ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

أفضل وصفات تركيا الساق

أفضل وصفات تركيا الساق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفات تركيا الساق الأعلى تقييمًا

الفاصوليا الحمراء والأرز طبق جانبي مثالي يمكن أن يتماشى مع كلاسيكيات الكاجون والكريول الأخرى. هذه الوصفة مقدمة من Claw Daddy's

Jambalaya هو طبق شهير وكلاسيكي من لويزيانا يمكنك أن تجده على الأرجح في أي مطعم في نيو أورلينز. هذه الوصفة من قبل مطعم في نيويورك متخصص في المأكولات الكريولية والكاجونية يسمى Claw Daddy's. تحتوي هذه الوصفة على الروبيان والدجاج والخضروات والأرز مع مزيج توابل الكاجون ، هذه الوصفة مقدمة من Claw Daddy's.


كيفية طهي أرجل تركيا ، الطبق الرئيسي الأسهل (والأكثر أناقة) لعيد الشكر

قد يكون تحميص الديك الرومي بأكمله مرهقًا ومكلفًا ويستغرق وقتًا طويلاً ، ناهيك عن العبء على مساحة الفرن بالكامل. ومع ذلك ، فإن أفخاذ تركيا أسهل في التحضير ، فهي عرضة للجفاف مثل طائر كامل ، ونعم ، إنها مجرد متعة لتناول الطعام. تستخدم وصفة أفخاذ الديك الرومي هذه بروسيكو لإضافة ورنيش مقرمش إلى القشرة ، ولكن أي نبيذ أبيض سيعمل بشكل جيد. تأكد من استخدام أفخاذ عالية الجودة للحصول على أفضل مذاق للحوم الداكنة والجلد المقرمش وإتقان mdashutter عند غمسها في المرق اللذيذ. من المؤكد أن أفخاذ الديك الرومي ستتألق على طاولة عيد الشكر وما بعدها. (ملاحظة دون و rsquot تنسى حفظ العظام كبيرة الحجم لتكوين مخزون.)


هذا عيد الشكر للحوم الداكنة (ولن نتراجع أبدًا)

لدى مدير Epi Test Kitchen ، كريس المغرب ، اعتراف - على الرغم من أن الأمر لم يستغرق الكثير من الجهد لإخراجها منه عندما سألت عن أحدث وصفة لعيد الشكر. "يمكنني & # x27t الوقوف محمص قال لي لحم الديك الرومي الداكن. بكل صراحه؟ مروع.

بالنسبة لي - وأعتقد للعديد من محبي الديك الرومي - اللحم الداكن هو المكان الذي تبدأ فيه الحفلة على طائر برونزي طازج خارج الفرن. لكن كريس يفسر أنه في الشواء المعتاد ، فإن اللحم الداكن "معلق جزئيًا محميًا من حرارة الفرن & # x27s ، مما يمنع الجلد من أن يصبح مقرمشًا والفخذ من النضج بدرجة كافية من منظور القوام." حسنًا ، أعتقد أن هذا & # x27s عادل بما فيه الكفاية.

لعلاج ذلك ، استند كريس إلى وصفة ساق الديك الرومي الجديدة في عيد الشكر على كونفيت البط ، لكنه سحب العطريات من المخزن المكسيكي لإضفاء الدفء والنكهة العميقة اللذيذة. لصنعها ، يضع أرجل الديك الرومي الكاملة في طبق للخبز ونثر عليها الفلفل الأسود ولمسة من السكر البني قبل أن يقذف بضع فصوص من الثوم المهروس. إنه يترك هذا المزيج يعالج لمدة ساعتين إلى 12 ساعة ، ويقترح أنه إذا كان بإمكانك أن تتأرجح ، فمن الأفضل أن تستهدف 12 ساعة.

بعد الباقي ، يقذف عددًا قليلاً من فلفل غواجيلو - تشيلي مجفف أكثر مذاقًا وحلوًا مما هو حار - المزيد من الثوم (هذه المرة نصف الرؤوس كما يقول باستخدام فصوص مهروسة في الجولة الأولى هي أسرع طريقة للحصول على تلك النكهة في اللحم ، بينما تنشر الرؤوس النصفية نكهتها ببطء في جميع أنحاء الكونفيت) ، وتغمر أغصان الأوريجانو حول الأرجل وتغمر كل شيء في الزيت حيث ينضج كل شيء ببطء وبطيء لعدة ساعات. (جهز نفسك لقضاء فترة ما بعد الظهيرة بأقصى نكهة محيرة.) عندما & # x27re جاهزًا لتناول الطعام ، ستحصل على لون بني جميل في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو من الحديد الزهر.

