ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

كعكة الكرز والشوكولاتة

كعكة الكرز والشوكولاتة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 4 بيضات منفصلة
  • 120 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • بذور مبشورة من 1 قرن فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 50 مل من زيت بذور العنب
  • 100 مل كريما حامضة
  • 120 غرام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 200 غرام كريمة شوكولاتة
  • كرز منزوع النوى (معلب) ومصفى جيدا

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة كعكة الكرز والشوكولاتة:


  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. يُدهن بالدهن ويُبطن صينية الخبز بالدقيق.

  2. في وعاء نخفق بياض البيض مع رشة ملح. في وعاء ، اخفقي الصفار مع السكر وبذور الفانيليا والجواهر. أدخل الزيت متبوعًا بالقشدة الحامضة. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ثم ادمجه في تكوين صفار البيض. اخلطي بياض البيض المخفوق مع التحريك برفق.

  3. تُسكب العجينة التي تم الحصول عليها في الصينية المُعدة. نضع كريمة الشوكولاتة بملعقة من مكان إلى آخر ثم نمرر السكين عبر العجينة. يرش الكرز الحامض. اخبزي الكيك لمدة 50-60 دقيقة حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.


أوراق الكاكاو:

تُترك الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة ، وتُمزج مع السكر وجوهر الفانيليا ورشة ملح حتى تصبح كريمية. نضيف القشدة الحامضة ، ثم نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو. اعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ، نلفها بورق الألمنيوم ونبردها لمدة ساعة تقريبًا.

قسمي العجينة إلى جزئين متساويين. يقع كل جزء على طاولة مطحون في صفيحة رقيقة ، حوالي 25/35 سم.

حشوة جوز الهند:

لقد استخدمت الكرز المجمد ، الذي أخرجته من الفريزر في الوقت المناسب. أضعهم في غربال واتركهم يذوبون ويصفون العصير. يمكنك استخدام الكرز الطازج أو المجمد أو الكبوت.

اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتحول إلى رغوة. أضيفي السكر واخلطي حتى تحصلي على ميرينغ متماسك ولامع ، مما يصنع مسامير عند إزالة شفرات الخلاط. في النهاية نضيف جوز الهند وقليلًا من خلاصة الفانيليا ، وسوف ندمجها بسهولة مع ملعقة ، عن طريق الدوران ، من الأسفل إلى الأعلى.

تجميع الكيك الفرنسي:

في الصينية المبطنة بورق الخبز نضع أول ورقة من الكاكاو. انشر حشوة جوز الهند في طبقة متساوية والكرز من مكان إلى آخر. نغطى بالورقة الثانية من العجين ، والتي نخزنها من مكان لآخر بالشوكة.

تُخبز على نار متوسطة (أو 160 درجة ، في فرن كهربائي مع تهوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

كريم الفانيليا بالماسكاربوني:

ضعي الصفار والسكر في قدر. تخلط جيدا مع الهدف ثم تضاف النشا. يقلب مرة أخرى ويخفف تدريجياً بالحليب. نضع القدر على النار ونغلي المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. توضع جانبا وتترك لتبرد. غطيها بطبقة لاصقة ، ملصوقة مباشرة على سطح الكريم ، واتركها تبرد.

يخلط البودنج المبرد قليلاً ليذوب ويضاف جوهر الفانيليا وقليل من خلاصة الليمون. ثم أضيفي الماسكاربوني ، واخلطي قليلاً ، فقط بما يكفي لدمجها.

تُدهن كريمة الفانيليا فوق الكيك وهي تبرد بالتساوي. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. في اليوم التالي يتم تزجيج الكيك بالشوكولاتة المذابة مع قليل من الحليب حتى تصل الشوكولاتة إلى القوام المطلوب.


للوجه العلوي ، اخفقي بياض البيض مع السكر ورشة ملح حتى تصبح التركيبة قاسية مثل المرنغ. يضاف بياض البيض المخفوق بالزيت بالتدريج. اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر ثم ادمجه بسهولة في تكوين البيض. يُسكب المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومبطن ويُخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. من وقت لآخر ، قم بتطبيق اختبار المسواك. إنه أفضل كونترتوب أكلته على الإطلاق. كن حذرا معها لأنها يمكن أن تنكسر بسهولة شديدة!

