وصفات جديدة

يخنة العدس الإسباني والكوريزو بطيئة الطبخ

يخنة العدس الإسباني والكوريزو بطيئة الطبخ


فالير موراي

يخنة العدس الإسباني والكوريزو بطيئة الطبخ

هذا مبسط طباخ بطيء نسخة من طبق تناولته لأول مرة في الكلية عندما أمضيت فصلًا دراسيًا في الخارج في مدريد ، إسبانيا. كل يوم في ذلك الخريف ، كنت أعود إلى المنزل من الفصل خلال ساعتين من القيلولة إلى مطبخ مليء بالبخار مع كل ما لديها من فقاعات على الموقد. كل ما تعلمته عن الطبخ المنزلي الإسباني كان من خلال الملاحظة فقط ، لكن عندما عدت إلى الولايات المتحدة ، وجدت أنني فاتني سوبا دي لينتيجاس لدرجة أنني كنت ألعب بهذه الوصفة منذ سنوات.

انقر هنا لمشاهدة Recipe SWAT Team: وجبات من وعاء واحد.

انقر هنا للحصول على المزيد من 101 من أفضل وصفات الطبخ البطيء

مكونات

  • 1 كوب عدس مجفف (أصفر أو أخضر)
  • 1 بصلة صفراء صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم كاملة
  • 5 أونصات كوريزو*, شرائح في حلقات رفيعة
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • كوب طبخ شيري
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • كوب بقدونس مفروم للتزيين

*ملحوظة: الفلفل الحلو المدخن في chorizo ​​هو المفتاح. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، استخدم نوعًا آخر من النقانق وأضف 1½2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المدخن.

الاتجاهات

ضعي العدس والبصل والثوم في قدر الطهي البطيء. قطعي الكوريزو إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى القدر. صب في المرق والشيري. يُضاف ورق الغار والفلفل.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 ساعات (أو مرتفع لمدة 3). قد تختلف أوقات الطهي البطيء ، وأنا ثابت جدًا.

يُسكب المزيج في وعاء ويوضع فوقها البقدونس المفروم.


LENTEJAS CON CHORIZO & # 8211 وصفة الأسبانية

لينتيجاس يخدع كوريزو، باللغة الإنجليزية "عدس مع كوريزو"، هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ الإسباني لأنه سهل التحضير ولذيذ للغاية!

يمكنك أن تجد أدناه الوصفة التقليدية، بالطريقة التي تحضرها والدتي دائمًا ، ولكن قبل تحضير حساء العدس في المنزل أنصحك بقراءة النصائح التي تركتها في نهاية الوصفة حتى تصبح مثالية.


Sopa de Lentejas: حساء العدس الأسباني

لكل عائلة في إسبانيا نسختها الخاصة من شوربة العدس (سوبا دي لينتيجاس). مع وضع ذلك في الاعتبار ، هذه الوصفة هي واحدة من أكثر الطرق الكلاسيكية لتحضيرها. استخدم هذا كأساس ، وبمجرد إتقانه ، لا تتردد في إجراء أي تغييرات تريدها لتناسب أذواقك وأذواق عائلتك بشكل أفضل.

عادة ما يتم الاستمتاع بـ Sopa de lentejas كطبق أول لتناول طعام الغداء حيث يعتبر العديد من الإسبان الفول ثقيلًا جدًا لتناول العشاء. هذا منطقي لأن معظم الإسبان يأكلون العشاء في وقت متأخر - بين الساعة 9 و 11 مساءً.

هذا الحساء سهل التحضير ليس فقط لذيذًا ولكنه مليء بالعناصر الغذائية أيضًا. يُطهى العدس الجاف مع مكعبات الجزر ، وسيقان الكرفس ، والبطاطس والثوم ، ويجمع مع لحم الخاصرة وشوريزو الإسباني ، وهو سجق حار ومملح ، لصنع شوربة لذيذة ومليئة بالحيوية.

