ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

أفضل وصفات لحوم البقر ستروجانوف

أفضل وصفات لحوم البقر ستروجانوف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفات لحم البقر ستروجانوف الأعلى تقييمًا

هذه الوصفة مثالية لأمسيات الشتاء الباردة. وصفة مجاملة من ماكورميك.

هذا طبق لذيذ من أوائل الربيع أود تقديمه في الهواء الطلق بعد ظهر يوم الأحد ؛ إنه مثالي لتناول الطعام في الهواء الطلق والتنزه في الوقت الذي يبدأ فيه الطقس في الدفء.

بيف ستروجانوف هو طبق روسي كلاسيكي يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بمساعدة صلصة مكورميك® بيف ستروجانوف ، مع إضافة بعض الفطر لمزيد من النكهة ، هذه الوصفة مقدمة من ماكورميك.

هذا الطبق ، الذي أصبح رائجًا في الولايات المتحدة خلال الخمسينيات من القرن الماضي ، هو روسي الأصل. يتم صنعه تقليديًا باستخدام قطع غير مكلفة من اللحوم ، ولكن إذا كان لديك ميزانية ، فإن لحم الخاصرة يعمل بشكل جيد للغاية. إن جعله في Instant Pot الخاص بك سهل للغاية وسريع نسبيًا ؛ تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة من وقت الطهي ، ويفضل البعض أن يرافق الطبق مع البطاطس المهروسة ، ولكن غالبًا ما يتم تقديم Stroganoff فوق نودلز البيض ، والتي تعد جيدة لامتصاص الصلصة. 101 أفضل وصفات الحساء في أمريكا.

هذه الوصفة البسيطة من لحم البقر ستروجانوف هي لمسة كلاسيكية. يمكن صنعه في طباخ بطيء لليالي العائلية المزدحمة عندما تريد شيئًا سريعًا وسهلاً وملئًا. للحصول على 50 وصفة طبخ بطيئة أساسية ، انقر هنا.


ستروجانوف اللحم

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

هذه الوصفة السهلة من لحم البقر ستروجانوف مصنوعة من صلصة الفطر الكريمية اللذيذة ويمكن أن تكون جاهزة في غضون 30 دقيقة فقط! لا تتردد في تقديمه مع أي نوع من المعكرونة أو الأرز أو عصيدة من دقيق الذرة.

لتلك الأيام التي تشتهي فيها طبقًا دافئًا ومريحًا من اللحم البقري والنودلز & # 8230

& # 8230 هذه الوصفة الكلاسيكية من لحم البقر ستروجانوف هنا من أجلك ، أيها الأصدقاء. ♡

# 8217s مصنوع من سوتيه سريع من شرائح اللحم الطرية (أو يمكنك اختيار اللحم البقري المفروم) وفطر بني بشكل مثالي ، ومُقَوَّى بصلصة كريمة الثوم الغنية والمالحة (التي خففتها قليلاً وصُنعت بدون كريمة ثقيله). وعندما يتم تقديمه دافئًا فوق وعاء كبير من المعكرونة أو الأرز أو عصيدة من دقيق الذرة ، استعد لندرة لذيذة من الحنين إلى الماضي. لأن هذه الوصفة الرجعية هي مجموع طعام مريح ومرضي ولذيذ دائمًا.

الميزة الأخرى مع وصفة ستروجانوف الخاصة باللحم البقري هي أنه في الواقع سريع للغاية وسهل التحضير في حوالي 30 دقيقة فقط. لذا في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى وجبة سريعة خلال الأسبوع والتي من المؤكد أنها سترضي الحشد ، وإحضار اللحم البقري والفطر ودعها تقلى بعضًا من ستروجانوف معًا!


مكونات

الخطوة 1

تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت و 1 ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يُطهى الفطر ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح ثم ينقل إلى طبق.

الخطوة 2

امزج 1 ملعقة كبيرة. الزيت والباقي 1 ملعقة كبيرة. زبدة في نفس المقلاة. نكهوا شرائح اللحم بكميات وفيرة بالملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر ، اعتمادًا على السماكة. نقل إلى طبق آخر ، امسح المقلاة.

