وصفات جديدة

وصفة شوربة الدجاج والأرز بالليمون

وصفة شوربة الدجاج والأرز بالليمون


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

هذا الحساء خفيف ، لكنه مرضٍ بشكل مثير للدهشة. تقدم كمقبلات أو طبق رئيسي.

88 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 8

  • 3 لتر مرق دجاج
  • 700 جرام صدور دجاج مطبوخة ومقطعة
  • 190 جرام أرز أبيض غير مطبوخ
  • 3 حبات ليمون ، معصور
  • 1 حزمة سبانخ مغسولة ومفرومة
  • 2 جزر كبير مفروم
  • فلفل أسود حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. في قدر كبير على نار متوسطة ، يُمزج مرق الدجاج والدجاج المطبوخ والأرز وعصير الليمون والسبانخ والجزر والفلفل. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز والسبانخ لمدة 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(94)

المراجعات باللغة الإنجليزية (75)

بواسطة آندي جليسون

أحب طعم هذا الحساء ، لكنني أعتقد حقًا أن التعليمات تحتاج إلى بعض التعديل حتى لا يتم طهي الأرز والسبانخ أكثر من اللازم. في المرة القادمة سأغلي المزيج قبل إضافة الأرز ، ثم أضيفي الأرز واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، مع إضافة السبانخ فقط في آخر خمس دقائق من الطهي. بالتأكيد سأجعل هذا مرة أخرى - النكهة رائعة! - 29 أغسطس 2006

بواسطة لويس لين

هذا الحساء بسيط ولكنه لذيذ جدًا. الليمون يجعل المرق طعمًا رائعًا. (استخدم عصير الليمون الطازج فقط.) إذا كنت تحب الحساء اللذيذ حقًا ، فهذا هو الحال. (وشكرًا لوصفة الحساء النادرة التي لا تستخدم الحليب أو البيض!) قمت بسلق الدجاج في بعض مرق الدجاج قبل تقطيعه وإضافته إلى الحساء. أضفت أرزًا أكثر بقليل مما هو مذكور. لقد استخدمت السبانخ الطازجة ولكن أعتقد أنه يمكنك بسهولة استخدام المجمدة وستخرج بنفس الجودة. - 21 كانون الثاني (يناير) 2002

بواسطة الين

فقط أحب هذه الوصفة! لم أستطع استخدام الليمون الطازج كما اقترح المراجعون والوصفة ، مما جعلني أتساءل عما إذا كان يمكن أن يكون أفضل بالفعل! استخدم 3T عصير الليمون المركز الذي يناسب ذوقي تمامًا. "لمسة" غير متوقعة تانغ. تمت إضافة 2 ضلع من الكرفس و 1 وسط. يقطع البصل كلاهما ، ويضاف عدد قليل من مرقة الدجاج حسب الحاجة. جعلني مراجع آخر أفكر في استخدام الأرز البني. حتى أنه أضاف بعض المرق إلى وعاء عشاء كلاب لدينا لفرحه! -10 مارس 2006


شوربة افجوليمونو

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

هذه أرز بالليمون وشوربة دجاج المعروف أيضًا باسم أفغوليمونو حساء يوناني كلاسيكي مكثف بالبيض ومحمّل بالأرز والدجاج وبنكه كثير من الليمون. هذا الحساء هو شوربة لذيذة تتطلب الحد الأدنى من الجهد وجاهزة في 30 دقيقة فقط!

لا أعرف ما إذا كان موسم الحساء لا يزال هو & # 8217s أم لا ، ولكن من يهتم حقًا. أنا أحب أكل الحساء على مدار السنة. هذا هنا ، يا أصدقائي ، هو أحد أنواع الحساء المفضلة لدي بسبب كل أنواع الحساء ليمون نكهة. إنه يذكرني بشورباتي الرومانية التي نضيف فيها دائمًا عصير الليمون أو الخل.

حساء الدجاج والأرز هذا موجود في مدونتي منذ بضع سنوات حتى الآن ولا يزال أحد أكثر الوصفات شعبية. هناك & # 8217s سبب وجيه لذلك. إنه حقًا رائع ، إنه يتطلب فقط 30 دقيقة وهذا حقا لذيذ!