من المعتاد تناول هذا الحساء طوال فصل الشتاء وحتى في موسم الصوم الكبير ، ببساطة عن طريق حذف لحم الخنزير.

يجب نقع العدس لمدة ساعة قبل متابعة الوصفة ، لذا خطط وفقًا لذلك.


بصل

المراجعات

معدل أو مراجعة

مراجعات (4 تقييمات)

أحببت هذا. بسيط إلى حد ما ولذيذ حقًا. يبدو باهتًا بعض الشيء ولكنه طعمه رائع. لقد استخدمت للتو العدس البني القديم العادي.

استخدمت العدس الأحمر في الخزانة. من الصعب الحصول على chorizo ​​في السوق المحلي لذلك استخدمت linguica. في جنوب RI luinguica و chourico متاحة بسهولة. Chourico أقرب إلى chorizo ​​، كونها أكثر جفافاً قليلاً لكنني حصلت على الحزمة الخاطئة. كان Linguica جيدًا جدًا في هذا. استخدمت طماطم Muir Glen Fire المحمصة لأنني كنت أملكها. كل شيء جيد جدا والنتيجة النهائية كانت رائعة. ابنتنا نباتية وأعتقد أن سويريزو سيعمل بشكل جيد في هذه الوصفة.

اعتقدت أن هذه كانت وصفة عدس ممتازة. لقد استخدمت العدس الذي كان لدي في المخزن والذي كان مزيجًا من الأحمر والأخضر. استبدلت أيضًا andouille بـ chorizo. يستخدم القرع الجوز بدلاً من البطاطس والطماطم المهروسة. لن يؤثر أي من هذه البدائل على النكهة بشكل كبير ولا أعتقد ذلك.

كان هذا جيدًا. أنا أحب الكوريزو وحساء العدس الإسباني الكلاسيكي ، لذلك كنت متحمسًا لهذا الأمر. لقد استمتعت به لكنني لم أشعر أبدًا بالرغبة في العودة لتناول بقايا الطعام. قد نجعلها مرة أخرى.


مرق العدس الإسباني سهل للغاية مع شوريزو

  • مرق العدس الإسباني سهل للغاية مع شوريزو

وصفة يخنة العدس هذه هي واحدة من المفضلة لدي لأنها طعام شتوي مريح وسهل التحضير ولذيذ وصحي (العش). العدس هو أحد المكونات الرئيسية لوصفات الشتاء ، فهو منخفض السعرات الحرارية وعالي التغذية ، وسيكون نجاحًا مضمونًا للجميع بفضل اللمسة الأصلية من التوابل التي تجعل الوصفة مميزة.

عندما بدأت في الطهي ، كنت ألتقط الوصفات على موقع مجتمع الطبخ الشهير ، Marmiton ، وهو مفيد جدًا لأنه يقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات محلية الصنع اللذيذة بشكل مدهش وسهل التحضير ، عادةً باستخدام المكونات التي لديك في البراد. تتمثل إحدى الميزات الرائعة في أنه يمكنك حفظ الوصفات التي جربتها & # 8217 بتعليقات شخصية لتتذكر كيف قمت بتخصيص الوصفات. أعود أحيانًا عندما أبحث عن أفكار للوصفات ، وهذا & # 8217s كيف وجدت وصفة Lentil Stew مع Chorizo ​​الإسبانية التي اعتدت صنعها كثيرًا ، مع بعض التحسينات الشخصية.

منذ أن جربته مرة أخرى في بداية الشتاء ، أستمر في صنعه كل أسبوع وأستمتع به حقًا. إذا كنت ترغب في تحويل هذه الوصفة إلى وصفة نباتية ، فما عليك سوى تخطي chorizo ​​، فستظل جيدة جدًا.

طريقة عمل مرق العدس الاسباني

كما يحدث في العديد من الوصفات الإسبانية (انظر المزيد في المدونة) ، تتكون الوصفة من جزأين:

  1. أولاً نصنع صلصة طماطم لذيذة.
  2. ثم يتم دمج باقي المكونات مع الصلصة مع الماء ويتم طهيها ببطء في الصلصة حتى تتمكن من نقع جميع النكهات.

