وصفات جديدة

عادات الشرب المدهشة لآبائنا المؤسسين

عادات الشرب المدهشة لآبائنا المؤسسين


رفاقي الأمريكيون ، نحن نعيش في وقت يسوده الجمود السياسي والخلاف والعناد داخل قاعات الحكومة المليئة بالطوابق. غالبًا ما يقوم كلا الجانبين من الممر بإحياء آباءنا المؤسسين لتقوية مواقفهم ، والاقتباس منهم (أو في كثير من الأحيان ، نقلهم بشكل خاطئ) لدعم شيء أو آخر. إذا كنت ستصدق العديد من السياسيين ، فإن لدى واشنطن وجيفرسون آراء حول موضوعات تتراوح من مراقبة الإنترنت إلى إضفاء الشرعية. بغض النظر عن كيفية تفسيرك لنوايا واضعي الصياغة ، فإن الحقيقة هي أن آلتنا السياسية الحالية عبارة عن مخلفات صدئة توقفت. ربما الآن ، في عيد ميلاد أمتنا 238 ، يجب أن نتذكر درسًا مهمًا للغاية تناقله المؤسسون: كل آلة جيدة تحتاج إلى قدر معين من التزييت لتعمل بشكل جيد.

عادات الشرب المدهشة لآبائنا المؤسسين (عرض شرائح)

علاوة على كونهم رجال دولة وثوريين ، كان رجال مثل توماس جيفرسون وجون آدامز وجورج واشنطن يعرفون أيضًا كيف يشربون ويشربون. في السنوات الـ 13 بين إعلان استقلالنا عام 1776 وانتخاب أول رئيس لنا في عام 1789 ، تم تكليف هؤلاء الرجال بإنشاء دولة جديدة من الصفر. كانت هناك نقاشات محتدمة ، وبدايات خاطئة ، وإخفاقات رهيبة قبل المصادقة النهائية على الدستور وانتخاب رئيس. كانت مساعدة واضعي الصياغة من خلال ولادة الديمقراطية الحديثة قدرا هائلا من الخمر.

لا ينبغي أن نتفاجأ بهذا. مستعمرك العادي يستهلك حوالي سبعة جالونات من الكحول سنويًا. هذا كثير. بالمقارنة ، ينخفض ​​ u200b u200b أمريكي معاصر ما يزيد قليلاً عن جالونين كل عام. في ذلك الوقت ، بحلول وقت الغداء ، كان معظم الناس يتناولون نوعين أو ثلاثة من البيرة في يومهم ، وبحلول وقت النوم - بعد المزيد من الجعة ، وتناول جزء كبير من عصير التفاح الصلب والنبيذ وماديرا ، وربما القليل من رميات الروم الصحية - يجب على مجمل أمريكا لقد كانت طينية جميلة.

يعزو البعض ارتفاع معدل شرب الخمر في اليوم إلى ندرة المياه الصالحة للشرب. يقول آخرون أن هذا مجرد تبرير مخمور ؛ في الواقع ، كان اللوم على تراثنا البريطاني أكبر بكثير. كان الاعتقاد السائد في إنجلترا في ذلك الوقت هو أن الماء ، سواء كان نظيفًا أم لا ، يضر بصحتك. لم يتم تصنيف البيرة وعصير التفاح على أنها كحول ، بل على أنها طعام ورموز للمكانة. فقط الأشخاص الأكثر فقرًا هم من شربوا الماء لأنه لم يكن لديهم خيار آخر.

في الواقع ، اعتبر المستعمرون أن الكحول أكثر بكثير من مجرد جزء ترفيهي من الحياة اليومية. لقد كان علاجًا لجميع المرضى والضعفاء ، ومصلحًا للضعفاء وكبار السن ، ومكونًا مهمًا في الصمغ المجتمعي الذي كان يجمع المجتمع الاستعماري معًا.

اليوم ، توصلنا إلى أن الشرب من الفجر حتى الساعات الأولى ليس بالضرورة الطريقة الأكثر صحة للعيش في حياتنا ، ولكن هناك درس يمكن تعلمه هنا ربما ينبغي على السياسيين الأمريكيين الحاليين أن يدركوه: يمكن تحقيق أشياء مذهلة عندما يجتمع الأشخاص الذين يختلفون معًا على عدد قليل من البيرة ويصفونها. فقط اسأل ألكسندر هاميلتون وآرون بور (حسنًا ، مثال سيء).

تحقق من عرض الشرائح لمزيد من اللحظات القابلة للتعلم التي قدمها لك مؤسسو أمتنا ، وجب على الله "Merica * hic *.

جورج واشنطن

لقد تعلمنا أن نفكر في واشنطن على أنها بطريرك أمتنا رزين ، رصين ، ذو أسنان خشبية ، لكن لا شيء أبعد عن الحقيقة. اشتهرت واشنطن بربطها بأربع زجاجات من النبيذ والرقص طوال الليل. بعد رئاسته ، افتتح واحدة من أكبر مصانع تقطير الويسكي في البلاد في ماونت فيرنون والتي أنتجت 11000 جالون في عام 1799 ، وهو العام الذي توفي فيه.

جون ادامز

من الصعب قول ذلك ، لكن ربما كان جون آدامز أكبر شارب لأبناء الحرية. بدأ كل يوم بمشروب من عصير التفاح قبل الإفطار. كان يشرب ثلاثة أكواب من ماديرا ، وهو نبيذ مدعم بالرم ، كل ليلة قبل النوم. خلال الأيام الخوالي السيئة تحت الضرائب البريطانية ، كتب آدامز لزوجته ، "أنا لا أحصل على شيء يمكنني أن أشربه ، وأعتقد أنني سأمرض من هذه القضية وحدها." توفي عن عمر يناهز 90 عامًا. عن الشيخوخة.

تصحيح: نُسبت هذه القصة في الأصل بشكل غير صحيح. المؤلف هو آدم بولس ، مؤسس وصاحب شركة Sauce Culinary Travel.

