ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

بروفيتيرول

بروفيتيرول



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عجين: ضعي الحليب والماء والزبدة على النار حتى الغليان. نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى تصبح عجينة سميكة. اتركيه ليبرد.

بعد أن يبرد ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخلطيهم جيدًا. ضعي العجينة في فخمة لتزيينها بفتحة أصغر ، شكليها في صينية مبطنة بكرات صغيرة من ورق الخبز ، اتركي مسافة بينها حتى لا تلتصق. ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، اخبزيها على حرارة 150 درجة مئوية واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد خبزها ، أخرجيها واتركيها لتبرد ، ثم املئيها بالكريمة المخفوقة.

طلاء أبيض: في قدر يذوب السكر بالماء ويوضع على النار ، يغطى بغطاء ويترك حتى يغلي حتى يصبح شرابًا سميكًا. ارفعه عن النار ويجب تبريده بشكل أسرع (ضع المقلاة في وعاء به ماء بارد). عندما يبرد الشراب ، اخلطه بالخلاط حتى يتحول إلى كريمة بيضاء ، ثم صقيل الدونتس فوقه.

صقيل الشوكولاتة: تذوب الشوكولاتة الداكنة مع حليب باين ماري وتزين باقي البروفيترول.

شهية طيبة!


أطعمة بروفيترول وكريم الكمأة

وصفة تستخدم لعمل نوعين من الحلويات اللذيذة ، البروفيترول والكعك ، اثنتين من الحلويات المثالية ، بحيث يمكنك تحضيرها معًا وتعبئتها بكريمة الكمأة.

  • أليسيا توميرو
  • المطبخ: إسباني
  • نوع الوصفة: حلوى
  • السعرات الحرارية: 350
  • الحصص: 6-8
  • وقت التحضير: 1 ح
  • وقت الطهي: 25 ساعة
  • الوقت الإجمالي: 26 ساعة

مكونات

  • 300 مل من الماء
  • 150 جرام دقيق قمح
  • 100 جرام زبدة
  • 4 بيضات
  • 50 جرام سكر
  • زيت عباد الشمس للقلي
  • مسحوق السكر لتزيين الفطائر
  • شراب الشوكولاتة لتزيين البروفيترول

تحضير

نحضر كريمة الكمأة أولاً. نضع الفراشات في كوبنا ونضيف الكريمة ونخفق من 50 ثانية إلى دقيقة واحدة بسرعة 3.5. وقت الضرب دلالة ، ربما مع 50 ثانية يتم ضربه أو يحتاج إلى مزيد من الوقت. من المهم عدم المبالغة في ذلك ، حيث يمكن أن يتحول الكريم إلى زبدة.

اسكبي الكريمة في وعاء وأضيفي 50 جم من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. تخلط جيدا باليد. ضعي كريمة الكمأة في الثلاجة واغسلي الكوب.

نقوم بإعداد العجين للفطائر والبروفيتيرول. صب 300 مل من الماء و 100 غرام من الزبدة في كوبنا. سنجدولها في الوقت المناسب 3 دقائق عند 110 درجة بسرعة 1. يضاف 15 جرام من دقيق القمح ويبرمج مرة أخرى 40 ثانية بسرعة 3.

لعمل عجينة choux هذه ، تحتاج إلى إضافة أربع بيضات على التوالي وضرب كل بيضة نضيفها. نضع بيضة والجدول الزمني في الوقت المناسب 40 ثانية بسرعة 3. نرمي الثاني ونعيد جدولته 40 ثانية بسرعة 3. افعل نفس الشيء حتى نضع 4 بيضات.

سخني الفرن إلى 180 درجة. تحضير كيس المعجنات بفوهة عريضة وملفوفة ووضع نصف العجين داخل الغلاف. في صينية يمكن وضعها في الفرن ، ضع ورقة خبز وأضف كرات على شكل بروفيترول مع الغلاف. نضعه في الفرن ونتركه يخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لعمل البسكويت نقوم بإعداد مقلاة لتسخين زيت عباد الشمس. أضيفي أجزاء من العجين مع الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. نضع الأشياء الجيدة على طبق ويتم فصلها.

