وصفات جديدة

رقائق اليقطين ناتشوز مع تشوريزو

رقائق اليقطين ناتشوز مع تشوريزو


لمسة مرحة على الناتشوز التقليدية مع رقائق التورتيلا اليقطين وصلصة الجبن محلية الصنع ونقانق الشوريزو الحارة!المزيد +أقل-

تم التحديث في 4 أكتوبر 2017

خليط كوريزو

1

علبة (15 أونصة) فول بينتو ، مصفاة

صلصة الجبنة

2

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

2

ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

8

أوقية جبنة بيبر جاك ، مبشورة

الأغطية

1

كيس طعام يجب أن يكون مذاقه جيدًا ™ حصاد رقائق تورتيلا اليقطين (أو رقائق البطاطا الحلوة)

إخفاء الصور

  • 1

    لخليط chorizo ​​، أضيفي chorizo ​​إلى مقلاة على نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون. اطبخي حتى يتحول لون الكوريزو إلى اللون البني جيدًا. أثناء الطهي ، استخدم ملعقة خشبية لتقسيمها إلى قطع صغيرة. عندما ينضج الكوريزو ، أضيفي الفاصوليا المصفاه والصلصة وقلبي حتى تمتزج. تبليها بقليل من الملح والفلفل واتركيها دافئة على نار خفيفة.

  • 2

    لصلصة الجبن ، تذوب الزبدة في قدر صغيرة. يُخفق في الدقيق ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني الفاتح. ثم اخفقي الحليب ببطء حتى يصبح المزيج كثيفًا. يضاف الجبن المبشور ويقلب حتى يذوب ويتبل بالملح والفلفل.

  • 3

    لعمل الناتشوز ، وزعي الرقائق على طبق تقديم كبير. ضعي نصف كمية خليط الكوريزو ثم نصف صوص الجبن. ثم نضيف باقي خليط الشوريزو وآخر صوص الجبن. أضيفي أي طبقة خضروات طازجة تريدها.

  • 4

    قدميها وهي دافئة ، لكن صلصة الجبن ستبقى سائلة حتى عندما تبرد.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • يستحق لقاء الخريف الخاص بك رقائق ناتشوز اليقطين والكثير من الإضافات اللذيذة والجبن ، ويسعد معظم الناس بالتسكع مع الناتشوز وتجربة نكهات وأشكال مختلفة - ولكن مع استثناء واحد كبير. معظم الناس لا يعبثون بالقاعدة. تورتيلا الذرة هي المعيار دائمًا ، لكن هذا نوع من السخف إذا فكرت في الأمر. لا يوجد سبب لعدم تجربة خيارات الرقائق المرحة الأخرى ، خاصةً إذا كان لديك بعض الرقائق الرائعة لتجربتها - مثل رقائق الطعام الموسمية الجديدة Food should Taste Good ™ Harvest Pumpkin. إنها رقائق التورتيلا اللذيذة حقًا ، وهي قوية بما يكفي لتتغلب عليها بنكهات الناتشو الرائعة. نكهة اليقطين خفيفة ، لكنها تتناسب تمامًا مع النكهات الأخرى في هذه الوصفة. وبما أنها نكهة موسمية ، يمكنك استبدال رقائق البطاطا الحلوة إذا كنت ترغب في ذلك خلال أوقات أخرى من العام ، جزء من متعة ناتشوز هو إضافة ما تريد. لقد احتفظت بإضافاتي بشكل بسيط ومباشر لأن لدي الكثير من النكهات الأخرى. وزعي الرقائق على طبق التقديم وضعي فوقها خليط الشوريزو وصلصة الجبن وأي طبقة أخرى تريدها.

تشوريزو ناتشوز

هل تحتاج حقًا إلى وصفة لـ Chorizo ​​Nachos؟ ربما لا. ماذا عن صنع جبن الناتشو الخاص بك ؟؟ تابع القراءة للحصول على deets الجبن ونصائح تجميع Nacho المفيدة الأخرى (N.A.T.s).

رقائق التورتيا

هناك ثلاثة أنواع من الرقائق التي يمكنك استخدامها مع الناتشوز. (1) تم شراء المتجر ، وهو جاهز للخروج مباشرة من نوع الكيس. (2) تورتيلا دائرية مقطعة إلى مثلثات ومقلية. (3) تورتيلا الذرة محلية الصنع مقطعة إلى مثلثات ومقلية.

