وصفات جديدة

كعكات الجوز والزبيب الذهبي وبذور الشمر

كعكات الجوز والزبيب الذهبي وبذور الشمر


مكونات

  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1/3 كوب جوز محمص مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بذور شمر
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء (للتزجيج)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. صينية خبز كبيرة بالزبدة. اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير للمزج. أضف الزبدة. باستخدام أطراف الأصابع ، امزج الخليط حتى تتشكل وجبة خشنة. اخفقي صفار البيض واللبن في وعاء صغير للمزج. يقلب خليط البيض ببطء مع خليط الدقيق. يُضاف الزبيب والجوز وبذور الشمر برفق. اقلب العجين على سطح عمل مطحون قليلًا واعجن برفق حتى يصبح ناعمًا ، حوالي 4 لفات. تقسم العجينة إلى نصفين. ربت كل نصف في جولة بحجم 6 بوصات. تقطع كل جولة إلى 6 أسافين. نقل الكعكات إلى ورقة الخبز المعدة. دهنها بزجاج البيض. اخبزي السكونز حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 17 دقيقة. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات

أفضل أنواع الخبز السريع: 150 وصفة للكعك ، والكعك ، والزنجبيل ، وخبز الذرة ، والقهوة ، والمزيد

الإلهام في المطبخ - أرغفة - كعكة الجبن الكريمية الحامضة المجرية - فاكهة البراندي - كعكة الشوكولاتة والسكر البني - الكريمة المخفوقة بالسكر البني - خبز بذور الليمون - الخشخاش - التباين: خبز بذور الليمون مع الزعفران - خبز شاي التوت البري والبرتقال - خبز الكمثرى بالفانيليا والزنجبيل - خبز البرتقال والشوفان الطازج - قلوب جبنة الريكوتا - خبز جوز المكاديميا - المشمش المجفف - خبز البيكان المجفف - خبز البندق أماريتو - كريم الشيري - القرع الخبز - التنويع: خبز اليقطين الهندي - خبز الكوسة المزجّج بالبراندي - خبز الكريمة الحامضة بالأعشاب - خبز الزيتون الأسود اللذيذ - خبز الأفوكادو مع البقان والليمون الصقيل - خبز التفاح - خبز القمح الكامل مع البرتقال - جبنة كريمية - جبنة كريمية برتقالية - خبز نخالة بالقمح الكامل بالتمر - خبز بني مطهو على البخار مع توت مجفف - تنوع: صلصة تفاح مطبوخة على البخار - خبز بني - خبز الزنجبيل - خبز الزنجبيل الكلاسيكي - خبز بالزنجبيل بالقرع - تنوع: قرع - دقيق الذرة والزنجبيل - خبز الزنجبيل مع ستاوت أورانج - H صلصة الأرض - خبز القيقب بالزنجبيل مع جيلاتو القرع - جيلاتو القرع - خبز الزنجبيل بالليمون والتوت - الصلصات - صلصة التوت - صلصة الليمون - خبز الزنجبيل المشمش الطازج - كعكة الزنجبيل المقلوبة بالخوخ - أماريتو كريم أنجليز - - التنويع: كعكة الزنجبيل بالتوت البري والبرتقال المقلوبة - خبز الزنجبيل بالتوت البري مع آيس كريم القرفة - آيس كريم القرفة - خبز الزنجبيل بالشوكولاتة مع الصقيل الحلو المر - الصقيل الحلو والمر - برقوق الزنجبيل المسلوق - خبز الذرة - خبز الذرة بالزبادي - الاختلافات : - خبز الذرة بالقيقب - خبز الذرة المقدد - خبز الذرة بالتوت - خبز الذرة بالزيتون الأسود - خبز الذرة بالتفاح - خبز الذرة بالأرز - نواة الذرة الطازجة وخبز دقيق الذرة - التباين: دقيق الذرة - خبز الذرة بالفلفل الأخضر والأحمر - خبز الذرة المقلي مع الجوز - خبز الذرة بالبطاطا الحلوة مع زبدة البرتقال - زبدة البرتقال - القيقب - القمح الكامل Johnnycake مع التوت - زبدة القيقب - التوت البري - خبز الذرة بالجوز - خبز الذرة على البخار - خبز الذرة بالقمح الكامل