ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

ما هو قدر الضغط؟

ما هو قدر الضغط؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


من المحتمل أنك سمعت أشخاصًا يتحدثون عن قدر الضغط ، سواء كان صديقك دائمًا في طليعة اتجاهات الطهي الجديدة ، أو طاهٍ جديد يجرّب تجارب في فن الطهي الجزيئي ، أو شخصًا ما في حفل العشاء الأخير يخبرك عن هذا الغريب " طباخ بطيء "سمعوا عنه للتو. في السنوات الأخيرة ، أصبحت هذه الأجهزة التي تم تحويلها إلى مطابخ المطاعم أكثر شيوعًا في مطابخ المنزل.

يعود تاريخ أواني الضغط إلى القرن السابع عشر ، وهي إلى حد ما موضوع غامض للطهاة ، على الرغم من حقيقة أنها كانت موجودة منذ فترة طويلة. إذا كنت قد سمعت من قبل شخصًا يتحدث عنهم من قبل ، فربما تكون قد لاحظت أيضًا تلميحًا من الخوف في صوتهم ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن الكثير من الناس لا يدركون ماهيتهم وكيف يعملون. ببساطة ، طناجر الضغط هي في الأساس أوعية لطهي الأطعمة في درجات حرارة عالية جدًا ، باستخدام السائل كوسيط. اصدقائنا فريق المطبخ العصري في المنزل اشرح ، "قدر الضغط هو في الأساس مجرد وعاء به غطاء شبه مغلق وقابل للقفل وصمام يتحكم في الضغط بداخله. وهو يعمل عن طريق التقاط البخار الذي يزيد الضغط في الوعاء أثناء تراكمه. ويزيد الضغط يرفع بدوره درجة غليان الماء ".

إذن ، قدور الضغط تستخدم ضغطًا مرتفعًا لطهي الأطعمة ، ولكن ما فائدة استخدامها؟ الطريقة الأساسية لفهم الأمر هي أنه مع ارتفاع درجة الغليان ، تكون درجات حرارة الطهي أعلى. يشرح المؤسس المشارك ومؤلف كتاب Modernist Cuisine Nathan Myhrvold أن "قدر الضغط يطهو الطعام بدرجة حرارة أعلى بحوالي 40-50 درجة من القدر المفتوح" ، وتؤدي درجات حرارة الطهي المرتفعة إلى أوقات طهي أسرع.

قدور الضغط = ضغط أعلى + نقطة غليان أعلى = أوقات طهي أسرع

عندما يبدأ السائل في قدر الضغط في الغليان ، سيسمح الوعاء للضغط بالارتفاع حتى الوصول إلى المستوى المثالي ، وعند هذه النقطة سيغلق الغطاء في مكانه وستبدأ عملية الطهي. مع غلق الغطاء في مكانه ، يحبس قدر الضغط البخار من الطهي ويمنع السائل من التبخر. بمجرد الانتهاء من عملية الطهي ، تنفتح فتحة التهوية من الغطاء وتحرر البخار ببطء وأمان حتى يصبح الفتح آمنًا. كما هو الحال عند استخدام أي معدات طهي جديدة ، من المهم قراءة وفهم كيفية عمل قدر الضغط الخاص بك تمامًا ، لأن البخار الساخن بشكل لا يصدق الناتج عن الطهي بالضغط يمكن أن يكون خطيرًا إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح.


وصفات طباخ الضغط خالية من الإجهاد

وفر في الوقت ونظف هذه الوجبات السريعة والسهلة في قدر الضغط.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

& copy2012، Television Food NEtwork، G.P. كل الحقوق محفوظة

قدر ضغط الفلفل الحار

Alton & rsquos chili سميك ولذيذ هو ما تريده في يوم شتوي هش. يقحم الفلفل الحار بثلاثة أنواع مختلفة من اللحوم ، ثم يثخن المرق برقائق التورتيلا المهروسة.

قدر ضغط صحي لحم بقر ستروجانوف

تعمل طناجر الضغط على تخفيف الضغط عنك ، مما يجعل من السهل طهي الأطباق ذات الشواء الطويل لعشاء نهاية الأسبوع. يستخدم هذا اللحم البقري ستروجانوف تشاك اللحم البقري الخالي من الدهون لوليمة غنية بالبروتين.

ريزوتو الروبيان والزعفران في طنجرة الضغط

لا يجب أن يكون Risotto مخيفًا. بفضل قدر الضغط ، أصبح هذا الطبق السهل والأنيق جاهزًا في لمح البصر.

بطاطس مطبوخة بالضغط مع سموكي أيولي

تُصنع بطاطس Trisha & rsquos سهلة النسيم في نصف الوقت باستخدام قدر الضغط. في النهاية ، تتصدر طبقها بصلصة المايونيز اللذيذة.

