ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفات الطعام الأرمني

وصفات الطعام الأرمني



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفات الطعام الأرمني

إذا أردت في أي وقت أن تأكل شيئًا مختلفًا وفريدًا لتناول وجبة ، فاحصل على تجربة أرمينية رائعة. المطبخ الأرمني هو مزيج فريد من أشهى التوابل والخضروات والفواكه المطبوخة والمعدّة باستخدام مزيج من أساليب الطهي المختلفة من جميع أنحاء الشرق الأوسط وأوروبا. لذلك ، إذا كنت مهتمًا بإعداد وجبة فاخرة ، فإليك بعض الوصفات الأرمينية الشهيرة.

بسطرمة (لحم البقر المجفف المملح الأرمني يتم تحضيره طوال العام ولكن يتم تحضيره خاصة خلال فصل الشتاء).

المكونات الرئيسية:

  • شريحة واحدة من اللحم البقري (2 رطل).
  • نصف كوب ملح معبأ

مكونات خليط شايمن:

  • 3 ملاعق كبيرة شايمين
  • 2 ملعقة كبيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة كبيرة كيميون (كمون)
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات
  • 3-4 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 كوب ماء

تعليمات:

الخطوة 1: اختر قطع اللحم البقري الطرية من الجزء الضلع. يجب أن يكون سمك القص حوالي بوصة ونصف وأي شيء يقارب طوله 8 بوصات. أدخل خيطًا ثقيلًا من خلال أحد طرفيه وقم بعمل حلقة.

الخطوة الثانية: افركي اللحم بالملح واتركيه في الثلاجة لمدة 3 أيام مع وضع قطعة ثقيلة في الأعلى وقلب اللحم رأسًا على عقب مرة يوميًا. اغسل اللحم جيداً بالماء البارد واتركه في ماء صافٍ لمدة ساعة. صفيها واضغطي عليها بين المناشف لإزالة الرطوبة. استمر حتى يجف اللحم تمامًا. علق اللحم في مكان بارد وجيد التهوية حتى يجف حوالي أسبوعين.

تعليمات لخليط شايمن:

الخطوة 1: امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه لمزيج Chaimen ، مع إضافة الماء قليلاً في كل مرة لعمل عجينة سميكة.

الخطوة 2: نقع اللحم في خليط شايمن لمدة أسبوعين.

الخطوة 3: علق اللحم في مكان جيد التهوية لمدة أسبوعين إضافيين. بعد ذلك ، يمكن طهي اللحم أو استخدامه على الفور أو تجميده حتى وقت الاستخدام.

ساندويتشات أرمينية

مكونات:

  • 2 إل جي. جولات من خبز البسكويت الأرمني (إذا لم يكن هناك أي خبز ، استخدم أي خبز مقرمش متوفر في منطقتك)
  • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز قليل السعرات الحرارية
  • 3 ملاعق كبيرة خردل على طريقة ديجون
  • 2 أوقية. من جبنة نيوفشاتيل الكريمية المخففة
  • 1 ج. شرائح الخيار
  • 1 ج. طماطم مقطعة
  • 1 ج. أوراق الخس المبشور
  • 2 ملعقة صغيرة بديل الملح العشبي

تعليمات:

الخطوة 1: ضع قطعة خبز واحدة على منشفة أطباق مبللة. رش سطح الخبز بسيد نبات مملوء بالماء ، حتى ترى طبقة زجاجية خفيفة من الماء على سطح الخبز. غطيها بمنشفة رطبة أخرى ، ثم كومة خبز البسكويت الثاني فوقها. ضبابي ذلك وغطيه بمنشفتين مبللتين. كل 10 دقائق ، قم بإزالة المناشف ، وقلب الخبز ، ورشها مرة أخرى ، ثم استبدل طبقات المناشف. كرر هذا لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح كل من المقرمشات طريًا بدرجة كافية للانحناء دون تمزق أو تشقق.

