ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

مرق البطاطا مع النقانق المدخنة

مرق البطاطا مع النقانق المدخنة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لسوء الحظ ، لم يكن لدي وقت للطهي مؤخرًا (انتقلت إلى المنزل الجديد الذي كان يتطلب الكثير من العمل :)) لذا أرفق وصفة قديمة - احتياطي - لذلك لا أفقدك ،، لذلك أنا لا لا تضيع!

  • 1/2 كجم من البطاطس ،
  • 1 لتر من الماء
  • البصل حسب الرغبة: د
  • زيت لتسخين البصل
  • البقدونس والشبت الأخضر
  • مرق أو عصير طماطم ، حوالي 2-3 ملاعق كبيرة
  • توابل حسب الرغبة: ملح ، طرخون ،
  • 3-4 قطع من النقانق المدخنة (و / أو الحارة) ،

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير يخنة البطاطس مع النقانق المدخنة:

نقطع البصل جيدًا مع النقانق المقطعة (بسماكة 2 سم تقريبًا) ، ثم نضيف مرق الطماطم / العصير ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق معًا ، وعند هذه النقطة نضيف الماء - ويفضل أن يكون ساخنًا. نضيف مكعبات البطاطس ونتركها على النار المناسبة حتى تنخفض كمية الحساء كافية.

تقدم مع البقدونس والشبت الأخضر

أتمنى لك وجبة شهية!


ملفوف وبطاطا مع نقانق مدخنة

في السلج ، مزيج البطاطس والملفوف (سواء كان مخللًا أو طازجًا) أمر شائع. يفضل عادة في الشتاء وأثناء الصوم (مع البراعم!). زرت جدتي في نهاية هذا الأسبوع ، وكما تذكرنا هذا المزيج ، كنت جائعًا جدًا. نادرا ما نأكل شيئا من هذا القبيل. إذا سألت جدتي لماذا لا تصنعنا ، فإنها تخبرني أنه ليس طعامًا للضيوف. أتساءل كم عدد الأطعمة التقليدية الجيدة التي فاتني لهذا السبب.

بالأمس صنعت نسخة مبسطة ، مع نقانق مدخنة (إنتاج خاص ، من الواضح) والتأثيرات النمساوية المجرية. النسخة الأصلية تبقى في وقت آخر ، عندما كان لدى الناس المزيد من الوقت ، لأنها أكثر دقة.


طريقة التحضير

أحب قليها بغض النظر عن نوع اللحوم التي أستخدمها (لحم خنزير ، أو أضلاع ، أو صدر ، أو دواجن ، أو نقانق ، أو لحم مقدد ، أو لحم مقدد) قبل إضافتها إلى الحساء.
يتم غسل الفخذين وتصفيتهما وتقليهما جيدًا على كلا الجانبين وإضافتهما إلى الحساء في النهاية.

1. يقشر البصل أو يغسله أو يقطع ناعماً أو يسمك ويترك على نار هادئة في القليل من شوربة الزيت واللحوم أو الماء المغلي حتى يصبح زجاجيًا ، أضف مكعبات الجزر والكرفس والفلفل. صب حساء اللحم أو الماء الساخن واتركه عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضيفي البطاطس النظيفة والمغسولة والمقطعة إلى مكعبات ، وعندما تصبح جاهزة تقريبًا ، أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً أو القليل من عصير الطماطم أو معجون الطماطم.
تُبخر الطماطم لمدة دقيقة تقريبًا وتقشر قبل الاستخدام.
أضيفي اللحم المقلي ، وتبليه بالملح والبهارات ، وعندما ينخفض ​​بدرجة كافية وينضج كل شيء ، أضيفي الخضار المفرومة جيدًا وأطفئي النار.

2. يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيدًا أو يُسمك ويُترك على نار خفيفة في القليل من الزيت والقليل من الماء المغلي حتى يصبح زجاجيًا ، ويُضاف أرجل الدجاج المغسولة جيدًا والمقطعة إلى شرائح كاملة أو مقطعة إلى نصفين ، الجزر ، كرفس ومكعبات الفلفل وصب المزيد من الماء الساخن واتركه يغلي ، وعندما يكاد ينضج اللحم والبصل والخضروات ، نضيف البطاطس النظيفة والمغسولة والمقطعة إلى مكعبات. تُضاف الطماطم المفرومة ناعماً وقليل من عصير الطماطم أو معجون الطماطم عندما ينضج اللحم تقريبًا حتى لا يتجمد.
تحمص الطماطم لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم قشرها قبل الاستخدام.
يتطابق مع الملح والبهارات ، وعندما ينخفض ​​بشكل كافٍ وتنضج الخضار ، نضيف الخضار المفرومة ناعماً ونطفئ النار.

