ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

وصفة بسكويت بالبرتقال

وصفة بسكويت بالبرتقال



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت وكعك فواكه

هذا البسكويت الذي يشبه الكيك بنكهة البرتقال ويعلوه كريمة برتقالية جميلة. إنها لطيفة بشكل خاص على مدار عيد الميلاد وعندما يكون البرتقال في الموسم.

صنع هذا 103 أشخاص

مكوناتتكفي: 18

  • 135 جرام سمن
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 1 بيضة
  • 125 مل عصير برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • تثليج
  • 250 جرام سكر بودرة
  • 30 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صواني الخبز.
  2. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح. قلّب 125 مل من عصير البرتقال وملعقة صغيرة من القشر في خليط الدقيق.
  3. يُخلط المارجرين مع السكر الناعم معًا. اخلطي البيض مع خليط السكر جيدًا. يُمزج مزيج الدقيق ببطء في مزيج البيض والسكر. أسقطه بملعقة صغيرة على صواني مدهونة.
  4. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق.
  5. تحضير كريمة التزيين: اخلطي السكر البودرة مع 30 جرامًا من الزبدة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال وملعقة صغيرة من قشر البرتقال في خليط السكر والزبدة واخلطيهم جيدًا. عندما يبرد البسكويت ، وزعي كريمة التزيين بسخاء على سطح البسكويت.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(123)

المراجعات باللغة الإنجليزية (99)

بسكويت طري جميل! بسيط جدا لجعله كذلك. لقد أجريت ثلاثة تغييرات صغيرة - 1) المزيد من السكر في عجينة البسكويت ، 2) عصير برتقال أقل ، استخدم 60 مل فقط. 3) صنع نصف كريمة التزيين. سكر أقل في الأعلى ، المزيد في البسكويت نفسه. Auntem50-05 مايو 2012

وصفة سريعة وسهلة. تذوق بشكل مدهش لطيف. -04 أبريل 2012

بواسطة ايرين

بعد قراءة المراجعات الأخرى حول كيفية انتشار ملفات تعريف الارتباط بشكل غريب ، صنعت العجين إلى كرات صغيرة وقمت بطهيها على دفعات من 6 أثناء اختبار الأحجام ، جعلت كرات العجين أكبر قليلاً حتى أصبحت بحجم مناسب ويمكنني البدء بكميات أكبر. أخذهم زوجي للعمل مع زملائه في العمل (جنبًا إلى جنب مع السيدة Siggs Snickerdoodles) وقد حققوا نجاحًا كبيرًا. لقد كانت سميكة ورطبة كما اشتكى بعض المراجعين (شخصياً أحببتها بدلاً من ذلك ، لقد كان تغييرًا رائعًا عن ملفات تعريف الارتباط الأخرى لعيد الميلاد التي صنعتها هذا العام) ، لكن الصقيع كان لمسة لطيفة جدًا (وجميلة جدًا أيضًا!). لقد اتبعت أيضًا نصيحة مراجع آخر ولم أخلط الحماس مع الصقيع لكنني رشته بعد أن قمت بتجميد ملفات تعريف الارتباط: لقد قدم عرضًا جميلًا وملونًا للغاية. بالتأكيد سأقوم بعملها مرة أخرى. - 08 فبراير 2007


ملخص الوصفة

  • 1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملاعق طعام من قشر البرتقال المبشور ناعماً
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 8 ملاعق كبيرة (قطعة واحدة) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 1/4 كوب لبن

ضعي 1/3 كوب من السكر والقشور في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب. امزج ، كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة ، حتى تمتزج ، لمدة 3 دقائق. اجلس جانبا.

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح وصودا الخبز وملعقة السكر المتبقية في وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام خلاط معجنات أو سكاكين ، اخلطي الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. يُضاف اللبن الرائب ويُحرّك بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة لزجة.

اقلب العجين على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. ضعي العجينة معًا واضغطي في مستطيل مقاس 8 × 11 × 1 بوصة. نرش ملعقتين كبيرتين من خليط السكر على الوجه. باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو الملعقة لرفع العجين ، اطوِ المستطيل إلى أثلاث (كما تفعل مع الحرف).