الخطوة 2: في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والخردل والجبن الكريمي. وزعي شريط من هذا الخليط في منتصف خبز مقرمش. ضعي صفًا من الخيار والطماطم والخس فوق طبقة الدهن ، ورشيها بالملح العشبي. بدءًا من الطرف الأقرب إليك ، لف الخبز بإحكام ، كما لو كان لف كيس النوم.

الخطوة 3: عندما تكون على حافة خبز البسكويت ، قم بإغلاقها بقطعة إضافية من الجبن الكريمي. لف الخبز وثبته بعود أسنان. كرر هذه العملية حتى تحصل على ما يكفي من لفائف الخبز.

هذان نوعان من الأطعمة الأرمينية اللذيذة المتاحة لتختار.
اهلا وسهلا بكم لقراءة هذه الوصفات اللذيذة من دولما

ومع ذلك ، بغض النظر عما تريد تحضيره أو بغض النظر عن الطعام الذي ترغب في تناوله ، فقط تأكد من أن ما تطبخه مصنوع بشغف.


ملخص الوصفة

  • 1 باقة ريحان مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 غصن زعتر مفروم
  • 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  • 3 رطل من ريش ضأن مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 غصن نعناع مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 باذنجان مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 2 كوب بيرة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 بصل بني مقطع
  • 7 فصوص ثوم مفروم

يُمزج الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر في وعاء. احفظي ملعقتين كبيرتين في وعاء وضعيه في الثلاجة. ضع نصف مزيج الأعشاب في قاع إناء شوربة كبير. أضيفي نصف حبة طماطم ونصف حبة فلفل حلو والبطاطس على شكل طبقات. يُغطى بلحم الغنم ويُتبل بالكمون والنعناع والملح والفلفل الأسود. يُضاف الباذنجان والجزر وبقية الطماطم وبقية الفليفلة ومزيج الأعشاب المتبقي. صب الجعة.

غطي القدر بغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. يضاف البصل والثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويطهى لمدة ساعتين إضافيتين. يُزين بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب ويُقدم ساخناً.


ملخص الوصفة

  • 1 باقة ريحان مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 غصن زعتر مفروم
  • 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  • 3 رطل من ريش ضأن مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 غصن نعناع مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 باذنجان مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 2 كوب بيرة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 بصل بني مقطع
  • 7 فصوص ثوم مفروم

يُمزج الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر في وعاء. احفظي ملعقتين كبيرتين في وعاء وضعيه في الثلاجة. ضع نصف مزيج الأعشاب في قاع إناء شوربة كبير. أضيفي نصف حبة طماطم ونصف حبة فلفل حلو والبطاطس على شكل طبقات. يُغطى بلحم الغنم ويُتبل بالكمون والنعناع والملح والفلفل الأسود. يُضاف الباذنجان والجزر وبقية الطماطم وبقية الفليفلة ومزيج الأعشاب المتبقي. صب الجعة.

غطي القدر بغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. يضاف البصل والثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويطهى لمدة ساعتين إضافيتين. يُزيّن بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب ويُقدّم ساخناً.


ملخص الوصفة

  • 1 باقة ريحان مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 غصن زعتر مفروم
  • 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  • 3 رطل من ريش ضأن مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 غصن نعناع مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 باذنجان مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 2 كوب بيرة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 بصل بني مقطع
  • 7 فصوص ثوم مفروم

يُمزج الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر في وعاء. احفظي ملعقتين كبيرتين في وعاء وضعيه في الثلاجة. ضع نصف مزيج الأعشاب في قاع إناء شوربة كبير. أضيفي نصف حبة طماطم ونصف حبة فلفل حلو والبطاطس على شكل طبقات. يُغطى بلحم الغنم ويُتبل بالكمون والنعناع والملح والفلفل الأسود. يُضاف الباذنجان والجزر وبقية الطماطم وبقية الفليفلة ومزيج الأعشاب المتبقي. صب الجعة.