قم بإعداد كيس آخر من المعجنات بفوهة عريضة ومجعدة وأضف كريمة الكمأة. عندما تبرد البروفيتيرول والأشياء الجيدة ، املأها بالكريمة. الفتيات سوف ينكمشن بعد أن نقليهن ، لكن عندما نملأهن بالقشدة سيكونون دائريين. ضعيها في الثلاجة حتى تستهلك.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

مقالة كاملة: Thermorecetas »بالنسبة للوقت» أقل من ساعة واحدة »سلع من بروفيترول وكريم الكمأة


بروفيترول مع صلصة الفستق والقشطة والشوكولاته

لصلصة الفستق:
يُطحن الفستق مع السكر (25 جم) ناعماً جداً. تحرك في الخلاط وأضف الزيت تدريجياً أثناء الخفق لتشكيل عجينة. في وعاء ، اخلطي الصفار والسكر والنشا جيدًا حتى لا يكون لديهم كتل.

في قدر ، سخني الكريمة دون تركها تغلي. مع التحريك باستمرار ، أضيفي تدريجياً فوق البيض. نقل مرة أخرى إلى المقلاة على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 3-5 دقائق. توضع جانباً لتبرد ثم تُمزج معجون الفستق.

بالنسبة إلى البروفيترول:
في قدر على نار خفيفة ، سخني الزبدة والسكر والماء والملح على نار هادئة. يُرفع عن النار وينخل الدقيق. يقلب جيدًا باستخدام ملعقة ثم يوضع مرة أخرى على نار خفيفة. استمري في الخلط حتى تتكون عجينة تخرج من الأطراف.

اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (غاز 7). انقل العجينة إلى الخلاط وأضف بيضة. اضغطي حتى تتجانس ثم أضيفي بيضة أخرى. تواصل مع بيضة أخرى (3 في المجموع).

انقلي العجين إلى كيس وقطعي أحد طرفيه ثم اصنعي أشكالًا دائرية في صينية بقطر حوالي 3 سم (حسب الحجم الذي تريدينه). اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم اشعلي النار على حرارة 180 درجة مئوية (غاز 4) واتركيها لمدة 15 دقيقة (حسب الفرن).

انقلها إلى شواية واتركها تبرد تمامًا. تخفق الكريمة المخفوقة وتوضع جانبا. عندما تصبح الحشوة جاهزة وباردة ، اقطعها إلى نصفين. بملعقة صغيرة نضع صلصة الفستق في النصف السفلي ثم تُخفق الكريمة فوقها. غطي النصف الآخر عندما تكون جاهزًا.

اختياريا ، ضعي الشوكولاتة والزبدة والحليب في قدر وقم بإذابه على نار خفيفة ، ثم صقيل البروفيترول فوقها. بدلا من ذلك قدم لهم مع السكر البودرة المنخول.

* يمكنك ملء البروفيترول دون تقطيعها. على الأرجح ستجدهم في التجارة أيضًا. نضع الكريمة المخفوقة والحشوة في أكياس منفصلة ونقطعها قليلاً في زاوية واحدة. اصنع ثقبًا صغيرًا في البروفيتيرول واملأه بالصلصة والقشدة.
** إذا لم تقدميها جميعًا على الفور يمكنك الاحتفاظ بالصلصة والكريمة في الثلاجة وتعبئتها قبل التقديم.
*** إذا كان لديك زبدة مملحة للعجين ، فلا تضيف الملح الإضافي.


كيفية طهي البروفيترول بحشوات لذيذة

أعلاه وصفة ممتازة للبروفيتيرول ، وهي مناسبة لكل من اللذيذ والحلو. يجب تبريد البروفيترول المحضر تمامًا ، حيث قد تتسرب بعض الطبقة العلوية. على سبيل المثال ، إذا كانت جبنة كريمية ، فستبدأ في الذوبان تحت تأثير درجة حرارة عالية.

لقد قدمنا ​​لك العديد من خيارات الملء ، والتي يمكنك من خلالها اختيار واحد لك وتجهيزه لإكمال البروفيترول.

بعد أن قمت بإعداد الحشوة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية وضعها في بروفيترول؟ هناك عدة خيارات وسندرس كل منها بالتفصيل:.

الخيار 1

في أغلب الأحيان في الإصدار الأصلي ، يتم قطع البروفيترول ببساطة إلى نصفين ، ويمتلئ بسخاء بالحشو ولم يعد يغطيه بالنصف الثاني ، ولكن فقط قم بتغطيته ، لأن الحشوات كثيرة جدًا. سيكون هذا الخيار مناسبًا لتناول وجبة خفيفة شهية.