الأرجل الناتجة طرية بشكل فاخر مع نكهة تذكرنا بالكارنيتاس. يتم تقطيع اللحم بشكل جميل ، ويتمتع بقشرة مقرمشة ستظل تحلم بها لأيام قادمة.

في عيد الشكر هذا ، امنح الديك الرومي يومًا سبا مع بعض الفلفل الحار المجفف والثوم. قد ترغب في مضاعفة الوصفة ، كما هو موضح هنا - بقايا الطعام تقدم سندويشات التاكو الممتازة.

تصوير جوزيف دي ليو ، تصميم الدعامة بواسطة ميغان هيدجبيث ، تصميم الطعام بقلم ريبيكا يوركيفيتش

لإنهاء الطبق ، يمزج كريس الفلفل الحار بالزيت مع اللوز وبذور السمسم لعمل صلصة مستوحاة من السالسا ماشا تقول زميلتي كندرا فاكولين إنها كانت تتغذى بلا هوادة كل شىء منذ اختبار الوصفة قبل بضعة أسابيع. يقول كندرا أيضًا أن يحيط علما بكونفيت الثوم الذي يطبخ مع الديك الرومي ، لكنه لا يستخدم للتقديم. تقترح عصر القرنفل الذهبي المخفف من قشورها ونشرها على الخبز المحمص أو تكديسها في وعاء صغير لتقديمها في طبق جبن عيد الشكر.

ستترك أيضًا مع الكثير من الدهون اللذيذة: الزيت العطري المتبقي من طهي أرجل الديك الرومي والفلفل الحار والثوم. صفي هذا الزيت وضعيه في الثلاجة طوال الليل. أثناء قشعريرة ، تنفصل الدهون وتتصلب فوق كمية أصغر من مخزون الديك الرومي. احفظ كلاهما ، واستخدم المرق اللزج بالبهارات الجيلاتينية كأساس للحساء وتلك الدهون لتحميص البطاطس أو قلي البيض أو صنع خبز الذرة. مهما فعلت ، لا تسكبها في البالوعة.

وصفة ساق الديك الرومي هذه هي حجر الزاوية في عيد الشكر لدينا لقائمة الحشد الصغيرة ، وهي واحدة من خطط الوجبات العديدة التي وضعناها معًا لما من المؤكد أن يكون موسمًا للعطلات لا مثيل له. إذا كنت & # x27re تتنافس مع شخصين بدلاً من أربعة إلى ستة أشخاص تخدمهم هذه الوصفة ، فيمكنك تقليص حجمها إلى ساق واحدة. لكننا نقترح المضي قدمًا في الوصفة بأكملها. بقايا طعام الديك الرومي جيدة - أو حتى أفضل - من بقايا الديك الرومي المشوي التي ربما تناولتها في السنوات الماضية. (خطط مسبقًا لتاكو الجمعة السوداء.) بالإضافة إلى ذلك ، يتجمد اللحم بشكل جميل ويعاد تسخينه مثل الحلم ، في حال كنت ترغب في تذوق وليمة عيد الشكر هذه الأفضل من أي وقت مضى مرة أخرى بعد ذلك بقليل.


كيفية تحميص أرجل الديك الرومي

أدرك أن العديد من الوصفات ستخبرك بخبزها لمدة ساعة ونصف الساعة عند 350 درجة فهرنهايت ، ولكن كما هو الحال دائمًا عند تحميص الدواجن ، أجد أن خبزها لفترة قصيرة نسبيًا عند درجة حرارة عالية يعطي أفضل النتائج! جلد مقرمش بني اللون ولحم طري.

قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة للحصول على الإرشادات التفصيلية. وهنا هي الخطوات الأساسية:

1. جفف أرجل الديك الرومي بالمناشف الورقية. ادهنهم بالكامل بالزبدة المذابة ورشهم بمزيج التوابل مع الضغط للمساعدة على الالتصاق.

2. ضع قطع الديك الرومي على رف مدهون بالزبدة مثبت في صفيحة خبز مطوية (من الجيد تبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم لسهولة التنظيف). رشهم بزيت الأفوكادو. يساعد ذلك في الحفاظ على رطوبة البهارات والأعشاب ويساعد على منعها من الاحتراق في الفرن الساخن.

