وصفات جديدة

أماندينا خاص

أماندينا خاص


نحمي الفرن على حرارة 150 درجة ، ندهن الصينية بالزبدة ونتركها بورق الخبز.

إعداد كونترتوب:

اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر ، وزني السكر ، افصل بياض البيض عن الصفار ، اخفقي بياض البيض بالماء ، ثم أضيفي السكر مع التحريك تدريجيًا ، اخلطي الصفار مع الزيت ، أضيفي بياض البيض رغوة.يغطيها بملعقة خشبية ، يضاف الدقيق.

اسكبي المزيج في المقلاة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة ، وبعدها أخرجيها من المقلاة واتركيها لتبرد.

حضري الشراب ، ضعي السكر في وعاء على نار خفيفة ، اتركيه يذوب حتى يصبح لونه ذهبي ثم أضيفي الماء. كن حذرًا عند سكب الماء لأن الماء الساخن سوف يقفز. في البداية سيصلب السكر (يمكنك أن ترى كيف أن الملعقة هو ..) ولكن بعد أن يغلي قليلًا يذوب ، لذلك اتركه يغلي حتى يكتمل السكر بالكامل ، ضع الشراب جانبًا.

كريم:

نخلط البيض الكامل مع السكر ونضعهم في حمام البخار ليغلي مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف.عندما يصبحون جاهزين نضيف قطع الشوكولاتة المكسورة والكاكاو ونتركها على النار حتى تذوب الشوكولاتة تماما في وعاء حيث يمكننا استخدام الخلاط ، وعندما يكون الجو دافئًا نخلطه مع الزبدة المخزنة في درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الكريمة المخفوقة بقوة وادمجيها في كريمة بيض الشوكولاتة.

قطعي الجزء العلوي إلى 2. شراب مع الكثير من القطر ، دهن الكريم على القمة الأولى ثم ضعي الطبقة الثانية.

سطح أملس:

نذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة على نار خفيفة وعندما تذوب نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب ، ثم نسكبها بالتساوي فوق الكيك.

دع الكيك يبرد لمدة ساعتين تقريبا قبل تناوله على شكل شراب قدر المستطاع.تزيين حسب التفضيل .. رششت القليل من جوز الهند.



لوز خاص - وصفات

أرسلت بواسطة فيوليت Postolache في 15 يناير 2011 في amandina حلويات حلويات كعك وصفات كعك أماندينا | التعليقات: 37

لا ، إنها ليست حلوى اللوز الأصلية ، تلك التي تحتوي على أقراص سكرية ، إنها مجرد نسخة ولكنها لذيذة نحبها حقًا!

مكونات

لكونترتوب:

6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر

6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة كاكاو

2 عبوة زبدة
200 غرام سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة كاكاو
2 كيس كابتشينو مع الروم

1 كوب ماء
5 ملاعق كبيرة سكر
1 esenta rom

للتزجيج:

1 شوكولاتة داكنة
100 مل كريمة مخفوقة
3 ملاعق كبيرة زبدة
من اجل للتزيين:

1 شوكولاتة داكنة
الشوكولاتة
بضع ملاعق كبيرة من كريمة الكيك


يخفق البيض مع السكر حتى يذوب السكر. أضيفي الدقيق والكاكاو واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تصب في قالب مبطن بورق الخبز (قطر الشكل 24 سم) وتخبز لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. نحاول باستخدام عود أسنان وعندما لا يتبقى عجين عليه ، يتم خبز الجزء العلوي منه.




قطع سطح العمل بعناية إلى جزأين متساويين.


نحضر الكريمة هكذا: نخفق الزبدة الطرية بالخلاط حتى تصبح كريمية. ثم نضيف سكر مسحوق الكاكاو وأكياس الكابتشينو. استمر في الخلط حتى يذوب السكر وتصبح التركيبة متجانسة.



نضع الجزء العلوي من الكعكة بجدران قابلة للإزالة ونشربه. نعد الشراب على النحو التالي: كراميل السكر ، نضيف الماء وخلاصة الروم فوقه ونتركه على النار حتى يذوب السكر. لتهدأ.



في الأعلى أضف الجزء العلوي الآخر والشراب. دع الكعكة تبرد لبضع ساعات (تركتها طوال الليل) ثم أزل الشكل.

