وصفات جديدة

لماذا أفضل صلصة السلطة محلية الصنع

لماذا أفضل صلصة السلطة محلية الصنع


تُدرج جميع الضمادات التي يتم شراؤها من المتجر تقريبًا الماء كمكون أول. قد يبدو هذا كموفر للسعرات الحرارية ، ولكن ما يفعله في الواقع هو أن كل تلك الضمادات المخففة تتساقط من الأوراق ، مما يتركك مع خضار مندي ومجموعة من النكهة في قاع الوعاء. كما أن الضمادات التي يتم شراؤها من المتجر ليست رخيصة أيضًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستدفع في الغالب مقابل زجاجة مليئة بالماء والملح والسكر.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

أدخل صلصة الخل السريعة لدينا: سهلة ورخيصة وصحية. نحن نفضل قاعدة متينة: ثلاثة أجزاء من الزيت إلى جزء واحد من الحمض (عصير الحمضيات أو الخل) ، متبل بالملح والأعشاب والبهارات. إنها الصيغة المثالية ، التي تسمح بطبقة رقيقة من الزيت اللذيذ والصحي للقلب بالتشبث بالأوراق. ستحتاج أيضًا إلى كمية أقل - حوالي نصف - بتكلفة حوالي 0.20 دولارًا أمريكيًا لكل وجبة.

النبيذ الاحمر فينايجريتجرب هذا الخل على سلطة الخوخ والسلطة الخضراء.3 ملاعق كبيرة زيت زيتون + 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر + نصف ملعقة صغيرة ملح + نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود + 2 ملعقة صغيرة كراث مفروم

الجمع بين جميع المكونات في جرة. هز جيدا.

يخدم 4 (حجم الحصة: 1 ملعقة كبيرة)سعرات حراريه 92; سمين 10.1 جم (سات 1.4 جم ، أحادي 7.4 جم ، بولي 1.1 جم) ؛ بروتين 0 جرام ؛ الكربوهيدرات 0 جرام ؛ الأساسية 0 جرام ؛ تشول 0 ملغ ؛ حديد 0 ملغ ؛ صوديوم 146 مغ CALC 2 ملغ

شاهد المزيد:


اصنع تتبيلة السلطة الخاصة بك

ضمادات السلطة المعبأة في زجاجات هي غيظي المفضل - معظمها مليء بالصوديوم والسكر والمواد الحافظة الأخرى. سواء كنت تحب صلصة الخل أو الكريمة ، فأنت تحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة (وبضع دقائق) لتحضير بعضها بنفسك.

هناك صفوف لا حصر لها من الضمادات المعبأة في زجاجات في محل البقالة. اعتمادًا على النوع ، عادةً ما تكون غنية بالدهون أو السكر أو كليهما - وكلها تحتوي على الكثير من الصوديوم. قد تعتقد أنه من الحكمة اختيار العروض منخفضة السعرات الحرارية ، لكن الضمادات الخفيفة وقليلة الدسم غالبًا ما تحتوي على المزيد من السكر لتعويض نقص النكهة.

للتأكد من حصولك على مكونات حقيقية ، فإن الصنع في المنزل هو السبيل للذهاب ، ولكن راقب تلك الأجزاء. قد يبدو الخل أخف وزنًا ولكن معظمه مصنوع في الغالب من الزيوت ، والتي توفر سعرات حرارية صحية للقلب ولكن لا يمكن تجنبها. حافظ على أحجام التقديم إلى ملعقة كبيرة. يمكنك تخزين معظم الضمادات منزلية الصنع في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع (لا يعني ذلك أن الدفعة ستدوم لفترة طويلة!).

فقط انضم إلى نوع من الأحماض والزيوت والمنكهات و- ta-da! - لديك صلصة سلطة! يمكنك استخدام الخل أو عصير الحمضيات لحمضك. بالنسبة للزيت ، اختر زيت الزيتون البكر الممتاز إذا كنت تريد بعض نكهة الزيتون أو زيت الكانولا أو زيت بذور العنب إذا كنت تريد شيئًا محايدًا. قم بتحسين النكهة مع الكراث المفروم أو الثوم ، والأعشاب الطازجة أو المجففة ، والكمون ، والفلفل الحلو أو الخردل - كل هؤلاء يضيفون الحد الأدنى من السعرات الحرارية. جرب عصير البرتقال أو العسل أو المربى أو شراب القيقب للحصول على لمسة من الحلاوة.

للحصول على صلصة خل أساسية ، امزج جزءًا من الحمض مع مقدارين من الزيت ، لكن هذا ليس إلزاميًا. تذوق كما تذهب واضبط حسب تفضيلاتك.