تعرف على عالم النبيذ.


الرؤساء ومشروباتهم المختارة

يحب معظم الرؤساء الشرب. إنها حقيقة بسيطة. لقد ضاع الآباء المؤسسون قدر استطاعتهم وانتقلت العقلية إلى أي شخص آخر تقريبًا يسكن المكتب البيضاوي. احترامًا لهذا التقليد ، اعتقدنا أننا وضعنا قائمة بعادات الشرب الرئاسية. بهذه الطريقة ، يمكن أن يكون لديك قدوة سياسية وشرب في نفس الشخص.


ويسكي

ربما سيطر جيفرسون على سوق بيرة الأب المؤسس في مونتايسلو ، لكن ماونت فيرنون كان الطاغوت للويسكي. في فبراير من عام 1797 ، تم إنتاج أول ثمانين جالونًا في واشنطن وبحلول يونيو كان يتوسع. رغم ذلك ، من المدهش أن الرجل الذي يقف وراء نجاح الويسكي لم يكن واشنطن. كان الأسكتلندي-الأيرلندي جون أندرسون. دعت وصفته في البداية إلى القمح فقط ، لكنه انتقل في النهاية إلى خليط من الجاودار والذرة والقليل من الشعير.

في الواقع ، كان أندرسون ناجحًا للغاية ، وثقت به واشنطن في إدارة معمل التقطير ، قائلة: "التقطير هو عمل لست على دراية به تمامًا" ، وأن ثقة أندرسون هي التي أقنعت واشنطن بالذهاب إلى هذا المجال في المقام الأول. شيء جيد فعله أيضًا ، لأن ما بدأ كتقطير دفعة صغيرة تحول إلى أنجح معمل تقطير تجاري في ولاية فرجينيا.

ما زال جبل فيرنون يقطر. في حين أن المشروبات الروحية ليست رخيصة ، فهي ليست أغلى أنواع الويسكي التي رأيناها على الإطلاق. إذا لم يكن هذا خيارًا ، فإن الويسكي الأمريكي هو ممارسة راسخة الآن ، على الرغم من توقف حركة الاعتدال. كل شخص لديه مفضلاته وأفضل الممارسات للاحتفال بالروح الأمريكية هي العثور على مجموعة تناسب أذواقك. لحسن الحظ ، لدينا بعض المقالات التي ستساعدك هناك.


تتبع التاريخ

يختلف الخبراء حول كيفية اكتشاف الكحول ومتى تم استخدامه على نطاق واسع. يقترح بعض الخبراء أن الكحول تم اكتشافه على أنه & ldquofortuitous accident & rdquo آلاف وآلاف السنين ، على الأرجح قبل العصر الحجري الحديث (حوالي 10000 قبل الميلاد). من الواضح أنه لا توجد سجلات مكتوبة أو وصفات من ذلك الوقت ، مما يجعل المعرفة الدقيقة صعبة إن لم تكن مستحيلة ، ولكن يبدو أن أواني النبيذ تظهر في الأعمال الفنية القديمة ، بما في ذلك الفن المصري ، التي أنتجت حوالي 4000 قبل الميلاد. يتضمن الكتاب المقدس وغيره من الكتابات القديمة إشارات عديدة إلى الكحول والشرب. 2

للتقدم السريع لسنوات عديدة ، لعب الكحول دورًا رئيسيًا في التاريخ الأمريكي ، حيث كان الآباء المؤسسون للبلاد و rsquos يتذوقون المشروبات الكحولية بما في ذلك عصير التفاح الصلب والنبيذ والروم. من المحتمل أن المستعمرين الأوائل اعتمدوا على المشروبات الكحولية ، حيث يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة دون إفساد. قد تكون المشروبات الكحولية قد تخلصت أيضًا من الطقس البارد عندما جاءت أشهر الشتاء وكان من الصعب الحصول على الحرارة. 3


أرواح أجدادنا - الكحول في المستعمرات الأمريكية

تعكس التصريحات المذكورة أعلاه من قبل ثلاثة من الآباء المؤسسين الموقف السائد تجاه الكحول في القرن الثامن عشر وطوال الكثير من الوجود المبكر لبلدنا. لقد لعب الكحول دورًا رئيسيًا في تاريخ أمتنا ، واستخدامه جزء من تراثنا. في الحقبة الاستعمارية ، ربما شرب الأمريكيون المزيد من الكحول في أي حقبة أخرى. كانت الأرواح جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية في جميع أنحاء المستعمرات بغض النظر عن الاختلافات الجغرافية أو الاقتصادية. أفادت التقارير أن المواطن الأمريكي العادي يشرب ثمانية أونصات من الكحول يوميًا. ولا يهم ماذا. شرب الأمريكيون الجعة وعصير التفاح مع الفطور مع الروم والنبيذ مع كلاريت العشاء والراتافيات والكريمات واللكمات وغيرها في المساء. (روبنسون ، 2001)

"شرب الأشخاص في عصر الحرب الثورية كمية هائلة. لدينا هنا سرد لمتوسط ​​استهلاك الرجل النبيل:" يُعطى عصير التفاح والوجبات لتناول مشروب الروم والبراندي قبل تناول العشاء ، ماديرا ، بورت وشيري على العشاء ومشروب الخمور مع السيدات والنبيذ والروح واللكمات حتى وقت النوم ، كل ذلك في أحواض كبيرة بما يكفي لتسبح فيها أوزة. "(كما ورد في Washington and Kitman ، 1970)

