ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

خبز الزعتر

خبز الزعتر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في وعاء أكبر ، نذوب الخميرة في القليل من الماء الدافئ ، نضيف السكر ونخلط جيداً ، ثم نضيف الملح والزيت والماء المتبقي والدقيق. هذه المرة ، عند العجن ، أضفت الزيت بدلاً من الدقيق. تحتاج إلى الحصول على عجينة مرنة ورقيقة وناعمة قليلاً. اتركي العجينة في الثلاجة طوال الليل. سوف يتضاعف في الحجم.

في اليوم التالي ، ضعي العجينة في صينية دائرية ، لكن بدون صينية خبز ، ولكن فقط بطبقة رقيقة من الدقيق. يمتد بلطف بيديه ، يضغط عليها. تنمو في المربعات ، دهنها بالزيت ورشها بالزعتر.

اخبزيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تحصل على قشرة ذهبية جميلة.

شهية طيبة!


إذا كنت تحب وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/05/paine-cu-cimbru.html


ضربت البيض جيدا. ثم أضيفي زيت الزيتون والحليب المخفوق واخلطيهم مرة أخرى.

لدي ثلاثة أوعية بثلاثة أنواع من المكونات.

الآن هو وقت الاتحاد. أولاً ، أخلط الجافة جيدًا مع الرطبة.

ثم أقوم بعمل ثقب في وسط الدقيق المخصب بالجبن والخضر. صب المكونات السائلة.

الدقيق المخصب والمكونات السائلة

تخلط حتى تتشكل عجينة طرية ولزجة. أنا أسكبها في الشكل.


خبز بالزعتر

يأتي الزعتر من الشرق الأوسط وهو مزيج عطري للغاية من التوابل تتكون من الزعتر المجفف والزعتر والسماق وبذور السمسم المقلية. من هذه الوصفة الكلاسيكية ، كل منطقة لها تركيبة محسنة خاصة بها. في الوصفات العربية ، يستخدم الزعتر لدهن الخبز أو الكعك لتتبيل الخضار أو اللحوم أو إضافته إلى السلطات أو الصلصات المختلفة.

نظرًا للجمع بين النكهات القوية والمكثفة ، تكتسب الأطباق أذواقًا مختلفة تمامًا وتسعد حواسنا. وهكذا تصبح الخضروات البسيطة لذيذة جدًا بحيث يبدو أن لها طعمًا مختلفًا تمامًا.

نجد الزعتر الحقيقي في المحلات العربية فمن يعرفه ويستخدمه أفضل ممن صنعه. لكننا نجدها أيضًا في بعض محلات السوبر ماركت ، يجب أن يكون للمسحوق لون أخضر غامق ، ويجب ألا تكون الوصفة مختلفة تمامًا عن الوصفة الكلاسيكية. يمكننا تحضيره بسهولة في المنزل من خلال الجمع بين البهارات المذكورة.

المكونات:

  • 450 غرام دقيق
  • 10 جرام بذور الكتان
  • 50 جرام زعتر
  • 5 غرام خميرة جافة
  • 350 مل من الماء
  • ملح

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع الزعتر وبذور الكتان والخميرة الجافة وابدئي في صب الماء الفاتر (وليس الساخن). نبدأ في الخلط باليد ونضيف الملح والزيت. أضع الزيت في راحة يدي ، وبهذه الطريقة يمكنني دهنه في جميع أنحاء العجين ويساعدني في العجن. أضع أربعة أضعاف كمية الزيت التي يمكن وضعها في راحة يدي. اعجن العجين مع إدخال الأطراف للداخل ، وفي النهاية نرميه في الوعاء عدة مرات. سوف ينتج عن ذلك عجينة هشة ورقيقة للغاية. نغطيه ونتركه يرتفع لمدة ساعة.

2. توضع العجينة على سطح العمل ، مسبوقاً بالدقيق ويضاف إليها ، بحيث تتوسط الأجزاء عدة مرات ، حتى تتشكل كرة مستديرة من العجين. انقلي العجينة المستديرة (مع طي الحواف لأسفل) إلى الصينية المبطنة بورق الخبز. قطعيها من الأعلى 2-3 مرات بسكين حاد للغاية ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزعتر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، دهنوا الخبز بهذا الخليط واتركوه يرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى. في هذه المرحلة ، نقوم بتشغيل الفرن عند 220 جم للتسخين جيدًا.
* حاول أن تجعل كرة العجين مستديرة قدر الإمكان لأنها سترتفع وتتسع من الجوانب.

3. ضعي الصينية في الفرن على الرف السفلي الأول ، لمدة 10 دقائق عند 230 جم ، ثم ضعي الفرن على 180 جم واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أخرى. بشكل منفصل أضع في الفرن طبقًا مقاومًا للماء ، مما يجعل الخبز رقيقًا وطريًا. سنزيل وعاء الماء بعد الدقائق العشر الأولى. راقب الخبز وإذا لاحظت أنه يتحول إلى اللون البني كثيرًا ، يمكنك تغطيته بورق الخبز. عندما يصبح جاهزًا ، أخرج الخبز من الفرن ، وادهنه بالماء فوقه حتى لا يتصلب واتركه يبرد. من المهم جدًا ترك الخبز يبرد لمدة 30-60 دقيقة قبل تقطيعه وإلا سيتجمد.


خبز بذور الكتان بنكهة الزعتر وإكليل الجبل ووصفة # 8211 لأخصائيي الحميات

هذا الخبز المصنوع من بذور الكتان بنكهة الزعتر وإكليل الجبل سهل التحضير ومثالي لمن يريدون الحفاظ على قوامهم أو إنقاص وزنهم. يمكن أن تحل محل الخبز الأبيض الرقيق تجاريًا بنجاح.

