ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

الأدوات الأساسية لمطبخك الأول

الأدوات الأساسية لمطبخك الأول



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كم من الاشياء تحتاج حقا لشرائها؟

إن امتلاك أدوات المطبخ الأساسية سيجعل الطهي تجربة ممتعة أكثر.

الصيحة! لقد حصلت للتو على مفاتيح مكانك الجديد ، ولكن هذه فقط الخطوة الأولى نحو جعل المكان منزلًا حقيقيًا. بالتأكيد ، هناك الكثير من العناصر باهظة الثمن التي يمكنك شراؤها - الأثاث ، وعلاجات النوافذ ، وربما حتى بعض الأجهزة ، فقط لتسمية بعض الأشياء التي ربما تكون موجودة بالفعل في قائمة التسوق الخاصة بك.

انقر هنا لمشاهدة الأدوات الأساسية لعرض شرائح مطبخك الأول

لكن ماذا عن تجهيز المطبخ؟ إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تغامر فيها بالدخول إلى متجر الأدوات المنزلية المحلي ، فقد تكون مهمة شاقة معرفة ما تشتريه لمطبخك الأول. بعد كل شيء ، لا تريد شراء الكثير - أو القليل جدًا.

هل تحتاج حقًا إلى كرة البطيخ؟ أو مطحنة قهوة؟ ربما يكون مقياس حرارة القلي أنيقًا ، لكن هل تحتاجه حقًا؟ الشيء نفسه ينطبق على معصرة الثوم. تشترك جميع هذه الأدوات في بعض الأشياء - فكلها تنجز مهمة واحدة فقط ، وهي أشياء لن يحتاجها طباخ منزلي لأول مرة.

لكن ، من ناحية أخرى ، لا تريد أن تكون في منتصف الطريق خلال طهي طبق ، على سبيل المثال ، اللازانيا ، عندما تدرك فجأة أنه ليس لديك كل ما تحتاجه لإنهائه - على سبيل المثال ، طبق خبز أو مصفاة. خاصة إذا كان هناك ضيوف ينقرون بفارغ الصبر بأقدامهم الجماعية ويتنفسون تنهداتهم الجماعية.

لهذا السبب قامت The Daily Meal بتجميع هذه القائمة المفيدة التي ستساعدك على التخلص من صداع التسوق لمطبخك الأول. استرخ ، واجلس ، واستعد لإحداث فجوة في محفظتك.

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.

تم نشر هذا في الأصل في أكتوبر 2012.


أساسيات المطبخ ونصائح لشقتك الأولى

قد يكون الانتقال إلى شقتك الأولى في الكلية وقتًا مثيرًا ولكنه مليء بالتحديات. لقد توصلنا في Tobin Lofts Student Housing إلى قائمة مثالية من أساسيات المطبخ ونصائح لشقتك الأولى. من المؤكد أن هذا الدليل سيساعدك على جمع وتعلم كل ما تحتاجه للعيش في شقتك الأولى. استعد ، لأنك قد تضطر إلى القيام ببعض التسوق والاستعداد!


أدوات المطبخ الأساسية للطهاة المبتدئين

ادخل إلى متجر مستلزمات المطبخ وستصادف مجموعة كبيرة من الأدوات والأشياء الجيدة. ولكن ما هي أدوات المطبخ التي تحتاجها إذا كنت طباخًا منزليًا مبتدئًا؟ ستساعدك هذه المجموعة من أساسيات الطبخ لمطبخك على إعداد وجبات صحية ولذيذة في المنزل.

أوعية الخلط: ابحث عن أوعية خلط زجاجية أو معدنية بأحجام مختلفة. تحتوي الأوعية البلاستيكية على روائح ، ويصعب الحفاظ عليها نظيفة ويمكن أن تنحني عن الشكل.

مصفاة وسلطة الدوار: المصفاة مثالية لتصريف المعكرونة وغسل الفواكه والخضروات وفرز وشطف البقوليات مثل العدس والفاصوليا. يمكن أيضًا استبدال المصافي بأدوات غزل السلطة لتجفيف الخس والخضروات الورقية الأخرى.

سكاكين عالية الجودة: ابدأ بسكين تقشير وسكاكين الشيف الصغيرة والمتوسطة أو سكاكين سانتوكو وسكين مسنن. لا تنس شراء مبراة.

عدة ألواح تقطيع: سواء كانت خشبية أو الخيزران أو البلاستيك أقل أهمية من إبقائها نظيفة وجافة. استخدم ألواح منفصلة للحوم والمنتجات.

ملاعق خشبية: من الأفضل استخدام الملاعق الخشبية لأنها لا تنقل الحرارة ولن تخدش سطح المقالي. بالإضافة إلى أنها غير مكلفة.