الخطوه 3

قلل الحرارة إلى متوسطة واسكب المتبقي 1 ملعقة كبيرة. الزيت في المقلاة. يُطهى الكراث مع التحريك كثيرًا حتى ينضج لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى ينضج لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه أغمق قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الدقيق ويُطهى ، مع التحريك كثيرًا لتغليف الكراث والثوم ، لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تنبعث منه رائحة دافئة. يُضاف طهي النبيذ ، مع كشط الأجزاء ذات اللون البني ، حتى تتبخر ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف المرق وصلصة السمك وأي سائل من الفطر (اترك الفطر خلفه). يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفف على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تغطى الصلصة بالملعقة ، لمدة 12-15 دقيقة.

الخطوة 4

قطعي شريحة لحم مع اتجاه الحبوب. ضعي الكريما الحامضة في وعاء صغير مقاوم للحرارة واخفقي تدريجيًا في كوب واحد من الصلصة. يقلب مرة أخرى في الصلصة في المقلاة. تذوق وتتبل بمزيد من الملح أو صلصة السمك إذا لزم الأمر. يقلب في الفطر. قدمي الصلصة فوق النودلز مع شرائح اللحم والبصل الأخضر.

كيف تقيم بيف ستروجانوف؟

لقد صنعت الصلصة أولاً ثم شريحة اللحم قبل التقديم. ضربة كبيرة بين أكلة بلدي.

كانت جيدة جدا ، فقط أفتقد شيئا. ربما مارسالا؟

سأردد ما قاله المراجعون الآخرون ، هذا الطبق حنين تمامًا ولكن بطريقة ممتعة ومرتفعة. لقد أشبع شغفي باللحم البقري ستروجانوف تمامًا. لقد استخدمت عيش الغراب Bella لأن هذا كان كل ما كان متاحًا لدي ، وسأضاعفهم في المرة القادمة. كانت صلصة السمك إضافة لطيفة للغاية.

كانت هذه الوجبة لذيذة. اتبعت التوجيهات إلى نقطة الإنطلاق. أضيفي القليل من السراتشا إلى الصلصة للحصول على القليل من التوابل. هذه الوجبة كانت ممتازة!

لقد كنت أفكر في هذه الوجبة منذ أن صنعناها الأسبوع الماضي. أفضل ما حصلت عليه منذ الجدة & # x27s. ولا تخبرها ، لكنني أعتقد أن هذا أفضل. لذيذ جدا. عندما تذوقت الصلصة بمفردي اعتقدت أنها قد تكون مالحة للغاية ولكن مع النودلز كانت رائعة.

وصفة ممتازة. لقد اتبعت ذلك بالضبط ، باستثناء استبدال الكريميني بفطر المحار الطازج من مزرعة صديقي. استغرق الأمر بعض الوقت ، لكنه بالتأكيد آتى أكله.

لذيذ! انتهى بي الأمر باستخدام لحم حساء البقر لأن هذا هو ما كان لدي - واتركه ينضج مع الصلصة (@ 30 دقيقة بدلاً من 12-15). ضاعف الفطر. جانب من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار. إرضاء فائقة في ليلة باردة وممطرة.

كنت على السياج ولكن ملاحظة الكابتن ديف & # x27s الوقحة جعلتني أرغب في تجربة هذا! يبدو لذيذ بالنسبة لي!

لذيذ جدا. أفضل نسخة من لحم البقر ستروجانوف تناولته على الإطلاق. تمت إضافة القليل من الفلفل الحلو وجعله أفضل. بوتقة رائعة من النكهات الأمريكية. وطبق ربيعي رائع.

حقا الهائلة. لقد أجريت هذا الليلة ، مع بعض التعديلات - استخدمت فقط الفطر الأبيض العادي (لا يوجد كريميني في متجري) ، وبصل أبيض واحد بدلاً من الكراث (بدون كراث أيضًا) ، ومرق اللحم البقري لعمل المرق. له طعم كلاسيكي ، ويضيف البصل الأخضر في الأعلى كمية مثالية من النضارة. لا أستطيع أن يوصي به للغاية بما فيه الكفاية. هذا شيء سأفعله مرارًا وتكرارًا.