أعط العجينة ربع لفة. استدر في مستطيل 8 × 11 × 1 بوصة. نرش ملعقتين كبيرتين من خليط السكر على الوجه. أضعاف إلى أثلاث. انقلي العجين إلى صينية خبز مبطنة بورق مطحون قليلًا بالدقيق. قم بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة.

يُعاد العجين إلى سطح العمل المطحون بالدقيق. قم بالتدوير مرة أخرى في مستطيل 8 × 11 × 1 بوصة. نرش ملعقتين كبيرتين من خليط السكر على الوجه. أضعاف إلى أثلاث. يرش خليط السكر المتبقي على الوجه.

يسخن الفرن على 400 درجة. باستخدام قطاعة بسكويت أو قطاعة بسكويت 2 1/2 بوصة ، قم بنقل الدورات المقطعة من العجين (ما زالت مطوية) إلى صينية الخبز. قم بتغطيتها بإحكام بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة.

اخبزي البسكويت حتى يتحول لونه إلى البني ، من 20 إلى 25 دقيقة. نقل البسكويت إلى رف سلكي. قدميها دافئة.


11 وصفات منحدر للاحتفال بموسم المنحدر

حتى انتقلت إلى الساحل الشرقي ، لا أعتقد أنني سمعت حتى عن المنحدرات - وخلال الربيع الأول الذي قضيته في مدينة نيويورك ، ظللت متشككًا. من المؤكد أن الاستحواذ على أليوم إقليمي باهظ الثمن مع موسم نمو قصير يحمل كل السمات المميزة لكليشيهات بروكلين. لكن بمجرد أن جربتهم بالفعل ، فهمت فجأة سبب كل هذا العناء: المنحدرات لها نكهة حلوة ومعقدة - نكهة أعذب وأقل قسوة من البصل الأخضر أو ​​الكراث - يمكن أن تسبب الإدمان.

للحفاظ على تلك الصفات الأساسية ، من الأفضل إبقائها بسيطة عند إعداد المنحدرات. إن تقليبها في الزبدة يُظهر المزيد من النكهة بعد الانتهاء من ذلك ، فلن تحتاج إلى العديد من المكونات الأخرى. نظرًا لأن المنحدرات ترتبط ارتباطًا وثيقًا بهذا الوقت من العام ، فإن بعض وصفاتنا تقرنها بالخضروات الربيعية الأخرى ، مثل الهليون في حساء أخضر زاهي ، أو البازلاء والبازلاء الإنجليزية في سلطة مليئة بالنضارة الموسمية. يستخدمها الآخرون فقط لإضافة نكهة البصل إلى العناصر اليومية مثل البسكويت المتساقط أو الكيساديلا. ادرس جدول سوق المزارعين المحليين ، واحضر مبكرًا للتغلب على الحشد ، وابحث في قائمة 11 وصفة أدناه ، من المؤكد أنها ستبقيك مشغولًا طوال موسم المنحدر السريع.

سلالم مشوية

لتقدير المنحدرات الخاصة بك تمامًا ، خاصة إذا كنت تجربها لأول مرة ، لا يمكنك فعل أفضل بكثير من طلاءها بزيت الزيتون البكر ، وتوابلها بالملح والفلفل ، وتفحمها بسرعة على التمزيق- شواء ساخن. الحرارة العالية مثالية للتأكيد على حلاوة الخضار المعقدة.

سلطة الربيع من الهليون ، والسلالم ، والبازلاء ، والبازلاء مع البيض المسلوق وخل الليمون الحامض

طالما أنك تقضي صباحك المبكر في مطاردة مورد المنحدرات المفضل لديك في سوق المزارعين ، فتأكد من التقاط بعض منتجات الربيع الرائعة الأخرى المتاحة. هذه السلطة تشبه الوفرة الربيعية الطازجة التي تُقلى معًا في وعاء - منحدرات ، وبازلاء ، وهليون ، وبازلاء إنجليزية. يمكنك استبدال أي خضروات أخرى متوفرة لديك تقريبًا ، بما في ذلك كرنب بروكسل والبروكلي الصغير والفول الفول. بيضة مسلوقة رقيقة ، وخل الليمون اللامع ، وهليون الهليون فوقها.

