وصفات جديدة

وصفة دجاج مشوي بأعشاب الحديقة

وصفة دجاج مشوي بأعشاب الحديقة


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة
  • دجاجة مشوية كاملة

هذه طريقة رائعة لتحضير الدجاج المشوي يوم الأحد باستخدام الأعشاب الطازجة المعطرة من الحديقة - فقط خطط مسبقًا حتى يكون لديك وقت لتتبيله.

41 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 7

  • 2 باقات بقدونس طازج مفروم
  • 1 باقة زعتر طازج
  • 6 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المجفف
  • 3 ملاعق كبيرة قشر ليمون
  • 12 فص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) زيت زيتون
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) من النبيذ الأبيض
  • 2 دجاجة كاملة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٥ دقيقة

  1. في محضر الطعام ، اخلطي البقدونس والزعتر وإكليل الجبل وقشر الليمون والثوم والفلفل والزيت والنبيذ معًا. قم بتشغيل المعالج حتى تمتزج المكونات معًا ويصبح المزيج ناعمًا.
  2. قم بإزالة أول مفصلي أجنحة الدجاج والدعامات باستخدام خيط المطبخ بحيث يتم تثبيت الأرجل بإحكام على الأجسام. افركي التتبيلة داخل التجويف وفي جميع أنحاء الخارج ، مع التأكد من تغطيته قليلاً تحت جلد الثدي. ضعي الدجاج في طبق زجاجي ، وجانب الثدي لأعلى ، وضعي المتبقي من ماء مالح أعلى الثدي وحول الساقين. يُغطّى الطبق ويُنقع في الثلاجة لمدة 24 إلى 36 ساعة.
  3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. أخرج الدجاج من طبق التتبيلة وتخلص من أي تتبيلة متبقية. ضعها في طبق خبز مدهون بقليل من 23x33 سم (9x13 بوصة) واخبزيه في الفرن المسخن لمدة ساعة ونصف تقريبًا أو حتى يتلاشى لون الدجاج من الداخل ويصبح عصيره صافيًا.

شاهد كيف!

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى كيف تصنع دجاج مشوي بإتقان في كل مرة. شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(37)

المراجعات باللغة الإنجليزية (30)

بواسطة GGDURANGO

شيء آخر جاءت هذه الوصفة لذيذة ، لكنني أجريت بعض التغييرات الرئيسية. الهدف هو نقع الدجاج (الذي قطعته إلى أربع قطع) في عجينة ، وليس سائلاً كما تنص الوصفة. لذا انسى أمر النبيذ وقلل زيت الزيتون إلى 3 ملاعق كبيرة. أضفت أيضًا عصير الليمون المبشور. كما أنني استخدمت فقط 4 فصوص من الثوم وملعقة كبيرة من الفلفل. لقد تبليت الدجاج فقط لمدة ساعتين. - 18 يوليو 2008

بواسطة SUPERMGL

كان هذا صعبًا ، ووجدت أن بعض الأشياء التي تحدثت عنها كان يجب أن أجري القليل من البحث عنها قبل أن أفهمها. أنا شخصياً أحب تعلم أشياء جديدة ، لذلك لا مانع. تبين أن الدجاج جيد جدًا ، لكن يجب أن أسأل نفسي إذا كان يستحق الوقت الذي قضيته فيه. كان لدي أيضًا حشرة بوربليم مع فهم حقيقي لما كان يفترض أن يكون عليه ماء مالح. على الرغم من أن الدجاج أصبح جيدًا ، واستخدمت بقايا الطعام لوصفة حساء وجدتها هنا (5 نجوم) ، إلا أن رائحة الخبز كانت غامرة قليلاً ، إلا إذا كنت تحب رائحة الثوم ، فلن أقترح طهي هذا عندما يكون هناك الكثير من الناس. - 18 يوليو 2008

بواسطة جانيت - نيوجيرسي

لقد استخدمت هذه الوصفة كبداية ، شكرًا جزيلاً. رائع !!! كان الطائر بني وكان الدجاج رطبًا جدًا !!! شكرا مرة أخرى !!! - 18 يوليو 2008


