وصفات جديدة

وصفات دونات لعمل في المنزل

وصفات دونات لعمل في المنزل


من قال أنك بحاجة إلى الانتظار في طابور في Donut Vault؟ جرب هذه الكعك محلي الصنع بدلا من ذلك

في بعض الأحيان لا أستطيع مساعدة نفسي ، أحب إعداد الكعك في عطلة نهاية الأسبوع. قد لا تكون هذه هي العادة الأكثر صحة ، لكنني سأقلق بشأنها بعد ولادة الطفل ، عندما أتبع نظامًا غذائيًا صارمًا من الماء والهواء. حتى ذلك الحين أنا منغمس.

5 وصفات دونات لتحضيرها في المنزل

من الأشياء المفضلة لدي فيما يتعلق بالطقس البارد عودة ظهور النكهات الدافئة التي تعتبر مثالية للدوناتس. القيقب والقرفة واليقطين وعصير التفاح - كلها لذيذة عند تقليبها في خليط الدونات أو قليها أو خبزها ومرشها بالسكر.

فيما يلي العديد من وصفات الدونات الرائعة لليالي الباردة القادمة والتي تعتبر مثالية لتحضيرها في المنزل. انسَ الأماكن العصرية مثل Donut Plant أو Donut Vault ؛ يمكن صنع هذه الحلوى في المنزل والاستمتاع بها في وقت فراغك ، دون الحاجة إلى الخروج من المنزل. المضي قدما - تنغمس! ماذا ستفعل أيضًا عندما تتساقط الثلوج؟

- طاه Naptime ، ثرثر


دعونا نتحدث عن الكعك. أنا حقًا لا أعتقد أنني قد قابلت كعكة دونات لم أكن أحبها.

حقيقة أنها عنصر إفطار مقبول تمامًا ، يمكنك غمسها في قهوتك والحلاوة الخفيفة والرقيقة تجلب السعادة لروحي.

الآن أفضل الكعك كما نعلم هو النوع الدافئ الخارج مباشرة من الفرن. لسوء الحظ ، لا أعيش في أي مكان بالقرب من محل دونات يمكن أن يوفر لي هذا الخير إلا إذا ركبت سيارتي وقادت لمدة ثلاثين دقيقة.

في صباح يوم الأحد ، كل ما أريد فعله هو البقاء في بيجاماتي ، حتى لا ينجح ذلك. ما لم & hellip & hellip أنا أصنع الكعك الخاص بي مباشرة في المنزل!

سواء كانت شوكولاتة أو فانيليا ، مليئة بالمربى أو النوتيلا ، مخبوزة أو مقلية ، فهناك دونات لك! وإذا كنت تفتقر إلى الوقت لجعلها طازجة من الفرن ، فهناك بعض الطرق لأخذ الكعك الذي تم شراؤه من المتجر!

صنع الكعك منزلي الصنع أسهل بكثير مما قد تعتقد. لا تتطلب غالبية وصفات الدونات هذه أي خميرة أو قلي أو عجن أو حتى خلط ثقيل.

عندما تبحث عن شيء حلو يختلف عن البسكويت والكعك ، فإن الكعك يملأ الفراغ. تحظى الكعك بشعبية كبيرة الآن في الحفلات والشؤون. في الواقع ، كان أخي لديه الكعك في حفل زفافه! إلى أي مدى سيكون من الفريد إحضار وصفة دونات محلية الصنع إلى طبق الطعام أو شواء في الفناء الخلفي أو حتى كحلوى عطلة؟


8 وصفات لذيذة دونات يمكنك صنعها في المنزل

يوم وطني دونات سعيد ، عشاق المقلية ، الدائري ، الخميرة.

من الصعب التغلب على دونات طازجة من متجرك المفضل ، ولكن من المدهش أن تصنعها بنفسك في المنزل.

على الرغم من أن احتمال وجود قدر من الزيت الساخن قد يخيف البعض ، إلا أنه مع قليل من الحذر والصبر ، ستجعل الكعك جيدًا (إن لم يكن أفضل) من تلك الموجودة في منطقتك الساخنة.

Mashable استشر خبراء المعجنات في معهد تعليم الطهي لمشاركة وصفاتهم المفضلة دونات المصنوعة منزليًا من أجل متعة التذوق.

1. دونات كيك بالفراولة والشوكولاتة بالحليب بقلم: جيني مكوي ، من حلويات لكل موسم

المكونات: رذاذ طبخ غير لاصق 1 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة طحين كعكة 1/2 كوب سكر حبيبي 1/4 كوب سكر بني داكن 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم 2 / 3 كوب زيت كانولا 1/3 كوب حليب كامل الدسم 3 ملاعق كبيرة كرام حامض 1 بيضة كبيرة بذور من 1/2 حبة فانيليا وصفة واحدة ستروبيري جليز (الوصفة التالية) وصفة واحدة ميلك تشوكليت جليز (الوصفة التالية) سبرنكلز (اختياري)

التعليمات: ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع رف التبريد فوق صينية خبز مبطنة بالرق. تُغطى صينية الدونات بستة تجاويف برذاذ طهي غير لاصق.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق الكيك والسكر المحبب والسكر البني وصودا الخبز والملح معًا واتركيه جانبًا. في وعاء صغير ، اخفقي الزيت والحليب والقشدة الحامضة والبيض والفانيليا حتى تصبح ناعمة.

