وصفات جديدة

ستروجانوف اللحم

ستروجانوف اللحم


نغسل اللحم ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة بشكل عمودي على الألياف بحوالي 4 مم.

في مقلاة لحم البقر أو التفلون ، نذوب الزبدة قليلاً ثم نضيف شرائح الفطر والبصل المفروم ناعماً وفص الثوم المهروس ونتركه على النار مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج البصل.

نسكبهم في قدر ونضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت في نفس المقلاة ونطهو اللحم حتى يصبح لونه بني فاتح. نضيف حساء اللحم ، لكن توقف عن 100 مل ، ونتركه يغلي حتى ينضج اللحم. نخلط 100 مل مع الدقيق ثم نسكب الخليط فوق لحم البقر من المقلاة ونتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يُسكب الفطر فوق اللحم ويُمزج ثم يُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ارفعي القدر عن النار وادمجي الكريمة تدريجيًا في الصلصة.

تُسلق المعكرونة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، وتُصفى جيدًا ، وتُغسل في تيار من الماء البارد ثم تُقدم مع صلصة اللحم والفطر. يرش القليل من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً على الوجه.

شهية طيبة! انه لذيذ!


ستروجانوف اللحم

هناك أشياء قليلة في هذا العالم تقول & ldquodinnertime & rdquo أكثر من هذا.

راحة كلاسيكية وأحد أشيائي المفضلة على وجه الأرض.

شريحة لحم الخاصرة ، مقطعة إلى مكعبات

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

حبة بصل كبيرة مقطعة ناعماً

جزر كامل ، مقطع ناعم

كريمينى أو فطر أبيض ، ساق ومقطع أنصاف

القشدة الحامضة ، درجة حرارة الغرفة

نودلز البيض المطبوخ للتقديم

بقدونس مفروم للتقديم

  1. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل ، ثم سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضيفي نصف اللحم إلى المقلاة وحمريه بسرعة ، حوالي دقيقتين. أخرجي الدفعة الأولى في وعاء واطهي باقي اللحم. يُرفع اللحم عن النار ويُترك جانبًا.
  2. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة وأضيفي البصل والجزر والفطر. يُطهى المزيج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا عميقًا ، حوالي 5 دقائق. أطفئي النار وأضيفي البراندي و 2 كوب من المرقة. قلبي ، اكشطي قاع المقلاة ، وضعي الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية. اطبخي لتقليل السائل بحوالي الثلث ، من 3 إلى 4 دقائق.
  3. في إبريق صغير ، اصنع ملاطًا عن طريق خلط ربع الكوب المتبقي مع نشا الذرة بالشوكة. يُسكب المزيج في المقلاة ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أطفئ النار. يقلب في القشدة الحامضة والديجون. يُضاف اللحم ويُحرّك على نار خفيفة حتى يصبح المزيج جيدًا ويصبح حارًا. تذوق واضبط التوابل كما تريد.
  4. قدميها فوق النودلز المطبوخة ورشي البقدونس.

يزعجني دائمًا أن Beef Stroganoff هو طعام مريح شهير في أمريكا ، مع الأخذ في الاعتبار أن Beef Stroganoff هو طبق روسي.

على أي حال ، هنا & rsquos وصفة Stroganoff التي أدرجتها في أحدث كتاب طبخ Dinnertime. أنا & rsquove كنت أرغب في مشاركتها معك منذ أن قمت بطهيها وتصويرها منذ أكثر من عام ، وآمل أن تصنعها قريبًا لأنها ستفتح عوالم من اللذيذة.

شريحة لحم الخاصرة
ملح وفلفل وزيت زيتون
البصل والجزر والفطر
البراندي أو الكونياك أو غيره من المشروبات الكحولية (إذا كنت ترغب في ذلك النوع من الأشياء)
مخزون اللحم البقري
نشا الذرة
الكريمة الحامضة
مستردة الديجون
المعكرونة
بقدونس
شهية

تبلي بعض شرائح لحم الخاصرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم ، بالملح والفلفل ، ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية. نضيف نصف اللحم إلى المقلاة ونحمر

وتحمرها بسرعة ، حوالي دقيقتين.