خفاقة صغيرة وكبيرة: خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن خفق بعض المكونات بالشوكة لن يحتوي على كمية كافية من الهواء. استخدم خفاقة صغيرة للخل والتتبيلة وخفاقة كبيرة لتهوية الدقيق وخفق البيض.

ملعقة مقاومة للحرارة: قد تتسبب الملعقة في خدش الوعاء ، لكن ليست جميعها مناسبة للمقالي الساخنة.

ملقط طويل: حافظ على سلامة يديك باستخدام الملقط لرفع أو قلب الأطعمة على الحرارة أو في الفرن.

مبشرة: يمكنك استخدام مبشرة صندوقية لبشر الجبن أو الثوم أو الزنجبيل أو الحمضيات.

أكواب قياس الزجاج: يجب أن تكون أكواب قياس حجم السائل شفافة حتى تتمكن من رؤية الغضروف المفصلي ، ولن ينثني الزجاج أو يلتوي مثل البلاستيك.

الأواني والمقالي الأساسية: لكل شخص تفضيلاته الشخصية عندما يتعلق الأمر بأدوات الطهي ، ولكن بدلاً من شراء مجموعة كبيرة ومكلفة للبدء ، قم بشراء المقالي الفردية التي تحتاجها. ربما تبدأ بزوج من مقالي كبيرة وصغيرة ، قدر حساء ، قدر صلصة وفرن هولندي و [مدش] تستخدم على الموقد أو في الفرن ، والبعض يسمي "الفرن الفرنسي".

مقياس الكتروني: رغم أنه ليس ضروريًا للطهي ، إلا أنه يمكن أن يساعدك على التعرف على أحجام الحصص. أيضًا ، تتطلب بعض الوصفات أوقية بدلاً من قياس الكوب.


أوعية الخلط

بدلاً من شراء مجموعة من أوعية الخلط ذات الأحجام المختلفة ، احصل على عدد قليل من أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ من 4 إلى 5 لتر ، ووعاء زجاجي واحد على الأقل من نفس الحجم. ابتعد عن الألمنيوم لأن المكونات الحمضية ستتفاعل مع المعدن وتغير نكهة طعامك.


أطفال في المطبخ

1. أدوات الطبخ الأساسية للأطفال

تأكد من أن لديك ملاعق ، وملعقة ، وخفاقة ، ومقشرة خضروات ، ودبوس صغير.

قد يكون لديك كل هذه الأدوات في مطبخك الآن. ولكن قد يرغب أطفالك في الحصول على مجموعة مخصصة لاستخدامهم الخاص فقط - سواء كانت جديدة أو مجمعة من الإضافات المخبأة في الأدراج. تقول Janice Newell Bissex ، MS ، RD ، "أنت تمنحهم الملكية وتجعل الطهي نشاطًا خاصًا لهم" دليل الأمهات لتغيير طريقة تناول الوجبات: تحسين طريقة تناول الطعام ، وجبة واحدة في كل مرة (برودواي بوكس ​​، 2004). "يمكن أن يجعلهم ذلك أكثر اهتمامًا بالمساعدة."

أدوات الطهي الأساسية للأطفال مفيدة حتى لأصغر الطهاة. يقول وارد: "يمكن لأي طفل أن يساعد في التقليب بملعقة أو مخفقة". وإذا بدأ أطفالك يفقدون الاهتمام ، يمكنك دائمًا لصق ملاعق خشبية في أيديهم حتى يتمكنوا من ضرب الأواني أثناء الانتهاء. أو اصنع هؤلاء سيليكون ملاعق. يقول بيسكس: "لن يكون الأمر صاخبًا إلى هذا الحد".

واصلت

2. أكواب عيار وملاعق عيار

استخدم أكواب قياس من البلاستيك أو السيليكون أو المعدن بدلاً من الزجاج.

قياس الملاعق والتخفيضات من أدوات الطبخ الأساسية للأطفال. يمكن للأطفال الصغار جدًا التخلص من المكونات التي قمت بقياسها بالفعل. ولكن مع تقدمهم في السن ، يمكن للأطفال البدء في استخدامها بطرق أكثر تعقيدًا - وتعلم القليل من الرياضيات في هذه العملية.

استهدف الحصول على مواد متينة - وربما ملونة - عند اختيار أدوات الطبخ الخاصة بهؤلاء الأطفال. تذكر أنه ليس من المفترض حقًا استخدام أكواب قياس جافة للسوائل وأكواب قياس مبللة للمواد الصلبة. لكن الكثير من الناس يفعلون ذلك في السؤال دون نتائج كارثية.