المايونيز أو القشدة الحامضة تصنع من الضمادات الكريمية لكن السعرات الحرارية القادمة من الدهون تتراكم. الزبادي اليوناني السميك والغني هو المفتاح للحصول على صلصة كريمية أخف. سيؤدي استخدام اللبن قليل الدسم أو القشدة الحامضة الخفيفة أيضًا إلى خفض إجمالي الدهون. جرب الأفوكادو المهروس أو زبدة اللوز لإضافة الدهون غير المشبعة (أكثر بكثير من صحة القلب).

هذه الوصفة أدناه لا تستخدم الزيت لذا فهي منخفضة الدهون والسعرات الحرارية. تعمل هذه الصلصة على أكثر من سلطة الخضار - استخدمها كغطس للخضروات أو دهنها على السندويشات.

أضيفي جميع المكونات إلى وعاء واخفقيها حتى تمتزج. انقليها إلى مرطبان قابل لإعادة الغلق وخزنيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

السعرات الحرارية: 30 إجمالي الدهون: 0 جرام الدهون المشبعة: 0 جرام الكربوهيدرات: 7 جرام البروتين: 0.5 جرام الصوديوم: 133 ملليجرام الكوليسترول: 0.5 ملليجرام الألياف: 0 جرام

أحب صلصة السمسم لكن علامتي التجارية المفضلة كانت تحتوي على مكونات لا أستطيع نطقها. جئت مع بلدي. اخلطها مع الخضار المختلطة وشرائح الخيار ونودلز الأرز أو استخدمها كمخلل للدجاج أو السمك.


الأفضل بشكل عام: زجاجة خلط تتبيلة سلطة كولدر

وصفات خلع الملابس على الزجاجة

أغطية تستقر مغلقة للتخزين

ليست جذابة بما يكفي لتناول العشاء الراقي

إذا كنت تبحث عن حاوية تتبيلة سلطة تتحقق من جميع الصناديق ، فإن Kolder هو رهان آمن. مع ثماني وصفات كلاسيكية لتتبيل السلطة مطبوعة على الجانب ، يمكنك أن تقول وداعًا للقياس الممل إلى الأبد. تشمل الوصفات قيصر ، والفرنسية ، والإيطالية ، واليونانية ، والخل ، والخل البلسمي ، والخردل بالعسل ، والآسيوي - وهناك أيضًا نسخة "خفيفة" من الزجاجة لأولئك الذين يريدون أن تكون مفضلاتهم أكثر صحة.

تعتبر الزجاجة سعة 13 أونصة مثالية لتخزين التتبيلة المنزلية ، ولكنها جذابة بما يكفي لتقديمها أيضًا. صُنعت العلامة التجارية في الولايات المتحدة الأمريكية ، وتقول إن العلامات لن تتلاشى بمرور الوقت. كل من الجزء العلوي والزجاجة آمنان في غسالة الصحون لسهولة التنظيف.


11 وصفة سهلة لتتبيل السلطة يجب عليك دائمًا إعدادها في المنزل

قبل أن تشتري الزجاجة التالية من تتبيلة السلطة من متجر البقالة ، فكر في فتح محفظتك ، وإدخال الفواتير في آلة تمزيق الورق وتغطية وعاء من السلطة بها. بدلاً من ذلك ، احتفظ بالمال في محفظتك وقم بإعداد ضمادات السلطة اللذيذة وغير المكلفة وسهلة التحضير في المنزل.

تحدثنا إلى مامي فينيمور ، مؤلفة كتاب الصلصات: أكثر من 200 وصفة للسلطات والمخللات والصلصات والتغميسات المثالية ، حول 11 ضمادة تقول إنه لا يجب عليك أبدًا شراؤها من السوبر ماركت ، وكيفية صنعها بسهولة في مطبخك.

إليكم سبب ضرورة ارتداء الملابس في المنزل

هناك عدة أسباب رئيسية لتخطي الأشياء التي يشتريها المتجر ، وفقًا لفينيمور:

إذا صنعت الصلصة الخاصة بك ، فستعرف بالضبط ما تصب على السلطة.

بينما اعتادت فينيمور على شراء الضمادات من السوبر ماركت ، لم تشعر أبدًا بالرضا حيال ذلك. قالت لـ HuffPost: "كنت أقرأ الملصق وأفكر ،" لا أعرف نصف هذه المكونات ". "كنت أحصل على المزيد من النكهة - والمزيد من الأمان - فيما كنت أقوم بصنعه لنفسي وللآخرين عندما كنت أصنع خاصتي." على سبيل المثال ، EDTA هو عنصر موجود في العديد من تتبيلات السلطة. بينما تقول إدارة الغذاء والدواء أنه آمن للاستهلاك ، فإن البعض لديه مخاوف من أنه يمكن أن يسبب الحساسية ونوبات الربو والطفح الجلدي واحتمال تلف الكلى.

لا يستغرق ارتداء الملابس أي وقت تقريبًا على الإطلاق.