جربت هذه الوصفة وكانت حقًا من أفضل أنواع الستروجانوف التي تناولتها. لا يشبه طعمه إصدارًا حديثًا أو أجنبيًا ، طعمه مثل ستروجانوف الجيد. يحتاج نقاد لوحة المفاتيح في التعليقات إلى معرفة تاريخ طعامهم (وبعض الاحترام أثناء قيامهم بذلك). المكونات التقليدية الوحيدة حقًا لستروجانوف هي اللحم البقري والقشدة الحامضة ، فقط لأن Gam Gam تضع الشبت أو الفلفل الحلو في ذلك لا تعني & # x27t & quotisn & # x27t stroganoff بدونها & quot. قم ببعض البحث قبل أن تخدع نفسك ، وكن منفتحًا على تجربة أشياء جديدة.

لا يزال يتعين علي إعداد هذا الطبق ، وقد أو لا. ليس لأنه ليس & # x27t & quotlegitimate & quot أو & quottraditional ، & quot ، ولكن لأنه يكاد يكون مطابقًا لما أصنعه عادةً باستثناء بدلاً من صلصة السمك ، أستخدم صلصة Worcestershire والنبيذ الأحمر (اختياري بالنسبة لي) بدلاً من الأبيض. قد أجربها ببساطة لأنني لم أجربها مطلقًا مع شريحة لحم التنورة ، وقد أرغب في تجربة ذلك ، حتى لو كان ذلك مع الوصفة القياسية الخاصة بي. ما هي التعليقات الغاضبة الغاضبة المنتشرة في جميع أنحاء القسم؟ بابريكا ليست أبدًا جزءًا من وصفة ستروجانوف ، تلك & # x27s جولاش ، ولكن إذا أضفتها & # x27s وصفتك. قدمها على ما تريد. بالنسبة لي ، عادة ما تكون المعكرونة أو البطاطس المهروسة ، لكن لا تتردد في استخدام الحبوب أو الأرز. أما إذا كان يجب أن يحتوي على شبت أم عشب آخر. من يهتم؟ أضف ما تريد. عادةً ما أقوم فقط بإضافة بعض الثوم المعمر المفروم عند التقديم بسبب عامل القشدة الحامضة ، ومع ذلك ، يمكنني الاستغناء عنه لأنه جيد كما هو. بالنسبة لي هو طبق راحة يبعث على الحنين إلى الماضي. يكفي مع الأعطال في كل مرة يقوم شخص ما بتعديل الوصفة. كطعام ، نحن أفضل من ذلك. انظر إليها كما تفعل مع أنواع مختلفة من أجبان Mac N - بعضها ببساطة شيدر وكريم ممزوجان بالمعكرونة ، والبعض الآخر يصنع رو أو يضيف البيض ، ولا يزال البعض الآخر يستخدم 3 أنواع مختلفة من الجبن ويغطيها فتات الخبز والتوابل وزيت الكمأة. لا يوجد شيء سيء ، وكلها جبن Mac N ، فقط مع ملامح وأذواق ولمسات شخصية مختلفة. طالما أن الأساسيات موجودة - المعكرونة والجبن - فأنت & # x27re لا تفشل أو تكسر التقاليد. (نعم ، ستروجانوف أكثر كثافة بقليل من الوصفات ، لكنها لا تزال). أما الكابتن ديف وإي لينكولن. أنت & # x27 فوضى مربكة إذا كنت تعتقد أنك & # x27re فقط ستجد & # x27Traditional & # x27 مع Bon Appetit. أنتما تنتمي معا.

منذ وقت طويل عاشق Bon Appetit وأعطى بعض الوصفات جربًا ، فهذه هي أفضل وصفة حتى الآن!

رائع! سهل جدا ولذيذ جدا. لقد قمت ببعض التحضير المسبق والفطر ولحم البقر المطبوخ في اليوم السابق لتوفير الوقت في يوم. اجتمع الباقي بسهولة وقدموا وجبة خاصة طوال الأسبوع.