استثمر في كرسي متدرج ثابتًا بدلاً من ترك أطفالك يقفون على أطراف أصابعهم أو على كرسي متذبذب.

بصفتك أحد الوالدين ، يمكن أن تكون مشاهدة أطفالك في المدرسة الإعدادية وهم يميلون على موقد ساخن أمرًا مزعجًا للأعصاب. لذلك عند الطهي مع الأطفال ، يقول Bissex أنه يجب عليك جعله آمنًا قدر الإمكان.

واصلت

4. مجموعة من الأوعية الصغيرة

الأوعية الصغيرة هي أدوات طهي متعددة الاستخدامات لا غنى عنها للأطفال.

عند الطهي مع الأطفال ، يمكنك وضع جميع المكونات في أوعية ثم وضعها في القدر حسب الحاجة. يمكنك أيضًا استخدام الأطباق لتعيين المكونات التي يمكن للأطفال اختيار إضافتها بأنفسهم - مثل إضافات السلطة أو الغموسات. يقول بيسكس: "يحب الأطفال حقًا أن يكونوا قادرين على إضافة مكوناتهم الخاصة". "يمنحهم إحساسًا بالسيطرة." تأكد من أن كل ما تحصل عليه متين ويمكنه تحمل السقوط المتكرر على أرضية المطبخ.

يمكنك أيضًا استخدام الأوعية لتشكيل الأطعمة. يقول بيسكس: "ضع بعض الأرز المطبوخ في وعاء ، واقلبه رأسًا على عقب ، وافرقعه على الطبق". "ستحصل على القليل من كوخ الإسكيمو من الأرز الذي يكون ممتعًا للأطفال أكثر من الملعقة النموذجية."

بالنسبة للأطفال ، المقص هو بديل ذكي للسكاكين.

يقول وارد إن مقص المطبخ لن يفعل كل ما يمكن أن تفعله السكين ، بالطبع ، لكنه مفيد لتقطيع الأعشاب أو نهايات الفاصوليا.

بالطبع ، يمكن أن تكون مقصات المطبخ حادة جدًا. يقول وارد: "بالنسبة للأطفال الصغار ، أستخدم مقص أمان فوق مقص مطبخ أكبر".

واصلت

بالنسبة للأطفال الصغار ، استخدم سكاكين بلاستيكية لتقطيع الأطعمة اللينة - مثل الموز أو الجبن. سكاكين الزبدة خيار آخر. احصل على لوح تقطيع صغير لتتماشى معه.

عندما يكبر أطفالك - أوصى خبراؤنا في سن 8 إلى 10 أو نحو ذلك - يمكنك تقديم سكاكين أكثر حدة. ابدأ بشيء صغير ، مثل سكين التقشير. تأكد من أن أطفالك يفهمون كيفية القطع بأمان و- بنفس القدر من الأهمية- كيفية حمل الطعام أثناء تقطيعه.

بعض النصائح النهائية: لا تبدأ أطفالك بسكاكين قديمة أصبحت باهتة. يقول بيسكس: "الشفرات الباهتة هي في الواقع أكثر خطورة من الشفرات الحادة". "إذا كانت الشفرة باهتة ، فسيتعين على طفلك حقًا الضغط بقوة على الطعام لقطعه. هذا عندما يكون الانزلاق أكثر احتمالا ".

قواطع ملفات تعريف الارتباط ليست فقط لملفات تعريف الارتباط.

يمكن لطفلك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط لصنع شطائر الشاي ، أو تنشيط شرائح التفاح ، أو تشكيل الفطائر. على الرغم من أن أطفالك قد يكونون قد نشأوا حول شطائر الجبن المشوي ، إلا أنهم قد يشعرون بشكل مختلف بمجرد أن يتمكنوا من تحويل شطائرهم إلى أشكال نجوم.

واصلت

الحقيبة البلاستيكية المتواضعة هي أداة طبخ بسيطة وممتعة للأطفال.

يقول وارد: "بدلاً من تقطيع الأطعمة في أوعية من الدقيق وفتات الخبز ، ضع جميع المكونات في كيس بلاستيكي محكم الغلق". "ثم دع أطفالك يهزون الكيس لتغطية الطعام."

علب المافن ليست فقط للكعك.

علب الكعك متعددة الاستخدامات مع القليل من الخيال. يستخدمها طفلك لصنع أشياء مثل أرغفة اللحم أو فريتاتاس.

توصي Bissex باستخدام قوالب مافن السيليكون عند الطهي مع الأطفال. لا داعي للقلق من أن تعلق الكعك في العلبة وتخرجها بسكين. بدلاً من ذلك ، يمكن لأطفالك فقط إخراجهم من الأسفل. كما أن قوالب مافن السيليكون سهلة التنظيف.