What & # 8217s في شوربة أرز الدجاج بالليمون مع نصائح طهي إضافية

  • مرق الدجاج & # 8211 أحب استخدام قليل الصوديوم حتى أتمكن من إضافة الملح حسب الذوق
  • رايس & # 8211 أستخدم الأبيض
  • صدر دجاج # 8211 مطبوخ كيفما تشاء و يقطعه
  • البيض & # 8211 أضف ببطء شديد إلى المرق الدافئ حتى لا يتحول # 8217t إلى بيض مخفوق في حساءك
  • ليمون & # 8211 ضعي بقايا الليمون في بعض الماء لإضافة بعض النكهة!

كدت أنسى أن أذكر أن شهر يناير هو شهر الحساء الوطني! كيف المناسب!


ما الذي يجعل سمارت تشيكن فريدة من نوعها؟

بصرف النظر عن توفير اللحوم والمكونات اللذيذة ، كانت سمارت تشيكن أول منتج للدجاج في الولايات المتحدة يستخدم تقنية تبريد الهواء بنسبة 100٪. لقد كانوا أول منتج للدجاج في الولايات المتحدة يقدم منتجًا معتمدًا عضويًا وإنسانيًا معتمدًا (من خلال HFAC). بالإضافة إلى ذلك ، كانت سمارت تشيكن أول منتج للدجاج في الولايات المتحدة يستخدم خاصية التحكم في الغلاف الجوي المذهل (CAS) ، مما يضمن حصادًا إنسانيًا لجميع الدجاج الذكي.


مكونات

  • بصل أخضر - عدد 2. (يحتاجون إلى شرائح رقيقة)
  • أرز أبيض مطبوخ - 1 كوب.
  • مرق الدجاج - 1 كوارت.
  • سيقان الكرفس - عدد 2. (يجب تقطيعها إلى مكعبات)
  • الجزر - عدد 2. (يجب أيضًا تقطيعها إلى مكعبات)
  • البصل المفروم - 1 لا.
  • فص ثوم - 1 لا. (مفروم)
  • عصير وقشر - مأخوذ من ليمونة واحدة.
  • فلفل أسود - حسب الرغبة. (مطحون طازجًا)
  • ملح كوشير - حسب الرغبة.
  • دجاج - 1 رطل (يجب تقطيعه إلى مكعبات نصف بوصة)
  • زيت زيتون بكر ممتاز - 1 ملعقة كبيرة.

أسئلة وأجوبة ونصائح الخبراء

أجد أن أفضل أرز يمكن استخدامه في الحساء هو الأرز الأبيض طويل الحبة مثل أرز البسمتي أو أرز الياسمين. يمكنك أيضًا استخدام الأرز البني أو الأرز البري ، لكن ضع في اعتبارك أنه يستغرق وقتًا أطول للطهي وقد يتطلب المزيد من السوائل.

إذا كنت ترغب في إضافة بعض الأشياء الجيدة إلى حساءك ، فكن ضيفي!
الذرة والجزر والبروكلي والسبانخ والكرفس الاحتمالات لا حصر لها.

قطعا! هذا الحساء رائع لإعداده مسبقًا للوجبات المستقبلية. إذا كنت تحضر دفعة في وقت مبكر ، أقترح ترك الأرز بالخارج حتى تعيد تسخينه وطهيه طازجًا في الحساء. بهذه الطريقة لن يتأثر قوام الأرز ويتفكك بعد إعادة تسخينه. راجع & # 8220Freezing / Make Ahead & # 8221 للحصول على التعليمات الكاملة!

  1. تلاعب بالأعشاب والتوابل المختلفة لتخصيص الحساء حسب رغبتك.
  2. استخدم الليمون الطازج ، فهو يصنع الفارق!
  3. إذا تقدمت للأمام ، اترك الأرز بالخارج.
  4. الصلصة الحارة اختيارية تمامًا! إذا كنت قلق & # 8217 من كونه حارًا جدًا ، فاتركه وأضفه إلى حصصك الفردية.