خبر سار: ليس عليك أن تكون طاهيًا حائزًا على جائزة جيمس بيرد لتزيين الملابس. قال فينيمور: "بعض أبسط الأنواع [مثل صلصة الخل] تستغرق أربع دقائق". "أنت حرفيًا تصب الزيت والخل والملح والفلفل جميعًا في جرة ميسون ورجها لمدة دقيقة. إنه سهل للغاية ". يمكن عمل ضمادات السيزر والجبن الأزرق الأكثر تعقيدًا في غضون خمس إلى 10 دقائق إذا كان لديك خلاط أو محضر طعام في متناول يدك.

طعمها أفضل.

لا شيء يتفوق على مذاق الطعام المنزلي ، ويشمل ذلك تتبيلة السلطة. أوضح فنيمور: "بالتأكيد ، تتبيل السلطة مدة صلاحية جيدة ، لكنها ماتت في الزجاجة". "لا يوجد شيء لذيذ فيها." يتغير شيء ما عند تحضير التتبيلة مباشرة قبل تناولها. "يلاحظ الناس النضارة على الفور عندما تصنع شيئًا محليًا!" أخبرت HuffPost.

إنها أقل تكلفة على المدى الطويل.

من الواضح أن سعر زجاجة تتبيلة السلطة يختلف باختلاف المكونات ، ولكن لنفترض أن متوسط ​​السعر حوالي 4-5 دولارات أمريكية. يمكنك صنعه في المنزل مقابل أقل من ذلك بكثير ، خاصة إذا كنت تصنع شيئًا بسيطًا مثل صلصة الليمون. حسب فنيمور: "إذا فكرت في الأمر ، فإن ليمونة واحدة تساوي 50 سنتًا ، وملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون من زجاجة 10-15 دولارًا هي بضعة سنتات ، والبلسمي هو نفس السعر". "أود أن أقول أنه من المحتمل أن تكون 2 دولار لصنع التتبيلة الخاصة بك ، وربما أقل."

فيما يلي 11 صلصة سلطة يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل

قسمت فينيمور كتابها إلى عدة فئات ، وهذه القائمة المكونة من 11 نوعًا من الضمادات مأخوذة من عدد قليل من تلك الفئات ، بما في ذلك صلصة الخل والتوابل الكريمية والضمادات ذات النكهات الجريئة والصلصات. من الجبن الأزرق إلى المزرعة إلى الكثير من وصفات الخل السهلة ، إليك 11 صوصًا يمكنك تحضيرها في 10 دقائق أو أقل.


إليك ما يضعه طاهٍ صحي في تتبيلة السلطة المضادة للالتهابات لمدة 5 دقائق

أخذ ساخن: تتبيلة السلطة هي الفارق بين سلطة محلية الصنع تتذوق طعمها كما لو دفعت 20 دولارًا مقابل ذلك ، أو وعاء من الخضر اللطيف أنت جاهز لإلقائه في سلة المهملات بعد بضع قضمات.

ولكن إذا كنت & # 8217 متوترًا لتجربة ضمادات منزلية الصنع (PSA ، يمكن أن تحتوي الأشياء التي يتم شراؤها من المتجر على الكثير من المواد الحافظة واللثة) ، فإن الأمر ليس بالصعوبة التي قد تبدو عليها.

في الحلقة الأخيرة من برنامج Cook With Us ، تحدى كبير محرري الأغذية والصحة ، جيسي فان أمبورغ ، مؤلف كتاب Sam Kass & mdashcookbook وطاهي البيت الأبيض السابق إلى Obamas & mdashto لإعداد وجبة مضادة للالتهابات في أقل من 30 دقيقة ، وكان نجم البرنامج هو نجمه. خمس دقائق من تتبيلة سلطة الكركم.

لماذا كل هذا الضجيج على صلصة السلطة التي تتضاعف كمكافح للالتهابات؟ لأن كاس يؤمن بأن الغذاء هو أساس صحتنا.

يتم صنع الصلصة باستخدام ستة مكونات فقط ، ويمكن استخدام زيت مدشوليف وعصير الليمون والكركم والخردل والزنجبيل والثوم ومدشاند في مجموعة متنوعة من الأطباق ، وهو ما أوضحه كاس من خلال مشاركة وصفات سلطة واحدة فقط ، ولكنهما عبارة عن قنوات مليئة بالخضروات للالتهام. حتى تتصدر الذهبي.