هناك عدد من الأسباب لكل هذا التنبيه. أعلن تراثنا الإنجليزي أن الماء مضر بصحة الإنسان. نظرًا للمعايير الصحية في ذلك اليوم ، ربما كان هذا صحيحًا. كان يُنظر إلى استهلاك البيرة على وجه الخصوص ، على أنه بديل صحي للمياه. كانت البيرة تُعتبر غذاءً أظهر مكانة اجتماعية (فقط أكثر الأشخاص فقراً شربوا الماء) وسمح للأشخاص بالعمل ليوم كامل. كان فرانكلين أثناء عمله في مطبعة في لندن يُعرف باسم "أميركي الماء" ، بسبب تقاربه مع الماء ، من قبل زملائه في الطباعة الذين كانوا

يعتقد الأمريكيون في تلك الفترة أنه من الأفضل شرب الكحول الفاتر أثناء الطقس الحار بدلاً من شرب الماء البارد. ووضعت لافتات على الآبار العامة تحذر الأفراد من مخاطر المياه الباردة خلال فصل الصيف. الأساس المنطقي لذلك هو أنه عندما يتعرق الشخص ، تنتقل الحرارة من داخل الجسم. لذلك احتاجت المعدة إلى الدفء الذي يمكن أن يوفره الكحول. (بار ، 1999)

كان التحيز ضد الماء كبيرًا لدرجة أن مهاجرًا حديثًا من إيطاليا ، يدعى فيليب ماسي ، أثار ضجة في حفل عشاء كبير حيث طلب كوبًا من الماء. شعرت ببعض الارتباك بين الخدم ، ولم يصل الماء. همس المضيف ، بجانب من جلست ، في أذني ، وسأل بابتسامة إذا كنت لا أستطيع أن أشرب شيئًا آخر ، لأن الطلب غير المتوقع للحصول على كأس أزعج الأسرة بأكملها ولم يعرفوا ما هم حولهم. "(مثل مقتبس في Barr، 1999)

عادة ما تحل البيرة محل الماء كمشروب يومي. كانت صهريج البيرة في الصباح الباكر أمرًا معتادًا في أمريكا الاستعمارية ، حتى بالنسبة للأطفال. هذا التقليد ، كما ذكرنا سابقًا ، جاء من إنجلترا. قام الحجاج بتحميل كمية من الجعة أكثر من الماء في ماي فلاور. وهناك بعض الأدلة على أنها تأجلت في بليموث ، بدلاً من فيرجينيا ، لأن طاقم السفينة أراد التأكد من أن لديهم ما يكفي من الجعة لاستهلاكها في رحلة العودة. (رويس ، 1981)

لم تنمو مكونات البيرة جيدًا في نيو إنجلاند. كبديل ، قام المتشددون بعمل عصير التفاح الصلب. زرعت العديد من بساتين التفاح في المنطقة لإنتاجها. عادة ما يبدأ الرجال اليوم بربع جالون أو أكثر في وجبة الإفطار.

لم تكن البيرة وعصير التفاح متوفرين بسهولة على الحدود. قام المستوطنون غرب جبال أليغيني بتحويل الذرة إلى ويسكي كبديل وجعل محاصيلهم قابلة للنقل. كانت الحياة صعبة على التخوم. أطلق الرواد على الويسكي اسم "مخلوق الله الصالح" ، مما يمنحهم القوة اللازمة لتخفيف آلام العمل اليدوي الوحشي المتمثل في بناء منزل في البرية. (باول ، 1999)

". هناك بلا شك الكثير من المشروبات الروحية التي شربت في الأجزاء المستقرة حديثًا من أمريكا ، ولكن يمكن تخصيص سبب وجيه لذلك. إن عمل تطهير الأرض صعب وشديد ، وأحيانًا يكون التعرق في الصيف كبيرًا جدًا لدرجة أنه من الخطر شرب الماء البارد. "(كما ورد في Barr ، 1999)

غالبًا ما كانت أولى الشركات التي تم إنشاؤها على الحدود عبارة عن حانات بسيطة تقع على طول الممرات والطرق لرعاية احتياجات المسافرين. كانت تقاليد ذلك الوقت تقضي بتناول مشروب عند كل توقف في الرحلة. تحكي إحدى القصص عن مسافرين قاما برحلة طولها سبعون ميلاً بالحافلة التي شربا ربع جالون من الخمور في كل محطة من المحطات الثمانية التي تم القيام بها.

تمتع أصحاب الحانات بمكانة اجتماعية أعلى من رجال الدين خلال الحقبة الاستعمارية. كانت الحانات مركز الحياة المدنية. لهذا السبب كان يُطلب منهم في كثير من الأحيان أن يكونوا بالقرب من الكنيسة أو دار الاجتماعات. غالبًا ما كانت الخدمات الدينية وجلسات المحكمة تُعقد في الحانات. قاطع القضاة المحكمة للشرب ، وكان رجال الدين يُجبرون على الشرب في كل نداء بالمنزل وكثيراً ما شوهدوا وهم يترنحون في المنزل. (باول ، 1999)

كل هذا الشرب لم يستمر دون تعليق. صرح جون آدامز: "إذا شرب القدماء بينما يشرب شعبنا الروم وعصير التفاح ، فلا عجب أننا نسمع عن الكثير من الشياطين". (كما ورد في تاريخ الكحول في أمريكا) ولكن ، من بين الآباء المؤسسين ، وقف آدامز بمفرده إلى حد كبير. شربت كل من واشنطن وفرانكلين وجيفرسون واستمتعوا بتخمير أو تقطير المشروبات الكحولية الخاصة بهم.

كان جيفرسون واحدًا من أكثر خبراء النبيذ خبرة على الإطلاق في تولي مناصب وطنية. وكان مستشار النبيذ لواشنطن وماديسون ومونرو. شعر أن النبيذ ". لا غنى عنه لصحتي." كما دعا إلى فضائل النبيذ قائلاً "لا توجد أمة في حالة سكر حيث يكون النبيذ رخيصًا ولا يوجد شيء رزين ، حيث تحل غلاء النبيذ محل الأرواح المتحمسة كمشروب شائع". (كما ورد في دليل المطلعين على مصانع النبيذ في فرجينيا)

يعتقد جيفرسون أن النبيذ يحفز المحادثة. لابد أنه كان هناك الكثير من الحديث في مونتايسلو لأن هناك سجلات تشير إلى أنه هو وضيوفه استهلكوا 1203 زجاجة من النبيذ في فترة تزيد قليلاً عن عامين. (Garr، 1997) مع ذلك ، اعتبر جيفرسون نفسه رجلًا معتدلاً.