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة أو 2 ملاعق كبيرة مجففة
  • 6 إلى 8 أوراق حكيم طازجة ، حسب الحجم ، أو 3-4 أوراق مجففة
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البردقوش الطازجة أو ملعقة كبيرة مجففة
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة ، أو 1 1/2 ملعقة صغيرة مجففة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 2 حبة ليمون معصورة (8 ملاعق كبيرة) قشر محفوظ
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • عدد 2 دجاجة كاملة (3 باوند)

ضع إكليل الجبل والمريمية والبردقوش والزعتر والثوم المعمر وأوراق الغار والكراوية على لوح تقطيع. اقطع كل شيء معًا للحصول على قوام موحد. في وعاء صغير ، اخلطي الأعشاب مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وزيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. اجلس جانبا.

نظف الطيور جيدًا من الداخل والخارج وجففها بالكامل بمناشف ورقية. صب 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون فوق كل دجاجة وداخل التجويف. افرك خليط الأعشاب في جميع أنحاء الداخل والخارج لكلا الطيور. ضع قشر الليمون المحجوز داخل التجاويف. دع الطيور تنقع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 12.

سخني الفرن على حرارة 450 درجة.

نرش الكمية المتبقية من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل على الطائرين. ضع الطيور ، جنب الصدر لأسفل ، جنبًا إلى جنب ، في اتجاهين متعاكسين على رف مدهون بالزيت فوق صينية شواء. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، ثم يُقلب صدر الدجاج لأعلى ويُخفض الحرارة إلى 375 درجة. يُطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة إضافية أو حتى يصبح الجلد ذهبيًا ، وتصبح العصائر صافية ، وتكون درجة الحرارة الداخلية 160 درجة. اسمح للطيور بالراحة لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.


كيف اعملها كيف اصنعها

في 8-10 كيو تي. وعاء ، تسخين 1 كوارت. الماء والملح والسكر على نار عالية مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر. ازالة من الحرارة. ضعي عصير الليمون في الوعاء وتخلصي من البذور. أضف قشور الليمون والفلفل وأوراق الغار ونصف البصل والثوم. قلبي 5 أكواب من الماء المثلج. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعي الدجاج في وعاء وضعي طبقًا أو طبقين صغيرين في الأعلى لإبقائهما مغمورًا إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الماء حتى يتم تغطية الدجاج. يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل ولغاية 24 ساعة.

يسخن الفرن إلى 400 درجة. استنزاف الدجاج وتخلص من التوابل. اشطف الدجاج واتركها حتى تجف من الداخل والخارج.

ضع رف تبريد كبير في مقلاة شوي وضع صدر الدجاج في الأعلى. تحشى تجاويف كبيرة من كل دجاجة باستخدام البصل المتبقي ، والجزر ، والكرفس ، و 4 أعواد الزعتر ، و 2 أعواد كل حكيم وإكليل الجبل. نهايات متقاطعة من الأرجل ، تجويف الثني مغلقًا ، وربطة عنق بخيوط المطبخ. لف قطعة طويلة من خيوط المطبخ بالعرض أسفل كل دجاجة على الأجنحة وربطة عنق لتثبيت الأجنحة بشكل مريح. اصنع حزمتين من الأعشاب المتبقية مدسوسة تحت خيوط على الأجنحة ، ملفوفة على الصدور. افركي الدجاج والأعشاب بالزيت.

تحميص الدجاج حتى يصل ترمومتر اللحم الذي يتم إدخاله في عمق الفخذ بجوار العظام إلى 170 درجة ، أي حوالي 1 1/4 ساعة ، مع لف أطراف الساقين بورق الألمنيوم إذا بدأت تصبح داكنة. قم بإرشاد الدجاج لإخراج العصائر ونقل الدجاج إلى لوح نحت (حفظ العصائر). ضع الخيمة بشكل غير محكم بورق القصدير واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

قلب العصائر من اللوح إلى صينية التحميص. صفي عصائر المقلاة ، خالي الدسم وتخلصي من الدهون ، واسكبيها في إبريق صغير. انزع البرمة من الدجاج واترك الأعشاب الهشّة جانبًا. قطع الدجاج إلى قطع باستخدام مقص المطبخ وسكين (باستثناء ظهور المرق أو غيرها من الاستخدامات). رتب الدجاج والخضروات من التجاويف (ستكون مقرمشة) والأعشاب الهشة على طبق كبير وتقدم مع العصائر.