الريفي - البندق زبدة العسل - خبز الذرة الإيطالي بولينتا مع المجفف في الشمس - الطماطم والريحان - خبز الذرة الأزرق مع جبن الماعز والفلفل الأخضر - أصابع الذرة الكاشا - كعكات القهوة - كعكة القهوة بالتفاح الطازج - كعكة القهوة بالموز - بني متبل كيكة القهوة بالسكر البقان - كيكة القهوة بالتوت البري - اللوز - كرامبكيك بالجبنة الزرقاء - كرامبكيك بالأناناس الطازج - كعكة القهوة بالمشمش والخوخ - خبز حلو بالليمون واليانسون الإيطالي - كعكة الشاي المربى - كعكة الكستناء الرخامية - كعكة الكريمة الحامضة - تورتة الخوخ واللوز - فواكه طازجة - مافن - مافن الكرز - اللوز - مافن برتقال - شوكولاتة - كريمة حامضة - فطائر التفاح - مافن الموز وجوز الهند والمكاديميا - كريمة حامضة - خوخ مافن - مافن دقيق الذرة بالتوت العليق - تنوع: مافن دقيق الذرة مع التوت البري والزبيب الذهبي - مافن التوت الأزرق - مافن الذرة الزرقاء - كعك نخالة القيقب اليومي - التنويع: فطائر التوت الأزرق - فطائر الحنطة السوداء والبندق - فطائر الجاودار بالبرتقال والبرتقال شمر - جبنة بالعسل - لوز - زيتون أسود مافن وجبن الماعز - مافن ذرة الطماطم مع الذوبان - قلوب الجبن - كعك الكوسة - الريحان - الفطائر والكريب - الفطائر - فطائر اللبن بالزبدة القديمة - الاختلافات: - فطائر اللبن متعددة الحبوب - فطائر الأرز باللبن والزبدة - فطائر اللبن والزبدة بالفراولة - فطائر الموز باللبن - فطائر الفانيليا - الدخن بالزبدة - فطائر اللبن المصنوعة من اللبن - خليط صواني اللبن - فطائر العنب - فطائر البرسيمون الخريفية - دقيق الذرة - فطائر الزبادي - التفاح كعك الشوفان - القمح الكامل - فطائر زبدة التوت - زبادي شانتيلي - فطائر الأحد الأبيض من القمح الكامل - فطائر كريمة حامضة من أربع حبوب - شراب التوت الكامل - فطائر الحنطة السوداء مع شراب القيقب - الاختلافات: - توت فطائر الحنطة السوداء - فطائر الحنطة السوداء بالموز - شراب القيقب والبندق - كعك هوبي بلو كورن هوت كيك مع صلصة الفاكهة - صلصة الفاكهة - كعك الذرة بالفلفل الحار - زبدة الفلفل الأحمر - فطائر الأرز البري اللذيذة - كعك عشاء السبانخ - كوسة الفطائر - كعك البصل الأخضر في الحي الصيني - لاتكس البطاطس - فطائر البطاطس والسبانخ مع جبن الماعز - فطائر الفلفل الأحمر المحمص مع صلصة جبن الماعز الساخنة - صلصة جبن الماعز الساخنة - فطائر الفاصوليا السوداء - كريب - كريب كلاسيكي - كريب محشو بالدجاج والفطر - كريب تورتا دي لا مار - كريب مانيكوتي - صلصة الطماطم - كريب اللبن - كريب الذرة - رقائق الانتشلادا الخضراء - كريب الحنطة السوداء المفضل لدي - كريب زبدة القيقب - بلاسينتا كريب - كريب شانتيلي - كريب حلوى الليمون الطازج - كريب إليزابيث - كريب البرتقال الحلو مع زبدة سوزيت - كريب التفاح مع صوص الكراميل - كريب حلوى الشوكولاتة - بان كيك سويدي - صلصة سبانخ كريمية من مايكل - وافل - بسكويت بالزبدة - فراولة طازجة - صلصة سبومانت - تنويعات: - حبوب كاملة - بسكويتات الوفل باللبن - بسكويت باللبن بالليمون - بسكويتات الوفل باللبن باللبن - بسكويتات الوفل باللبن الكريمي الحامض - بسكويتات الوفل باللبن بالحبوب السبعة - صينية الزبدة محلية الصنع مكس وافلز - موز و ffles - بسكويتات الوفل - شراب القيقب بالعسل المتبل - اليقطين - بسكويتات الوفل الكريمية الحامضة - بسكويتات الوفل بالقمح الكامل مع صلصة الكرز - صلصة الكرز - التباين: بسكويتات الوفل بالقمح الكامل والبندق - وافل دقيق