ملخص الوصفة

  • 7 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 3/4 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد (نصف صدر دجاج كبير)
  • 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/3 كوب عصير ليمون طازج (من 2 ليمون)
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • شبت طازج مفروم للتقديم

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج المرق مع الدجاج ويُترك المرق على نار خفيفة على نار متوسطة. خففي الحرارة قليلًا حتى يتحرك السائل ولكن لا يطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 15 دقيقة. انقل الدجاج إلى طبق واتركه يرتاح حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. يتم تقطيعه إلى قطع بحجم لدغة.

يُغلى المرق على نار هادئة ويُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من 16 إلى 18 دقيقة. أعد الدجاج إلى القدر. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض حتى يصبح المزيج خفياً مع عصير الليمون. يُخفق باستمرار ، ويُسكب ببطء 1 كوب مرق ساخن في خليط البيض. اخفقي خليط البيض على الفور في القدر. حساء متبل بالملح والفلفل. قدميها على الفور ، مزينة بالفلفل والشبت.


شوربة أفجوليمونو & # 8211 حساء البيض اليوناني بالليمون والدجاج مع وصفة الأرز

شوربة أفغوليمونو هي أشهر أنواع الحساء اليوناني. في كل مرة كنت أشعر أنني لست على ما يرام عندما كنت أصغر سنا ، فإن yiayia الخاصة بي تجعلني وعاء ضخم. ⁣⁣ لحسن الحظ ، يعرف زوجي الآن كيف يصنعها وسوف يصنعها لي عندما أشعر بأقل من 100 في المائة.

أحب صنع هذا الحساء لعملائي من الطهاة الشخصيين في لوس أنجلوس. إنه & # 8217s حتى القلبية ومرضية. من المحتمل أن تكون واحدة من أكثر الوصفات اليونانية المفضلة لدي بجوار Spanakopita.
⁣⁣
يمكنك صنع شوربة Avgolemono بعدة طرق مختلفة ، ولكل عائلة وصفتها المميزة. يعرفه معظمهم على أنه حساء دجاج مع صلصة بيض وليمون جميلة مطوية فيه. Avgolemono هي الكلمة اليونانية لصلصة البيض والليمون. تتضمن بعض الوصفات الدجاج في الحساء الفعلي ، وبعض الوصفات لا تحتوي على # 8217t. تمامًا مثل بعض الوصفات ، تشمل الخضار مثل الجزر والكرفس والبصل ، ونشا مثل معكرونة الأورزو أو الأرز. أنا أحب Agrozimi Spelled Orzo المتوفر من Zelos Authentic Greek Artisan. كما قلت ، الأمر متروك لك لجعله حسب ذوقك. ليس هناك طريقة صحيحة أو خاطئة. من الممتع تجربة جميع الخيارات أيضًا!

جرب هذه الوصفة السهلة

هذه الوصفة شهية ومليئة بالبروتين. أحب استخدام أفخاذ الدجاج النضرة بدلاً من صدور الدجاج المبروشة التقليدية ، والتي تميل إلى الجفاف وتصبح قابلة للمضغ في الحساء. إذا كنت تلعب اللعبة الطويلة ، فيمكنك البدء بتحضير مرق الدجاج من الصفر ، ثم تغلي ببطء كاملًا. الدجاج مع العطريات لساعات ، واستخدام الدجاج من ذلك في الحساء ثم إضافة صلصة أفغوليمونو كما أفعل هنا.

العمل مع صلصة افجوليمونو

أهم جانب في صنع الحساء هو عدم تخثر صلصة أفغوليمونو عند إضافتها مرة أخرى إلى الحساء. حقق ذلك عن طريق تقليب مرقك ببطء في الخلاط مع البيض والليمون. ثم ارفع الحساء عن النار واتركه قليلًا لخفض درجة الحرارة وقم بطي الصلصة أثناء التقليب السريع.

هذه الوصفة تستدعي الدقيق في صلصة أفجوليمونو. هذا يساعد على تكثيف الصلصة / الحساء. لا تحتاج إلى استخدامه أو يمكنك استبدال بعض نشاء الذرة المخفوق في القليل من الماء من أجله.