لصنع محلول ملحي للدجاج ، كل ما تحتاجه هو الماء والملح. كل شيء آخر مخصص للنكهة ، لذا فهو اختياري وقابل للتخصيص & # 8211 & # 8211 انظر أدناه للحصول على بدائل لكل منها.

ملح وماء & # 8211 المكونان الوحيدان غير القابلين للتفاوض ، هم نكون محلول ملحي!

عسل & # 8211 لمسة من الحلو مع السكر

البقدونس والزعتر وإكليل الجبل & # 8211 100٪ اختياري ، قم بالتبديل مع الأعشاب الأخرى ، أو استخدم المجفف

الفلفل & # 8211 استخدم الأرض بدلاً من ذلك

ليمون ، ثوم و أوراق الغار & # 8211 للنكهة ، اختياري


دجاج مشوي بزبدة الثوم والأعشاب

  • المؤلف: كريستا
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 1 ساعة
  • الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
  • المحصول: 4-6 حصص 1 x
  • التصنيف: العشاء
  • الطريقة: فرن
  • المطبخ: أمريكي

وصف

هذا لذيذ دجاج مشوي بزبدة الثوم والأعشاب يتم صنعه في ساعة واحدة فقط! إنها وجبة سهلة وصحية طوال أيام الأسبوع سيحبها جميع أفراد الأسرة!

مكونات

  • 1 دجاج كامل طبيعي جست بير (3.5 رطل)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق صغيرة مكعبات الزعتر الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة مكعبات الطرخون الطازج
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ليمونة كاملة ، نصفين

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. ضع الرف في منتصف الفرن.
  3. ضع دجاجة Just BARE بالكامل على لوح التقطيع واتركها لتجف بمنشفة ورقية. باستخدام يديك ، افصل الجلد بلطف عن اللحم الموجود على الثدي والساق والفخذين ، مع الحرص على عدم إحداث ثقب في الجلد. باستخدام الملح ، قم بتتبيله تحت الجلد على جميع أنحاء الطائر. (يعمل هذا كمحلول ملحي جاف للحفاظ على الرطوبة في الدجاج).
  4. ضع رفًا سلكيًا للطهي فوق صينية الخبز.
  5. ضعي صدر الدجاج لأعلى على رف سلكي أو ضعيه في مقلاة.
  6. في وعاء صغير نضيف الزبدة والمريمية والزعتر والطرخون والثوم. باستخدام شوكة أو ملعقة ، اخلطوا معًا حتى تمتزج جميع المكونات.
  7. خذ نصف الخليط وافركه تحت الجلد ، تمامًا كما فعلت بالملح. تأكد من الحصول عليها في كل مكان.
  8. ضعي أنصاف الليمون داخل تجويف الدجاج. باستخدام خيوط الطبخ ، اربطي الساقين معًا.
  9. ضعي الدجاج في الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة. أخرجي الدجاج من الفرن وافركي باقي خليط الزبدة على الدجاج. ضع الدجاج مرة أخرى في الفرن واستمر في التحميص لمدة 35-40 دقيقة.
  10. اخرجه من الفرن. أدخل ترمومتر في الجزء السميك من الفخذ (أسفل الدجاج). سوف ينضج الدجاج عندما تكون الفخذ 165 درجة فهرنهايت.
  11. أخرج الدجاج المشوي من الفرن. اترك الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه.
  12. تخدم وتلتهم!

الكلمات الدالة: وصفة دجاج مشوي ، دجاج مشوي بالأعشاب ، طريقة تحميص الدجاج ، دجاج مشوي سهل ، أفضل دجاج مشوي ، عشاء دجاج سهل ، وصفة سهلة لعشاء الدجاج ، عشاء دجاج ، وصفة دجاج كاملة

هل صنعت هذه الوصفة؟

إذا أجريت هذه الوصفة ، فتأكد من التقاط الموافقة المسبقة عن علم وهاشتاجها # JOYFULHEALTHYEATS. أحب رؤية ما تصنعه!


تبدو هذه الوصفة معقدة إلى حد ما ولكن من السهل جدًا فعلها.

