ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة خبز البطاطس الأيرلندي

وصفة خبز البطاطس الأيرلندي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • بطاطس متبقية

الأشياء البسيطة في الحياة هي الأفضل دائمًا! هذه الوصفة لا تتطلب سوى بطاطس مهروسة متبقية ، وقليل من الزبدة ، ودقيق وملح! قدميها مع لحم الخنزير المقدد والبيض في المرة القادمة التي يكون لديك فيها حشد من الناس لتناول الإفطار أو الغداء.

858 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 450 جرام بطاطس مطبوخة
  • 55 جرام زبدة
  • 110 غ دقيق ذاتي التخمير أو حسب الحاجة
  • 1/2 رشة ملح

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. قم بتسخين صينية مسطحة مدهونة بقليل من الزيت أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية.
  2. تُهرس البطاطس بالدقيق والزبدة والملح حتى تتشكل عجينة قاسية.
  3. اقلب العجين على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن العجينة برفق وافرد العجينة إلى حوالي 1 سم. مقطعة إلى ستة أسافين مثلثة.
  4. يعمل على دفعات ، يُطهى خبز البطاطس في مقلاة ساخنة ، مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب.

تلميح

إذا كنت تستخدم بطاطس متبقية (باردة) ، قم بإذابة الزبدة قبل خلطها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(15)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

بواسطة شيلا

أنا أصنع هذه الوصفة بالضبط ، ولكني أحب القليل من البصل الأخضر والثوم المرشوشة في بلدي. وُلِد زوجي ونشأ في أيرلندا ، وهناك يسمون هذا فارل. شيء واحد يجب ملاحظته ، اعتمادًا على مدى رطوبة البطاطس ، يجب عليك ضبط الدقيق وفقًا لذلك ، فهذه وصفة رائعة وسهلة. كما يمكن تعديله بسهولة ليناسب ذوق عائلتك. أحد التعديلات المفضلة لدي ... حتى لو لم يكن الأمر تقليديًا هو إضافة شريحة لطيفة من جاك مونتيري في الأعلى عندما يكاد ينتهي ... يوم 11 مارس 2016

بواسطة سوزان

لقد صنعت هذه الوصفة (أو واحدة مثل هذه تمامًا) قبل عيد الشكر 2014 مباشرة. لقد صنعتها لأنها تشبه إلى حد بعيد وصفة Lefse النرويجية (توجد واحدة في هذا الموقع) التي أصنعها وكنت أشعر بالفضول. لقد صنعته وفقًا للتوجيهات وكان طعمه مشابهًا جدًا لـ Lefse. قمت بلف بعض ورق العجين برفق ، كما نفعل مع ليفسي ، وكان متطابقًا. يضيف Lefse قليلًا من السكر للتحمير وبعض الكريمة لعجينة رطبة ويتم طهيه أيضًا على صينية جافة. هذه الوصفة علاجية ولأنك لا تدحرجها بشكل رفيع جدًا ، فمن الأسهل بكثير صنعها. سأفعل هذا مرة أخرى! إنه لأمر رائع أن تأكل سادة مع القليل من الزبدة أو يمكنك دهنها بالمربى. جربه ، إنه خبز طري رائع. -12 أبريل 2015


خبز البطاطس الأيرلندي الأصيل البسيط للغاية

خبز البطاطس الأيرلندي ، أو فارلز، هو عنصر أساسي يجب أن يعرفه كل شخص كيف يطبخ. سهل الاستخدام فقط أربعة مكوناتالبطاطس والدقيق والزبدة والملح. هم المرافقة المثالية لـ أولستر فراي (إفطار أيرلندي).

تعلمت كيفية صنع خبز البطاطس من حماتي الأيرلندية الراحلة. لقد كان عنصرًا أساسيًا في منزلنا لأكثر من ثلاثة عقود. أحذرك ، بمجرد أن تبدأ في صنع هذا الخبز البسيط ، سوف تكون مدمن مخدرات.