يخنة البصل واللحم بدون بطاطس

يقطع البصل وليس ناعما. يُسخن في القليل من الزيت ، بعد تغيير لون البصل قليلاً

يخنة البطاطس بلحم الخنزير والزعتر

1. قطع اللحم إلى مكعبات ، اغسلها وامسحها بمنشفة مطبخ وضعها حتى يتصلب


يخنة البطاطا مع النقانق المدخنة محلية الصنع

في بلدنا ، في ترانسيلفانيا ، خلال فصل الشتاء ، بعد ذبح الخنازير في البلاد ، يعد حساء البطاطس مع النقانق المدخنة من المنزل طبقًا مشبعًا يحظى بالتقدير ، وغالبًا ما يوجد على مائدة ترانسيلفانيا.

وقت التحضير: حوالي 1 ساعة.
المكونات:
500 غرام نقانق لحم الخنزير المدخن (محلي الصنع) ،
1 بصلة ،
100 مل زيت
2-3 ملاعق صغيرة بابريكا ،
4-5 بطاطس ،
ملح،
1 ملعقة كبيرة طحين أبيض ،
فلفل مطحون.

طريقة التحضير:
إذا كنت ترغب في الطهي حسب وصفتي ، فابدأ بغلي النقانق. نقطع النقانق ونغسلها ثم تغلي قطع النقانق في الماء لمدة 30 دقيقة. ماء تذوق الدخان الذي تم غلي النقانق فيه ، احتفظ به واستخدمه للطبخ.
في غضون 30 دقيقة أثناء غليان النقانق ، قشر البصل والبطاطا ، واغسلها وضعها جانبًا في وعاء.

سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل المفروم ناعماً ، سخني حتى يصبح زجاجياً ، أضيفي الفلفل الحلو ، واخلطيها وضعي النقانق على الفور. اسكبي بعض الماء الذي سلقته فيه فوق النقانق ، لأن طعمه مدخن لطيف. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، وأضيفيها إلى قطع النقانق ، واملئيها بالماء لتغطيتها قليلاً. يُسلق الحساء على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، ويُضاف الملح إذا لزم الأمر ، ويُضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويتبل الحساء بالدقيق والماء. بالنسبة للمبتدئين في المطبخ ، يتم الحصول على التدريب عن طريق خلط الدقيق مع القليل من الماء حتى لا يصنعوا فحم الكوك. التركيبة التي تم الحصول عليها بقوام الكريمة السائلة ، تُسكب في المقلاة فوق البطاطس والنقانق ، وتُمزج قليلاً ، وتُغلى على نار خفيفة ، ثم تُطفئ النار.

يؤكل هذا الطبق مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ومخلل gogonele ، خيار مخلل ، مخلل الملفوف أو يموت الملفوف (عصير الملفوف الحامض).


الوصفة: يخنة باللحم والنقانق المدخنة

يخنة باللحم المدخن ونقانق لحم الخنزير ، محضرة بشمع عصيدة من دقيق الذرة ، كما تفعل أمي ، خاصة بعد تقطيع لحم الخنزير وتدخين اللحوم والنقانق المحضرة في المنزل. لذيذ جدا. لكن لأنني منزعج من المذاق القوي للتدخين ، فقد اعتدت على وضع لحم الخنزير المدخن في الحساء وأستخدم النقانق المدخنة منزليًا والأضلاع المدخنة. سوف يتذوق لحم الخنزير مثل النقانق المدخنة.

المكونات يخنة باللحم والنقانق المدخنة
& # 8211 6 شرائح من لحم الخنزير المدخن (يمكنك أيضًا استخدام الضلوع المدخنة)
& # 8211 6 & # 8211 8 قطع نقانق منزلية مدخنة
& # 8211 شحم الخنزير
& # 8211 1 ملعقة كبيرة طحين مبشور
& # 8211 mamaliga cir
& # 8211 ساري

تحضير مرق مدخن وشمع عصيدة من دقيق الذرة
اغسل لحم الخنزير المدخن جيداً وضعه في مقلاة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من شحم الخنزير ، واتركيه يقلى قليلاً ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم واتركيه يغلي.