ريزوتو منحدر إضافي

إذا كنت قد أصبحت مجنونًا (وربما أحضرت إلى المنزل أكثر قليلاً مما تعرف ماذا تفعل به) ، فإن هذا الريزوتو الأخضر الجميل سيقدم نكهة المنحدر الأكثر كثافة من خلال دمج الأليوم بثلاث طرق. أولاً ، نقلي السلالم والثوم معًا بدلاً من الكراث الأكثر شيوعًا والثوم - باستخدام بياض المنحدرات فقط ، لأنها تتحمل بشكل أفضل عند الطهي لفترة طويلة. نحرك في بيوريه من المنحدرات المبيضة قبل الانتهاء من الطبق لنضارة النكهة ، ثم نضع فوق كل وعاء منحدر سوتيه.

جزر برتقالية مع شعير وسبانخ

يُعد القلي السريع للحبوب الكاملة المطبوخة طريقة رائعة لإضفاء نكهة من المكونات الأخرى في المقلاة. هنا ، نقلي السلالم والسبانخ ونقذفهم بالشعير المطبوخ ، ثم نقدم المزيج جنبًا إلى جنب مع الجزر المغطى بالسكر وعصير البرتقال ، مما يبرز السكريات الطبيعية للجزر. رشة من اللوز المحمص تضيف قرمشة لطيفة.

فطائر لحم الخنزير المقدد والمنحدر

على الرغم من أن نكهات لحم الخنزير المقدد المدخن والمنحدرات الحلوة تعمل بشكل رائع معًا ، إلا أن جعلها تتوازن في الزلابية يتطلب بعض البراعة. إن استخدام لحم الخنزير المقدد فقط من شأنه أن يطغى على المنحدرات ، لذلك قمنا بتقطيعها بلحم الخنزير المطحون لهذه الزلابية ونضيف الملفوف ليكون بمثابة نقطة مقابلة. أخرج نكهة المنحدرات عن طريق تفحمها قليلاً قبل خلطها في الحشوة.

منحدر و Chorizo ​​Quesadillas

انطلاقا من روح معالجة المنحدرات ببساطة ، تجمع هذه الوصفة بين عدد قليل من المكونات: chorizo ​​(سواء كانت طازجة أو مملحة) مبشور جاك أو جبن شيدر أو أواكساكان مع خبز التورتيلا الطري. قبل خلط كل شيء معًا ، قم بطهي المنحدرات بسرعة في دهون chorizo ​​التي تم تقديمها حتى تحصل على فرصة لامتصاص تلك النكهة. عند إنشاء كويساديلا الخاصة بك ، نوصي باستخدام تورتيلا واحدة وطيها إلى النصف - فمن الأسهل قلبها مقارنةً بتصميم التورتيلا.

شوربة الهليون والدرج مع الزبادي

من أجل هذا الحساء الكريمي السهل ، نقلي السلالم في الزبدة حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ونمزجها مع الهليون المقشر والمرق واللبن - وهذا الأخير يضيف ثراءً وقليلًا من الحموضة. نقوم بتزيين كل وعاء بهليون ومنحدرات محجوزة ورذاذ سخي من زيت الزيتون ، للحصول على طبق يسعد النظر إليه كما هو لتناول الطعام.

مابو توفو مع سلالم

مابو دوفو (أو ، الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ، "مابو توفو") هو أحد أصناف سيتشوان الكلاسيكية المصنوعة من التوفو الحريري ، وقليل من اللحم المفروم ، ومجموعة متنوعة من التوابل والصلصات ، ومن بينها حبوب الفلفل في سيتشوان. في هذه الوصفة ، نقوم ببساطة باستبدال المنحدرات الموسمية بالثوم القياسي ، مما يمنح الطبق نكهة بصل عميقة تتناسب جيدًا مع حبات الفلفل المخدرة.