أول شيء تحتاجه هو الأعشاب الطازجة. أي شيء سيفي بالغرض ، لكن الليلة استخدمت إكليل الجبل والبقدونس الطازج والريحان. أعطوا الدجاج رائحة وطعم رائعين.

سوف تحتاج إلى فصل الجلد قليلاً عن لحم صدور الدجاج. ما عليك سوى تمرير أصابعك للأسفل ثم استخدام مقص المطبخ لقص الجلد برفق بحيث يمكنك رفعه كما هو موضح أعلاه.

تقطع الأعشاب إلى قطع صغيرة. لا يجب تقطيعها إلى مكعبات ناعمة. أنا فقط أزيل السيقان وأقطعها إلى مجموعات صغيرة. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة إلى بضع قطع وضعي كل ذلك تحت جلد الدجاج.

قم بتنعيم الأعشاب حتى تتوزع بالتساوي واسحب القشر عليها.

نرش الجزء العلوي من الدجاج بالملح المتبل وفرشاة خفيفة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

اخبز في فرن 350 & OrmF لحوالي 20 دقيقة لكل رطل و 20 دقيقة إضافية. ستندهش من نكهة ورطوبة هذا الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة.


أعشاب فردية

هناك العديد من الأعشاب التي تناسب الدجاج. الأعشاب الطازجة لها أقوى نكهة ولكن يمكن استخدامها المجففة أيضًا.

بقدونس

البقدونس له نكهة خفيفة وقوام مقرمش قليلاً. إنه لذيذ في حساء الدجاج المريح أو سلطات الدجاج الساخنة أو الباردة ، أو يضاف إلى الزلابية أو البسكويت المصاحب للدجاج والزلابية أو مرق الدجاج.

يقدم البقدونس مقبلات نابضة بالحياة وصالحة للأكل تساعد على دعم الهضم عند تناوله بعد الوجبة.

الكزبرة

تشتهر الكزبرة ، المعروفة أيضًا باسم الكزبرة ، بإضافة نكهة إلى المأكولات المكسيكية والشرق أوسطية. إنه لذيذ في سندويشات التاكو بالدجاج أو ناتشوز الدجاج أو حساء الدجاج التورتيلا. يمكن استخدامه في الصلصات الحلوة أو المالحة فوق الدجاج المشوي أو المخبوز أو في ماء مالح أو خل.

نبات الطرخون

الطرخون عشب لاذع وقليلًا منه يقطع شوطًا طويلاً. الطرخون الفرنسي هو النوع المستخدم عادة في الطهي وإذا لم تكن حريصًا ، فسوف يتغلب على طعامك بسرعة.

غالبًا ما يتم تضمين الطرخون الطازج في الصلصة التي تُسكب فوق الدجاج المشوي. يمكنك أيضًا حشو تجويف دجاج كامل بأغصان الطرخون الطازجة قبل التحميص.

يستخدم نبات الطرخون أيضًا في العديد من وصفات الفخار. جرب هذه الوصفة الصحية للدجاج مع الفطر والطرخون.

إكليل الجبل

إكليل الجبل له رائحة خشبية وطعم قوي. مثل الطرخون ، يمكن أن يتغلب بسهولة على طعامك إذا تم استخدام الكثير منه. في الواقع ، غالبًا ما يتم استبدال الطرخون وإكليل الجبل ببعضهما البعض في الوصفات.

يمكنك نكهة صدور الدجاج في تتبيلة إكليل الجبل قبل الطهي أو وضع الأغصان داخل دجاجة كاملة قبل الطهي. كما أن الروزماري يصنع زينة جميلة على طبقك. على الرغم من أنه يمكنك تناول الزينة دون ضرر ، إلا أن معظم الناس لا يفعلون ذلك لأن النكهة قوية جدًا.

تأتي المريمية في العديد من الأصناف ، ولكن عادة ما تستخدم المريمية في الطهي. تتمتع المريمية برائحة وطعم قويين للغاية حيث تتعزز مع جفافها. غالبًا ما توجد المريمية في وصفات الحشو التي يتم إدخالها في تجويف الدجاج أو حشوها في صدور الدجاج قبل الخبز. يمكن أيضًا وضع أوراق المريمية الطازجة أو المجففة فوق الدجاج والمخبوزات ، أو استخدامها كمطهر جاف أو في ماء مالح.