". ليس عليك أن تستنتج أنني شارب. مقياسي هو واحد من 3 أو 4 أكواب على العشاء ، وليس قطرة في أي وقت آخر. ولكن بالنسبة لتلك الأكواب الثلاثة أو الأربعة أنا مغرم جدًا." (كما ورد في Garr ، 1997)

ذهبت اهتمامات جيفرسون في النبيذ إلى ما هو أبعد من مجرد الشرب. كما شارك في زراعة الكروم. لقد زرع كروم العنب في مونتايسلو وشجع الآخرين على ممارسة هذه الممارسة. لم تنجح محاولات جيفرسون لأن قمل الفيلوكسيرا ، الذي لم يتم اكتشافه حتى ستينيات القرن التاسع عشر ، هاجم عنبته.

الصورة الرصينة التي لدينا عن واشنطن ليست صحيحة إذا أردنا أن نصدق حكايات زمانه. قيل أنه يمكن أن يرقص طوال الليل مع أربع زجاجات من النبيذ تحت حزامه. وأن حسابه الشخصي لحرب الثورة على الكحول من سبتمبر 1775 إلى مارس 1776 يصل إلى أكثر من ستة آلاف دولار. (Washington & Kitman، 1970) لقد كان محبًا مخلصًا للبيرة على وجه الخصوص ، وكان الحمال المظلم دائمًا متوفرًا بكثرة في Mount Vernon. استضافت واشنطن عشاء نموذجي "اشتمل على عدة أنواع من النبيذ والبيرة وعصير التفاح". (دليل مصور لجبل فيرنون ، 1974)

مع كل شرب الخمر خلال هذه الحقبة ، يميل المرء إلى الاتفاق مع تصريح آدامز ويتساءل كيف خاضنا حربًا ، وفزنا باستقلالنا ، وأسسنا حكومة. ربما كانت روح عام 1976 ، التي ألهمت أجدادنا ، أرواحًا بالفعل.

مراجع

بار ، أندرو. الشراب: تاريخ اجتماعي لأمريكا. 1999 ، Carroll & Graff Publishers، Inc.

جار ، روبن. "جيفرسون واين". 1997 ، www.winelovers page.com/wines/tjeff.

"تاريخ الكحول في أمريكا" (سيدر). www.2020 site.org/drinks/cider.

دليل ماونت فيرنون المصور. 1974 ، جمعية سيدات ماونت فيرنون.

باول ، ستيفن. "مشروب الشياطين: 1999 ، www.bluemoon.net/

روبنسون ، ماثيو. : How To Toast Like Our Founders "، ​​2001، Claremont Institute Publications، www.claremont.org/publications/Robinson 010118.cfm.

رويس ، جيمس إي. مشاكل الكحول: مسح شامل. 1981 ، نيويورك فري برس.

"توماس جيفرسون: متذوق الطعام والنبيذ" ، دليل المطلعين على مصانع النبيذ في فيرجينيا. www.blueridge / sb-wineries.

واشنطن ، جورج وكتمان ، مارفن. 1970 ، حساب نفقات جورج واشنطن. 1970 ، سايمون وشوستر.


كم كان الآباء المؤسسون في حالة سكر؟ يمكن لأميركيين في العصر الثوري أن يشربوك تحت الطاولة.

أحب الآباء المؤسسون لأمريكا تناول مشروب جيد وصلب. في الواقع ، لقد أحبوا تناول بعض المشروبات الجيدة والقاسية على مدار اليوم بدءًا من أول شيء في الصباح. يُزعم أن الفرس القدماء ناقشوا قرارات مهمة مرة واحدة عندما كانوا في حالة سكر ومرة ​​عندما كانوا متيقظين من أجل رؤية قضية من جميع الزوايا. في ومضة من الإلهام ، اكتشف الأمريكيون في العصر الثوري أن هذه العملية يمكن أن تسير بسرعة أكبر إذا تخطيت الجزء الثاني.

ربما يكون أشهر مثال على عملية اتخاذ القرار في العمل هو حفل شاي بوسطن. التقى بول ريفير ، وسام آدامز ، والأعضاء الآخرون في أبناء الحرية في جرين دراجون تافرن في بوسطن لإلقاء القليل من الخلف والتخطيط لعمل من الاضطرابات المدنية. كانت الخطة الأصلية هي التسلل إلى سفن الشاي في ميناء بوسطن ومنع عمال السفن من تفريغ الشاي. ومع ذلك ، مدعومًا بالمكاييل القليلة التي كانت لديهم في Green Dragon Tavern قبل لحظات فقط ، فجأة بدا التدمير العشوائي للممتلكات وكأنه فكرة أفضل.

في وقت لاحق ، قام بول ريفير بركوبه الشهير على ظهور الخيل لتحذير جون هانكوك وسام آدامز من التعدي على الجنود البريطانيين. قد يكون هذا الأمر أكثر راحة مما تم الإبلاغ عنه عمومًا منذ أن توقف في ميدفورد لشرب كوبين من مشروب الروم.

من السهل أن نفهم كيف اعتقد أبناء الحرية أن تدمير ما يقرب من مليون دولار من الشاي كان فكرة جيدة عندما تقر بأنهم تعرضوا للضرب. الصورة عبر ويكيبيديا.