منتفخ منحدر فريتاتا

فريتاتا فريتاتا فائقة البساطة بنكهة منحدرات مقلية في الزبدة ، هذا واحد يصبح رقيقًا للغاية عن طريق خفق نصف بياض البيض إلى قمم ناعمة. ينتفخ البيض المخفوق أثناء الطهي ، مما يجعل فريتاتا أخف وزنا وأكثر تهوية مما قد تحصل عليه من البيض المخفوق وحده.

بسكويت رامب دروب

النكهة الخفيفة غير المزعجة للبسكويت تجعله قناة مثالية للمنحدرات هنا ، فنحن نستخدمها لإضفاء لمسة نابضة على البسكويت الأساسي. استخدم منحدرات صغيرة ، إذا كان بإمكانك العثور عليها ، فتقطيع البصلات وخلطها مباشرة في العجين ستعمل المنحدرات الأكثر نضجًا ، لكن التمسك بالأوراق في هذه الحالة ، أو كراميل البصلات في الزبدة أولاً.

احصل على وصفة بسكويت Ramp Drop »

منحدر المرق

بسكويت منحدر ليس رشيش بما فيه الكفاية بالنسبة لك؟ خطوتك التالية الواضحة هي تقديم هذا البسكويت المنحدر مع المرق المنحدر ، وهو مرق كريمي بسيط يحقق بُعدًا جديدًا من النكهة بفضل الأليوم اللاذع. إذا كان صوت منحدر على المنحدر يبدو وكأنه مبالغة بالنسبة لك ، جرب المرق على شرائح اللحم المقلي بالدجاج أو البطاطس المهروسة.


  • 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال من حوالي 1 برتقالة
  • 1/3 كوب سكر
  • 2 كوب دقيق
  • قليل من نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 3/4 كوب توت بري مجفف
  • 1 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية. في وعاء صغير ، افركي قشر البرتقال مع السكر حتى تترك الرائحة جانباً.

في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والبيكنج باودر والملح معًا حتى يتجانسوا. يقلب في السكر والتوت البري.

أضف كريمة ثقيلة وخلاصة الفانيليا وحركها حتى تمتزج (أجد أن هذا أسهل باستخدام يدي.)

على سطح مرشوش بالدقيق ، اربط العجين على شكل دائرة بسمك 3/4 بوصة. استخدم قطاعة بسكويت مقاس 1 بوصة لقطع الدوائر. ضع دوائر على ورق الخبز. ادهني كل قطعة بسكويت بالزبدة المذابة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى وتنضج تمامًا ، حوالي 12 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ثم انقله إلى رف سلكي لإنهاء التبريد.


بسكويت اللبن مع زبدة البرتقال والعسل المحروقة

هناك تأثير جنوبي شق طريقه مؤخرًا عبر مطاعم لوس أنجلوس ، وشعاره هو البسكويت. ارتفع البسكويت الطري والقشاري الذهبي في قوائم الطعام من شاطئ مانهاتن إلى شارع ميلروز. بسكويت اللبن ، بسكويت الشوفان ، البسكويت بالجبن ، البسكويت المصنوع من شحم الخنزير المصنوع من دهن خنازير مانغاليتسا.

يُظهر جوفيند أرمسترونج جذوره في جورجيا لوكونتري في ويلي جين في البندقية ، حيث من المعروف أن رواد المطعم يغمسون بسكويت اللبن في مرق بلح البحر في جزيرة الأمير إدوارد مع لحم الخنزير المقدد وزبدة الليمون المحفوظة. الطبق الأكثر شعبية في Hart & amp the Hunter في Palihotel - إلى جانب طبق من جلد الدجاج المقلي الذي يأتي مع خل الفلفل الحار - هو البسكويت الطري بالزبد. (ومثل بعض الجدة الجنوبية التي لا ترغب في الكشف عن أسرارها في البسكويت ، فإن بريان دونسمور وكريس توميناجا لن يعطيا الوصفة.)

يُنتج مطبخ David LeFevre في Manhattan Beach Post 200 قطعة بسكويت من زبدة الشيدر المقدد المقدد يوميًا ، وأحيانًا ضعف ذلك في عطلات نهاية الأسبوع. يقول: "لم أشهد أبدًا نوع رد الفعل الذي حصلنا عليه تجاه البسكويت". "نصنعها على مدار اليوم ، والجميع ، بما في ذلك غسالات الصحون ، يعرفون كيف يخبزونهم ، فهم جزء لا يتجزأ من ذلك." (ومع ذلك ، فإنه لن يشارك وصفته الحالية.)