5-مكوّن سريع التحضير ماك والجبن

نحن نحب أدوات المطبخ متعددة الأغراض التي تجعل الحياة أسهل ، ولهذا السبب فإن الإناء الفوري (طباخ بطيء ، قدر ضغط ، موقد علوي ، الكل في واحد) هو الذهاب إلى الوجبات السريعة. خاصةً هذا المعكرونة والجبن الكريمي المناسب للأطفال ، والذي يتم طهيه في أي وقت من الأوقات. وبعد التهامها ، لن يكون لديك سوى وعاء واحد لتنظيفه!

أرز مطبوخ بالبخار سريع التحضير

تخلص من التخمين من الأرز واستخدم الوعاء الفوري والريج لجعله مضمونًا.

السندويتش الكوبي المطلق

تبدأ شطيرة Tyler & rsquos الكوبية تذوب في فمك بكتف لحم الخنزير المطبوخ بالضغط ، والذي يتبله بفرك التوابل الجاف. بمجرد طهيه ، يضع لفائف الخبز الكوبي مع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والمخللات والجبن السويسري.

بطاطس مهروسة فورية

لا يمكن أن تكون هذه البطاطس المهروسة ذات الدسم الفائق أسهل من أي وقت مضى و [مدش] لا تحتاج إلى تقطيع أو تجفيف. هذه وصفة رائعة للماكياج المسبق في أي وقت من السنة ، لكنها مناسبة بشكل خاص في أيام العطلات.

فاصوليا سوداء في قدر الضغط

الفاصوليا السوداء Tyler & rsquos جاهزة للاستمتاع بها في أقل من ساعة و [مدش] لا تتطلب النقع. بالإضافة إلى ذلك ، هناك & rsquos وعاء واحد فقط للتنظيف في النهاية!

الدجاج المطبوخ بالضغط مع صلصة الأفوكادو توماتيلو

حساء الدجاج الناري هذا يحصل على نكهته من الجير والأنشو تشيليز والتوماتيلو. لمزيد من النكهة ، استبدل عصير الليمون بليمون كامل العمر.

وعاء التحميص الفوري

يساعدك التحميص والطهي بالضغط في وعاء التحميص الفوري متعدد الاستخدامات في الحصول على اللحم الطري المتفتت بشكل أسرع مما تفعل مع الوصفة التقليدية.

سلمون سريع التحضير مع بطاطس بالثوم وخضروات

ستشعر كأنك طاهٍ عندما تقدم عشاء السلمون هذا ، مع البطاطس المهروسة بالثوم والخضروات الدافئة. القليل من قشر الليمون والفلفل الحلو يقطع شوطًا طويلاً في إضفاء نكهة على هذه الوجبة السريعة والسهلة.

قدر قصير من الضلوع على الطريقة الكورية

لا حاجة لإشعال الشواية لهذا الطبق اللزج واللذيذ. مع Instant Pot & reg ، تكون الأضلاع القصيرة التي لعق الأصابع جاهزة في أي وقت من الأوقات. إذا فاتتك هذه النكهة المتفحمة ، فسوف ترضي رحلة سريعة تحت الفروج.

صلصة صنداي انستانت بوت

أيام الآحاد الخاصة بك الآن مجانية! لا مزيد من الوقوف على عشاء جليسة الأطفال على الموقد. هذه الصلصة مليئة بلحم الخنزير ولحم البقر والنقانق وكرات اللحم ، ومن المؤكد أنها ستصبح تقليدًا عائليًا لن يتركك في وقت قصير للاسترخاء والاستمتاع بـ Sunday Funday.

تشيز كيك فانيليا وعاء سريع التحضير

نعم ، يمكن أن يعتني وعاءك الفوري أو ريج بالحلوى. تأتي كعكة الجبن الكريمية هذه معًا في لحظة. قم بتبديل 1 1/3 كوب من بسكويت غراهام أو فتات بسكويت ويفر بالشوكولاتة بدلاً من استخدام رقائق الفانيليا لتنويع سهل.


وصفات طباخ الضغط

الطبخ بالضغط سهل ومجزٍ. على هذا النحو ، هناك ثروة من وصفات قدر الضغط متوفر على الإنترنت وفي كتب الطبخ التقليدية. لقد قام فريق الكتاب الخبراء لدينا بتجميع وصفات الطبخ بالضغط المفضلة لديهم فقط لأجلك.

إذا كنت تفضل مشاهدة مقطع فيديو تعليمي ، فتحقق من صفحة مقاطع فيديو قدر الضغط - فهي تحتوي على وصفة رائعة لسيقان الضأن اللذيذة. بالإضافة إلى مقاطع الفيديو هذه والوصفات أدناه ، لدينا أيضًا عددًا من كتب الطبخ في قدر الضغط متاحة للشراء - وكلها مليئة بوصفات سهلة ولذيذة لوعاء الضغط! إذا كان لديك أي أسئلة حول أي من وصفاتنا لأوعية الضغط ، فلا تتردد في الاتصال بنا على 1800266 069 - يسعدنا تقديم المساعدة.