الحقيقة هي أنه كان من الشائع أن يكون المرء مخمورًا أكثر من كونه رزينًا بالنسبة للأمريكيين في هذا الوقت. اعتبارًا من عام 2013 ، بلغ متوسط ​​كمية الكحول التي يستهلكها الأمريكيون في عام 2.34 جالونًا فقط للشخص الواحد. في أوجها في عام 1830 (يُزعم أن العام الأكثر سكرًا في التاريخ الأمريكي) ، كان هذا الرقم 7.1 جالونًا.

كان يعتقد أن تناول مشروب يعالج المرض ويوفر القوة ويدفئ الجسم. يمكن أن يتخذ الشراب أشكالًا عديدة: شريط أسود ، ومقطع منهجي ، ومقبض ، وقلبة ، وجمجمة خشخشة ، وجدار حجري ، وصافرة ، وشخير ، و- بالنسبة إلى لقطات الروم ، كان أول شيء في الصباح - مضاد للظهور . وفقًا لقاموس المشروبات بنجامين فرانكلين ، يمكن وصف الشخص المخمور بأنه في منتصف الطريق إلى كونكورد ، أو لديه رأس مليء بالنحل ، أو أنه متلقي لضربة على رأسه مع عظم فك سامبسون. يمكن أن يكون مضطربًا أو مقامرًا أو ذاهبًا إلى القدس. في تحول مبهج للعبارة الكارولينية ، أكد فرانكلين أن السكارى ربما كانوا أيضًا أحرارًا جدًا مع السير جون ستروبيري

كان هناك بعض القلق بشأن العادات السيئة المتزايدة للأمة الفتية. يعتقد فرانكلين نفسه (الذي استمتع بالتأكيد بشراب أو اثنين) أن الإفراط في الشرب يجعل الرجال يتصرفون مثل الحمقى. كتب بنيامين راش ، وهو طبيب وموقع على إعلان الاستقلال ، أحد الكتب الأولى عن إدمان الكحول ، مشيرًا إلى أن "المشروبات الروحية تدمر حياة أكثر من السيف".

ومع ذلك ، فإن معظم الأمريكيين لم يهتموا. كتب أحد الجورجيين المشهورين: "إذا أخذت مستوطنًا بعد قهوتي ، مبرد في التاسعة ، دعامة عند الساعة العاشرة ، شحذ في الحادية عشرة ، واثنان أو ثلاثة صلصات خلال فترة الضحى ، فمن له الحق في الشكوى؟" سبب وجيه لذلك. جعل الشراب الجيد من الممكن تحمل المخاض في الحقول ، حيث سيحترق العمل الشاق بسرعة من خلال السعرات الحرارية والتسمم. والأهم من ذلك ، كان الماء النظيف نادرًا ، وشرب المياه القذرة يمكن أن يعني الموت البطيء والمؤلم .

في البداية ، كان الروم هو المشروب الأمريكي المفضل. اقترح أحد التقارير أن بعض الأمريكيين قد يشربون ما يصل إلى نصف لتر في الصباح للحصول على بعض النشاط في خطوتهم. على الرغم من أنها قد لا تكون طريقة رائعة لبدء يوم مثمر ، إلا أن خمس أو ست لقطات من مشروب الروم ستوقظك بالتأكيد. أشار تقرير أكثر تحفظًا إلى أنه خلال سبعينيات القرن الثامن عشر ، كان متوسط ​​شرب الذكر البالغ حوالي ثلاثة باينتات من مشروب الروم أسبوعياً أو حوالي أربع جرعات ونصف من مشروب الروم يوميًا.

ومع ذلك ، كان الروم يعتبر مشروبًا بريطانيًا في الغالب. عندما اندلعت الثورة الأمريكية ، استخدمت بريطانيا أسطولها البحري لتقييد واردات قصب السكر إلى أمريكا. أدى الارتفاع الناتج في الأسعار والشعور المتنامي بالفخر الوطني إلى التحول إلى المشروب الأمريكي الأكثر جوهرية ، ويسكي بوربون. واشنطن ، بعد ترك الرئاسة ، افتتح مصنع التقطير الخاص به في ماونت فيرنون الذي ضخ 11000 جالون من المادة في عام 1799.


بعد قرن من الإفراط في الإفراط ، ألحقت مخلفات أمريكا نفسها بنفسها. في مواجهة الضغط الاجتماعي المتزايد من مجموعة متنوعة من حركات الاعتدال في أواخر القرن التاسع عشر ، انخفض استهلاك الكحول ببطء حتى الحظر. في بداية الحظر ، انخفض استخدام الكحول بشكل حاد ، ولكن مع رد فعل متمرد مميز ، بدأ الأمريكيون في شرب المزيد مع استمرار الحظر.

قد لا يكون لدى الأمريكيين المعاصرين نفس أكباد الحديد مثل نظرائهم في العصر الثوري ، ولكن لدينا ميزة حياة أسهل ومعرفة أكبر بالآثار الضارة للكحول. مياهنا نظيفة ، والكثير منا لا يعمل في الحقول ، وحياتنا أكثر متعة بكثير. ربما لست وحدي في التفكير في أن الحياة لطيفة للغاية بما يكفي دون استهلاك 5 طلقات من الروم في وجبة الإفطار - على الرغم من أنني لست معارضًا لتصلب اثنين أو ثلاثة خلال فترة الظهيرة.