أفضل وصفة لحم بقر ستروجانوف (محلية الصنع) & # 8211 سر عظيم

في المرة الأولى ، أكلت لحم بقر ستروجانوف في مكان ما في روسيا. في ذلك الوقت ، نقرت ذهني على أن لحم البقر ستروجانوف محلي الصنع (وصفة) سيكون الأفضل لعائلتي. لذلك ، قررت ، بعد الرحلة ، أن أعود إلى المنزل وأجربها أولاً. علاوة على ذلك ، بعد أن أكل ستروجانوف لحم البقر ، لا يمكنني منع نفسي من العودة إلى المنزل ، لقد كان حقًا طبقًا لعق الأصابع. لذلك ، كان هذا هو السبب الحقيقي وراء هذه الوصفة. صدقني ، من السهل جدًا صنعه في المنزل وله ذوق رائع. أريد أن أشارككم وصفة هذا الطبق. ومع ذلك ، اجعلها في المنزل واستمتع بحفلات العشاء ستروجانوف اللحم.

هل تعلم من أين نشأت بيف ستروجانوف؟

نعم ، لقد نشأت من روسيا لأول مرة. بعد الحرب العالمية الثانية ، أصبح هذا الطبق مشهورًا في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الاستشهادات والقصص حول اسم هذا الطبق الرائع.


انستانت بوت بيف ستروجانوف

بإذن من Le Creme De La Crumb

يمكن أن يتطلب صنع ستروجانوف لحوم البقر الكثير من الأعمال التحضيرية ويستهلك قدرًا كبيرًا من الوقت. من خلال تبسيط العملية باستخدام إناء سريع ، فأنت لا تقدم فقط بعضًا من اللحم البقري الأكثر رقة الذي يمكنك صنعه في المنزل ، بل يمكنك طهي وجبتك بشكل مثالي بينما تركز على أنشطة الحياة اليومية الأخرى. مع وجود حد أدنى من الصوديوم المضاف في هذه الوصفة بالذات ، لا تقلق بشأن مشاهدة كمية الملح التي تتناولها في اليوم ويمكنك التركيز على الصلصة الكريمية ولحم البقر المطبوخ تمامًا بدلاً من ذلك.

احصل على الوصفة من Le Creme De La Crumb.


أروع وصفة بيف ستروجانوف

هذه هي وصفة اللحم البقري ستروجانوف اللذيذة واللذيذة التي تناولتها على الإطلاق. بعد التجربة والخطأ توصلت إلى هذا الطبق الرائع. يطلق عليه نصائح لحوم البقر والأرز أو طباخ بطيء لحم ستروجانوف ، إنه يعمل!

الكلمات الرئيسية ستروجانوف لحم البقر ، نصائح لحوم البقر ، نصائح لحوم البقر والأرز

مكونات

  • 2-3 رطل مكعبات من يخنة اللحم المشوي في لندن أو شريحة لحم مفضلة
  • 2 علبة شوربة كريمة الدجاج
  • 1 علبة شوربة كريمة الفطر
  • 1 كيلو ليبتون شوربة بصل مشكل
  • 6 أكواب أرز ياسمين مطبوخ
  • 1 1/2 كوب كريمة حامضة

تعليمات

هناك طريقتان يمكنك من خلالهما جعل هذا اللحم البقري ستروجانوف حسب تفضيلاتك ووقتك. سأتحدث عن كل واحد. يمكنك إما استخدام قدر ضغط أو طباخ بطيء أو فرن هولندي بالمينا في الفرن (هذه هي الطريقة المفضلة لدي).

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لجعل هذه البداية هي نفسها ، لذلك قد يكون من الأفضل طهيها في الفرن. لها نكهة أكثر والصلصة أكثر سمكا طبخها بهذه الطريقة.

طريقة الفرن (المشار إليه): ابدأ بتسخين مقلاة عميقة آمنة للفرن على نار عالية على الموقد. أنا استخدم فرن هولندي بالمينا. بمجرد أن يصرخ ساخناً ، ابدأ في إضافة مكعبات اللحم أو شواء لندن.

تريد تحمير كل شرائح اللحم. تريد تشجيع القطع والتحمير حول جوانب المقلاة ، فهذا سيمنحك الكثير من النكهة!

اطبخي حتى تختفي الرطوبة ، وهناك قدر لا بأس به من اللون البني في المقلاة ، وتتحول قطع الستيك إلى اللون البني. خلال هذا الوقت ، قم بتشغيل الفرن الخاص بك على 290/300 درجة.