45 وصفة سهلة قدر الضغط الكهربائي للوعاء الفوري أو أي علامة تجارية

استخدم الروابط أدناه للانتقال إلى فئة معينة:

وصفات شوربة طباخ الضغط سهلة

حلة الضغط والشوربات هي الخيار الأمثل. مع العديد من هذه الوصفات ، ما عليك سوى رمي المكونات في حلة الضغط والعودة إلى حساء رائع!

من السهل وصفات الدجاج طنجرة الضغط

الدجاج من الأشياء المفضلة لدي لطهيها في حلة الضغط لأنها تتماسك بسرعة ويمكنك طهي مكعبات الدجاج من المجمدة دون تغيير في وقت الطهي.

استخدم مقياس حرارة للقراءة الفورية للتحقق من أن كل صدر دجاج لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الثدي بعد الطهي.

وصفات سهلة لحوم البقر طنجرة الضغط

قطع اللحم الكبيرة التي يمكن طهيها طوال اليوم في قدر الضغط البطيء تتم في أقل من 90 دقيقة في قدر الضغط. استمتع بلحم البقر الطري والعصير دون الحاجة إلى طهيه طوال اليوم.

من السهل وصفات طباخ الضغط لحم الخنزير

لا تستقر على لحم الخنزير الجاف القاسي. يساعد طهي لحم الخنزير في قدر الضغط باستخدام البخار على جعل اللحم مثاليًا في كل مرة.

وصفات سهلة وسريعة طنجرة الضغط

عن طريق تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة قبل الطهي ، يمكنك الحصول على وجبة لذيذة المذاق على الطاولة بسرعة.

من السهل وصفات الأرز طنجرة الضغط

عندما يكون لديك قدر ضغط ، فأنت لا تحتاج إلى قدر طهي الأرز! قدر الضغط يصنع أرزًا مثاليًا في كل مرة. هنا & rsquos زوج من وصفات الأرز المفضلة سهلة التحضير.

من السهل وصفات البطاطس طنجرة الضغط

قم بطهي البطاطس دون القلق بشأن مراقبتها حتى لا تغلي. ما عليك سوى إضافة البطاطس إلى القدر والتركيز على الحصول على بقية العشاء على الطاولة.

وصفات حلوى سهلة قدر الضغط

الحلويات هي الجزء المفضل لدي من الوجبة ، ولدي بعض وصفات الحلوى الرائعة لحلة الضغط. (حتى أنني أنشأت كتابًا مليئًا بكيك الجبن والكعك والفطيرة ووصفات الحلوى الأخرى!)

من السهل وصفات الإفطار طنجرة الضغط

يسهّل قدر الضغط تناول وجبة فطور ساخنة على المنضدة حتى في أيام الأسبوع.


26 وصفة طباخ الضغط لوجبات سريعة وسهلة

بفضل وعاء الطبخ الفوري الذي يسحر مآزر الطهاة خارج المنزل في كل مكان (ولسبب وجيه) ، فإن قدر الضغط المتواضع يحصل أخيرًا على لحظته في دائرة الضوء. لقد حان الوقت أيضًا - فمعظم الأنواع تكون ميسورة التكلفة وسهلة الاستخدام بمجرد أن تتعود عليها ، وتقلل بشكل كبير مقدار الوقت والجهد الذي يجب أن تضعه في وجباتك. في الواقع ، إنه أمر محير أن قدر الضغط ليس عنصرًا أساسيًا مثل الميكروويف. هناك العديد من الأطباق الرائعة التي يمكنك صنعها بها ، من الحساء واليخنات إلى البطاطس المقلية والريزوتو. نحن نسلط الضوء على 23 وصفة لطباخ الضغط والتي توضح لك لماذا قد يكون الجهاز أفضل طاهٍ يمكن أن يكون لديك.

1. قدر الضغط روبا فيجا

تتطلب Ropa vieja عادة طهي اللحم لفترة طويلة. يستخدم معظم الناس طباخًا بطيئًا لذلك ، لكن قدر الضغط الكهربائي يجعل العملية أسرع بكثير ولكن لا يزال ينتج الكثير من النكهة.

2. طنجرة ضغط سجق جامبالايا

يمكن أن تكون Jambalaya وصفة مخيفة بسبب عدد المكونات التي تتطلبها عادةً ومقدار الوقت الذي تستغرقه. تعمل هذه الوصفة على حل كلتا المشكلتين - ولا تزال تحافظ على أصالة النكهات - عن طريق تقليل كمية التوابل المطلوبة واستخدام قدر الضغط لخفض وقت الطهي إلى النصف.

3. ضلوع ضلوع قصيرة مطبوخة بالديكون والجزر

امنح مرق اللحم البقري لمسة آسيوية باستخدام فجل دايكون بالإضافة إلى توابل الصويا والساكي. أنت بحاجة إلى تحمير اللحم يدويًا أولاً ، لكن 25 دقيقة في طنجرة الضغط مع الصلصة هي حقًا ما يأخذها إلى مستويات شهية.