فكر في صينية المافن الصغيرة أيضًا. سيحب الأطفال الحجم الصغير ، وقد يجعلهم وجبة خفيفة صحية بعد الظهر أكثر من الكعك بالحجم الكامل.

واصلت

بعض الأطفال الصغار - وخاصة أولئك الذين يقضون معظم يومهم مرتدين ملابس الأميرات - قد يستمتعون حقًا بارتداء ملابس للطبخ في مريلة بحجم الأطفال. لن يحافظ على العجين من شعرهم ، بالطبع ، لكنه قد يبقي ملابسهم أنظف قليلاً. قد يحب الأطفال الأكبر سنًا المرايل لأسباب عملية أكثر.

تعامل مع المرايل كعنصر ممتع ولكن اختياري. عليك أن تتقبل أنه عندما تطبخ مع أطفال صغار ، فإنهم سيصابون بالفوضى. سيؤدي إجبار الطهاة غير الراغبين على الالتحاق بالمآزر إلى جعل الطهي مع الأطفال أقل متعة للجميع.

امنح أطفالك طريقة للاحتفاظ بوصفاتهم معًا. يمكنك كتابة وصفة أو لصقها في لوحة فارغة ، أو يمكنك اختيار سجل قصاصات أو ألبوم أكثر تفصيلاً. التقط صورة للمنتج النهائي والصقها بنسخة. قد يستمتع أطفالك حقًا بالنظر إلى ما أنجزوه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم استخدام الوصفات عند الطهي مرة أخرى.

لا تنس أن تجعل أطفالك يسمون وصفاتهم أيضًا. يقول بيسكس لموقع WebMD: "سيمنحهم ذلك إحساسًا بملكية الوجبة".

واصلت

12. سلطة الغزالونومبشرات الجبنمع مقابض

المبشرة والغزلان بمقابض هي متعة للأطفال الذين يطبخون. قد يأكل أطفالك بفارغ الصبر السلطة إذا صنعوها بأنفسهم. والمبشرة بمقبض أكثر أمانًا للأيدي الشابة الرقيقة.

إذا كنت تقوم بتجميع أدوات الطبخ الخاصة ببعض الأطفال ، فتأكد من أن لديهم مكانًا لوضعهم بها. اختر صندوقًا أو سلة بلاستيكية بسيطة - أو ربما صندوق أدوات للعامل الماهر - واحتفظ به في خزانة يسهل الوصول إليها.


دليل Kitchn & # 8217s للأجهزة الكهربائية الصغيرة الأساسية

ما هي الأدوات الأساسية التي يحتاجها كل طباخ في المطبخ؟ سواء أكنت تقوم بإعداد مطبخ لأول مرة أو تبحث عن العودة إلى الأساسيات ، فإن دليل الأساسيات لدينا هنا لمساعدتك. لقد غطينا أدوات التحضير وأدوات الطهي وأدوات الطهي وأواني الخبز. نأتي اليوم إلى فئة مثيرة للجدل إلى حد ما: الأجهزة الكهربائية الصغيرة الأساسية.

إخلاء مسؤولية كبير: أكثر من أي دليل أساسي آخر لدينا ، يترك دليل الكهرباء الصغيرة أكبر مساحة للتفسير. قد لا تعتمد الأجهزة الصغيرة التي ندرجها أدناه على أنها "أساسية" على تفضيلاتك الشخصية في الطهي وأسلوبك واحتياجاتك ، في حين أن الأجهزة التي ندرجها على أنها "جاهزة للمناقشة" قد تكون أكثر الأجهزة إرهاقًا في مطبخك! لذا ، خذ بعين الاعتبار ، وكالعادة ، اعبر عن رأيك في التعليقات!

كما هو الحال في جميع أدلةنا ، قدمنا ​​بعض توصيات المنتجات في كل فئة بناءً على التفضيلات الشخصية والخبرة ومراجعات المحرر والقارئ. يمكن شراء معظم هذه الأدوات من أمازون ، ولكن أحد الموارد الرائعة والفعالة من حيث التكلفة لأدوات المطبخ الأساسية هو متجر مستلزمات المطاعم. فقط قم بشراء أفضل جودة يمكنك تحملها!

1. خلاط يدوي أو خلاط قائم: نعم ، يمكنك المزج يدويًا ، لكن وجود خلاط كهربائي يجعل كل شيء أسهل كثيرًا. من المحتمل أن يقوم الخلاط اليدوي بالمهمة إلا إذا كنت ترغب في القيام بالكثير (نعني ، a كثير) من الخبز ، وفي هذه الحالة سيكون الخلاط الحامل منقذًا للحياة.