غطي القدر بغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. أضف البصل والثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويطهى لمدة ساعتين إضافيتين. يُزيّن بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب ويُقدّم ساخناً.


ملخص الوصفة

  • 1 باقة ريحان مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 غصن زعتر مفروم
  • 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  • 3 رطل من ريش ضأن مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 غصن نعناع مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 باذنجان مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 2 كوب بيرة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 بصل بني مقطع
  • 7 فصوص ثوم مفروم

يُمزج الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر في وعاء. احفظي ملعقتين كبيرتين في وعاء وضعيه في الثلاجة. ضع نصف مزيج الأعشاب في قاع إناء شوربة كبير. أضيفي نصف حبة طماطم ونصف حبة فلفل حلو والبطاطس على شكل طبقات. يُغطى بلحم الغنم ويُتبل بالكمون والنعناع والملح والفلفل الأسود. يُضاف الباذنجان والجزر وبقية الطماطم وبقية الفليفلة ومزيج الأعشاب المتبقي. صب الجعة.

غطي القدر بغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. أضف البصل والثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويطهى لمدة ساعتين إضافيتين. يُزين بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب ويُقدم ساخناً.


ملخص الوصفة

  • 1 باقة ريحان مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 غصن زعتر مفروم
  • 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  • 3 رطل من ريش ضأن مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 غصن نعناع مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 باذنجان مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 2 كوب بيرة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 بصل بني مقطع
  • 7 فصوص ثوم مفروم

يُمزج الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر في وعاء. احفظي ملعقتين كبيرتين في وعاء وضعيه في الثلاجة. ضع نصف مزيج الأعشاب في قاع إناء شوربة كبير. أضيفي نصف حبة طماطم ونصف حبة فلفل حلو والبطاطس على شكل طبقات. يُغطى بلحم الغنم ويُتبل بالكمون والنعناع والملح والفلفل الأسود. يُضاف الباذنجان والجزر وبقية الطماطم وبقية الفليفلة ومزيج الأعشاب المتبقي. صب الجعة.

غطي القدر بغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. أضف البصل والثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويطهى لمدة ساعتين إضافيتين. يُزين بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب ويُقدم ساخناً.


ملخص الوصفة

  • 1 باقة ريحان مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 غصن زعتر مفروم
  • 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  • 3 رطل من ريش ضأن مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 غصن نعناع مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 باذنجان مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 2 كوب بيرة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 بصل بني مقطع
  • 7 فصوص ثوم مفروم

يُمزج الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر في وعاء. احفظي ملعقتين كبيرتين في وعاء وضعيه في الثلاجة. ضع نصف مزيج الأعشاب في قاع إناء شوربة كبير. أضيفي نصف حبة طماطم ونصف حبة فلفل حلو والبطاطس على شكل طبقات. يُغطى بلحم الغنم ويُتبل بالكمون والنعناع والملح والفلفل الأسود. يُضاف الباذنجان والجزر وبقية الطماطم وبقية الفليفلة ومزيج الأعشاب المتبقي. صب الجعة.

غطي القدر بغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. يضاف البصل والثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويطهى لمدة ساعتين إضافيتين. يُزين بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب ويُقدم ساخناً.


ملخص الوصفة

  • 1 باقة ريحان مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 غصن زعتر مفروم
  • 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  • 3 رطل من ريش ضأن مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 غصن نعناع مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 باذنجان مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 2 كوب بيرة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 بصل بني مقطع
  • 7 فصوص ثوم مفروم

يُمزج الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر في وعاء. احفظي ملعقتين كبيرتين في وعاء وضعيه في الثلاجة. ضع نصف مزيج الأعشاب في قاع إناء شوربة كبير. أضيفي نصف حبة طماطم ونصف حبة فلفل حلو والبطاطس على شكل طبقات. يُغطى بلحم الغنم ويُتبل بالكمون والنعناع والملح والفلفل الأسود. يُضاف الباذنجان والجزر وبقية الطماطم وبقية الفليفلة ومزيج الأعشاب المتبقي. صب الجعة.