بعد ذلك ، سترغب في إضافة جميع الحساء المعلب ، 2 كريمة دجاج ، 1 كريمة فطر. ثم املأ كل علبة بالماء وأضفها إلى المقلاة أيضًا. اقضِ بضع دقائق في الخلط وكشط الأجزاء من جوانب وأسفل المقلاة. وهذا ما يعطي الصلصة نكهتها ولونها.

يُسكب مزيج شوربة ليبتون بالبصل ويُحرّك ويُطفئ النار.

ضعي المقلاة في الفرن واطهيها على حرارة 300 درجة لمدة 4 ساعات. سوف ترغب في التحقق من ذلك من وقت لآخر. قلّبها وتأكد من أن الصلصة ليست تتبخر. أقوم أحيانًا بإضافة علبة ماء أخرى في النهاية ، بمجرد طهيها.

بمجرد أن يصبح اللحم طريًا ويصبح المرق سميكًا ، أخرج الصينية من الفرن. يمكنك طهي الأرز الخاص بك خلال هذا الوقت وأي من الجوانب المفضلة لديك. نحب أن نضيف سلطة أو بعض الخضار الخضراء.

بمجرد إخراج المقلاة من الفرن ، فأنت تريد خلط الكريمة الحامضة مع اللحم البقري ستروجانوف. ستصبح الصلصة أخف وزنا ودسمًا جدًا.

أضفت اللحم البقري ستروجانوف إلى أعلى بعض أرز الياسمين أو نودلز البيض. غالبًا ما أرش بعض البقدونس الطازج إذا كان لدي. أود أيضًا إضافة قطعة أخرى من الكريمة الحامضة إلى الأعلى. انها جيدة جدا!

طريقة الطهي البطيء: كرري الخطوات في المقلاة مع طهي اللحم وإضافة الحساء المعلب ومزيج شوربة البصل. يمكنك بعد ذلك إضافته إلى طباخك البطيء وطهيه على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات. يمكن القيام بذلك قبل التوجه إلى العمل وسيكون جاهزًا لخلط الكريمة الحامضة بمجرد وصولك إلى المنزل. الفرق الوحيد الذي أراه عند القيام بذلك بهذه الطريقة هو أن الصلصة لا تصبح كثيفة ولكنها لا تزال مذهلة. لديك مقلاة أخرى لتغسلها ، لكن الأمر يستحق ذلك مقابل النكهة التي تحصل عليها من إزالة الأجزاء ذات اللون البني من المقلاة.

طريقة قدر الضغط: قم بنفس الخطوات التي ستفعلها لطريقة الطهي البطيء في الفرن ، وتحمير اللحم ، وإضافة الحساء ومزيج شوربة ليبتون. أعلم أنه يمكنك التحمير في قدر الضغط ، لكني أجد أنه أكثر من وعاء غير لاصق لذلك لن تحصل على القطع اللذيذة والنكهة. بمجرد مزج الحساء ومزيج شوربة ليبتون ، يمكنك إضافته إلى قدر الضغط. اطهيه بالضغط لمدة 50 دقيقة. تريد أن تكون شريحة اللحم طرية. يمكنك بعد ذلك إضافة الكريما الحامضة وإنهاء تحضير العشاء.

بغض النظر عن الطريقة التي تقوم بها بذلك ، فقد ثبت أنها ناجحة! أطفالي يتوسلون لهذا على أساس أسبوعي. إنها الوجبة المثالية لأيام الخريف والشتاء الباردة. إنه يجعل رائحة منزلك رائعة ، وإذا كان لديك الوقت الكافي للعودة إلى المنزل ، فأنا أشجعك بشدة على طهيه في الفرن.


الأصناف ذات الصلة

ستروجانوف اللحم

هذه هي! هذه هي وصفة لحم البقر ستروجانوف التي ستذهب إليها عندما تريد عشاءًا سريعًا ومريحًا. يمتزج ستيك لحم الخاصرة مع المشروم في صلصة كريمية سميكة مصنوعة من القشدة الحامضة والدقيق. قدمها فوق المعكرونة المطبوخة الساخنة ، وقد أنجزت وصفة سهلة من لحم البقر ستروجانوف في 30 دقيقة.