في أبسط صوره ، البسكويت هو الدقيق والماء والتخمير وأي شيء آخر - السوائل مثل اللبن أو الكريمة والدهون مثل الزبدة أو شحم الخنزير أو السمن - هي إضافات (على الرغم من أن هذه الإضافات أصبحت متوقعة). يرتبط البسكويت الأمريكي ارتباطًا وثيقًا بالجنوب بسبب تاريخ الدقيق في المنطقة. صُنع الدقيق الجنوبي من القمح الشتوي الناعم الذي نما جيدًا في المناخ الأكثر دفئًا في ولايتي كارولينا وجورجيا وتينيسي. والدقيق من القمح اللين ، مثل الزنبق الأبيض ، يحتوي على نسبة أقل من البروتين ، وهو أكثر ملاءمة لصنع الخبز السريع (بما في ذلك البسكويت) من الدقيق المصنوع من القمح الربيعي الأكثر صلابة.

قد يتخلى طهاة لوس أنجلوس عن White Lily ، لكن لا يبدو أنهم يصنعون البسكويت بدون اللبن. يقول أرمسترونج أن لديه العديد من وصفات البسكويت ، لكنها كلها بسكويت من اللبن. ”دائما اللبن. إنه يضيف طعمًا منعشًا ، واللبن الجيد حقًا يحتوي على كريات صغيرة من الدهون ".

ينشط الحمض الموجود في اللبن الرائب قوة تخمير صودا الخبز ، كما تلاحظ طاهية المعجنات في مقاطعة Cooks Roxana Jullapat ، التي قامت منذ عدة سنوات بتعديل الوصفة التي أخذتها في الأصل من علبة من مسحوق الخبز. "تحصل على ارتفاع جيد حقًا وتكون رطبة من المنتصف دون أن يتم خبزها بالكامل" لأن اللبن الزبدي أيضًا ينتج بخارًا أثناء خبز البسكويت.

يقول جلابات: "بصفتي خبازًا ، فإن ما يعجبني حقًا في البسكويت هو أنه يتطلب التنفيذ الجيد حقًا". "الوصفات مليئة بعلامات التحذير. لا تفرط في العمل ، كن لطيفًا ، وما إلى ذلك. هل يمكنك حقًا أن تفرط في خلط الكيك بهذا القدر؟ ولكن مع البسكويت ، كل هذه [الأشياء] صحيحة في الواقع. " مهما فعلت ، لا تفرط في الخلط.

ثم هناك جدل كبير حول الدهون: الزبدة أم السمن أم شحم الخنزير؟ بمجرد أن حصلت جيسيكا كوسلو ، المدربة في الجنوب والمهووسة بشمالتز ، مالكة مقهى Sqirl في شرق هوليوود ، على نصف خنزير من Mangalitsa من المزارع أوليفر وولي ، قدمت شحم الخنزير الخاص بها. (Mangalitsa هي سلالة تراثية معروفة بنكهة دهونها.) وعندما يكون لديك شحم الخنزير ، فإنك تخبز قشور الفطيرة والبسكويت ، كما يقول Koslow ، الذي عمل في Bacchanalia and Abattoir في أتلانتا ، حيث كان صنع شحم الخنزير جزءًا من عملية تحطيم الخنازير كاملة.

الآن يخبز طاهي المعجنات Sqirl Meadow Ramsey العشرات من بسكويت شحم الخنزير كل يوم سبت (اليوم الوحيد المتاح في المقهى) ، ويقدم مع مرق النقانق وبيض سهل للغاية ، وأحيانًا بيض البط.

يقول كوسلو: "لقد شعرت بالحيوية لأن الناس يسمحون لنا بالقيام بهذه الأشياء". "إنه وقت مثير لاستكشاف الطعام. إذا تمكنت من صنع كيشي بيض الإيمو وشحم مانغاليتسا للبسكويت ، فهذا يدفعنا أكثر ".