يتم استخدام نفس الخطوات مع وصفات الأرز أو البايلا الشهيرة التي تحظى بتقدير كبير في إسبانيا.

اطبخ العدس في الوقت المناسب

بالنسبة لهذه الوصفة ، أفضل عدم إعطاء أي وقت للطهي للعدس لأنه يختلف كثيرًا حسب نوع العدس الذي تستخدمه. عادةً ما أستخدم العدس الأخضر الأكثر شيوعًا ووقت الطهي حوالي 45 دقيقة. إذا كنت ترغب في طهيها بشكل أسرع ، يمكنك نقعها في الماء لمدة 12 ساعة قبل الطهي أو تغطية المقلاة ولكن فقط لتكون بأمان يجب أن تتذوق كل 10 دقائق في المرة الأولى التي تصنع فيها هذه الوصفة.


لينتيجاس كون تشوريزو (شوربة العدس الاسباني)

ربما جاءت مجاملة الطهي المفضلة لدي عندما دخل زوجي الباب بعد عودته من العمل وسأل ، "لماذا رائحة أسبانيا هنا؟" كانت الإجابة على هذا السؤال عبارة عن وعاء يغلي من Lentejas con Chorizo.

عائلة زوجي من سيغوفيا بإسبانيا وقد نشأ وهو يعرف جمال الطعام الإسباني ، لكنني كنت فتاة ريفية من ولاية ألاباما ولم يكن لدي أي فكرة عن وجود هذه النكهات. كانت معرفتي بالمطبخ العالمي تتكون من السباغيتي الإيطالية والتاكو المكسيكية. يا ولد. حسنًا ، دعني أخبرك ، لقد قطعت شوطًا طويلاً ، حبيبي.

كانت زيارتنا لإسبانيا رحلة العمر. مكثنا مع عائلة جو ، وتناولنا الطعام على طاولاتهم ، وأخذنا عينات من بينشوس (تاباس) من قضبان مختلفة ، وتفاجأنا دائمًا بهذه المذاقات البسيطة والأنيقة. إنني أتطلع إلى مشاركة العديد من المسرات التي وجدناها على الطاولات الإسبانية معك.

الشيء الذي تبحث عنه هو تجربة تناول الطعام المثالية في المنزل في ليلة مثل الليلة (انفجار مفصلي يغطي عمليا البلد بأكمله). أضف خبزًا مقرمشًا وكوبًا من نبيذ ريوجا ونارًا ، ودع مشاكل العالم تنتظر بعض الوقت.

كانت الرائحة التي لاحظها جو وهو يمشي عبر الباب هي رائحة الفلفل الحلو الأسباني. لن أصنع هذا الطبق مع أي طبق آخر. إنه مميز ولاذع وترابي. إنها رائحة أسبانيا.

1 1/2 كوب عدس
1 كوريزو (9 أونصة) مقطعة إلى شرائح
4 فصوص ثوم غير مقشرة
1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
1 بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة فلفل حلو إسباني (مدخن أو ساخن)
زيت الزيتون للقلي
ملح للتذوق

اغسل العدس.
ضعي العدس والكوريزو وفصوص الثوم الكاملة والجزر والبطاطس في قدر كبير.
صب الماء على الأقل 3 أصابع على المجموع.


يُغلى المزيج ، ثم يُخفض إلى درجة الغليان. اتركي الطهي مكشوفًا مع التحريك من حين لآخر.
يُقلى البصل في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً ، ثم يُضاف البابريكا الإسبانية ويُطهى لمدة دقيقة.
يُضاف البصل إلى قدر العدس. ملح للتذوق.


طهي لمدة 45 دقيقة.
أزل فصوص الثوم ، وعصر الثوم من على جلده وهرس.


العودة إلى القدر. ملح للتذوق.


