وصفات جديدة

سلطة الباذنجان باللبن والثوم

سلطة الباذنجان باللبن والثوم


لأنني ما زلت أحمل طاجنًا به باذنجان مخبوز في الفريزر ولأن طاجن هذا العام سيظهر قريبًا ، غير مستورد منا ، قررت استخدامه ، لكن بشكل مختلف عن المعتاد.

  • طاجن مع باذنجان مخبوز من الفريزر
  • 150 جرام زبادي يوناني بكميات كبيرة
  • 3 فصوص ثوم وفص ثوم أخضر
  • ملح
  • 1-2 طماطم

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير سلطة الباذنجان بالزبادي والثوم:

أخرجت طاجن الباذنجان من الفريزر في المساء حتى يذوب في الصباح.

أضعهم في جرة الخلاط وخلطتهم قليلاً لأنني أحب تذوق طعم الباذنجان. ثم أضع عليها رشة ملح (قليل جدًا لأنني أتناول المزيد من الملح غير المملح) ، ثم قطع الثوم المهروس والثوم الأخضر إلى شرائح رفيعة وأكثر الجزء الأبيض من الثوم و 150 جرامًا من الزبادي اليوناني الذي هو أقوى قليلاً. خلطت كل شيء بملعقة خشبية ووضعت السلطة في صحن سلطة.

أكلت على خبز محمص مزين بشرائح طماطم.

شهية طيبة!


مواقع النصائح

1

لم أفرك الباذنجان بالزيت لأن الزبادي كان دهنيًا جدًا.


اليوم نحن راضون عن سلطة الباذنجان البسيطة باللبن والثوم ، التي يتم تناولها بالغراء الساخن ، وترك فيما بعد التخصصات الإقليمية.

المكونات:
3-4 باذنجان
100-150 جرام من اللبن الزبادي
4-5 فصوص من الثوم
القليل من البقدونس الأخضر
ملح ، زيت زيتون

اخبزي الباذنجان على الشواية أو في الفرن حسب الرغبة. اسمح ، ربما في مصفاة كبيرة ، بتبريد وتصريف السائل المر. قشر القرع وابشره واعصر العصير.

ننظف الثوم ونطحنه بالضغط ونضعه فوق الباذنجان مع الزبادي الدهني. يمكن أن تكون كمية الثوم أصغر أو أكبر كما يفضل الجميع. أضف الملح حسب الرغبة و 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تستخدم المشرق العربي عادة زيت الزيتون بكثرة ، ولكن حتى هنا ، يمكننا تعديل الكمية وفقًا لتقييمنا الخاص.

قم بتجانس السلطة جيدًا وفي النهاية زينها ببعض البقدونس الطازج وربما مع القليل من زيت الزيتون (الجودة ، وليس الكعك) في الأعلى. سلطة الباذنجان باللبن والثوم بسيطة جدا وسهلة التحضير! في محاولة لتجاوز سلطة الباذنجان الكلاسيكية.


سلطة الباذنجان بالزبادي

سلطة الباذنجان مع الزبادي اليوناني ، سلطة صيفية منعشة. لكنها ليست فقط لفصل الصيف. يمكن أيضًا تحضيره في أي موسم بدلاً من سلطة الباذنجان مع المايونيز. إنها نسخة أسهل وأخف وزنًا ، ولكنها أيضًا أسرع إذا اعتقدنا أنه لم يعد علينا تحضير المايونيز.

أنا من أشد المعجبين بسلطة الباذنجان مع المايونيز ، لذلك يمكنني أن أخبرك أن هذا الإصدار ، مع الزبادي اليوناني ، ليس بعيدًا جدًا عن النوع الكلاسيكي. شيء فاجأني. بالطبع ، الطعم أكثر تعكرًا قليلاً ، لكن هذا كل شيء. القوام مشابه ، لكن من الضروري استخدام الزبادي اليوناني ، وليس نوعًا آخر من الزبادي الذي يمكن أن يحتوي على المزيد من مصل اللبن.

يمكن صنع السلطة بالبصل الأخضر ، كما فعلت ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بالبصل الأبيض أو الأحمر المفروم جيدًا أو الثوم.

المكونات سلطة الباذنجان مع اللبن

  • 1 كغ باذنجان (2 باذنجان)
  • 150 جرام زبادي يوناني
  • 2 خيوط بصل خضراء مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل

تحضير سلطة الباذنجان مع اللبن

ابدأ الباذنجان أولاً. أضعها في الفرن على درجة حرارة معتدلة وأتركها حتى تصبح طرية ، وأقلبها مرة من جانب إلى آخر.