أثناء الخفق ، اسكب الخليط السائل ببطء في خليط الدقيق واخلطه حتى يصبح ناعمًا. اسكبي الخليط بالملعقة في القوالب واملأها بحوالي ثلثيها ممتلئة. اترك الخليط المتبقي جانبًا حتى تصبح جاهزًا لإعداد دفعة إضافية. اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ويعود الكعك إلى اللمس ، حوالي 10 دقائق. اتركه يبرد في المقلاة لبضع دقائق ، ثم اقلب الكعك خارج المقلاة على الرف حتى يبرد. امسح أي فتات زائدة عن المقلاة ، وقم بتغطيتها برذاذ طهي غير لاصق ، واملأها بالخليط ، واخبز جولة أخرى من الكعك. كرر حتى لا يتبقى أي خليط.

رتبي الكعك بدقة على رف الطهي ، واتركيه بين شبر واحد. اسكب أو ادهن طبقة من الفراولة أو الشوكولاتة ببطء فوق كل قطعة دونات. يُزين بالرش (في حالة الاستخدام). اتركه لمدة 10 إلى 15 دقيقة للسماح للطلاء الزجاجي بالثبات قبل التقديم.

المقادير: 3 حبات فراولة كبيرة ناضجة ، مقشرة ومفرومة خشنة 1 كوب سكر حلواني ، قليل من ملح البحر الناعم

التعليمات: في وعاء صغير ، تُهرس الفراولة بالجزء الخلفي من الشوكة حتى تصبح سائلة تقريبًا. يضاف السكر والملح في الحلويات ببطء حتى يصبح المزيج ناعمًا.

المقادير: 3 أونصات (3/4 قطعة) زبدة غير مملحة 1/4 كوب حليب كامل الدسم 1/2 كوب (حوالي 3 أونصات) رقائق شوكولاتة الحليب 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من سكر الحلويات ، قليل من ملح البحر الناعم

التعليمات: في قدر صغير ، سخني الزبدة والحليب حتى تذوب الزبدة. نضيف رقائق الشوكولاتة ونطهو على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تذوب. يُرفع عن النار ، ويُضاف ببطء السكر والملح ، ويخفق حتى يصبح ناعمًا.

2. دونات التفاح بقلم: تشاد باجانو

المحصول: ما يقرب من 15 قطعة دونات ، بالإضافة إلى الثقوب

المقادير: 1 كوب عصير تفاح غير مصفى 3 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة قرفة مقسمة 1/2 كوب زبدة مخفوقة جيدا 3/4 عصا زبدة غير مملحة مذابة 2 بيضة كبيرة 3 أكواب سكر مقسمة

التعليمات: اغلي عصير التفاح حتى يقل حجمه إلى حوالي 1/3 كوب ، ثم يبرد تمامًا.

يخفق الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح وملعقة صغيرة من القرفة.

اخفقي عصير التفاح واللبن والزبدة والبيض وكوب واحد من السكر في وعاء صغير. يقلب مع خليط الدقيق حتى تتشكل عجينة (ستكون لزجة جدا).

اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق واتركه بيدين مطحون بالدقيق في شكل دائري مقاس 13 بوصة. قطعي الدونات واقليه على حرارة 370 درجة حتى ينضج. عندما يبرد قليلاً ، يُنقع في سكر القرفة المصنوع من الكوب المتبقي من السكر والقرفة.

3. الكعك على الطريقة القديمة دونات اللبن مع صقيع القيقب بقلم: تشاد باجانو

المحصول: حوالي 15 قطعة دونات وثقب

المقادير: 1/4 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة 3 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض 3/4 كوب سكر حبيبي 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير 1 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة طازجة أو 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة لبن زبدة 1 بيضة كبيرة 2 صفار كبير 1 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا نقي

التعليمات: في وعاء صغير يوضع فوق قدر من الماء المغلي بلطف ، سخني الكريم الطازج حتى يسخن.

على وعاء خلط كبير ، نخلط لخلط جميع المكونات الجافة وصنع حفرة في الوسط. ضعي الخميرة في البئر وصبي عليها الكريمة الدافئة. اتركيه لينعم لمدة دقيقة واحدة. ضعي جميع المكونات المبللة في البئر واخفقي جميع السوائل معًا. ارسم المكونات الجافة تدريجيًا في البئر. امزج حتى يتجانس كل شيء وتحصل على عجينة لزجة.

اكشطي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. بات العجين حتى سمك 1/2 بوصة. اغمس القطاعة في الدقيق وقطع الكعك والثقوب.

المقادير: 2 كوب سكر بودرة 1/2 كوب شراب القيقب

التعليمات: اخفقي الشراب ببطء في السكر حتى يصبح ناعمًا.

4. دونات الموز بقلم: تشاد باجانو

المحصول: حوالي 15 دونات

المقادير: 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز 3 ملاعق صغيرة قرفة 3 ملاعق كبيرة زبدة 1 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سكر 2 بيضة كبيرة 1/4 كوب حليب 1/4 كوب تفاح عصير 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 2 موز متوسط ​​النضج ، مقطع إلى مكعبات 1/4 بوصة

التعليمات: اخلطي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، وملعقة صغيرة من القرفة في وعاء كبير وشكلوا حفرة في الوسط.