عدس مطبوخ ببطء مع تشوريزو

لدى اعتراف لاؤديه. حتى وقت قريب جدًا ، لم أكن أعرف كيف أصنع الأرز.

يمكنك التقاط فكك من الأرض الآن.

أدرك أنه بالنسبة لشخص يقضي وقتًا طويلاً في المطبخ مثلي ، تتوقع أنه يمكنني صنع الأرز. أتوقع أنني أستطيع صنع الأرز. ولكن هنا & # 8217s الشيء & # 8230 كنت محرض. كنت أقوم بالتقليب والتقليب بعيدًا ، مع إضافة السائل عندما يبدو الأرز جافًا. كنت سأنتهي مع الأرز الذي سيكون بديلاً رائعًا عن عجينة ورق الحائط.

كل شيء تغير الأسبوع الماضي. قررت أن أصنع هذا العدس المدخن البطيء مع chorizo ​​في طباخي البطيء. اعتقدت في الأصل أنني سأصنع بعض خبز العجين المخمر لتتناسب مع الطبق ، لكن النكهات المستوحاة من الإسبانية طلبت فقط الأرز. اضطررت (أخيرًا) إلى تعلم كيفية صنع الأرز بشكل صحيح ، لذلك قررت أن أذهب إلى أفضل مصدر أعرفه & # 8230 Twitter!

لحسن الحظ ، سرعان ما قام عدد قليل من الأشخاص المفضلين لدي بإنقاذي مع الكثير من النصائح لصنع الأرز. اشطف الأرز & # 8230 ولا تحرك! اضبطي المؤقت وغطي الأرز واتركيه يذهب. ارفعيها عن النار واتركيها وقلبيها. من يعرف؟! من الواضح أن رينيه وكين وبارب فعلوا ذلك.

على الرغم من أنني لست خبيرًا في الأرز حتى الآن ، إلا أنني أستطيع أن أقول إن الأرز الذي صنعته مع العدس كان قريبًا من الكمال كما صنعته في أي وقت مضى. لقد كان خفيفًا ورقيقًا & # 8230 ، وأعتقد أنك & # 8217d تجد صعوبة في استخدامه لتعليق ورق الحائط (وهذا شيء جيد!). ربما & # 8217 ستراني أطهو بالأرز أكثر الآن.

ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، أوصي بصنع هذا العدس. من السهل صنعها في طباخك البطيء (وأنا أحب أنه لا يتعين عليك نقعها في وقت مبكر!). إذا لم تكن من محبي أكل لحم الخنزير ، يمكنك استبدال الدجاج الحار أو نقانق الديك الرومي بدلاً من ذلك.

عدس مطبوخ ببطء مع تشوريزو
(يخدم 8)

  • 1 رطل من chorizo ​​، تمت إزالة الأغلفة
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل من العدس الجاف ، مغسول
  • 1 & # 8211 15 أونصة صلصة طماطم
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • أرز مطبوخ (اختياري)

حمري الكوريزو في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل الحلو والثوم. استمر في الطهي حتى تنضج الخضار.

انقل خليط الكوريزو والخضروات إلى طباخك البطيء. يضاف العدس مع التقليب. أضيفي مرق الطماطم ومرق الدجاج والبهارات. يقلب حتى يمتزج بالتساوي. يُطهى ببطء على نار خفيفة لمدة 4 & # 8211 6 ساعات ، حتى ينضج العدس. اضبط التوابل حسب الذوق. خدمة أكثر من الأرز، إذا رغبت في ذلك.


مرق العدس الاسباني (لينتيجاس)

هل تعلم أن تقليد & # 8217s في تشيلي هو تناول ملعقة من العدس في منتصف الليل في ليلة رأس السنة و 8217 ثانية لمدة عام مليء بالعمل والمال؟ لقد قمت بتغطية حواء هذا العام الجديد & # 8217s مع وصفة العدس التي أحضرتها من إسبانيا. أعدك & # 8217ll تريد أكثر من مجرد ملعقة.