4. قدر ضغط سهل لحم البقر والبروكلي

بالنسبة لهذا الإصدار من الطعام الصيني ، ترشدك الوصفة إلى رمي المكونات في قدر الضغط بدلاً من القلي السريع. عشر دقائق هي كل ما يتطلبه اللحم البقري لينضج والصلصة تتكاثف وتتسرب التتبيلة إلى اللحم.

5. قدر الضغط وعاء الغمس الفرنسي

إن الشيء العظيم في تقديم النكهات الفرنسية الكلاسيكية في وعاء بدلاً من شطيرة هو أنك لا تحاول ضغط كمية الحشو التي تريدها حقًا في المساحة المحدودة بين شريحتين من الخبز. عندما يمكن أن ينتج قدر الضغط لحمًا لذيذًا ، فأنت تريد أكبر قدر ممكن من الوجبة. يمكن دائمًا تناول الخبز على الجانب.

6. قطع لحم الخنزير في طنجرة الضغط مع الخردل بالعسل

بعض السياق: هذا الطبق هو الوصفة الأولى لهذا المدون باستخدام قدر الضغط ، لذا فأنت تعلم أنه ليس صعبًا للغاية. مع سبعة مكونات بسيطة و 10 دقائق من التحضير ، فإنه يحول دون عناء شرائح لحم الخنزير المتواضعة والفاصوليا الخضراء إلى مذاق لذيذ مغطى بالخردل بالعسل ، وهو مناسب لعشاء عائلي كما هو للترفيه.

7. شوربة تورتيلا الدجاج في طنجرة الضغط

لماذا تنتظر حساءًا ينضج على الموقد عندما يكون قدر الضغط قادرًا على الطهي والتسخين وتقديم نتائج تؤدي إلى نتائج مماثلة في 10 دقائق؟ لإعطائك فكرة أفضل عن مدى سهولة حساء التورتيلا المعطر هذا ، ضع في اعتبارك أن الجزء الأصعب في صنعه هو التقليب في الذرة المجمدة وعلبة من الفاصوليا السوداء.

8. قدر الضغط شوربة العدس والسجق

إن استخدام قدر الضغط يمنح هذا الحساء اللذيذ طعمًا رائعًا لساعات بينما في الواقع ، يتطلب فقط 25 دقيقة من وقت الطهي. مليئة بنقانق الدجاج والعدس والخضار ، هذه طريقة سهلة للغاية للحصول على الكثير من العناصر الغذائية دون العمل الشاق.

9. قدر الضغط Moo Goo Gai Pan

طريقة القلي السريع المستخدمة عادة لتحضير هذا الطبق هي بالفعل سهلة للغاية. لكن السير في طريق قدر الضغط بسيط جدًا - في الواقع ، من الأفضل حتى امتصاص نكهات الصلصة للدجاج والخضار. اختر أفخاذ الدجاج التي لا تجف بسرعة تحت ضغط قدر الضغط.

10. قدر ضغط الدجاج والفول السوداني التايلاندي والنودلز

ستحتاج إلى قدر ضغط كهربائي بإعدادات متعددة لهذه الوصفة ، لكن الأمر يستحق ذلك تمامًا لهذه الوجبة المكونة من وعاء واحد من الفول السوداني. كل شيء من الدجاج إلى الخضار إلى نودلز الأرز يُطهى هناك ، مما يمنحك كل جودة الطبق الأصلي مع جزء بسيط من التنظيف.

11. أفخاذ دجاج في طنجرة الضغط

التوابل البسيطة والفعالة مثل الثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون تجعل عشاء الدجاج هذا غير أساسي. تقوم المرق بوظيفة مزدوجة مثل مرق اللحم السميك (يُصنع أيضًا في قدر الضغط) ، والذي يُسكب فوق الجزء العلوي من اللحم لجعله أكثر عصارة.

12. شوربة أرز الدجاج بالليمون

هل تحتاج إلى دورة خالية من الغلوتين في حساء الدجاج المعكرونة الذي يسهل أيضًا صنعه؟ لقد غطيت هذه الوصفة. يستبدل النودلز بالأرز ، ويتم صنعه في قدر ضغط واحد ، ويضيف ضغطًا كبيرًا من الليمون للحصول على لمسة منعشة ومنعشة. سوف تبتلع هذا سواء كنت تشعر بالطقس أم لا.

13. طنجرة ضغط تركيا أرز فيرد

لا تدع الألوان المحايدة لهذا الطبق تخدعك - فالديك الرومي منقوع بكمية كبيرة من الصلصة الخضراء الحارة ، بينما يضيف الأرز البني نكهة لذيذة وجوزية. أفضل جزء؟ ينضج كل من اللحم والأرز معًا ، بفضل قدر الضغط الكهربائي.