الشوفان ودقيق الذرة بالمجفف - - شراب فواكه - شراب فواكه مجففة - وافل أرز - أرز بري ولبن زبدة - شراب التفاح - وافل زنجبيل متبل مع تفاح بان جليز - تفاح زجاجي - فانيليا وافل بلجيكي - شراب برتقال براندي - - فطور توت العليق - التنوعات: - وافل بلجيكي بالمكسرات - شوكولاتة وافل بلجيكي - بوبوفر وفرن بان كيك - مايل هاي بوبوفر - تنويعات: - بوبوفر نخالة - حبوب الذرة - بوبوفر من الحنطة السوداء - سبانخ بوبوفرز - طماطم مجففة بالشمس ولحم الخنزير المقدد - بوبوفر ثوم محمص وشيدر - بارميزان - هيرب بوبوفر - بودنغ يوركشاير مع أرز بري - سوير سينامون بوبوفر - بوبوفر برتقال - جوز تانجرين حلو - غراهام بوبوفر - بودينج يوركشاير مع الثوم المعمر - بان كيك مخبوز مع خيار سا إلسا - صلصة الخيار - فطيرة الفطر بالفرن مع صلصة الثوم المعمر - صلصة الثوم المعمر - فطيرة التفاح والكمثرى بالفرن - بيري كوليس - مقلاة الإفطار كلافوتي - المشمش الطازج المفضل لدي كلافوتي - زلابية - زلابية قطرة اللبن - سبايتزل - فلافي كنيدلاخ - جنوكتشي فيردي - نوكي الجوز مع زبدة المريمية - زلابية الريكوتا والبقدونس للشوربة - زلابية تامالي للشوربة - فطائر البطاطس الحريرية - كعكات خبز الصودا - كعكات كريمة الليمون القديمة - مربى الفراولة الطازجة - مربى الخوخ الطازج - الاختلافات: - كعكات كريمة الليمون بالكشمش - كعكات كريمة الليمون الطازجة بالروزماري - كعكات كريمة الليمون ودقيق الذرة - الشوكولاتة الداكنة والأبيض كعكات كريمة الليمون - كعكات الليمون والعسل - كعكات كريمة فريش - كعكات البرتقال والزبيب - كعكات التين والجوز - التباين: التوت البري الطازج - كعكات الجوز - كعكات الكرز باللبن - كعكات شاي القيقب مع محلية الصنع - ديفونشاير الكريمة - كريم ديفونشاير محلي الصنع - كعكات القرع مع زبدة القيقب - زبدة القيقب - كعكات الشوفان مع زبدة التفاح والكمثرى - زبدة التفاح والكمثرى - كعكات نخالة الشوفان مع المشمش المجفف - خثارة المشمش والبرتقال - تنوع: كعكات نخالة القمح مع التوت البري المجفف - كعكات جراهام مع الصنوبر وزبيب ذهبي - كعكات سانتا في - خبز الصودا الأيرلندي - خبز الصودا البني بالشوفان والأعشاب - خبز الصودا مع الكراوية والدرامبوي - خبز الزبادي بالقمح الكامل مع الكرز المجفف - الأرز البري - خبز الصودا بالقمح الكامل مع الماعز زبدة الجبن - زبدة جبن الماعز - البسكويت والكعك - بسكويت باللبن الكلاسيكي - الاختلافات: - بسكويت البقان - بسكويت الأرز البري - بسكويت الهالبينو - بسكويت التوت - بسكويت القمح الكامل - بسكويت الكريمة القديم - الاختلافات: - بسكويت كريمي صيفي - بسكويت كريمة برتقال بالفطور - دقيق الذرة - بسكويت البرتقال - بسكويت البطاطا الحلوة - موز - بسكويت القمح الكامل - بسكويت عشاء من القمح الكامل - بذور الخشخاش - بسكويت بالجبن - بسكويت شورت كيك قديم الطراز مع فراولة جراند مارنييه وكريم تش أنتيلي - فراولة وكريم شانتيي جراند مارنييه - الاختلافات: - كعكات بذور الخشخاش - كعكات برتقالية قصيرة - كعكات سكر اللافندر - سكر اللافندر محلي الصنع - شورت كيك الجوز بالكراميل والقرفة - الجوز بالكراميل - شورت كيك أماريتي بالخوخ - شانتيلي كريم - شورت كيك شوكولاتة مع روبارب مطهي - راوند مطهي - كعك القرع مع كومبوت فواكه الشتاء - كومبوت فواكه الشتاء - شورت كيك الطماطم - جورجونزولا - خوخ كوبلر - إسكافي الكرز - كريمة الروم المخفوقة - المكونات والتقنيات ، والوصفات الأساسية - معدات المطبخ