كما يعلم البعض منكم ، أمضيت الصيف الماضي في الدراسة بالخارج في قادس بإسبانيا وأعيش مع عائلة مضيفة. لقد شعرت أنا وزميلتي في الغرفة بالفساد لأن أمنا المضيفة ، فيرجينا ، طاهية رائعة. إيرين نباتية ، لذا حرصت فرجينيا دائمًا على توفير حساء نباتي رائع لتناول غداء منتصف النهار قبل القيلولة. على الرغم من أن درجة الحرارة كانت حوالي 100 درجة ولم يكن هناك & # 8217t A / C ، ادعت فيرجينيا أن الحساء الدافئ يجعلك تشعر بالبرودة في الصيف. أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كنت أتفق معها ، لكن هذه & # 8220lentejas & # 8221 كانت رائعة وفريدة من نوعها في مذاقها لدرجة أنني تناولت حصتين على الأقل في كل مرة كانت تصنعها. أحبهم إيرين أيضًا ، على الرغم من أننا اكتشفنا في النهاية أن فرجينيا كانت تطبخ الدجاج أو الكوريزو في العدس ثم تسحبه للخارج لتقديم وعاء Erin & # 8217s.

هذه الوصفة سهلة للغاية فيما يتعلق بالمهارات ، ولكنها تتطلب القليل من التقطيع والتحمير والتحريك. & # 8217s ليس تمامًا مثل بعض الوصفات الخاصة بي ، لذا كن مستعدًا للبقاء بالقرب من الموقد لفترة طويلة من وقت الطهي. لقد نقع العدس بينما كنت أقوم ببعض المهمات بعد ظهر هذا اليوم. أعلم أن العدس هو البقوليات الوحيدة التي لا تحتاج إلى نقعها ، ولكن في كولورادو الجافة ، أي رطوبة إضافية تساعد! تبدأ الوصفة ببعض نقانق الكوريزو تحضير النقانق داخل أو خارج غلافها. أفضل الشرائح التي تراها أدناه ، لذلك قمت بطهيها بالكامل وقطعتها إلى شرائح.

تقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات. من هناك ، يمكنك إضافة العدس المنقوع ، والكوريزو ، والطماطم ، والجزر ، والبطاطس ، وأوراق الغار ، والملح في قدر 4 لتر وإضافة ما يكفي من الماء لتغطية العدس في القدر. اغليها كلها ، ثم قللها إلى درجة حرارة متوسطة واتركها تنضج لمدة 45 دقيقة -1 ساعة و 15 دقيقة.

بينما يبدأ العدس في الغليان ، امسك مقلاة ونسكب بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف الثوم ويُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يلتقط القليل من اللون. نضع الثوم جانبًا ونضيف البصل المقطع إلى مكعبات. اطهي البصل حتى يصبح شبه شفاف ، ثم اتركيه جانبًا. في هذه المرحلة ، قد يبدأ جيرانك في زيارة المكان ليروا الرائحة التي لا تصدق.

للخطوة التالية ، أنت بحاجة إلى المكون الخاص الذي يجعل هذه الوصفة & # 8211 بابريكا مدخن. هذه التوابل ضرورية جدًا للنكهة وهي مختلفة تمامًا عن الفلفل الحلو العادي. له نكهة حلوة وخفيفة ومدخنة رائعة ويمكن العثور عليها في معظم متاجر التوابل المتخصصة ، Amazon.com ، وربما في متجر البقالة الخاص بك حسب المكان الذي تعيش فيه. في إسبانيا ، يطلقون عليه ببساطة & # 8220Specialisimo & # 8221 . أحضرت عبوة صغيرة من إسبانيا وأنا سعيد للغاية لأنني فعلت ذلك ، حتى لو كانت نفاذة بما يكفي لجعل كل حقائبي تفوح منها رائحة البابريكا.