3. تحميص الديك الرومي المكشوف لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً 450 درجة فهرنهايت.

4. الآن قم بتغطية قطع الديك الرومي برقائق معدنية واستمر في تحميصها حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. بالنسبة لأعواد الطبل المتوسطة ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة أخرى.

5. دعهم يرتاحون ، وهم لا يزالون مغطاة بورق الألمنيوم ، لمدة 10 دقائق.


هل أرجل ديزني تركيا حقًا أرجل Emu؟

كانت الشائعات التي تفيد بأن أرجل الديك الرومي المباعة في حدائق ديزني الترفيهية في الواقع منتشرة في عالم الإنترنت منذ فترة طويلة ، وحصلت المطالبة على دفعة عندما تمت الإشارة إليها في مقطع مارس 2017 من TBS كونان برنامج حواري حيث زاكاري ليفي (وهو الممثل الصوتي لفلين في ديزني متشابكة) أعلن شكوكه في أنهما حقًا من أرجل الاتحاد الاقتصادي والنقدي.

"لقد جئت لأكتشف أن أرجل الديك الرومي في ديزني لاند ليست في الواقع ديك رومي. إنها أرجل الاتحاد الاقتصادي والنقدي. المفزع أليس كذلك؟ لا، أقسم لك. لدي أصدقاء عملوا في ديزني لاند ، وكنت أتحدث عن كيف أن أرجل الديك الرومي مذاقها أشبه بلحم الخنزير أكثر من مذاقها مثل الديك الرومي ، وهو أمر محير بالفعل ، وقالوا ، "حسنًا ، هم في الواقع إمو. هذه أرجل كبيرة وكبيرة من طراز emu. "لذلك إذا كان لديك ساق ديك رومي في ديزني لاند ، فقد أكلت رجلًا إمو ، أيها الناس".

زكاري ليفي

لقد حقق Snopes بالفعل في هذا التقرير وأعلن أنه خاطئ ، مستشهداً بأسباب متعددة وبيانات مباشرة من طهاة ديزني حول هذه القضية.

لذا لا ، فأنت لا تأكل emu عندما تنغمس في ساق الديك الرومي المدخن في ديزني.


أفضل وصفات تركيا البرية

لدي أكثر من مجرد وصفات الديك الرومي البري، تحقق من المزيد من الروابط في نهاية الصفحة.

قبل أن أقدم لك وصفاتي المفضلة ، أود أن أشرح لك بإيجاز أساسيات تحضير الديك الرومي البري.

بعد أن تقوم أنت أو حقائبك المهمة الأخرى بالديك الرومي ، يجب غسلها جيدًا بعد رسم الطائر وسلخه. هل تريد تحميصها أو قليها بعمق أو شويها؟

كيفية قطف تركيا البرية بسهولة

لأولئك منكم الذين يرغبون في تجربة بعض من بلدي وصفات الديك الرومي البري وإذا كنت تريد قطف الديك الرومي ، فلدي بعض الخطوات البسيطة للقيام بذلك.

لتخفيف الريش - سخني قدرًا كبيرًا من الماء حتى يصبح شديد السخونة واغمس الديك الرومي في الماء عدة مرات (أفعل ذلك 15 مرة أو نحو ذلك). إذا كان لا يزال من الصعب سحبها ، كرر هذه العملية مرة أخرى. اقتلع الطائر لأسفل حتى الأرجل والأجنحة - لأنك ستزيلهم في الخطوة التالية.

الكثير من الصيادين يحتفظون بلحوم الثدي الخالية من الجلد والعظام أيضًا.

باستخدام مقص اللعبة ، يمكنك الآن إزالة الرأس والأجنحة والقدمين. أمسك الأحشاء واسحبها للخارج. ضع الديك الرومي في حوض مطبخ مملوء بالماء البارد جدًا لتبريد اللحم.

وصفات تركيا البرية


وصفات تركيا البحرية

احب ان استخدم لباس إيطالي لتتبيل الديك الرومي والدجاج وشرائح اللحم ، فإليك قطعة محلية الصنع جاف مخلوط يمكنك تحضيره وإضافة الزيت والخل عندما تكون جاهزًا للاستخدام. طريقة رائعة لتوفير المال.