كريمة الزبدة و 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر في وعاء صغير. يخفق في البيض. أضيفي الحليب وعصير التفاح والفانيليا والموز. يُسكب هذا المزيج في البئر ويُحرّك حتى يتجانس.

غطي المزيج واتركيه يبرد لمدة ساعة.

افردي العجينة وقطعيها إلى دونات.

اخلطي الكوب المتبقي من السكر و 2 ملاعق صغيرة من القرفة. لف الدونتس الدافئ في الخليط.

5. دونات كريمة الليمون بقلم: كاثرين جوردون

مكونات عجينة الدونات: 1/2 كوب ماء فاتر 1/2 أونصة خميرة فورية 3/4 كوب حليب 1/3 كوب سمن نباتي 1/4 كوب سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة ملح بحري 2 بيضة مبشور ناعماً ليمون 4 أكواب كلها -طحين

التعليمات: اخفقي الخميرة في ماء دافئ حتى تذوب في وعاء الخلاط. سخني الحليب والسمن في قدر صغيرة حتى يصبح الحليب فاترًا ، ارفعيه عن النار. تُمزج جميع المكونات معًا في وعاء الخلاط مع مجداف لمدة دقيقة واحدة ، ثم التبديل إلى خطاف العجين والعجن على سرعة منخفضة حتى تتشكل كرة ، حوالي 3 دقائق.

غطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

ربت العجين بسمك 3/4 بوصة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، وقطع دوائر بحجم 2 بوصة. قم بتسخين الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت بينما يرتاح الكعك ويرتفع. تقلى الكعك حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي دقيقتين على كل جانب ، مع التقليب مرة واحدة. استنزاف على المناشف / الرف. املأها بكريمة الليمون المبردة ، ثم اغمسها في طبقة زجاجية من الفانيليا.

مكونات كريمة الليمون: 2 كوب حليب مبشور ناعماً 3 حبات ليمون 1/4 كوب نشا ذرة 2/3 كوب سكر حبيبي 4 بيضات 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

التعليمات: اخفقي نشا الذرة في نصف كوب من الحليب في وعاء لإذابة نشا الذرة. اخفقي في البيض. يُغلى الحليب المتبقي مع القشر / السكر في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة مع الخفق. اخفقي الحليب الساخن مع خليط نشا الذرة / البيض. يُعاد كل شيء إلى القدر ، ويُخفق باستمرار وبقوة على نار متوسطة منخفضة حيث يبدأ الخليط في الغليان (ويغلي لمدة دقيقة واحدة).

يُرفع عن النار ويُكشط في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفاقة. اخفقي الزبدة والفانيليا واستمري في الخفق على سرعة متوسطة حتى يبرد الخليط.

مكونات الفانيليا الصقيل: 1 حبة فانيليا 1 كوب سكر الحلويات 3 ملاعق كبيرة حليب (ربما بضع ملاعق صغيرة أكثر لضبط السماكة) 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

التعليمات: قسّم الفول بالطول ، وكشطه إلى سكر الحلويات. اخلطهم معًا لجعل التزجيج خفيفًا مع المزيد من الحليب حسب الضرورة. تراجع دونات. قم بتلوين بعض اللون الأصفر إذا رغبت في ذلك ، وقم بوضع خطوط على الكعك لتزيينه.

6. دونات خميرة مع زبدة الفول السوداني ، تشيز كيك أو محشوة بالكراميل بقلم: تشاد باجانو

المكونات: 1 كوب حليب كامل الدسم 3/4 أوقية (4 1/2 ملاعق صغيرة) خميرة فورية 1/4 كوب سكر ، بالإضافة إلى المزيد لطلاء 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة صولجان 2 ملعقة كبيرة خالي من الدسم حليب مجفف 1 بيضة كبيرة 2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 كوب دقيق زيت عالي الغلوتين لتغليف الوعاء دهن نباتي للقلي

التعليمات: ضعي قدرًا صغيرًا على نار خفيفة وأضيفي نصف كوب من الحليب. سخني الحليب لفترة كافية لإزالة البرد ورفع درجة الحرارة قليلاً حتى يصبح دافئًا. ضعي الخميرة في وعاء صغير مع 1 ملعقة كبيرة من السكر وصبي الحليب الساخن فوق الخميرة. قلب الحليب مع الخميرة واتركه يتفتح لمدة 5 إلى 10 دقائق. في خلاط قائم مزود بملحق خفق ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة متبقية من السكر والزبدة والملح والصلصال والحليب البودرة واخلطي حتى تمتزج جيدًا. لا تفرط في الخلط. أضيفي البيضة واخلطيها برفق. أضيفي 3/4 الكوب المتبقي من الحليب واخلطيهم قليلاً. أضيفي خليط الدقيق والخميرة واخلطيهم لتشكيل عجينة ناعمة لمدة 6 إلى 8 دقائق بسرعة ثانية.

انقلي العجين إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيه بغطاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ رطبة. توضع جانباً لترتفع في مكان دافئ وخالي من الرياح حتى يتضاعف حجمها ، من ساعة إلى ساعة ونصف.

توضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. نرش العجينة بقليل من الدقيق ، وباستخدام شوبك ، قم بلفها بسمك 1/2 بوصة. اترك العجين دون تشويش لمدة 5 دقائق للسماح للعجين بالاسترخاء. باستخدام قطاعة البسكويت ، قطّعي الكعك إلى دوائر قطرها حوالي 3 بوصات.

أضف ما يكفي من السمن النباتي الصلب إلى قدر كبير أو مقلاة عميقة لتصل إلى منتصف جوانب المقلاة عند الذوبان. سخنيها على نار متوسطة إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ، قلي الكعك ، قليلًا في كل مرة حتى لا تكتظ ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطهي ، من دقيقتين إلى دقيقتين ونصف لكل جانب. صفيها على صينية مبطنة بمنشفة ورقية.

الحشوات: زبدة الفول السوداني القابلة للدهن المقادير: 2 كوب زبدة الفول السوداني 1 قطعة زبدة غير مملحة

التعليمات: اخفقي الزبدة في أداة مساعدة المطبخ المزودة بملحق مضرب حتى تصبح خفيفة وجيدة التهوية. أضيفي زبدة الفول السوداني واستمري في الخفق حتى تمتزج جيداً.

مكونات حشوة كعكة الجبن: 12 أونصة من الجبن الكريمي ، في درجة حرارة الغرفة ، 1/2 كوب كريمة حامضة ، 3/4 كوب سكر ، 1/4 كوب سكر بودرة ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

التعليمات: يخفق الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والسكر حتى تصبح ناعمة وجيدة التهوية. يقلب في مستخلص الفانيليا. تبرد في الفريزر حتى تصبح سميكة وباردة.

مكونات حشوة الكراميل: 1 كوب سكر 1/4 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، مكعبات 1/4 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج رشة كبيرة من فلور سيل ناعم * بالإضافة إلى إضافات للتجميع

التعليمات: قلب السكر ، 1/4 كوب ماء ، وشراب الذرة في قدر متوسطة عميقة على نار خفيفة حتى يذوب السكر. تُرفع الحرارة إلى مقلاة متوسطة الحجم وتُطهى لمدة 4 دقائق. كشف زيادة الحرارة إلى عالية. يُغلى المزيج بدون تقليب حتى يصبح الشراب كهرمانيًا عميقًا ، مع تنظيف جوانب المقلاة أحيانًا بفرشاة المعجنات الرطبة ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. ازالة من الحرارة. أضف الكريمة (سوف يتشكل الخليط). اخفقي الزبدة ، ثم الكريمة الطازجة ، وعصير الليمون ، ورشة فلور دي سيل. تبرد تماما.

7. دونات إفطار مابل بيكون بقلم: تشاد باجانو

المقادير: 3 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة صودا خبز 1 كوب سكر 2 بيضة كبيرة 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا 1/3 كوب زبدة مذابة غير مملحة مبردة لفترة وجيزة 1 كوب كريمة حامضة

التعليمات: اخفقي الدقيق ، البيكنج بودر ، القرفة ، الملح وبيكربونات الصودا في وعاء متوسط ​​للمزج. باستخدام الخلاط الكهربائي ، يخفق السكر والبيض في وعاء كبير حتى يصبح كثيفًا جدًا ، حوالي 3 دقائق. اخفقي الفانيليا. اخفق الزبدة تدريجيًا في الكريمة الحامضة في إضافتين. قم بطي المكونات الجافة برفق في 4 إضافات (العجين سيكون لزجًا قليلاً). يغطى ويبرد لمدة ساعة.

رشي 2 صفيحة خبز بقليل من الدقيق. اضغط على ثلث العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى سمك 1 / 2- إلى 2/3-inch. باستخدام قطاعة دائرية قطرها 2 1/2 بوصة ، قم بتقطيع حلقات العجين. رتب على صحائف مطحون. كرري العملية مع باقي العجينة على دفعتين إضافيتين. اجمع كل قصاصات العجين. نضغط على العجين ونقطع المزيد من حلقات العجين حتى نفاذ العجين كله.

باستخدام قطاعة دائرية قطرها 1 بوصة ، قم بقطع مركز كل جولة عجين لعمل دوناتس وثقوب دونات.

صفّي 2 صفيحة خبز بعدة طبقات من المناشف الورقية. صب الزيت في مقلاة عميقة كبيرة حتى عمق 1 1/2 بوصة. إرفاق مقياس حرارة القلي العميق وتسخين الزيت إلى 365 إلى 370 درجة فهرنهايت ، قم بقلي ثقوب الدونات على دفعتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التقليب مرة واحدة ، حوالي دقيقتين. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي إلى مناشف ورقية. تقلى الكعك ، 3 أو 4 في المرة الواحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الكعك إلى مناشف ورقية. قم بتبريد الكعك وفتحات الدونات تمامًا.

مكونات صقيل القيقب: 2 كوب سكر الحلويات 1/3 كوب شراب القيقب 1/4 كوب كريمة ثقيلة 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير

اخفقي السكر والشراب والقشدة والملح في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا.

مكونات لحم الخنزير المقدد: 1/2 كوب سكر بني 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب حوالي 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في المنتصف. اخلطي السكر البني وشراب القيقب في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه جانبًا.