يجمع مثل هذه الوصفات السريعة والسهلة مثل كعكات سانتا في ، وفطائر الوافل البلجيكية بالفانيليا ، وخبز الزنجبيل بالقرع ، ويتضمن تعليمات حول العصائر والمربى والتنويعات

تاريخ الإضافة المحظور الوصول إليه 2011-10-14 15:01:32 Boxid IA172601 الكاميرا Canon EOS 5D Mark II City بوسطن ، ماس. Foldoutcount 0 معرف bestquickbreads00beth Identifier-ark: / 13960 / t4qj8hr7d Isbn 1558321713
9781558321717 Lccn 00036962 Ocr ABBYY FineReader 8.0 Openlibrary OL8604847M Openlibrary_edition OL8604847M Openlibrary_work OL2635246W تقدم الصفحة lr الصفحات 406 نقطة في البوصة 386 ذات الصلة - المعرف الخارجي: isbn: 129990307X
الجرة: oclc: 858968367
urn: isbn: 1558325468 Republisher_date 20120410161614 Republisher_operator scanner-sh [email protected] Scandate 20120409185902 Scanner scribe8.sh Shenzhen.archive.org Scanningcenter sh Shenzhen Worldcat (الإصدار المصدر) 43884721

وصفة فطائر الحمص بالدقيق

تستخدم وصفة فطائر الحمص هذه القليل من الخميرة المجففة بالإضافة إلى بيضة لمساعدتها على النضوج وجعلها خفيفة ورقيقة.

لا تحتوي الفطائر نفسها على أي توابل مثل الكمون أو الكزبرة أو بذور الخردل أو الكركم & # 8211 كما يمكن العثور عليها غالبًا في فطائر الحمص الهندية. بدلاً من ذلك ، أحب أن أقدمهم عاديًا أو أضيف بعض المكونات الطازجة (البصل ، الفلفل الحار وأوراق الكزبرة) إلى الخليط.

تقدم مع اختيارك من الإضافات اللذيذة التي تضمنت I & # 8217 بعض الاقتراحات أدناه.


تم إعداد جميع عناصر الإفطار البالغ عددها 162 باستخدام & apos ، The Great British Bake Off & apos