حضري كريمة التزيين كالآتي: قطعي الشوكولاتة إلى مكعبات ، أضيفي عليها الكريمة المخفوقة والزبدة وضعيها في حمام البخار مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. نحن نغطي الكعكة بالجليد الذي تم الحصول عليه. نصفي حواف الكعكة بحلوى الشوكولاتة للزينة ونتركها لمدة 10-15 دقيقة.





نذوب الشوكولاتة في حمام بخار ، ضعيها في كيس وخزيها في أحد طرفيها وارسمي مثلثات على ورق خَبز ، ثم افقسيها. نتركها تبرد ثم تفصل وتزين الكيك.

مكونات

كونترتوب
150 جرام دقيق أبيض منخول
5 بيضات
200 جرام سكر
4 ملاعق كبيرة كاكاو
1 كيس صغير من البيكنج بودر
طرف سكين الملح
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
شراب مركز
200 مل ماء
100 غرام من السكر
1/2 ملعقة صغيرة خالي من الروم
1 ظرف كابتشينو
كريم الزبدة
400 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
200 غ من السكر البودرة، منخول
3 ملاعق كبيرة كاكاو منخول
1 ملعقة صغيرة خالي من الروم
سطح أملس
300 مل قشطة حلوة
250 جرام شوكولاتة


أماندين (وصفة كلاسيكية)

بشكل منفصل ، صنعت الشراب من الماء والسكر ، وبعد أن أطفأت النار ، سكبت شراب هافانا فيه ، من عيني ، لم أنظر إلى الكمية ، كنت كريمًا. & # 128512 أنا أيضًا أعددت كريمة غاناش شوكولاتة الحليب. ثم قطعت الجزء العلوي إلى 2 (انظر كم هو رقيق) ، وضعته في الدرج الذي خبزته فيه (الجزء الذي كان أعلى وهو غير منتظم ، يأتي من الأسفل) ، ثم رشته بنصف الشراب. أضع كريم الجاناش ، وتوقفت عن البعض منه للزينة. كم هو جميل مظهر الكريم ، كما ترى ، يبدو وكأنه رائحته. & # 128578

وضعت فوق الورقة الثانية من كونترتوب ، صببت بقية الشراب. أعلاه تأتي قطعة كونترتوب التي كانت أسفل أسفل صينية الخبز ، لأنها مستقيمة. ضع وزنًا في الأعلى ، يمكن أن يكون قاعًا خشبيًا ، ليكون الكعكة المناسبة ، ثم اتركه يبرد لمدة 2-3 ساعات.

إنه يسخن تدفق أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الأسود و 1 ملعقة صغيرة من الزيت على باين ماري ، للحصول على اللمعان. من الجيد غربلة الكاكاو مسبقًا ، بحيث لا تحتوي على كتل. عادة ، يتم تقطيع الكيك إلى مربعات ، بحيث يكون جانبها حوالي 5 سم ، ثم يتم تزجيج كل قطعة في أقراص سكرية باستخدام أداة خاصة تسمى شوكة. كما أنها تعمل مع شوكة. ثم يتم عمل شواية من أقراص سكرية فوق كل واحدة.

فضلت النسخة الأبسط. صببت الفوندان على الكعكة بأكملها ، ولم أخدمها واتركتها تبرد لمدة ساعة. قسمتها إلى 20 قطعة وصنعت ثمرة بندق من الكريمة المتبقية في الأعلى.

تقول الوصفة الكلاسيكية أن نضع فوق كل كعكة وماسة واحدة من الشوكولاتة. لكن نفس الوصفة الكلاسيكية تقول أن الجزء العلوي مقطّع إلى 3 شرائح ومليء بطبقتين من الكريمة. & # 128578

لقد جعلت اللوز أبسط بطبقة واحدة من الكريمة ولم أضع مكعب الشوكولاتة.

لا تعتقد أن عائلتي كانت مستاءة. & # 128578 عندما كان أطفالي صغارًا ، اختفى الماس الشوكولاته مثل السحر من الكعك. ربما كان الفضائيون يسرقونهم ، لأن أطفالي لم يعرفوا شيئًا عنها. & # 128578

الآن هم أطول مني ، لذا يمكنني أن أفعلهم أماندين وبدون الماس الشوكولاته.