(1) الرقائق التي تحصل عليها من الكيس ستكون أخف من الإصدارات المقلية في المنزل. الشريحة الأخف هي شريحة أكثر عرضة للكسر من الحمولة الثقيلة.
(2) الرقائق المقلية من رقائق الذرة المشتراة من المتجر ستكون أكثر سمكًا قليلاً وغير قابلة للتلف تقريبًا. في حين أنهم يجلبون المزيد من الثقل للحفلة ، فإنهم يستغرقون وقتًا طويلاً في التحضير ويتطلبون قدرًا أكبر من الفك.
(3) تعد رقائق التورتيلا المصنوعة منزليًا من الذرة المقطعة إلى مثلثات الناتشو أفضل طريقة للانتقال من "أريد ناتشوز" إلى "دعنا نطلب بيتزا". ليس فقط لأنها تستغرق وقتًا طويلاً ، في تجربتي ، فهي تميل إلى الانتفاخ عند طهيها. يمكن تصحيح هذا على الأرجح عن طريق الضغط على أسنان الشوكة في الشريحة.

بالنسبة لهذه الوصفة ، اخترت شريحة التورتيلا من النوع 2. أكره عندما أحصل على أفضل جرة من طبقة الناتشو فقط لأحصل على الشريحة في منتصف المسافة بين الطبق وفمي. IMO ، أكياس الرقائق ليست بوينو للناتشوز. ومع ذلك فهي رائعة بالنسبة لجواك وبيكو دي جالو. إذا كان بإمكانك العثور على رقائق التورتيلا السميكة جدًا ، فيجب أن تكون مناسبة تمامًا للناتشوز.

بدلاً من قلي الرقائق بعمق ، قمت بخبزها في فرن 400 درجة فهرنهايت بعد دهنها بزيت الذرة. 15-20 دقيقة هي كل ما يتطلبه الأمر مع قلب في منتصف الطريق. قد تحتاج إلى عمل عدة دفعات حسب حجم الفرن وصينية الورق. أعتقد أنني قمت بعمل ست دفعات.

كوريزو

يمكنك بالطبع استخدام أي بروتين تريده لهذه الوصفة. سيكون الدجاج أو شرائح اللحم أو لحم الخنزير أو الروبيان أو الفاصوليا رائعة. كان chorizo ​​الذي اشتريته خفيفًا ومحنكًا جيدًا وكان مثاليًا لهذه الناتشوز.

عندما أقوم بإعداد اللحم أو الفاصوليا لوضع الناتشوز ، أحب أن أطهوها سريعًا مع بعض البصل والثوم والطماطم. هذا يجعل المزيد من المعجون أو الصلصة التي تساعد على ربط الناتشوز معًا.

قطعي الكوريزو وأضيفيها إلى بعض الزيت في مقلاة ساخنة. تسخين مع التحريك من حين لآخر. انقل الكوريزو إلى جوانب المقلاة وأضف البصل والثوم. يوجد زيت كافٍ في الكوريزو قد لا تحتاج إلى إضافته بعد الآن. اطبخ البصل حتى ينضج ثم أضف الطماطم. قلبي كل شيء معًا وأضيفي نصف كوب من الماء أو المرقة. غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-30 دقيقة حتى ينضج معظم الماء.

جبن ناتشو

قد يكون هذا ناتشوز كوريزو ولكن نجم العرض هو جبن الناتشو. قد يكون من الصعب عليك رمي بعض جبن الشيدر المبشور على الناتشوز الخاص بك والاتصال به يوميًا. هذا جيد إذا كنت في حالة مزاجية للحصول على شيدر مبشور ورقائق التورتيلا. انطلق وقم بطهي ذلك في الميكروويف أثناء تواجدك فيه. في هذه الأثناء ، يستخدم العالم المتحضر مكونًا سريًا تم توضيحه علميًا باعتباره المكون الأساسي لجبن الناتشو محلي الصنع.

نا3ج6ح5ا7 أو Trisodium Citrate هو منتج ثنائي لتخمير حامض الستريك يستخدم كمستحلب لجعل الجبن كريميًا. اسمحوا لي أن أقول ذلك مرة أخرى ، ضع نا3ج6ح5ا7 في الجبن لصنع جبن الناتشو. إنه علم !!

What’s Eating Dan on America’s Test Kitchen يقوم بعمل رائع في شرح علم سترات الصوديوم عند صنع صلصة الجبن * ATK & # 8211 What & # 8217s Eating Dan؟

عادةً ما أوصي باستخدام الحليب كامل الدسم للاستحلاب مع الجبن. هذه المرة حاولت استخدام حليب الشوفان ووجدت أنه يعمل بشكل جيد. لا يوجد سبب وراء رغبتك في القيام بذلك بخلاف ربما لا يكون لديك ، مثلي ، الحليب في ثلاجتك في كثير من الأحيان.