بعد الخبز ، ضعي الباذنجان على قاع خشبي أو طبق كبير ورشي الملح. اترك الباذنجان لمدة 15 دقيقة ثم قشر.

نقطع الباذنجان ناعماً من السكين ونضعه في مصفاة لمدة 10 دقائق لتصريف السائل الزائد.

نضع الباذنجان المفروم في وعاء ونضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل ونخلط.

نضيف البصل الأخضر واللبن الزبادي ونخلط السلطة. تذوقه وإذا لزم الأمر أضف الملح والفلفل.

سلطة الباذنجان بالزبادي جاهزة! تتناسب بشكل رائع مع العصي أو الخبز المحمص ، ولكن يمكن أيضًا الاستمتاع بها مع أعواد الخضار النيئة.

أحب تزيين السلطات مثل هذا ، لذلك أضع الفلفل الحلو والسمسم الأسود وزيت الزيتون في الأعلى. بالطبع ، هذه الخطوة اختيارية.


سلطة الباذنجان بالثوم واللبن

سلطة الباذنجان بالثوم واللبن من: الباذنجان ، الزبادي ، الثوم ، الليمون ، الزيت ، الملح ، البقدونس.

المكونات:

  • 1 علبة باذنجان مجمد
  • ملح
  • عصير ليمونة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي نباتي
  • بقدونس

طريقة التحضير:

اترك الباذنجان يذوب في الثلاجة دون إجباره. صفي الماء قدر الإمكان وضعيه في وعاء وأضيفي الملح حسب الرغبة وعصير الليمون واخلطي جيدًا بملعقة خشبية أو خلاط.

يُسكب الزيت ويُضاف الثوم ويُضاف الزبادي النباتي إذا أردت واستمر في الخلط حتى تحصل على عجينة سميكة.

قدمي سلطة الباذنجان المخبوزة والمزينة بأوراق البقدونس ، حسب الرغبة ، على شرائح من الخبز الطازج.


طباخ بطيء 5.6 لتر رقمي بطيء ومتعدد الطهي

العبوة عدد 2 رول لتنظيف الطعام 20 سم × 6.7 م

فرن مقلاة الهواء المشواة

كما وعدت. أنا فعلت هذا . يخلط الخردل مع الثوم المسحوق والزيت جيداً ثم يضاف الزبادي. يقلب جيدًا حتى تتجانس التركيبة ويضاف الباذنجان. يقلب مرة أخرى ويضاف الملح والفلفل اللازمين. إنها سلطة خفيفة جدًا وإذا تمت إزالة الزيت واستخدام الزبادي الخالي من الدسم ، فيمكن استخدامه أيضًا في الوجبات الغذائية. لم أكن أتوقع حتى أن تصبح لذيذة للغاية! مبروك نيكو.

أديلينا داميان-فكيتي (طاهية المطبخ) ، 9 سبتمبر 2011

لقد أكلت شيئًا مشابهًا لأختي وهو شيء رائع. أخف بكثير من سلطة الباذنجان الكلاسيكية.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 4 فبراير 2010

لم أستخدم الفلفل والزبادي حتى الآن ، لكنني سأحاول في أقرب وقت ممكن.

Tradaro (Chef de cuisine) ، 17 يونيو 2009

بسيطة وفعالة ولذيذة. أراك مصابًا بـ Sidy أيضًا. كون سيدي خبيرًا ، جاء بأمثلة مهمة تجعلك ترغب في تحضير هذه الوصفة. تهانينا!

الزهور الحجرية (Chef de Cuisine) ، 11 يونيو 2009

تبدو جيدة حقًا وأنا أحب فكرة الثوم والزبادي.

طيلة أشتون ، 8 يونيو 2009

لقد صنعت أيضًا السلطة وهي جيدة جدًا. (استراليا)

dicarmencitta1957 (Chef de kitchen) ، 31 مايو 2009

عزيزي سيدي ، يبدو الأمر جيدًا جدًا ، سأفعله الأسبوع المقبل.

سيدي (شيف) ، 27 مايو 2009

نيكو. لقد وضحت لي بالفعل. سأصنع نفس السلطة مع الزبادي وبدون المايونيز. إذا قلت أنه جيد. هذا هو ما ينبغي أن يكون!

أندريا كونستانتينا مانشيو (رئيس المطبخ) ، 2 أبريل 2009

لا أضع الخردل أو الزبادي في سلطة الباذنجان أبدًا ، ولكن مع حلول الصيف سأجرب هذه الوصفة أيضًا.