لماذا كل هذا الضجيج على صلصة السلطة التي تتضاعف كمكافح للالتهابات؟ لأن كاس يؤمن بأن الغذاء هو أساس صحتنا. & # 8220 أفضل دواء لدينا هو الغذاء الذي نحصل عليه من خلال الأطعمة التي نتناولها ، & # 8221 كاس يقول. & # 8220 التهاب هو أحد هذه الأشياء التي هي سبب جذري للعديد من الحالات التي يواجهها الناس ، والطعام هو في الواقع دافع كبير لذلك. & # 8221

يوصي كاس بدمج الكركم في نظامك الغذائي متى استطعت (لذا امض قدمًا ورش هذه الصلصة على كل شيء) ، لكنه أيضًا معجب بالاستفادة من فوائده المضادة للالتهابات عبر المكملات الغذائية مثل UPGRAID & trade ، والتي تستخدم الكركم العضوي للمساعدة في تقليل الالتهاب. وتعزيز الانتعاش بعد التمرين. & # 8220It & # 8217s حقًا كان له تأثير كبير على ما أشعر به كل يوم ، & # 8221 كما يقول. ضع في اعتبارك أن الجذر الذهبي يعزز صحتك و غدائك.


رذاذ فو: 7 وصفات صحية لتتبيل السلطة لتخفق في أي وقت من الأوقات

أنت تعرف التدريبات: طبق من الخضر العارية؟ اتصل بالشرطة الكئيبة ، لأن شخصًا ما سوبر باهت.

لكن الخضر مع تتبيلة جيدة أو صلصة الخل؟ اتصل ب فعلي الشرطة ، لأن طاهٍ منزلي معين (أنت) فقط قتلته تماما.

تمزج هذه الوصفات الصحية لتتبيل السلطة النكهات جيدًا ، والسؤال أقل "كيف أصنعها؟" والمزيد "متى أتوقف؟"

إذا كان مفهوم الزبادي اليوناني والكزبرة أو الفلفل والليمون الشيبوتلي لا يثير إعجابك ، فهذه ليست المقالة المناسبة لك.

المكافأة الرئيسية: كل وصفة تستغرق حوالي 5 دقائق لتخفق. لأننا نعرف كم تريد أن تأكل سلطتك الرائعة.

إذا كنت تحدق بشدة بما فيه الكفاية ، فقد تعتبر حلوى.

1. الخل البلسمي القيقب

ليس لدينا لحم بقري بزيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) والخل البلسمي بمفردهما على الإطلاق. كلاهما إضافات لذيذة إلى كومة من الخضار والمكسرات وأي شيء آخر ترغب في رميها في وعاء السلطة.

ولكن إذا كانوا لك المفضل الذهاب إلى الضمادات؟ يا ولد. عندك يملك لخلطهم معًا. هذا الاختلاف هو مكان رائع للبدء.

إضافة شراب القيقب والخردل يجعل مزيج زيت الزيتون والبلسمك أكثر حلاوة وتوابلًا. انظروا ، لسنا مدافعين عن وضع شراب القيقب على كل شيء (آسف ، قزم المشجعين). لكن حسنًا ، قد يظهر أيضًا في سلطتك من حين لآخر.

إذا كنت تحب طعامك الحلو بشكل طبيعي (إنه أفضل أنواع الحلويات) ، فلدينا تصنيف للمُحليات الطبيعية التي قد تفاجئك.

2. خل التوت

شارك على Pinterest الصورة: اختصاصي التغذية العضوية

مذاق صلصة الخل هذه جيدة مثل مظهرها. إنه حلو كنتيجة (مرحب بها جدًا) لتوت العليق والعسل. لكن خردل ديجون وبذور الشيا وزيت الزيتون يكملون صلصة السلطة الصحية محلية الصنع لمزيد من العناصر الغذائية والتعقيد.

اخفقي هذا في 5 دقائق فقط لأسبوع من الصلصة اللذيذة والصحية والرائعة. هذا الخل هو أيضًا طريقة مرحة لإدخال خل التفاح في نظامك الغذائي.


وصفات سهلة لتتبيل السلطة لتجعلك متحمسًا لأكل الخضروات

سواء كنت تفضل صلصة خل خفيفة أو مرافقة أكثر سمكًا وجرأة لسلطتك ، فإن التتبيلة تضيف بيانًا ترحيبيًا للخضروات الطازجة ، ناهيك عن التونة والدجاج والأطعمة الأخرى.

من المغري تخزين الزجاجات المعدة مسبقًا ، ولكن التحقق من المكونات قد يدفعك إلى إعادة النظر. إذا كنت لا تريد زيت فول الصويا وصمغ الزانثان في نظامك الغذائي ، فخذ الأمور بين يديك. من السهل صنع الملابس من الصفر ولن تقتصر النتائج على مذاق أفضل فحسب ، بل ستكون أيضًا أفضل بالنسبة لك. في الأساس ، عندما يتعلق الأمر بتزيين سلطتك بالكامل ، فإن المقارنة بين محلية الصنع والمشتراة من المتجر يشبه توم فورد مقابل تومي باهاما - ولن تضطر إلى التخلي عن عملة كوتور من أجل الترف.