إنه قول مأثور نقلته الخبيرة ناتالي دوبري في كتابها للطهي "Southern Biscuits": "لا يوجد طاهيان يصنعان نفس البسكويت". يقسم البعض بالكريمة أو بمزيج من مسحوق الخبز وصودا الخبز. يقوم البعض بإسقاط البسكويت من الملعقة بدلاً من تقطيعه. بعض الناس يستخدمون الزبدة بدلاً من شحم الخنزير أو السمن بدلاً من الزبدة. يقطعونها كبيرة أو يقطعونها صغيرة. قد يغمسون كل واحد منهم في الزبدة المذابة قبل الخبز ، كما فعل جيمس بيرد. ولكن هناك بعض النصائح التي يمكن للجميع اتباعها للحصول على بسكويت أفضل.

تأكد من أن جميع المكونات ، بما في ذلك الدقيق ومسحوق الخبز ، باردة.

لا تفرط في إرهاق العجين: اخلط حتى يمتزج السائل ، واعجن حتى تتماسك العجينة.

لف العجين بحيث يكون سمكه حوالي بوصة واحدة ، وليس أقل بكثير ، للحصول على بسكويت مرتفع.

قطع البسكويت دون لف القاطع لمنع الجوانب من الانضغاط.


بسكويت البرتقال المثلج الإيطالي اللذيذ الذي يذوب في فمك مع كل قضمة. إنها & # 8217 حلوة تمامًا ولديها لمحات من عصير البرتقال الطازج ونكهة في كل قضمة.

تعد صديقي أنجي أفضل ملفات تعريف الارتباط الإيطالية خلال موسم العطلات ، وهي وصفة تنتقل من نونا الخاصة بها وهي لا تصدق. هم & # 8217re ملفات تعريف الارتباط الإيطالية الناعمة والمنتفخة والصغيرة بثلاثة ألوان مختلفة وكريمة بسيطة. الخدعة؟ دقيق إضافي ، الكمية المناسبة من السكر والزبدة الحقيقية.

والحق يقال ، لم أحب ملفات تعريف الارتباط الإيطالية أبدًا حتى جربت تلك التي صنعتها ، وسنة بعد سنة ، كنت سأخبر إنجي أنني بحاجة إليها لصنع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Nonna & # 8217 من أجلي. لقد ألهموا رسميًا وصفة اليوم & # 8217s. شكرا آنج ، أحبك وأفكر فيك كثيرًا.

لقد صنعت في الأصل ملفات تعريف الارتباط البرتقالية الرائعة هذه العام الماضي ولم أستطع التوقف عن تناولها. كانت ناعمة (تمامًا مثل Angie & # 8217s Nonna & # 8217s) ، ورقيقة ، وتقريباً ذابت في فمك مثل تلك التي على طراز lofthouse من المتجر. أخيرًا ، أنا & # 8217m أشاركك الوصفة ، وإذا كنت تعشق اللون البرتقالي بقدر ما أعشقه ، فأنا أعرف أنك & # 8217 ستحب هذه أيضًا.

أحد الأشياء التي أحبها في ملفات تعريف الارتباط هذه أنها & # 8217re سهلة التحضير. نعم ، نعم ، أدركت أنه & # 8217s الدقيق العادي والزبدة والسكر ، ولكن هذا & # 8217s بالطريقة التي تدور بها ملفات تعريف الارتباط الإيطالية ، mkay؟

العجين مملوء بعصير البرتقال الطازج الحقيقي وبرش البرتقال. إنه & # 8217s جيد جدًا ، أنت & # 8217ll تعتقد أنك & # 8217re تأكل أحلامًا. اخبزيها ثم زينيها بثلج برتقالي حلو تمامًا. أنا أحب هذه مع فنجان من القهوة ويمكنني & # 8217t الانتظار لرؤيتك تحضرها.


بسكويت ماء زهر البرتقال

يمنح ماء زهر البرتقال ونكهة البرتقال الطازج نكهة الحمضيات المميزة لهذا البسكويت. للحصول على أفضل النتائج ، قدمها ساخنة خارج الفرن.