لا يمكن الكشف عن أسرار هذه النكهة الرائعة إلا بقليل من الحرارة والرطوبة. قم بقياس نصف كوب من الماء وضعه في مكان قريب من الموقد. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي القليل من الزيت والبابريكا المدخنة. ضعها مرة أخرى على النار لمدة 15 ثانية مع التقليب بسرعة لتسخينها بالكامل ، ثم غمرها عن طريق سكب 1/2 كوب من الماء في المقلاة. أضف هذا الماء بحذر مع البابريكا والبصل والثوم إلى الخلاط أو معالج الطعام واخلطه حتى يتجانس في أعظم معجون جربته على الإطلاق. أردت فقط أكله بالملعقة.

عند الانتهاء من المعجون ، أضفه إلى العدس المطبوخ في القدر وحركه برفق حتى يمتزج تمامًا. وفقًا لفيرجينيا ، تُستخدم طريقة صنع الهريس لإضافته لتقوية مرق العدس وإضفاء الكثير من النكهة التي يمكن طهيها إذا أضفتها للتو في البداية. استمر في طهي العدس حتى يصبح طريًا وينضج الجزر والبطاطس. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أثناء طهيه للتأكد من عدم جفافه. قم بإزالة أوراق الغار وقدمها مع رغيف رائع من الخبز الدافئ والمقرمش وكوب الريوخا المفضل لديك.


مكونات

  • 5 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 2 كوب ماء
  • 1 (14 أونصة) يمكن أن تكون مكعبات الطماطم الصغيرة
  • 2 كوب عدس أخضر مجفف
  • 3 جزر متوسطة (3 أونصات) ، مقطعة إلى شرائح سميكة 1/4 بوصة (حوالي 1 كوب)
  • 1 بصلة حمراء صغيرة (6 أونصات) ، مفرومة (حوالي 1 كوب)
  • 3 متوسطة (2 أونصة. لكل منهما) من الكرفس ، مقطعة إلى 1/2 بوصة. مكعبات (حوالي 3/4 كوب)
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم ، مفروم (حوالي 2 ملعقة صغيرة).
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة. النعناع المجفف
  • 1 1/2 ملعقة طعام من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2/3 أونصة من جبنة البارميزان ، مبشورة بمبشرة ميكروبلين (حوالي 1/4 كوب)

قلّب المرق والماء والطماطم والعدس والجزر والبصل والكرفس والثوم والزعتر والبردقوش معًا في طباخ بطيء سعة 5 لتر. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج العدس والخضروات ، من 6 إلى 7 ساعات.

انقلي كوبين من خليط العدس إلى الخلاط. قم بتأمين غطاء الخلاط ، وقم بإزالة القطعة المركزية للسماح للبخار بالخروج. ضع منشفة نظيفة فوق الفتحة. قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 45 ثانية. يقلب مرة أخرى مع الخليط في طباخ بطيء. أضيفي الخل والملح والفلفل. حساء مغرفة بالتساوي في 6 سلطانيات مع رش البقدونس والجبن.


يخنة العدس والكوريزو الإسباني بطيئة الطبخ - الوصفات

نجم هذا الطبق هو chorizo ​​ونقترح استخدام بيكانت نوع كوريزو ليمنح هذا الحساء طعمًا حارًا ودافئًا. لمحبي الطعام الحار ، ضعي القليل من رقائق الفلفل الحار.

يخنة شوريزو والعدس - ملاحظات الطبخ
باستثناء رقائق الفلفل الحار (التي يمكن تركها إذا كنت تفضل ذلك) ، فإن هذا الحساء عادة ما يكون طعامًا إسبانيًا شماليًا بسيطًا في أفضل حالاته. استخدم chorizo ​​الإسباني الحقيقي فقط ولا تستخدم مكعبات chorizo ​​المعبأة مسبقًا ، فهي ببساطة لا تتذوق طعمها.

لقد استخدمنا ملف بيكانت (حار) مجموعة متنوعة من chorizo ​​الإسبانية في هذا الحساء لأنها ترقى إلى حد كبير بالنكهات. هذه المجموعة المتنوعة من chorizo ​​متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة.