نرفعها إلى وعاء ونكررها مع النصف الآخر من اللحم. قم بإزالته أيضًا ، واترك اللحم جانبًا.

أضف القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة ورمي مكعبات البصل والجزر المقطّع ونصف الفطر. أنا أحب استخدام الفطر الكريميني لأنه & rsquore بني وجميل ، لكن الفطر الأبيض جيد أيضًا! ويمكنك تقطيعها إلى شرائح إذا كنت تفضل ذلك ، لكني أحب قطع الفطر الكبيرة والجميلة في حياتي.

يُطهى مزيج الخضار مع التحريك حوله ، حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا عميقًا ، حوالي 5 دقائق أو نحو ذلك.

أطفئ النار لتكون في الجانب الآمن ، ثم رش بعض البراندي!

أنا أحب استخدام البراندي هنا ، لكن الكونياك جيد ، والنبيذ جيد ، ويمكنك حتى استخدام الويسكي إذا كنت تريد أن تكون رائعًا.

ثم أضف بعض مرق اللحم! أعد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، واكشط قاع المقلاة لتفكيك كل تلك النكهة اللذيذة.

اطبخي لتقليل السائل بمقدار الثلث ، حوالي 3 إلى 4 دقائق أو نحو ذلك.

في إبريق صغير ، اصنع ملاطًا عن طريق خلط القليل من المرقة مع بعض نشا الذرة.

يُسكب هذا في المقلاة ويُطهى حتى تصبح الصلصة أكثر سمكًا وجمالًا لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.

عندما تتكاثف الصلصة ، أطفئي النار وقلبي القليل من الكريمة الحامضة والهيلب

وبعض الديجون ، الذي يعطي الصلصة مثل هذه الصوص dadgum حافة صغيرة لذيذة.

قلّب الصلصة ثم (مهم!) تذوقها لترى ما إذا كانت بحاجة إلى المزيد من الملح والفلفل. اضبط كما تقودك روحك!

وقلبيها جميعًا معًا حتى يصبح المزيج جيدًا وساخنًا.

كومة بعض المعكرونة في طبق تقديم (تم رمي هذه المعكرونة في الزبدة والبقدونس ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بها بسهولة إذا أردت!) وملعقة الخليط في جميع أنحاء الجزء العلوي.

ضعه على طبقة سميكة ، واحصل على آخر كمية صغيرة من الصلصة هناك. انها & رسكووس سلعة ثمينة!

رشي القليل من البقدونس على الجزء العلوي وقدميه للجياع (وهنا في دقيقة واحدة ، ممتن جدًا) للبشر.

يم. الآن ، إذا قارنت هذا بالصور الأخرى لوصفات بيف ستروجانوف العادية ، سترى أني أحب بلدي أكثر قتامة قليلاً وبراون. لذلك ربما لا يكون هذا هو النهج الأكثر تقليدية. إذا كنت تحب الأشياء الخفيفة / الكريمية قليلاً ، ببساطة أضف المزيد من القشدة الحامضة.


ستروجانوف اللحم

إذا كنت تحب الطعام المريح ، فهذه الوصفة الخاصة بـ Beef Stroganoff هي لك! & # 160 It & # 039 s سوتيه اللحم البقري والبصل في مرق بني كريمي ، مصنوع من كريمة مكثفة من شوربة الفطر ومرق اللحم. & # 160 الحساء و يذوب المرق في مرق كريمي يتم تقديمه بشكل مثالي مع المعكرونة المطبوخة الساخنة أو الأرز أو أي شيء في متناول يدك. & # 160 في الواقع ، ربما لديك جميع المكونات في مخزنك الآن! & # 160 يستغرق الأمر 30 دقيقة فقط و 3 خطوات لجعل هذا اللحم البقري ستروجانوف ، لذا فهو فكرة عشاء رائعة لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة.


كيفية صنع توابل منزلية لحم بقر ستروجانوف

امزج المكونات معًا وخزنها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 6 أشهر. قدميها فوق المعكرونة أو المعكرونة أو الهريس - أي شيء يعد وسيلة مناسبة لإفراز مرق الفطر الرائع. جرب هريس القرنبيط كبديل منخفض الكربوهيدرات!