ضع ورقة زبدة على صينية خبز ثم ضع رفًا زجاجيًا فوق الورق ورتب شرائح لحم الخنزير المقدد جنبًا إلى جنب. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتغطية جانبي لحم الخنزير المقدد بالتساوي بمزيج شراب السكر. اطبخي حتى يتحول لحم الخنزير المقدد إلى الكراميل ، حوالي 20 دقيقة.

اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها ورشها على الكعك بعد تزجيجها.

8. دونات البطاطا الحلوة بقلم: فيكتوريا برغي

المكونات: 1 كوب حليب دافئ 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة 2 كوب دقيق خبز 1/2 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة قرفة 1 بيضة 1 عصا زبدة (مذابة) 1/2 كوب بطاطا حلوة مخبوزة مهروس 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

التعليمات: امزج هريس البطاطا الحلوة المخبوزة مع الزبدة المذابة. استخدمي الخفاقة لعمل هريس ناعم ثم أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا. اجلس جانبا.

في وعاء الخلاط الكهربائي ، نضيف الحليب الدافئ ونرش الخميرة الجافة عليه. اخفقي حتى يذوب تماما.

ينخل المكونات الجافة معا. أضف معظم المكونات الجافة إلى خليط الحليب والخميرة (كبح 95 جم) واخلطه على سرعة منخفضة باستخدام الخطاف المرفق حتى تتشكل كرة مرنة حول الخطاف (5-8 دقائق)

أضيفي مزيج البطاطا الحلوة إلى العجينة مع باقي الدقيق واخلطيها على السرعة الثانية حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة ، حوالي 5 دقائق.

ضعي العجينة في وعاء الخلاط وغطيها بغلاف بلاستيكي. اتركيه يتخمر حتى يتضاعف (45 دقيقة) في مكان دافئ.

توضع العجينة بحذر فوق حصيرة غير لاصقة وتدحرج إلى سمك 1/2 بوصة. ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

تُخرج العجينة من الثلاجة وتُقطع الدونات باستخدام قطاعة دائرية مقاس 3 1/2 بوصة مغموسة بالدقيق. قم بتغطيتها بمنشفة واتركها تثبت لمدة 20 دقيقة أخرى قبل القلي. يجب أن تكون قادرًا على الحصول على 12 قطعة دونات. يمكن إعادة لف القصاصات مرة واحدة.

سخني الزيت النباتي إلى 350 درجة فهرنهايت واقلي ما لا يزيد عن 3 دونات في المرة الواحدة.

المكافأة: 13 نصيحة لصنع الكعك في المنزل من جيني ماكوي ، معلمة الطهاة في معهد تعليم الطهي ومؤلفة حلويات لكل موسم


خميرة دونات محلية الصنع

في وعاء الخلاط ، صب الحليب الدافئ والسكر والخميرة. دع الخميرة تقف حتى تبدأ الرغوة. حوالي 10 دقائق. اربط خطاف العجين بالخلاط القائم أثناء تنشيط الخميرة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحين والملح معًا.

يُضاف خليط الدقيق والزبدة وصفار البيض إلى خليط الخميرة ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يجتمع معًا ويشكل كرة. فقط حوالي 3-5 دقائق. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة.

رشي صينية ببخاخ طهي غير لاصقة وضعيها جانبًا. انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين ولفه بسمك 1/2 & # 8243. باستخدام 2 & # 8243-3 & # 8243 قطاعة دونات (يمكنك أيضًا استخدام كوب شرب أو قطاعة بسكويت لقطع الكعك وغطاء زجاجة بلاستيكية لقطع الثقوب) ، وقطع الكعك ونقلهم وثقوبهم إلى صفيحة خَبز مُعدَّة ، مع مباعدة بينهما 1 & # 8243. رش أسطح الكعك والثقوب برذاذ طهي غير لاصق وغطيه بغطاء بلاستيكي. دعها تقف في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريبًا ، حوالي 30 دقيقة.

باستخدام مقلاة عميقة أو فرن هولندي ، سخني الزيت إلى 350 درجة مئوية. ضعي في صينية فرن بمناشف ورقية أو ورق بني واتركيها جانبًا.

اعمل على دفعات ، اقلي الكعك وفتحات الدونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. انقله إلى ورقة الخبز المبطنة بالورق واتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التزجيج.

لعمل التزجيج: في وعاء خلط كبير باستخدام مضرب يدوي أو مضرب يدوي ، اخلطي جميع المكونات معًا. يجب أن يكون الخليط رقيقًا. أضف المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر لتخفيف التزجيج. احتفظ بالطلاء الزجاجي دافئًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

اغمس الكعك ، واحدًا تلو الآخر ، في التزجيج الدافئ ، وقم بتغطية النصف العلوي من كل دونات بالزجاج. اغمس الوجه الزجاجي لأسفل في وعاء مليء برشاتك المفضلة وضعها على صينية لتثبيتها


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 كوب حليب
  • 1 بيضة مخفوقة
  • نصف كوب زبدة مذابة ومبردة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 لتر زيت للقلي
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب سكر أبيض

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع نصف كوب سكر ، والبيكنج بودر ، والملح ، وملعقة صغيرة من القرفة وجوزة الطيب. اصنع حفرة في الوسط واسكب الحليب والبيض والزبدة والفانيليا. تخلط حتى تمتزج جيدا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

يُسخن الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة عميقة إلى 370 درجة فهرنهايت (185 درجة مئوية). على لوح مرشوش بالدقيق ، قم بلف العجين المبرد حتى سماكة 1/2 بوصة. استخدم قطاعة دائرية مقاس 3 بوصات لتقطيع الكعك. استخدم قاطعة أصغر لقطع الثقوب من المركز. إذا لم يكن لديك قاطع صغير ، فاستخدم فم الزجاجة.