OXO Good Grips Salad Dressing Shaker ، 9.95 دولارًا من Sur La Table

ترقية من هز تتبيلة السلطة في جرة ميسون.

انظر أدناه للحصول على بعض وصفات تتبيل السلطة المفضلة لدينا والتي من المؤكد أنها ستثير إعجابك.

سهل المزرعة

مباشرة من مزرعة Hidden Valley Ranch في سانتا باربرا ، هذه اللعبة الكلاسيكية اللزجة مع زبدة تانغ هي الخيار الأفضل لإسفين رابح. بعيدًا عن السلطة ، يمكنك الاستمتاع بطبق مخفوق وشريحة من بيتزا البيبروني إذا كنت تريد حقًا ترك علمك الغريب يطير. احصل على وصفة Easy Ranch الخاصة بنا.

قيصر

سمي بهذا الاسم نسبة لمطعم تيخوانا حيث اخترع الطبق في عام 1924 وخدم بشكل مشهور بجانب المائدة ، ولا يرتبط بأي حال بالإمبراطور الروماني. لكنها تلقى التحية في كلتا الحالتين. لا تتراجع صلصة البيض المقلي مع الرومين والخبز المحمص المقرمش عن الأومامي. احصل على وصفة صلصة السيزر .

إلهة الخضراء

باقة من الأعشاب الطازجة الممزوجة بعصير الليمون ، والمايونيز ، والقشدة الحامضة (مع القليل من الأنشوجة لنكهة إضافية) لابتكار طبق سلطة مذهل مذاق رائع كما يبدو. إنه متعدد الاستخدامات للغاية ، ويتساءل عن الزبدة والخس والجزر النيء وكذلك السمك المشوي والدجاج المشوي. احصل على وصفة تتبيلة آلهة الخضراء الخاصة بنا.

جبنة زرقاء

إلى جانب 1000 Island ، ربما يكون Blue Cheese غير تقليدي أحد أكثر الضمادات استقطابًا هناك. لكن الناس الذين يحبونها ، حقا أحبها. إذا لم تكن من المعجبين ، فحاول صنعه من نقطة الصفر وقد يغير رأيك. احصل على وصفة صلصة الجبنة الزرقاء .

تانجي جنوبي غربي

سيستمتع عشاق صلصة الباربيكيو بالمكونات الحلوة والحارة والحامضة لهذا الكاتشب ، ورشيسترشاير ، وخل التفاح ، وانصهار تاباسكو. جربها على سلطة دجاج تاكو ولا تنظر إلى الوراء. احصل على وصفة تتبيلة جنوبية غربية منعشة .

شيري طماطم فينجريت

هذه هي الصلصة الصيفية المثالية عندما تكون الطماطم في ذروتها. بطعم الفواكه والقشدة قليلاً ، اعتبرها لسلطات اللحوم أو حتى كصلصة للدجاج المشوي. احصل على وصفة شيري طماطم فينجريت .

خل زعتر طازج

محضرة بخمسة مكونات فقط ، هذا الخل المنقوع بالزعتر ينضح بنكهة طازجة. رشي فوق الخس ، أو اعطيه دورق مثل الدجاج المشوي أو سلاثيريد على السمك المشوي. احصل على وصفة خل الزعتر الطازج .

ديجون فينجريت

إليك ضمادة سهلة أخرى يتم تجميعها مع عدد قليل من عناصر المخزن الأساسية وبجزء بسيط من تكلفة ما تشتريه من المتجر. إذا كنت تبحث عن عذر لاستخدام هذا الخردل الفرنسي الفاخر في الثلاجة ، فهذه هي الحقيقة. احصل على وصفة ديجون فينيغريت .

طحينة

الطحينة مكون موجود في كل مكان في الشرق الأوسط ، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من بذور السمسم. مكون أساسي للحمص ، كما أنه يضفي ببراعة طابعه المميز على هذه الصلصة البسيطة والنابضة بالحياة. احصل على وصفة تتبيلة الطحينة .

تتبيلة سلطة بذور الخشخاش بالعسل

إذا كنت تحب بذور الخشخاش على كعك الخبز ، فستحبها في سلطتك خاصةً عند مزجها بالعسل والخردل. جربه مع Kale-Apple Coleslaw أو كصلصة غمس لأصابع الدجاج. احصل على وصفة تتبيلة سلطة بذور الخشخاش بالعسل .

صلصة سلطة الأفوكادو النباتية

يكمن سر جاذبية هذه الصلصة الخالية من منتجات الألبان في مزيج الأفوكادو. عصير ليمون طازج ، شيبوتليس مدخن بصلصة أدوبو ، وموسيقى جاز بالثوم. استخدمه على سلطة ذرة وطماطم مكتنزة هذا الصيف ، أو قم برشه على تاكو في أي وقت. احصل على وصفة تتبيلة سلطة شيبوتلي الأفوكادو.


