول على ثمارهم وأعشابهم ومنتجاتهم الطازجة - وهو شيء يوجد بكثرة في الغرب. يقول: "أعتقد أن الاتجاه بدأ في المطبخ مع أمثال أليس ووترز ، ثم انتقل على مر السنين إلى الحانة". نقطة جيدة ، جاك.

علينا أيضًا أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن السقاة لن يسافروا ، لذلك تميل بعض المراوغات في نيويورك إلى شق طريقهم غربًا ، ويأخذ السقاة لدينا بعضًا من خصوصياتهم في الساحل الغربي إلى الشرق.

الايجابيات مع البيض والثلج

يقول جريج ليندجرين ، الساقي والمالك المشارك لشركة Rye ، إنه في المرة الأخيرة التي كان فيها في نيويورك تعلم الكثير من التحدث إلى السقاة في Little Branch and Death & amp Co. "نيويورك (السقاة) يتعاملون مع البيض والثلج بشكل أفضل مني افعل ". وتوبي سيسكيني ، النيويوركي المعروف عمومًا بأنه مبتكر العالم العالمي كما نعرفه (شيريل كوك ، نادل في ميامي ، ابتكر هذا المفهوم ، ركض توبي معه) لاحظ بعض السقاة في نيويورك "يتشي الليتشي" هذا و shiso that ، "المكونات الأكثر شيوعًا خلف القضبان في سان فرانسيسكو. يقول: "مع تركيز الكثير من وسائل الإعلام على السقاة والسقاة بشكل عام ، أجد أن الأشياء بدأت في الاندماج معًا أكثر قليلاً".

السقاة لا يزورون المدن الأخرى فقط. في بعض الأحيان يجرون بضع نوبات أثناء وجودهم هناك. توماس ووه ، على سبيل المثال ، مبتكر بعض الكوكتيلات الجادة للغاية التي يمكن العثور عليها عادة وهي تهتز وتحرك في Alembic في سان فرانسيسكو ، قام مؤخرًا بمهمة ضيف في شركة Death & amp Co. في نيويورك ، وهي مفصل ذو طراز أنيق معروف بالكوكتيلات القاتلة. وفيل وارد ، نادل الجبن الكبير في Death & amp Co ، أخذ مكان Waugh خلف العصا في Alembic.

عندما سئل عن الاختلافات بين القضبان على كلا الساحلين ، قال Waugh إن الكوكتيلات على الساحل الغربي ربما كانت ثقيلة على جانب الحمضيات منذ حوالي خمس سنوات ، لكن هذا لم يعد صحيحًا. تذكر أن هذا هو رأي الفرد ، وعلى الرغم من أن معظم مشروبات Waugh ليست ثقيلة بالحمضيات ، إلا أن هناك نوادل في Bay Area على استعداد لاتخاذ وجهة نظر معارضة. هذا لا يجعل Waugh مخطئًا بشكل قاطع ، ومع ذلك ، فقد أوضح نقطة جيدة عندما لاحظ أن الاختلاف الرئيسي بين المشروبات على السواحل المتعارضة يمكن أن يكون أن ثمار الحمضيات المتاحة لسكان كاليفورنيا هي ذات جودة أفضل من الليمون الحامض والليمون. يمكن لقوم العودة إلى الشرق الحصول على أيديهم.

"لا تأخذ هذا بطريقة خاطئة" ، قال. "أحببت العمل في شركة Death & amp Co."

الجغرافيا أم التاريخ؟

من ناحية أخرى ، يعتقد وارد أن الاختلاف الأكبر في الحانات خارج الغرب يكمن في توقعات العملاء. "يميل سان فرانسيسكان إلى الرغبة في معرفة مصدر مكونات الكوكتيل بالمعنى الجغرافي ، بينما يهتم سكان نيويورك أكثر بالمكان الذي أتوا منه تاريخيًا ،" كما يقول. إنها تجربة مثيرة للاهتمام في ثقافتي الساحل ، على ما أعتقد ، وأراهن أن وارد ليس أول نادل يلاحظ ذلك - السفر بعيدًا وعريضًا من أجل تعلم الحرفة ليس ظاهرة جديدة تمامًا.