مكونات

  • 3 أكواب طحين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 برتقالة مبشورة
  • 8 أونصات زبدة باردة مفرومة
  • 1 ملعقة طعام ماء زهر
  • & frac12 كوب اللبن
  • & frac34 كوب حليب
  • 1 بيضة مخفوقة

تحضير

ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر وقشر البرتقال في محضر الطعام. اخفق لمدة 10 ثوان لخلط المكونات بالتساوي. أضيفي الزبدة واخلطيها على شكل دفعات مدتها 5 ثوان حتى تصبح الزبدة في حجم قطع بحجم حبة البازلاء. ضع الخليط في وعاء العمل.

يُمزج ماء الزهر مع اللبن واللبن والحليب ويُضاف إلى خليط الدقيق. باستخدام ملعقة خشبية للرفع من القاع ، اخلطي حتى يصبح العجين متكتلًا ولكن لا يزال به بقع جافة.

اقلب العجين على سطح عمل واضغط برفق معًا ، لتشكيل مستطيل بسمك 1 و frac12 بوصة. يُقطّع البسكويت باستخدام قطاعة الدقيق مقاس 2 و 12 بوصة ، ويُوضع على صفيحة خبز مبطنة. يمكن ضغط القصاصات معًا برفق وتقطيعها لإنتاج المزيد من البسكويت.

ادهني أسطح البسكويت بالبيض المخفوق واخبزيها لمدة 12 دقيقة ، أو حتى يصبح لون البسكويت بنياً ذهبياً. قدميها دافئة.


Drop Biscuits (من Better Baking Mix)

إن استخدام Better Baking Mix والتخلص من خطوات الدرفلة والتقطيع يعني أنه يمكنك الاستمتاع بجودة البسكويت محلي الصنع حتى عندما يكون لديك وقت قصير. راجع قسم الملاحظات للحصول على طرق ممتعة لتنويع هذه الوصفة.


ما هي دروب بسكويت؟

قد تتساءل ، ما هي إسقاط البسكويت؟ حسنًا ، البسكويت (أو الكعكات) ينقسم عمومًا إلى نوعين: قطع البسكويت وقطع البسكويت.

عند عمل البسكويت المقطع ، يتم استخدام قطاعة بسكويت أو سكين لفصل العجين إلى بسكويت. مقلاة من قطع البسكويت موضحة أدناه:

لتقطير البسكويت ، قم بإسقاط الخليط مباشرة على صينية الخبز.

بسكويت القطرات سريع وسهل ، ويمكن استخدامه بعدة طرق ، مالح وحلو. استخدم البسكويت المتساقط كطبقة إسكافي سهلة في وصفات الكيك القصير ، وعلى يخنة الدجاج واللحم البقري ، لسندويشات الإفطار & # 8230 يمكنني الاستمرار.

الفراولة الإسكافي مع البسكويت المتدرج:


أسكب المزيج في وعاء ثم أصنع بئرًا للماء. بمجرد إضافة الماء & # 8217 ، أقوم فقط بخلطها حتى يتم دمجها بالكامل. العجين سيكون لزج ، ولكن هذا & # 8217s على ما يرام.

عند صنع البسكويت المتساقط ، فعادة ما تقوم بإسقاطه بالملعقة مباشرة على ورقة البسكويت ، لكن ليس لدينا واحدة من هؤلاء. لذلك ، سوف نستخدم بطانات كب كيك.

فقط قم بضربها بالعين وخذ قطعة من عجينة البسكويت واملأ بطانة الكب كيك بحوالي 2/3 ممتلئة. لا تفرط في الملء لأن هذه الأشياء تتوسع في الميكروويف.

بعد ذلك ، نضعهم في الميكروويف! أضع خاصتي على طبق ، لكن يمكنك وضع بطانات الكب كيك في الميكروويف إذا لزم الأمر.

  • 2-3 بسكويت في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة.
  • للحصول على 4 قطع بسكويت في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 1-1 / 2 دقيقة.
  • 6 قطع بسكويت بالميكروويف على نار عالية لمدة دقيقتين.

لن يتحول لون البسكويت إلى اللون البني على الإطلاق بل سيكون أبيض بالكامل. لكنها ستكون لطيفة ورقيقة.