طباخ بطيء لحوم البقر ستروجانوف

عندما لا ترغب في الوقوف فوق الموقد ، امنح اللحم البقري ستروجانوف من 8 إلى 10 ساعات في الطباخ البطيء. يصبح اللحم المطهي والفطر طريًا وطريًا خلال فترة النضج الطويلة. ثم أضيفي خليط الكريما في نهاية وقت الطهي وستكونين جاهزة. قدميها مع نودلز الكوسة بدلاً من المعكرونة التقليدية للحفاظ على تنازلي للكربوهيدرات ، إذا أردت.

ستروجانوف اللحم البقري الخالي من الغلوتين

لا تأتي معظم وصفات لحم البقر ستروجانوف فقط مع المعكرونة ، ولكن هناك أيضًا دقيق (كعامل تكثيف للصلصة). هنا قام مطبخ الاختبار الخاص بنا بإعداد وصفة لذيذة خالية من الغلوتين لأي شخص يعاني من قيود الحساسية. نقوم بتضمين وصفة المعكرونة محلية الصنع ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة المفضلة لديك الخالية من الغلوتين لتوفير الوقت.

طاجن بيف ستروجانوف

تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة خيارًا ممتازًا لتناول العشاء لقضاء ليلة حميمة مع العائلة. لرفع نكهات اللحم البقري ستروجانوف ، يحتوي هذا الكسرولة اللذيذة على القليل من الفجل والشبت الطازج. قدميها مع سلطة جانبية لإكمال الوجبة التي يمكن تقديمها بسهولة في أحد ليالي الأسبوع.

شوربة بيف ستروجانوف

إذا كنت تفكر في الصلصة في لحم البقر ستروجانوف تجعل فمك يسيل ، بالتأكيد ضع وصفة الحساء المريحة هذه في قائمة مهامك. جميع النكهات الكلاسيكية موجودة هنا ، فقط في شكل أكثر جدارة بالملعقة. أوه ، وكل ذلك يأتي معًا في وعاء واحد (رائع لتنظيف أقل!).

سموكي بيف ستروجانوف مع كريميني مشروم

ما الذي يعطي وصفة اللحم البقري ستروجانوف ذوقًا مدخنًا؟ الفلفل الأحمر المدخن! تضيف هذه التوابل الجميلة نكهة مدخنة إضافية مثالية لكل قضمة من هذا اللحم البقري المرتفع.

نصيحة اختبار المطبخ: الذهاب بلا لحوم؟ جرب فطر ستروجانوف النباتي المدخن اللذيذ.


ابدأ بإعداد الخضروات الخاصة بك من أجل ستروجانوف. قطع الفطر إلى 1/4 قطع عريضة. ثم قطّعي البصل إلى ربع قطع وضعيهما جانبًا. بعد ذلك ، اطبخ نودلز البيض وفقًا لتوجيهات العبوة الخاصة بـ al dente. يصفى جيدا ثم يغطى ويوضع جانبا.

بعد ذلك ، ضعي شرائح اللحم بالخارج بمطرقة اللحم (أو دبوس التدحرج) وافردها إلى حوالي بوصة سميكة. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة. التخلص من الدهون الزائدة ووضعها جانبا. يعد تقطيع اللحم مع اتجاه الحبوب خطوة مهمة للغاية. هذا يجعل اللحم سهل المضغ وطريًا جدًا.

في هذه الأثناء ، قم بتسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. أضف الزبدة واتركها تذوب. يُضاف شرائح اللحم ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا تمامًا ، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. تُرفع شريحة اللحم من المقلاة وتغطيتها ثم توضع جانباً.

اترك مقلاة تقطر من شريحة لحم في مقلاة. يضاف زيت الزيتون والحرارة. يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية. بعد ذلك يضاف الفطر والبصل مقلي لمدة 7 دقائق أو حتى ينضج.

يُسكب في مرق اللحم وصلصة رسيستيرشاير والزعتر والملح والفلفل الأسود المطحون والدقيق. تخلط جيدا حتى تمتزج تماما. أضيفي شرائح اللحم مرة أخرى لتسخينها واتركيها تنضج حتى تصبح سميكة ، 3-4 دقائق.

نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة نضيف القشدة الحامضة ويجب أن يخلط ديجون جيداً. طهي 1-2 لإذابة القشدة الحامضة.

أضيفي نودلز البيض المطبوخ إلى الصلصة ، واخلطي النودلز مع الصلصة حتى تغطيها بالكامل.

يُقدم ساخناً ويُرش البقدونس المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

أنا أحب أن أسمع ردود الفعل على وصفاتي. اسمحوا لي أن أعرف ما إذا كنت تحب هذه الوصفة الكلاسيكية لحم البقر ستروجانوف. يمكنك التعليق أدناه أو إرسال رسالة مباشرة إليّ على أي من منصات الوسائط الاجتماعية الخاصة بي.


بيف ستروجانوف مع الحب: أفضل 5 وصفات

يعتبر لحم البقر ستروجانوف كلاسيكيًا مجربًا وحقيقيًا كنت تستمتع به على الأرجح لعقود من الزمن ، وهو طعام مريح مفضل وغني ودسم ومرضي. يكمن سر نجاح ستروجانوف في ترك الطبق يكتسب أكبر قدر ممكن من النكهة ، ولهذا السبب تقترح معظم الوصفات طهيه على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة.

بعد فترة ، ستكتسب صلصة الفطر نكهة كاملة وقوية وسيتحلل اللحم ويصبح طريًا بشكل لذيذ. ونظرًا لأن ستروجانوف يتم تقديمه غالبًا جنبًا إلى جنب مع المعكرونة ، فإنه يعد طبقًا أساسيًا إذا كنت تبحث عن توسيع نطاق شراء اللحم البقري. تحقق من أفضل خمس وصفات لحم بقر ستروجانوف من Food Network أدناه للعثور على الأطباق التقليدية والمعاصرة لهذا الطبق الخالد والمثالي لعشاء يوم الأحد.

جرب استبدال اللحم المفروم قليل الدهن بدلاً من لحم الخاصرة التقليدي أو تشاك المشوي ، واختر الكريمة الحامضة قليلة الدسم والمعكرونة المخصبة لتقديم وجبة أخف على طبق ستروجانوف التقليدي دون التضحية بمذاق أو قوام الوجبة الكلاسيكية.


جفف اللحم بالمناشف الورقية. قطع اللحم البقري إلى شرائح بسمك 2 بوصة حوالي 1/2 بوصة. نرش اللحم بالملح والفلفل ونتركه جانبا.

تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.

يُمزج الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.

اسكبي مرق اللحم تدريجيًا مع التحريك والطهي حتى يصبح المزيج سميكًا وناعمًا.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون والملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف البصل المقطع ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

ادفع البصل إلى جانب واحد من المقلاة. نضيف اللحم على دفعات ونقلبه حتى يصبح لونه بني فاتح على كلا الجانبين. بمجرد الانتهاء ، ادفع اللحم المشوي في البصل لإفساح المجال للدفعة التالية.

بمجرد أن يصبح كل اللحم بنيًا ، أضيفي اللحم البقري والبصل إلى الصلصة السميكة. غطي المزيج واطهيه على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق.

نأخذ ملعقة كبيرة أو اثنتين من الصلصة الحارة ونضيفها إلى الكريمة الحامضة وتخلط جيداً. وهذا ما يسمى التقسية ويمنع القشدة الحامضة من التخثر.

قلبي الكريما الحامضة في الصلصة وسخنيها لكن لا تغلي.

رتبي ستروجانوف اللحم على طبق فوق نودلز بالزبدة ، إذا رغبت في ذلك ، وزينيه بالبقدونس المفروم الطازج.

ما هو أفضل لحم بقر لستروجانوف؟

تستدعي هذه الوصفة شريحة لحم الخاصرة ، وهي قطع طرية من اللحم. نظرًا لعدم طهي اللحم البقري لفترة طويلة في هذه الوصفة ، لا ينبغي أن يكون اللحم البقري قاسًا أو يتطلب وقتًا طويلاً بطيئًا في الطهي. إذا لم تتمكن من العثور على لحم الخاصرة العلوي ، يمكنك استخدام شرائح لحم الضلع الخالية من العظم أو شرائح سمك فيليه أو لحم بقري تندرلوين. (تندرلوين غالي الثمن ، لكنه ممتاز في ستروجانوف.) إذا كنت تستخدم قطعًا أكثر صرامة من اللحم البقري ، فقط لاحظ أنه سيحتاج إلى مزيد من الوقت على نار هادئة ولكن احذر من الإفراط في طهيه.