تقلى الكعك في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التقليب مرة واحدة. ترفع من الزيت لتصفيته على أطباق ورقية. يُمزج نصف ملعقة صغيرة متبقية من القرفة مع 1/2 كوب سكر في كيس كبير قابل لإعادة الغلق. ضع القليل من الكعك الدافئ في الكيس في وقت واحد ، ثم احكم غلقه ورجه حتى يتغطى.


  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/3 كوب سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • زيت للقلي
  • 1/4 كوب سكر درفلة
  1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وجوزة الطيب. في وعاء صغير ، اخلطي البيض والحليب والزبدة. أضيفيها إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا.
  2. في قدر أو مقلاة عميقة ، سخني الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). أسقط العجين باستخدام ملعقة صغيرة مستديرة من الآيس كريم ، خمس أو ست مرات في المرة ، في الزيت. تقلى حتى تحمر ، حوالي 1-2 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة.
  3. صفي مناديل ورقية. لف ثقوب دونات دافئة في السكر. قدميها على الفور.

كيف تصنع دونات طازجة ومتجددة الهواء في كل مرة

احصل على حقوق المفاخرة بالخبز من خلال إتقان كيفية صنع الكعك من الصفر ومشاركة النتائج التي لا تقاوم. أتقن هذه المعجنات المقلية التي لا تقاوم من خلال إرشاداتنا خطوة بخطوة حول كيفية صنع الكعك محلي الصنع حتى تتمكن من الاستمتاع بها في أفضل حالاتها وتخصيص الطبقة العلوية.

صحيح ، يمكنك دائمًا شراء الكعك الذي تبيعه معظم مخابز السوبر ماركت ، ولكل مدينة تقريبًا متجر محلي واحد على الأقل لبيع الكعك المحلى. لكن معرفة كيفية صنع الكعك يجلب مكافآتها الحلوة: ستكون نكهاتك طازجة وأقل معالجة وأي نكهة تريدها. قضمة واحدة من دوناتك المصنوعة منزليًا والتي لا تزال دافئة ستكون مقنعة بدرجة كافية أنه طالما أن لديك الوقت الكافي لتحضيرها من الصفر ، فإن طازجة من مطبخك ستفوق دائمًا ما تشتريه من المتجر.

الدونتس (الدونتس الحنطة) عبارة عن معجنات مقلية مصنوعة من العجين. تظهر المعجنات المقلية التي تشبه الدونات بأشكال عديدة في جميع أنحاء العالم ، لذيذة وحلوة. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة ، غالبًا ما تكون الكعك من الحلويات التي يتم الاستمتاع بها عادة في وجبة الإفطار. على الرغم من أن الكعك يتم ملؤه أحيانًا بالهلام أو المربى أو كريمة المعجنات ، إلا أن أكثر أنواع الدونات الأمريكية شيوعًا يكون دائريًا به فتحة في المنتصف.

من غير الواضح كيف انتهى الأمر بفتحة الدونات في وسط الكعك ، لكن إحدى القصص التي يمكن تصديقها هي أنه في منتصف القرن الثامن عشر ، أصيب أحد الخبازين والمتدربين في مين بالإحباط بسبب تعاقب المعجنات المقلية التي تحولت إلى مراكز غير كافية. قرر المتدرب عمل ثقوب في المعجنات قبل قليها لمساعدتها على الطهي بشكل متساوٍ.


وصفة دونات مخبوزة سهلة

للحصول على المكونات الكاملة والوصفة ، يرجى الاطلاع على بطاقة الوصفة في أسفل المنشور.

مكونات الدونات

  • زبدة مذابة ومبردة غير مملحة
  • زيت نباتي
  • سكر محبب
  • بيض كبير
  • خلاصة الفانيليا
  • طحين لجميع الاستخدامات
  • دقيق القمح الكامل (وليس دقيق الخبز)
  • مسحوق الخبز
  • صودا الخبز
  • ملح
  • جوزة الطيب
  • اللبن

مكونات الصقيل

كيفية صنع الكعك المخبوز

ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. دهن صينية خبز الدونات جيدًا.

في وعاء الخلاط ، اخلطي الزبدة والزيت والسكر معًا حتى تمتزج. أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم حتى يتجانسوا.

في وعاء منفصل بحجم 0 ، أضيفي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، وجوزة الطيب. اخفقي معًا حتى يتجانس.

ابدأ بصب نصف الخليط الجاف في الخليط الرطب في وعاء الخلط. انتظري حتى تمتزج جيدًا ثم أضيفي اللبن الرائب. دع هذا يمتزج جيدًا.

أضيفي باقي الخليط الجاف واخلطي جيدًا.