• KitchenAid Artisan 5-Quart Stand Mixer ، 237.75 دولارًا من أمازون
• Cuisinart HM-70 Power Advantage 7-Speed ​​خلاط يدوي ، 48.59 دولارًا من أمازون

القراءة ذات الصلة:
• خلاط بقاعدة مقابل عضلات الذراع: هل تخلط باليد؟
• هل يجب أن أشتري خلاط KitchenAid برأس مائل أم بوعاء رفع؟
• 5 أسئلة لطرحها على نفسك قبل شراء كيتشن ايد (أو أي خلاط ستاند)

2. خلاط سطح الطاولة أو الغمر: الخلاطات القوية التي توضع على سطح الطاولة ، مثل Vitamix أو BlendTec ، هي أدوات رائعة متعددة المهام - صنع العصائر ، وهرس كميات كبيرة من الحساء والصلصات ، وطحن الحبوب وتحويلها إلى دقيق. لكن الخلاط الغاطس الأصغر والأخف وزنًا يكون أكثر ملاءمة وأقل صعوبة. إنه لأمر رائع عندما تحتاج إلى خفق الكريمة أو عصير التفاح بسرعة.

• Cuisinart CSB-77 Smart Stick Hand Blender ، بسعر 45.80 دولارًا أمريكيًا من Amazon - اقرأ مراجعتنا هنا.
• BlendTec Home The Professional’s Choice ، 399 دولارًا أمريكيًا من Amazon
• KitchenAid 5-Speed ​​Blender ، 99 دولارًا من Macy’s

القراءة ذات الصلة
• الخلاطات الغاطسة: هل يجب عليك شراء واحدة؟
• أفضل الخلاطات التي تمت مراجعتها لفصل الصيف

3. محضر طعام سعة 3 أكواب أو 11 كوب: يعتمد حجم معالج الطعام حقًا على كيفية استخدامه. إذا كنت تسحبها في الغالب من أجل التغميس والصلصات والبيستو والمهروس والصلصة وغيرها من الخلطات المفرومة ، فمن المرجح أن يعمل الحجم الأصغر بشكل جيد. إذا كنت ترغب في استخدامها لتقطيع الخضار فالسعة الأكبر تكون أفضل.

• كوزينارت DFP-3 محضر طعام سهل التحضير 3 أكواب ، 55 دولارًا من أمازون
• محضر طعام كيتشن ايد 700 وات 12 كوب ، 159.99 دولار من أمازون

القراءة ذات الصلة:
• ما هو حجم جهاز تحضير الطعام الذي يجب أن أشتريه؟
• أفضل 10 طرق لاستخدام محضر الطعام الخاص بك
• ما هي الوصفات التي تزيد من إمكانات محضر الطعام؟

4. محمصة ذات فتحتين أو فرن تحميص: إذا كان كل ما تريده هو شيء لتحميص شرائح الخبز ، فإن المحمصة تناسبك. إذا كنت مهتمًا بالقيام بذلك بالإضافة إلى بعض الخبز والطبخ والشواء (بدون تسخين فرنك الكبير) ، فإن فرن محمصة (أو أختها المكبرة ، فرن بريفيل الذكي) يناسبك.

• Kalorik Aqua 2-Slice Toaster ، 59.99 دولارًا من Overstock
• Breville’s Smart Oven 1800-Watt Convection Toaster Oven، $ 249.95 من أمازون

القراءة ذات الصلة:
• محمصة الخبز أو المحمصة: أيهما تفضل؟
• أفضل 10 استخدامات لفرن التحميص
• فرن المحمصة في مطبخ سولو

الكهرباء الصغيرة للمناقشة
على الرغم من أن الأجهزة الواردة أدناه مفيدة بالتأكيد ، إلا أننا نعتقد أنه أمر مثير للجدل سواء كانت ضرورية أم لا. ربما تعتمد كليا على الطاهي! تناغم مع أفكارك وانضم إلى المناقشة.


مطبخك الأول

سواء أكنت تخرج حديثًا وتنتقل إلى شقتك الخاصة أو كنت متزوجًا حديثًا تستقر في منزلك الأول ، فستحتاج إلى المعدات المناسبة ، وبعض التقنيات الأساسية ، وحفنة من الوصفات لتجاوز الأشهر القليلة الأولى و # x2014 أو حتى سنوات.