هل يعقل أن أخبرك كم عدد القبلات التي تلقيتها من أجل أماندين؟ & # 128512

إذا كنت تريدني أن أخبرك عن كيفية صنع كريمة الزبدة الكلاسيكية على البخار ، فسأكتبها على الفور. & # 128578 ما كعكة الطفولة الأخرى التي تريد أن أكتب عنها؟

حتى ذلك الحين ، أتمنى لك شهية طيبة! ، أركض لسرقة شخص آخر أماندين من الثلاجة. & # 128578


كيك شوكولاتة ميني

حلوى اللوز البيضاء & # 8211 كعكة خاصة & # 8211 سيموناكالاس سيموناكالاس. الجزء العلوي مصنوع من كعكة إسفنجية كلاسيكية ، لا أضع فيها الكاكاو أبدًا. التزجيج هو نفسه. شراب الكاكاو ، جاناش الشوكولاتة مع المكسرات المقلية والكرز في الكحول ، سارلوتا بالتوت. ستكون كعكتك أنيقة ومرحة ومكررة والأهم من ذلك كله. AMANDINA (منتج كلاسيكي) & # 8211 شراب علوي ، كريمة الكاكاو ومثلجات الفوندان أو. كيك اماندينا مع كريمة الكاكاو وكريمة الفوندان بنكهة. الكريم عبارة عن غاناش شوكولاتة بيضاء.

كريمة الشوكولاتة مع الماسكربون للكيك ، الكيك ، الكوكيز. من مطبخي: اماندينا كيك حلويات بدون خبز.


يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل. الوصفة بسيطة ، لكنها تستغرق حوالي ساعة حتى تصبح الكعك اللذيذ جاهزًا.

مكونات

من أجل كونترتوب

  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 6 بيضات

للقشدة

للشراب

للتزجيج

طريقة التحضير

أولاً ، قم بإعداد سطح الطاولة. افصلي البيض ثم اخلطي الصفار مع السكر والزيت والماء حتى يتضاعف حجم التكوين. ثم نسكب الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو. يخفق بياض البيض جيدًا ويدخله في تكوين الصفار.

ورق حائط صينية بورق خبز واسكب التكوين. ضعه في الفرن المسخن حتى يجتاز اختبار المسواك. في هذه الأثناء ، حضري كريمة اللوز.

ضعي الشوكولاتة في وعاء واخلطيها على نار خفيفة مع الكريمة المخفوقة. عندما تذوب الشوكولاتة ، تُرفع عن النار وتُترك لتبرد. حضري كريمة الشوكولاتة على النحو التالي: في قدر ، ضعي الماء والسكر واتركيها تغلي حتى يذوب السكر.

يُضاف العسل والكاكاو ويُرفع عن النار.

نقطع الجزء العلوي إلى نصفين وشراب بمزيج من الماء والسكر وخلاصة الروم المغلي مسبقًا. على النصف الأول من سطح العمل ، أضيفي الكريمة ، ثم ضعي النصف الثاني من سطح العمل في شراب. قطّعي الكيك إلى مربعات بالحجم المناسب ، ثم زيني كل حبة لوز على حدة.


"أنا متحمس جدًا لعمل وصفات جديدة. ذهبت مع صديقي ، الشيف Ctălin Petrescu ، إلى Holy Mount Athos ، حيث تبادلت الوصفات مع والديّ ، بالإضافة إلى أنه يأتي إلينا كثيرًا في المركز ، ولدينا مركز نهاري مع الغداء ويأتي ونحن بالإضافة إلى الأطباق التقليدية المصنوعة للأطفال حتى السوشي.

أشكر الله لأنني لم أتمكن من رؤية الكهنوت على أنه مهنة ، ولكن كدعوة ، مما يعني أننا يجب أن نكون في خدمة قريبنا. لقد أنشأنا مركزًا نهاريًا يهتم بالأشخاص المستضعفين والأطفال من خلفيات اجتماعية محرومة وكبار السن الذين يعيشون بمفردهم أو لم يتبق لهم أحد. قمت بترميم أو بناء منازل للأيتام.