انقل الخليط إلى كيس الأنابيب واملأ كل تجويف دونات في المقلاة حتى يمتلئ حتى 3/4.

اخبزيها لمدة 8 دقائق أو حتى تعود الدونتس مرة أخرى عند الضغط عليها برفق. قم بتبريد الكعك على رف سلكي.

كيفية صنع دونات الصقيل

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا. قلبي حتى تختفي الكتل وتصبح ناعمة.

قد تحتاج إلى إضافة الحليب (1/2 ملعقة كبيرة في كل مرة) لتقليل التزجيج. ومع ذلك ، لا تجعلها رقيقة جدا.

بينما لا تزال الدونات دافئة ، اغمسها بحذر في التزجيج وضعها مرة أخرى على الرف السلكي لإنهاء التبريد.

استمتع بفنجان رائع من القهوة أو الشاي!


الدونات المقلية لذيذة للغاية وسهلة التحضير
(المصدر: © Shaiith79 / Depositdonuts.com)

حول وصفات الدونات المقلية

يا أمهات مرهقات ، عجين متدحرج - ألا تتمنى أن ينمو الطعام؟ كم سيكون العالم سعيدًا ، مع شجيرة ملفات تعريف الارتباط وشجرة دونات. -حالا

في أمسية شتاء باردة ، كانت أمي تختار أحيانًا إحدى وصفات الدونات القديمة من علبة الوصفات الخاصة بها ، وتقوم بتسخين بعض شحم الخنزير على موقد المطبخ ، وتقلى مجموعة كبيرة من الكعك.

لقد استخدمت قطاعة بسكويت على شكل حلقة لتقطيعها ، لكنها في بعض الأحيان تقطع العجين إلى أشكال ملفات تعريف الارتباط الأخرى بالنسبة لي أيضًا.

يمكن استخدام أي شكل بسيط تقريبًا للدونات طالما كان صغيرًا بما يكفي لتمكين القلي بشكل عام. إذا كان الشكل كبيرًا جدًا ، فسينتهي الأمر بالمراكز لتصبح عجينة. هذا هو سبب وجود ثقوب في الكعك!

كان من الممتع للغاية مشاهدة حلقات العجين تتمايل في شحم الخنزير المغلي أثناء القلي ، وكان مذاق الكعك الدافئ المقرمش جيدًا عند الانتهاء. الآن ، يمكنك الاستمتاع بصنعها لعائلتك.

الكل يريد المساعدة عند صنعها ، لكن احترس من الصغار عندما يكونون حول المقلاة العميقة. يصبح شحم الخنزير أو الزيت ساخنًا جدًا ، ولا تريد أن يتناثروا ويحرقوا.

يمكنك دائمًا استبدال زيت الطهي المفضل لديك بشحم الخنزير إذا كنت تفضل ذلك. ومع ذلك ، فإن شحم الخنزير (الدهن) يضفي نكهة مميزة قديمة وهشاشة على الكعك.

لذا ، اصنع بعض الذكريات الدائمة عن طريق صنع مجموعة من الكعك محلي الصنع الليلة. إنها طازجة جدًا ومذاق جيد لدرجة أنك لن ترغب أبدًا في الحصول على محل دونات مرة أخرى!

تاريخ الكعك

Y-Girls يصنعون الكعك في Montabaur على نهر الراين ، حوالي 1914-1918 (المصدر: مكتبة الكونغرس قسم المطبوعات والصور الفوتوغرافية ، واشنطن العاصمة LC-DIG-stereo-1s04260)

تطوعت مئات الشابات للعمل في مطاعم YMCA في أوروبا خلال الحرب العالمية الأولى. وكانت المقاصف مكانًا آمنًا للجنود الأمريكيين المتمركزين في فرنسا وألمانيا للقراءة وكتابة الرسائل إلى الوطن والاسترخاء بين المعارك.

أعطت فتيات الكانتين ، والمعروفة أيضًا باسم Y-Girls ، الرجال المقاتلين تذكيرًا بالمنزل من خلال تقديم القهوة والمشروبات غير الكحولية إلى جانب السندويشات والكعك.

في المدن الأوروبية ، كان من الممكن في كثير من الأحيان توظيف النساء الفرنسيات والألمان لقلي الكعك بالآلاف حيث أصبح الجنود الأمريكيون يعرفون باسم Doughboys بسبب طلبهم العاطفي على الكعك المقلي.

هل تساءلت يومًا من أين نشأت الدونتس الأول؟ حسنًا ، صدق أو لا تصدق ، يسجل العهد القديم في الكتاب المقدس في لاويين 7:12 أن الكاهن قدم مع ذبيحة الشكر ، "كعكات ممزوجة بالزيت ، من دقيق ناعم ، مقلية" - دونات؟

على محمل الجد ، هناك العديد من النظريات والأساطير ، ولكن يعتقد العديد من مؤرخي الطعام أن الكعك ظهر لأول مرة في ألمانيا وهولندا حيث قام الطهاة بإلقاء قطع العجين المتبقية في الزيت المغلي أو الدهون ، والتي أطلقوا عليها اسم olie koeken (الكعك الزيتي) أو oliebollen (كرات الدهون).

قام بعض الخبازين الهولنديين بتشكيل كعكاتهم الزيتية في شكل عقدة فاخرة (عقدة عجين) ولفها في السكر بعد القلي.