على سبيل المثال ، احتل الرائد النادل جيري توماس المولود في نيويورك من وراء شجرة الماهوغاني في سان فرانسيسكو خلال أيام جولد راش ، وكان يعتني بالحانة في تشارلستون ، شيكاغو وعدد قليل من المدن الأخرى قبل أن يعود إلى إمباير ستيت.

السقاة المتنافسون

المنافس الرئيسي لتوماس ، هاري جونسون ، من ناحية أخرى ، حصل على تدريبه الأساسي في سان فرانسيسكو ، وادعى أنه نشر دليل نادل أمريكا الأول هنا - لم يتم العثور على أي نسخ على حد علمي - ثم انتقل إلى شيكاغو حيث افتتح ، كما وصفها بتواضع في طبعة عام 1900 من "دليل السقاة" ، "ما تم الاعتراف به عمومًا على أنه أكبر وأرقى مؤسسة من نوعها في هذا البلد". بعد أن احترق هذا المفصل على الأرض في حريق شيكاغو العظيم عام 1871 ، ذهب جونسون إلى بوسطن ، وانتهى به الأمر بفتح مكانه الخاص ، ليتل جامبو ، في Bowery في نيويورك.

يبدو أن توماس وجونسون قد أتيحت لهما الفرصة للعمل مع أفضل المكونات في سان فرانسيسكو ، إذا صدق هينتون هيلبر ، صحفي من القرن التاسع عشر من نورث كارولينا: "لقد رأيت مشروبات كحولية أنقى ، وسكريات أفضل ، وأدق التبغ ، والبنادق والمسدسات الأكثر صدقًا ، والسكاكين الكبيرة ، والمومسات الأجمل هنا في سان فرانسيسكو أكثر من أي مكان آخر زرته من قبل ، ورأيي المحايد هو أن كاليفورنيا يمكنها تقديم أفضل الأشياء السيئة المتوفرة في أمريكا. ، "كتب في كتابه عام 1855" أرض الذهب ".

وبعد أكثر من 150 عامًا ، أعتقد أن معظمنا يعتقد أن ملاحظات هيلبر صحيحة اليوم. أكثر من اثنين من منتجي المشروبات الروحية من الطراز العالمي على أعتاب أبواب سان الفرنسيسكان. لم يُلهم منتجو المشروبات الروحية في كاليفورنيا مثل Anchor و Charbay و Distillery No. 209 و Germain-Robin و St.

حتى لو لم تكن نظرية مشروبات سان فرانسيسكان عن كثرة الحمضيات صحيحة اليوم - وقد تكون كذلك - فقد كانت بالتأكيد صحيحة في أواخر القرن التاسع عشر. لسبب وجيه، أيضا. في ذلك الوقت ، كان pisco punch بمثابة نخب المدينة هنا بينما كان سكان نيويورك في نفس الفترة الزمنية أكثر عرضة لقرع مانهاتان ، وليس من الصعب معرفة السبب. تم شحن Pisco إلى سان فرانسيسكو من بيرو ، وهناك الكثير من الحمضيات في كاليفورنيا. إذن ، Pisco punch - بشكل أساسي pisco وعصير الأناناس وعصير الليمون الطازج - كان من الطبيعي أن يكون عنق الغابة هذا.


نيويورك

شركة Death & amp Co.

موقع: 433 East 6th Street، New York، NY
عامل البار: ايرين ريس
يشرب: إسقاط حروف العلة
ابتكر إرين ريس Drop the Vowels لأحد أكثر أماكن الكوكتيل سخونة في نيويورك. كان المشروب في القائمة منذ صيف 2014 ، ويشمل Elijah Craig bourbon ، وويسكي الجاودار Rittenhouse المملوء بالفلفل الحار على شكل طائر تايلاندي ، وعصير الليمون ، وعصير الأناناس ، و Aperol ، والتوت. لقد تم اهتزازها بالكامل وتقديمها مع عجلة من الجير في زجاج كوكتيل كوبيه تقليدي.

