ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

أوكستيل رافيولي

أوكستيل رافيولي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سخني الفرن إلى 365 درجة.

يُضاف زيت الكانولا إلى مقلاة متوسطة الحجم ويُسخن على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي ذيل الثور وحمريه من جميع الجوانب حتى يتحول لونه إلى البني. نرفع ذيل الثور من المقلاة ونتركه جانباً. أضيفي الخضار إلى المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية. أضف معجون الطماطم والثوم والزعتر وإكليل الجبل. أضيفي ذيل الثور مرة أخرى إلى المقلاة وغطّيه بمرق لحم العجل. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُوضع في الفرن.

اطبخي ذيل الثور لمدة 3 ساعات ونصف ، أو حتى يسقط اللحم من العظم. عندما ينضج ذيل الثور ، يُرفع اللحم من العظام ويُفرم ويُترك جانبًا. صفي سائل الطهي وقلل بمقدار ½. يُضاف ذيل الثور المقطّع إلى السائل ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

املأ كل غلاف فطيرة باللحم بحوالي 1-2 ملاعق كبيرة من خليط ذيل الثور.

لتحضير الصلصة ، أضيفي مرق الدجاج وكبد الأوز والزبدة إلى قدر. قلل حتى يصل السائل إلى قوام سميك ومتسق (سيغطي ظهر الملعقة). أضف نبيذ الميناء وقلل إلى طبقة زجاجية سميكة.


أوكستيل رافيولي

أولاً ، قم بتتبيل قطع ذيل الثور بالملح والفلفل وتحميرها جيدًا في قدر. بعد ذلك ، قم بتسخين الخضار ووضعها في نفس القدر حيث تم تحمير اللحم. قم بقليهم وإضافة النبيذ الأحمر وانتظر حتى يتبخر الكحول. بمجرد أن يتبخر الكحول ، ضع اللحوم والخضروات على صينية وضعها في الثلاجة حتى تبرد. الخطوة الأخيرة هي وضع اللحم مع الخضار والقرنفل في كيس في فراغ 100٪ وطهيه في SmartVide لمدة 24 ساعة عند 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).

بمجرد أن ينضج اللحم ، أفرغ الكيس في صينية حتى تتمكن من فصل قطع ذيل الثور وتفتيتها. نقطع اللحم ونتركه جانباً. صفي الصلصة من الصينية وضعيها في قدر لتقليلها.

بعد ذلك ، نحشى الرافيولي باللحم ونتركه جانبًا.

نضع الزبدة في قدر مع الدقيق ونقلبها قليلاً حتى يختفي طعم الطحين. مع التحريك المستمر ، أضيفي الحليب ببطء حتى تصبح صلصة البشاميل كريمية. يتبل بالملح والفلفل.

للتقديم ، ضعي صلصة البشاميل على طبق ثم ضعي الرافيولي فوقها. نضيف صلصة ذيل الثور المخففة ويصبح الطبق جاهزا للتقديم.

بفضل sous-vide ، تُعد هذه الوصفة يخنة تقليدية مصنوعة بطريقة تضمن أن اللحم دائمًا ما يكون طريًا وطريًا. لا يتماسك لأنه لا يغلي أبدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنه يتم طهيه ، يتم تعقيم هذا الحساء تمامًا ويمكن حفظه لمدة تصل إلى بضعة أسابيع في الثلاجة. بهذه الطريقة ، سيكون لديك دائمًا يخنة ذيل الثور التقليدية جاهزة للتقديم على الفور.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


يقدم 4-6 كطبق رئيسي (يصنع 12 رافيولي بقطر 3 & # 8211 4 بوصة)

أنا أصنع هذا مع بقايا ذيل الثور لأن عدم جاذبيته مناسب تمامًا للرافيولي. ومع ذلك ، يمكن استخدام أي لحم بقري مطهو ببطء ، مثل المشوي أو الحساء ، بدلاً من ذلك. مرق ذيل الثعلب عندما يكون باردًا ، لذلك تحتاج إلى تسخين بقايا الطعام لفصل السوائل عن المواد الصلبة. استخدم سوائل ذيل الثور ، المكملة بلحم البقر الغني أو مرق الدجاج حسب الحاجة ، لعمل 4 أكواب من مرق الكراث والفطر. يكفي عظم ذيل الثور لصنع كوب واحد من اللحم المفروم شريحة واحدة كبيرة من ذيل الثور تكفي لهذه الكمية. يمكنك استبدال مزيج الخضار من ذيل الثيران بما يصل إلى نصف كمية اللحم. يتجمد الرافيولي جيدًا ، لذا إذا كنت أحضر الرافيولي ، فعادة ما أضاعف المعكرونة وأملأ الوصفات حتى أتمكن من تجميد بعضها ليوم آخر. أما بالنسبة لجبن الكمأة وزيت الكمأة ، فإنهما يضيفان الشعور بالرضا أومامي إلى الطبق ، ولكن ليس من الضروري أن يكون الطبق لذيذًا جدًا حتى بدونهما. إذا كان لديك وصول إلى الفطر البري ، فاستخدمه بكل الوسائل. تأكد من شطف أي أوساخ محصورة بين الكراث برفق و # 8217 طبقات عديدة.