سخني نصف كوب حليب في قدر متوسط ​​الحجم. اخفقي المزيج لإذابة ملعقتين صغيرتين من سترات الصوديوم وملعقة صغيرة من الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة كمون في الحليب الدافئ. أضيفي 10 أونصات من جبنة الشيدر المبشورة ببطء أثناء الخفق حتى تستحلب الصلصة. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم خلاط إمبير.

ناتشوز تجميع!

لذلك ، لدينا رقائق التورتيلا محلية الصنع ، صلصة تشوريزو ، وجبن الناتشو محلي الصنع. يمكنك أن تسميها يومًا فقط بهذه المكونات الثلاثة. لقد أطلقت عليه بالفعل يومًا في هذه المرحلة. كان الوقت متأخرًا ، لذا قمت بتخزين الرقائق في كيس علوي بسحاب وكوريزو والجبن في الثلاجة. لا يوجد سبب يمنعك من الاستعداد مسبقًا حتى تتمكن من سوط هذه الناتشوز معًا قبل الانطلاق.

نثر طبقة من الناتشوز على صينية. طبقة من الكوريزو والفاصوليا السوداء وجبنة الناتشو. ضعها في فرن 300 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة. نريد فقط تدفئة كل شيء حتى يستقروا معًا ويخلقوا رابطة.

أول طبقة بعد الفرن تحتوي على مكعبات صغيرة من الطماطم والهلابينو والبصل الأبيض. أحب أن أفرم هذه المكونات جيدًا حتى تضيف القليل من الملمس. ولأنها تبدو مثل حلويات & # 8211 متعة! ثم أقوم بوضع بعض القشدة الحامضة بنمط متقاطع فوق المقلاة بأكملها. أقوم بعمل الأنابيب عن طريق وضع الكريمة الحامضة في كيس بلاستيكي وقطع طرف صغير من أحد الزوايا. طريقة بسيطة تمامًا لجعل شيء ما يبدو مهنيًا.

إذا كانت الطبقة الأولى عبارة عن طبقة كريمة ، فهذه الطبقة هي طبقة الكرز الموجودة في الأعلى. أنا معجب كبير بمخلل البصل الأحمر. يمكن أن أضعهم على أي شيء & # 8211 ربما حتى كعكة والآيس كريم. يستغرق التحضير حوالي 10 دقائق ثم حوالي 40 دقيقة ليبرد في الثلاجة. أنا أيضًا أحب مخلل الهالبينو لذا كان قرارًا صعبًا بالنسبة لي أن أضع ناتشوز. في النهاية ، فازت الجميلة ذات اللون الوردي بالقرار. أيضا ، الكزبرة. بالطبع بكل تأكيد.

ملخص

كما أشرت في المقدمة ، فإن أهم جزء في هذه الوصفة هو جبن الناتشو. أعتقد أنه يجب أن يكون أكثر أهمية من الأشياء التي يمكنك وضعها في الجرة ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكون مبشورة الجبن. احصل على بعض سترات الصوديوم وجربها!

كن مدروسًا مع مجموعة الناتشو الخاصة بك. Nachos هي واحدة من أفضل 5 أطعمة ممتعة & # 8211 أو على الأقل أفضل 5 أطعمة تأكلها أثناء مشاهدة الرياضة. لذلك إذا كنت ستصنع بعضًا منها في المنزل ، فاجعلها تستحق ذلك. فكر في طبقات Nachos & gt Warm Toppings & gt Cool Toppings & gt Garnish.
نأمل أن تتم قراءة هذا المنشور باعتباره مخططًا مقترحًا أكثر من كونه وصفة. خطط للناتشوز واستمتع معهم!

علاوة!

هذا هو واحد من المفضلة لدي طوال الوقت.


11 وصفة لذيذة من الناتشوز ستغير تمامًا طريقة تفكيرك في الرقائق والجبن

فكر خارج كيس الرقائق مع هذه الناتشوز الإبداعية محلية الصنع.

إذا تمكنا جميعًا من تناول الناتشوز كل يوم ، فقد يكون العالم مكانًا أكثر إشراقًا وسعادة. حقًا ، على الرغم من ذلك ، بخلاف المخاوف الغذائية ، لا يوجد سبب حقيقي يمكنك من تناول الناتشوز كل يوم إذا قمت بتغيير وصفات الناتشوز الخاصة بك بما يكفي & # x2014 ومع المكونات الصحيحة ، يمكنك حتى جعل الناتشوز صحيًا. (أو على الأقل صحي بما يكفي ليتم احتسابه ضمن وجبات Super Bowl الصحية الخفيفة.)

يمكن أن يكون ناتشوز محلي الصنع لذيذًا تمامًا مثل الاستاد أو المطعم ، ويمكن أن يكون أكثر صحة أيضًا. مرة أخرى ، كل ذلك في اختيارات القمة ، ومع الخيارات الصحيحة & # x2014think قرع الجوز & # x2014 يمكنك تحويل طعام Super Bowl اللذيذ هذا إلى وجبة كاملة للجمهور.