سلطة الباذنجان مع اللبن و صوص الثوم. من يفكاذا

في إحدى الأمسيات في إجازة ، كنت في حانة ، بعد أن تناولت للتو المقبلات. لم أكن قد بدأت في الأكل جيدًا عندما رأيت النادل يسير إلى الطاولة المجاورة بصحن مزين بالباذنجان ووعاء من صلصة الثوم وآخر من اللبن الزبادي. كنت أتساءل كيف فاتني الخير ، أخذت قائمة buchisit مرة أخرى ، كتبت شيئًا هناك عن سلطة الباذنجان & # 8211ليفكادا ميليتزانوسالاتا & # 8211 دار في المدرسة علمت أنه يشير إلى سلطة الباذنجان المخفوق ، ولا يشير بأي حال من الأحوال إلى قطع الباذنجان الناضج. لم يكن لدي طريق عبر الحانة المعنية ، لكن في اليوم الأخير توقفت لأطلب منهم الوصفة ، كانت المعادلة أكثر من بسيطة ، والنتيجة رائعة.

الباذنجان & # 8211 بكل قشر & # 8211 مقطعة إلى مكعبات كبيرة (3-4 سم جانب) ، ورشها بمسحوق ملح شبه خشن ، واخلطيها جيدًا حتى تتلامس جميع قطع الملح ، توضع في - مصفاة واتركها تجف لمدة نصف ساعة. في النهاية ، نضغط قليلاً ونرش بزيت الزيتون (حوالي 4 ملاعق كبيرة لكل 1 كغ من الباذنجان) ونخلط جيداً حتى تغطى جميع القطع بغشاء من الزيت ، توضع في صينية على طبقة واحدة وتوضع في الفرن يسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. رتبيها على طبق واتركيها لمدة 10-15 دقيقة ، وفي نفس الوقت جهزي الصلصة التي توضع فوق الباذنجان. يُمزج الزبادي & # 8211 الدهني والقشدي & # 8211 مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، مع رش البقدونس الأخضر ، ومسحوق الفلفل المطحون حديثًا (كنت أستخدم اللون الوردي للنكهة التي تتكامل جيدًا مع الباذنجان واللبن) وهذا كل شيء. كان أول طعام أعددته بعد العطلة مع وضع شواطئ اليونان الجميلة & # 8230 في الاعتبار.


  • 2 باذنجان
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة za & # 8217atar
  • أعشاب طازجة أو مجففة (زعتر ، زعتر ، ليمون / نعناع)
  • 150 جرام من اللبن الزبادي
  • 50 جرام من القشدة الحامضة
  • 85 مل زيت زيتون
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة (فضلت عدم استخدام الملح على الإطلاق ، هذه المرة)
  • أعشاب ، بذور رمان ، بضع قطرات من زيت الزيتون (اختياري) للتقديم

طريقة تحضير الباذنجان في الفرن باللبن وصلصة الثوم أدناه ، بتنسيق فيديو. بمشاهدته ، ستجد مدرجًا ، مرة أخرى ، المكونات المستخدمة وكيفية التحضير. أدعوكم لمشاهدة الوصفة التي اقترحتها ولا تنسوا أنني أنتظرك للاشتراك في قناة الطهي الصغيرة الخاصة بي ، حتى تكون على اطلاع دائم بجميع وصفات الفيديو الخاصة بي!

إذا أعجبتك هذه الوصفة باذنجان مخبوز بالزبادي وصلصة الثوم ، لا تتردد في إعطائها 5 نجوم في المربع أدناه واترك لي تعليقًا على المدونة. لا تنس أن لديك أيضًا إمكانية مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية لمساعدة من يحتاجون إليها. شكرا لك!


سلطة الكسكس مع الباذنجان والنعناع

سلطة الكسكس مع الباذنجان والنعناع هو اقتراح وصفة بسيط وسريع وسهل التحضير. إنه ذو رائحة عطرية ولذيذة مع قوام وأذواق ممتعة للغاية.

انا إستعملت زيت النعناع الأساسي العضوي لجلب طعم ورائحة النعناع إلى سلطتي. لا أجد النعناع طازجًا على مدار السنة ، فقد جف بالفعل في الحديقة ، لذا فإن هذا الزيت هو الحل الأفضل. إنه بديل طبيعي وأحتاج إلى قطرة واحدة ، قطرتان كحد أقصى ، لإحضار نكهة النعناع إلى السلطة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأشخاص الذين لا يملكون حديقة أو ليس لديهم نعناع طازج في متناول اليد عندما يقررون الطهي. ستكون زجاجة من زيت النعناع الأساسي العضوي مفيدة جدًا ويمكن استخدامها عدة مرات ، حيث تحتوي على أكثر من 200 قطرة. يبدو لي طريقة عملية واقتصادية.