الخيار 2

الحالة الثانية هي على الأرجح متعلقة بالصنّاع المحترفين. يتم عمل ثقب في الجزء السفلي من البروفيترول لدرجة أنه من الممكن إدخال طرف محقنة المعجنات مع أو بدون فوهة. ثم يتم تعبئة المنتج بعناية مباشرة من الكيس. هذا الخيار جيد لأنك لن ترى مكان التعبئة & # 8220turned & # 8221. هذا هو سبب استخدام المحترفين لها.

الخيار 3

أندر طريقة هي إجراء شق في جانب الخبز. يشبه المتغير الثاني إلى حد كبير ، لأنه من الصعب أيضًا ملاحظته. الشيء الرئيسي هنا هو ملء الحشوة بعناية ، حتى لا تكسر حواف القطع المصنوعة. يمكن ملؤها بملعقة وحقيبة.

من بين الخيارات الثلاثة ، يمكنك اختيار أي شيء لنفسك ، ولكن هنا كل شيء ، بالطبع ، يعتمد على ما لديك من حشو. إذا كان الجبن المذاب بالسمك المفروم ، فمن الممكن أيضًا من الكيس. إذا تم تقطيع السمكة بشكل كبير ، فمن الأفضل استخدام الخيار الأول.

لجلب البروفيترول إلى الطاولة ، عليك فقط & # 8220speak & # 8221 مع خيالك. سنبدأ ، وسيستمر خيالك ، على ما أعتقد.

لذلك ، من الأفضل تقديم البروفيترول في وعاء منفصل. يمكن تزيين الطعام بالخضرة أو ، على سبيل المثال ، بالورود من الحشوة (مقذوف من خلال فوهة & # 8220stea & # 8221).

يمكن تزيين Profiteroli أنفسهم بأوراق النعناع أو أوراق الريحان أو أوراق إكليل الجبل أو غيرها من المساحات الخضراء. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو بدلاً من الخبز / خبز البيتا للحساء. إذا لم يتم إغلاق أغطية البروفيترول تمامًا ، يمكنك تزيين الحشوة مباشرة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون كافيارًا أو خضارًا أو قطعًا مما هو موجود في تكوين الحشوة. لكن قطع المنتج أكبر أو لا تأكل. يمكنك أيضا أن تقدم على أوراق السلطة.


كريمة المعجنات ، حشوات كيك مكررة

تعتبر كريمة المعجنات من أكثر الحشوات كلاسيكية في صناعة الحلويات. رائحة حلوة وسلسة و على أساس البيضهذه كريمة بنكهة الفانيليا والقرفة والليمون هو الحشو المثالي لفطائر الفاكهة ، أو البيتي سويس ، أو البروفيترول أو roscón de Reyes الخاص بك.

لتحضيره ، نحتاج إلى تسخين لتر الحليب مطروحًا منه نصف كوب بعود القرفة ، وجلد ليمون وفانيليا. من ناحية أخرى ، نخلط في وعاء 75 جرام من دقيق القمح و 50 جرام. نشا ذرة مع 200 جرام سكر. أضف 6 صفار بيض ونصف كوب من الحليب المحفوظ. تغلب على هذا الخليط جيدًا بمساعدة قضبان.

يُصفّى الحليب الساخن ويُضاف إليه كريمة الصفار والدقيق. يُغلى هذا المستحضر على نار خفيفة مع التحريك بملعقة خشبية حتى يكتسب نسيجًا سميكًا ودسم. دعها تبرد.

ل تجنب تكوين طبقة رقيقة على الطبقة العليا من الكريم نضع غلافًا بلاستيكيًا على اتصال به.

الصورة: Tustrucos ، Tinypic ، Panignacio

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Recetin »وصفات» حلويات للأطفال » كريمة المعجنات ، حشوات كيك مكررة


عرض كتالوج بروفيتيرول ليدل

اكتشف مجموعتنا الرائعة من حلويات الكريسماس بما في ذلك كعكة الكريسماس والحلوى وبعض المفاجآت اللذيذة! متاح الآن في أقرب Lidl الخاص بك. لتسهيل عملنا ، سنستخدم بروفيترول مجمّد محشو بالكريمة المخفوقة. اشتريته من Lidl في القسم المجمد ، لكن هذا ممكن.

