ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

تارت حلوى مع توت العليق والشوكولاتة

تارت حلوى مع توت العليق والشوكولاتة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


للقشرة: في وعاء محضر الطعام نضع جميع المكونات ماعدا الصفار والماء البارد. ابدأ الروبوت واخلط حتى نحصل على بعض الفتات. ثم لربط العجين أضيفي صفار البيض والماء البارد فقط إذا لزم الأمر. بعد إضافة صفار البيض ، اخلطي العجينة مرة أخرى ولاحظي ما إذا كانت تلتصق. إذا كنت تعتقد أنه لا يحتوي على القوام المطلوب ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد. اجمع العجينة في ورق تغليف واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.

بعد الجلوس في الثلاجة ، ستلاحظ أنها أصبحت صلبة. افردي طاولة العمل واستخدمي الشوبك لفرد العجينة. توضع ورقة العجين في صينية تورتة ، ويفضل أن تكون بحافة قابلة للفصل. نثقب العجينة بالشوكة من مكان إلى آخر ، ونقطع الحواف الزائدة ، ونضع ورق الخبز فوق العجين وكرات الخبز الخاصة. أنا لا أملك هذه الكرات ، لذلك أستخدم الفاصوليا ، التي أضعها في صندوق من الصفيح بغطاء وأعيد استخدامها عدة مرات حسب حاجتي. تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 175-180 درجة لمدة 18-20 دقيقة. ثم أخرجي الورق والفاصوليا واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. دع العجين يبرد.

لتحضير كريمة الشوكولاتة: ضعي الكريمة الحامضة للطبخ في قدر. ضعه على النار واتركه يسخن ولكن لا يغلي. أضيفي الشوكولاتة المفرومة واخلطيها حتى تذوب وادمجيها في الكريمة. السماح ليبرد قليلا. نضع الكريمة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في القشرة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

لحشوة التوت: نضع الماء والشراب والجيلاتين والسكر في قدر. دع الجيلاتين يرطب ، ثم ضعه على نار منخفضة للغاية واتركه حتى يذوب الجيلاتين. دعها تبرد ، لكن لا تبرد. نضيف التوت ونخلط بلطف حتى لا تسحق الفاكهة. نضيف حشوة التوت فوق كريمة الشوكولاتة. يحفظ في الثلاجة ويترك ليبرد.

من اجل للتزيين: تخلط الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة. عندما تصل إلى القوام المطلوب ، املأ الوعاء وزين التورتة. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت قمم الشوكولاتة والبتلات وألواح الشوكولاتة وبتلات البرعم والمارنج.

ملاحظة: انتهى بسرعة لدرجة أنه ليس لدي صور للقسم ...



تارت الشوكولاتة والتوت وحلوى لذيذة ورائعة!

يتناسب قوامه الكريمي تمامًا مع توت العليق الطازج ومثالي لدرجات الحرارة الخارجية ، حيث يتم تقديمه باردًا. لا تتردد في تحضير هذا التورتة ، فأنا أؤكد لك أن الجميع سوف يفاجأ بمذاقها.

المكونات:

-250 مل من كريمة الخفق

- 25 غرام شراب جلوكوز - اختياري

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين. في وعاء الخلاط ، اخلطي جميع المكونات الجافة.

2. أضيفي مكعبات الزبدة واخلطي حتى تحصلي على عجينة متفتتة.

3. اخفق البيض وادخله في العجين. عندما تبدأ العجينة في التماسك ، أطفئ الخلاط ، وشكل كرة من العجين بيديك ، ولفها بورق الخبز وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. ورق حائط قالب كيك بقطر 18 سم بورق خبز.

5. وزعي العجين بالمسمار وضعي ورق العجين بالشكل.

6. اخبز القشرة في الستارة لمدة 15 دقيقة عند 190 درجة مئوية. دعها تبرد.

