وصفات جديدة

المأكولات البحرية المخبوزة مع صلصة الطماطم والخردل

المأكولات البحرية المخبوزة مع صلصة الطماطم والخردل


قشري البطاطس ثم اغسليها وقطعيها إلى شرائح.

يغسل السمك ويجفف في صينية مدهونة بالزيت ، توضع شرائح البطاطا ثم يرش بالكاري والملح والفلفل ويوضع السمك فوقها ويرش بالملح والفلفل والزعتر.

يُمزج الخردل مع النبيذ الأبيض ومعجون الطماطم ، ويُقطّع الفلفل الحار إلى شرائح ويُسكب فوق السمك.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.

قدم السمك مع البطاطس بجانبه.

شهية كبيرة!


1. أمعاء السمكة وإزالة الأمعاء وتنظيفها من القشور. نقطع الدنيس على نطاق واسع ، في كثير من الأحيان وعميق. في طبق ، اخلطي الدقيق ودقيق الذرة ورشة ملح وفلفل أحمر ولفي السمك جيدًا في هذا الخليط. تعطي الفلفل الحلو لونًا جميلًا للأسماك المقلية. طبعا لمن يفضل فقط الطحين أو الذرة فقط دون الجمع بينهما.

2. سخني المقلاة بالزيت واقلي السمك فقط عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية والسمك همسة.

3. نحضر عصيدة من دقيق الذرة ونأكل السمك ، ربما مع مجدي بسيط أو الفلاح. عصير الفلاح هو العصير الذي يحتوي أيضًا على طماطم مهروسة أو طازجة أو مخبوزة.


سنغسل البطاطس جيداً ونقشرها. سنأخذ صينية للخبز ونضعها في قاع الصينية ، البصل الذي قمنا بغسله وتنظيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم نقطع الشرائح والبطاطس الجديدة التي سنضعها في صفوف في الدرج.

نحضر صلصة الخردل في وعاء: نضيف الكريما الحامضة والخردل الحلو ونخلطهم جيداً. اسكبي هذه الصلصة فوق البطاطس ثم أضيفي الحليب وتبليها بالملح. لأولئك الذين يريدون ، يمكنك وضع ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز الممزوجة بالبيض ، للحصول على تناسق أكبر للطعام

سنضع البطاطس في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، حوالي 30-45 دقيقة. سنجرب البطاطس بالشوكة وعندما نرى أن الفوكوليتا تدخل البطاطس ، فهذا يعني أنها قد نضجت.


المكونات اللازمة لسمك البحر:

  • 1 طبق كبير حوالي 2 كجم أو 2-3 أصغر
  • 300 غرام أرز
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 1 طماطم كبيرة (أو مرق حلو ، طماطم مقطعة معلبة ، أو 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم)
  • فلفل ، زعتر ، بابريكا ، ملح
  • البقدونس الطازج
  • نفط

نحن نحمر وننظف الدنيس. نقوم بتقطيع الأسماك إلى قطع على مستوى راحة اليد ، ثم يتم تقطيعها إلى نصفين على طول العمود الفقري. نعطي السمك قليل من الملح ونتركه جانبا.

يقشر البصل ويقطع ناعما. في مقلاة ، اقلي البصل مع قليل من الملح حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الجزر الموجود على المبشرة الصغيرة والطماطم الحمراء المقشرة والمفرومة. يتبل ونكهة الفلفل والبابريكا والزعتر. بعد قليهم جميعًا لمدة 5 دقائق ، بينما يقل العصير الذي تتركه الطماطم ، يُضاف الأرز. اخلطي جيدًا ، واتركيها على النار لمدة دقيقتين أخريين ، وأضيفي كوبًا من الماء.

نضع الأرز على هذا النحو شبه معد بشكل متساوٍ في صينية كبيرة. ضعي قطع السمك فوق الأرز مع توجيه الجلد لأعلى. أضف كمية كافية من الماء (أو مرق الخضار) لجعل الأرز رقيقًا ، لكن دون تغطية السمك. يرش الزعتر بالتساوي على التحضير. ضعي الصينية في الفرن حتى يتضخم الأرز ويطهى السمك ، حوالي 30 دقيقة. عندما ينتفخ الأرز ، نتذوق فحص القوام. إذا رضينا نوقف النار ، وإذا احتاج الأرز إلى المزيد من الماء نضيف المزيد ونترك الصينية في الفرن.