نصائح لتحضير تتبيلة السلطة في المنزل

  • استخدم مكونات عالية الجودة. أحب استخدام زيت زيتون عالي الجودة بالإضافة إلى خل جيد مثل خل التفاح (مع البكتيريا الأم & # 8211 الجيدة والإنزيمات وخيوط البروتين). خردل ديجون الخالي من الغلوتين والليمون العضوي الطازج التي تجعل صلصة سلطة اللفت الرائعة هذه تألقًا بالتأكيد.
  • اخلط المكونات جيدًا. اخلطي هذه الصلصة في وعاء بمخفقة أو في برطمان زجاجي مزود بغطاء. يعتبر البرطمان خيارًا رائعًا لأخذ هذه الضمادة أثناء التنقل أو تخزينها لاستخدامها لاحقًا.
  • استخدمه في غضون أيام قليلة. على الرغم من أن هذه الضمادة تخزن بشكل رائع ، إلا أنك تريد حقًا استخدامها في غضون 3 أيام من صنعها أو يمكن أن تصبح متكتلة ومتكتلة. تأكد من رجها جيدًا قبل استخدامها أيضًا.

وصفات سلطة الخل

المحليات مثل السكر أو العسل أو دبس السكر أو شراب القيقب أو الأغاف اختيارية ، لكن القليل منها يمكن أن يساعد في زيادة حدة عصير الليمون أو الخل الحمضي. وعادة ما تحتاج الضمادات المحلاة قليلاً إلى كمية أقل من الزيت لتحقيق التوازن ومكافأة # x2014a لأولئك الذين يحاولون تقليل تناولهم للدهون (لكن اجعل الكمية صغيرة ، مع زيادة عدد السعرات الحرارية). الفرنسيون من عشاق إضافة الكراث المفروم للحلاوة: للحصول على أفضل نكهة ، اذبل الكراث في الحمض والملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل خفقه في الزيت. هناك طريقة أخرى لمواجهة الحمض وهي تخفيف الضمادة ببضع قطرات من الماء.

من الطبيعي أن يكون الزيت والخل أو عصير الليمون منفصلين ، لكنهما يصنعان السحر عندما يستحلبان في تتبيلة السلطة. في حين أن الخفاقة أو الخلاط يمكنها أن تجبر هذين الأضداد على البقاء معًا ، فإن واحدًا أو أكثر من أدوات المطبخ التالية ستساعد الزيت والحمض في تكوين خليط متماسك.

خردل: يساعد الخردل المحضر ، مثل ديجون ، الممزوج بالحمض على استحلاب الخل عندما يندمج الزيت ببطء. استخدم ما لا يقل عن 1 ملعقة صغيرة خردل لكل ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون كلما زاد استخدام الخردل ، كان المستحلب أفضل ، لكن كن على علم بأن الصلصة ستكون أيضًا أكثر سمكًا.

صفار البيض والبيض الكامل: يمكن أن يخفق صفار البيض الخام ، أو صفار البيض المسلوق الذي تم دفعه من خلال غربال ، إلى الحمض قبل إضافة الزيت. تستخدم سلطة القيصر الكلاسيكية بيضة مشوية ، وهي عبارة عن بيضة تُطهى في قشرتها لمدة دقيقة واحدة. عندما يتم دمجها في سلطة سيزر ، فإن البيضة المدللة توفر لك طعمًا كريميًا.

ضع في اعتبارك أن البيض أو الصفار النيئ لا ينصح به للرضع أو النساء الحوامل أو كبار السن أو أولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة & # x2014 وهذا يشمل البيضة المدللة المستخدمة في صنع سلطة قيصر. لتجنب خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا ، يمكنك استخدام البيض المبستر أو صفار البيض.

ثوم: يمكن أن يساعد الثوم المحمص المهروس أو معجون الثوم الطازج (المصنوع عن طريق هرس الثوم بالملح في الهاون والمدقة أو عن طريق فرم المزيج وهرسه بسكين ثقيلة) في تجميع الصلصة معًا. تكون نكهة الثوم والحبوب أفضل عندما تكون طازجة ، وتزداد حدتها قليلاً بمرور الوقت ، لذلك إذا كنت تخطط للاحتفاظ بقايا الطعام ، فلا داعي للثوم الطازج.

ميسو: يقترب الطهاة والطهاة المنزليون من معجزة الميزو ، وهي عجينة فول الصويا المخمرة التي تستخدم على نطاق واسع في المأكولات اليابانية والكورية. يضيف الميزو العمق والقوام لأي نوع من الصلصة ، ولكنه قد يكون مالحًا ، لذا توقف عن إضافة الملح حتى تتذوق الصلصة.