لتحضير الكريمة ، ضعي السكر والزبدة في مقلاة وضعيها على النار واتركيها تذوب واتركيها حتى الغليان. نتركها جانباً ونضيف الكاكاو والشوكولاتة ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة. اتركيها تبرد أكثر ثم أضيفي الكريمة المخفوقة. اتركيها تبرد بشكل أفضل ، ثم اسكبي نصف التركيبة فوق المنضدة ، وأضيفي الكرز المنزوع النوى والمصفى ، وفي النهاية ، ضعي باقي الكريمة.

تُزين بالكرز ورقائق الشوكولاتة. اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.


نقوم بتغطية صينية الكيك بأبعاد L = 30 سم ، L = 11 سم ، و 7 سم برقائق الطعام (ستساعدنا على إخراج الكيك بسرعة من القالب) ونقوم بإعداد البسكويت ليكون في متناول اليد .

نضع الكريمة المخفوقة في قدر ونغليها ونطفئ النار ونضيف الشوكولاتة المقطعة ونخلط جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.

أو يمكنك وضعها معًا في حمام بخار وتقليبها حتى تذوب الشوكولاتة وإضافة الفانيليا أو الروم أو أي نكهة تريدها.

ضعي طبقة من البسكويت في قاع الصينية وافركي طبقة رقيقة من الكريمة. نستمر بطبقة أخرى من البسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ننتهي من المكونات.

*إذا كنت تريد أن تكون الكعكة أكثر دسمًا ، اشرب البسكويت في القهوة المحلاة أو شراب السكر المحترق بنكهة الروم.

لا تفرط في استخدامه بطبقة الكريمة لأنه يجب أن يصل إليك حتى يتم الانتهاء من البسكويت. إذا برد ، قم بتسخينه على نار خفيفة ، يجب أن يكون دافئًا حتى يتمكن البسكويت من التليين.

عند الانتهاء ، قم بتغطيته بورق لاصق واضغط برفق على السطح بالكامل ، اتركه لمدة 20-30 دقيقة ثم اترك الصينية تبرد.

بعد بضع ساعات ، قم بفك ورق القصدير واقلب الكعكة على طبق.

نذوب الشوكولاتة (50 جرام) ونغطي الكيكة ونزينها بالشوكولاتة المبشورة. بعد أن تصلب الزخرفة ، يمكننا تقطيعها وتناولها. شهية طيبة !

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


يخفق بياض البيض ويضاف السكر. تغلب على التكوين وإضافة الصفار الممزوج مسبقًا بالزيت. في النهاية ، أضيفي الدقيق ببطء. يُسكب ثلثا العجين في الصينية المبطنة ويضاف إلى ثلث السطح العلوي ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ويُسكب في شرائح فوقها. توضع في الفرن على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تنضج بالكامل وتجتاز اختبار عود الأسنان.

من 500 مل من شراب الكومبوت (إذا لم يكن لديك يمكنك ملئه بالماء حتى الكمية المطلوبة ، هذه المرة استخدمت 300 مل من الشراب و 200 مل من الماء) + 10 ملاعق كبيرة من السكر و 2 بودنغ لصنع بودنغ قوي. يبرد. افركي 250 سمن أو زبدة وأضيفي البودينج تدريجيًا. يتم دهن الكريم بدون وصفة طبية. ضعي الكرز فوق الكريمة واضغطي برفق لدخول الكريمة.

تذوب المكونات في حمام البخار وتسكب فوق الكعكة.

اتركي الكعكة لتبرد لبضع ساعات. استقبلت ضيوفًا وقمت بقصها بشكل أسرع قليلاً وشوهدت في التزجيج ، وتحطمت قليلاً. عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، لا توجد مشاكل مثل هذه. كانت الكعكة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد تم تناولها بالكامل تقريبًا في يوم واحد. اتمنى ان تستمتع!

وصفة الكعكة مع كريمة الكرز والشوكولاته اقترحتها سمارة في منتدى الطهي.

