ae.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

طريقة عمل عجينة البيتزا من الصفر - الطريقة السهلة

طريقة عمل عجينة البيتزا من الصفر - الطريقة السهلة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ليلة البيتزا أصبحت ألذ كثيرًا

طريقة عمل عجينة البيتزا من الصفر - الطريقة السهلة

من السهل صنع عجينة البيتزا الطازجة. لا يتطلب الأمر سوى القليل من التخطيط المسبق.

تنشيط الخميرة

ثينكستوك

سواء كنت تستخدم طازجة أو مجففة خميرةيجب أن تكون نشطة قبل إضافتها إلى العجينة. الوصفات التي تتطلب الخميرة المجففة ستجعلك تخلط الخميرة في سائل دافئ (لكن ليس ساخنًا) قبل إضافتها إلى العجين ، في حين أن الوصفات التي تتطلب خميرة طازجة سترشدك عادةً إلى مزجها بكمية صغيرة من الدقيق والماء قبل إضافته إلى العجينة.

اخلطي العجينة

بمجرد أن تصبح الخميرة نشطة ، قم بإضافتها إلى ملف مكونات العجين الأخرى. إذا كان لديك خلاط عامود ، فيمكنك دمج مكوناتك باستخدام خطاف العجين. إذا لم يكن كذلك ، اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة (مثل الدقيق) واسكب المكونات الرطبة (الماء والخميرة) في البئر قبل الخلط يدويًا.

يعجن العجين

بمجرد دمج المكونات بالكامل ، يجب عجن العجين لمدة تتراوح من 5 إلى 15 دقيقة ، حسب وصفتك. يمكنك القيام بذلك في الخلاط باستخدام خطاف العجين أو باليد. يساعد العجن على تطوير العجينة بشكل طبيعي الغولتين، وهو جزء مهم لتحقيق القوام الصحيح للعجين.

دع العجين يتخمر

سواء اخترت وضع العجينة في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة أو تركها ببساطة في مكان دافئ لترتفع ، فإنها تحتاج إلى وقت تخمر. خلال هذا الجزء من عملية صنع العجين ، ستتغذى الخميرة الحية في العجين على الكربوهيدرات في الدقيق وتنتج الكحول (الذي يعطي نكهة العجين) وفقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون (التي تساعد على ارتفاع العجينة ، مما يضفي عليها الضوء ، نسيج متجدد الهواء). يتم عمل العجينة بشكل عام بهذه الخطوة عندما يتضاعف حجمها تقريبًا.

اضرب العجين

بعد أن يتضاعف العجين ، قم بضربه برفق (حرفيًا) حتى يتم إطلاق الغازات من العجين. عادة ما تكون من 2 إلى 3 لكمات لطيفة كافية لإزالة الغاز من الغاز عجينة.

شكل العجين

ثم نقطع العجينة إلى العدد المطلوب من القطع ونشكلها. في حالة عجينة البيتزا، ما عليك سوى تشكيل العجين على شكل كرة عن طريق تسطيحها برفق على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، وعمل فجوة صغيرة جدًا في منتصف العجين بإبهامك ، ثم قلب العجين ورسم الحواف باتجاه المسافة البادئة لتشكيل فجوة محكمة ، كرة مستديرة.

اثبت العجين

تغطية أي كرات من عجينة التي تخطط لاستخدامها على الفور مع غلاف بلاستيكي واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. عندما يتضاعف العجين ، يصبح جاهزًا للاستخدام.