14. قدر ضغط دجاج تكا ماسالا

لقد ولت الأيام التي كان عليك فيها الذهاب إلى مطعمك الهندي المفضل للحصول على تيكا ماسالا. كل ما تحتاجه هو قدر ضغط ، ويمكنك تحضير نسخة بنفس اللذة في أقل من ساعة. (السر؟ لا تبخل على الصلصة!)


ما هي الإعدادات التي أستخدمها؟

تقوم معظم قدور الضغط بطهي جميع الأطعمة بنفس الطريقة تمامًا ، ولكن هناك أوقات طهي مختلفة للأطعمة المختلفة. على سبيل المثال ، قد يُطهى الزر المُعد مسبقًا للأرز الأبيض في قدر الضغط لمدة 5 دقائق فقط ، بينما يُطهى الأرز البني لفترة أطول. حتى إذا لم يكن لديك زر ملائم مسبق الضبط في قدر الضغط ، يمكنك معرفة المدة التي يحتاجها نوع الطعام للطهي وضبط المؤقت يدويًا. نحب التفاصيل الواردة في جدول وقت الطهي من Hip Pressure Cooking.


الفوائد الصحية للطبخ بالضغط

  1. تحتفظ الأطعمة بمعظم عناصرها الغذائية. هذا لأنه كلما طالت مدة طهي الطعام ، كلما تم تدمير المزيد من العناصر الغذائية.
  2. كذلك يجعل العشاء أسهل بكثير في التحضير. يمكنك تجنب قرارات اللحظة الأخيرة للاستيلاء على الطعام بالخارج! مع توفر العديد من الوصفات اللذيذة في قدر الضغط ، ستتمكن من إعداد وجبة مناسبة لك بسرعة في وقت أقل مما قد يستغرقه الأمر للعثور على قائمة طعام ، وطلب الطعام في الخارج ، والقيادة للحصول عليها أو الانتظار حتى تصبح تم التوصيل.

25 وصفة لتبدأ باستخدام قدر الضغط

هذه الوصفات الـ 25 التي تساعدك على بدء استخدام قدر الضغط ستأخذك من مبتدئ إلى خبير في مسألة وجبات الطعام! احصل على القدر الفوري الخاص بك ودع & # 8217s يطبخ!

عندما حصلت على وعاء فوري لعيد الميلاد ، كان أول شيء تعلمت صنعه هو صدور الدجاج الفورية. أحببت أنه يمكنني الانتقال من الفريزر إلى العشاء في دقائق! لقد كان My Instant Pot منقذًا ، واليوم أنا # 8217m أساعدك على البدء في استخدام وعاء Instant Pot الخاص بك.

لقد استغرق الأمر مني شهورًا لأشعر بالراحة حقًا في الطهي باستخدام قدر الضغط ، لذلك أريد أن أجعل الأمر سهلاً للغاية بالنسبة لكم جميعًا. سواء كنت ترغب في استخدام قدر الضغط الكلاسيكي أو قدر الضغط الفوري ، فمن المؤكد أن هذه الوصفات ستجعل طهي العشاء أمرًا سريعًا!

كل واحدة مجربة وصحيحة لوصفة رابحة & # 8217ll تجعلك تشعر وكأنك سيد طباخ الضغط!

25 وصفة لتبدأ باستخدام قدر الضغط
مثل هذه الوصفات؟ قم بتثبيتها على لوح التثبيت الفوري للوعاء!
اتبع Real Housemoms على موقع Pinterest

وصفات لحم البقر القلبية هي المفضلة في منزلي. يستحضرون كل مشاعر الراحة في الطعام!

    & # 8211 طريقة حديثة لكلاسيكية فرنسية! & # 8211 هذا حرفيًا أفضل وعاء تحميص كان I & # 8217ve على الإطلاق! & # 8211 طرية ولذيذة ، من المؤكد أن هذه الأضلاع القصيرة ستكون ناجحة! & # 8211 أنا & # 8217m مهووس بهذه السندويشات! & # 8211 سهل جدًا ولذيذ جدًا!

لم يعد الدجاج أسهل من وصفات قدر الضغط اللذيذة!

    & # 8211 أحب نكهات الحمضيات الزاهية والزيتون اللامع معًا! & # 8211 رائع لتناول العشاء أو للمساعدة في إعداد الوجبات! & # 8211 مريح جدا وقلبية. أحب أن يكون لدي خيار مختلف عن اللحم البقري الحار في كتاب الوصفات الخاص بي. & # 8211 طعام مريح سهل يحبه الجميع! & # 8211 الطعام المكسيكي هو المفضل لدي وهذا الدجاج رائع جدًا!

ضع بعض النكهة الجادة في لحم الخنزير باستخدام هذه الوصفات السهلة!