يتم تقديم الكعكة مع كريمة الكرز والشوكولاتة بعد أن تصبح كريمة التزيين صلبة.


كعكة الكرز والكاكاو

ماذا يحدث عندما ترى كعكة منفوشة؟ اذهب وحضره! هكذا عانيت عندما رأيت ذلك كعكة الكرز والكاكاو من Oana.
يتم تحضيره بسرعة ، ومزيج الكرز مع الكاكاو ناجح للغاية.
إذا كنت تريد واحدة كعكة الكرز والكاكاو أعلى ، استخدم صينية أصغر. يبلغ قياس درجتي 22 & # 21532 سم.
إذا كنت تفضل كعكة أكثر حلاوة ، يمكنك خلط الكرز بالسكر قبل السماح لهم بالتجفيف.


تركيب كيك انتريمت بالشوكولاتة والكرز بواسطة سيمونا كالاس

في قاعدة حلقة قابلة للإزالة ، مع الجدران مبطنة بورق بولي كلوريد الفينيل ، يتم وضع قرص إسفنجي. يرش الكرز ليكيور. يُسكب موس الشوكولاتة ، انتظر حتى يتماسك قليلاً ويرش بالجوز المفروم. يغطى بالقرص الثاني من الكعكة الإسفنجية ويرش بالكرز ليكيور. www.simonacallas.com ضع المجمع في الفريزر. بعد أن تصلب ، تتم إزالة التجميع.

اقطع قرصًا سميكًا من الورق المقوى بقطر 22 سم وضعه في قاعدة نفس الحلقة القابلة للإزالة ، والتي تكون جدرانها مبطنة بورق بولي كلوريد الفينيل. ضعي قطعة الإسفنج وموس الشوكولاتة في منتصف الحلقة. www.simonacallas.com صب في موس الكرز ، والذي يجب أن يغطي التجميع بالكامل جيدًا. ضع كل شيء في الفريزر.

إذا تم وضع كريمة عاكسة ، فمن المهم أن يتم تجميد الكعكة. إذا كانت مزججة بالشوكولاتة أو مزينة بالكريمة ، فلا داعي لتجميدها. لا تقلق ، الجيلاتين لا يفقد خصائص التجميد.

قبل التزجيج ، أخرج الكيك من الفريزر. قم بإزالة الحلقة القابلة للإزالة وإزالة الرقاقة البلاستيكية. احتفظ بالكرتون في القاعدة. ضع الكعكة على دعامة (استخدمت كوبًا) ، في صينية حيث سيتم جمع الجليد الذي يتم تصريفه من الكعكة.


كيكة الكرز

في يوم الأحد ، كنت أتوق إلى كعكة وبدأت بسرعة في العمل ، مصممة على صنع الكعكة مما كان لدي في الثلاجة: الكرز المجمد ، بالطبع ، قادني هذا إلى كعكة الكرز ، حوالي 5 بياض بيض ، حيث نتجت لأن الكعكة يجب أن تكون مع المرينغ والبيض والقشدة الحامضة & # 8230 لذلك ستكون كعكة مع الكرز ، وغطاء رقيق ومرنغ مقرمش في الأعلى. ما كان من المفترض أن يكون حلوى سريعة وفقًا لوصفة مرتجلة أصبح في النهاية كعكة كرز وميرانغ جميلة:

وقت التحضير: 00:30 ساعة
وقت الطبخ: 01:30 ساعة
الوقت الكلي: 02:00 ساعة
عدد الحصص: 10 حصص

صينية دائري بقطر 24 سم.

المكونات كعكة الكرز:

  • 3 بيضات كاملة
  • 10 ملاعق كبيرة مغطاة بالسكر الناعم
  • 3 ملاعق كبيرة مليئة بالقشدة الحامضة بنسبة 20٪ دهون على الأقل
  • 180 جرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • 250 جرام من الكرز منزوع النوى وزنه (مجمد ، كومبوت أو طازج) + 1 ملعقة كبيرة دقيق مرشوشة بالكرز
  • 4 بياض بيض
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة طعام فوق نشاء الطعام
  • 100 جرام من الشوكولاتة (كنت أستخدم المر ، فإنه يذهب مع الحليب)
  • ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة بنسبة 20٪ دهون على الأقل