في حالة استخدام المعكرونة أو المعكرونة ، أوصي باستخدام معكرونة قصيرة. إنه يجعل من السهل تناول الطعام ، مما يضمن حصولك على القليل من كل شيء مع الكثير من تلك الصلصة في كل قضمة!


مما تتكون صلصة ستروجانوف؟

صلصة ستروجانوف عبارة عن مرق كريمة حامضة مصنوعة من مرق اللحم البقري المُكثف بالدقيق. يُنكه الخردل ويحتوي على فطر.

أنا أحب اللون البني الفاتح الكريمي مقابل اللحم البقري البني الذهبي الغامق!

إذا كان لديك بقايا طعام أو كنت تستعد للوجبات ، فسيظل لحم البقر ستروجانوف في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. لكن كن حذرًا جدًا عند إعادة التسخين حتى لا تفرط في طهي اللحم!

أتساءل عما إذا كان يمكنك تجميد لحم البقر ستروجانوف؟

نعم تستطيع! فازت القشدة الحامضة & # 8217t منفصلة أو تجمد. قم بإذابة الثلج ثم إعادة تسخينه & # 8211 احرص على عدم الإفراط في طهي اللحم عند إعادة تسخينه.


حوّل لحم بقر ستروجانوف الكلاسيكي إلى طبق جديد ليلي الأسبوع باستخدام حساء الفطر المكثف المعلب ولحم البقر المفروم. تعد الصلصة الكريمية ونودلز البيض الطرية والنكهات الرائعة أكثر الوجبات اللذيذة في الأيام المزدحمة. هذه طريقة سريعة ومريحة لإعداد عشاء لذيذ ، ولكن إذا كنت تفضل إعداد لحم بقر ستروجانوف من نقطة الصفر ، فأنت تريد تجربة وصفتنا الأساسية من بيف ستروجانوف.

ما نوع اللحم البقري الذي يجب أن أستخدمه في حساء الفطر؟

لقد استخدمت لحم البقر قليل الدهن لصنع لحم البقر ستروجانوف. بهذه الطريقة ، يتم طهي اللحم البقري بسرعة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام أي نوع من قطع لحم البقر الطري ، بما في ذلك لحم المتن ولحم الخاصرة.

هل يمكنني صنع حساء الفطر المكثف منزليًا لهذه الوصفة؟

نعم ، يمكنك صنع حساء الفطر المكثف في مطبخك باتباع وصفة حساء الفطر المكثف محلية الصنع. أحب صنع كل شيء من الصفر. بهذه الطريقة أعرف بالضبط المكونات التي أستخدمها لطهي طبقي.

كيف أحافظ على القشدة الحامضة من التخثر في لحم البقر ستروجانوف؟

لمنع القشدة الحامضة من التخثر ، أضفها في النهاية بعد إزالة المقلاة من الموقد & # 8217. يمكنك أيضًا إضافة بعض شرائح اللحم البقري إلى الكريمة الحامضة لتسخينها. بعد ذلك ، حرك كل شيء معًا. إذا كنت ستقوم بإعادة تسخينه في اليوم التالي ، فما عليك سوى تسخينه. حاول ألا تفرط في طهيه حتى لا تتخثر الكريمة الحامضة.

هل يمكنني تجميد لحم البقر ستروجانوف؟

يعد لحم البقر ستروجانوف طبقًا مثاليًا للتجميد. ما عليك سوى استخدام وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق وتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل.


نرحب بتجربة أنواع مختلفة من الفطر في هذه الوصفة! فطر الزر الأبيض أكثر اعتدالًا في النكهة ، وسيعمل جيدًا في لحم البقر ستروجانوف. الجرائم أكثر طعمًا ، ولكن يمكن استخدامها بالتبادل مع عيش الغراب الأبيض. فطر بورتوبيللو أغنى بكثير في النكهة ، ولكنه قد يعمل جيدًا هنا أيضًا. حقيقة ممتعة: فطر كريميني هو ببساطة بورتوبيلوس صغير الحجم!