8 تأسيس عادات الآباء المؤسسين للشرب المجنونة

كان من المعروف أن جيمس ماديسون يستهلك نصف لتر من الويسكي يوميًا ، لكن هل تعرف ماذا؟ جيمس ماديسون ليس مدرجًا في قائمة الآباء المؤسسين المتشددين ، لأنه في الوقت الذي تم فيه تصنيف المواطن العادي على أنه رجل من زجاجة واحدة أو اثنتين أو ثلاث زجاجات ، وكان الكحول أكثر أمانًا من الماء ، لم يعد نصف لتر في اليوم ر هذا مثير للإعجاب. استعد للذهول من الذي قام بإجراء الخفض:

جورج واشنطن

كانت واشنطن تشرب بانتظام - في كثير من الأحيان زجاجة من ماديرا في الليل ، مصحوبة بروم أو لكمة أو بيرة - على الرغم من أن ذلك كان معتدلاً نسبيًا في تلك الأيام. لكن يمكنه إحضارها عندما تحسب. لقد استهلك ذات مرة ما يكفي من "Fish House Punch" لدرجة أنه لم يستطع حتى أن يذكرها بالاسم في مذكراته لمدة ثلاثة أيام. كانت نفقاته على الكحول في عام 1775 أعلى بنسبة 1000٪ من متوسط ​​الإنفاق على هذه العادة. لقد أنفق 7٪ كاملة من دخله أثناء وجوده في منصبه على شرب الخمر. بلغ مجموع علامة حفل الوداع سيئ السمعة أكثر من 15000 دولار في الوقت الحاضر. كان عليه أن يغير أسنانه لأنها ستصبح ملطخة بالبراندي والنبيذ. تركته حسب التقدير السكير الحديث ، كان في وقت من الأوقات أكبر منتج للويسكي في أمريكا ، حيث قام بتعبئة (البراميل؟) بشكل مذهل 11000 جالون في عام 1799 وحده.

تم ضبط آدامز المبكر وهو يشرب الروم خلال سنته الأخيرة في جامعة هارفارد. تم تغريمه خمسة شلنات ، لكنه تجنب "الانحطاط في الصف". في وقت لاحق ، أمضى الكثير من الوقت وهو يهرع في المنازل العامة الراديكالية لدرجة أن أعدائه أطلقوا عليه لقب "Sam the Publican" (ارتدى هذا كعلامة شرف). ألقى الرجل أيضًا حفلات ملحمية ، أبرزها باش تذكاري عام 1768 لقانون الطوابع ، والذي تضمن ما لا يقل عن 45 نخبًا للاحتفال بزراعة شجرة الحرية.

بنيامين هاريسون

تجسد حب الوطني للطعام والشراب في ملاحظة أُدلي بها إلى إلبريدج جيري عند التوقيع على إعلان الاستقلال: "سأتمتع بميزة كبيرة عليك ، سيد جيري ، عندما نتشوق لما نفعله. من حجم ووزن جسدي ، سأموت في غضون دقائق قليلة ، ولكن من خفة جسدك سترقص في الهواء قبل ساعة أو ساعتين من وفاتك ". كان معروفًا جدًا بحبه للنائب لدرجة أن جون آدامز أطلق عليه "فالستاف آخر" - نسخة القرن الثامن عشر من "لمعان آخر".

لن يحصل عليه البريطانيون أبدًا. النقرس ، نتيجة لقضاء الكثير من فترات بعد الظهر وهو يضرب بورجوندي مع رفاقه ، أودى بحياته في عام 1791 خلال ، ماذا بعد ؟، وهو حزب يحتفل بآخر انتخابات له.

نعم ، بدأ آدمز معظم صباحه من أيام دراسته الجامعية فصاعدًا بخيشومية عصير التفاح ، لكن الخيشومية لا تزيد عن 3 أوقية. يمكن لطفل أن يفعل ذلك! الأمر الأكثر إثارة للإعجاب: حتى في سن الأربعين ، كان يشارك ست ساعات في الليلة لمدة سبعة أسابيع متتالية مع الرجال الأصغر سنًا في الكونغرس القاري. كما حاول مرة واحدة استخدام حصانته الدبلوماسية جلب 500 زجاجة من بوردو الفرنسية دون دفع الضرائب ، وفشل ، ثم جعل جيفرسون يفعل ذلك نيابة عنه. لقد غذت عمليات الشراء من هذا القبيل مشاهد مثل هذه ، التي وصفها Moreau de St.

[العشاء] تم غسله بعصير التفاح ، بيرة ضعيفة أو قوية ، ثم نبيذ أبيض ... لقد استمروا في الشرب عبر الصحراء ، وفي نهايتها أي سيدات ... غادروا الطاولة وانسحبوا بأنفسهم ، تاركين الرجال أحرارًا في الشرب بقدر ما من فضلكم ، لأن الزجاجات تدور باستمرار ، كل رجل يسكب لنفسه. يتم شرب الخبز المحمص ، ويتم إضاءة السيجار ، [و] يركض رواد المطعم إلى أركان الغرفة بحثًا عن الطاولات والمزهريات الليلية التي تمكنهم من الاحتفاظ بكمية أكبر من الخمور.

اللورد ستيرلنغ

ولد ويليام ألكسندر ، "عميد الثورة مارتن" (هكذا قال الأسطوري نيوزداي كاتب العمود والمؤرخ مارفن كيتمان) قرر بشكل عشوائي أنه سيتناول اللقب الإنجليزي المتنازع عليه لإيرل ستيرلنغ ، ورفض أن يقال له إنه لا يستطيع ذلك. مبادرة! أحد المقربين المقربين لواشنطن (الذي تخلت عن ابنة ستيرلنغ في حفل زفافها) ، ولواء ذو ​​قلب الأسد لدرجة أن جهوده الثورية أكسبته مندوبًا باسم "أشجع رجل في أمريكا" ، شربت ستيرلنغ أيضًا ، مثل ، عليه . على الرغم من عدم اتهامه لأحد بالسكر أثناء الخدمة ، فقد عُرف عنه أنه يستمتع "بزجاجة ممتلئة بقدر ما يصبح ربًا ، ولكن أكثر من أن يصبح جنرالًا". جعله شرب الخمر هدفًا للسخرية من قبل الحمقى مثل الشاعر الموالي جوناثان أوديل:

ما هو المهم الذي يمكن أن تصبح عليه "ستيرلنغ"؟
جوهر الويسكي ، روح الروم
متكسر في التاسعة ، مثلي الجنس تمامًا في الساعة الثانية عشر
منذ ذلك الحين "حتى وقت النوم غبي مثل الصخرة

لم يشربه فقط على الرغم من أنه كان أيضًا من أوائل الأشخاص الذين يزرعون النبيذ في المستعمرات ، وحصل على الميدالية الذهبية عن تجاربه في زراعة الكروم (في نيو جيرسي!) من قبل الجمعية الملكية للفنون.