1-1 / 2 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم محلي الصنع
1 تيرابايت بودرة البصل
2 ملعقة كبيرة توابل
1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الكرفس المجففة أو رقائق الكرفس

تخلط المكونات معًا وتخزينها في وعاء مغلق بإحكام في مكان بارد وجاف.

لعمل التتبيلة:
1/4 كوب خل
1/2 كوب زيت كانولا
2 تيرابايت ماء
2 ملعقة كبيرة خلطة تتبيلة إيطالية (أعلاه)

يُرج جيدًا ويُبرد في الليلة السابقة لاستخدامه.

2 كوب صلصة إيطالية محلية الصنع (انظر الوصفة أعلاه)
1/2 كوب فلفل حريف
1/2 كوب فلفل أسود مطحون طازجًا
2 تيرابايت مسحوق الثوم
1 تيرابايت بودرة البصل

اخفقي المكونات المذكورة أعلاه معًا. ضع هذا ماء مالح تحت جلد الديك الرومي في التجويف وفي جميع أنحاء الطائر بأكمله. احقن التتبيلة في صدر الديك الرومي ورجليه.

ضع الديك الرومي في كيس قمامة غير معطر وانقعه في الثلاجة طوال الليل. عندما تكون مستعدًا لعمل واحدة من وصفات الديك الرومي البري ، أخرجها من الحقيبة وستكون جاهزًا للذهاب.

انا صنعت ذلك وصفة الديك الرومي البري في الشتاء عادة خلال الإجازات وسأخبرك لماذا. أستخدم بقايا الصلصة للزلابية في هذا الحساء. إنه لذيذ ومريح للغاية.

أنا أخدمها مع الزبدة الدافئة خبز صنع المنزل ، وسلطة حديقة مقرمشة مع بلدي صلصة السلطة محلية الصنع .


وصفة شوربة تركيا البرية

صدر الديك الرومي البري أو أرباع الساق
3 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
3 حبات جزر مقشرة ومقطعة ناعماً
3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
3/4 ملعقة صغيرة بودرة البصل
1/4 كوب بصل طازج مبشور (استخدم مبشرة الجبن)


1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
1 ملعقة كبيرة أفضل من مرق الديك الرومي أو قاعدة الدجاج

5 إلى 6 أكواب متبقية من الحشوة

يُمزج الدجاج والكرفس والجزر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبصل المبشور والبقدونس وقاعدة أفضل من مرقة الديك الرومي والملح والفلفل في فرن هولندي يُملأ بالماء تقريبًا. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1-1 / 2 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج الديك الرومي ويمكن إزالته بسهولة من العظم.

قم بإزالة صدر الديك الرومي أو أرباع الساق فقط واتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. انتزع اللحم من العظم وضعه في قدر المرقة.

اخلطي الحشوة مع 4 بياض بيض ولفيها على شكل كرات صغيرة. اقليها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة - حتى تحمر من جميع الجوانب.

ضع الزلابية في الحساء لتسخينها لبضع دقائق قبل التقديم. من الأفضل أن تقدم مع الخبز المقرمش والزبدة.


فرك الجاف

استخدمي فركتك الجافة المفضلة لتغطية أرجل الديك الرومي من جميع الجوانب. نحب أن ندرج الفلفل الحلو المدخن و / أو مسحوق الشيبوتلي في التدليك الجاف (انظر بطاقة الوصفة الخاصة بالمكونات والكميات) لإضفاء نكهات مدخنة إضافية.

  • جففي أعواد الطبل بعد إزالتها من المحلول الملحي وتخلصي منها ، ثم اضبطيها للعمل واتركيها بالكثير من الفرك الجاف.
  • دع أعواد الطبل تصل إلى درجة حرارة الغرفة وتعرف على الفرك الجاف أثناء تجهيز المدخن.

مكونات

الخطوة 1

يتبل الديك الرومي بالملح والفلفل. سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. العمل على دفعات ، يطهى ، يقلب من وقت لآخر ، حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، 15-20 دقيقة لكل دفعة نقل إلى طبق كبير.

الخطوة 2

يُضاف البصل والكراث والكرفس والثوم إلى القدر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، 5-8 دقائق. يُضاف النبيذ والبقدونس والزعتر وأغصان المريمية ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف لمدة 8-10 دقائق.