زعتر

غالبًا ما يستخدم الزعتر في وصفات الدجاج المحضرة في طباخ بطيء. كما أنه يلمع في طاجن الدجاج أو فطائر القدر. مثل العديد من الأعشاب الأخرى التي تتناسب مع الدجاج ، للزعتر نكهة قوية يمكن أن تتغلب على المكونات الأخرى. غالبًا ما يكون عشبًا مميزًا في دجاج البامية أو غيرها من وصفات كاجون.


الدجاج المشوي المثالي في كل مرة!

دجاج مشوي مع جلد مقرمش لذيذ ، رطب ومطبوخ بإتقان! هذه الوصفة هي دليلك السهل لصنع الدجاج المشوي المثالي في كل مرة!

عادةً ما لا أقوم بإرفاق عناوين جريئة وجريئة مثل هذا العنوان في وصفاتي ما لم أستطيع أن أقف وراءه بثقة تامة. تأتي الثقة من عمل نفس الوصفة مرارًا وتكرارًا ، حتى تتمكن من فعل ذلك إلى حد كبير باستخدام عينيك ، والنتيجة هي نفسها في كل مرة!

على عكس ما يعتقده معظم الناس ، يعد طهي دجاجة كاملة أمرًا سهلاً واقتصاديًا ولذيذًا. سواء كنت تطعم 6+ أو لديك عائلة صغيرة ، يعد هذا خيارًا جيدًا يجب أن تضعه في الاعتبار لأنه يمكنك إطعام الكثير من الأشخاص في وقت واحد ، ولكن إذا كنت عائلة صغيرة ، فهذه الوصفة تجعل من الأطعمة المتبقية رائعة يمكنك تناولها كما هو أو يتحول إلى حساء أو سلطات أو سندويشات.

يعد صنع دجاجة مشوية استثمارًا للوقت ، لذا فإن آخر شيء تريده هو أن تخرج مه. بالطبع ، لقد قضيت أيامي في صنع الدجاج المشوي الذي كان على ما يرام ، لكنني أعتبره نقطة انطلاق لتحقيق هذا ، الدجاج المشوي المثالي !!

لحسن الحظ ، لا يتعين عليك تجربة أيام الدجاج البعيدة عن المثالية ، لأنك إذا اتبعت تعليماتي فسوف يتذوق الدجاج (ويظهر) بشكل أفضل من الدجاج المشوي الذي اشتريته من المتجر. أعني & hellip waaaaay أفضل!


المراجعات

لذيذ. أكلت الأسرة كل شيء على العشاء.

كما سأل أحدهم سابقًا ، نعم ، يمكنك استخدام هذه الوصفة مع الديك الرومي! إنها & # x27s وصفة عيد الشكر الخاصة بي كل عام ، وحتى الأشخاص الذين لا يحبون الديك الرومي مثل هذا الإصدار. لذيذ ، رطب ، ولذيذ.

كنت مترددًا لأن قطعة زبدة كاملة لدجاجة صغيرة بدت كثيرًا. بعد إجراء هذا وفقًا للتوجيهات شعرت أن حذرتي له ما يبرره. يبدو أن هناك طعمًا دهنيًا أساسيًا وجدته غير سارة لدرجة أنني رميت بقايا الدجاج. سأبحث عن وصفة مختلفة.

ممتاز. يستخدم الدجاج المحلي المزروع ويضاف الجزر في 30 دقيقة. نحب النكهة اللطيفة للشمر وبقية الوصفة كانت كما هي مكتوبة في الأصل. الفرن الخاص بي هو الحمل الحراري ، لذلك قمت بسحب الدجاج قبل 15 دقيقة. كان اللحم رطبًا جدًا ، واستخدمت مقياس حرارة لفحص كل من الفخذ والصدر وخيمت الدجاج أثناء تحضير المرق. لقد كان هذا نجاحًا كبيرًا في منزلنا.