باستخدام نفس المكونات تقريبًا ، يمكنك صنع كعكة كلاسيكية من الكرز والمرينغ ، وتحضير الجزء العلوي ، ورش الكرز وسكب بياض البيض المخفوق في الأعلى ، ثم وضع كل شيء في الفرن والحصول على كعكة الجدة بسرعة كبيرة. اقتراحي هو كعكة الكرز والمرينغ حيث يبقى المرينغ مقرمشًا ، معزولًا عن رطوبة الكرز من خلال طبقة من كريمة غاناش الشوكولاتة. اذن ابدأي العمل اولا شغلي الفرن واضبطيه على 120 درجة اخلطي بياض البيض مع مسحوق الملح حتى تتشكل رغوة كثيفة ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تماما. ادمج نشا الطعام في الخلاط ، لتحصل على ميرينغ قوي جدًا (الصورة 1). في صينية مبطنة بورق الخبز على ظهرها رسم دائرة بحجم الشكل الذي سيتم تحضير الكيك فيه ، رتب طبقة موحدة من المرينغ بالكامل ، مع الحرص على ألا يتجاوز حجم الدائرة المرسومة ، قدر الإمكان ، أصغر بقطر حوالي 1 سم لكل منها ، لأنها تنمو عندما تُخبز (الصورة 2). اخبز لمدة ساعة (عند 120 درجة ، إذا أمكن تهوية ، فسوف تسرع من تجفيف الكعكة). عندما تصبح جاهزًا ، يقشر المرينغ من ورق الخبز قليلاً ، إذا لم يتم إزالته ، استمر في عملية التجفيف في الفرن (الصورة 3). ضع في اعتبارك أنه من المهم جدًا وجود حريق صغير ، إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة ، فإن المرينغ سيحترق على السطح ولن يجف في الداخل.

بعد الخبز ، يوضع الجزء العلوي من المرينغ جانباً ليبرد. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (عديم التهوية). أثناء خبز المرينغ في الفرن ، حضري قاعدة الكعكة: اخفقي 3 بيضات كاملة بالخلاط مع 6 ملاعق كبيرة من السكر والجوهر. تتشكل الكريمة الرغوية ويذوب السكر تمامًا (الصورة 1). أضف 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز (الصورة 2). تخلط بعناية مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى ، ورفع التركيبة بشكل دائم من قاع الوعاء ، حتى تصبح ناعمة (الصورة 3). تُسكب العجينة في النموذج المُعد بورق الخبز وتُسوّى (الصورة 4).

بمجرد وصول الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، تُخبز الكعكة ، بعد رشها أولاً بالكرز الملفوف في 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة ، جربي لصق عود أسنان في الكعكة وإذا خرجت نظيفة فهذا يعني أنها جاهزة. تُرفع من المقلاة وتترك لتبرد على الشواية.

بعد أن تبرد الكعكة ، ضعيها على نار خفيفة في قدر شوكولاتة مقطعة إلى قطع وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. تخلط في واحدة حتى تذوب الشوكولاتة ويكون الخليط متجانسًا (لا ينبغي أن تغلي ، فقط تذوب الشوكولاتة جيدًا). وزعي هذا الغاناش على الكيك وهو لا يزال ساخنًا ، واحتفظي (اختياريًا) بملعقة كبيرة لتزيين سطح الكيك.

قم على الفور بتراكب طبقة الغاناش الدافئ على قمة المرينغ واضغط برفق لضبط الإعداد. علاوة على ذلك ، قمت برسم زخرفة (على عجل قليلاً) من الغاناش المحفوظ ، بمساعدة حقنة رفيعة.

قسم ، لذلك يمكنك أن ترى أنني لم أبالغ عندما قلت إنه رقيق وجميل وجيد بشكل خاص:

لا شك أن هذه الكعكة مصنوعة من فواكه أخرى ، وأود أن أقترح المشمش والتوت (العنب البري ، والعليق ، والتوت) ولكن حتى التفاح.