Lidl ist ein Discounter ، der seinen Betrieb في قبعة بيجونين دويتشلاند. أصدرت LIDL Romania الإعلان الكبير للعملاء من جميع أنحاء رومانيا ، وهذا ما تقدمه لجميع المتاجر في البلاد للجميع. تفاح أسود مع الشوكولاتة والبسكويت & # 8211 Lidl Kitchen Video Recipe. وصفات كعكة ، وصفات حلويات. Kalorientabelle، kostenloses Ernährungstagebuch، Lebensmittel Datenbank. بروفيترول السعرات الحرارية والفيتامينات والصحة. حلزون صغير بحشو اسد. العروض والتوصيات: ديلوكس بروفيترول 450 جم 11. يبدأ Lidl الاستعدادات لقضاء العطلات الشتوية بالمجموعة الجديدة. أعدت Lidl مفاجأة لعملائها المخلصين ، حيث زادت آخر مائة. أنا Lidl er vi vilde med at rejse!

Når vi rejser، lader vi os inspirere af de. Smagfulde ، franske oster ، profiteroles eller franske makaroner؟


درس التذوق: المطبخ الفرنسي ، مدح النكهات الفاخرة

اكتشف أشهى المأكولات الفرنسية التي غزت العالم بأسره.

كوردون بلو ، فوا جرا ، راتاتوي ، كوك أو فين ، مادلين ، بروفيتيرول ، كرواسون ، كافيه أو لايت ، دوم بريجنون وهيليب نادراً ما تنطق بأسلوب فرنسي ممتاز في حانة صغيرة على ضفاف نهر السين. المطبخ الفرنسي هو عبادة ويجب التعامل معها على هذا النحو. يمكن أن تستمر قائمة النكهات والروائح والأطعمة الشهية ، لأن المطبخ الفرنسي يحتوي على موارد لا حصر لها. رش السلطات جيدا بزيت الزيتون والجبن والقواقع وبلح البحر والفطائر والنبيذ العطري. للمطبخ الفرنسي نحن مدينون بإسكالوب ، سوفليه ، مايونيز ، سافارينا ، سارلوتيلي ، سلطة لحم بقري ، بيتفيك ، شاتوبريان مصل وهليون أو جراتان.

القداس & - طقوس مقدسة بالفرنسية

تفتخر فرنسا بآلاف المطاعم (عدة آلاف في باريس وحدها) ، حيث يقوم الطهاة الرئيسيون بتدوير المكونات بطريقة سحرية ووضعها على الطاولات أمام السياح الفضوليين أو الذواقة الفرنسيين الشهية الفريدة من نوعها في العالم. تقدم فرنسا وجبات شهية ، أعدت لفترة طويلة واستمتعوا بها على مهل مع العائلة ، طوال فترة ما بعد الظهيرة. تعتبر طقوس وجبة الأحد مقدسة ، ويمكن أن تكون الأطباق بمفردها كتاب وصفات.

ماندريا فرانتي

تفتخر فرنسا بمئات أنواع الجبن أو الجبن: أجبان طازجة ، ذات قشرة بيضاء مغطاة بالعفن ، مع عفن أزرق طبيعي ، مع جلد مغسول ، جبن حليب الماعز أو البقر ، حليب مبستر ، معصور على البارد أو معصور على الساخن. تُباع بوفورت ، كاممبرت ، روكفور للذواقة وعلى الإنترنت ، ولديهم ، مثل أي طعام شهي ، أسعار مصممة خصيصًا ... ويمكن أن تكلف 100 غرام بضع عشرات من اليورو. يمكن أن تفخر فرنسا بأصناف النبيذ ذات الشهرة العالمية التي تسكر الحواس وترافق كل طبق.

قصة مكتوبة في المطبخ

منذ مئات السنين ، يعيش الفرنسيون قصة حب لا نهاية لها مع فن الطهي ، متبلورًا بتغيرات العصر والتأثيرات الخارجية الغريبة. منذ عام 1675 ، عندما تم إنشاء أول مطعم في باريس ، رفعت فرنسا أطباق الطهي إلى مرتبة الفن وأعطت العالم الصوصات والمعجنات الشهيرة وتخصصات الكيك وحلويات الطهي.