أطباق جانبية للتقديم مع بيف ستروجانوف

بفضل الإضافات المتنوعة والتجارب التي أجريت على هذا الطبق ، يوجد الآن العديد من الأطباق الجانبية التي تكمل المذاق الغني لحم البقر ستروجانوف. إذا كنت تبحث عن الاقتران اللذيذ ، فإليك بعض الخيارات التي يمكنك تجربتها:

1. نودلز البيض بالزبدة

يأتي ستروجانوف اللحم البقري التقليدي فوق نودلز البيض بالزبدة. يعمل الملمس الخفيف والمضغ لشعرية البيض على النقيض المثالي للطبق الغني.

كما تغلف الصلصة المعكرونة بسلاسة مع الحواف التي تمتص خليط الكريمة بشكل جميل.

طعمها المحايد نسبيًا ، مقارنة بالنكهة اللذيذة المليئة بالأومامي من لحم البقر ستروجانوف ، تجعل نودلز البيض شريكًا رائعًا. بالإضافة إلى أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالأرز وحتى المعكرونة التقليدية.

2. بابارديل

إذا كنت لا تخجل من التساهل وتريد أن تأخذ وجبتك إلى مستوى جديد تمامًا ، فلماذا لا تخدمها مع بابارديل؟

على غرار نودلز البيض بالزبدة ، يعمل بابارديل كأساس رائع للصلصة الكريمية.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن المعكرونة من هذا النوع تحتوي عادةً على المزيد من النشا والكربوهيدرات ، مما يجعل وجبة أكثر إشباعًا.

3. الأرز

يمكنك أيضًا إقران لحم البقر مع الأرز. بسبب مذاقه المعتدل والحيادي ، يمكن للأرز أن يوازن المذاق الغني للستروجانوف.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن وضع القليل من الصلصة على الأرز يغطي الحبوب بالتساوي ، مما يسمح لك بالحصول على ملعقة من النكهة في كل قضمة.

4. بطاطا مقلية

البطاطس المقلية ، أو البطاطس المقلية ، هي أيضًا نظير مناسب. يتناسب قوامها المقلي والمقرمش مع الملمس الناعم والقشدي لستروجانوف.

5. سلطة خضار

إذا كنت تريد شيئًا خفيفًا ببساطة ، فلن تخطئ أبدًا في تناول جانب من سلطة الخضار. يوازن طعم السلطة الخفيف والمنعش واللاذع إلى حد ما بين طعم لحم البقر المنحل ستروجانوف. الملمس المقرمش هو أيضًا إضافة مرحب بها مقابل اللحم البقري الطري.

نظرًا لأن لحم البقر ستروجانوف هو طبق روسي تقليدي ، فقد ترغب في التوجه إلى الطريق الروسي على هذا الطبق أيضًا. من السهل صنع سلطة روسية تقليدية باستخدام الخيار والطماطم والبصل الأخضر والشبت.

مزيج من هذه الخضار سيكون بمثابة منظف الحنك من الأنواع التي تتناسب مع الطبق الكريمي.

6. ملفوف أحمر مطهو ببطء

قد ترغب في تجربة طبق جانبي روسي تقليدي وشائع آخر ، الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء.

غالبًا ما يكون هذا الطبق الجانبي مصنوعًا من السكر والتفاح ، ولا يضيف فقط اللون الذي تشتد الحاجة إليه ، ولكنه أيضًا بمثابة إضافة مغذية وملء لوجبتك.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المذاق الحلو الخفيف للملفوف الأحمر يمثل تباينًا لطيفًا مع طبق اللحم البقري اللذيذ.


شاهد الفيديو: غداء المستعجلين في طاسة واحدة بيف ستروجانوف أحلي من المطاعم.!!