7- تحضير الغاناش. اسلقي الكريمة المخفوقة واسكبيها فوق قطع الشوكولاتة المكسورة. اخلطي جيداً ، ثم أضيفي الجلوكوز والزبدة الطرية. قلب المكونات مرة أخرى.

8. رش نصف كمية حبات التوت بالسكر.

9- ضعي الهريس فوق القشرة وضعيها بملعقة.

10- اسكبي الغاناش حتى خارج الطبقة وضعي التورتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.


في وعاء نخلط المكسرات بالخلاط و 100 جرام من الزبدة والسكر والدقيق وقشر الليمون والبيض. تخلط جيدا حتى تحصل على عجينة سميكة.

ثم تبطن صينية التورتة بهذه التركيبة. اترك مقلاة العجين تبرد لمدة 15 دقيقة.

ثم نضع العجينة في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة. ثم دع العجين يبرد.

ثم نخرج العجينة من المقلاة ونضعها في طبق. أضف 500 جرام من توت العليق.

تذوب الشوكولاته البيضاء في حمام ماري. نرفع عن النار ونضيف الكريمة وبقية الزبدة. يقلب جيدا.

تُسكب تركيبة الشوكولاتة البيضاء فوق التوت. اتركه يبرد لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.


تارت التوت والعنب البري ليس طبقًا صعبًا: فلن يضعك في اختبار صفاتك كطباخ مثالي! ومع ذلك ، سترى أن النتيجة النهائية ستكتسب بسهولة تقدير من حولك ، مثل طبق متطور.

المكونات التي تحتاجها لاذع التوت والتوت

لتحضير التورتة:

& الثور 2 كلاب التوت
& الثور أو قصب ذات صلة
& الثور س ملعقة الزبدة
& الثور 4 ملاعق كبيرة سكر
& الثور ملعقة النشا
& الثور كيس سكر الفانيليا

طريقة التحضير

ابدأ بتحضير العجين تورتة معجزة مع توت العليق والتوت! اخلطي الزبدة والسكر والملح مع البيض الذي تريد خفقه مسبقًا. اروي البيكنج صودا بملعقة كبيرة من عصير الليمون واخلطيها في العجينة مع الطحين ، ثم سكبها تدريجياً وقشر الليمون ، حتى تحصلي على تركيبة قابلة للطرق ، يمكنك بعدها تكوين كرة من الكوكا. مثل ربة منزل ماهرة ، تعجن العجينة باليد: تذكر كيف فعلت جدتها ومدى جودة كعكاتها.

يجب تبريد العجينة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة في الثلاجة ، وليس قبل حمايتها من الروائح الكريهة برقائق معدنية.

يمكنك الآن متابعة تحضير الحشوة تارت التوت والتوت. أكثر من ملعقتين كبيرتين من السكر بالكراميل ، يُسكب محتوى الزبدة ويخلط حتى تتشكل تركيبة موحدة. أضف التوت وبقية السكر واتركه يغلي لبضع دقائق. كل ما عليك فعله هو إضافة النشا المخفف في ملعقة كبيرة من الماء وسكر الفانيليا مع الاستمرار في الغلي حتى تصبح التركيبة سميكة بدرجة كافية لتصنيفها على أنها حشوة.

افصل حوالي ربع العجين عن البرد. يجب دهن الكمية المتبقية على صينية ترش عليها الدقيق ، حتى تشكل ورقة ناعمة ، أكبر قليلاً من الصينية التي ستخبز فيها. تارت التوت والتوت.

ضعي العجينة في الصينية ، بعد دهن الحاوية بالزبدة ، مع الحرص على أن تكون جدران الصينية مغطاة في القاعدة.

نضع الحشوة في الفرن لبضع دقائق ، ثم نرفعها ونضيفها ، ونغطيها جزئياً بربع العجينة ، بالشكل الذي تريده.

ضعها في الفرن مرة أخرى حتى تارت التوت والتوت ناضج! لمزيد من النكهة ، يرش توت العليق الطازج على الوجه!

اتصل بأحبائك واستعد لسماع الإطراءات والشكر فقط!