تشمل المستحلبات الإضافية معجون الأنشوجة والعسل والدبس.

واحدة من أبسط الطرق لتغيير أو تحسين المظهر الجانبي لنكهة صلصة الخل الأساسية هي استخدام زيوت أو أحماض مختلفة ، مثل تلك الموجودة في دليل المكونات الخاص بنا. لكن الخيارات بالكاد تتوقف عند هذا الحد.

& # x2022 أضف العناصر المالحة مثل نبات الكبر ، والزيتون ، ومخللات الشبت ، أو كورنيشونس (الخيار الحامض الفرنسي). حتى المحلول الملحي المعبأ فيه يمكن أن يضيف نكهة مرحب بها.

& # x2022 استخدم الأنشوجة لإضافة عمق إلى الضمادة. ابدأ ببطء واستخدم ما يكفي للسماح للأنشوجة بعمل سحرها دون التغلب على الضمادة. معجون الأنشوجة أسهل بكثير في الاستخدام من الشرائح المعلبة.

& # x2022 يتبل بالتوابل مثل الفلفل الأسود المطحون الطازج أو الفلفل الحلو المدخن أو بذور الكمون المحمصة والمكسرة بخشونة أو بذور الشمر أو بذور الكزبرة.

& # x2022 قم بدمج معززات النكهة الطازجة بما في ذلك الطماطم المقطعة أو البصل المبشور أو الزنجبيل الطازج المبشور جيدًا & # x2014 يمكنك أيضًا استخدام أي عصير مضغوط من هذه. المطعم الياباني المفضل ، صلصة الجزر والزنجبيل ، هو في الأساس صلصة الخل & # xE9ed في الخلاط مع الكثير من الجزر والزنجبيل.

& # x2022 يقلب في واحد أو أكثر من الأعشاب الطازجة المفرومة. الطرخون والزعتر جيدان بمفردهما ، بينما النعناع والريحان جيدان. الكزبرة رائعة بشكل مدهش مع الشبت. ويسير الثوم المعمر والبقدونس جيدًا مع أي عشب.

& # x2022 اصنع صلصة الخل القائمة على عصير الليمون من خلال إضافة نكهة الحمضيات الطازجة ، والتي تحزم نكهة الحمضيات.

& # x2022 دمج الجبن المبشور أو المفتت ، مثل الجبن البارميزان أو الفيتا أو الجبن الأزرق. استخدم خفاقة إذا كنت تفضل قوامًا كثيفًا أو خلاطًا للحصول على ملمس ناعم.

& # x2022 قم بتتبيل الصلصة الخاصة بك بالتوابل مثل صلصة ورشيسترشاير أو صلصة الصويا أو صلصة ستيك.

& # x2022 استخدم دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزيت لإضافة جودة مدخنة ولذيذة إلى السلطات ، كما هو الحال في سلطة البطاطس الألمانية الكلاسيكية الساخنة. إنه ولذيذ أيضًا مع الخضار المطبوخة الأخرى أو يُقطر فوق المأكولات البحرية المشوية أو المشوية. مهما كانت الأطعمة التي يتم وضع الضمادة عليها يجب أن تكون دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، على الرغم من ذلك ، حتى لا يبرد دهن لحم الخنزير المقدد ويتماسك.


قد تفيدك تتبيلة سلطة واحدة بسيطة بأكثر من طريقة

إذا كنت مثل معظم الأمريكيين ، فأنت تحب تتبيلات السلطة الكريمية.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

يمكنك تجربة مزرعة "خفيفة" أو جبن بلو لتقليل محتوى الدهون والصوديوم والكربوهيدرات - فقط لتكتشف أنه ليس أفضل بكثير بالنسبة لك.

ولكن ماذا لو تعلمت أن تتبيلة سلطة بسيطة يمكن أن تفيد ليس فقط صحتك ، بل وزنك أيضًا؟

نعم ، نحن نتحدث عن الزيت والخل. وبشكل أكثر تحديدًا ، زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) وعصير التفاح أو خل النبيذ الأحمر.

"يوفر زيت الزيتون وتتبيلة الخل أفضل الفوائد المحتملة لمن يعانون من مقدمات السكري أو مرض السكري" ، كما تلاحظ طبيبة الطب التكاملي إيرينا تودوروف ، دكتوراه في الطب.

هذا يصف أكثر من 100 مليون أمريكي ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

تثبت الأبحاث الكبيرة الفوائد الصحية للقلب

زيت الزيتون البكر الممتاز ، عنصر أساسي في حمية البحر الأبيض المتوسط ​​، مفيد لصحتك العامة. ولكنه مفيد بشكل خاص لصحة القلب - وهو أحد الاعتبارات الرئيسية لأي شخص مصاب بمقدمات السكري أو مرض السكري.