الخطوه 3

أعد الديك الرومي إلى القدر وأضف المرق. يُغلى المزيج. خففي الحرارة ، وغطي القدر ، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم وينضج بالكامل ويقل السائل بمقدار النصف ، 2-3 ساعات. يُضاف الجزر ويُطهى ، مكشوفًا ، حتى ينضج الجزر ويتساقط اللحم من العظم ، 35-45 دقيقة أطول ، تبله بالملح والفلفل.

الخطوة 4

انقل الديك الرومي والجزر إلى طبق. تقدم صلصة السلالة جنبا إلى جنب. وزعي فوقها الثوم المعمر والبقدونس المفروم.

كيف تقيم تركيا مطهو ببطء؟

هذه الوصفة كانت لذيذة جدا! كان أخي مهتماً بمدى رقة وعصارة الساقين. وزوجي ، الذي لم يكن يومًا من المعجبين بالديك الرومي ، يريد مني أن أقوم بذلك مرة أخرى قريبًا جدًا! اعتقدت أن هناك الكثير من السوائل - ستقلل من المرق في المرة القادمة. وانتهيت من وضع الديك الرومي والخضار في مقلاة التحميص ، وسكب السائل في منتصف الطريق حتى اللحم ، ومغطى ومطبوخًا لفترة من الوقت في الوصفة. لقد أحببت أنني تمكنت من القيام بذلك في اليوم السابق لعيد الشكر وأحتاج فقط إلى إعادة التسخين في يوم عيد الشكر!

شكرًا لك على البديل الرائع للديك الرومي المشوي بالكامل. لم يكن هناك سوى 4 منا في عيد الشكر هذا العام (الجحيم ، نعم ، شيء رائع) ، و 3 أكلة لحوم فقط. لقد صنعنا أرجل الديك الرومي المطهو ​​ببطء ثم واصلنا استخدام العصير الإضافي لصنع بعض القبور اللذيذة - يستثني نظامنا النباتي من تناول المرق في عيد الشكر ، لذلك كان الجميع سعداء للغاية. هتافات!


أرجل ديك رومي مدخنة سهلة

هل تريد أن تعرف ما نحب أن نفعله خلال الصيف؟ دخن الكثير من اللحوم! حتى أنني اشتريت مدخنًا جديدًا هذا العام لزوجي ، لذلك كنا حقًا ندخن عدة أنواع من اللحوم. لكن في الأسبوع الماضي ، قررت أن أجرب سيقان تركيا المدخنة المفضلة.

أعني حقًا ، لماذا تنتظر المعرض للاستمتاع بساق ديك رومي مدخنة؟ إنها لذيذة جدًا وبسيطة جدًا لتحضيرها في المنزل! لقد مرت بعض الوقت منذ أن حصلنا عليها وبمجرد الانتهاء منها ، قضمة واحدة وأنا مدمن مخدرات. كان أطفالنا أيضًا. كان ابني يحبهم فقط ، لقد التهمها بجدية.

كنت أعتقد أنه كان نصف حيوان يراقبه وهو يأكل ذلك. ما الأمر مع الأطفال وتناول الطعام؟ أعتقد أن كل شيء أفضل فوضويًا ، أليس كذلك & # 8217t؟

قررت أن أتبلها بالفلفل الأسود وفرك الثوم ، ثم صقلها بالقليل من صلصة الشواء.

لقد تحولوا إلى رائع ، كثير العصير من الداخل وبشرة مقرمشة لطيفة من الخارج. ستكون هذه هي الطريقة التي أحبها! بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تناولها بالخارج والتفاف بورق الألمنيوم ، تمامًا كما يقدمونها في المعرض.

قضينا يومًا طويلًا في السباحة ثم استمتعنا بأرجل الديك الرومي المدخنة لتناول العشاء. قمت بإقرانهم بالبامية والذرة لإكمال الوجبة.

كان لدينا بعض البامية من حديقتنا ، والتي تصادف أنها واحدة من الأشياء الوحيدة التي تعمل بشكل جيد هذا العام في الحديقة.

لدينا طماطم أيضًا ، لكن البامية هي المفضلة لدي. للأسف ، فقدنا كل ما لدينا من الاسكواش لحشرات الاسكواش هذا العام ، من أين تأتي هذه الأشياء؟ لقد دمروها للتو ، لذلك قررنا ألا نزرع المزيد من القرع في السنوات المقبلة.