معكرونة:
3/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات
1 بيضة كبيرة
1/8 ملعقة صغيرة. ملح
1/2 & # 8211 1 ملعقة كبيرة. الماء ، إذا لزم الأمر

حشوة الرافيولي:
1 كوب لحم ذيل ثور مقطع
3/4 كوب sottocenere al tartufo مبشور (جبن الكمأة) أو فونتينا الايطالية (حوالي 4 أونصات)

مرق الكراث والفطر:
4 أكواب كريميني مقطعة إلى شرائح أو فطر بري (حوالي 1/2 رطل) ، شرائح 3/8 بوصة
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة. زبد مقطع
1 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة. اكليل الجبل مفروم
4 أكواب من الكراث المقطع ، قطع بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، 3/8 بوصة شرائح (2-3 كراث)
4 أكواب مرق لحم بقري (أو مرق ذيل الثور ومرق اللحم لعمل 4 أكواب)
1 ملعقة صغيرة. زيت الكمأة الأبيض
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج

اصنع الباستا: نضع الدقيق والبيض والملح في محضر الطعام. اخفق المكونات حتى تمتزج جيدًا وتبدأ العجين في تكوين كتل. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضف الماء بمقدار 1 ملعقة كبيرة. الزيادات والعملية مرة أخرى. تُسكب العجينة في غلاف بلاستيكي وتُعجن لمدة دقيقة واحدة ، مع إضافة كمية صغيرة من الدقيق إذا كانت العجين لزجًا. عند الانتهاء ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وصلبة. قسمي العجينة إلى جزأين ، ولفيها بغلاف بلاستيكي ، واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. (يمكن تحضير العجين حتى هذه النقطة).

مرر كل جزء من العجين خلال بكرات آلة المعكرونة ، بدءًا من الإعداد الأكثر سمكًا. اطوي العجين إلى الثلث كما لو كنت تطوي حرفًا ، اقلبه 45 درجة ، ثم قم بتشغيله مرة أخرى خلال الإعداد الأكثر سمكًا. كرر الطي واللف والدحرجة ثلاث مرات على الأقل ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة. ضعي أوراق العجين على مناديل الصحون بينما ينتظرون دورهم في اللف.

اضبطي آلة المعكرونة على الإعداد الأنحف التالي. مرري المعكرونة من خلالها مع رش الدقيق حسب الحاجة. استمر في تقليل إعداد آلة المعكرونة وتشغيل المعكرونة حتى تصل إلى أدنى إعداد للجهاز. عندما تصبح طبقات المعكرونة طويلة جدًا بحيث لا يمكن التعامل معها بشكل مريح ، قم بتقطيعها إلى أطوال يمكن التحكم فيها.

شكل الرافيولي: ضع 2 ملعقة صغيرة. اللحم المفروم على ورقة من المعكرونة في كتل متباعدة بما يكفي بحيث يمكنك تقطيع رافيولي دائري بحجم 3 "- 4". ضع 1 ملعقة صغيرة فوق كل كتلة. جبنة الكمأة أو فونتينا. قم بتنظيف المياه في جميع أنحاء ورقة المعكرونة حيث لا يوجد حشو (استخدم فرشاة المعجنات لهذه المهمة). ضع طبقة ثانية من المعكرونة فوقها. اضغطي لأسفل لإغلاق صفيحة المعكرونة العلوية على الصفيحة السفلية ، مع الحرص على عصرها الكل الهواء الخارج من حول الحشو. اقطعي الرافيولي وضعيه على منشفة أثناء غلي الماء.

طهي الرافيولي: احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي سريعًا ، ثم اضبط الموقد حتى يغلي الماء ببطء. حركي الرافيولي برفق واتركيهم على النار حتى تنضج المعكرونة ، لمدة 4 دقائق. أخرجي الرافيولي من الماء بملعقة مثقوبة ووزعيه على ورق البرشمان أثناء تحضير مرق الكراث والفطر.