إنه ليس استحقاقي ، ولكن لمن هم معنا. نقوم الآن ببناء منزل للمسنين. الناس العاديون ساعدوا وحملوا الفكر الصالح "، هذا ما كشفه المنافس ، بحسب a1.ro.

علاوة على ذلك ، فإن الكاهن هو أيضًا مدرس ويقوم "بمدرسة الأحد" ، وهو حريص على مساعدة الأطفال في الحصول على التعليم. يصبح البعض أولمبيين ، والبعض الآخر طلاب الطب أو القانون بالفعل ويختارون العودة لإعطاء ما تعلموه للأطفال الآخرين في المركز.


أماندين

أرسل Mioara Milea وصفة أخرى إلى مسابقتنا "نحن ننتظر الربيع مع الحلويات".

افتح النشرة الإخبارية Sfatulparintilor.ro كل يوم ، وابحث عن مكونات اليوم وأرسل وصفتك بهذا المكون! يمكنك الفوز بمرتبة سرير للأطفال من Vreaumobila.ro أو صانع الفطائر من Sfatulparintilor.ro.

أعلى: 6 بيضات ، 200 جرام سكر ، 30 مل ماء ، 30 مل زيت ، 20 جرام كاكاو ، 8 ملاعق كبيرة من القيشاني
كريمة: 3 صفار بيض ، 150 جرام سكر بودرة ، 1 كيس زبدة ، كاكاو ، خلاصة الروم
شراب: 400 مل ماء ، 200 جرام سكر ، 2 كيس شوكولاتة كابتشينو
كريمة التزيين: 6 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من الماء ، 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، القليل من المارجرين

طريقة التحضير
أعلى: في وعاء نضع بياض البيض ونخفق الرغوة مع السكر ، ثم نضيف الصفار المفرك بالزيت ، ثم الطحين والكاكاو. قطع الجزء العلوي إلى النصف واتركه ليبرد
الكريمة: تترك الزبدة لتسخن قليلاً ، ثم تخلط حتى تصبح زغبية ، ويضاف صفار ، ثم السكر ، والكاكاو ، وخلاصة الروم.
نضع الشراب على النار ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق
الصقيل: نضع المكونات على النار ونتركها تغلي


كيك اماندينا

إذا كنت تريد كعكة بسيطة وجيدة وعطرة ، وليس من الصعب على الإطلاق صنعها ، فاختر كعكة اللوز هذه!

نادرًا ما لا يحبها الرجل هو دائمًا ناجح معنا

  • كونترتوب اللوز (قطر 20-22 سم)
  • 7 بيضات
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • أ vf. سكين الملح
  • 7 ملاعق كبيرة طحين
  • نصف مغلف من مسحوق الخبز
  • 30 مل ماء
  • 30 مل زيت
  • كريم
  • 450 جرام زبدة
  • 240 جرام سكر
  • زجاجة من خلاصة rom
  • 4 ملاعق كبيرة كاكاو أسود
  • 4 صفار
  • شراب مركز
  • 200 غرام سكر
  • 250 مل ماء
  • زجاجة من خلاصة rom
  • سطح أملس
  • 200 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 30 مل كريم سائل
  • 40 جرام زبدة

طريقة التحضير كيك اماندينا

  1. افصل بياض البيض عن الصفار.
  2. نخلط بياض البيض مع الملح ثم نضيف السكر بالتدريج. اخلطي حتى يختفي السكر تمامًا.
  3. افركي الصفار بالزيت والماء. نضيفهم فوق بياض البيض.
  4. يضاف الدقيق المنخول مع الكاكاو والبيكنج بودر ثم يخلط بلطف مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.
  5. تُسكب التركيبة في قالب كيك بحجم 20-22 سم ، مبطن ، مستوي ووضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، على نار خفيفة ، لمدة 30-35 دقيقة (قم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان.
  1. كراميل السكر حتى يتحول إلى العنبر. أطفئها بالماء البارد ثم اترك كل شيء ينضج لمدة 10 دقائق. أوقف النار وأضف الجوهر.