يمكن تحويل هذا الحساء إلى حساء كثيف عن طريق إضافة الماء المحجوز من طهي العدس. اجعلها سميكة أو سائلة كما تريد.

لقد استخدمنا عدس Puy لهذه الوصفة لأن عدس Pardina ذو الجودة العالية من إسبانيا غير متوفر في محلات السوبر ماركت. إذا كان لديك متجر أطعمة إسبانية بالقرب منك ، فحاول الحصول عليها فقط لتذوق العدس الإسباني الحقيقي. لكن عدس Puy يؤدي المهمة بشكل جيد للغاية ، حيث يمتلك الكثير من الملمس وذوق خفيف من الفلفل.

يجب أن تكون الوصفة والصور أدناه واضحة بذاتها ولكننا أنتجنا أيضًا مقطع فيديو يوضح أن هذه الوصفة يتم طهيها. يمكن رؤيته في نهاية هذه الصفحة.

معدات الطبخ
مقلاة كبيرة.

تجهيز
قشر قشر الكوريزو ثم قطعه إلى شرائح.
يُسكب البصل والثوم في الأعلى ويخرج من الثوم ، ويُزال القشر ويُفرم جيدًا.
قطعي كستناء الماء إلى شرائح تقريبًا.

اقلي الكوريزو والبصل المفروم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج البصل.

تضاف الطماطم المقطعة ، مركز الطماطم ، رقائق الفلفل الحار (اختياري) ، الفلفل الحلو ويقلب جيدا. يُطهى على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة.

يُطهى لمدة 3 دقائق أخرى لتسخين العدس. إذا كنت تريد طبقًا أكثر شبهاً بالحساء ، فما عليك سوى إضافة السائل المحفوظ من طهي العدس.

فيديو من تشوريزو ومرق العدس


Spanish Pork & # 8211 كيفية إضافة خضروات إضافية

شعاري في اتباع نظام غذائي صحي هو إضافة المزيد من الخضار كلما استطعت إلى كل وجبة. هذا الطبق مثالي للتعبئة بالخضروات.

  • يضيف مكعبات اليقطين أو القرع إلى الطباخ البطيء & # 8211 يمكنك شراء مكعبات مجمدة جاهزة من السوبر ماركت لتسهيل ذلك حقًا.
  • ضع في علبة أو اثنتين من الفاصوليا أو الحمص المغسول. نحن نحب حبوب الكانيليني لأنها طرية وطرية بشكل خاص ورائعة في امتصاص النكهة.
  • يضيف زيتون مقطع شرائح (نستخدم تلك التي تأتي في جرة للراحة) & # 8211 شطفها إذا كانت في محلول ملحي لأنها يمكن أن تكون مالحة للغاية. يمكنك أيضًا إضافة أي مضادات متقطعة موجودة في الجزء الخلفي من الثلاجة.
  • إذا كنت تحب طاجن الطماطم ، إضافة علبة من الطماطم المقطعة ذات النوعية الجيدة، أو جرة باساتا. قلل كمية المخزون إلى 100 مل.
  • ضجة في اللفت المبشور أو الخضر الربيعية عشر دقائق قبل التقديم.
  • احصل على حفنة من البازلاء أو الذرة المجمدة من الفريزر وأضيفي هذه العشر دقائق قبل التقديم.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة أخرى من لحم الخنزير اللذيذ ، اصنع صينية النقانق سهلة التحضير.

جربت هذه الوصفة؟ إذا جربت هذه الوصفة ، يرجى وضع علامة #FussFreeFlavours على Instagram أو Twitter. إنه لأمر مدهش بالنسبة لي عندما تقوم بإعداد إحدى وصفاتي وأنا أحب حقًا رؤيتها. يمكنك أيضًا مشاركته على صفحتي على Facebook. يرجى تثبيت هذه الوصفة على Pinterest أيضًا! شكرا لقراءة Fuss Free Flavours!


شاهد الفيديو: شوربة العدس الاحمر بنة واااااو