اصنع مرق الكراث والفطر: يُقلى الفطر المتبل قليلاً بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا في زيت الزيتون و 2 ملعقة كبيرة. الزبدة حتى تحمر جيدًا من جميع الجوانب. يُضاف الثوم وإكليل الجبل ويُطهى مع التحريك بانتظام لمدة دقيقتين. يُرفع الفطر والتوابل من المقلاة بملعقة مثقوبة ويوضع جانبًا.

قلّب الكراث في نفس المقلاة ، وكشط أي قطع بنية اللون في قاع المقلاة وأضف الزيت أو الزبدة ، حسب الحاجة. اقلي الكراث حتى يصبح طريًا وطريًا. يُحرّك المرق ويُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تذوق وأضف الملح أو الفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الحاجة.

يُضاف زيت الكمأة ويُضاف برفق الرافيولي المطبوخ إلى المرق. ضعي القليل من المرق فوق الرافيولي (أستخدم محمصة الديك الرومي لهذه المهمة) واتركيها على نار هادئة حتى يتم تسخين الرافيولي.

تخدم: قسّمي الرافيولي بين 4-6 أوعية معكرونة دافئة. قسّمي المرق والخضروات بين الأوعية ، ورشي جبنة البارميزان المبشورة حديثًا ، وقدميها على الفور.


Oxtail Ravioli - وصفات

  1. OXTAIL BRAISE
  2. يجمع جميع المكونات في طبق ثقيل مع غطاء محكم و يطبخ ببطء لمدة ثلاث ساعات أو حتى يسقط اللحم من العظم. اجلس جانبا لتبريد. إزالة اللحم من العظام ينبذ العظام وترك العصائر جانبا.
  3. رافيول
  4. يجمع جميع المكونات في كرة مرنة ، إما يدويًا أو آليًا. يضيف القليل من الدقيق أو البيض المخفوق للحصول على هذا القوام إذا لزم الأمر. راحة العجين، مغطىلمدة ساعة أو حتى تكون جاهزًا لاستخدامه.
  5. يمر من خلال لفافة المعكرونة أو لفافة باليد حتى تحصل على صفائح بسمك 2 مم تقريبًا (المستوى 6 على لفافة المعكرونة).
  6. استخدم قطاعة دائرية (بين 80 ملم و 90 ملم) لصنع قاعدة الرافيولي على سطح مستوٍ مطحون قليلًا. أنت & rsquoll بحاجة إلى ثلاثة أو أربعة لكل شخص لحجم دخول وعدد قليل آخر كطبق رئيسي.
  7. باستخدام أصابعك أو فرشاة المعجنات باعتدال مبلل حافة نصف دائرة المعكرونة مع قليل من الماء. مكان ملعقة صغيرة مدورة من حشوة ذيل الثور في المنتصف و يطوى في النصف. بلطف يدفع التماس معا للختم.
  8. اجلس جانبا على صينية مبطنة بورق الخبز ولكن لا تدعها تتداخل. في هذه المرحلة ، يبقى الرافيولي جيدًا لمدة يوم أو نحو ذلك أو يتم تجميده للاستخدام مباشرة من الفريزر
  9. عندما تكون جاهزًا للطهي ، مكان عدد قليل في وقت واحد في الماء المغلي بلطف حتى ترتفع إلى السطح.
  10. صلصة الفطر
  11. احضر الزبدة والزيت إلى أزيز. يضيف الثوم والفطر والزعتر. سوت & إي كيوت حتى مجرد تلوين.
  12. بينما كنت لا تزال في الحرارة ، يضيف المكونات المتبقية و يطبخ دقيقة أخرى أو حتى تتماسك صلصة رقيقة. تحقق من التوابل.
  13. ليخدم
  14. مكان الرافيولي المطبوخ على قاعدة طبق التقديم. قمة مع صلصة الفطر و راب البيكون. رش البقدونس المفروم.


مكونات

1 ، 2 رطل. ذيل الثور ، مقطّع إلى قطع
ملح وفلفل
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 جزر ، مفرومة ناعماً
2 ضلوع كرفس ، مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1 زجاجة (750 مل) نبيذ أحمر
2 كيو تي. مخزون لحم العجل
2 ورق الغار
1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود كامل
1 كوب طماطم مقطعة
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة. عسل
5 أغصان زعتر
صفائح المعكرونة حسب الحاجة

فريكسي الخضار:
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 كوب موريل طازج
6 حبات من الكراث البري ، 11 و frasl2-in. قطع
1 ملعقة صغيرة. الكراث المفروم
1 ملعقة صغيرة. الثوم المفروم
1 & frasl2 كوب كمان مطبوخ
1 & فريسل 2 كوب فول مدمس طازج
1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة. زبدة
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة. بقدونس مفروم