وصفة تركيا الساق

أنا لا أعرف عنك ، لكني نادرًا ما أطبخ ديكًا روميًا كاملاً. إنها باهظة الثمن وكبيرة جدًا ولا يوجد تقليد لعيد الشكر في ألمانيا ، مما قد يغريني لمثل هذه التجارب.

هذا لا يعني أننا لا نأكل الكثير من لحم الديك الرومي ، لدي الكثير من وصفات أرجل الديك الرومي في ذخيرتي ، مثل أفخاذ الديك الرومي المخبوزة أو غيرها من الوصفات لأرجل الديك الرومي المطبوخة بالفرن.

والعديد من الوصفات الأخرى باستخدام صدر الديك الرومي ، شيء مثل صدر الديك الرومي المشوي أو لفائف الديك الرومي ، وصفات باستخدام الأجنحة والرقبة ، على سبيل المثال مرق الديك الرومي أو مرق العظام للحساء وغيرها الكثير.

نحن محظوظون للغاية لأننا قادرون على شراء الديك الرومي ولحم البقر مباشرة في القرية ، من المزارعين الذين يربون الطيور والأبقار بشكل عضوي. السعر معقول والجودة رائعة ومن الجميل أن تعرف من أين يأتي اللحم وأنه لا توجد مضادات حيوية أو أشياء غريبة في اللحم.

لقد حصلت مؤخرًا على ديك رومي آخر ، هذه المرة طائر كامل. في العام الماضي طلبت فقط نصف طائر ضخم ، لكنه ذهب بسرعة كبيرة ، قررت الحصول على طائر كامل هذا العام. بالطبع ، ليس في قطعة واحدة و hellip

لقد أكلنا بالفعل كلا الساقين ، وكلاهما مطبوخ بنفس الطريقة ، وصفة ساق الديك الرومي هذه جيدة جدًا لدرجة أنني لم أرغب في المخاطرة بها وتجربة شيء مختلف.


الاتجاهات

سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). تبلي أرجل الديك الرومي بكميات وفيرة بالملح والفلفل من جميع الجوانب. سخني الزيت في مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب على نار عالية حتى يتلألأ. أضف أرجل الديك الرومي ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُطهى ، دون تحريك ، حتى يصبح الديك الرومي بنيًا ذهبيًا ، حوالي 8 دقائق. اقلب الأرجل واطهيها حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا ، لمدة 5 دقائق أطول ، مع تقليل الحرارة حسب الضرورة إذا كان الزيت يدخن بشكل مفرط. انقل الديك الرومي إلى طبق كبير.

تُعاد المقلاة إلى النار وتُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم والزعتر وإكليل الجبل. يُطهى المزيج مع التحريك المتكرر حتى تنضج الخضار جيدًا لمدة 8 دقائق.

يُضاف النبيذ ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يقل النصف ، حوالي 5 دقائق. يُضاف المرق وأوراق الغار ويُغلى المزيج. توضع أرجل الديك الرومي من نستله في المقلاة ، وتتركها ترتاح على الخضار بحيث لا يتعرض الجلد إلا للجلد. انقله إلى الفرن واطهيه بدون غطاء حتى تنكسر الأرجل وتنخفض الصلصة ويصبح جلد الماهوجني عميقًا ، لمدة ساعتين تقريبًا. أخرجها من الفرن بحذر وانقل أرجل الديك الرومي إلى طبق باستخدام ملعقة مشقوقة.

صفي السائل من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء كبير أو قدر متوسط ​​الحجم. تجاهل المواد الصلبة. تخلص من الدهون الزائدة من على السطح وتخلص منها. ضع السائل جانبا.

في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، تذوب الزبدة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع الخفق باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة دقيقتين. خفقت ببطء في سائل طبخ الديك الرومي الساخن حتى تمتزج بالكامل. يُغلى المزيج حتى يغلي ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. (قد لا تحتاج إلى أي ملح ، اعتمادًا على مدى ملوحة مرقك من البداية.)

نحت كل ساق ديك رومي بين الفخذ وعصا الفخذ ، مع إزالة عظم الفخذ إذا رغبت في ذلك. نقل إلى طبق التقديم. يرش الثوم المعمر ويقدم مع المرق الساخن.


شاهد الفيديو: TÜRKİYEDE YAKALANAN 5 CİN VAKASI