عندما يكاد اللحم ينضج ، اترك الماء ينخفض ​​، أضف النقانق المدخنة محلية الصنع. دعها بنية من جميع الجوانب ، يمكنك إضافة القليل من شحم الخنزير أو الزيت ومن يفضل وضع القليل من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير مرق اللحم والنقانق المدخنة

في غضون ذلك ، يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة. احضر الماء ليغلي مع الملح. عندما يغلي نضيف دقيق الذرة ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل. من هذا cir ، خذ قطبين يتم وضعهما في الحساء.

تحضير الحساء المدخن مع عصيدة من دقيق الذرة

بعد أن يقلى اللحم والنقانق ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض ورشيها مع عصيدة من دقيق الذرة. اتركيه يغلي معًا حتى يتبخر الماء. يتم تقديم الحساء مع اللحم المدخن وعصيدة من دقيق الذرة مع عصيدة من دقيق الذرة والمخللات ، وخاصة مخلل الملفوف أو الدخن. إنه لذيذ جدا.


طبق بطاطا مع نقانق مدخنة طازجة

لبضعة أيام حتى الآن ، كنت أفكر في تناول طبق البطاطس مثل طبق جدتي في المنزل ، لكن وقتي محدود للغاية ، لكن اليوم ، كان من دواعي سروري. إنه طعام بسيط ورخيص ومصنوع من مكونات بسيطة ومتاح لأي شخص ، لذا يمكنك تناول غداء سريع ولذيذ مع القليل من الأكياس.

ما يذكرني بهذا الحساء هو أيام الصيف التي أمضيتها في أجدادي في ترانسيلفانيا ، الذين لم يكونوا خبراء في الكثير من الأطباق ، لكن الأطباق التي طهوها كانت رائعة. تم تحضير هذا الطعام في كثير من الأحيان ، خاصة أثناء الصيام ، عندما يتم تحضيره بدون تدخين ، ولكن أيضًا في بقية العام مع النقانق أو الضلوع المدخنة التي يحتفظ بها الأجداد في علية المنزل.

أستطيع أن أقول من كل قلبي أن اليوم كان يومًا من أيام التدليل التام ، لقد أكلت وجبة بسيطة ، لكنها أشبع ذوقي إلى أقصى حد وفي نفس الوقت ذكريات الإجازات التي أمضيتها مع أجدادي.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات:

  • 200 جرام بصل أصفر
  • 1 حبة فليفلة كبيرة (200-250 جم)
  • 2 كجم من البطاطس البيضاء
  • 50 مل زيت نباتي
  • 500 جرام نقانق مدخنة طازجة
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 طماطم حديقة كبيرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 حزمة بقدونس

طريقة التحضير:

قشر البصل والفلفل والبطاطس واغسلها.

نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.

قطعي البطاطس إلى أرباع أو نصفين إذا كانت أصغر حجمًا ، واغسليها مرة أخرى واتركيها في وعاء من الماء.

نقطع النقانق إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

نضع البصل والفلفل وملعقة كبيرة من الملح والزيت في قدر أو مرجل ونخففهم.

عندما يصبح البصل طريًا ، أضيفي النقانق المقطعة إلى شرائح سميكة واقليها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

أضيفي الفلفل الحلو وأوراق الغار وحوالي 700-750 مل من الماء. لنغلي.

عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي البطاطس واتركيها تنضج لمدة 20-25 دقيقة.

بالنسبة للطماطم ، ضعي قدرًا من الماء المغلي وحرقها. قشر القرع وابشره واطهيه لبضع دقائق على نار متوسطة.

عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي الطماطم واطهيها لبضع دقائق أخرى أو حتى تنضج البطاطس.

يقدم مع البقدونس المفروم الطازج في الأعلى. بسيطة وسريعة واقتصادية! شهية طيبة!


يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة أو التخطي إلى وصفة الفيديو، أدناه & # 128578

نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة ونضعهما مع الزيت والنقانق لينضجوا قليلاً ، تمامًا كما يتغير لونهم.

انتباه: لا تقلى ، فقط "تطهى" قليلاً ، لمدة 3-4 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 10 دقائق. أضف القليل من الماء واترك البصل يلين.

نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة أو مكعبات التفاح. املأها بالماء ، تمامًا كما أن البطاطس مغطى ، وليس أكثر واتركها تغلي.

بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها تغلي ببطء مع غطاء. بعد 30 دقيقة ، وخز البطاطس بالشوكة.