الصورة بإذن من شركة Death & amp Co.

لا بولبيريا

المواقع: 371 W. 46th Street 1626 2nd Avenue، New York، NY
عامل البار: لويس فيلانويفا
يشرب: تشيلانجو
يعتبر Chilango من أكثر الكتب مبيعًا في كلا موقعي La Pulperia في مانهاتن. قام عالم المزيج لويس فيلانويفا بصنع المشروب مع La Pitaya من Riazul tequila و Cointreau وصلصة La Pulperia الحارة المصنوعة منزليًا والتمر الهندي. المشروب مزين بالليمون وحافة حارة.

الصورة مجاملة من La Pulperia

مهمة الطعام الصيني

موقع: 171 شرق برودواي ، نيويورك ، نيويورك
عامل البار: سام أندرسون
يشرب: فيل كالينز
في موقع مطعم Mission Chinese Food في نيويورك ، تحقق من أفضل بائع Sam Anderson ، Phil Khallins ، الذي يتم تقديمه في وعاء الحساء الصيني. إنه شراب كحولي على حساء جوز الهند الكريمي Tom Kha ، مصنوع من الجن وجوز الهند والليمون الكفيري والزنجبيل والفلفل الحار وزيت السمسم.

الصورة مقدمة من Mission Chinese

Nitecap

موقع: 120 شارع Rivington ، نيويورك ، نيويورك
عامل البار: ناتاشا ديفيد
يشرب: كروز فايكنغ
ابتكرت ناتاشا ديفيد من Nitecap رحلة Viking Cruise ، وهي مشروب مصنوع من Krogstad Aquavit وعصير الأناناس وكريم جوز الهند وعصير الليمون وأوراق الكاري. يتم اهتزاز المسكرات الاستوائية وتصفيتها وتقديمها في كوب به ثلج مجروش ومزين بالنعناع. جرب أيضًا 50 Footer ، المصنوع من Siembra Azul Blanco Tequila ، و Beefeater Gin ، و Chartreuse الأصفر ، وعصير الليمون ، والشراب البسيط ، وورقة الليمون الكافيرية ، التي تم اهتزازها وتصفيتها في كوب كوبيه.

الصورة مجاملة من Nitecap

الأرنب الميت

موقع: 30 شارع ووتر ، نيويورك ، نيويورك
عامل البار: جيليان فوز
يشرب: تكلم الإملائي
جاء ميكسولوجيست جيليان فوز مع Spell Spoke. يأخذ المشروب من الكركديه Jameson Black Barrel ويخلطه مع عصير الليمون الطازج وشراب القصب وشراب الزنجبيل ومرة ​​بوسطن ، جنبًا إلى جنب مع ورقتين من الليمون الكافير. إنه مزين بجوزة الطيب ، ويقدم على الجليد المتشقق.

إيدي

موقع: 342 E. 6th Street، New York، NY
عامل البار: كلفن أوفر
يشرب: مستعمرة أعماق البحار
Kelvin Uffre's Deep Sea Colony هو مشروب مصنوع من Mizu Shochu بالإضافة إلى عدد من المشروبات الكحولية الفريدة ، بما في ذلك Poli Miele و Suze Gentian و Crème de Violette. إنه يشتمل أيضًا على العنصر الأساسي التايلاندي من جذور القلقاس ، جنبًا إلى جنب مع صودا الفانيليا وملح البحر ، والذي يتم تقديمه على الصخور.