تيانه البريطاني العظيم بيك أوف ليس من الناحية الفنية عرضًا عن الإفطار ، ولكن وجبات الإفطار ستجد & # x2014162 وجبة إفطار دقيقة. قمت بتمشيط خبز بريطاني عظيمأرشيفات ويكيبيديا ، انتقاء مخبوزات الإفطار من حلوى البودينغ اللذيذة وأطباق الفطائر اللذيذة. لم أقم بتضمين كل رغيف خبز ، لأنه من النادر أن يأكل المرء رغيف خبز على الإفطار. كما أنني لم أقم بتضمين كعكة الشوكولاتة ، على الرغم من أن كعكة الشوكولاتة على الإفطار أصبحت الآن شيئًا رسميًا. على الرغم من ذلك ، يتم تضمين الخبز المصاحب للشاي والقهوة. يتم احتساب المخبوزات الفنية مرة واحدة ، لأن كل شخص قام بإعداد نفس الإفطار في هذه الحالات ، لكنني طلبت كل توقيع وخبز showstopper ، حتى عندما كان الخبز بالكامل عبارة عن وجبة إفطار ، كما هو الحال عندما أعد الجميع في نوعين من الخبز خلال أسبوع الخبز showstopper في الموسم الثالث: كان من الممكن أن يكون العدد أكبر ، لو كان البسكويت البريطاني بسكويت أمريكي ، لكنهم & # x2019re ليس كذلك. هم & # x2019re ملفات تعريف الارتباط. واحدة فقط من تلك الخصائص البريطانية ، والتي تتضمن أيضًا عددًا من المخبوزات البريطانية والأوروبية أكثر غموضًا من كعك الشوفان.

كما هو الحال مع أي قائمة ، هذه القائمة ذاتية. على الرغم من أنك قد تأكل في الواقع سعف النخيل اللذيذ على الإفطار بشكل منتظم ، أعتقد أنها & # x2019 أكثر من وجبة خفيفة للحفلات ، لذلك فزت وستجدها هنا. هل الإفطار بسكوتي؟ لأنهم يميلون إلى تقديم القهوة والشاي ، أقول نعم. تمشيا مع روح GBBO ، آمل أن تظل هذه الخيارات خالية من الدراما أو الجدل. قبل نهائي Series 7 ، تأمل واستلهم من اتساع نطاق وجبات الإفطار في أفضل عرض للخبز في عصرنا.


ابدأ بخلط الدقيق والملح والخميرة معًا في وعاء الخلط.

بعد ذلك ، قم بقياس 7 أوقية سائلة (200 مل) من الماء الساخن يدويًا في إبريق قياس واخفق السكر وزيت الجوز. بعد ذلك ، اقلب السائل في الدقيق. امزجيها لتشكيل عجينة ، مع إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء إذا بدت جافة جدًا: يجب أن يكون لها نوع من الاتساق الذي يترك جانب الوعاء نظيفًا ومع ذلك لا يكون طريًا لدرجة أنه يتشبث بيديك ويلتصق سطح العمل.

الآن اقلب العجين إلى سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق - حاول تجنب استخدام أي دقيق إضافي لأنك ، أثناء العجن ، ستصبح العجين أقل لزوجة وأكثر نطاطًا. اضغطي العجين في مربع بحجم 12 بوصة (30 سم) ورشي الفاكهة المجففة والمكسرات على السطح. تُلف العجينة على طريقة Swiss-Roll ، ثم تعجن مرة أخرى لفترة وجيزة لتوزيع الفاكهة والمكسرات بالتساوي. الآن اربطها على شكل مستطيل أو دائري وانقل العجين إلى صينية الخبز.

الآن قم بتغطية الرغيف بقطعة من فيلم clingfilm بالزيت ثم اتركه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى يتضاعف حجم العجين تقريبًا. قم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 6 ، 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)أخرجي الغشاء من الرغيف المرتفع وانقليه إلى منتصف الفرن لخبز لمدة 35 دقيقة. قم بتشغيل الرغيف على يد مغطاة بقفاز الفرن واضغط على القاعدة. يجب أن يبدو الرغيف مجوفًا - إذا لم يعيده إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، مقلوبًا رأسًا على عقب.

شاهد المزيد من روايات خبز ديليا التي يتم إعدادها في مقاطع فيديو مدرسة الطبخ الخاصة بنا على هذه الصفحة.