قبل أن أخبرك كم هو رائع هذا التورتة ، أود أن أخبركم قليلاً عن المكون المفاجئ في هذه الحلوى: التوت الأسود. ستقول: & # 8222 أنا بلاك بيري! & # 8221 وأقول: & # 8222 لا ، إنه توت العليق! & # 8221 وهو من أصناف التوت النادرة جدًا.

أقول بفخر إنه في قرية جدتي ، فقط عائلتي لديها هذا النوع من التوت في البستان. اللون يشبه التوت الأسود ، وشكله مثل توت العليق ، لكن الطعم مزيج لطيف بين طعم التوت الأزرق وتوت العليق + طعم رائع لكن يصعب تحديده. v ينمو في الصلوات الطويلة جدًا ، التي إذا لامست الأرض تكون جذوراً جديدة. لذلك ، بالإضافة إلى حقيقة أنه مميز في الذوق ، فهو أيضًا نبات زخرفي جميل جدًا.

لذا ، عد إلى الحلوى الرائعة. لمحبي الفاكهة ، وخاصة لمحبي الشوكولاتة ، أقدم هذا التارت اللذيذ. سواء أكنت تصنعها كحلوى عائلية أو ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك ، فإن الأمر يستحق الانتظار بضع ساعات (يجب أن تجلس في الثلاجة) لهذه الحلوى اللذيذة. تندرج الشوكولاتة والتوت على قائمة أسعد المجموعات عندما يتعلق الأمر بأطباق الطعام الشهية.


تارت الكاكاو والشوكولاتة البيضاء والتوت

هل تبحث عن حلوى خاصة؟ لا يمكنك أن تخطئ اليوم باختيار تورتة رائعة مع كريمة الكاكاو والشوكولاتة البيضاء والتوت. إنها حلوى رائعة ولذيذة ستثير إعجابك برائحتها اللطيفة التي تمتزج بشكل مثالي مع بعضها البعض.

في وعاء كبير ، أضيفي السكر والزبدة واخلطي المكونات معًا. يُضاف البيض والملح المسحوق والدقيق والكاكاو. تجانس حتى تحصل على طبقة علوية يمكنك عجنها برفق حتى تتشابك جميع المكونات. غطي الوعاء بورق لاصق واترك سطح العمل يبرد لمدة 30 دقيقة.

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

لتحضير كريمة المعجنات ، من الضروري إضافة الصفار في وعاء ، والذي تخلطه مع السكر ، والقابل الساخن الممزوج بالفانيليا ، و 10 جرام من الدقيق ونشا الذرة. انقلي الكريمة السائلة إلى قدر وضعيها على نار خفيفة. أدخل الشوكولاتة البيضاء. عندما يلتقط القوام ويبدأ في التكاثف ، اترك الكريم جانبًا حتى يبرد تمامًا.

أضف مربى التوت والكاسترد على المنضدة وقم بتسوية كل طبقة واخبزيها لمدة 40 دقيقة.

عندما تُخبز الكعكة ، تُزين بتوت العليق الطازج والشوكولاتة البيضاء المبشورة.


إذا كان لديك شغف بتورتة طازجة وجريئة ، فإنني أوصيك بتجربة تارت التوت والفستق. لا شيء يضاهي نضارة توت العليق ، التي تكملها تمامًا خطورة الفستق. والجزء العلوي من اللوز والزبدة & # 8230 أنا بالفعل أشتهي!

لاذع الأعلى

افركي الزبدة بالسكر في الخلاط. نضيف الدقيق ومسحوق اللوز والملح وأخيراً البيض. برد لمدة 15 دقيقة. ضعيها في الفرن لمدة 12-14 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

غاناش الفستق

نضع الفستق والسكر في قدر سميك القاع. كراميل عن طريق التحريك باستمرار ، بحيث يقوم السكر بالكراميل لكل قطعة من الفستق على حدة دون أن يصبح الخليط قطعة كبيرة من السكر مع حشوة الفستق.