لإنهاء Oxtails:
1 ملعقة كبيرة. زبدة
1 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
1 & frasl2 ملعقة شاي. الكراث المفروم
6 ملاعق كبيرة. برونواز نباتي
8 أوقية. ذيل الثور المطهو ​​ببطء
3 ملاعق كبيرة. سائل الشواء
1 ملعقة كبيرة. البارميزان المبشور
1 ملعقة صغيرة. البقدونس المفروم

رغوة البازلاء:
1 ملعقة كبيرة. زبدة
1 ملعقة كبيرة. كراث مقطع
2 فطر مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة. بصل مفروم ناعم
2 كوب مرق
1 كوب بازلاء إنجليزية مطبوخة
1 & فريسل 2 كوب كريمة ثقيلة


اجنولوتي ذيل الثور محلي الصنع

أنا & # 8217 قد نمت لأقدر حقًا الشواء البطيء. يبدو أن التسخين مناسب بشكل خاص لفصل الشتاء البارد & # 8217 s (حسنًا ، من الناحية الفنية لم يعد الشتاء بعد الآن ، ولكن لا يزال من الممكن أن يصبح باردًا هنا). هو نوع اليوم الذي ليس لديك فيه خطط لمغادرة منزلك ، ولكن بدلاً من ذلك يمكنك الاستمتاع بكتاب جيد أو مشاهدة بنهم / اللحاق بمسلسلك التلفزيوني المفضل بينما يمتلئ منزلك بأروع الروائح الجذابة. عذر لأخذ الأمر ببساطة. للبقاء في ملابسك طوال اليوم. هذه هي الطريقة التي أمضيت بها يوم أحد هادئًا مؤخرًا.

كانت خطتي الأولية هي شد الأضلاع القصيرة. كانت لدي ضلوع قصيرة في يدي ، لكن ذيل الثور لفت انتباهي بعد ذلك. لم أقم مطلقًا بطهي ذيل الثور ولم أستطع تذكر سوى تناوله ، ربما مرة أو مرتين من قبل (لكن ذلك كان لفترة من الوقت). هناك & # 8217s طريقة واحدة فقط لمعرفة ما إذا كنت تحب شيئًا ما & # 8230 أيضًا ذيل الثور فهو كذلك.

أفضل قطع اللحم للطبخ عادة ما تكون أقل طراوة. تميل مثل هذه التخفيضات إلى أن تكون أقل تكلفة من نظيراتها الأكثر رقة. لحم مطهو بشكل مثالي ، حيث أن ذيل الثور غني بالعظم والجيلاتين.

بغض النظر عن قطع اللحم التي تنوي استخدامها ، فإن عملية التحمير هي نفسها بشكل أساسي:

1) اسحب اللحم في المقلاة حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد من جميع الجوانب
2) أضف العطريات (مثل البصل والكرفس والجزر) والأعشاب الطازجة
3) أضف بعض سائل الطهي (مثل النبيذ والبيرة والخل و / أو المرق)
4) غطيها واطبخي في الفرن على درجة حرارة منخفضة لعدة ساعات ، حتى تنضج العظام
5) أخيرًا ، استخدم مرق المقلاة اللذيذ لعمل صلصة لذيذة لرشها فوق الطبق النهائي.

أخذت ذيل الثور خطوة أخرى إلى الأمام مع agnolotti محلي الصنع ، وهو نوع من المعكرونة من منطقة بيدمونت في إيطاليا.

يعتبر ذيل الثور المطهو ​​من تلقاء نفسه شهيًا وغنيًا. كملء للمعكرونة ، يتحول ذيل الثور بطريقة ما إلى شيء أكثر نعومة وخفة. وسائد صغيرة غنية بالفوائد ، مغمورة في مرق اللحم البقري (من سائل الشواء). تُنتهي ببساطة بشرائح البقدونس الرقيقة وقشر الليمون وجبن البارميزان المبشور حديثًا.

تشكيل Agnolotti

1/2 & # 8243 أو نحو ذلك بين الحشوة.

4. قم بتشغيل عجلة المعكرونة على طول المعكرونة بالكامل لتشكيل حافة نظيفة.

5. قم بتشغيل عجلة المعكرونة بحركة سلسة وسريعة بشكل عرضي بين كل قطعة من الحشوة لتشكيل الفرداجنولوتو (agnolotti هو صيغة الجمع للكلمة agnolotto).