لقد ألقينا نظرة طويلة وفاحصة على مطابخنا الخاصة وأمضينا وقتًا في السير في ممرات متاجر الأدوات المنزلية لتجميع قائمة بجميع الأساسيات للتحضير والطهي وخبز أطباقنا اللذيذة المفضلة. من السهل أن تقع فريسة لإغراء العديد من المنتجات الجديدة ، ولكن إذا كان هناك شيء واحد نعرفه ، فلن تحتاج إلى كسر البنك للحصول على منتجات عالية الجودة في المطبخ. سنشرح ما الذي تبحث عنه في القطع المختلفة بالإضافة إلى ما يمكن أن تتوقع فعله بها. تم اختيار اختياراتنا للتصميم والقيمة والمتانة & # x2014 إذا كان الغرض من العنصر أن يدوم & quot إلى الأبد ، & quot ؛ اخترنا الجودة على الاقتصاد ، ولكن كانت هناك مجالات أخرى وفرنا فيها المال. مع مرور الوقت ، مع نمو خبرتك وقاعدة بياناتك للوصفات ، ستساعدك هذه المنتجات على استكشاف المأكولات الجديدة ورؤيتك خلال العديد من اللقاءات والاحتفالات السنوية وحفلات العشاء الأخرى.


الكبار 101: أساسيات المطبخ لشقتك الأولى

سواء كنت تنتقل للعيش مع S.O. أو مغادرة المنزل للقيام بحفرياتك الفردية الأولى ، فأنت بالطبع تريد أن تحزم بعض أساسيات المطبخ. قبل أن تقوم بتخزين أيدى أمك ، فكر في بدء مجموعة مطبخك الآن باستخدام الأدوات المناسبة للطهي والخبز و كوكتيل. لقد جمعنا بعض الأطعمة التي تجعل الطبخ في المطبخ نسيمًا.

تعمل هذه المقلاة متعددة الأغراض على الطهي والتحمير والبخار والقلي والغلي والتقديم والتخزين من أجلك. يمكنك استخدام هذا المقلاة حرفيًا دائمًا. متوفر في 8 ألوان ومصنوع بشكل مستدام للتمهيد.

إذا كان هناك نوعان من السكاكين التي تحتاجها لمعظم احتياجاتك في الطهي ، فهي سكين طاهٍ (تقطيع اللحم ، وتقطيع الخضار ، وتقطيع المكسرات ، وما إلى ذلك) وسكين تقشير (لعمل أكثر تفصيلاً مثل تقشير وتقطيع الفواكه والخضروات الصغيرة).

يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو اختيار الاقتران الجميل الذي يمكنك عرضه والبقاء في متناول اليد.

تكون المصفاة التي يمكنك الاحتفاظ بها على المنضدة في متناول يدك دائمًا ، حتى لو كانت لتخزين الفاكهة فقط.

هذا عنصر أساسي في كتابنا لموسم المخفوقات والعصائر.

نقسم أنك ستستخدم بالفعل كل هذه الأواني.

القيعان مع هذا الطقم الذهبي الفاخر!

اختر من بين عدد كبير من المطبوعات باستخدام هذا المئزر القطني المتين.

قلل من استهلاك المناشف الورقية باستخدام مجموعة من مناشف الأطباق الملونة.

حافظ على نظافة المنضدة الخاصة بك مع راحة ملعقة منقطة.

اجعل الطبخ بسيطًا من خلال وصفات الوعاء الفوري السهلة الخاصة بنا وستكون مدمن مخدرات!

تابعنا على Pinterest لمزيد من الوصفات!

قد تستخدم Brit + Co أحيانًا روابط تابعة للترويج لمنتجات من قبل الآخرين ، ولكنها تقدم دائمًا توصيات تحريرية حقيقية.


4 أواني الخبز الأساسية التي يجب أن تكون في مطبخك

حتى لو لم تكن خبازًا متعطشًا ، فستكون سعيدًا بوجودهم.

عندما يتعلق الأمر بالخبز ، فإن أدواتك لا تقل أهمية عن مكوناتك. سواء كنت مبتدئًا ، أو خبازًا لمرة واحدة في السنة ، أو متحمسًا للخبز من ذوي الخبرة ، فإن امتلاك أواني الطهي المناسبة في خزاناتك يمكن أن يكون الفرق بين كعكة رطبة تمامًا وكعكة محترقة أكثر من اللازم. يا لها من مأساة سحب كعكة من الفرن ، فقط لإخراجها وإيجاد قاع محترق تمامًا. ومع ذلك ، مع قوة حق المقالي وبعض النصائح الاحترافية للخبز من صانع الخبز و Time Inc. مطور / اختبار وصفات Food Studios ، Pam Lolley ، أنت في طريقك لتحقيق أحلامك في الخبز. تشمل أعظم نجاحات Lolley & # x2019s كعكة Elderflower Pound ، و Butter Pecan Layer Cake مع Browned Butter Frosting ، وفطائر Pam-Cakes المميزة ، على سبيل المثال لا الحصر & # x2014so كن مطمئنًا ، إنها حساسة للخبز تستحق البحث عنها.