برد الفستق بالكراميل ، ثم اخلطه بالضغط على الزر على دفعات قصيرة ، لمدة 10 ثوانٍ ، وبالتالي تجنب التسخين الزائد وفصل الزيت عن الفستق. سنحصل على عجينة.

نضع صفائح الجيلاتين لترطيبها في ماء شديد البرودة. اسلقي الكريمة المخفوقة واسكبيها على شريحتين فوق الشوكولاتة مع التحريك من المركز إلى الخارج. أضيفي الزبدة التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، 300 غرام من معجون الفستق واخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضف الجيلاتين الرطب ، الذي قمت بتصفيته جيدًا. نحن نمزج. نسكب في لاذع. نضعها في البرد.

كريمة مخفوقة بالفستق

اخفقي الكريمة. عندما يبدأ في التماسك ، أضيفي مسحوق السكر ومعجون الفستق. يخفق باستمرار حتى يصبح قشديًا ومهويًا وثابتًا.

مناسب

نضع الفستق على حافة التارت ، وفي الوسط نضع الفستق شانتيلي بروح 10 ، نرش عليها الفستق الأخضر المطحون.


طريقة التحضير

للقشرة: ضعي في وعاء محضر الطعام جميع المكونات ما عدا الصفار والماء البارد. ابدأ الروبوت واخلط حتى نحصل على بعض الفتات. ثم لربط العجين أضيفي صفار البيض والماء البارد فقط إذا لزم الأمر. بعد إضافة صفار البيض ، اخلطي العجينة مرة أخرى ولاحظي ما إذا كانت تلتصق. إذا كنت تعتقد أنه لا يحتوي على القوام المطلوب ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد. اجمع العجينة في ورق تغليف واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.

بعد الجلوس في الثلاجة ، ستلاحظ أنها أصبحت صلبة. افردي طاولة العمل واستخدمي الشوبك لفرد العجينة. توضع ورقة العجين في قالب تورتة ، ويفضل أن تكون ذات حافة قابلة للفصل. نثقب العجينة بالشوكة من مكان إلى آخر ، ونقطع الحواف الزائدة ، ونضع ورق الخبز فوق العجين وكرات الخبز الخاصة. أنا لا أملك هذه الكرات ، لذلك أستخدم الفاصوليا ، التي أضعها في صندوق من الصفيح بغطاء وأعيد استخدامها عدة مرات حسب حاجتي. تُخبز العجينة في فرن ساخن على حرارة 175-180 درجة ، لمدة 18-20 دقيقة. ثم أخرجي الورق والفاصوليا واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. دع العجين يبرد.

لتحضير كريمة الشوكولاتة: ضعي الكريما الحامضة للطبخ في قدر. ضعه على النار واتركه يسخن ولكن لا يغلي. أضيفي الشوكولاتة المفرومة واخلطيها حتى تذوب وادمجيها في الكريمة. السماح ليبرد قليلا. نضع الكريمة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في القشرة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.

لحشوة التوت: ضعي الماء والشراب والجيلاتين والسكر في قدر. دع الجيلاتين يرطب ، ثم ضعه على نار منخفضة للغاية واتركه حتى يذوب الجيلاتين. دعها تبرد ، لكن لا تبرد. نضيف التوت ونخلط بلطف حتى لا تسحق الفاكهة. نضيف حشوة التوت فوق كريمة الشوكولاتة. يحفظ في الثلاجة ويترك ليبرد.

للزينة: اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة. عندما تصل إلى القوام المطلوب ، املأ الوعاء وزين التورتة. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت قمم الشوكولاتة والبتلات وألواح الشوكولاتة وبتلات البرعم والمارنج.


وصفة اليوم: تارت التوت والشوكولاتة

تارت التوت والشوكولاتة من: الزبدة والسكر والبيض والفانيليا والدقيق والبيكنج بودر والمرينغ والشوكولاتة والتوت.