يكمن سر صنع أفضل لحوم ستروجانوف في تقطيع ونوعية اللحوم المستخدمة. ابحث عن قطع يحتوي على كمية جيدة من الدهون الرخامية في جميع الأنحاء. ريب آي بدون عظم ولحم بقري تندرلوين هما قطعتان رائعتان من اللحم إذا كنت ترغب في تجربة شيء آخر غير شريحة لحم البقر.

عشاق اللحم المفروم؟ لاستبدال شرائح اللحم باللحم البقري المفروم ، سخنيها في مقلاة حتى تنضج بالكامل ، ثم صفي الدهون الزائدة.


لنطبخ

400 غرام لحم بقر (كان لدي محلول ملحي أبيض وكان ممتازًا)
8-10 فطر مشروم
150 مل كريمة حلوة (للطبخ)
25-30 مل من البراندي (+ 100 أخرى للوصول إلى الإيقاع :))
1 ملعقة صغيرة خردل كلاسيكي
1 ملعقة صغيرة خردل مع التوت
صلصة رسيستيرشاير
زيت الزيتون
ملح ، فلفل أسود

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. الفطر كذلك.
سخني المقلاة جيدًا واقلي اللحم في زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق ، على نار متوسطة عالية.
يُضاف البراندي ويُطهى اللحم على نار خفيفة ، إما بإمالة المقلاة نحو اللهب أو باستخدام عود الثقاب. احرص على عدم إخافة المصور ، كما فعلت & # 8230

أضيفي الفطر وبعد 1-2 دقيقة تبلي كل شيء بكل من الخردل وصلصة ورشيسترشاير والملح والفلفل.

بعد دقيقة أخرى ، أضيفي الكريمة واتركي كل شيء على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ، لتكثيف الصلصة قليلاً.

تهانينا! لقد صنعت بيف ستروجانوف

لقد أضفت جزءًا كبيرًا من الأرز مع الكاري والخضروات (البازلاء والبصل والجزر والفطر [الذي تركوه وكان عارًا عليهم :)]).


مكونات

الخطوة 1

تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت و 1 ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يُطهى الفطر ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح ثم ينقل إلى طبق.

الخطوة 2

امزج 1 ملعقة كبيرة. الزيت والباقي 1 ملعقة كبيرة. زبدة في نفس المقلاة. نكهوا شرائح اللحم بكميات وفيرة بالملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر ، اعتمادًا على السماكة. نقل إلى طبق آخر ، امسح المقلاة.

الخطوه 3

قلل الحرارة إلى متوسطة واسكب المتبقي 1 ملعقة كبيرة. الزيت في المقلاة. يُطهى الكراث مع التحريك كثيرًا حتى ينضج لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى ينضج لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه أغمق قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الدقيق ويُطهى ، مع التحريك كثيرًا لتغليف الكراث والثوم ، لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تنبعث منه رائحة دافئة. يُضاف طهي النبيذ ، مع كشط الأجزاء ذات اللون البني ، حتى تتبخر ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف المرق وصلصة السمك وأي سائل من الفطر (اترك الفطر خلفه). يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفّف الحرارة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تغطى الصلصة بالملعقة ، لمدة 12-15 دقيقة.

الخطوة 4

قطعي شريحة لحم مع اتجاه الحبوب. ضعي الكريما الحامضة في وعاء صغير مقاوم للحرارة واخفقي تدريجيًا في كوب واحد من الصلصة. يقلب مرة أخرى في الصلصة في المقلاة. تذوق وتتبل بالمزيد من الملح أو صلصة السمك إذا لزم الأمر. يقلب في الفطر. قدمي الصلصة فوق النودلز مع شرائح اللحم والبصل الأخضر.

كيف تقيم بيف ستروجانوف؟

لقد صنعت الصلصة أولاً ثم شريحة اللحم قبل التقديم. ضربة كبيرة بين أكلة بلدي.

كانت جيدة جدا ، فقط أفتقد شيئا. ربما مارسالا؟

سأردد ما قاله المراجعون الآخرون ، هذا الطبق حنين تمامًا ولكن بطريقة ممتعة ومرتفعة. لقد أشبع شغفي باللحم البقري ستروجانوف تمامًا. لقد استخدمت عيش الغراب Bella لأن هذا كان كل ما كان متاحًا لدي ، وسأضاعفهم في المرة القادمة. كانت صلصة السمك إضافة لطيفة للغاية.