كريمة اللوز

  1. امزج رغوة الزبدة مع السكر (استخدم نوعًا من الزبدة عالية الجودة ، بدون ماء)
  2. اخفقي الصفار برفق بشوكة في حمام بخار لمدة 3-4 دقائق.
  3. بارد ، نضيفها فوق الزبدة.
  4. يُضاف الكاكاو ، الجوهر ، ويُمزج بلطف ثم ابدأ الخلط واخلط حتى تحصل على كريم رقيق متجانس.
  1. اقطع سطح العمل إلى ثلاثة أفقياً.
  2. ضعي الشريحة الأولى على الطبق وشراب السكر ووزعي 4-5 ملاعق كبيرة من الكريمة.
  3. نضع الشريحة الثانية ، القطر وننشر 4-5 ملاعق كبيرة من الكريمة.
  4. ضعي آخر شريحة ، شراب ، ثم غلفي الكعكة بطبقة رقيقة من الكريمة مع وقف بضع ملاعق كبيرة للتزيين. دع الكعكة تبرد لمدة نصف ساعة.
  5. جاهز سطح أملس وضع جميع المكونات في وعاء على حمام بخار.
  6. تجانس ، اتركه يبرد وعندما يكون دافئًا ، اسكبه فوق الكعكة.
  7. قم بإمالة الصينية قليلاً لتصريف التزجيج على الجانبين أيضًا.
  8. اتركيها تبرد لتتجمد ، ثم رشي الكريم الموقوف على الوجه.
  9. احفظي كعكة اللوز باردة وقطعيها في غضون ساعات قليلة.

إذا كنت تريد الحلوى على شكل كعكة ، فعليك خبز الجزء العلوي في صينية مقاس 20/30 سم ، وتقليل البيض من 7 إلى 5-6 ، والدقيق من 7 إلى 5-6 ملاعق كبيرة والكاكاو إلى ملعقتين كبيرتين ( البقية تحافظ على الوصفة كما هي) وخفض كميات الكريمة إلى النصف ، لأنك لن تحتاج إلى تلبيس الكعك. أوقف 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة لـ & # 8220mot & # 8221 لكل كعكة.

صقيل كل كعكة بعد تقطيعها إلى مكعبات.


كيفية تحضير الكسكس؟

لقد تلقيت كهدية منذ 3 سنوات كسكس هو في الواقع وعاء أطول يحتوي على مقلاة أصغر في الأعلى بها ثقوب صغيرة في الأسفل حيث يتم وضع الكسكس - إذا لم تفعل ، يمكنك استخدام مقلاة بها خضروات مطبوخة بالبخار صنع.

أقوم بإعداد العديد من الوصفات بأنواع مختلفة من اللحوم - وكلها جيدة جدًا. يمكنك أن تفعل ذلك بدون لحم على الإطلاق

- 500 غرام لحم مكعبات - لحم بقري أو دجاج أو لحم غنم
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات أكبر
- 3-4 فصوص ثوم
- الزعفران إذا كان لديك
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة. ديه هي الوصفة المغربية وهم يستخدمون العديد من البهارات الجديدة غير العادية لكنها تعطي مذاقا ممتازا
- فلفل أحمر حار منظف من البذور ومفروم ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل (لا أعرف أين أنت الذي سأرسله لك إذا لم تفعل)
- 250 غرام جزر مقطع إلى أطوال
- 500 غرام كسكس
- 250 جذر كرفس مقطع إلى مكعبات كبيرة
- 2-3 كوسة مقطعة إلى مكعبات كبيرة
- 2 ملاعق زيت زيتون
- بطاطس مقطعة
- إرث من البقدونس
- كزبرة
- 50 غرام زبدة
- الملح والفلفل حسب الذوق

نضع اللحم ونضيف 1 لتر من الماء ثم الخضار والبهارات ونغلي كل شيء ثم غطواهم واتركوا على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

نضع الكسكس في وعاء ونضيف 30 مل من الماء ونخلط ونترك لمدة 10 دقائق ثم نخلط مرة أخرى 30 مل من الماء ونخلطهم بشوكة لفصل الكسكسي ويتركوا حتى ينتفخوا لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ضعي في الحاوية العلوية لبخار خاص أو كسكس - في الوعاء السفلي ، اغلي الماء لمدة 10 دقائق

ينقل الكسكس إلى طبق ويخلط مع القليل من الزبدة ويوضع في المنتصف خليط اللحم والخضروات.


فيديو: How To Make Frangipane: Puff Pastry Almond Cake Tutorial for Beginners - Christmas cake ideas