إيثان ألين

اشتهر ألين بقيادته The Green Mountain Boys ، الميليشيا الفاشلة المسؤولة عن الفوز بحصن تيكونديروجا ، وكان شاربًا بقبضتين وحيويًا قيل عنه ، "لا أحد يتحدث كثيرًا ، يضحك بصوت أعلى ، يشرب أعمق من الذي كان قائدًا بطل." غالبًا ما كان يستمتع بـ Stone Walls (مزيج من الروم وعصير التفاح) لدرجة أنه يجب تحميله على عربة قش للعودة إلى المنزل. بعد ظهر أحد الأيام ، بعد أن شرب مع ابن عمه ، غمر ألين نومًا عميقًا تعرض خلاله للعض من أفعى أفعى - مما تسبب في ثمل الثعبان ، وألين ليستيقظ يشكو من "البعوض" (هذه القصة قد يكون ملفقًا).

خلال فترة اعتقاله التي استمرت ثلاث سنوات من قبل الإنجليز ، عندما تم عرضه على أنه وسيلة ترفيه غريبة أمام السادة والسيدات ، كان يطلب من خاطفيه أن يقدموا له لكمات مفعمة بالحيوية. سيرسلون خادما للقيام بذلك ، لكن ألين سيرفض ذلك حتى يخدموه بأنفسهم ، وعند هذه النقطة كان يسقطها في جرعة واحدة ويخبرهم عن مدى روعة أمريكا. كان محقا.

لوثر مارتن

كتب المؤرخ لورانس غولدستون عن محامي ماريلاند الذي رفض التوقيع على إعلان الاستقلال على أساس أنه لا يحترم حقوق الدول بشكل كافٍ: "لا أحد ، ربما في كل التاريخ الأمريكي ، يمكنه أن يشرب مع لوثر مارتن". "أكثر من يشرب في تلك الفترة من الرجال الذين يشربون الخمر بكثرة" قد يعفي عادته بمزاح مثل "في حرارة الصيف ، تتطلب صحتي أن أشرب بكثرة لتزويد النفايات المذهلة من العرق". كان مارتن اللامع يعمل بكفاءة عالية بما يكفي للإفلات من العقاب ، على الرغم من أنه كان عليه في بعض الأحيان أن يكون مبدعًا: مرة واحدة عندما يمثل كويكر في المحكمة ، التزم "بعدم شرب قطرة ،" لذا بدلاً من ذلك سكب البراندي الذي يحتوي على 90 درجة فوق الخبز ، وأكله بشوكة وسكين ، ثم شرع في الفوز .

توماس جيفرسون

إذا لم يكن بمقدور مارتن أن يضاهي الحماس ، فلا يمكن أن يضاهي جيفرسون التقدير. كما كتبت إميلي بوسلاند توماس جيفرسون: عقل حر ، قام جيفرسون بمفرده بزيادة لعبة النبيذ في أمريكا ، حيث عمل "مستشارًا رسميًا للنبيذ" لواشنطن وماديسون ومونرو ، وخصص 200 فدان من مونتايسلو لتجارب زراعة الكروم تحت إشراف الإيطالي فيليبو ماززي ، الذي يبدو أنه يعرف حقًا ما لديه. كرئيس ، كان أول شخص يملأ البيت الأبيض بالنبيذ (وأنفق ثلث راتبه عليه خلال سنته الأولى) ، وأقنع وزير الخزانة بتخفيض الرسوم على النبيذ لزيادة استهلاكه وخنق المبيعات من الويسكي ، الذي رآه آفة السكر ، على عكس "إرضاء النبيذ البريء". بعد الرئاسة ، ظل بريئًا جدًا - بين عامي 1822 و 1824 ، تشير الإيصالات إلى أنه استهلك 1200 زجاجة . هو حاليا يتألق على بلدة كوغار .


بير وجورج واشنطن

حارب البريطانيين من أجل الاستقلال والكونغرس من أجل البيرة.

كان أول عمل لجورج واشنطن كقائد للجيش القاري هو إعلان أن كل فرد من قواته سيحصل على ربع جالون من الجعة مع حصصه الغذائية اليومية.

لكن مع تقدم الحرب الثورية ، تضاءلت إمدادات البيرة. وكان على واشنطن الغاضبة أن تخوض معركة مع خصم آخر - الكونغرس القاري - من أجل استعادة قواته & # 8217 حصص الإعاشة.

ربما كان لمصلحة واشنطن في البيرة علاقة بحقيقة أنه كان صانع تخمير بارع بنفسه. أبقى والد بلادنا سرا في ماونت فيرنون. ولا تزال وصفته المكتوبة بخط اليد للبيرة - التي قال أقرانه إنها رائعة - معروضة في مكتبة نيويورك العامة.

مستوحاة من حفل شاي بوسطن ، التقى المتمردون الاستعماريون في نيويورك & # 8217s Fraunces Tavern للتخطيط لشن غارة مماثلة على السفن البريطانية في نهر هدسون. بعد استسلام كورنواليس ، كانت الحانة نفسها مسرحًا لخطاب وداع جورج واشنطن الشهير لضباطه.

ولم يكن جورج واشنطن هو الأب المؤسس الوحيد الذي لديه شغف بالبيرة. روج باتريك هنري وصمويل آدامز وجيمس ماديسون بفارغ الصبر لصناعة التخمير الوليدة في أمريكا. وقيل إن توماس جيفرسون قد ألف المسودة الأولى لإعلان الاستقلال على مسودة باردة في حانة الملكة الهندية في فيلادلفيا.