    & # 8211 أصنع هذه طوال الوقت. سهل جدًا والمرق جيد حقًا. & # 8211 أصبحت وصفة لحم الخنزير أثناء العطلة أسهل كثيرًا! & # 8211 يجب أن تجعل تاكو الثلاثاء! & # 8211 لدغة واحدة وأنت & # 8217 سترغب في جعل هذه الكلاسيكية الجنوبية مرارًا وتكرارًا! & # 8211 أحب نكهات لحم الخنزير هذا! ننسى تناول الطعام بالخارج. يمكنني جعلها أسرع في المنزل.

وعاء كبير من الحساء هو أحد وجباتي المفضلة ، وقد أصبح تحضيرها أسهل باستخدام قدر الضغط!

    & # 8211 أصبح طعام الراحة الكلاسيكي سهلاً. يؤدي الطهي بالضغط إلى تعزيز كل تلك النكهات في جزء صغير من الوقت الذي يتم فيه تحضير الموقد. & # 8211 يمكنني أكل هذا الشوربة كل يوم! & # 8211 أطفالي يحبون هذا الحساء. أنا أحب مدى سهولة صنعه! & # 8211 هذا الحساء ضروري لكتاب وصفاتك! & # 8211 هذا الطعام الإيطالي الكلاسيكي هو طعام مريح خالص! تخطي المطعم واجعله في المنزل!

تعرف على مدى تنوع قدر الضغط مع هذه الوصفات اللذيذة!

    & # 8211 دع حبوبك تطهى أثناء إشعال الشواية! & # 8211 أحب إعداد ونسيان قدرتي الفورية لهذه البطاطس. ثم أنا & # 8217m مجانًا لإعداد بقية وجبتنا ثم إنهاءها عندما نكون جاهزين لتناول الطعام! & # 8211 رائع للدفعات الصغيرة عندما تحتاج إلى إصلاح المأكولات البحرية! & # 8211 حلوى الأرز كانت من الأشياء المفضلة لدي أثناء نشأتي ، من كان يعلم أنه يمكنك صنعه في قدر الضغط ؟! & # 8211 طبق فطور وغداء سهل رائع لإطعام الجمهور!

أدواتنا المفضلة لإعداد وصفات قدر الضغط هذه

إذا كنت & # 8217 جديدًا في استخدام قدر الضغط ، فإن حلقات الختم الإضافية وزوج من القفازات المصنوعة من السيليكون ومجموعة سلة رف البخار من الملحقات الأساسية. إذا كنت تريد حقًا الاستمتاع ببعض المرح مع قدر الضغط ، فحاول استخدامه لتحضير الحلوى في وعاء على شكل زنبركي ، أو رفع مستوى لعبة الشيف واستخدم قدر الضغط لتجربة تقنية sous-vide مع جهاز الدوران الغاطس هذا!

إذا كنت قد استمتعت بهذه الوصفات ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بمجموعتنا من


نصائح وحيل لنجاح قدر الضغط

تسمح لك أواني الضغط مثل Chef iQ بمراقبة طبخك باستخدام تطبيق على هاتفك الذكي.

توقيت

إن أكبر منحنى تعليمي للمستخدمين الجدد لأوعية الضغط هو التخطيط المناسب للطول الكامل المطلوب لطهي طعام معين. على الرغم من أن العنصر نفسه قد يحتاج إلى الطهي لمدة 30 دقيقة فقط ، إلا أن قدر الضغط لا يزال يتطلب وقتًا لبناء الضغط بشكل كافٍ - عادةً ما لا يقل عن 5 إلى 10 دقائق.

إذا كنت تستخدم وظيفة التحرير الطبيعية (التي تسمح لوعاء الضغط بالعودة إلى التوازن بشكل طبيعي ، بسبب الضغط الخارجي) ، ضع في الاعتبار 10 إلى 15 دقيقة أخرى بمجرد انتهاء وقت الطهي. بشكل عام ، القاعدة العامة هي إضافة 20 إلى 30 دقيقة من الوقت عند التخطيط للطهي باستخدام قدر الضغط.

اختيار الأشياء الصحيحة للطهي.

تتطلب جميع قدور الضغط نوعًا من السائل لتعمل بشكل صحيح. سواء كانت المكونات التي يتم طهيها مغمورة جزئيًا أو كليًا في السائل ، أو غير مغمورة (فكر في: التبخير) ، من المهم أن نفهم أن قدر الضغط عبارة عن جهاز يعمل على زيادة الرطوبة.

عند التفكير في ما يجب طهيه في قدر الضغط ، اختر العناصر التي عادةً ما تطبخها بالسائل عن طريق الغليان أو السلق أو التحمير أو الطهي. تعتبر قطع اللحم الغنية بالكولاجين ، وقطع اللحم الكبيرة على العظام ، والحبوب الصلبة ، والبقوليات ، وما إلى ذلك ، كلها منافسة ممتازة. بالمقابل ، عليك أن تدرك أن قدر الضغط يعمل بقوة إلى حد ما - فالمكونات الدقيقة والحساسة جدًا ليست خيارات جيدة بشكل عام!