وصفة خبز بذور الكتان

خبز بذور الكتان: وصفة

بالإضافة إلى تقليل محيط الخصر ، فإن هذا الخبز يقي من سرطان الثدي. تم استخدام بذور الكتان كمصدر للغذاء لأكثر من 5000 عام.

مكونات

• 1 كوب من بذور الكتان المطحون
• 1 كوب من الجوز المنقوع في الماء
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة خميرة
• 2 ملاعق كبيرة زعتر
• 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ½ ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف كوب ماء

قم بمعالجة جميع المكونات ، ما عدا بذور الكتان والماء في معالج الطعام أو الخلاط ، حتى يتم الحصول على خليط متجانس. انقلي المزيج إلى وعاء كبير ، وأضيفي بذور الكتان المطحونة (عبر مطحنة القهوة) والماء. اعجن باليد حتى تحصل على عجينة. إذا وجدت الأمر صعبًا جدًا ، أضف القليل من الزيت أو الماء. إذا خرجت العجين طريًا جدًا ، قلل من بذور الكتان المطحونة.

إذا كان لديك مجفف في المنزل ، انقع العجينة لمدة 6 ساعات. أخيرًا نقطع الخبز إلى مثلثات ، كما في الصورة. اتركهم هكذا لمدة 10 ساعات أخرى حتى يجفوا تمامًا.

إذا لم يكن لديك مجفف ، اترك الخبز يجف لمدة 24 ساعة ، أو اخبزه في الفرن على نار خفيفة. يمكنك أيضًا التخلي عن الخميرة.

تنتفخ بذور الكتان عندما تصل إلى الجهاز الهضمي ، حيث تعمل بمثابة مكنسة تنظف من خلالها وتزيل السموم. ونتيجة لذلك ، يصبح البطن مسطحًا ويختفي الانتفاخ.

تحتوي بذور الكتان على الأحماض الدهنية ألفا لينوليك ، والتي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والقلب. بذور الكتان هي المصدر الأكثر وفرة من قشور ، فيتويستروغنز (هرمونات نباتية) التي ترتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم ، وبالتالي مكافحة السرطان. وجدت إحدى الدراسات أن النساء المصابات بسرطان الثدي اللائي تناولن بذور الكتان كان لديهن انخفاض كبير في الأورام السرطانية وطول العمر المتوقع. يجب طحن بذور الكتان حتى يمتصها الجسم بشكل أفضل ، وإلا سيتم إزالتها بسرعة.

الزعتر وإكليل الجبل نباتان منشطان ، لهما خصائص مطهرة ومضادات حيوية ومنشط. هذا الخبز مثالي لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم ، لكنهم يريدون أيضًا الطاقة طوال اليوم.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


وصفة الخبز مع البيرة - المكونات والتحضير

مكونات الخبز:

  • 85 جرام زبدة
  • 350 مليلتر من البيرة بدرجة حرارة الغرفة (أشقر أو بني)
  • 4 ملاعق كبيرة عسل (85 جرام)
  • 380 جرام دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

يجب اختيار نوع البيرة وفقًا لتفضيلاتك: إذا كنت ترغب في الحصول على خبز أخف طعمًا ، فاختر البيرة الأشقر. إذا كنت ترغب في استخدام البيرة البنية ، فسيكون للخبز طعم أقوى ومرارة قليلاً.

من المهم أن تتذكر: تُستخدم البيرة في درجة حرارة الغرفة ، وليس من الثلاجة مباشرةً!

طريقة التحضير:

يستغرق وضع المكونات معًا 5 دقائق و 45-55 دقيقة أخرى لخبز الخبز. في أقل من ساعة ستستمتع بخبز لذيذ وصحي مع البيرة ، بدون E ومكونات غريبة أخرى. يمكنك تناوله مع البيض المخفوق أو المسلوق أو الحساء أو اليخنة أو مدهون بالقليل من الزبدة - متعة!

إليك كيفية صنع خبز الجعة في المنزل بقشرة ذهبية رائعة ومذاق مثالي ، وفقًا لموقع halfbakedharvest.com!

1) اقلب الفرن على 175 درجة مئوية. قم بإعداد صينية الخبز بقياس 23 × 13 سم ، وارتفاع 6 سم: دهنها جيدًا بالزبدة وغطيها بورق الخبز (يجب أن تكون حواف صينية الخبز مغطاة ب 2 سم على الأقل من الورق).

2) تذوب الزبدة في غلاية ، على نار خفيفة ، أو في الميكروويف.

3) اخلطي المكونات الرطبة: البيرة والعسل.

4) نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح ويخلط جيدا بالملعقة. ليس عليك أن تخلط كثيرًا ، ولكن يكفي فقط لمجانسة التركيبة. وإلا ستصبح العجينة مرنة وكثيفة ولا تريد أن يحدث هذا.

5) ضعي العجينة في المقلاة ونسوي السطح برفق.

6) ضعي الزبدة المذابة فوق العجينة في المقلاة. ضعي الصينية في الفرن واخبزي الخبز لمدة 45-55 دقيقة حتى تحصل على قشرة ناعمة.

7) أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد لمدة 10 دقائق. أخرج الخبز من المقلاة واتركه يبرد على الشواية.

يمكن أن يتحمل خبز البيرة درجة حرارة الغرفة في كيس بلاستيكي لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا قمت بوضعه في الفريزر ، فيمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر. ولكن هناك احتمال ضئيل بأن تقاوم رائحة الخبز الطازج ، لذلك نتمنى لك حظًا سعيدًا!


فيديو: ضفيرة الزعتر - الحلقة 65 - Amina is Cooking