لا شك أن هؤلاء الرجال العظماء سيكونون سعداء لأن الاستمتاع بالبيرة يظل تقليدًا أمريكيًا حتى يومنا هذا. ويفخر مصنعو البيرة في أمريكا بكونهم جزءًا مهمًا من هذا التقليد.

نأمل أن تجد مناسبة للاستمتاع بالبيرة في المستقبل القريب جدًا. وعندما تفعل ذلك ، نقترح عليك أن تجمع أصدقاءك وتشرب نخبًا لجورج واشنطن. الرجل الذي كان أولًا في الحرب ، أولاً بسلام ، ومن المؤكد تقريبًا أنه الأول في تقدير جيوشه المتعطشة.

استخدم المستعمرون الأمريكيون المصطلح & # 8220 بيرة صغيرة & # 8221 لوصف المشروب المنزلي الذي كان عمومًا أقل في الكحول من الجعة المحضرة تجاريًا & # 8220


قام فرانكلين أيضًا بتأليف نص بعنوان "Fart Proudly" ، وهو مقال ساخر يهدف إلى إثارة غضب الأكاديمية الملكية في بروكسل ، وهي مؤسسة شعر أنها تركز بشكل كبير على العلوم غير العملية. في ذلك ، دعا إلى تحقيق انفراجة في جعل الأسنان أكثر رائحة طيبة. (لم يرسلها قط).

امتد منظور فرانكلين الفريد إلى النظافة الشخصية. غالبًا ما كان يختار ما أسماه "الحمام الهوائي" على حمام الماء البارد ، حيث كان يتجول عاريًا في مكان إقامته لمدة نصف ساعة كل صباح أثناء القراءة أو الكتابة.


Toast our founding fathers in true colonial fashion

With colonial-inspired spirits like, Cristina Jerez Xeres Sherry, from left, The Muse Angry Orchard "gluten free" carbonated apple wine, Appleton Estate Reserve Jamaica Rum and Blandy's Special Dry Madeira at your Fourth of July gathering you can drink like the founding fathers. Associated Press

You know George Washington and John Hancock as founding fathers. But what about George Washington, successful whiskey distiller? Or John Hancock, fortified wine importer?

Turns out some of that patriot spirit came in bottles.

"I was surprised at how much people drank," says Corin Hirsch, who chronicled the drinking habits of colonial-era Americans in her recently released book "Forgotten Drinks of Colonial New England: From Flips and Rattle-Skulls to Switchel and Spruce Beer."

"People were starting their days with alcohol and ending their days with alcohol," says Hirsch. "It was woven into the culture in fundamental ways."

Take John Adams, second president of the United States and father of the sixth, who started each day with a tankard of cider. Adams also served as lawyer for Hancock, who got into a kerfuffle in 1768 when the British seized his sloop, the Liberty, in Boston Harbor, claiming -- charges that didn't stick -- that Hancock had avoided paying duties on most of his shipment of Madeira, a fortified wine.

Madeira made sense as a New World drink because it developed its character through being exposed to heat and sloshing around in barrels at sea. Sherry, also fortified, was also popular.

The one thing colonials weren't likely to drink was water, considered a very dubious beverage.

Where there are spirits there must be mixology. A simple colonial cocktail was rum dropped into cider, known as a Stone Wall or Stone Fence, says Hirsch.

"Flip" was the artisanal cocktail of the day, generally a mix of beer, rum, eggs, spices, sometimes cream, served warm and blended by being poured from one pitcher to another until creamy and silky. To finish, a hot poker was plunged in, imparting a charred flavor and creating a froth and steam on par with today's bartending pyrotechnics.

Beer was the drink of the early immigrants. One of the reasons the Mayflower landed in Massachusetts rather than continuing south was because beer was running low, notes David Sipes, cider maker at Angry Orchard.

But colonists didn't have much success raising barley to make beer, so they turned to apples, which did grow well, and made hard cider. Alcohol levels were probably fairly low, in the 4 percent to 5 percent range, notes Sipes.

Today's ciders are a bit different. Angry Orchard, for instance, uses a mix of regular apples, known as culinary apples, and traditional cider (bittersweet) apples and clocks in anywhere from 5 to 10 percent alcohol.

If you're looking for a sparkler to break open on July 4, Angry Orchard has a new cider called The Muse, inspired by slightly sweet sparkling wines, which is made from apples from Italy and France, comes in a cork-caged bottle and is just under 8 percent alcohol.

On the hard liquor side, Americans turned away from rum after the revolution and domestic whiskey production increased, says Steve Bashore, manager of trades at the distillery and gristmill site of Mount Vernon, Washington's estate in Virginia.

Most farmers had at least a small still and some made larger quantities. Washington got into the business in 1797 when he returned from the presidency and hired farm manager, James Anderson, a Scottish immigrant with extensive distilling experience.

Washington had all the ingredients for the whiskey business, including a water-powered grist mill and cooperage. He started with two stills in the cooperage, later built a distillery and by 1799 production was 11,000 gallons, likely the largest U.S. distillery of the time, says Bashore.

An astute businessman, Washington "ran a pretty tight ship at Mount Vernon," says Bashore and the tradition continues today with workers at the estate making whiskey the old-fashioned way in small batches from grain ground at the mill, all done by hand, including carrying water by bucket.

The research team worked through the ledgers from 1798 and 1799 noting the types of grain delivered to the distillery to develop the recipes -- or "mash bill" -- for Washington's whiskey, which is 60 percent rye, 35 percent corn and 5 percent malted barley. About half the whiskey is unaged, or "white" whiskey, as it would have been in Washington's time, and the rest is barrel-aged, with all bottles available only through in-person purchase at the estate.

The latest batch of aged George Washington Straight Rye Whiskey will go on sale over the July 4th weekend.


شاهد الفيديو: #زايدالخير شيخ زايد بن سلطان آل نهيان رحمه الله