غطي القدر بغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. يضاف البصل والثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويطهى لمدة ساعتين إضافيتين. يُزيّن بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب ويُقدّم ساخناً.


ملخص الوصفة

  • 1 باقة ريحان مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 غصن زعتر مفروم
  • 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  • 3 رطل من ريش ضأن مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 غصن نعناع مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 باذنجان مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 2 كوب بيرة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 بصل بني مقطع
  • 7 فصوص ثوم مفروم

يُمزج الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر في وعاء. احفظي ملعقتين كبيرتين في وعاء وضعيه في الثلاجة. ضع نصف مزيج الأعشاب في قاع إناء شوربة كبير. أضيفي نصف حبة طماطم ونصف حبة فلفل حلو والبطاطس على شكل طبقات. يُغطى بلحم الغنم ويُتبل بالكمون والنعناع والملح والفلفل الأسود. يُضاف الباذنجان والجزر وبقية الطماطم وبقية الفليفلة ومزيج الأعشاب المتبقي. صب الجعة.

غطي القدر بغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. أضف البصل والثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويطهى لمدة ساعتين إضافيتين. يُزيّن بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب ويُقدّم ساخناً.


ملخص الوصفة

  • 1 باقة ريحان مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 غصن زعتر مفروم
  • 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  • 3 رطل من ريش ضأن مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 غصن نعناع مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 باذنجان مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 2 كوب بيرة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 بصل بني مقطع
  • 7 فصوص ثوم مفروم

يُمزج الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر في وعاء. احفظي ملعقتين كبيرتين في وعاء وضعيه في الثلاجة. ضع نصف مزيج الأعشاب في قاع إناء شوربة كبير. أضيفي نصف حبة طماطم ونصف حبة فلفل حلو والبطاطس على شكل طبقات. يُغطى بلحم الغنم ويُتبل بالكمون والنعناع والملح والفلفل الأسود. يُضاف الباذنجان والجزر وبقية الطماطم وبقية الفليفلة ومزيج الأعشاب المتبقي. صب الجعة.

يُغطى القدر بغطاء ويُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. أضف البصل والثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويطهى لمدة ساعتين إضافيتين. يُزين بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب ويُقدم ساخناً.


ملخص الوصفة

  • 1 باقة ريحان مفروم
  • 1 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 غصن زعتر مفروم
  • 5 حبات طماطم متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة
  • 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة
  • 3 رطل من ريش ضأن مقطعة مكعبات
  • 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 غصن نعناع مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 باذنجان مفروم
  • 3 حبات جزر مفرومة
  • 2 كوب بيرة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 بصل بني مقطع
  • 7 فصوص ثوم مفروم

يُمزج الريحان والكزبرة والبقدونس والزعتر في وعاء. احفظي ملعقتين كبيرتين في وعاء وضعيه في الثلاجة. ضع نصف مزيج الأعشاب في قاع إناء شوربة كبير. أضيفي نصف حبة طماطم ونصف حبة فلفل حلو والبطاطس على شكل طبقات. يُغطى بلحم الغنم ويُتبل بالكمون والنعناع والملح والفلفل الأسود. يُضاف الباذنجان والجزر وبقية الطماطم وبقية الفليفلة ومزيج الأعشاب المتبقي. صب الجعة.

غطي القدر بغطاء واطهي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا. أضف البصل والثوم. يتبل بالملح إذا لزم الأمر ويطهى لمدة ساعتين إضافيتين. يُزيّن بملعقتين كبيرتين من خليط الأعشاب ويُقدّم ساخناً.


شاهد الفيديو: وصفات من المطبخ الأرمني. ونجود تفقد سيطرتها - دار الكرم