أيضًا ، صنع الخبازون الأوروبيون كعكاتًا صغيرة تسمى jumbles غالبًا ما تحتوي على ثقب في المنتصف ، ومن الطبيعي أن يقوم البعض بصنعها. عقدة العجين مع وجود ثقب في المنتصف أيضًا.

الثقب عملي من حيث أنه يسمح للكعكات والكعك بالطهي بشكل موحد في الزيت الساخن دون أن يكون لها مركز عجين شبه مطبوخ.

سرعان ما أصبحت وصفات الدونات المقلية مطلوبة حيث سعى الناس إلى تكرار العلاج اللذيذ في مطابخهم.

كيفية عرض صور ثلاثية الأبعاد عتيقة: الصورة المزدوجة هي صورة مجسمة قديمة. يمكن رؤيته من خلال الانحناء عن قرب والتحديق عبر الصور أثناء عبور العينين قليلاً حتى الصورتين تتلاقى لتشكيل صورة ثلاثية الأبعاد في المركز. يجد بعض الناس أن هذه الطريقة أسهل من غيرهم ، ولكن من الممتع دائمًا تجربتها.


وصفات دونات مخبوزة سهلة مثل الفطيرة

كرة القدم ، والقبعات المتخلفة ، والنسور الصلعاء ، وموسيقى الروك أند رول. يبدو أن قائمة "الأشياء الأمريكية" لا حصر لها ، ولكن ربما تكون أكثر المواد الغذائية التي تحظى بإعجاب على نطاق واسع من الولايات المتحدة الأمريكية الجيدة (بخلاف فطيرة التفاح والشواء بالطبع) هي الكعك. بصراحة ، هل قابلت أي شخص لا يحب الملمس السكرية والقشاري والذوبان في فمك لزجج ساخن أو جيلي التوت أو كريم بوسطن؟ لا ، لم تفعل ذلك ، وهذا هو السبب في أننا نبذل قصارى جهدنا للاحتفال باليوم الوطني للدونات في 2 يونيو مع هذه الأصناف المخبوزة سهلة التحضير.

خائف من القلاية؟ تأمل في تجنب النفط؟ تحقق من الوصفات أدناه وقم بإعداد براعم التذوق لديك للنكهات المألوفة التي تحبها كثيرًا. بالتأكيد سيوافق هومر سيمبسون.

1. دونات الكريمة الحامضة قليلة السعرات الحرارية

أخصائيو الحميات ، افرحوا! يمكنك المشاركة في حفلة دونات مع هذا الخيار منخفض السعرات الحرارية. لأن تناول عشرة منها يعادل قطعة دونات عادية واحدة ، أليس كذلك؟ حق! (ليس صحيحًا) احصل على الوصفة.

2. دونات الشوكولاتة مع صقيع زبدة الفول السوداني

أي شيء يشبه كوب زبدة الفول السوداني من Reese يستحق دائمًا الوقت والجهد المبذولين. وإذا كنت لا تحب مزيج زبدة الفول السوداني والشوكولاتة ، فنحن ببساطة لا نستطيع مساعدتك. احصل على الوصفة.

3. دوناتس القرفة والسكر

على الرغم من أن هذه قد تكون بسيطة ، فلا يمكن إنكار أن قوام سكر القرفة هو الأفضل. ستشتهي هذه الأشياء لفترة طويلة بعد أن تصنعها. احصل على الوصفة.

4. دونات كيك فانيلا جليزد

بصرف النظر عن الجليد ، لا شيء في هذه الكعك هو الفانيليا. استخدم مستخلص Ina Garten لأعماق نكهة تتجاوز التقليدية والمملة. احصل على الوصفة.

5. خبز الموز مع الزبدة والكراميل الصقيل

يعد خبز الموز جيدًا بالفعل من تلقاء نفسه ، لكن كعك الموز المغطى بطبقة كراميل بالزبدة البنية أمر مثير للسخرية إلى حد ما. نحن دائما نهدف لهذا الأخير. احصل على الوصفة.

6. كعكة الشوكولاتة دونات

عشاق الشوكولاتة في مأزق هذه المسرات اللذيذة بالشوكولاتة. هم في الأساس أوريو في شكل دونات ، مما يعني وداعا ... محادثة لطيفة معك ... نحن في طريقنا لعمل الكعك. احصل على الوصفة.

7. الفرنسية Cruller

إذا كنت تعتقد أن صنع كرولر الفرنسية في الفرن كان مهمة مستحيلة ، فكر مرة أخرى. هذه الوصفة تكسر الأشياء حتى بالنسبة لهواة المبتدئين. احصل على الوصفة.

8. بذور الخشخاش الليمون

بذور الليمون والخشخاش هما شيئان من المفترض أن يجتمعا معًا ، تمامًا مثل هذا الدونات ومعدتك. تأكد من عمل دفعة إضافية للعمل. يجب أن يقوم رئيسك في العمل بترقيتك على الفور. احصل على الوصفة.

9. الفراولة اللبن

هذه جميلة بقدر ما هي لذيذة ، مما يعني أنها لذيذة للغاية. استمتع بفاكهة الصيف المفضلة لديك على شكل دونات مع حلوى الفراولة هذه. احصل على الوصفة.