تتكاثف الصلصة من البصل والفلفل ويجب ألا تكون سائلة ، لا تضف دقيقًا أو أي شيء آخر!

البطاطا الصفراء طحين وسوف تنهار بسهولة ، وستخرج الصلصة سميكة. لا تستخدم البطاطا الوردية ، فهي مخصصة للغلي أو القلي ، فهي تحافظ على شكلها. إذا قمت بتحضير اليخنة باستخدام البطاطا الوردية ، فستكون الصلصة سائلة للغاية ، والماء صافٍ.

يخنة البطاطس أو طبق البطاطس مع النقانق محلية الصنع

عندما تنضج البطاطس وتتماسك الصلصة ، أضيفي المرق وعصير الطماطم والبهارات واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

يرش الخضار المقطعة على الوجه ويقدم. وبهذه الطريقة ، سيكون للخميرة لون جميل ضارب إلى الحمرة ، وسيكون الطعم حلوًا ، وحارًا بعض الشيء ، وغير عادي على الإطلاق. إذا قمت بقلي النقانق أو حرق البصل مسبقًا ، ستكتسب الخميرة لونًا بنيًا وطعمًا مرًا قليلاً.

أتذكر أنني كنت أعمل في المصنع وأتناول الطعام مع زملائي الآخرين. أحضر الجميع شيئًا ما وفي ذلك الوقت أخذنا طعامنا مطبوخًا في عبوة ، ولم يكن هناك أطباق ولحوم حسب تقديرنا كما هو الحال الآن. بالطبع نظرنا إلى جرات الآخرين وكان واضحًا من هي ربة المنزل ومن لم تكن كذلك.

يخنة البطاطا مع النقانق

منذ ذلك الحين ، عرفت من زملائي الأكبر سناً أن من يعرف كيف يعد وجبة جيدة وجميلة ، هو أحد أفضل الأشياء في المطبخ! واعلم أن هذا صحيح! لقد كانت فرحة كبيرة بالنسبة لي عندما أشادوا بطعامي ، وأراد الجميع تذوقه مني ، وفي كثير من الأحيان تركنا أنا وزوجي بدون ما أحضرناه معنا.

أكلوا ما أحضرناه ثم أخذوا زوجهم وأعطوه حساء بطن أو شريحة لحم في المدينة. & # 128578 الأوقات الجميلة التي أمضيتها في العرض. & # 128578

هذا ما تبدو عليه حساء البطاطس (إهني ، مانكاريكا) مع بطاطس سجق محلية الصنع ، محمرة قليلاً على السطح ، مع طعم رائع!

لا تنس إضافة بعض المخللات أو السلطة وستحصل على وجبة لذيذة للغاية! بالنسبة للنقانق ، فيما يلي بعض أفكار وصفات النقانق محلية الصنع:

أدعوكم لمشاهدة فيديو وصفة يخنة البطاطس مع النقانق محلية الصنع:

تم تجربة وصفة طبق البطاطس هذه ومن قبل قرائنا ، يمكنك رؤية نتائجهم أدناه:


وصفة سجق البازلاء

يعد طعام نقانق البازلاء وصفة بسيطة وشعبية ولذيذة ، وغالبًا ما يتم تضمينها في قائمة الغداء أو العشاء ، خاصة في موسم البرد. إنها وصفة من البازلاء ، سهلة التحضير ، ممتلئة ، تروق لكل من البالغين والأطفال ، وهي خيار يستحق استخدامه عندما لا تعرف ماذا تطبخ للعائلة. إليك كيفية صنع طبق بازلاء لذيذ في أقل من ساعة.

يقطع ويطهى الخضار والنقانق

يكمن أساس المذاق الحلو لبازلاء السجق في الخضار التي تصاحب المكون الرئيسي ، ويتم إثراء الرائحة بالنقانق المدخنة.

ابدأ بتقشير البصل والجزر وحبوب الفلفل. بالنسبة للبازلاء ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، والجزر إلى شرائح ، والفلفل إلى مكعبات ، والنقانق إلى شرائح مستديرة.

من أجل أن تتغلغل نكهة السجق في الأطعمة منخفضة البازلاء جيدًا ، فهذه الشرائح هي أول شرائح تصل إلى المقلاة وستقوم بقليها قليلاً في الزيت. لا تنس تشغيل الغطاء ، فإن النقانق ستعطي رائحة قوية إلى حد ما.