مكونات

1 ، 2 رطل. ذيل الثور ، مقطّع إلى قطع
ملح وفلفل
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 جزر ، مفرومة ناعماً
2 ضلوع كرفس ، مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1 زجاجة (750 مل) نبيذ أحمر
2 كيو تي. مخزون لحم العجل
2 ورق الغار
1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود كامل
1 كوب طماطم مقطعة
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة. عسل
5 أغصان زعتر
صفائح المعكرونة حسب الحاجة

فريكسي الخضار:
1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 كوب موريل طازج
6 حبات من الكراث البري ، 11 و frasl2-in. قطع
1 ملعقة صغيرة. الكراث المفروم
1 ملعقة صغيرة. الثوم المفروم
1 & frasl2 كوب كمان مطبوخ
1 & فريسل 2 كوب فول مدمس طازج
1 كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة. زبدة
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة. بقدونس مفروم

لإنهاء Oxtails:
1 ملعقة كبيرة. زبدة
1 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
1 & frasl2 ملعقة شاي. الكراث المفروم
6 ملاعق كبيرة. برونواز نباتي
8 أوقية. ذيل الثور المطهو ​​ببطء
3 ملاعق كبيرة. سائل الشواء
1 ملعقة كبيرة. البارميزان المبشور
1 ملعقة صغيرة. البقدونس المفروم

رغوة البازلاء:
1 ملعقة كبيرة. زبدة
1 ملعقة كبيرة. كراث مقطع
2 فطر مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة. بصل مفروم ناعم
2 كوب مرق
1 كوب بازلاء إنجليزية مطبوخة
1 & فريسل 2 كوب كريمة ثقيلة


كيف لطهي أوكستيلز

Oxtail عبارة عن قطعة صلبة من اللحم مليئة بالنسيج الضام الذي يحتاج إلى طهي منخفض وبطيء في السائل حتى يتحلل بشكل صحيح. بعد تحمير اللحم جيدًا ، يُطهى في سائل (مرقة ، نبيذ أحمر) مع العطريات. يضيف البصل والثوم والجزر والكرفس والطماطم والأعشاب نكهة إلى ذيل الثور والصلصة. اتركه ينضج حتى يبتعد اللحم عن العظام بسهولة.


إيطالي: رافيولي متبقي من أوكستيل راجو محشو بصلصة الليمون بالزبدة والثوم

أصبحت أمي في الثلث الثالث من الحمل مع روزي ، وقد أمر أبيها بخلع قدميها. لذلك جلست على كرسي بار في المطبخ اليوم ولففت الرافيولي المحشو بقايا ذيل الثور. جلست أيضًا على كرسي بار أمام الموقد وأخلط صلصة بسيطة من زبدة الليمون والثوم. قد تكون البساطة هي اسم اللعبة من هنا.

طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام. ورقة الغش رافيولي: قشر فطيرة البيض!

رافيولي أوكستيل راجو محشو بصلصة الليمون والزبدة والثوم

ب.
1 عصا زبدة
2 فص ثوم مفروم ناعماً
نكهة نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة ملح

فلفل اسود
بارميزان محلوق

ج: لف الرافيولي ، ضع صفًا من قشر فطيرة اللحم على لوح تقطيع نظيف. ضع كومة صغيرة من بقايا الحشو في منتصف كل جلد فطيرة باللحم. باستخدام فرشاة المعجنات ، اغسل حواف البيض بالفرشاة ، وتأكد من تنظيف المنطقة المجاورة للحشو أيضًا. ضعي قشرة فطيرة باللحم على رأس كل رافيولي واضغطي لإغلاقها حتى حافة الحشوة. باستخدام قطاعة البسكويت ، قطّع الرافيولي بالشكل الذي تريده. قد تضطر إلى كشطه ذهابًا وإيابًا على لوح التقطيع حتى تقطع قاطعة البسكويت الطبقة المزدوجة من جلود فطيرة باللحم.

لطهي الرافيولي ، يُغلى قدر من الماء المملح. يُضاف الرافيولي ويُطهى حتى يطفو. أزل بملعقة مشقوقة.

B. الصلصة. في قدر ، تذوب الزبدة حتى تتوقف عن الفقاعات ويصبح لونها بنيًا قليلاً. نضيف قشر الليمون والثوم ونقلب حتى تفوح رائحته. أضف عصير الليمون ورشة ملح.

يقدم هنا فوق طبقة من الجرجير ومزين بالفلفل الأسود وجبنة البارميزان المبشورة.


شاهد الفيديو: HOW TO MAKE PASTA: Pumpkin u0026 Ricotta Ravioli!