لقد صنعت هذه الوصفة كما هو موصوف ، بالإضافة إلى صنع زبدة الأعشاب بالزعتر بالليمون فقط. لقد عانيت من جفاف بسيط في الثدي على الرغم من دهنها بالزبدة وإضافة الزبدة كل 30 دقيقة ، وربما يرجع ذلك إلى تشغيل الفرن قليلاً على الجانب الساخن. سوف يبطئ الطهي في المرة القادمة ، وربما يتساقط أكثر في كثير من الأحيان. مع ذلك ، خرجت الفخذان بشكل كامل. وصفة جيدة جدًا توفر أساسًا جيدًا من النكهات للعمل بها. كان اللحم المعطر جميل!

دجاج رائع ومثير. صنعت للأصدقاء الليلة الماضية. أحبها الجميع. لقد صنعتها تمامًا وفقًا للتوجيهات ولكن أضفت الجزر. سيجعل مرارا وتكرارا!

رائع. سعيد لأنني أحضرت الأعشاب من الحديقة إلى الشتاء. كان دجاجنا المشوي رطبًا ومليئًا بالنكهة. مرق اللحم تذوق البصل والأعشاب وكان لذيذ فوق البطاطس الحمراء المحمصة. اتضح أن البصل والثوم خفيفان وحلوان. هذه الوصفة مفضلة جديدة.

لقد استخدمت للتو هذه الوصفة لمساعدتي في تعلم كيفية تحميص الدجاج لأول مرة. لقد اخترت هذه الوصفة على جميع الوصفات الأخرى الموجودة في كتب الطهي التي لدي لأن وصفاتهم الأولى كانت أساسية جدًا. ساعدتني هذه الوصفة على فهم استخدام التوابل وخلط الأعشاب والتتبيل (لا أطبخ # x27t) وكانت لذيذة. ستكون هذه عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بي & # x27 اذهب إلى & # x27 وصفة التحميص!

أحببت أنا وزوجتي هذا كثيرًا. وضع المرق هذا على القمة.

سوبر ديليش. تقريبًا تقريبًا ، وقت قصير لطائر يبلغ وزنه 4 أرطال. حكيم طازج لإكليل الجبل الذي & # x27s ما كان لدي. لقد كنت & # x27ve تحميص الدجاج لسنوات وكان هذا رائعًا.

أفضل دجاج مشوي صنعته & # x27ve! لم & # x27t حتى تنفيذ جميع تعليمات تحضير الدجاج. فقط ملأ التجويف بالبصل والكرفس. يُتبّل الطائر بالملح ويقذف ببعض البصل في المقلاة. عن طريق الصدفة ، كانت درجة حرارة الفرن الخاصة بي 350 في أول 30 دقيقة. في أول 30 دقيقة ، أضيفت الملح والفلفل إلى 2 طن من الزبدة وفركت بعضًا منها على الدجاج وألقيت بالبصل والثوم في المقلاة. (ثم ​​لاحظت أن درجة الحرارة يجب أن تكون 400 وقمت بتغيير ذلك!) ، ثم يتم دهنها حسب التوجيهات بعد 30 دقيقة أخرى. ثم اتبعت الوصفة الخاصة بتخييم الطائر وصنع المرق. لقد كان الدجاج الأكثر رقة ونكهة ورطوبة الذي صنعته على الإطلاق وقمت بشوي دجاجة على الأقل مرتين في الشهر. إنها & # x27s وجبة رائعة لأنك & # x27ll من المحتمل أن تكون قد تركت الكثير والأدوات لمخزون رائع. إنها الوجبة التي تحافظ على العطاء!

آراء مطلوبة - هل هذا يعمل مع تركيا؟

نكهات رائعة .. قمت بخلط زيت الزيتون مع القليل من الزبدة للحفاظ على انخفاض السعرات الحرارية ، وفركت الجلد بقوة باستخدام زيت الزيتون الصافي للتأكد من أنها كانت مقرمشة واتضح أنها رائعة. حقا رطبة جدا. لقد أحببت الصلصة بشكل خاص ولكن أعتقد أن الكمية. يجب أن يكون من الدقيق 1 طن ربما 1 1/2 طن حتى يتكاثف. لقد استخدمت 1T من Wondra وكان لا يزال رقيقًا بعض الشيء.