الشعور بالراحة مع تحويلات الوصفات.

بشكل عام ، تعمل وظيفة قدر الضغط على تسريع عملية الطهي لمعظم العناصر في أي مكان من 2x إلى 10x ، وعادة ما تهبط حوالي 4x. على سبيل المثال ، عادةً ما تستغرق دجاجة كاملة تزن 3 أرطال ساعتين أو أكثر للطهي في الفرن عند 400 درجة فهرنهايت ، ولكن يمكن طهيها في طنجرة ضغط في 30 دقيقة!

من المهم أيضًا ملاحظة أنه عند توسيع نطاق الوصفات أثناء الطهي بالضغط ، قد لا تحتاج إلى زيادة وقت الطهي المقابل. على سبيل المثال ، قد يستغرق طهي دجاجتين كاملتين تزن 3 أرطال نفس وقت طهي دجاجة واحدة فقط ، ولكنها تتطلب المزيد من السوائل وتستغرق وقتًا أطول لوعاء الضغط لبناء الضغط الأولي.

ابدأ ببساطة مع وصفات قدر الضغط جرب مرق الدجاج أو الأرز أو الفلفل الحار.


كيفية استخدام قدر الضغط

أصبحت قدور الضغط المنفجرة شيئًا من الماضي اليوم وأفران الضغط rsquos هي طريقة آمنة وفعالة لطهي وجبات الطعام في دقائق.

ما هو بالضبط قدر الضغط وكيف يعمل؟
فكر في الأمر على أنه ابن عم أسرع وأكثر تفكيرًا علميًا للطباخ البطيء في كل مكان. يقول توري ريتشي ، مؤلف كتاب: كتاب طبخ قدر الضغط: وجبات محلية الصنع في دقائق (20 دولارًا ، amazon.com).

شكلها المميز هو غطاء محكم مع حشية ومنظم ضغط. مع تسخين الموقد ، يتجمع البخار و & # x2014 لأنه لا يوجد مكان يهرب منه & # x2014 يزيد الضغط. يؤدي هذا إلى غليان السائل في الداخل عند درجة حرارة 250 فهرنهايت عند ضبطه على درجة عالية ، بدلاً من 212 درجة النموذجية ، مما يسمح للطعام بأن ينضج ويطهى بشكل أسرع. (بالطبع ، تحتاج دائمًا إلى التأكد من وجود سائل بالفعل في الوعاء.) النتيجة: طبق لذيذ في ثلث إلى نصف الوقت الذي يستغرقه الطهي في مقلاة عادية.

هل طناجر الضغط آمنة؟
& # x201C لا داعي للخوف بعد الآن. إن أواني الضغط اليوم و # x2019s آمنة تمامًا ، & # x201D ريتشي يقول. & # x2019s ، مثل ، ما لا يقل عن سبع طرق فازت بها & # x2019t تفجير. & # x201D هناك إصدارات أمان مدمجة بفتحات تنفتح عندما يرتفع الضغط ، لذلك لا توجد فرصة لانفجار القمة إيقاف. فقط تأكد من جعل هذه الحالة هي الحالة الوحيدة التي تقرأ فيها الدليل بشكل إيجابي تمامًا ، كما ينصح ريتشي. سوف يعلمك كيفية عمل الطباخ بشكل صحيح ويعلمك بالحد الأدنى من كمية السائل التي يجب تضمينها في كل مرة تستخدم فيها الجهاز.

ما هي أنواع الأطباق التي تناسب حلة الضغط؟
& # x201CIt & # x2019s استثمارًا رائعًا إذا كنت تحب طعام الطهي البطيء ولكن لا تعرف ما تريد تناوله في الصباح ، & # x201D يقول ريتشي. & # x201CIf # x2019s 6 مساءً. وتشعر برغبة في صنع قدر مشوي ، أو لحم صدر ، أو صلصة بولونيز ، أو أضلاع قصيرة ، وذلك عندما يكون قدر الضغط صديقك. & # x201D يجعل عمل هذه الأطباق سريعًا ولذيذًا وغيرها الكثير. ماذا عن أكلة مدتها سبع دقائق تكون قشدية بالفعل ولا تزال في المنتصف؟ ممكن. البطاطس المهروسة في خمس دقائق؟ الخرشوف في أربعة إلى ستة؟ لا مشكلة.

الحساء والفاصوليا والحبوب السريعة كلها مصممة عمليًا خصيصًا لقدر الضغط. تعتبر الخضروات أيضًا مناسبة رائعة لأن جهاز الطهي يحافظ على جميع العناصر الغذائية في القدر مع الطعام نفسه. (هناك قدر أقل من التعلق أو التبخر مما تجده مع طرق الطهي الأخرى.) ولحسن الحظ ، لا توجد كمية كبيرة من المكونات التي يجب تجنبها عند دخول عالم الطهي بالضغط & # x2014 على الرغم من أنه يجب عليك الابتعاد عن الأطعمة الطرية ، مثل الأسماك ، التي تميل إلى الانهيار أثناء الطهي.