الصورة مجاملة من The Eddy

غرفة فلاتيرون

موقع: 37 ويست 36 ستريت ، نيويورك ، نيويورك
عامل البار: لويس زاماريتو
يشرب: عاصفة السيامي
إضافة جديدة تمامًا إلى قائمة الكوكتيل في The Flatiron Room هي Siamese Storm. يشتمل المشروب على Thai Phraya Rum الذي يبلغ عمره ببطء ، والذي يوصف بأنه العلامة التجارية الفاخرة الوحيدة في آسيا ، ويتم مزجه مع بيرة الزنجبيل وعصير الليمون الطازج ، مزين بلفائف الليمون ويقدم في كوب كولينز.

الصورة مقدمة من The Flatiron Room

ويسكي الصودا لاونج نيويورك

موقع: 115 شارع كولومبيا ، بروكلين ، نيويورك
عامل البار: مايكل بيريتي
يشرب: ماو تاكراي
في موقع New York في صالة Whisky Soda Lounge الخاصة بـ Andy Ricker ، الأصالة هي اسم اللعبة. لهذا السبب يمكن العثور على زجاجات من بيرة Chang و Singha في كل مكان في تايلاند. بدلاً من ذلك ، اختر Mao Takrai - Drunk on Lemongrass. يعرض المشروب الروم الأبيض وعصير الليمون وشراب الليمون المخلوط معًا ويقدم في كأس مارتيني. الخيار الثاني يأخذ بيرة Singha كقاعدة ، ويصنع Thaichelada ، مع التمر الهندي والليمون وصلصة Maggi وصلصة Jaew Thai الفلفل الحار ، وكلها تقدم في كوب من ملح الفلفل الحار.

الصورة مجاملة من Whisky Soda Lounge NY


أفضل 20 وصفة كوكتيل تيكيلا من أجل سعادة مارغريتا المنقوعة بالأغاف

مات تايلور جروس

تيكيلا مصنوعة من نبات الصبار الأزرق ، وهي روح يتبعها عبادة. As any self-respecting tequila drinker knows, the best margarita recipes start with good tequila. With so many versatile styles of of the spirit, from أنيجو ل ريبوسادو ل بلانكو, you can find it both in the best summer cocktail recipes as well as the best fall weather cocktails. And with Cinco de Mayo approaching, nothing beats a good tequila cocktail to pair with your Cinco de Mayo recipes. From margaritas to palomas, here are the best tequila recipes to sip on (or get sloshed on).

Tomato and Orange Sangrita

This flavor-packed sipper is served alongside a neat glass of tequila at La Tequila in Guadalajara, Mexico. Do as many Mexicans do: A sip of tequila, a sip of sangrita—repeat, for the best experience. Ge the recipe for Tomato and Orange Sangrita »

Classic Margarita

This recipe proves that simple can be delicious. We recommend using Herradura Silver Tequila. Get the recipe for a Classic Margarita »

مارجريتا مجمدة

في عام 1971 ، اكتشف ماريانو مارتينيز كيفية صنع المارجريتا المجمدة من آلة تقديم الآيس كريم - الباقي هو التاريخ. نوصي باستخدام Herradura Silver Tequila لهذا الاختلاف المنعش. Get the recipe for Frozen Margarita »

Chile-Pomegranate Paloma

While the margarita is far better known, the grapefruit-, tequila-, and soda-based Paloma is an equally refreshing Mexican classic. Using árbol chile-spiked grenadine as a sweetener—rather than agave nectar or simple syrup—adds smokiness and a touch of heat. Get the recipe for Chile-Pomegranate Paloma »

Cilantro, Chile, and Pineapple Sangrita

This flavor-packed sipper is served alongside a neat glass of tequila at La Mezcaleria in Ajijic, Mexico. Do as many Mexicans do: A sip of tequila, a sip of sangrita—repeat, for the best experience. Get the recipe for Cilantro, Chile, and Pineapple Sangrita »