لقد جربت الكثير من وصفات الدجاج المشوي ولكن هذه الوصفة مميزة. إنه لذيذ ورطب والمرق لذيذ. البصل والثوم مدهشان أيضًا. كان التغيير الوحيد الذي قمت به هو تقديم الدجاج فوق خبز محمص محلي الصنع (وصفة Ina Garten) مما جعله حقًا. لقد قدمناها مع سلطة سوق Autumn Farmer & # x27s وجاليت التفاح الذي تم إعداده للحصول على وجبة مثالية في الخريف. ألقيت & # x27m بالتخلص من جميع وصفات الدجاج المشوي الأخرى التي لدي.

لقد صنعت هذا الليلة الماضية وكان الأمر سهلاً واتضح أنه رائع. ليس لديّ مقياس حرارة للحوم ، لذا فقد اتبعت التعليمات بالضبط - 3 فواصل زمنية و 30 دقيقة - وخرجت بشكل مثالي. كان الجلد مقرمشًا ، وكان اللحم مثاليًا والمرق كان رائعًا. من الصعب إفساد هذا.

الشيء الوحيد الذي أغيره مع هذه الوصفة هو اتجاه اختبار الفخذ عند 180 وهذا & # x27s فقط لأنني اختبرت الثدي بدلاً من ذلك. لقد قمت دائمًا بإدخال مقياس حرارة اللحوم في الجزء الذي تظهر فيه النافذة المنبثقة بشكل طبيعي (لا تستخدمه أبدًا ، مقياس حرارة اللحم رخيص بما يكفي وسيخدمك جيدًا) وأخرج الطائر بين 163-168. إذا تم وضع الخيام وتركه للراحة لمدة 10-15 دقيقة ، فسيستمر الطائر في الطهي ويكون في درجة الحرارة المناسبة تمامًا للتقديم. دجاج مشوي لذيذ ولذيذ في كل مرة.

لقد & # x27ve فعلت هذا عدة مرات وأنا الآن أحاول أشكال مختلفة من هذه الطريقة فقط لخلط الأشياء قليلاً. زبدة ، خردل ديجون ، طراغون ، ثوم ، إلخ. مع كل تلك الزبدة ، كيف يمكن ألا تكون لذيذة؟ أنا & # x27m لست من أكلي لحوم الدجاج ، لكنني سوف أتذوق لتقييم النكهة والوصفة. هذا واحد هو حارس! عائلتي تحبه!

نظرًا لأننا نأكل كميات أقل من اللحوم الحمراء ولحم الضأن ولحم الخنزير فقط & # x27t سنذهب للعمل في عيد الفصح هذا العام. لقد أعددت وصفة الدجاج هذه بدلاً من ذلك ، وهي تقليد جديد لعيد الفصح في منزلنا - بقيت طرية ولذيذة على الرغم من أنني أفرطت في طهيها ، وأضفت الأعشاب نكهة ربيعية لطيفة لم تكن ساحقة. تُقدم مع الخضار المشوية (الشمر والكراث يعملان جيدًا حقًا) ، كانت وجبة عيد الفصح التي كان حتى الحيوانات آكلة اللحوم في عائلتنا سعداء بها.

شعرت بخيبة أمل كبيرة في هذه الوصفة. كان البصل أكثر من اللازم ، شعرت بالحاجة إلى إضافة الجزر مما ساعدني ، ولم يكن وقت الطهي / الشواء كافياً. كان دجاجي غرويًا وخامًا. لقد صنعت هذا للحصول على موعد وكان مهذبًا بما يكفي لتناوله. لقد شعرت بالحرج. باختصار ، انتقل إلى وصفة أخرى ، هذه الوصفة ليست جيدة. ناهيك عن أنه & # x27s غير صحي بشكل لا يصدق مع فرك قطعة كاملة من الزبدة على الدجاج والخضار. هناك & # x27s أفضل هناك.

دجاج مشوي سهل ولذيذ جدا. لقد صنعت هذا تمامًا كما هو مكتوب ، وبساطة الأعشاب والعطريات هنا تعزز حقًا نكهة الدجاج. لم أجد هذا جافًا على الإطلاق - في الواقع ، عصاري تمامًا. سيجعل مرة أخرى.

صنعت هذه الليلة الماضية. ربما & # x27s بلدي فرن غبي ، ولكن بغض النظر عن مدى صعوبة حاولت & # x27t يبدو أن الدجاجة من أن تجف. قد أحاول ذلك مرة أخرى ولكن قلل عدد الدقائق في الفرن في كل جولة إلى 25 بدلاً من 30 لمعرفة ما إذا كان ذلك يساعد.