لقد وجدت في مخازن أوشان بعض أنواع الزيوت الأساسية العضوية التي يمكن استخدامها للطهي. كلها من معامل موريس ميسيجو & # 8211 في فرنسا.

هناك منتجات جديدة في السوق الرومانية ، لذلك بحثت قليلاً قبل استخدامها في الاستعدادات.

جميع المنتجات تأتي من الزراعة العضوية وهي معتمدة من Ecocert France. إذا وصلت إلى أوشان فسوف تكتشف جناحًا به العديد من منتجاتها (مستحضرات التجميل الطبيعية القائمة على حليب الحمير والصبار ، البخاخات الداخلية ، ناشرات الروائح).

من المهم جدًا قراءة الملصقات ، لأنه لا يمكن استخدام جميع الزيوت العطرية في المطبخ.

أحاول تقديم منتجات عائلتي بشكل طبيعي قدر الإمكان ، لذا فإن فكرة استخدام الزيت العطري العضوي في أطباقي تسعدني كثيرًا. علي أن أخبرك بذلك سلطة الكسكس مع الباذنجان التي أعددتها هي واحدة من أفضل وأسرع الوصفات للغداء أو العشاء التي يمكن أن تؤكل على هذا النحو ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون مقبلات بجوار سمك مشوي أو مخبوز ، بجانب شريحة لحم ضأن أو يخنة لحم بقري.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها سلطة كسوس مع الباذنجان وزيت النعناع العضوي:

المكونات:

250 مل شوربة خضروات صافية & # 8211 ساخنة

1 خيار طازج

قطرتان من زيت النعناع العضوي Messegue

بضع خيوط من البقدونس الأخضر

قطعت الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة وشرائح إلى مكعبات. ملحتهم ووضعتهم في مصفاة حتى يفرغ السائل المر. بينما كان الباذنجان ينضب ، أشعلت الشوربة.

عندما وصلت إلى درجة الغليان أطفأت النار وأضفت ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلّبها ثم سكبتها فوق الكسكس. غطيت الوعاء الذي كان فيه الكسكس بطبق وتركته يرطب بينما أعددت بقية المكونات.

غسلت الخيار والطماطم ثم قطعتها إلى شرائح. سخني باقي زيت الزيتون واقلي مكعبات الباذنجان حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح من الجانبين. قد يمتصون كل الزيت. في هذه الحالة ، أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت بعد قلبها. عندما تحمر الباذنجان ، أخرجته على طبق مع منديل مطبخ.

قمت بتهوية الكسكس بالشوكة.

صببت قطرتين من زيت النعناع العضوي Messegue فوق الكسكس. لكي تكون أكثر فاعلية ، يمكنك مزج هاتين القطرتين مع ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. يجب ألا تستخدم أكثر من قطرتين للنكهة! حتى قطرة واحدة تكفي لإدخال رائحة وطعم النعناع في السلطة.

أضع الطماطم الكرزية والخيار ومكعبات الباذنجان وقليلًا من البقدونس المفروم فوق الكسكس ، ثم تبليت بالملح والفلفل وخلطت.

سلطة الكسكس الخاصة بي مع الباذنجان والنعناع كانت لذيذة ورائعة بشكل غير عادي.

أكلته بشكل عادي ، كعشاء ، لكنني بالتأكيد سأعيده كزينة للأسماك في نهاية الأسبوع المقبل.

آمل أن تشتري أيضًا زيت النعناع الأساسي العضوي Messegue.

يمكنك أيضًا استخدامه للكيك أو الليموناضة أو سلطة التبولة أو أي طبق آخر تحتاج فيه النعناع.

إذا كنت تشتري زيت النعناع العطري ، فلن تقلق بالتأكيد من حقيقة أن موسم بارد قادم وليس لديك نعناع طازج ، ولكن أيضًا من حقيقة أنه لا يمكنك التسوق كما كنت تفعل من قبل.

إذا أعجبك وقمت بإعداد الوصفة ، فأنا أدعوك لمشاركتها.

أنا في انتظارك في المجموعة أطبخ مع الأصدقاء لمشاركة الوصفة التي أعدتها.