ليست رغيف خبز خفيف ورقيق ، فهي مسطحة ومقلية. مثل فطائر البطاطس أو الخبز المقلي. هم الادمان ولذيذ. عندما أقوم بإعداد دفعة ، فإنها تختفي بسرعة كبيرة جدًا.


ملخص الوصفة

  • 1 (1 باوند) رغيف خبز فرنسي قديم ، مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • 1 كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 2 بيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • كوب بقسماط (اختياري)

ضعي مكعبات الخبز في وعاء كبير. سخني الحليب حتى يبدأ في الغليان من الأطراف ، ثم اسكبيه فوق مكعبات الخبز. يقلب لفترة وجيزة لتغليف الخبز. اتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. نضيف البصل ونقلب حتى ينضج. يُضاف البقدونس ويُرفع عن النار. تخلط في وعاء مع الخبز مع البيض والملح والفلفل. استخدمي يديك واضغطي العجين بأصابعك حتى يصبح ناعمًا ولزجًا.

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. يجب أن يكون عمق الماء 3 أو 4 بوصات على الأقل. عندما يغلي الماء ، قم بعمل زلابية اختبارية بحجم برتقالة صغيرة أو يوسفي ، عن طريق التربيت والحجامة بين الأيدي المبللة. اسقطه برفق في الماء المغلي. إذا انهارت ، فإن العجين رطب للغاية. في هذه الحالة ، حرك بعض فتات الخبز مع باقي خليط الزلابية.

تُشكّل العجينة المتبقية على شكل زلابية كبيرة وتُسقط بحذر في الماء المغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُرفع إلى طبق التقديم بملعقة كبيرة مشقوقة. يجب أن يخرجوا طريًا ، إسفنجي ولذيذ!


وصفة خبز البطاطس الأيرلندي - الوصفات

خبز Tatty أو خبز البطاطس عبارة عن فطور إقليمي يُضاف إليه هنا & # 8211 يشبه فطيرة البطاطس الصغيرة التي يتم تقديمها مع الزريعة المعتادة من لحم الخنزير المقدد والبيض. ب الحب م. كلمة fadge هي مصطلح Ulster لوصف فارلز البطاطس. أعتقد أنه قد يكون إيرلنديًا شماليًا بشكل واضح ولكن يمكنني & # 8217t أن أكون متأكدًا ، أنا متأكد من أن هناك شخصًا ما قد يجادل في ذلك ويقتبس من بعض العم العشوائي الذي سيقول خلاف ذلك & # 8211 ولكن مما يمكنني رؤيته ، يتم تقديمه بشكل شائع مع إيرلندي شمالي ، أو مقلاة ألستر.

-1½ كوب بطاطس طازجة مسلوقة ومهروسة (ستقول أمي أن البطاطس التي يبلغ عمرها اليوم أفضل!)
-1 كوب دقيق ذاتي التخمير
-1 مستوى ملعقة كبيرة من الزبدة
-2 ملاعق صغيرة من الملح

ماذا تفعل بهذه الأشياء!

ضعي البطاطس المهروسة والزبدة والملح في وعاء واهرسيها جيدًا. اعمل الدقيق تدريجياً في المزيج. يُقلب المزيج على لوح خبز ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. افرديها بسمك إلى بوصة ومقطعة إلى دوائر أو مربعات. تُخبز على صينية أو طبق ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


إذا كان لديك بطاطس مهروسة متبقية لاستخدامها ، فمن السهل تحويلها إلى فرسان في صباح اليوم التالي.

عادة ما يتم تقديم Potato Farls في وجبة الإفطار ، لكنهم يقدمون أيضًا وجبة خفيفة لذيذة أو غداء أو عشاءًا خفيفًا.

غالبًا ما يتم العثور عليها كجزء كلاسيكي من Ulster Fry.

أن أولستر فراي هي وجبة إفطار إيرلندية شمالية تقليدية تحتوي على مزيج من الفاصوليا المخبوزة والبيض والنقانق ولحم الخنزير المقدد والحلوى السوداء وهي مكون أساسي من كعكات خبز البطاطس المهروسة المعروفة باسم فارلز البطاطس.