ثم البصل والجزر والفلفل ، والتي تُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، حتى تبدأ في النعومة وتنبعث منها رائحة شهية.

اسلقي الخضار والبازلاء

إذا كنت تطبخ باستخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة ، فيمكنك إضافتها الآن مع كمية كافية من الماء لتغطية جميع الخضروات. يُغلى المزيج مع تغطية القدر بغطاء حتى ينضج كل شيء.

بالنسبة لأولئك الذين يجربون هذه الوصفة الخاصة بالبازلاء مع النسخة المعلبة ، والتي تم طهيها بالفعل ، ضعي الماء أولاً فوق الخضار المطهية واغليها ثم أضيفي البازلاء.

ننتهي بصلصة الطماطم والبهارات

تحتاج البازلاء مع الصلصة السخية إلى مرق أو عصير طماطم ، يضاف بالقرب من النهاية ، جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحلو. تخلط جيدا وإذا انخفضت البازلاء كثيرا ، أضف المزيد من الماء. للحصول على نقانق أكثر سمكًا ، يمكنك استكمالها بملعقة من الدقيق ، والتي لها دور في زيادة سماكة الصلصة.

ليس لجميع أطباق البازلاء ، تشمل الوصفة أيضًا الثوم ، لذا أضف هذا العنصر فقط إذا كنت تحب المذاق. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة أو نضغط ونضيفه بينما لا تزال مرق البازلاء على النار.

يتم استكماله بالشبت المفروم ، والتوابل الكلاسيكية للبازلاء ، في وصفات مع أو بدون النقانق ، ويتم إطفاء عين الموقد.

تقدم مع مخلل أو سلطة

طبق البازلاء السجق يقدم مع سلطة السبانخ مع الفجل والبصل الأخضر ، إذا كان ربيعًا ، جنبًا إلى جنب مع المخللات ، إذا كنت تأكله في الشتاء ، ومع أي نوع آخر من الحموضة التي تريدها.


يخنة البطاطس مع التدخين والنقانق

يمكن أن يكون الحساء بالبطاطس واللحوم المدخنة لذيذًا فقط ، لذلك وضعت ما وجدته في الثلاجة واتضح أنه جيد جدًا.

1 كجم من البطاطس
3 نقانق مدخنة
1 سلم لحم خنزير مدخن صغير
1 جزرة متوسطة مبشورة
1/2 فليفلة حمراء صغيرة مفرومة
1 بصلة كبيرة
1 كوب عصير طماطم
1/2 كوب نبيذ أبيض
3 فصوص ثوم مهروسة
5-6 حبات فلفل
ملح
2 ملاعق كبيرة زيت
1 باقة زعتر طازج (1/2 ملعقة صغيرة جافة)
1 حزمة بقدونس

للبدء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أكبر ، ثم اسلقيها في ماء مملح. يقطع البصل ناعماً ويقلى مع الجزر المبشور والفلفل المفروم والسلم المقطّع.

نضيف النقانق المقطعة ويطهى لمدة 1-2 دقيقة. أغلق النبيذ الأبيض واتركه على النار حتى يتبخر السائل.

ثم ضعي كل شيء فوق البطاطس مع عصير الطماطم والزعتر والفلفل والملح والثوم المهروس. يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم ينقل كل شيء إلى طبق مقاوم للحرارة.

اتركي الحساء مغطى لمدة 30 دقيقة ، ثم 15-20 دقيقة أخرى على الغطاء.

نقطع البقدونس الأخضر ونضيفه إلى الحساء أو كما نقدمه.


مرق البطاطا مع النقانق المدخنة

تُحمّر قطع السجق بالزيت الساخن.
يُضاف البصل والفلفل ويُطهى على نار خفيفة حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح.
ضعي البطاطس واستمري في التقليب مع التحريك باستمرار حتى تبدأ البطاطس في التليين وتصبح شفافة.

ارفعي المقلاة عن النار ورشيها بالدقيق والبابريكا واخلطيها جيداً.
اسكب كمية كافية من الحساء أو الماء لتغطية البطاطس واتركها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ويقل العصير.
يتبل بالملح والفلفل والثوم والصنوبر حسب الرغبة ويغلي.

قدميها ساخنة ، مع رشها بالبقدونس الأخضر ، اختياريًا ، مع السلطة أو المخلل المفضل.


فيديو: Een ongewoon, voedzaam, aromatisch en heerlijk gerecht!