تارت التوت والشوكولاتة

المكونات:

  • 120 غرام زبدة
  • نصف كوب سكر
  • 1 أو
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب جراهام مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 200 غرام ميرينغ
  • 50 غرام شوكولاتة
  • 1 كوب توت بري
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى تمتزج ، ثم أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم. اخلطي الدقيق والجراهام والبيكنج باودر.

تقسم العجينة إلى نصفين. ضعي نصف العجينة في قاع وجانب قالب التورتة.
أضف القليل من الكريم

ثم نضيف مربعات الشوكولاتة والتوت ونضيف باقي الكريمة. ضع المرنغ فوقها.

ضعي باقي العجينة على الوجه. رشيها برقائق الشوكولاتة ، ثم اخبزيها لمدة 20 دقيقة.


تارت الشوكولاتة والبندق والتوت

كما وعدتك على Instagram ، أود اليوم أن أقدم لكم وصفة حلوى لذيذة للغاية: تارت الشوكولاتة والبندق والتوت. مزيج من الغاناش الكريمي والجزء العلوي المقرمش والتوت الطازج يجعل هذه التورتة حلوى مثالية.

  • 200 غرام من الدقيق
  • 50 جرام من الكاكاو
  • 1 ملعقة كبيرة سكر مسكافادو ،
  • 150 غرام زبدة باردة
  • 2 ملاعق كبيرة من البندق المفروم ،
  • 50 مل من الحليب البارد
  • 1 صفار بيض ،
  • رشة ملح.
  • 400 مل كريم سائل لكريم الخفق ،
  • 400 غرام من الشوكولاتة الداكنة (50٪ كاكاو على الأقل) ،
  • 50 غرام زبدة دهنية في درجة حرارة الغرفة ،
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

بالنسبة للمبتدئين نعتني بالعجين. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والكاكاو والبندق المفروم والسكر والملح ، ثم أضيفي مكعبات الزبدة (أو ضعي مبشرة كبيرة) واخلطي كل شيء بيديك حتى تحصلي على عجينة تشبه الرمل الرطب. كل ما علينا فعله هو إضافة صفار البيض والحليب. أوصي بوضع الحليب تدريجيًا ، حيث قد تحتاجين إلى كمية أصغر أو أكبر. اعجن العجينة قليلاً وشكلها على شكل كرة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، وزعي العجين بمسمار عجين على منضدة مبطنة بالدقيق (أو رقائق الطعام) ، وضعيها في صينية للتورتة (استخدمت صينية بقطر 26 سم) وخز القاعدة برفق بشوكة. ضعي ورقة الخبز والفاصوليا فوق العجينة حتى لا يرتفع العجين. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم تُرفع الفاصوليا وورق الخبز وتُخبز لمدة 5 دقائق أخرى. بعد الخبز ، اتركه يبرد تمامًا.

أثناء خبز العجين ، يمكننا الاعتناء بالغاناش. في وعاء كبير ، ضعي قطع الشوكولاتة والزبدة جانباً. في قدر ، سخني الكريمة السائلة إلى درجة قريبة من درجة الغليان (بدون غليان) ، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة والزبدة ، واخلطيها قليلاً واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق. وهكذا تذوب الشوكولاتة والزبدة ونحصل على كريمة كثيفة وسائلة قليلاً. أضيفي مستخلص الفانيليا واخلطي جيدًا لمزج جميع المكونات.

كل ما علينا فعله هو سكب كريمة الشوكولاتة في القشرة اللاذعة ووضعها في الثلاجة طوال الليل. من المهم أن تحافظ على البرودة لأطول فترة ممكنة حتى تتخثر كريمة الشوكولاتة جيدًا. في اليوم التالي نقوم بتزيين التورتة بالبندق المفروم والتوت الطازج.


فيديو: تارت التوت البري بدون كريمة بمذاق لا يقاوم. بعجينة ناجحة 100% بالتفصيل Tarte mûres sauvages