بالطبع ، هناك مجموعات لا تعد ولا تحصى في Ulster Fry حسب المنطقة أو المطعم أو التفضيلات العائلية.

تمنح كعكات البطاطس الإفطار توازنًا نشويًا لجميع البروتينات الثقيلة الموجودة في الطبق وهي سهلة التحضير بشكل لا يصدق.

تتكون عجينة بسيطة ثم تقلى في مقلاة بحيث لا حاجة للخبز!


  • قدر وسط
  • باخرة
  • مقشرة خضروات
  • سكين تقطيع ولوح تقطيع
  • مصفاة أو مصفاة
  • مقلاة متوسطة

هذا الإفطار الأيرلندي الرائع بسيط وسريع ولذيذ لدرجة أنك لن تصدقه حتى # 8217t. إليك & # 8217s كيف تصنع كعكات البطاطس (ولا تنسَ الحصول على الوصفة الكاملة بالقياسات ، في الصفحة أدناه):

  1. قشر البطاطس واقطعها ووزنها.
  2. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة / منخفضة ، اطهي البطاطس على البخار أو اسلقيها حتى تنضج ، لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا. هذا يجعل العمل معهم أسهل كثيرًا أيضًا!
  3. بمجرد أن تصبح طرية ، أخرج البطاطس من القدر وضعها في مصفاة فوق وعاء. اسمح لهم بالبقاء هنا لمدة 5 دقائق حتى يبردوا قليلًا والسماح لبعض الرطوبة بالتبخر.
  4. بينما لا تزال ساخنة ، مرري البطاطس عبر المنخل. إذا لم يكن لديك منخل & # 8217t ، يمكنك استخدام أداة طحن أو هراسة لهرس البطاطس أيضًا.
  5. في البطاطس ، أضيفي الدقيق والملح والفلفل والزبدة المذابة. قلّبي العجينة معًا حتى تتشكل كرة. مثل أي عجين ، احرص على عدم الإفراط في مزجه حتى تحصل على Farls رقيق.
  6. افرد العجينة إلى قرص دائري 8 بوصة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. باستخدام سكين كبير قطع القرص إلى 6 قطع.
  7. تذوب قطعة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة حتى تغلي. أضيفي فارلز البطاطس بحذر واطهيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. اقلبها واطبخها لمدة 4-5 دقائق أخرى على الجانب الآخر. يجب أن تكون مقرمشة من الخارج ورقيقة من المنتصف.
  8. قدميها على الفور وهي ساخنة كجزء من وجبة إفطار أيرلندية تقليدية أو بمفردها.


خبز الصودا الأيرلندي الأمريكي

هذه النسخة الأكثر حلاوة والأغنى من خبز الصودا الأيرلندي تتوافق مع الأذواق الأمريكية أكثر من الخبز الأيرلندي التقليدي ، الذي يجمع ببساطة بين الدقيق وصودا الخبز والملح واللبن. ومع ذلك ، فهي ليست حلوة مثل العديد من أنواع خبز الصودا الأمريكية المطاطية والخفيفة ، ومعظم حلاوتها تأتي من الكشمش وقشرة السكر المقرمشة.

مكونات

  • 3 أكواب (340 جم) من مزيج دقيق المعجنات أو 3 أكواب (361 جم) طحين غير مبيض من King Arthur
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • مكدس نصف كوب (120 جم) سكر حبيبي
  • 1 كوب (128 جم) كشمش أو زبيب
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون (اختياري)
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 3/4 كوب (397 جم) حليب زبدة *
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة ذائبة

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات.

في وعاء كبير ، اخفقي مزيج المعجنات أو الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، والسكر ، والكشمش ، وبذور الكراوية.

في وعاء منفصل ، أو في كوب قياس ، اخفقي البيض واللبن (أو الحليب واللبن) معًا.

حرك المكونات المبللة بسرعة ورفق مع المكونات الجافة.

اتقن أسلوبك

خبز الصودا الأيرلندي الأمريكي

ضجة في الزبدة المذابة.