يخفق بياض البيض ويضاف السكر. تغلب على التكوين وإضافة الصفار الممزوج مسبقًا بالزيت. في النهاية ، أضيفي الدقيق ببطء. يُسكب ثلثا العجين في الصينية المبطنة ويضاف إلى ثلث السطح العلوي ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ويُسكب في شرائح فوقها. توضع في الفرن على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تنضج بالكامل وتجتاز اختبار عود الأسنان.

من 500 مل من شراب الكومبوت (إذا لم يكن لديك يمكنك ملئه بالماء حتى الكمية المطلوبة ، هذه المرة استخدمت 300 مل من الشراب و 200 مل من الماء) + 10 ملاعق كبيرة من السكر و 2 بودنغ لصنع بودنغ قوي. يبرد. افركي 250 سمن أو زبدة وأضيفي البودينج تدريجيًا. يتم دهن الكريم بدون وصفة طبية. ضعي الكرز فوق الكريمة واضغطي برفق لدخول الكريمة.

تذوب المكونات في حمام البخار وتسكب فوق الكعكة.

اتركي الكعكة لتبرد لبضع ساعات. استقبلت ضيوفًا وقمت بقصها بشكل أسرع قليلاً وشوهدت في التزجيج ، وتحطمت قليلاً. عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، لا توجد مشاكل مثل هذه. كانت الكعكة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد تم تناولها بالكامل تقريبًا في يوم واحد. اتمنى ان تستمتع!

وصفة الكعكة مع كريمة الكرز والشوكولاته اقترحتها سمارة في منتدى الطهي.

يتم تقديم الكعكة مع كريمة الكرز والشوكولاتة بعد أن تصبح كريمة التزيين صلبة.


للوجه العلوي ، اخفقي بياض البيض مع السكر ورشة ملح حتى تصبح التركيبة قاسية مثل المرنغ. يضاف بياض البيض المخفوق بالزيت بالتدريج. اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر ثم ادمجه بسهولة في تكوين البيض. يُسكب المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومبطن ويُخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. من وقت لآخر ، قم بتطبيق اختبار المسواك. إنه أفضل كونترتوب أكلته على الإطلاق. كن حذرا معها لأنها يمكن أن تنكسر بسهولة شديدة!

لتحضير الكريمة ، ضعي السكر والزبدة في مقلاة وضعيها على النار واتركيها تذوب واتركيها حتى الغليان. نتركها جانباً ونضيف الكاكاو والشوكولاتة ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة. اتركيها تبرد أكثر ثم أضيفي الكريمة المخفوقة. اتركيها تبرد بشكل أفضل ، ثم اسكبي نصف التركيبة فوق المنضدة ، وأضيفي الكرز المنزوع النوى والمصفى ، وفي النهاية ، ضعي باقي الكريمة.

تُزين بالكرز ورقائق الشوكولاتة. اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.


كعكة الكرز والكاكاو. صحراء لذيذة

كعكة الكرز والكاكاو، حلوى لذيذة للغاية ، سهلة التحضير وذات مظهر رائع.

تناغم الأذواق والألوان الذي يبهج براعم التذوق والعينين.

لقد حصلت على الكرز منذ بعض الوقت ، وبعد أن أكلت حشوتي ، جمدت بعضًا منها.

خلال عطلة نهاية الأسبوع ، ألقيت نظرة خاطفة عليهم واعتقدت أنني يجب أن أستخدمهم في الحلوى.

فعلت كعكة الكرز والكاكاو،أ وصفة بسيط ، صيفي ، سهل التحضير.

سارت الامور بشكل جيد مع الكرز بدلا من الكرز. لكن الكرز له مذاق مختلف ورائحة خاصة ، وأعظم كعكات الكرز. وإذا كان لديهم القليل من الشوكولاتة ، فإن البهجة تكون قصوى.

أيضًا من فئة الحلويات الصيفية بالفواكه ، أوصي أيضًا بما يلي:

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: Kersie op die koek. Dinsdae op VIA


تعليقات:

  1. Kailene

    إليكم الصداع النصفي اليوم؟

  2. Alford

    الجواب المثالي

  3. Ladbroc

    أهنئ ، يبدو لي فكرة رائعة

  4. Vicq

    لكن هل هي فعالة؟



اكتب رسالة