طبق خضار

إليكم الكعكات اللذيذة الخالية من البيض في اليوم الثاني من ماراثون التدوين رقم 13. يمكن استبدال الزبيب بسهولة بأي فواكه / مكسرات جافة أو حتى رقائق شوكولاتة. على الرغم من أن صغيري كان سيكون سعيدًا إذا ذهبت مع الأخير ، إلا أنني لم أرغب في تناول جرعة زائدة هذا الأسبوع بوصفات تعتمد على الشوكولاتة. وها نحن نذهب مع الزبيب. التهم ابني بسعادة هذه الكعكات بينما كانت الابنة تبكي أنها ليست نسخة رقائق الشوكولاتة. :)

المكونات: (8 كعكات)
2 كوب طحين لجميع الأغراض
3/4 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
قليل من الملح
1/2 كوب زبدة (سمن نباتي لنسخة نباتية)
1/3 كوب حليب (أو أي حليب غير ألبان لنسخة نباتية)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب زبيب (كنت أستخدم الزبيب الذهبي الداكن.)

طريقة:
* سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، ادهن صينية الخبز واتركها جانباً.
* امزج المكونات الخمسة الأولى الجافة في وعاء الخلط. ثم تضاف باقي المكونات وتقلب حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط.
* انقل العجينة إلى سطح عمل وشكلها على شكل دائرة بسمك بوصة واحدة.

* تقطع العجينة إلى ثمانية أسافين وتوضع على صينية الخبز. لا أزعج نفسي بفصل الأوتاد قبل الخبز لأنها تؤتي ثمارها بسهولة بعد الخبز.
* اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو لحوالي 20 دقيقة.


وصفات

فهرس الوصفة مباشر! لا تتردد في تقديم أي فئات ملاحظات تريد إبرازها (نباتي؟ سريع وسهل؟ يوم الاجازة؟) ، المنظمة التي من شأنها أن تجعل الفهرس أكثر فائدة ، وصدمة ورهبة من حبي العميق والثابت للسكة.

يتم سرد وصفات الحفظ الفردية في صفحة المحميات ولا يتم سردها بشكل منفصل هنا.

الخبز والفطور

البيض و أجرة الإفطار

الكعكات والكعك وأمبير Quickbreads

خميرة الخبز و فلاتبريدز

نجوم وأمبير

المقبلات والقضم

أطباق جانبية

الدورات الرئيسة

يخنة و فلفل حار

قد تلاحظ أنه لا توجد وصفات للحوم البقر أو المأكولات البحرية: أنا لا آكل أيضًا. ما زلت لا أتناول المأكولات البحرية ، لكنني بدأت في تجربة اللحم البقري مرة أخرى بعد 25 عامًا. تمنى لي الحظ! يمكن تكييف العديد من الوصفات أدناه مع لحوم البقر أو اللحوم الأخرى ، ومع ذلك ، بالنسبة للمأكولات البحرية ، أنت & # 8217re بمفردك!

لحوم البقر واللحوم الأخرى

متفرقات

نظرًا لأننا لا نأكل الكثير من اللحوم بشكل عام ، فإن الكثير مما أطبخه نباتي ، ومن ثم فإن فهرس & # 8220vegetarian & # 8221 سيكون تقريبًا تكرارًا لهذه الصفحة. ومع ذلك ، بما أنني من أشد المعجبين بالزبدة والحليب والجبن والبيض ، فإن القليل مما أطبخه نباتي. لقد جمعت الوصفات التي تم إعدادها على وجه التحديد بهذه الطريقة ، أو التي يمكن تكييفها بسهولة ، مثل مرق الخضار بدلاً من الدجاج ، أو شراب القيقب بديلاً عن العسل.

الصلصات والتوابل

المنزل والجمال

كيف وأمبير متنوعة


الخبز ذو المؤشر الجلايسيمي المنخفض: وصفة خبز دقيق الشعير

على الرغم من أن الشعير يستخدم بشكل حصري تقريبًا في صناعة التخمير بسبب محتواه المنخفض جدًا من الغلوتين ، إلا أن دقيق الشعير عنصر جيد حقًا لإدخاله في خبز الخبز. لديك & # 8217 المزيد من الأسباب لاستخدام الشعير إذا كنت تتطلع إلى الحفاظ على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) لخبزك المخبوز في المنزل عند أدنى مستوى ممكن. أنا & # 8217 لقد كنت أخبز بدقيق الشعير منذ أن صادفت بقسماط الشعير اللذيذ (المستخدمة في تحضير داكوس) التي تحظى بشعبية كبيرة في جزيرة كريت اليونانية وبعد الكثير من الأبحاث والتجارب أود مشاركة وصفة خبز دقيق الشعير مع أنت.