نظرت إحدى الدراسات الإسبانية في استهلاك EVOO والوفيات في أكثر من 40.000 شخص على مدى 13 عامًا. ووجدت أن الخطر الإجمالي للوفاة كان 26٪ أقل ، وخطر الوفاة من أمراض القلب كان أقل بنسبة 46٪ ، بين أولئك الذين استهلكوا أكثر من EVOO.

نظر الفريق أيضًا في ما إذا كانت هذه الميزة قد اختفت بعد استهلاك كمية معينة من EVOO.

يقول الدكتور تودوروف: "كانت النتائج واضحة". "بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نموذجيًا يحتوي على 2000 سعر حراري ، انخفض معدل الوفيات الإجمالي بنسبة 7٪ ، وانخفض معدل الوفيات بأمراض القلب بنسبة 13٪ لكل 10 جرامات من زيت الزيتون الصافي الذي يستهلكونه." رائع.

تشير الدراسات الصغيرة إلى فوائد خفض الجلوكوز

تقترح دراستان صغيرتان أن الخل والزيت قد يكون لهما فوائد أخرى أيضًا. لقد ركزوا على إضافتين محبوبتين لوجباتنا: الخبز والبطاطس.

نظرًا لأن كلا الطعامين يحتويان على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، يتم امتصاصهما بسرعة ويرفعان نسبة السكر في الدم بسرعة. هذا ليس بالأمر الجيد عندما تكون مصابًا بمقدمات السكري أو السكري وتحاول الحفاظ على مستوى الجلوكوز منخفضًا.

قدمت الدراسة الأولى لخمسة متطوعين وجبات بسيطة في أيام مختلفة بعد الصيام طوال الليل:

  • خس متبل بزيت الزيتون مع الخبز وبدونه.
  • خس متبل بزيت الزيتون والخل مع وبدون خبز.
  • خس مغطى بزيت الزيتون والخل (معادل لخفض حموضته) ، سواء مع الخبز أو بدونه.

تم قياس مستويات السكر في الدم قبل وبعد كل وجبة بـ 95 دقيقة.

يقول الدكتور تودوروف: "عندما تناول المشاركون الخبز مع الخس وزيت الزيتون والخل ، ارتفع معدل السكر في الدم بنسبة 34٪ أقل ، في المتوسط ​​، مما كان عليه عندما تناولوا الخبز بمفردهم".

في الدراسة الثانية ، التي أجريت في السويد ، تم إطعام ثلاثة متطوعين أصحاء:

  • بطاطس مسلوقة حديثا.
  • بطاطس مخزنة على البارد (مسلوقة ثم مبردة ليوم واحد).
  • بطاطس مخزنة على البارد مغطاه بزيت الزيتون والخل.

قام الباحثون بقياس سكر الدم ومستويات الأنسولين عدة مرات في الساعتين بعد كل وجبة.

يقول الدكتور تودوروف: "أولئك الذين تناولوا البطاطس المخزنة على البارد بزيت الزيتون والخل كانت استجابة سكر الدم لديهم أقل بنسبة 43٪ واستجابة أنسولين أقل بنسبة 31٪ من أولئك الذين تناولوا البطاطس المسلوقة حديثًا".

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد نتائج هذه الدراسات الصغيرة. لكنها توصي بإضافة سلطة مع زيت الزيتون الصافي والخل إلى الوجبات بسبب قدرتها على منع الكربوهيدرات من زيادة نسبة السكر في الدم.

"حاول صنع سلطة بطاطس بزيت الزيتون والخل. أفضل من ذلك: تضمين الخضار الأخرى والزيتون المفروم ، "يقول الدكتور تودوروف.

نصائح لشراء الخل والزيت

عند شراء الخل ، ابحث عن خل التفاح الخام والعضوي وغير المبستر ، كما يقول الدكتور تودوروف. أو ابحث عن خل النبيذ الأحمر بحموضة 5 إلى 6٪.

وتأكد من أن الملصق الموجود على زيت الزيتون يقول "بكر ممتاز". إذا كانت تقول فقط & # 8220 زيت زيتون ، & # 8221 المنتج عبارة عن مزيج من زيت الزيتون البكر الممتاز والزيت المكرر ، كما تقول.

أنت أيضا تريد زيت الزيتون المعصور على البارد. "يتم عصر الزيتون الناضج ميكانيكيًا ، بدون حرارة ، لذلك فهو غني بالبوليفينول. تضيع هذه عادة في معالجة الزيوت النباتية المكررة "، يشرح الدكتور تودوروف.

لذلك ، في المرة القادمة التي تتناول فيها سلطة ، افعل صحتك معروفاً. حاولي استبدال الصلصة الكريمية بزيت الزيتون الصافي وعصير التفاح أو خل النبيذ الأحمر.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة


شاهد الفيديو: صلصة سلطة رائعة مثل الي تنباع