نكهة البقدونس الطازج. أولئك الذين يأكلون ساخنًا ، مثلي ، يمكنهم وضع بعض الفلفل الحار على الأرز ، قبل الفرن. كما ترى ، الوصفة بسيطة للغاية ، بدون الكثير من المكونات (تمامًا كما وجدتها وأكلتها في قرى الدانوب) ، لكنني أؤكد لك أنك لن تشعر بخيبة أمل.


وصفات مماثلة:

فيليه سلمون مع صوص وعنب

فيليه السلمون مع الصلصة والعنب المحضر بالنبيذ الأبيض الجاف والقشدة الحامضة

سلمون مشوي مع صلصة الفلفل

سمك السلمون المشوي مع صلصة الفلفل المحضر بالنبيذ وشوربة الطيور والقشدة الحامضة المتبل بالزعتر والفلفل الحار.

سمك السلمون مع صلصة الترياكي (ترياكي)

سمك السلمون مع صوص الترياكي المحضر بصلصة الصويا والعسل والزنجبيل المبشور الطازج والبصل الأخضر


كود مع الخردل وفتات الخبز في الفرن

نقطع البقدونس الأخضر والطرخون. ابشر قشر البرتقال وأزل الباقي.

ضع شرائح سمك القد في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالقليل من الزيت ثم وزع كمية الخردل عليها بالتساوي. تبّل جيدًا.

امزج فتات الخبز ودقيق الشوفان والكبر في وعاء. أضف الزيت واخلط كل شيء جيدًا. مرر كل شبكة من خلال هذا التكوين ، وقم بتغطيتها من جميع الجوانب.

ثم ضعي شرائح سمك القد في الفرن لمدة 15 دقيقة واتركيها حتى تحمر جيدًا.

قدمي الطبق مع البطاطس الجديدة بالزبدة والفاصوليا الخضراء.


عضلات الساق، يتم تنظيفها بسكين حاد من الجلد الأبيض (إذا لم يتم تنظيفها عند الجزار) ، ثم يتم دهنها بقليل من الزيت ، محنك ب خليط من: الزبدة والأعشاب العطرية (غشاء البكارة والمريمية والريحان والخليج وما إلى ذلك) والملح والفلفل ، مربوطة بخيط لإعطائها شكل منتظم ، ثم تبرد في الثلاجة لحوالي. 30-35 دقيقة، ثم تطهى.

الخضروات، والتي تم اختيارها لاستخدامها كملف & # 8221 سرير & # 8222 لعضلة اللحم في الفرن، سيتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة ورشها نفط ومحنك مع مسحوق الملح والفلفل ، ثم ضع في صينية ممسوح مع نفط، التي سيتم وضعها عليها عضلات الساق، مُعدة مسبقًا.

سوف يسكب فوقه نبيذ احمر معا مع الماء (أو حساء اللحم البقري والخضروات) ، غطت الدرج بغطاء احباط يوضع الألمنيوم في الفرن المسخن مسبقًا على نار خفيفة (180 درجة تقريبًا 60-65 دقيقة).

قرب نهاية 20 دقيقة ، ستتم إزالة رقائق الألومنيوم ، وتركها عضلة لحم العجل، للحصول على قشرة حمراء (مع الحرص دائمًا على نثر الصلصة المتكونة في الصينية حتى لا تجف).

بعد، بعدما طبخ، صينية سيتم إخراجها من الفرن ، وتغطيتها مرة أخرى رقائق الألومنيوم (للسماح للعضلات بالراحة والحفاظ على عصارتها).

للتقديم، سوف تنفصل عضلة العجل من الخيط ، ثم نضعها على طبق ونقطعها شرائح رقيقة حوالي 2 سم، يقدم مع الخضروات مطبوخة ، مع رشها صلصة أو يمكن تقديمها بشكل منفصل في طبق.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

عضلة لحم العجل المخبوزة، يمكن أيضًا تقديمه مع بطاطس طبيعية يرش بالزبدة الساخنة ويزين بها بقدونس طازجة مفرومة أو مع جزء من البطاطس المخبوزة والمقرمشة المحضرة كما في الوصفة أدناه.


فيديو: How Tomato Ketchup Is Made, Tomato Harvesting And Processing Process With Modern Technology