أولاً ، أريد أن أقدم لكم بعض المعلومات الأساسية عن دقيق الشعير ومؤشر نسبة السكر في الدم GI / glycemic load GL القيم لأنواع مختلفة من الحبوب.


وصفاتي العظيمة 1981

في الأصل ، اعتقدت أن هناك مائة أو نحو ذلك من الوصفات. الصبي كنت مخطئا! هناك أكثر من 1000 وصفة. خطتي هي في النهاية الحصول عليها جميعًا هنا & # 8230 في النهاية. سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً لكتابة كل منها (تحديث 2020 & # 8211 الذي لن يحدث & # 8217 ،) التقاط صورة لواجهة البطاقة ، والتقاط صورة أخرى لظهر البطاقة ، ثم تحميلها وتنسيقها .

قررت كتابة أسماء جميع الوصفات في جدول بيانات Google كبير.

  • هذه ورقة Google Doc.
  • لم يتم تحديثه اعتبارًا من ديسمبر 2020 & # 8211 الكثير من العمل. لا يزال من المثير للاهتمام النظر إليه.
  • يمكنك إلقاء نظرة على جدول البيانات.
  • ستلاحظ أن هناك حوالي 200 بطاقة مفقودة تم وضع علامة عليها بأنها "مفقودة هذه البطاقة".
  • يمكنك تنزيل جدول البيانات أو طباعته أو نسخه.
  • لا يمكنك إجراء أي تغييرات على جدول البيانات نفسه أو على أذونات الوصول.

ألتيميت سكونز

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7 / مروحة 200 درجة مئوية وادهن صينية الخبز بقليل من الزبدة (إلا إذا كنت تستخدم ورقة غير لاصقة). ضع الدقيق في وعاء الخلط مع الملح. ضعي الزبدة في الزبدة ، ثم افركيها بأصابعك لعمل خليط مفتت ناعم بدرجة معقولة ، مع رفعه لتهوية الخليط كما تذهبين. حاولي ألا تفركي ، لأن الخليط سيكون أفتح إذا كان قليل التقشر. الآن يضاف السكر.

قم بقياس كمية اللبن ، ثم اخلطه مع الحليب حتى يتراخى. اصنع القليل من البئر في منتصف خليط الطحين بسكين ذات نصل دائري ، ثم اسكب معظم خليط اللبن الرائب مع الاحتفاظ ببعضه في حالة عدم الحاجة إليه. باستخدام السكين ، اخلطي المزيج معًا برفق حتى يتكون عجينًا طريًا شبه لزج. اعمل في أي قطع جافة من الخليط مع باقي اللبن الرائب. لا تفرط في العمل في هذه المرحلة وإلا ستقوي العجين.

ارفعي كرة العجين الطري من الوعاء وضعيها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن الخليط 3-4 مرات فقط للتخلص من التشققات.

ربت على العجينة برفق بيديك حتى لا يقل سمكها عن 2 سم ولا يزيد عن 2.5 سم. اغمس قطاعة مستديرة مقاس 5.5 سم في وعاء دقيق - فهذا يساعد على منع العجين من الالتصاق بها ، ثم قطع الكعكات عن طريق الضغط بسرعة وثبات على القاطع براحة يدك - لا تلفها. ستسمع تنهيدة كبيرة للعجين مع دخول القاطع. اجمع الزركشة برفق ثم اربت وقطع المزيد من الكعكات.

توضع على صينية الخبز وتنخل فوق رش خفيف من الدقيق أو الصقيل إذا كنت ترغب في ذلك. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى ترتفع وتصبح ذهبية اللون. تبرد على رف سلكي ، غير مغطى إذا كنت تفضل الأسطح الهشة ، أو قم بتغطيتها بقطعة قماش ناعمة.

قدميها مع مربى الفراولة وكومة سخية من الكريمة المتخثرة (يضع أهل الكورنيش المربى أولاً ، ثم الكريمة ، والعكس صحيح الديفونيين). تناولها طازجة بقدر ما تستطيع.