بينما يقدم الناتشوز الآسيوي طعمًا لذيذًا على قاعدة الرقائق والجبن الكلاسيكية ، إلا أن هناك الكثير من الطرق الأخرى لتغيير طبق الناتشوز. والأفضل من ذلك كله ، أنه يمكنك إعداد شريط إضافات ، بحيث يمكن حتى لأصحاب الطعام الأكثر إرضاءً وضع ما يريدون بالضبط على طبقهم. من ناتشوز الدجاج إلى وصفات الناتشوز النباتية ، تحتوي هذه القائمة على كل شيء & # x2014 ولكن قبل إلقاء نظرة على جميع وصفاتنا ، تحقق من دليلنا المفيد لإعداد الناتشوز في المنزل. قد تكون مصدر إلهام لك لتجميع مجموعة الناتشوز الخاصة بك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا تخف أبدًا & # x2014 المزيد من الوصفات في انتظارك.


ملخص الوصفة

  • عدد 2 (9 أونصة) من لحم الخنزير المطحون كوريزو
  • 30 تورتيلا طحين (10 إنش)
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 6 أكواب جبن شيدر مبشور
  • 2 فلفل هالابينو مقطع شرائح
  • نصف كوب جواكامولي
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • ربع كوب جبن كوتيجا مفتت
  • كوب كزبرة مفرومة
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). صف 2 الخبز مع ورق زبدة. ضعي ورق زبدة في صينية جيلي رول أو قالب كيك كبير.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى ويقلب لحم الخنزير chorizo ​​في المقلاة الساخنة حتى يصبح لونه بنيًا ومتفتتًا ، حوالي 7 دقائق. ينقل إلى وعاء في الثلاجة.

كومة 5 تورتيلا. قطع الحواف الدائرية إلى شرائح لإنشاء مثلثات كبيرة. كرر مع التورتيلا المتبقية.

ضع 3 إلى 5 مثلثات التورتيلا في وعاء كبير. رشي القليل من زيت الزيتون في الأعلى وافركي المثلثات بأصابعك. انقل إلى صواني الخبز المعدة. كرري العملية مع المثلثات المتبقية وزيت الزيتون ، رتبي 6 مثلثات لكل صينية خبز.

اخبزيها في الفرن المحمص لمدة 7 إلى 8 دقائق. أخرجه من الفرن اقلبه بملقط. استمر في الخبز حتى يصبح الجانب الثاني ذهبيًا ، من 7 إلى 8 دقائق أخرى. انقله إلى رف سلكي ليبرد. كرر مع المثلثات المتبقية.

طبقة مثلثات مخبوزة ، كوريزو ، جبنة شيدر ، وشرائح هلابينو في صينية جيلي رول المحضرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تذوب جبنة الشيدر ، من 20 إلى 25 دقيقة. ضعي فوقها الجواكامولي والقشدة الحامضة وجبن كوتيجا والكزبرة والبصل الأخضر.


نصيحة وصفة ورقة بان ناتشو:

استخدم ورق البرشمان على أواني الأوراق حتى تتمكن من إخراجها من المقلاة الساخنة على طبقك!

خلقت دونا هذا & # 8220 افعل ذلك بنفسك & # 8221 أسلوب nachos لعائلتها. كانت مستوحاة من خبير الطعام في Bon Appetit Andrew Knowlton وميزته في مجلة Bon Appetit: الناتشوز وجميع المثبتات.

أنا أحب أسلوبه. في الواقع ، هذه هي الطريقة التي أصنعها في المنزل فقط أضع ورق البرشمان على أواني الألواح حتى نتمكن من إخراج الناتشوز من المقلاة الساخنة وعلى طبق التقديم مباشرة.

استخدم أندرو نولتون كارنيتاس لحم الخنزير محلي الصنع (يقترح أيضًا استخدام لحم الخنزير المسحوب من المتجر). غيرت دونا لحم الخنزير لوصفة chorizo ​​محلية الصنع قليلة الدسم. أنا أستخدم لحم البقر المفروم في تاكو.

المكونات المفضلة الأخرى في Kelly Casita: جبنة مونتيري جاك (شديدة الذوبان) جبنة شيدر (كلاسيكية جدًا) بصل أخضر (تضعها على كل شيء) الفاصوليا السوداء بينتو وشرائح الهالبينو المحمصة (نعم ، يجب عليك تحميرها). أنا فقط استخدم شرائح الهالبينو المعبأة لأنني أحب طعم الخل.


شاهد الفيديو: طريقة عمل القرع العسلي