بينما تتخذ خطواتك الأولى في عالم الخبز (أو تبدأ في إعداد مطبخ جديد) ، يقترح Lolley أن يكون لديك على الأقل هذه المقالي الأربعة الأساسية في ترسانتك. عندما تتسوق للحصول على أحواض ، اختر الأحواض المعدنية المظللة الفاتحة بدلاً من الأحواض المعدنية الداكنة جدًا. تمتص الأطعمة المخبوزة في المقالي ذات اللون الداكن مزيدًا من الحرارة ، مما يجعل المخبوزات تبدو أغمق مما ينبغي. يمكنك شراء كل أطباق الخبز هذه ، بتكلفة منخفضة إلى حد ما ، من تجار التجزئة مثل Target أو Walmart ، وكذلك عبر الإنترنت ، من متاجر مثل Amazon.

لا يمكنك خبز الكعك في هذا المقلاة فحسب ، بل إنه مفيد للغاية لتحضير العشاء أيضًا. يمكن استخدام هذه القطعة متعددة الاستخدامات من أواني الخبز في صنع الأوعية المقاومة للحرارة واللازانيا والدجاج المخبوز والسمك المشوي ، من بين عدد لا يحصى من العناصر المالحة الأخرى. بقدر ما يذهب الخبز ، فهو & # x2019 رائعًا للبراونيز وألواح البسكويت وحلويات الأرز المقرمشة والإسكافيون. إذا كان هناك أي شيء ، فيجب أن تكون هذه هي عملية الشراء الأولى نظرًا لتعدد استخداماتها.

لتحقيق أي نوع من التوحيد مع كعكاتك ذات الطبقات ، من الأفضل أن يكون لديك مجموعة من أحواض الخبز المستديرة مقاس 9 بوصات (غالبًا ما يتم بيعها في مجموعات من 2). إذا وجدت نفسك مهتمًا بجدية بالخبز ، فقد ترغب في توسيع مجموعتك لتشمل 3 أو 4 أواني خبز دائرية. عندما يتعلق الأمر بهذه المقالي ، فأنت تريد أن تجد جولات خبز ذات جوانب مستقيمة ، بدلاً من أن تكون مدببة. تجعل الجوانب المدببة من الصعب تجميد طبقات الكيك المكدسة بالتساوي.

في حين أن العديد من وصفات الكيك ، إن لم يكن معظمها ، ستصادفك للحصول على أواني بحجم 9 بوصات ، يمكنك أيضًا اختيار 8 بوصات هنا إذا كنت تفضل طبقات أكثر سمكًا قليلاً. إذا ذهبت إلى هذا الطريق & # x2014 ، والذي ، بشكل عام ، يقودك إلى كعكات طبقة أطول وأصغر (بقطر) & # x2014 فقط ضع في اعتبارك أنك & # x2019 ستحتاج على الأرجح إلى إضافة بضع دقائق إلى وقت الخبز عند إعداد الوصفات التي تتطلب 9 -مقالي بوصة.

صفيحة الحزمة هي نوع من المقلاة الأنبوبية التي تحتوي على جوانب مخددة مع أنبوب داخلي ، في حين أن وعاء الأنبوب الكلاسيكي له جوانب مستقيمة مع أنبوب داخلي قابل للإزالة (عادة). عادة ما يتم صنع كعك الملائكة والإسفنج في مقلاة أنبوبية ، حيث أن المقلاة الصغيرة وأخاديد # x2019 ليست مثالية لهذه الكعك الخفيف والمتجدد الهواء ، خاصة عندما يحين وقت إزالتها من المقلاة. ومع ذلك ، فإن عموم الباقة عبارة عن لعبة لمجموعة متنوعة من الكعك الآخر ، مثل كعك القهوة ، أو كعك الباوند ، أو كعك التفاح ، أو كعكة صفراء أساسية. إذا كنت ستختار واحدة فقط (في الوقت الحالي ، على الأقل) ، ففكر في أنواع الكعك التي من المرجح أن تخبزها على أساس منتظم من أجل تحديد المقلاة التي يجب عليك شراؤها.