هل يمكنك استخدام الوصفة التقليدية مع قدر الضغط؟
لسوء الحظ ، لا توجد طريقة سهلة لتحويل الوصفة التقليدية ، يمكنك & # x2019t تحضير طبقك المفضل ، ووضعه في قدر الضغط ، وتوقع أن يتم طهيه بشكل مثالي وجاهز للأكل في غضون خمس دقائق. لكن يمكنك إجراء تعديلات ، كما تقول ديان فيليبس ، مؤلفة كتاب كتاب الطبخ السهل قدر الضغط (27.50 دولارًا ، amazon.com). & # x201C استخدم مخططات التوقيت وقارن بين وصفتك القديمة المجربة والصحيحة مع وصفة قدر الضغط ، مع إيلاء اهتمام وثيق لكمية المكونات والسوائل ، & # x201D كما تقول. بشكل ملائم ، يجب أن يحتوي دليل طباخك & # x2019s أيضًا على مؤشرات حول تكييف وصفاتك ، وهناك الكثير من كتب الطبخ ومواقع الويب في انتظار الاطلاع عليها.

ما هي الميزات التي يجب أن تبحث عنها عند شراء قدر الضغط؟
هناك نوعان أساسيان من طناجر الضغط & # x2014stovetop والكهربائية. يمكن لقاعدة إصدارات الموقد أن تسحب المهام المزدوجة كوعاء المعكرونة ، وهي ميزة رائعة ثنائية في واحد للمطابخ الصغيرة ، كما يشير ريتشي. ولكن عليك أن تكون في المطبخ أو بالقرب منه أثناء الطهي لمراقبة الحرارة والضغط. يمكن برمجة الإصدارات الكهربائية للعناية بجميع عمليات الطهي بأنفسهم ، بحيث يمكن تركها لأجهزتهم الخاصة (حرفيًا تمامًا) & # x2014 على الرغم من أنها تشغل مساحة أكبر وتحدث بصمة أكبر على المنضدة الخاصة بك ، كما يقول فيليبس.

لذا فكر أولاً في المكان الذي سيعيش فيه قدر الضغط. ثم اختر الحجم الذي تحتاجه & # x2019ll. عادةً ما تستخدم عائلة مكونة من أربعة أفراد طباخًا من أربعة إلى ستة أرطال ، كما يقول فيليبس. وتوصي أيضًا بالبحث عن قاع من ثلاث إلى خمس طبقات للحصول على حرارة متساوية ، بالإضافة إلى بطانة داخلية مبطنة بالفولاذ المقاوم للصدأ (لأن الألمنيوم غالبًا ما يتم حفره في الداخل من حمض صلصة الطماطم). الخط السفلي؟ اكتشف أي طباخ يناسب مطبخك وميزانيتك ومقدار مساحة التخزين وانطلق من هناك.

كيف تنظفين حلة الضغط؟
أخبار سعيدة: & # x201CIt & # x2019s ليس أكثر تعقيدًا من تنظيف وعاء عادي ، & # x201D يقول ريتشي. وإذا كان لديك قدر ضغط كهربائي ، فقد تكون بعض المكونات آمنة للغسل في غسالة الأطباق. الشيء المهم الوحيد الذي يجب تذكره هو أنه يجب عليك غسل وتجفيف الحشية من الغطاء يدويًا لضمان بقائها في حالة جيدة.

ما هي بعض النصائح لتحقيق أقصى استفادة من قدر الضغط؟
تميل طناجر الضغط إلى تبييض الألوان قليلاً ، لذا احمر مكوناتك أولاً لتبدأ بلون أعمق وأكثر ثراءً. وبعد أن يتم طهي الطبق ، قد يكون سائلًا جدًا. يجب أن تساعد إزالة الغطاء وترك الصلصة تقل قليلاً. يقترح ريتشي أيضًا الالتزام بالإعداد العالي في قدر الضغط لأن معظم الوصفات تعمل بشكل أفضل معها.

يوصي فيليبس باستخدام مروض اللهب لتوزيع الحرارة بالتساوي إذا كنت & # x2019re تستخدم طباخك على موقد غاز. عند التخطيط للوجبات ، تنصحك بالتحول إلى المكونات الموجودة بالفعل في مخزنك ، لأنه يمكنك الطهي منها بسهولة باستخدام قدر الضغط. & # x201C فكر في قدر الضغط على أنه الميكروويف الجديد & # x2014 ولكن لن يحول الأشياء إلى كرات هوكي من أجلك ، & # x201D فيليبس.


شاهد الفيديو: حلة الضغط تيفال وطريقه استخدمها قدر الضغط او الحلة البرستو - افضل انواع وماركات حلة الضغط