ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

المخزن الياباني

المخزن الياباني



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إذا كنت لا تعرف الكثير عن الطبخ الياباني ، فقد يبدو الأمر مقصورًا على فئة معينة. من المؤكد أن المأكولات الأنيقة للمطاعم والمآدب ترفع الطعام إلى شكل فني لا يشعر به معظمنا. لكن لدي بعض الأخبار الجيدة. الطبخ الياباني في المنزل - وهو نوع الطعام الذي تصنعه ربات البيوت يوميًا في المطابخ بحجم الخزانة - ليس متاحًا لنا فقط ، ولكن أيضًا (في كثير من الحالات) سهل بشكل مدهش.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

نشأت وأنا أتناول الأطباق التي توارثتها جدتي ، التي انتقلت إلى الولايات المتحدة من قرية صيد صغيرة في اليابان. عندما شاهدت والدتي تصنع هذه الوصفات ، فوجئت ببساطتها - فالكثير منها يحتوي على ثلاثة أو أربعة مكونات فقط. الآن بعد أن شرعت في دراسة ذاتية للمطبخ ، أدركت أن العديد من الوصفات الجديدة التي كنت أمارسها في كتب الطبخ المختلفة تحتوي على نفس المكونات الأساسية.

كتبت الأسبوع الماضي عن الداشي ، وهو مخزون البحر الأساسي الذي يظهر في معظم أنواع الحساء والعديد من الوصفات التي لا تحتوي على حساء. بالإضافة إلى الداشي ، إليك أربعة مواد أساسية لحفظ الطعام تظهر بشكل متكرر في الوصفات اليابانية. (يظهر هنا ، باتجاه عقارب الساعة من الأمام):

(اقرأ للمزيد)

صلصة الصويا: مصنوعة من حبوب الصويا المخمرة ، هذه الصلصة المائية السوداء هي بالفعل مكون مألوف في العديد من المطابخ الغربية. (أمي تضع اندفاعة في صلصة المعكرونة الإيطالية.) التزم بصلصة الصويا اليابانية ؛ يمكن أن تكون الإصدارات الأخرى المستخدمة في المأكولات الآسيوية المختلفة أكثر سمكًا وأقوى. أستخدم Kikkoman ، والذي يمكنك العثور عليه في معظم متاجر البقالة العادية.

مصلحة: مشروب اليابان ، نبيذ الأرز يضيف نكهة مميزة إلى المخللات والصلصات والأطباق المطبوخة. يحترق الكحول أثناء الطهي ، لكن النكهة المتبقية تضيف ميزة يابانية مميزة. يمكنك العثور على مشروب الساكي في ممر النبيذ في معظم متاجر البقالة ، أو في الأسواق الآسيوية التي تبيع الكحول.

ميرين: نبيذ الطبخ الحلو هذا مصنوع أيضًا من الأرز. على عكس الساكي ، فهو للطبخ أكثر من الشرب. حلاوتها تقضي على ملوحة بعض الأطباق ، وتضفي على بعض الأطباق مريبًا. قد تتمكن من العثور على mirin في بعض متاجر البقالة المتخصصة ، ولكن بالتأكيد في سوق آسيوي.

خل الأرز: مصنوع من (لقد خمنت ذلك!) الأرز ، وخل الأرز أخف وأحلى من الخل العادي. يُمزج مع الملح والسكر لتتبيل أرز السوشي (على الرغم من أنه يمكنك أيضًا شراء خل الأرز والسوشي الجاهز). إنه أيضًا رائع للسلطات وتغميس الصلصات. أحب رش السبانخ الطازجة مع رشة من صلصة الصويا ورش بذور السمسم المحمص للحصول على طبق جانبي سريع السرعة.

سترى مزيجًا من صلصة الصويا والساكي والداشي والميرين والسكر الحبيبي العادي في مجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والخضروات. (عادة بكميات لا تزيد عن بضع ملاعق صغيرة أو ملاعق كبيرة). مجتمعة ، تخلق نكهة حلوة ولذيذة خفية ، لكنها مميزة. يفترض بعض الناس أن هذا يرضي الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ، وهذا هو السبب في أن الحلوى نادراً ما تصاحب الوجبة اليابانية.

للحصول على قائمة أكثر شمولاً بأساسيات المخزن الياباني ، راجع هذا المنشور على Just Hungry ، مدونة الطعام اليابانية الجديدة المفضلة لدي. المؤلف ياباني سابق يكتب بشكل رائع باللغة الإنجليزية بطريقة ودودة جدًا للطهاة الذين يعيشون خارج اليابان. لقد حصلت على بعض الوصفات الرائعة والموارد الرائعة المتعمقة حول المعدات والمكونات والتقنيات وروابط التسوق عبر الإنترنت.


شاهد الفيديو: Топ-10 сильнейших флотов мира. 2021