أضف المزيد من الليمون حسب الرغبة. أنا أيضا أحب أفغوليمونو بلدي مع الكثير من الفلفل الأسود المشقق وبعض الشبت الطازج المفروم.

شوربة افجوليمونو خطوة بخطوة

كيفية تحضير شوربة أفجوليمونو - شوربة البيض والليمون مع الدجاج بواسطة xtinaxenos على Jumprope.


مكونات

الخطوة 1

كلام حقيقي: هذا الحساء لا يصدق بسبب قوامه المخملي الفاخر. كل شخص تخدمه سيكون منبهرًا. لكنك تحتاج إلى تقليل المرق بالكامل إلى 2 كوارت ، وهو ما يجب أن يستغرق نصف ساعة فقط حتى لا تتمكن حتى من اجتياز حلقة كاملة من Game of Thrones في ذلك الوقت. لذا تحلى بالصبر ، أيها الجندب! وستتفاخر أيضًا للضيوف المذكورين بأنك تعلمت كيفية تلطيف البيض (طهيه بدون تقليب) بفضل هذه الوصفة.

الخطوة 2

يُغلى الدجاج والجزر والكراث والبصل و 4 ليترات من الماء على نار هادئة في قدر كبير يُطهى حتى ينضج الدجاج ، لمدة 45-60 دقيقة. انقلي الدجاج إلى طبق وتخلصي من الجزر والكراث والبصل. دع الدجاج يبرد حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

الخطوه 3

استمر في طهي المرق على نار متوسطة عالية حتى يتم تقليله إلى حوالي 2 كوارت ، حوالي 30 دقيقة. الموسم مع الملح.

الخطوة 4

في هذه الأثناء ، يُفرم اللحم من الفخذين والساقين (يُحتفظ بالصدر لاستخدام آخر).

الخطوة الخامسة

اخفقي البيض وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​حتى تصبح رغوية ولا تبقى خطوط. الخفق باستمرار ، أضف كوبًا من مرق الدجاج الساخن ، وبضعة ملاعق صغيرة في المرة الأولى (لا تصب الكثير من المرق الساخن بسرعة كبيرة جدًا وإلا ستنتهي بالبيض المخفوق) ، ثم قم بزيادة التدفق المستمر ، حتى تمتزج تمامًا .

الخطوة 6

في هذه الأثناء ، خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الأرز إلى المرق مع التحريك بقوة حتى لا يلتصق الأرز بقاع القدر لمدة 5 دقائق. أضيفي الدجاج المحجوز واستمري في الطهي حتى يسخن الدجاج ويصبح الأرز طريًا لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 7

يتم الخفق بقوة ، ثم يُسكب ببطء في خليط البيض المقسى ، بضع ملاعق صغيرة في المرة الأولى ، ثم يزداد إلى تيار مستمر ، حتى يتجانس تمامًا (سيطهى على الفور).

الخطوة 8

خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيه حتى يصبح الحساء سميكًا ومخمليًا وفاخر المظهر ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار ويتبل بالملح. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.

الخطوة 9

يقسم الحساء على الأطباق ويتبل بالفلفل ويرش بالزيت.

الخطوة 10

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الحساء قبل 3 أيام من التغطية ويبرد.

كيف تقيم حساء الأرز بالدجاج والليمون (Avgolemono)؟

أنا أحب هذا الحساء وقد صنعته عدة مرات في الشهر الماضي منذ أن وجدت هذه الوصفة. لقد أجريت بعض التغييرات فقط. لقد نسيت التسريب في المرة الأولى ولم أشعر أنه مفقود ولكني أضفته في المرتين التاليين ، ولم يكن هناك فرق كبير. لقد استخدمت ليمون ماير في المرة الأولى والرابعة واعتقدت أن نكهة الليمون كانت أكثر توازناً وليست حامضة (وافق شريكي). أشطف الأرز حوالي 3-4 مرات قبل إضافته ولم أواجه مشكلة في كونه غير مطبوخ جيدًا ، الأمر الذي فاجأني أيضًا. أستخدم حوالي 1-2 ليترًا إضافيًا من الماء وخفضت إلى حوالي 2.5 - 3 ليترات لأنني اعتقدت أنها كانت سميكة جدًا في المرة الأولى ، مجرد تفضيل شخصي. ربما ضاعفت الفلفل المطحون الطازج. هذه الوصفة رائعة للغاية! شكرا لك.