اضف الزبدة إلى المقلاة المجهزة. ارسم إصبعك حول حافة المقلاة لإنشاء "خندق". قم برش الخبز بملعقة كبيرة من الحليب حيث سيساعد الحاجز في منع الحليب من الجري على جوانب الرغيف. يرش السكر الخشن.

اخبزي الخبز لمدة 50 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في المركز ويخرج نظيفًا ، سيقيس الجزء الداخلي للخبز 200 درجة فهرنهايت إلى 210 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة.

أخرج الخبز من الفرن وفك حوافه وبعد 5 دقائق اقلبه على الرف ليبرد. تبرد تمامًا قبل التقطيع. قم بلفها بإحكام وحفظها في درجة حرارة الغرفة.


وصفة خبز البطاطس فارلز

وصفة بسيطة ، النجاح مضمون. تناول خبز البطاطس مع وجبة الإفطار المطبوخة في عطلة نهاية الأسبوع أو ببساطة مع الزبدة.

مقادير بطاطس فارلز

  • 1 كغ بطاطس مطحونة
  • 50 جرام زبدة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 190 جرام طحين ، بالإضافة إلى نثر الغبار
  • أوراق الزعتر الطازجة (اختياري)

كيف تصنع فرل البطاطس

  1. في اليوم / المساء قبل التخطيط لعمل فارلز البطاطس ، اطبخ البطاطس واهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو هراسة البطاطس العادية.
  2. نضيف الزبدة وتتبل حسب الرغبة.
  3. اتركيه ليبرد ، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
  1. في يوم صنع فارل البطاطس ، أضيفي الدقيق (والزعتر إذا كنت تستخدمين) إلى البطاطس المهروسة حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة.
  2. اقلب المزيج على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واقسمه إلى نصفين.
  3. على سطح عمل مطحون (لمنع الالتصاق) ، افرد العجينة إلى شكل دائري. يمكنك القيام بذلك بيديك أو باستخدام شوبك. يجب أن تكون الجولة بسمك 5 مم تقريبًا.
  4. قطع كل دائرة إلى أرباع.
  5. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
  6. أضيفي فارلز البطاطس على دفعات (استخدم مكشطة العجين إذا التصقت بالسطح) ، واقليها لمدة أربع إلى خمس دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين. لا أستخدم زبدة إضافية للقيام بذلك.
  7. احتفظي بالدفء حتى الاستعداد للخدمة.

يمكن لفارلز البطاطس الأيرلندية تحويل وجبة الإفطار إلى شيء خاص إضافي ، ولكن إذا كنت تبحث عن خيارات إفطار أخرى ، فقم بإلقاء نظرة على هذه:


قليلا من التاريخ

لم يزرع الفقراء أي أنواع أخرى من الطعام باستثناء البطاطس ، ثم دمرت آفة البطاطس في عام 1845 محاصيل البطاطس في جميع أنحاء أيرلندا ومات الكثير من الناس من الجوع لعدم وجود طعام آخر يأكلونه. يُعرف هذا باسم المجاعة الأيرلندية الكبرى واستمر لمدة 5 سنوات تقريبًا. حاول الأشخاص الذين كانوا يزرعون بعد المجاعة عدم الاعتماد على البطاطس وحدها في طعامهم.


الاتجاهات

اسلقي البطاطس في السترات ، وانزعي القشرة واهرسيها على الفور. أضيفي البيض والزبدة والدقيق والأعشاب (إذا كنت تستخدمين) ، واخلطيهم جيدًا. تبليها بالكثير من الملح والفلفل مع إضافة بضع قطرات من الحليب إذا كان المزيج قاسيًا جدًا.

شكلي في شكل دائري 1 & quot ثم قطعيه إلى قطع متساوية. اغمس في الدقيق المتبل.

تُخبز على صينية الخبز على نار مفتوحة أو تقلى في دهن لحم الخنزير المقدد أو الزبدة المذابة على نار خفيفة. اطبخي التلاشي حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا من جانب واحد ، ثم اقلبه واتركه على الجانب الآخر (حوالي 4-5 دقائق لكل جانب).


شاهد الفيديو: Sterrenstoof: Erik van Loo stooft Ierse sukade