موراديتا

يعتبر Moradita (& # 8220L Little Death & # 8221) مشروبًا طازجًا ذو مذاق صحي تقريبًا مع بعض الجسد الحقيقي ولمسة متوازنة من الثراء الأنيق. احصل على وصفة Moradita »

قطار الروح

التكيلا والهيل مزيج غير متوقع ، لكنه يعمل بشكل جميل بمساعدة عصير الليمون والجريب فروت. احصل على وصفة The Soul Train »

Bala de Canon

Tequila, agave nectar, and cantaloupe purée get shaken up in this summery cocktail from Houston’s The Pastry War. Get the recipe for Bala de Canon »

Tequila Old Fashioned

Aged reposado tequila adds smooth vanilla notes to a light, citrusy twist on a classic old fashioned from Pittsburgh restaurant Verde Mexican Kitchen & Cantina. Get the recipe for Tequila Old Fashioned »

Calavera Catrina

This tequila and cantaloupe cocktail from Edinburgh’s The Lucky Liquor Co. is refreshing and fruity, making it the perfect summer drink. Get the recipe for Calavera Catrina »

Margarita Al Jazeera

Jerusalem’s most vibrant watering hole is Yudale, where the bar offers sui generis drinks that include this delicious, tequila-based creation infused with rose petals and cumin. The name is an homage to the many journalists who tramp through town. Get the recipe for Margarita Al Jazeera »

Romero and Julieta

Danny Sanchez of Rancho Pescadero in Mexico gave us the recipe for this vibrant, summery cocktail in honor of our 21st birthday. He starts with a tea made from dried hibiscus, then adds tequila, a rosemary-infused simple syrup, and lime juice. Get the recipe for Romero and Julieta »

حفلة شاي بوسطن

This refreshing, fragrant drink is served at The Marliave restaurant in Boston. It mixes grassy tequila with spicy ginger beer and a syrup infused with bergamot-flavored Earl Grey tea. Get the recipe for Boston Tea Party »

The Malibu

This refreshing tequila cocktail comes from the team behind Los Angeles’ The Walker Inn. Inspired by the Pacific Coast Highway, it’s infused with grapefruit and pisco, then softened with floral Lillet Blanc. Get the recipe for The Malibu »

Watermelon-Basil Cocktail

Exceedingly well-balanced, this juicy cocktail from John Karangis of Union Square Events gets its sweetness from yellow watermelon, herbal freshness from Chartreuse and basil, and an astringent kick from tequila. While red watermelon will work in a pinch, you won’t get the clarity of color unless you spring for the yellow. Get the recipe for Watermelon-Basil Cocktail »

تينيغروني

نيجروني بحجم الوجبة الخفيفة مع لمسة أغاف لذيذة من النادل تريستان ويلي من Long Island Bar. Get the recipe for Tinegroni »

Le Mexique

This tequila cocktail gets spicy sweetness from ginger liqueur and fruit-forward body from mango purée. Get the recipe for Le Mexique »

Grilled Pineapple Margarita

Grilled Pineapple Margarita

Lavender Paloma

Our twist on the classic tequila and grapefruit cocktail uses mezcal, fresh grapefruit juice, and lavender simple syrup for a drink that’s simultaneously smoky, bright, and floral. Get the recipe for Lavender Paloma » A spicy ginger kick and the subtle, unmistakably grassy sweetness of kale elevates this vegetal variation on the margarita, from the New York City bar The Wayland. Get the recipe for The Garden Variety Margarita

Smoked Lemon-Lime-Ade

This lemonade is rendered smoky-sweet with the juice of grilled lemons and limes and toasted simple syrup, which has a mild caramel flavor that does a lot to complement the grilled fruit. Get the recipe for Smoked Lemon-Lime-Ade »

مخفوق الفراولة كاشاكا

MORE TO READ

Dissecting the Classic Gin Gimlet

Everything you need to know about the iconic gin cocktail, from its seafaring origins to the perfect formula—and beyond.


شاهد الفيديو: لا تضف الليمون الى الشاي إلا إذا.