كانت هذه الوجبة لذيذة. اتبعت التوجيهات إلى نقطة الإنطلاق. أضيفي القليل من السراتشا إلى الصلصة للحصول على القليل من التوابل. هذه الوجبة كانت ممتازة!

لقد كنت أفكر في هذه الوجبة منذ أن صنعناها الأسبوع الماضي. أفضل ما حصل عليه Iâ & # x20AC ؛ & # x2122 ؛ منذ الجدة & # x20AC ؛ & # x2122 ؛ ولا تخبرها ، لكنني أعتقد أن هذا أفضل. لذيذ جدا. عندما تذوقت الصلصة بمفردي اعتقدت أنها قد تكون مالحة للغاية ولكن مع النودلز كانت رائعة.

وصفة ممتازة. لقد اتبعت ذلك بالضبط ، باستثناء استبدال الكريميني بفطر المحار الطازج من مزرعة صديقي. استغرق الأمر بعض الوقت ، لكنه بالتأكيد آتى أكله.

لذيذ! انتهى بي الأمر باستخدام مرق اللحم البقري لأن هذا ما كان لدي - واتركه ينضج مع الصلصة (@ 30 دقيقة بدلاً من 12-15). ضاعف الفطر. جانب من الفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار. إرضاء فائقة في ليلة باردة وممطرة.

كنت على السياج ولكن النقيب. جعلتني ملاحظة Daveâ & # x20AC الفظة تجعلني أرغب في تجربة هذا! يبدو لذيذ بالنسبة لي!

لذيذ جدا. أفضل نسخة من لحم البقر ستروجانوف تناولته على الإطلاق. تمت إضافة القليل من الفلفل الحلو وجعله أفضل. بوتقة رائعة من النكهات الأمريكية. وطبق ربيعي رائع.

حقا الهائلة. لقد أجريت هذا الليلة ، مع بعض التعديلات - استخدمت فقط الفطر الأبيض العادي (لا يوجد كريميني في متجري) ، وبصل أبيض واحد بدلاً من الكراث (بدون كراث أيضًا) ، ومرق اللحم البقري لعمل المرق. له طعم كلاسيكي ، ويضيف البصل الأخضر في الأعلى كمية مثالية من النضارة. لا أستطيع أن يوصي به للغاية بما فيه الكفاية. هذا شيء سأفعله مرارًا وتكرارًا.

جربت هذه الوصفة وكانت حقًا من أفضل أنواع الستروجانوف التي تناولتها. لا يشبه طعمه إصدارًا حديثًا أو أجنبيًا ، طعمه مثل ستروجانوف الجيد. يحتاج نقاد لوحة المفاتيح في التعليقات إلى معرفة تاريخ طعامهم (وبعض الاحترام أثناء قيامهم بذلك). المكونات التقليدية الوحيدة حقًا لستروجانوف هي اللحم البقري والقشدة الحامضة ، فقط لأن Gam Gam تضع الشبت أو الفلفل الحلو في ذلك لا تعني & # x27t & quotisn & # x27t stroganoff بدونها & quot. قم ببعض البحث قبل أن تخدع نفسك ، وكن منفتحًا على تجربة أشياء جديدة.