ممتاز وبسيط. لقد استخدمت الدجاج المشوي والمرق الذي اشتريته من المتجر. لقد قمت بطهي الأرز / الدجاج لفترة أطول قليلاً (مثل 8-9 دقائق) ، حيث كان الأرز لا يزال مقرمشًا بعد وقت الطهي الموصى به. تقدم مع خبز بيتا محمص و تزاتزيكي. جيد جدًا - أحبها الجميع.

لم أكن أبدًا من أشد المعجبين بحساء الدجاج الكلاسيكي ، وهذا بديل رائع خاصة للأيام الأكثر برودة! لقد استخدمت مرقًا اشتريته من المتجر وألقيت بعض أفخاذ الدجاج في الفرن بدلاً من طهي دجاجة كاملة ، كما كنت قلقة قليلاً بشأن عدم وجود وقت كافٍ للطهي في الأرز ، لكن اتضح أنه رائع! كانت الإضافة المثالية مع زيت الزيتون والفلفل المطحون الطازج. لسوء الحظ ، صديقي ليس ضخمًا على الليمون ونحن نعيش معًا ، لذلك فزت & # x27t لأكون قادرًا على إعداد هذا لتناول العشاء كثيرًا ، لكنني بالتأكيد أخطط لإضافته إلى تناوب وجبة الغداء الخاصة بي. أيضا ، هذا له طعم أخف بسبب الليمون ولكن البيض والدجاج يجعل هذا الحساء ممتلئا للغاية. أنا أحب ذلك تماما!

تعال ، المرق / المرق سهل ، وتحتاج إلى المزيد من VEggies مما تستخدمه. انتقل إلى SeriousEats.com وسوف يعلمك Kenji كيف. نعم كان هذا لذيذ!

من السهل جدًا صنعها ، ويقول صديقي اليوناني جدًا ، "مذاقات مثل yia-yia صنعتها". لا أعرف ما يعنيه ذلك أو أي شيء يقوله إلى حد كبير بسبب اللهجة اليونانية السميكة ، لكنني اعتقدت أنها كانت جيدة. موصى بة بشدة!

لذلك علي أن أعترف أنني أخذت. على حد سواء. طرق مختصرة عند صنع هذا الحساء ولم تستخدم فقط مخزونًا تم شراؤه من المتجر ولكن أيضًا مشواة البقالة ، ولكن مع ذلك اتضح أنها لذيذة (واستغرقت عشرين دقيقة فقط!). أستطيع أن أرى كيف سيكون هذا أفضل مع الطيور والمرق محلية الصنع. لا يمكن & # x27t الانتظار لتقديمه مرة أخرى.

استغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة للتقليل إلى 2 كوارت - ربما حوالي ساعة - لكن بشكل عام أحببت هذه الوصفة حقًا. أضيفي القليل من عصير الليمون في النهاية. ونعم ، الأرز يطبخ في الوقت المحدد.

متى تطبخ الارز؟ لا يبدو & # x27t وقتًا كافيًا للطهي في المرق- شكرًا

أنت محق ، أشعر وكأنني نجم موسيقى الروك الآن بعد أن خففت بيضة. وصفة رائعة ، بديل رائع / أخف لحساء الدجاج المعكرونة ولكن أيضًا أنيقة بما يكفي لحفل عشاء غير رسمي. طعام الروح بالتأكيد.


شوربة أرز و دجاج سهلة

أثناء طهي الأرز ، أحضر باقي الحساء معًا. أطبخ البصل والثوم في بعض زيت الزيتون لمدة 3-4 دقائق. ثم أضيف مرق الدجاج والدجاج المطبوخ وقشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر المطحون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أخيرًا ، أضف الأرز والعشاء جاهز!

أحب وضع حساء الدجاج والأرز بالليمون مع جبن البارميزان المبشور الطازج. الليمون والبارميزان يكملان بعضهما البعض بشكل جيد. والجبن يجعل كل شيء أكثر لذة.