أفضل شيء في هذه الوصفة حتى الآن هو المرق. لذا لا تبخل على ذلك! إنها تحتوي على الكثير من الزبدة / الدهون ، وهذا من شأنه أن يجعل أي شيء مذاقًا جيدًا ، لكن الأعشاب الطازجة تضيف إليه حقًا. في الواقع ، يكون مذاق اللحم أفضل في اليوم الثاني بعد جلوسه في الثلاجة وكان لديه وقت أطول لامتصاص طعم الأعشاب. إعادة تسخين المرق والسكب فوقه. لذيذ! اتبعت الوصفة كما هو مكتوب. بعد الطهي ، اقلبه جانب الصدر لأسفل واتركه يقف لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك حتى تتسرب العصائر إلى الثدي وتجعله أكثر عصارة.

وصفة دجاج مشوي جيدة جدا. قطعت الوصفة إلى نصفين (زبدة وأعشاب) حيث كان لدي طائر 3 أرطال (2 فقط منا). أضفت شرائح الثوم تحت الجلد مع الزبدة وكذلك بضع فصوص مع الخضار حول الطائر. أضف أيضًا رأسًا من الثوم مقطّعًا إلى شرائح ، وكراث ، وجزر ، وبطاطس ، وبصل واحد فقط (نظرًا لأن لديّ خضروات أخرى). إضافة كراث وربع ليمونة إلى التجويف مع الأعشاب الأخرى. لم تتكاثف الصلصة بالنسبة لي لكنها كانت إضافة لطيفة على أي حال. نحن نحب الدجاج المشوي وأنا بالتأكيد أعد هذا مرة أخرى ، جنبًا إلى جنب مع بعض الإصدارات الأخرى لمجموعة متنوعة قليلاً.

كان هذا لذيذ. حتى ابني البالغ من العمر 9 سنوات كان يتوسل إلي لأجعلها مرة أخرى ، ولا يحب الدجاج! استخدمت إكليل الجبل والمريمية والزعتر وتركت الشمر والبقدونس. لقد استخدمت أيضًا 4 فصوص أقل من الثوم ، وأضفت البطاطس والفاصوليا الفرنسية. لن & # x27t أوصي بالفاصوليا على الرغم من ذلك ، في المرة القادمة التي أستخدم فيها الجزر.

كان في مزاج الدجاج المشوي وهذا يناسب الفاتورة. تمت إضافة لويزة الليمون إلى مزيج الأعشاب وتقليل وقت الطهي (حيث كان طائرتي أصغر). خرج لذيذ!


5. حساء الدجاج المعكرونة

انتبه إلى Campbell & rsquos ، لقد هزمت! أنت و rsquoll لا تأكل حساء الدجاج المعكرونة أبدًا من العلبة مرة أخرى بهذه الوصفة في جيبك الخلفي.

استخدم بقايا الدجاج والمرق المعبأ لتحضير قدر من الطعام المريح على البخار بسرعة.

سواء كان الثلج يتساقط في الخارج أو كنت تشعر بالحنين إلى الماضي ، فإن هذه الوصفة لها مكان على طاولتك على مدار السنة.

الجزر الحلو والكرفس المقرمش هما الرفيقان المثاليان للدجاج اللذيذ في المرق الرقيق.


تقديم الاقتراحات

كما قلت أعلاه ، عندما يخرج هذا الدجاج المشوي من الفرن ، يكون حقًا وجبة كاملة جاهزة للذهاب. ومع ذلك ، من الممتع أيضًا إضافة أطباق جانبية ، وبالطبع سيكون لديك بقايا طعام!

  • قدميها مع سلطة جانبية أو خضروات مطهوة على البخار.
  • اصنع حساء الدجاج اللذيذ مع بقايا الطعام.
  • أضف بقايا الطعام إلى السندويشات والسلطات. أحب إعداد سلطة دجاج كبيرة مع بقايا دجاج مشوي وخضار طازجة! يم.
  • استخدم الذبيحة لعمل مرق العظام أو مرق الدجاج.

شاهد الفيديو: وصفة الدجاج المشوي بالأعشاب