من جداول العصور الوسطى ، التي كانت تحتوي فقط على الخبز والحبوب ، مرت فرنسا بتغييرات جذرية في مجال فن الطهي. في منتصف القرن التاسع عشر ، استمتع الأرستقراطيون الفرنسيون بقوائم طعام شهية ، وفي وقت لاحق في القرن العشرين ، سرق "الطهاة" أسرارًا صغيرة من مطابخ البلدان الأخرى ونوّعوا قائمة طعامهم للسياح الذين غزوا بلادهم. والآن ، بالنسبة للسائح غير المستهل ، تعد المطاعم الفرنسية مصدرًا غير محدود من المأكولات الشهية.

بهجة في كل ركن من أركان البلاد

لقد تعلم الفرنسيون ألا يحملوا الأجانب الذين يأتون لتذوق المعجزات ولكل منطقة رائحتها الخاصة. داخل ال نورماندي وبريتاني (شمال غرب) رائحة الزبدة والتفاح تجعل حواسك تشعر بالدوار ، في الجنوب الغربي يمكنك تذوق أطباق كبد الأوز (فطيرة الأوز) والفطر. في جنوب شرق فرنسا ، تجلب سواحل البحر الأبيض المتوسط ​​تأثيرات أخرى: زيت الزيتون يحظى بتقدير كبير ، والسلطات والأعشاب أيضًا. في الشرق ، ترك الألمان & ldquourme & rdquo في المطبخ: النقانق أو لحم الخنزير المقدد أو البيرة على أي طاولة. في الشمال الشرقي ، تملأ الشمبانيا الكؤوس ، بينما في الشمال الغربي ، الأطباق الشهية عبارة عن القشريات والمحار والمأكولات البحرية والمأكولات البحرية الأخرى. بورجوندي وبوردو معروفون بالنبيذ ، سافوي للأجبان. كل مكان له طعمه ورائحته.

مع الكثير من الطعام قد تعتقد أن الفرنسيين يعانون من مشاكل وزن خطيرة. والمثير للدهشة أنهم من بين أنحف الأوروبيين وأكثرهم صحة. في جنوب فرنسا ، تتكون القائمة من وجبات خفيفة والعديد من الفواكه والخضروات ، والباقي ، حتى لو كانت الصلصات عالية الدسم تعطي وزناً لوجبة ، فهي & ldquostinse & rdquo مع النبيذ الأحمر. الخمور هي فخر فرنسا في البلاد وفي الخارج. هناك العشرات من أنواع النبيذ الأحمر أو الأبيض أو الجاف أو الحلو التي تضاف إليها الشمبانيا الشهيرة. وليس عليك حتى أن تكون شاربًا كبيرًا لتقديرهم. ستحبهم بسبب المناظر الطبيعية وكرم ضيافة أولئك الذين ينتجونها.

إذا كنت تقضي أمسية على ضفاف نهر السين ، في باريس ، تحت ضوء الفوانيس وصوت سنسونيتا ، فلا تتجنب الحانة الصغيرة أو المقهى أو المطعم الذي يعترض طريقك. دع نفسك تنجرف بموجة الروائح والبخار الدافئ ودلل براعم التذوق لديك بعمل فني.

تستعد رومانيا للنسخة الثالثة من أسبوع التذوق ، وهو حدث له تقليد في فرنسا. بين 21 و 27 أكتوبر ، ندعوك لاكتشاف مجموعات فريدة من المكونات والأذواق الجديدة والأذواق القديمة ، بالإضافة إلى أفضل الطهاة من فرنسا ورومانيا. التفاصيل: www.saptamanagustului.ro، Facebook.com/SaptamanaGustului.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


بروفيتيروليس

عادة ما تكون مليئة بآيس كريم الفانيليا ، وأحيانًا تكون مصحوبة بكريمة مخفوقة. في البداية ، كان مصطلح "بروفيترول" ، الذي استخدمه رابيليه ، يعني "ربحًا صغيرًا" ، وهو مكافأة صغيرة يحصل عليها الخدم. منذ القرن السادس عشر ، أصبحت البروفيتيرولات عبارة عن زلابية مخبوزة تحت الرماد ، والتي تم إلقاؤها في الحساء بعد بضع سنوات. كان عليه الانتظار حتى يملأ أنتونين كاريم العجين بنفث من كريمة المعجنات في القرن التاسع عشر حتى تصبح البروفيتيرول هي الحلوى اللذيذة التي نعرفها اليوم.


فيديو: Kozinti: recette profiteroles وصفة بروفيتيرول