من الأفضل أن تعتقد أنك بحاجة إلى صينية فطيرة. يمكنك التدرب على إتقان مهاراتك في صنع عجينة الفطيرة عن طريق صنع سطح شبكي معقد أو اختيار فتات بسكويت أسهل / قشرة تكسير غراهام لاحتياجات الفطيرة الخاصة بك. بالإضافة إلى مساعيك الحلوة ، تعتبر هذه القطعة الأساسية من أدوات الطهي مثالية أيضًا للأطباق اللذيذة مثل الكيش وفطيرة القدر. في حين أن الزجاج مقابل المعدن مقابل السيراميك هو إلى حد كبير مسألة تفضيل ، يقترح لولي إبقائه كلاسيكيًا باستخدام وعاء زجاجي (9 بوصات) بيركس. على الرغم من أن الزجاج ليس فعالًا في الموصل الحراري مثل المعدن ، إلا أنه يسمح لك بمراقبة قشرة الفطيرة وتحميرها بشكل أفضل لأنها تخبز بسبب طبيعتها الشفافة ، وتشجع في الواقع أسرع تحمير. (ضع ذلك في اعتبارك عند ضبط المؤقت بعد وضع فطيرة في الفرن). تعتبر صينية الفطيرة أيضًا عنصرًا مفيدًا عند تحضير الأطعمة المقلية. يسهّل الشكل العريض والضحل عملية التجريف بالطحين أو خلائط فتات الخبز.


أكواب القياس

على الرغم من ذلك ، نادرًا ما يحتاج نادل المنزل إلى القلق بشأن السرعة. من الواضح أن النادل المحترف في بار عالي السعة يحتاج إلى العمل بسرعة البرق ، ولكن بالنسبة للنادل المنزلي الذي يخلط daiquiri قبل العشاء ، فهذا ليس ضروريًا.

في المنزل ، لا أستخدم الجيجر أبدًا ، إلا إذا كنت أرغب فقط في ممارسة الوخز. بادئ ذي بدء ، ليست كل الجيجرز متساوية: فبعضها قد يبدو أنها تقيس الوالج الحقيقي في الواقع يقيس 1 1/4 أوقية بدلاً من 1 1/2. (النموذج ذو المقبض ، في الصورة في الأعلى ، هو أحد هذه الأخطاء.) إذا كنت أرغب في الدقة في القياس (وأنا أفعل ذلك) ، لا أريد أن أضطر إلى تخمين سعة أدواتي. المقياس المفضل لدي هو كوب قياس الزاوية المصغر Oxo.

أنا أحب هذا الشيء المرتعش وأستخدمه يوميًا. حتى أنني فضلت ذلك خلال فترة عملي كنادل محترف. لدي مشكلة واحدة فقط في ذلك: لا توجد علامة لـ 3/4 أونصات. عادةً ما أقوم بقياسها ، أو إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الدقة ، فأنا أقيس 1/2 ثم 1/4 أوقية.

يجب أن أشير أيضًا إلى أن بعض السقاة لا يحبون قياس كميات صغيرة مثل 1/4 أونصة في هذه الأكواب. لشرح السبب ، أحتاج أن أذكر شيئًا يسمى الغضروف المفصلي. إنه المنحنى الموجود في السطح العلوي لسائل موجود في وعاء. السبب الذي يجعل بعض الناس يرون هذا على أنه مشكلة هو أن المنحنى يمكن أن يجعل من الصعب قراءة مدى قربك من 1/4 أوقية. علامة.

يجب أن أقول إنني لست مقتنعًا بأنها مشكلة دائمًا. على الأكثر نحن نبحث في بضع قطرات من فرق السائل بين مقياس دقيق ومقياس غير دقيق. إذا كنت تقيس مكونًا ذا نكهة قوية ، مثل الأفسنتين أو فيرنت برانكا ، فقم بوضع بضع قطرات إضافية يستطع تؤثر على كوكتيل. ولكن بالنسبة للمكونات الأكثر اعتدالًا مثل عصير الليمون أو الشراب البسيط ، فلن تحدث فرقًا كبيرًا.


الدليل الشامل لـ 18 أداة خبز أساسية

إذا كنت تحب الخبز وترغب في توسيع مهاراتك وذخيرتك ، فلا توجد طريقة أفضل للتعلم من القفز مباشرة. ولكن مجموعة المعدات التي تحتاجها لتجهيز حتى مخبز منزلي بسيط يمكن أن تكون مخيفة ومربكة. ما حجم ورقة عموم يجب أن تشتري؟ ما الفرق بين ملعقة سيليكون وملعقة تعويض؟ وهل انت حقا بحاجة لميزان رقمي؟ لا تتعجب بعد الآن لأننا نحلل الـ 18 من الأساسيات التي تحتاج إلى معرفتها.


شاهد الفيديو: أجهزة وأدوات مطبخ مبتكرة تجعل حياتنا أسهل