لا يزال يتعين علي إعداد هذا الطبق ، وقد أو لا. ليس لأنه ليس & # x27t & quotlegitimate & quot أو & quottraditional، & quot ولكن لأنه يكاد يكون مطابقًا لما أصنعه عادةً باستثناء صلصة Worcestershire والنبيذ الأحمر (اختياري بالنسبة لي) بدلاً من الأبيض. قد أجربها ببساطة لأنني لم أجربها مطلقًا مع تنورة ستيك ، وقد أرغب في تجربة ذلك ، حتى لو كان ذلك مع وصفتي القياسية. ما هي التعليقات الغاضبة الغاضبة المنتشرة في جميع أنحاء القسم؟ بابريكا ليست أبدًا جزءًا من وصفة ستروجانوف ، هذه جولاش ، ولكن إذا أضفتها فهذه هي وصفتك. قدمها على ما تريد. بالنسبة لي ، عادة ما تكون المعكرونة أو البطاطس المهروسة ، لكن لا تتردد في استخدام الحبوب أو الأرز. أما إذا كان يجب أن يحتوي على شبت أم عشب آخر. من يهتم؟ أضف ما تريد. عادةً ما أضيف فقط بعض الثوم المعمر المفروم عند التقديم بسبب عامل القشدة الحامضة ، ومع ذلك ، يمكنني الاستغناء عنه لأنه جيد كما هو. بالنسبة لي هو طبق راحة يبعث على الحنين إلى الماضي. يكفي مع الأعطال في كل مرة يقوم شخص ما بتعديل الوصفة. كطعام ، نحن أفضل من ذلك. انظر إليها كما تفعل مع أنواع مختلفة من أجبان Mac N - بعضها عبارة عن شيدر وكريمة ممزوجتين بالمعكرونة ، والبعض الآخر يصنع رو أو يضيف البيض ، ولا يزال البعض الآخر يستخدم 3 أنواع مختلفة من الجبن ويغطيها فتات الخبز والتوابل وزيت الكمأة. لا يوجد شيء سيء ، وكلها جبن Mac N ، فقط مع ملامح وأذواق ولمسات شخصية مختلفة. طالما أن الأساسيات موجودة - المعكرونة والجبن - فأنت لا تفشل أو تكسر التقاليد. (نعم ، ستروجانوف أكثر كثافة بقليل من الوصفات ، لكنها لا تزال). أما الكابتن ديف وإي لينكولن. إنكما عبارة عن فوضى مربكة إذا كنت تعتقد أنكما ستعثران على "تقليدي". أنتما تنتمي معا.

منذ وقت طويل عاشق Bon Appetit وأعطى بعض الوصفات جربًا ، فهذه هي أفضل وصفة حتى الآن!

رائع! سهل جدا ولذيذ جدا. لقد قمت ببعض التحضير المسبق والفطر ولحم البقر المطبوخ في اليوم السابق لتوفير الوقت في يوم. اجتمع الباقي بسهولة وقدموا وجبة خاصة طوال الأسبوع.


أولاً ، بعض الملاحظات السريعة حول المكونات. (المبالغ مدرجة في الوصفة الكاملة أدناه.) لعمل أفضل وصفة لحم بقر ستروجانوف ، أضف ما يلي إلى قائمة البقالة الخاصة بك:

  • الفطر: أنا & # 8217m جزئيًا لفطر البيلا الصغير لهذه الوصفة ، ولكن تقريبًا أي مجموعة متنوعة أو مزيج من الفطر ستعمل في هذه الوصفة.
  • شريحة لحم: أوصي بشريحة لحم الخاصرة ، لكن أي قطعة ستيك سهلة القلي ستفي بالغرض. تأكد من تقطيع شريحة اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الحبوب حتى تصبح طرية ولذيذة. (أو يمكنك اختيار صنع لحم بقر ستروجانوف مع اللحم المفروم بدلاً من ذلك ، إذا كنت تفضل ذلك).
  • مقادير الصلصة: الزبدة والبصل والثوم والنبيذ الأبيض ومرق اللحم البقري وصلصة ورشيسترشاير والدقيق والزبادي اليوناني العادي (أو القشدة الحامضة) هي المكونات المستخدمة لصنع صلصة ستروجانوف الكلاسيكية. إذا كنت تفضل عدم الطهي بالنبيذ ، فلا تتردد في إضافة القليل من مرق اللحم البقري بدلاً من ذلك.
  • نودلز البيض: لقد نشأت دائمًا وأنا أتناول ستروجانوف الذي يتم تقديمه مع نودلز البيض ، لكن الأرز أو عصيدة من دقيق الذرة أو الكينوا أو الزودلز أو أي نوع آخر من المعكرونة سيكون أيضًا لذيذًا.
  • مقبلات: أخيرًا ، لا تتردد في رش بعض البقدونس الطازج المفروم كزينة ملونة. بالإضافة إلى أنني أحب دائمًا إضافة لمسة إضافية من الفلفل الأسود أيضًا.